Постный рис в духовке с овощам рецепт

Описание рецепта — Постный рис с овощами:

Яркий, сытный гарнир или основное блюдо из риса с овощами можно приготовить очень быстро и легко! Такой гарнир украсит основное мясное или рыбное блюдо. Он может стать и основным блюдом для тех, кто предпочитает растительный белок животному, кто питается полезно и правильно, а, также, для тех, кто придерживается Поста.

Постный рис с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты: отварной рис, отварной или консервированный нут, шампиньоны, зеленый горошек, кукуруза, спаржевая фасоль, морковь, бульонный кубик, карри порошок, растительное масло, соль и перец.

Рис отвариваем согласно инструкции на упаковке. Морковь нарезаем брусочком.

Шампиньоны нарезаем мелким кубиком.

В сковороду вливаем оливковое масло и выкладываем морковь и грибы. Ставим сковороду на огонь и обжариваем овощи 2-3 минуты.

Болгарский перец нарезаем кольцами.

Добавляем болгарский перец в сковороду.

Свежую зеленую фасоль нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем фасоль к остальным овощам в сковороде.

С консервированной кукурузы сливаем жидкость и добавляем кукурузу к остальным ингредиентам. Зеленый горошек можно добавить не размораживая.

Добавляем куриный бульонный кубик, порошок карри и доливаем кипяток. Солим и перчим бульон по вкусу.

Тушим овощи 20 минут до полного выпаривания жидкости на медленном огне.

Добавляем в самом конце отварной рис и консервированный нут, слив с него жидкость. Хорошо перемешиваем содержимое сковороды, прогреваем рис с овощами в течение еще 5 минут.

Готовый рис совощами подаем к столу порционно. Приятного аппетита!

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

Песочный пирог с черникой

• постные
• Для диеты
• Для беременных и кормящих
• вегетарианские
• Для мультиварки

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

1 ч 20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Перец вымыть, аккуратно срезать верхушку и удалить семенную коробку, стараясь не повредить стенки перца.
Перцы еще раз промыть и обсушить.
Обжарить перцы со всех сторон на небольшом количестве растительного масла.

Приготовить начинку.
Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
Рис промыть и отварить до полуготовности, около 5-7 минут.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке (или терке для корейской моркови).

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 3-4 минуты.
Добавить морковь и жарить еще 4-5 минут.
Снять с огня и немного охладить.
Соединить в большой миске рис, обжаренные лук с морковью, помидоры, зелень, чеснок, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Наполнить перцы начинкой.
Приготовить соус-лечо.
Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке (кожица останется в руках, ее выбросить).
Лук мелко нарезать.
Болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
Чеснок мелко порубить.
В разогретом с растительным маслом сотейнике обжарить лук и чеснок 2-3 минуты.
Добавить кубики болгарского перца и обжаривать еще 3-4 минуты.
Положить натертые помидоры и тушить соус 15-20 минут, пока не загустеет.
Добавить томатный соус или кетчуп, перемешать и готовить, помешивая 2-3 минуты. Посолить, поперчить и добавить немного сахара, по вкусу.

В томатный соус выложить фаршированный перец, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении около 40 минут.

При подаче полить соусом, в котором тушился перец, и посыпать зеленью.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Отличный летний рецепт, который может быть как самостоятельным обедом, так и прекрасным гарниром к .

сложно

Этот знаменитый итальянский суп замечателен, в частности, тем, что рецептов его приготовления .

легко

Рисовый пудинг обычно делается на молоке, а в конце приготовления добавляются масло и сливки. .

средне

Кальмары, фаршированные рисом, приготовленные в духовке, — отличное блюдо для семейного ужина. .

легко

Недаром говорят, что лень – двигатель прогресса. Да, конечно, фаршированные овощи – .

средне

легко

Рисовая каша может быть вкусной и очень вкусной. Мы даже не будем говорить о прочих вариантов .

средне

Паэлья - блюдо испанской кухни. В каждом регионе Испании ее готовят по-своему, чаще всего- с .

средне

легко

средне

Холодная долма с рисом часто входит в набор ближневосточных закусок - меззе.

легко

Нейтральный рис послужит основой для сытного салата, который удобно взять с собой в офис. Черешковый .

легко

Достаточно прогреть отваренный рис с любой листовой зеленью – шпинатом, свекольной ботвой, .

средне

Этот суп – прекрасный способ устроить себе постный день и совершенно при этом .

