Портулак овощной в горшке

Семена портулака очень мелкие, просто как песчинки. Ну я с дуру, да по неопытности, посыпала пару полосочек с двух сторон горшка, как посолила еду. В остальное пространство рядами я посадила Эшольцию, Анютины глазки и еще 1 какой-то цветочек. Переживала, что не взойдет. Портулак оказался впереди планеты всей! Взошел самый первый неделю спустя, если не раньше. К тому же, взошли все семена, которые были насыпаны очень плотно. Когда вся эта прелесть начала подрастать, она там бедная так теснилась. Мне советовали проредить, но я не стала, растет и растет. Так вот потом Портулак заполонил весь горшок, он загубил Анютины глазки напрочь. Эшольция взошла, но была худущая. Цвела меленькими цветочками. А вот Портулак порадовал! Я не расстроилась, что он заполонил весь горшок! Цветы оказались превосходными, разных цветов, яркие и очень красивые. Причем цветет он с мая по сей день. Еще есть бутоны, он стелется помимо горшка и дает отростки с бутонами. Все, как написано на пакете, неутолимы в цветении до поздней осени. Я представляю как здорово эти цветы смотрелись бы в открытом грунте, где много места! Я советую вам эти цветы для оформления сада или балкона, они замечательны. На следующий год я их посажу, но теперь более осознано и грамотно. Они неприхотливы, полив у меня был непостоянный, от случая к случаю, да и грунт для томатов. Сейчас в горшке земли не видно, все переплетено корнями, но зелень от цветов густая и цветы цветут.
А теперь мой фотоотчет.
Это вот первый цветок зацвел у меня.


Вот так выглядел горшок через месяц после посева


Еще проглядываются по краям другие цветы и цветок Эшольции.
А это цветение. К сожалению, весь практически июль я была на отдыхе и не видела как они цветут, но мне сказали, что отменно. Фото цветов в июне и сейчас, конец августа


Портулак — однолетнее растение семейства портулаковых, которое было известно еще древним египтянам. В России портулак выращивают на огородах, а также в жилых помещениях, поскольку растение очень декоративно. Известны формы со стелющимся и прямостоячим стеблем.

В сочных листьях портулака присутствуют органические кислоты, витамин С, провитамин А и другие полезные вещества. В пищу употребляют листья со слабокисловатым вкусом и слегка жгучим ароматом, которые хороши в салатах. Верхушки стеблей и цветки используют в качестве приправы к овощным супам, вторым рыбным и мясным блюдам.

Портулак способствует снижению содержания сахара в крови, поэтому его рекомендуют при сахарном диабете. Полезен он при заболеваниях печени, почек и мочевого пузыря. Свежие листья прикладывают к ранам и местам укуса пчел. Отвары портулака — хорошее жаропонижающее средство. Но при гипертонии употреблять портулак в большом количестве противопоказано.


Стебли портулака сочные, мясистые. Листья мелкие, продолговато-овальные или клиновидно-обратно-овальные, собраны в розетку. Цветки одиночные, желтые, собраны по 2—3 шт. в пазухах листьев и в основании боковых побегов. Семена темные, собраны в коробочки, которые лопаются при созревании. Растение теплолюбивое. К почвам нетребовательно, но предпочтительны плодородные.

Размножают портулак семенами и черенками. Семена высевают ранней весной в ящики. Расстояние между рядами 3—5 см, а между семенами 2 см.

После появления всходов ящики передвигают ближе к свету. В фазе одного настоящего листа растения удаляют через одно, а в фазе трех-четырех листьев их по 1—2 шт. пересаживают в горшки диаметром 10—12 см.

В период роста портулак обильно поливают, чтобы в поддоне всегда была вода. Один раз в две недели растения подкармливают раствором минеральных удобрений (2—5 г на 1 л воды) или раствором золы (20 г на 1 л воды). Через три-четыре недели после появления всходов листья и молодые побеги можно срезать для употребления в пишу.

Хорошо размножается портулак черенками, которые срезают с растений и ставят в воду. После образования корешков черенки пересаживают в горшочки. Весной с наступлением теплой погоды портулак можно вынести на балкон или лоджию и выращивать их там до морозов.

