Овощные котлеты с рисом и грибами

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
7
1191 просмотр

Рис - 1,5 стакана
Грибы - 400 г ( шампиньоны )
Лук зеленый - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - 1 щепотка
Масло подсолнечное - для обжарки
Панировочные сухари

Моем грибы и отправляем их провариться. Это нужно для того, чтобы при приготовлении котлет они не пускали воду. Варим буквально 5 минут после закипания воды.

Вынимаем их и оставляем, чтобы они остыли.

Отвариваем рис до полной готовности. Отвариваем в пропорции с водой 1 : 3 . Чем больше он переварится, тем легче будет лепить котлеты. Так же нужно, чтобы он остыл.

Отжимаем грибы от лишней влаги и измельчаем при помощи блендера.

Складываем рис, грибы и нарезанный лук в миску. Добавляем соль и черный перец.

Очень хорошо все перемешиваем.

Мокрыми руками формируем небольшие котлеты и хорошо обваливаем их в панировочных сухарях. Обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла примерно по 5 минут с каждой стороны. Жарим на среднем огне без крышки, до золотистой корочки. Переворачиваем осторожно, так как они очень нежные.

Получаем вот такие симпатичные котлетки. Вкусные и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита. Спасибо.

у нас в прошлом году вообще бешенный урожай в лесу был абсолютно на все!
Давно такого не было, только ленивый не заготовил ничего
грибы, ягоды, орехи, - полный лес, - а вот нынче думаю не будет такого, снега почти не было зимой, засуха может быть.

Тем, кто любит грибы в любом виде, предлагаю заглянуть в мой сегодняшний рецепт грибных котлеток с рисом.

Получаются такие котлеты сытными, вкусными и ароматными. К тому же, грибные котлеты можно готовить из разных сортов грибов – вешенок или шампиньонов, белых или опят… И используя в очередной раз новый сорт грибов, можно каждый раз получать новый вкус котлет!

У меня, правда, традиционно будут шампиньоны, потому что даже вешенки как-то редко продаются, а уж о белых грибах и говорить не приходится. Но с шампиньонами тоже получается очень вкусно.

Сложность – не сложнее, чем приготовление любых других котлет

Время приготовления – примерно 1 час

Для приготовления котлет с рисом и грибами нужны такие продукты:

Процесс приготовления

Грибы нужно предварительно приготовить. Для этого я помыла шампиньоны, нарезала и обжарила до готовности, слегка подсолив.

Рис промыла несколько раз и сварила тоже до полной готовности.

Лук очистила, нарезала.

Зубчики чеснока очистила и нарезала.

Лук и чеснок чуть обжарила – примерно 1 минутку на среднем огне.

Морковь очистила, пустила на терочку и отправила к луку и чесноку.

Соединила все измельченные ингредиенты, посолила, поперчила.

В тарелку насыпала муку – это была моя панировка для котлет. Панировочных сухарей дома не оказалось :) Мокрыми руками сформировала небольшие котлетки, обваляла их в муке.

Обжарила с двух сторон. Кстати, в фарш я не добавляла яйца – котлеты замечательно лепились и так, а при жарке не разваливались.

Вот и все, вкусные грибные котлетки готовы!

Приятного вам аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Рисовые котлеты с грибами

Если у вас остался с вечера отварной рис, предлагаем вам приготовить вкусные рисовые котлеты с грибами. Они получаются нежными и рассыпчатыми. Такие котлеты придутся по душе вегетарианцам и постящимся (если исключить яйцо).

Благодаря своей клейкости, рис скрепляет все ингредиенты, и котлетки отлично держат форму. Для панировки котлет можно использовать крошку сухарей, измельчить хлопья для завтрака либо же обычную муку.

Получается сытно, вкусно и просто. Попробуйте!

Как приготовить "Котлеты из риса с грибами" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится рис, шампиньоны свежие, лук репчатый, соль, перец чёрный, масло подсолнечное, мука или сухари для панировки, яйцо.

1 небольшую головку репчатого лука почистить и нарезать. Шампиньоны (примерно 150 грамм) почистить и нарезать.

Рис (120 грамм) отварить, слегка остудить и переложить в чашу блендера.

К нему добавить подготовленные овощи и грибы.

Пробить всё блендером.

Добавить специи: соль (примерно 3 грамма) и чёрный перец на кончике ножа (примерно 1 грамм).

Ввести желток 1 яйца.

Тщательно перемешать все ингредиенты. Сформировать котлеты. Для панировки можно использовать сухари или муку. В данном случае я использовала муку полбяную (25 грамм).

Обжарить котлеты с двух сторон на растительном масле (3 ст. л.) до приятной золотой корочки.

По готовности котлеты выложить на бумажное полотенце.

Грибные котлеты с рисом готовы к подаче. Приятного Вам аппетита.

Рисовые котлетки с приятным ароматом грибов и сливочного сыра - замечательная альтернатива традиционным мясным котлетам. Свежие шампиньоны придают котлеткам яркий вкус и прекрасно гармонируют с рисом и сыром.

Ингредиенты для «Рисовые котлеты с сыром и грибами»:

Фарш мясной — 250 г
Рис (200 граммовый) — 1 стак.
Шампиньоны — 250 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 5 зуб.
Специи (для мяса) — 0.7 ч. л.
Карри — 0.7 ч. л.
Приправа (итальянские травы) — 0.7 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Масло растительное (в т.ч. 1.5 ст.л. для обжаривания лука) — 5 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Сыр твердый — 200 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2313.1 ккал	белки 100.8 г	жиры 96.5 г	углеводы 192 г
Порции
ккал 385.5 ккал	белки 16.8 г	жиры 16.1 г	углеводы 32 г
100 г блюда
ккал 165.2 ккал	белки 7.2 г	жиры 6.9 г	углеводы 13.7 г

Рецепт «Рисовые котлеты с сыром и грибами»:

Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить нарезанные шампиньоны, продолжить жарить еще 5 минут.

Рис отварить до готовности. Чеснок измельчить.

Приготовить котлетный фарш: соединить мясной фарш, рис, луково - грибную смесь, чеснок, приправу, специи, соль, черный молотый перец, карри, яйца. Перемешать.

Нарезать сыр на порции. Из части котлетного фарша сделать лепешки, положить кусочек сыра. Края рисовой лепешки соединить (удобно это делать с помощью кулинарного шпателя или кухонного ножа). Мокрыми руками сформировать котлету. Продолжить формировать таким способом остальные котлеты. Пожарить их на растительном масле до готовности. У меня получилось 14 котлет.

Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с жареными крабовыми палочками и грибами

231
1873
343575

Паштет из семечек и сладкого перца

115
374
9607

Шоколадный торт

81
291
18422

Фотографии «Рисовые котлеты с сыром и грибами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

21 декабря 2018 года wise1288 # (автор рецепта)

22 декабря 2018 года wise1288 # (автор рецепта)

18 декабря 2018 года 0-galinka #

18 декабря 2018 года wise1288 # (автор рецепта)

19 декабря 2018 года 0-galinka #

18 декабря 2018 года ирпенчанка #

18 декабря 2018 года wise1288 # (автор рецепта)

16 декабря 2018 года alce_loco #

17 декабря 2018 года wise1288 # (автор рецепта)