легко

средне

Такую вегетарианскую сарму готовят в Аджарии. Если у вас только крупные перцы, разрежьте их .

легко

Это вьетнамский десертный суп из клейкого риса и фасоли в кокосовом молоке. Во Вьетнаме любят .

средне

Это блюдо больше всего напоминает джаз. Если разобрать его по составу, то рис в нем задает ритм, .

средне

В Непале бывает очень-очень холодно. А мяса там большинство населения не ест. Как же спасаться, .

средне

Коричневый рис один из самых правильных и полезных продуктов на Земле. Мы .

средне

В этом блюде удачно сочетаются экзотические специи, чечевица и рис. Его можно есть как в горячем, .

Это блюдо готовят североафриканские евреи, выходцы из общин Марокко, Туниса, Алжира, Ливии. Сытную и .

средне

Универсальная, беспроигрышная, любимейшая закуска. Подают ее и холодной, и теплой. Такую долму .

легко

То, что мы называем пловом, в Индии зовется пулао. Продвигаясь с востока на запад, блюдо меняло свои .

средне

На 17 тысячах индонезийских островов растет много чего вкусного и полезного. Но среди этого изобилия .

средне

Pepperoni вегетарианские не оставят Вас голодными во время поста.Блюдо вкусное и сытное.

Этот рецепт совсем не так прост, как кажется. Поймите нас правильно: ингредиентов минимум, готовить .

легко

средне

С этого салата хорошо начинать день, особенно если вчера на ужин вы готовили рис и сварили несколько .

средне

Это простое блюдо очень требовательно к кастрюле – она должна быть обязательно с толстым дном. .

средне

легко

Ешь этот салат и радуешься: так вкусно и полезно. И не надо никого уверять, что компания из фасоли, .

средне

Время Великого поста для некоторых может оказаться целым испытанием, если не знать достаточное количество вкусных блюд. Я хочу предложить одно из них. Приготовьте постный рис с овощами в духовке, а для придания блюду особого аромата и тепла русской печи готовьте его в горшочке. Как все сделать правильно, покажет рецепт с фото, в котором пошагово расписан весь процесс приготовления.


Хочу сказать, что в целом блюдо идеально. Оно получается вкусным и, что важно, сытным. Во время поста к такому тушеному рису можно подать консервированные овощи. В другие дни, напротив, каша может стать прекрасным гарниром к мясу или рыбе.

• рис – 1 стакан в сухом виде;
• перец болгарский – половина стручка;
• капуста белокочанная – 300 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• зеленая фасоль — 100 г;
• морковь — 1 шт.;
• свежая зелень (можно заменить сушеной);
• специи по вкусу (молотая паприка, хмели-сунели, лавровый лист, перец черный молотый);
• соль (по вкусу);
• растительное масло.

Рис – прекрасная злаковая культура. Она хорошо усваивается. Блюда с рисом получаются очень вкусные. Нешлифованный рис содержит много витаминов. Это зерна, которые очистили от шелухи, но не отполировали. Попробуем сочетать эту полезную злаковую культуру с овощами. В результате получим гарнир или полноценное постное блюдо.

Ингредиенты

Рецепт риса с овощами следующий (на 2 порции):

• 2 ст. ложки нешлифованных зерен риса;
• 50 г брокколи;
• 2 ст. ложки замороженного или свежего зеленого горошка;
• 2 ст. ложки кукурузных зерен;
• 50 г тыквы;
• морковь;
• соль;
• приправа для плова;
• 50 мл растительного масла;
• 30 г сливочного масла (по желанию).
• зубок чеснока.

Приготовление

Делается полезное блюдо с рисом таким образом:

• 1 Рисовые зерна заливаем водой. Для двух столовых ложек возьмем 200 мл воды. Посолим эту воду. Рис готовится около 25 минут.

• 2 Очищаем и нарезаем тыкву. Лучший способ нарезки – кубиками. Таким же образом измельчим и морковь.

• 3 Обжариваем около минуты на масле морковь и тыкву.

• 4 Добавляем горошек и кукурузу в сковороду.

• 5 Нарезаем брокколи на небольшие кусочки. Можно оставить маленькие соцветия.

• 6 Подсолим овощи.

• 7 Насыпаем приправу. В общей сложности готовим овощи не более 10 минут.

• 8 Сливаем воду с риса, забрасываем рисовые зернышки к овощам.

• 9 Добавляем сливочное масло, если хочется получить рис со сливочным вкусом.

• 10 Томим под крышкой наше блюдо еще 5 минут, помешиваем.