Портулак относится к семейству портулаковых. Известно свыше 100 видов портулака, произрастающего в основном в тропиках и субтропиках. Это растение – уроженец южных краев. С древнейших времен известен в Египте, Греции, Риме. Европа освоена растением достаточно поздно. Примерно в XVII веке каким-то образом оно добралось до Франции и покорило ее как овощная культура.

Трава портулака содержит много сахаров: глюкозу, сахарозу, галактозу, другие углеводы, значительное количество витаминов С и К; обнаружены в ней каротин, витамины Е, РР, органические кислоты (янтарная, лимонная, малоновая), белки, минеральные и другие ценные вещества.

Портулак крупноцветковый – декоративное растение с яркими цветками, раскрывающимися в солнечный день, используется как овощ. Портулак огородный обладает съедобными листьями и стеблями.

В домашней кулинарии мелко нарезанные листья портулака употребляют с творогом, томатами; из них готовят салат с добавлением оливкового масла и уксуса, острые приправы к мясным блюдам, добавляют в супы и овощные блюда, солят и маринуют.

В народной медицине портулак используется как противовоспалительное средство при заболеваниях почек, печени и мочевого пузыря. Сок надземной части портулака оказывает желчегонное действие. Особенно ценными лечебными свойствами обладают семена: при расстройстве желудка – как вяжущее, при лихорадке – как жаропонижающее; они входят в состав народных средств против импотенции. Известны случаи излечения чешуйчатого лишая отваром семян. На Кавказе свежими листьями растения снимают воспаление от укуса пчел. Последние годы ученые обратили внимание на способность этого растения снижать уровень сахара в крови.

В декоративном садоводстве используется портулак крупноцветковый. Это однолетнее травянистое растение с ползучими стеблями. Листья мелкие, очередные, сочные. Цветки также мелкие, желтые и раскрываются только в солнечную погоду, цветет с июня по сентябрь. Семена черные, реже темно-серые, мелкие. Собирают побеги портулака в фазе бутонизации, срезая их у основания стебля. За год побеги обычно отрастают 8—10 раз.

Культурные формы портулака отличаются от дикорастущего более крупными листьями и приподнятыми побегами.

Выращивание портулака в домашних условиях

В комнатах размещают портулак в светлом месте, но он может расти и в полутени. Растение теплолюбивое, оно все время должно находиться в тепле.

Размножают портулак как семенами, так и черенками. Для черенкования используют верхушки побегов с 2–3 междоузлиями. Укореняется легко. Во избежание загнивания черенок заделывают на глубину не более 2–3 см.

Лучшим субстратом для посева семян является почва, состоящая из дерновой, листовой земли и крупнозернистого песка в соотношении 5:4:1. Для дезинфекции субстрата советуем в него добавлять 100–200 г древесной золы на одно ведро субстрата. Сеют семена в горшки или небольшие ящики высотой 12–15 см. Насыпанный субстрат слегка увлажняют и прикатывают, семена сеют вразброс, увлажняют из пульверизатора и закрывают ящик стеклом.

Всходы появляются на 3—4-й день после посева. Полив умеренный. Подкормку жидким минеральным удобрением проводят один раз в 2–3 недели. Между растениями необходимо оставлять расстояние 7 см, между рядами – 10 см.

Вредители – белокрылка, редко тля. Из болезней портулаку наносят вред различные пятнистости, а на сеянцах при недостаточном уходе – черная ножка.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.


  1. Виды портулака
  2. Выращивание из семян
  3. Рассада
  4. Почва
  5. Пикировка
  6. Когда высаживать
  7. Освещение
  8. Черенки
  9. Время сбора семян
  10. Посадка под зиму
  11. Уход за портулаком
  12. Можно ли портулак вырастить на подоконнике?

Портулак сегодня набирает свою популярность. Это съедобное растение довольно декоративно, не требует к себе много внимания, и отличается великолепными пищевыми особенностями. Плохая осведомленность о полезных свойствах этого сорняка, удерживает нас от массового выращивания, а не уничтожения его на наших участках. Портулак зачастую причисляют к злостным сорнякам и это мнение трудно искоренить.