• 11 Наш полезный рис с овощами готов! Это отличный обед. Идеальное блюдо для поста. Классный гарнир к рыбе и мясу. Приятного аппетита!

• Секреты приготовления
• Рис с овощами
• Пудинг из риса с соевым молоком
• Ленивый перец
• Постные голубцы с рисом и грибами
• Видео-рецепты

Когда наступает Великий пост, разрешается употреблять в пищу только овощи, фрукты, крупы и грибы. Все верующие люди в это время исключают из рациона все продукты животного происхождения. Исключением является рыба в определенные дни. Одними из самых вкусных и сытных постных блюд получаются кушанья с рисом! Блюда с рисом аппетитные и в меру питательные, это могут быть каши, супы, постные голубцы, салаты, пироги, и даже десертные блюда. В данном материале поговорим, какие приготовить самые вкусные и простые блюда из риса.

Секреты приготовления блюд из риса

• Чтобы в постных блюдах рис был рассыпчатым, перед приготовлением его надо хорошо промыть под холодной водой, чтобы избавиться от крахмала, который придается клейкость. Промывать рис необходимо 5-7 раз, пока вода не станет прозрачной. Эту процедуру удобнее всего выполнять при помощи мелкого сита.
• При этом в некоторых блюдах, как ризотто, используется только клейкий рис. Тогда его вообще не стоит промывать, или ограничиться одним ополаскиванием.
• Чтобы рис быстрее сварился, предварительно его замочите на 30-60 минут. Тогда время готовки сократится в 2 раза. В этом случае количество используемой воды для варки уменьшите.
• Обычно для приготовления риса нужно воды в 2 раза больше. Однако это приблизительная пропорция, поэтому отмеряйте объём воды исходя из вида риса. Для одной нормы длиннозёрного риса требуется 1,5 объема воды; среднезёрного и пропаренного — 2; круглозёрного — 2,5; коричневого — 3; дикого — 3,5. Поэтому перед варкой прочитайте инструкцию на упаковке производителя. Объем риса и воды отмеряйте одним мерным стаканом.
• Готовить рис лучше в посуде с толстым дном. В ней температура равномерно распределяется.
• Среднее время варки риса зависит от вида. Для белого риса требуется 20 минут, пропаренного — 30 минут, коричневого — 40 минут, дикого — 40-60 минут. Готовый рис снимите с огня и оставьте под крышкой на 10-15 минут.
• Рис сочетается со многими приправами. Поэтому его вкус можно менять с помощью шафрана, карри, кардамона, зиры, тмина, корицы, гвоздики.

Постный рис с овощами

Превосходный вариант простого постного блюда — рис с овощами. Рецепт можно разнообразить, меняя состав овощей и добавляя различные специи. Отличный вариант быстрого и полезного гарнира в Пост.

• Калорийность на 100 г — 123 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Рис — 150 г
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Стручковая фасоль — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Горошек зеленый (замороженный) — 100 г
• Соль и перец — по вкусу
• Болгарский перец — 1 шт.

Приготовление постного риса с овощами:

1. Перец болгарский очистите от семенной коробки и нарежьте мелким кубиком.
2. Морковь очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиком.
3. Стручковую фасоль нарежьте кусочками поменьше.
4. В сковороде разогрейте растительное масло, отправьте овощи и обжаривайте 15 минут на умеренном огне, помешивая.
5. Затем выложите в сковороду замороженный горошек, предварительно не размораживая. Посолите и продолжайте готовить еще 5-7 минут.
6. Рис вымойте и отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке производителя.
7. Готовый рис отбросьте на дуршлаг, чтобы стекла вода и добавьте в сковороду к овощам.
8. Все ингредиенты перемешайте, и подавайте постный рис с овощами как основное блюдо или как гарнир.

Пудинг из риса с соевым молоком

Рисовый пудинг обычно готовится на молоке с добавлением в конце приготовления масла и сливок. Но предлагаемый вариант блюда — постный, т.к. вместо коровьего молока используется соевое, которое можно заменить миндальным или рисовым.