Портулак — полезная сочная трава обычно используется как зелень или как ингредиент для салатов. Недавно растение было идентифицировано, как отличный источник альфа-линоленовой кислоты. Она представляет собой жирную кислоту омега-3, также известную как рыбий жир.

Когда вы попробуете «сорняк» добавить в салат и узнаете выводы медиков о наличии питательных веществ, вы точно поменяете свою точку зрения.

Вместо искоренения этой травы как сорняк, вы рассмотрите его как декоративную культуру и обратите внимание на ее применение в кулинарии.

Кроме этого, живописный живой коврик с пестрыми цветками — это тоже портулак, который так просто «постелить» на участке! С латинского слово portula, переводится как «воротца». Это такая себе подсказка, каким образом раскрывается плод растения — распахивая свои миниатюрные ворота.

Портулак — полезная, питательная и декоративная трава, которая выращивается как в открытом грунте, так и в доме.


Виды портулака

В разных источниках встречается от пятидесяти до ста видов портулака в дикой природе. Но культивируется лишь два вида, каждый из которых выделяется своими выдающимися характеристиками.

Декоративный крупноцветковый (Portulaca grandiflora) — пришелец из Южной Америки представляют собой, в зависимости от сорта, разнообразие цветовых гамм цветков, и разную степень их махровости. Бывают даже одновременно двух цветов. Они очень похожи на розу в миниатюре. Трава возвышается над землей не выше, чем на 25 см. Листья маленькие и продолговатые, в форме «елочки».

Огородный (Portulaca oleracea) или овощной — родом из Ближнего Востока и Средней Азии. Этот вид считается злостным сорняком и распространяется на грядках и посевах.

Кроме того, что растение очень привлекательное, огородный портулак обладает пищевыми и целебными характеристиками. Листочки почти круглые, а золотистые цветки мельче, чем у декоративного вида. Существуют гибридные французские сорта с разноцветными листьями.

Портулак со съедобными свойствами, у нас, культивируют крайне редко, а вот декоративный вид можно встретить довольно часто. Его высаживают на клумбах, альпийских горках, в рокариях и рабатках, он великолепен в декорировании балконов и террас. Культура великолепно приживается во всех, даже очень бедных грунтах, хорошо переносит недостаток влаги, не требует прополки и удобрений. Его ползучие побеги расползаются, образуя густой «коврик» из изумрудных листочков-иголочек с россыпью разноцветных цветков. Цветет каждый раскрывшийся цветок только сутки, поэтому пестрый пейзаж каждый день меняется.

Portulaca — очень универсальная культура. Ее используют в качестве грунтового покрытия, или высаживают в каменном саду вместе с красочными альпийскими растениями. Это отличный акцент для областей, где вы выращиваете весенние луковичные растения. Он заполнит все пустые пространства после того, как отцветут первоцветы. Portulaca также красиво смотрится в контейнерах и висячих кашпо. Поскольку растение требует немного воды, оно идеально подходит в качестве кромки вдоль дорожек и клумб.

Выращивание из семян

Благодаря своей склонности к самостоятельному посеву портулак очень просто выращивать. Для контроля посевов высевать семена в землю можно после последнего мороза. В идеале температура должна прогреться до 22 градусов.

Рассада

Хотя разбить красочную клумбу портулака из семян сразу в открытом грунте вполне реально, лучше предварительно посадить рассаду, которую потом переносится на участок.

Высевать семена надо в середине февраля или начале марта.

Почва

Почвенная смесь обязательно должна содержать четвертую часть песка. Дно емкости для посадки должно быть хорошо дренированным.

Во влажный субстрат семена размещают на 1 см друг от друга, погружая в почву. Лучшей водой для полива считается дождевая или отстоянная. Рекомендуется нижний полив, чтобы семена не сбились в одну кучу. После посадки необходимо создать парниковый эффект, а именно накрыть контейнер прозрачной пленкой и оставить в светлом и теплом месте. Температура поддерживается в пределах 25-30С.

Совет! Торф, который часто присутствует в готовых смесях, лучше не использовать — он может усложнить прорастание.

Часто, особенно в пасмурные дни, саженцам необходимо создать дополнительное освещение.

После появления первых всходов, приблизительно около двух недель, тепличку нужно раскрыть.