Ингредиенты:

• Риса арборио — 1 ст.
• Соевое молоко — 600 мл
• Коричневый сахар — 300 г для пудинга, 500 г для соуса
• Ванильный сахар –1 ст.л.
• Соль — щепотка
• Белый сахар — для присыпки
• Вишни замороженные — 400 г
• Крахмал кукурузный — 1 ч л.
• Корица молотая — щепотка

Приготовление пудинга из риса с соевым молоком:

1. Для соуса замороженную вишню переложите в дуршлаг и разморозьте, сохраняя весь вытекающий сок.
2. Выделившийся вишневый сок перелейте в кастрюлю, добавьте холодной воды (1ст.), насыпьте сахар, закипятите и варите 5 минут.
3. Добавьте в кастрюлю вишню с корицей.
4. Кукурузный крахмал смешайте с холодной водой (1 ст. л.) и влейте в вишневый сироп. Перемешайте, чтобы не было комочков, закипятите и проварите, чтобы он немного загустел. Соус снимите с огня и остудите.
5. Для пудинга закипятите воду (1 ст.) с солью, всыпьте рис и варите на среднем огне, пока он впитает всю воду.
6. Затем добавьте к рису коричневый и ванильный сахар, влейте соевое молоко, закипятите и варите, помешивая, чтобы рис стал мягким и вся жидкость впиталась. Это действие займет примерно 35 минут. Если потребуется, долейте еще молока.
7. Отваренный рис выложите в жаропрочные формочки, посыпьте белым сахаром и запеките в разогретой духовке до максимума под грилем до образования карамельной корочки.
8. Готовый пудинг из риса с соевым молоком подавайте с вишневым соусом.

Ленивый перец

Фаршированные овощи — это вкусно, но делать их длительно и не очень просто. Поэтому проще пользоваться упрощенными технологиями, особенно когда не хватает времени или лень готовить. Ленивый перец… здесь ничего не нужно фаршировать, все сложил в одну кастрюлю и приготовил.

Ингредиенты:

• Круглозерной рис — 100 г
• Сладкий перец — 4 шт.
• Репчатый лук — 4 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Помидоры в собственном соку — 800 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление ленивого перца:

1. Рис промойте и откиньте на сито. В кастрюле закипятите 1-1,5 л воды, посолите и всыпьте рис. Варите его почти до готовности, около 15 минут, и откиньте на сито.
2. Пока рис варится, сладкий перец очистите от семенной коробки и нарежьте средними кубиками. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Очищенный чеснок раздавите и мелко порубите.
3. В сотейнике с толстым дном нагрейте масло и отправьте лук. Пассируйте его на среднем огне 5 минут до мягкости.
4. Добавьте к луку морковь и обжаривайте до золотистого цвета 10 минут.
5. Отправьте в сковороду помидоры вместе с жидкостью и влейте 0,5 ст. воды. Закипятите и готовьте 10 минут.
6. Отправьте в сотейник сладкий перец, перемешайте и тушите под крышкой 15 минут.
7. Добавьте рис, чеснок, сахар, соль, перец и готовьте 1-2 минуты.
8. Огонь выключите, и оставьте ленивый перец настаиваться под крышкой на 10-15 минут.

Постные голубцы с рисом и грибами

Яркий и сытный гарнир или основное блюдо — постные голубцы с рисом и грибами можно приготовить очень быстро и легко. Гарнир может стать основным блюдом для тех, кто придерживается Поста и предпочитает растительный белок животному.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Рис — 250 г
• Шампиньоны — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Оливки — 100 г
• Соль — по вкусу
• Приправа для грибов — по вкусу
• Майонез (постный) — 100 г
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление постных голубцов с рисом и грибами:

1. У кочана капусты вырежьте сердцевину, опустите ее в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 минуты. Затем снимите верхние листья и продолжите варку еще пару минут. Так постепенно снимайте листья с вилка и их остудите.
2. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности.
3. Шампиньоны нарежьте мелкими кусочками и обжарьте с луком на сковороде в масле. В самом конце добавьте приправу для грибов.
4. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте до золотистого цвета. Оливки нарежьте кольцами. Все продукты соедините и перемешайте.
5. В листья капусты заверните начинку в виде рулетиков и немного обжарьте голубцы на растительном масле.
6. Сложите их в жаропрочную форму, сверху выложите немного натертой моркови и полейте майонезом, разведенной с водой до консистенции сметаны.
7. Тушите постные голубцы с рисом и грибами в духовке при 200 градусах 20 минут.

Видео-рецепты приготовления постных блюд с рисом.

Читайте также:

  
• Грибная икра из маслят с помидорами на зиму рецепты
  
• Как приготовить гречку с картошкой на сковороде
  
• Кабачковая запеканка с помидорами калорийность
  
• Как шаурма только с картошкой
  
• Красноглазка тушеная с овощами