Пикировка

После появления двух листиков на растении их необходимо пикировать. Для этого по 2-3 саженца размещают в отдельные биоразлагаемые торфяные горшки, это позволяет высаживать сеянцы, не нарушая корни растений. С этого времени необходимо каждые 5-7 дней вносить минеральные удобрения. Хорошо саженцы «закалить» — вынести ненадолго на улицу, это поможет быстрее адаптироваться к уличным условиям.

Когда высаживать

Когда на саженцах появится до десяти листочков и даже первые бутоны, значит пришло время их высаживать. Делать это нужно в теплую погоду, не ниже 10С. Чаще это проделывают в начале июня. Саженцы необходимо распределять на расстоянии 10–15 см, и щедро увлажнять в первые несколько дней.

Портулак абсолютно неприхотлив к условиям, поэтому для него вполне подходит скудная, песчаная или глинистая и довольно сухая земля. Насыщенная удобрениями почва активизирует рост листьев и неблагоприятно сказывается на цветении.

Освещение

Портулак очень любит солнце! Поэтому лучше разместить его на холме или возвышении. Такая хитрость отведет воду, препятствуя застою и загниванию корневой системы. Недостаток солнца плохо сказывается на цветении портулака, цветки попросту не раскроются.

Черенки

Для посадки портулака также используют черенки. Их срезают осенью, укореняют, оставляют на зиму в прохладном светлом помещении.

Высаживают их весной по тому же правилу, что и рассада. Зацветают такие кустики уже через месяц.

Можно выкопать кустик портулака и пересадить его в комнатный горшок. Ухаживают за ним, как за любым домашним любимцем, а весной можно снова разместить на клумбу.

Время сбора семян

Сбор коробочек на семена необходимо либо недозревшими, когда они только начинают желтеть, либо после конца цветения цветка. И в том и другом случае, высушивают их в помещении.


Посадка под зиму

Сразу уточним, что производить это можно исключительно в южных регионах. Семечки теплолюбивой травы не прорастут, пока земля не прогреется до 20-25С. Но если вы живете в теплом климате сделайте следующее:

  • Отведите под насаждение портулака открытое и солнечное место, лучше на возвышенности.
  • Избавьтесь от бурьяна и подготовьте почву.
  • Высевать необходимо, как минимум в два раза больше семян, чем весной.
  • Рассыпьте семена с песком в лунки и немного засыпьте.
  • Весной убедитесь, чтобы место посева после таяния снега полностью не высохло.
  • Рекомендуется накрывать посевы полиэтиленом, чтобы сохранить тепло.

Уход за портулаком

Уход за портулаком — это полив раз в 10 дней, при условии отсутствия дождей. Воду лить нужно под корень. Главное — не размывать землю. Растения, высаженные в кашпо или контейнеры, поливать нужно чаще. Главное — лучше не долить, чем переувлажнить почву.

Мульчировать и полоть землю вокруг растения необходимо только вначале, пока кусты не разрастутся. Портулак быстро покроет почву многочисленными побегами, не давая возможности прорасти бурьянам. Удобрение цветку не надо. Растение очень редко болеет и не подвергается нападению вредителей.

Можно ли портулак вырастить на подоконнике?

До сегодняшнего дня растение считали только садовым однолетником. После выведения многочисленных ампельных гибридов его часто выращивают в домашних условиях. Растение великолепно обживает подоконник. Многие цветоводы так полюбили растение, что не хотят расставаться с ним на зиму.

Портулак — это цветущее стелющееся растение, разные сорта могут быть однолетними или многолетними культурами. Существует много разновидностей: портулак садовый, портулак декоративный, портулак крупноцветковый и т.д. Существуют виды этой стелющейся культуры, которые дачники принимают за сорняки и нещадно с ними борются в саду и огороде.

Цветоводы охотно выращивают портулак многолетний или однолетний не только на садовых участках, но и в квартирах. Потому что, по мнению специалистов, посадить и ухаживать за этим цветущим растением не сложно. Нередко новичкам рекомендуют начинать выращивание цветов с портулака — однолетника или многолетника.

Агротехника культуры

В естественных условиях это растение свободно растет во многих странах американских континентов. Также, в настоящее время, эти цветы можно встретить во многих странах Европы, в Украине, в странах Средней Азии и на Дальнем Востоке. В естественных условиях растение размножается самосевом.

В странах с теплым климатом портулак — многолетний цветок, но в условиях большинства прохладных областей России его выращивают как однолетнее растение.

Портулак — выращивание растения в условиях дачного участка во многих регионах России начинается с посадки семян на рассаду. А когда позволяют условия, выросшую рассаду пересаживают на клумбы и газоны. Но в теплых регионах можно производить высадку семян непосредственно в открытый грунт.

Также портулак выращивают на балконе. О том, как выращивать портулак в домашних условиях, будет рассказано ниже.

Размножение культуры

Начинающих цветоводов интересует вопрос: как размножается портулак, сложно ли выращивать это растение. На самом деле посадка и уход достаточно просты.

На заметку! Растение неприхотливо — посадить можно даже семена собранные самостоятельно, болезни и вредители не страшны, уход сводится к регулярным поливам.

Размножать портулак можно не только семенами, но и черенками. О том, как выращивать это стелющееся растение семенами, будет рассказано чуть позже. Черенкованием вырастить этот цветок также легко. Для этого на зиму заносят понравившиеся экземпляры в дом (в прохладное помещение). Весной следует нарезать черенки длиной до 6 см, удалить нижние листья и посадить в подготовленный питательный субстрат. Контейнеры с саженцами следует накрыть полиэтиленом, периодически его открывать для проветривания и полива. Обычно черенки укореняются в течение месяца. После их укоренения полиэтилен убирают, а растения высаживают в открытый грунт (если позволяет погода).

Портулак — размножение культуры очень простая процедура, выполнить которую под силу даже человеку, никогда раньше не сталкивающемуся с разведением цветов.

Посадка семян

Как посадить портулак семенами? Ничего сложного в этой процедуре нет. Сначала следует рассказать о портулаке — как сажать семена на рассаду.

Когда сеять портулак, каждый цветовод решает для себя сам. Обычно считается, что проводить процедуру посадки семенного материала этого цветущего растения следует с последней декады февраля по конец марта. Но лучше перенести процесс высадок семян на апрель — в этот период продолжительность светового дня значительно возрастает, поэтому сеянцам будет хватать освещения солнечными лучами. При посадке семенного материала в более ранние сроки рассаду придется досвечивать в утренние и вечерние часы, устанавливая рядом с контейнерами лампы дневного света. В противном случае ростки будут тянуться к свету, их стебельки будут тонкими и слабыми.

Питательную почвенную смесь специалисты рекомендуют готовить самостоятельно в домашних условиях, так как в специализированных магазинах готовый грунт содержит большое количество торфа, что не годится для этого цветка. Для приготовления питательного субстрата берется огородный грунт с овощных грядок и смешивается с речным песком в пропорции 8:2. Ингредиенты тщательно перемешивают и прокаливают в духовом шкафу, чтобы обеззаразить полученную смесь.

Важно! В контейнерах с рассадой портулака обязательно должны быть дренажные отверстия.

Все контейнеры предварительно тщательно моют и обеззараживают. На дно насыпается дренаж толщиной 3-4 см, в качестве дренажного материала можно использовать керамзит или мелкий щебень. Сверху насыпают подготовленный грунт, утрамбовывают и поливают. Когда вся влага впитается, можно приступать к посеву семян.

Портулак посадка и уход являются очень важными процедурами, от тщательного соблюдения которых будет зависеть, как активно будет расти и цвести это растение.

Семя для посадки должно пролежать хотя бы полгода, чтобы всхожесть посевного материала была высокой. У семян, только что собранных с растений, процент появляющихся всходов слишком низок.

Важно! Всхожесть семенного материала портулака сохраняется на высоком уровне в течение трех сезонов. Лучше всего сажать прошлогодние семена растения.

Семенной материал раскладывают на поверхности земли, чуть-чуть заглубляя их в почву. Расстояние между семенами должно составлять около сантиметра. Сверху емкости накрывают полиэтиленом или стеклом и ставят на подоконник в тепло. Температура воздуха в помещении должна быть около 22°С. Созданный парниковый микроклимат в емкостях позволяет сеянцам появляться быстрее. Обычно первые ростки появляются на 6-8 день после посадки.

Дальнейший ход за сеянцами также несложен. После массового появления ростков полиэтилен убирают. Росткам нужно тепло и хорошее освещение. Температура в помещении должна поддерживаться от 22 до 29°С. В пасмурную погоду всходы необходимо досвечивать специальными лампами.

На заметку! После появления на рассаде двух настоящих листочков всходы прореживают, удаляя лишние более слабые сеянцы.

Можно провести процедуру пикирования, пересаживая в отдельные горшочки по два-три растения. При пересадке следует стараться не повреждать корневую систему.

Через 7 дней после проведения процедуры пикировки сеянцы подкармливают первый раз. В качестве подкормки используют раствор комбинированного минерального удобрения. Эту рассаду следует подкармливать регулярно (раз в 7 дней) вплоть до ее пересадки на постоянное место.

Перед высадкой рассады в открытый грунт растениям следует проводить «воздушные процедуры», закаливая сеянцы. Для этого их выносят на балкон — сначала ненадолго, но с каждым днем увеличивая срок пребывания сеянцев на улице.

Для посадки семенного материала на клумбы или в другое место, следует выбрать хорошо освещаемые участки.

Но предварительно семена высаживают на небольшом участке. Процедура посадки будет такой: участок поливают, затем семена смешивают с увлажненным грунтом и сверху устанавливают мини-парничок, накрыв посадки полиэтиленом. После того, как появятся первые всходы, полиэтилен можно открывать днем на пару часов, чтобы проветривать парник. Полностью убирают укрытие, когда температура окружающей среды достигает 22-23°С.

Когда у портулака появится несколько постоянных листков, их можно пересадить на постоянное место в клумбу. Первые цветки на портулаке появятся примерно через полтора месяца после появления всходов.

Описание разведения портулака на этом можно закончить.

Уход за культурой

Уход за растением Портулак также прост. В саду этот цветок будет расти на любых почвах, даже на песчанике. Любой сорт портулака может сохранить свои свойства — неприхотливость и нетребовательность к уходу при выращивании в разных регионах России.

Весной и летом уход за этим цветущим «ковриком» одинаков — регулярно проводить поливы, особенно в жаркую и сухую погоду. Обычно поливной режим прост — раз в 6-7 дней. Растение быстро разрастается, плотно покрывая весь участок, поэтому при уходе не требуется вносить подкормки, рыхлить грунт, вносить мульчу. Так как портулак растет на любых почвах, вносить удобрения не надо. Сорняки мешают росту портулака только в первое время, но когда этот цветок разрастается, садоводам не будет необходимости избавиться от сорной травы — растение само ее заглушит.

Интересно! Данное растение не подвергается атакам вредителей, не поражают его и заболевания — и это еще одно полезное свойство растения.

Если говорить про портулак декоративный, то нужно знать — выращивание и уход не отличаются от аналогичных процедур, проводимых с другими сортами этого цветущего однолетника.

Портулак активно используют в ландшафтном дизайне, особенно если надо закрыть пустое место в саду красивыми растениями. Ухаживать за всеми видами портулака не сложно, а не любить это растение просто нельзя — ведь цвета распускающегося портулака могут быть различными — яркими и приятно радующими глаз. Особенно хорошо сочетается зеленый цвет листвы с красными или желтыми оттенками лепестков распустившихся цветков.

Зимовка культуры

В климатических условиях России оставлять зимовать в саду можно только огородный вид портулака. Все остальные сорта слишком теплолюбивы и в зимний период просто вымерзают. Поэтому цветущие разновидности этого растения ежегодно выращивают вновь.

Салат из портулака

Обычно цветоводы покупают семена портулака только раз, а потом просто собирают семенной материал с понравившихся экземпляров для дальнейшей посадки. Сбор семян производится следующим образом: когда коробочки с семенным материалом высохнут, их просто собирают, складывают в стеклянные банки и хранят в сухом месте.

А «коврик» просто удаляют с участка перед осенней перекопкой. Если же дачники хотят любоваться цветением портулака круглый год, понравившиеся кустики на зиму пересаживают в горшочки и держат на окнах, выходящих на южную сторону. Но следует помнить, что осенью и зимой, когда световой день укорачивается, портулак следует досвечивать.

Как видно, посадка и уход за портулаком в открцтом грунте по силам даже начинающему цветоводу.

Сегодня портулак считается сорняком, с которым огородники и дачники разными способами борются. Но, между тем, эта маленькая неприметная трава использовалась врачевателями древности для лечения. С полезными свойствами портулака огородного были хорошо знакомы древние греки и египтяне. Это растение в наше время в большом почете в странах Азии. Там портулак выращивают как овощную культуру и применяют как в пищу, так и в медицинских целях.

  1. Что такое портулак овощной (огородный)
  2. Портулак в кулинарии
  3. Заготовка и хранение портулака огородного
  4. Как замариновать портулак на зиму
  5. Противопоказания к применению

Что такое портулак овощной (огородный)

Это довольно неприхотливое однолетнее растение, которое можно встретить на всей Европейской территории России, где хотя бы один сезон бывает устойчивое тепло. Растет огородный портулак как сорняк, причем он любит черноземную почву без удобрений и ядохимикатов. И если уж он появился на участке, то вывести его будет довольно трудно. На борьбу с портулаком овощным придется потратить не один год и немало сил. Корень у него достигает 20 см в длину и быстро дает новые побеги, если оторвать листья.

Размножается семенами, а также корнями, стеблями и листочками.


Стебли плотные сочные, но хрупкие. Их легко повредить случайно, но, брошенные на землю, они уже через сутки отлично укореняются.

Листья гладкие, блестящие с видимыми жилками и порами, по форме яйцевидные или лапчатые, в них также накапливается много сока.

Цвести растение может с июля до сентября мелкими бледно-желтыми цветами, которые не так просто заметить. Располагаются соцветия (реже одиночные цветы) в пазухах листьев.

Плоды портулака огородного представляют собой очень мелкие черные семена, заключенные в коробочку шарообразной формы, менее 1 см по размерам.

Портулак часто встречается по берегам водоемов. Любит влажную землю, но предпочитает хорошо освещенные участки. В тени он не зацветает. А на солнце образует густые, плотные и красивые ковры.


Портулак в кулинарии

Портулак огородный (овощной) имеет массу полезных свойств, поэтому его используют для приготовления блюд из мяса, рыбы, супов, салатов, соусов, холодных закусок в соленом или маринованном виде. Это вполне съедобный сорняк, который используется как лекарство от многих болезней. В нем содержатся легкоусвояемые сахар, белки, а также необычные биологически активные вещества: жирные кислоты, витамины, минералы, кумарины, стероиды, флавоноиды, кумарины, сапонины, стероиды, фитонутриенты, алкалоиды.


Многие из них необходимы для нормального обмена веществ в клетках; участвуют в восстановлении поврежденных тканей, наращивании мышц, а также регулируют основные физиологические функции организма.

Огородный портулак имеет следующие полезные свойства:

  • антимикробное;
  • антиоксидантное;
  • гипогликемическое;
  • кровоостанавливающее;
  • слабительное;
  • противовоспалительное;
  • ранозаживляющее;
  • обезболивающее;
  • слабительное;
  • противопаразитарное;
  • антитоксическое;
  • гиполипидемическое;
  • гормонорегулирующее.

Благодаря широкому спектру полезных свойств, портулак огородный лечит язву желудка и кишечника, туберкулез, геморрой, внутренние воспаления, кожные заболевания, конъюнктивит, артрит, артроз, глистные инвазии. Растение можно принимать для похудения, общего оздоровления и омоложения организма. Хорошее действие портулак овощной оказывает при желудочно-кишечных инфекциях (дизентерия, энтероколит) и воспалении слизистых (гингивит, стоматит, ангина, кольпит). При сахарном диабете он помогает поджелудочной железе активнее вырабатывать инсулин. Соком свежей травы лечат порезы и ранки, обморожения, ожоги, а также укусы насекомых.

Портулак огородный оказывает мягкое слабительное и мочегонное действие, устраняя спазмы кишечника и мочевого пузыря. А вот у глистов, закрепившихся в кишечнике, он, напротив, вызывает спазм, что заставляет червей отрываться от стенок и выходить наружу. Пьют траву для быстрого выведения из организма токсинов при отравлении алкоголем или фармацевтическими препаратами.

Портулак овощной хорошо употреблять для профилактики авитаминоза в сезон простуд, а также при бесплодии, импотенции у мужчин, нарушениях месячного цикла у женщин. Принимать его можно в виде отвара или настоя.


Экстракт портулака огородного и средства на его основе успешно применяются в косметологической практике для профилактики образования морщин, защиты от рака кожи, преждевременного старения и лечения псориаза.

Портулак овощной любят в кавказской и турецкой кухне. Его можно варить, жарить и тушить. Например, есть очень простые рецепты приготовления яичницы или салата из портулака. Свежую зелень мелко рубят, добавляют в готовое блюдо для украшения.

Из 450 г листьев портулака овощного можно приготовить нежный соус песто с тертым пармезаном (3/4 чашки), оливковым маслом (1/2 ч.), обжаренным миндалем (1/4 ч.) и 2 зубчиками чеснока.

Все продукты смешиваются в блендере до однородной консистенции, а в конце добавляется оливковое масло. Хранится такой соус в холодильнике до 2 недель.

Заготовка и хранение портулака огородного

На зиму портулак овощной можно сушить, мариновать или засаливать. Сушеная трава добавляется в пищу в качестве приправы, из нее также готовят лекарственные средства.


Собирают зелень портулака огородного, примерно, через месяц после появления первых всходов. В это время стебли отрастают на 20-30 см, и начинается цветение. Молодые побеги с листьями срезают у основания, сушат, предварительно промыв в теплой, а затем в прохладной воде. Это необходимо, чтобы удалить с листьев песок, пыль, следы насекомых и прочие загрязнения. Удобно использовать дуршлаг. Для удаления влаги после промывки ветви портулака раскладывают на полотенце или подвешивают на нитке.


Сушить портулак овощной можно, развесив в тени под навесом. Если погода теплая, то трава хорошо высыхает. Отдельные мелкие листья сушатся на бумаге или ткани, при этом сырье нужно часто переворачивать, чтобы не допустить плесени.

Сухую траву измельчают, убирают в бумажные или тканевые мешочки. Можно хранить и в деревянных ящиках. Срок годности портулака составляет – 1 год.


Для длительного хранения можно заготовить портулак маринованный. В таком виде сохраняются все его полезные свойства.

Как замариновать портулак на зиму

Это очень просто. Срезанные и промытые стебли помещают в кипяток на пять минут, а затем укладывают в банки, заливают маринадом.


Для маринада можно использовать разные специи по вкусу, но обычно кладут черный перец, базилик, укроп, петрушку, эстрагон, чеснок. Обязательно добавляют по 2 ст. ложки соли и по 1 сахара и уксуса (можно яблочного).

Все ингредиенты доводят до кипения, вливают уксус, отключают огонь и сразу заливают зелень маринадом. Крышками закатывают после остывания, убирают на хранение.


Зелень портулака овощного можно залить рассолом из расчета ½ ст. ложки соли на стакан кипятка, но она получится очень соленой. В блюда лучше добавлять засоленный портулак сухим способом.

Делается он так. 1 кг листьев измельчают, хорошо перемешивают с 200 г соли. Кристаллы соли должны полностью раствориться, можно поставить листья под гнет, чтобы выделился сок. Соленую траву раскладывают по хорошо простерилизованным банкам, закрывают полиэтиленовыми крышками, убирают в прохладное темное место.

Хранить такой портулак можно не больше года, а в рассоле – не более полугода.


Противопоказания к применению

Однако портулак огородный может принести не только пользу, но и вред для здоровья. У портулака овощного имеются следующие противопоказания:

  • замедленный пульс при пониженном давлении;
  • беременность и кормление грудью;
  • пожилой возраст;
  • нарушения ритма сердца;
  • повышенная нервная возбудимость;
  • гипертония.


При высоком давлении следует быть осторожным, поскольку даже салат из портулака может спровоцировать гипертонический криз. Нужно помнить, что официальная медицина траву не использует.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

Мне нравится 10

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Читайте также: