Пузанина с картошкой в духовке рецепт с фото

Очень простое и сытное блюдо. Как видно из названия рецепта, его основой являются картошка и пузанина. За счет того, что пузанина содержит достаточное количество свиного жира, картошка получается рассыпчатая и при этом не слишком жирная.

Ингредиенты

• Картофель – 0,6 килограмма
• Пузанина – 300 – 400 грамм
• Соль
• Специи
• Растительное масло – 2 столовых ложки

Количество ингредиентов в блюде рассчитано на трех человек.

Вот как мы будем готовить блюдо: картошку в духовке с пузаниной

Картофель промываем под водой и очищаем от кожуры.

На дно посуды, в которой будет готовиться блюдо, наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Это сделано для того, чтоб в самые первые минуты, пока пузанина еще не стала распускаться, картофель не пригорел ко дну.

Далее картофель делим на две части. Первую часть выкладываем на дно.

Пузанину тоненько нарезаем, это даст ей возможность быстро растопиться и пропитать картофель.

Выкладываем поверх картофеля. Солим и добавляем специи.

Второй частью картофеля накрываем пузанину. Все присаливаем и по желанию обильно посыпаем специями.

Разогреваем духовку до 200 ºС.

Ставим в неё картошку с пузаниной и запекаем на протяжении 40-50 минут.

Примерно через 20-30 минут можно достать противень и проверить картофель на готовность. Если Вы хотите, чтоб картофель зарумянился по отставляете температуру при которой он запекался, если же хотите его протомить, то незначительно убавляете пламя.

Готовность блюда проверяете наколов картофель на вилку. Если он мягкий и ломаемся без усилий, то картошка в духовке с пузаниной готовы..

На приготовление нашего блюда ушел примерно час, за это время мы получили одно из вкусных блюд, которые так нравятся мужчинам за счет простоты и скорости приготовления.

Пузанина с прослойками мяса идеально подходит для запекания. Я предлагаю приготовить пузанину в фольге в духовке. Такое сало с мясными прослойками можно использовать в холодном виде для приготовления бутербродов, а в горячем - в качестве дополнения к отварному или жареному картофелю. Пузанина, запеченная по этому рецепту, получается потрясающе вкусной, мягкой и ароматной. Попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Пузанину вымыть, шкуру поскоблить, обсушить бумажными салфетками. На поверхности сала (со стороны, где нет шкуры) сделать 4-5 глубоких надрезов (как на фото).

Натереть пузанину солью, черным молотым перцем и посыпать паприкой.

К майонезу добавить пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать получившийся соус.

Смазать пузанину со всех сторон приготовленным соусом и выложить её на сложенный вдвое кусок фольги. Поверх куска сала с мясом выложить лавровые листья.

Завернуть пузанину в фольгу, поместить в холодильник на 1 час.

Далее запекать пузанину в фольге 40-45 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов. Дать остыть салу с мясными прослойками в фольге до теплого или полностью охлажденного состояния, после чего развернуть.

Лавровый лист выбросить, а вкуснейшую пузанину, запеченную в фольге в духовке, нарезать кусочками и подать к столу с гарниром. Для бутербродов аппетитное сало с мясными прослойками нужно охладить в холодильнике часа 3-4, завернув его в пергаментную бумагу.

Пузанина вареная в рукаве с перцем и чесноком. Вместо пакетов можно использовать рукав для запекания или пищевую пленку.

Ингредиенты для «Пузанина в рукаве»:

• Свинина — 1 кг
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец черный — 5 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пузанина в рукаве»:

Вот такой цельный кусочек.

Режем на 4 части.

Два куска будут вариться вместе. Солим, перчим, ножом делаем прорези и шпигуем чесноком.

Оба куска кладем в один пакет, добавляем лавровый лист и завязываем узел, затем в другой, и так же - на узел. Получается пакет в пакете. (Важно, чтобы пакеты были цельные.)

Опускаем в кипящую воду и варим на среднем огне 1 час при закрытой крышке. Пакет будет как поплавок. Ни в коем случае не прокалывать. Вода не должна попасть внутрь пакета.

После окончания варки вынимаем из пакета и даем остыть. Натираем давленым чесноком и посыпаем свежемолотым перцем. Заворачиваем в фольгу и кладем в холодильник. Через пару часов можно есть.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Пузанина в рукаве

• 45
• 197
• 21167

Похожие рецепты

Соленое сало в банке

• 110
• 916
• 126433

Крафтовая куриная колбаса с петрушкой

• 102
• 916
• 17067

Сыровяленая курица

• 41
• 173
• 21241

"Признание с грейпфрутом"

• 15
• 32
• 3065

Донг по из свинины

• 55
• 1113
• 42365

Грудинка запеченная

• 27
• 300
• 5405

Теплая закуска "Муравьи, ползущие по веткам деревьев"

• 45
• 185
• 5426

Курица "Моментальная"

• 310
• 4826
• 140453

Тарталетки с курицей и картошкой

• 10
• 29
• 4406

Попробуйте приготовить вместе

Солянка рыбная "Царская"

• 73
• 599
• 158565

Салат по-итальянски от Юлии Высоцкой

• 129
• 700
• 62411

Тимбалло

• 60
• 351
• 8170

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

29 ноября 2016 года МамаТима-2010 #

24 апреля 2016 года Хозяшка #

27 марта 2016 года Смаковочка #

24 декабря 2014 года Людмила Белых #

24 декабря 2014 года emweka # (автор рецепта)

24 декабря 2013 года lema #

24 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

20 декабря 2013 года Изобелла #

19 декабря 2013 года Диана Б #

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года Wera13 #

19 декабря 2013 года DIALux #

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года Леля Абильштейн #

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

18 декабря 2013 года Lana K #

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

18 декабря 2013 года Tetyana_B #

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

18 декабря 2013 года Eva Grimm #

18 декабря 2013 года Eva Grimm #

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

18 декабря 2013 года Aneta80 #

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

18 декабря 2013 года vorobyshek #

18 декабря 2013 года Ната tmprename #

18 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

18 декабря 2013 года bionda #

18 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• пузанина( подчеревок)свиной-ок. 1 кг
• соль-
• приправы для сала-
• чеснок-3-4-зубца
• сухой гранулированный чеснок
• растит масло-2-3-ст л
• лавровый лист.

Пошаговый рецепт приготовления

Если сало-это просто вкусно, то свиной подчеревок-(у нас её называют подчеревина или пузанина), да ещё запечённая с чуть похрустывающей румяной корочкой и нежной ароматной мясо-сальной серединкой. Мммм. Это-безумно вкусно!! (разумеется-для любителей сего продукта)А приготовить сие кушанье можно очень просто.

Итак, выбираем шматок свиного подчеревка-желательно, более мясной, чем просто сальный, и, желательно-по-выше.

Моем, обсушиваем. Теперь шпигуем свежим чесночком.( на фото я его повыковыривала после запекания, а то мои его не едят)

Из растительного масла, соли, приправ и гранулированного сухого чеснока делаем маринад, которым щедро натираем наш кусочек.А теперь обкладываем со всех сторон лавровыми листиками. Укладываем в посудку, и отправляем в духовку при 200 град на 50-60 мин. Если кусочек по-меньше, то и время, разумеется можно сократить.

Я отправила в духовку буквально через 40 минут. Разумеется, если дать ему по-дольше промариноваться, то будет ещё вкуснее.

Теперь достаём из духовки, глотая обильную слюну, полностью охлаждаем и отправляем в холодильник до полного так сказать остывания. Вот и всё. Режем тоненькими скибочками, и наслаждаемся. Стыдно признаться, но мы за сутки умолотили почти всё-вот, только и осталось, что на тарелке-нашему папе на один зуб. И рада бы Вас угостить, да уже просто нечем. Нам оччень понравилось, попробуйте и Вы!!

брюшина, запечённая в духовке. п/о, видео.

Ингредиенты

• Свиная брюшина - 1 брюшина
• Чеснок - 6 зубков
• Соль - 2 ст. ложки
• Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
• Перец красный молотый, горький - 0.5 ч. ложки
• Специи для мяса - 1 ст. ложка
• Крупная соль для покрытия дна посуды - 6 ст. ложек

Краткое описание

Пошаговый рецепт приготовления с фото брюшина, запечённая в духовке. Видео рецепт брюшина, запечённая в духовке. Я очень люблю мясные нарезки, но в последнее время они стали какие – то не съедобные. Поэтому я задалась вопросом, подобрать рецепты собственного приготовления, в том числе мясного рулета в духовке. Данный деликатес получается нежный и вкусный, без всяких глюконатов и усилителей вкуса. Готовить свиной рулет, я пробовала, он хорош, но рецепт из пузанины практичен тем, что готовую пузанину можно подать к столу как ветчину, т.к. она нарезается тонкими пластинками, и выглядит вполне достойно. В приготовлении, брюшина свиная, не сложна, просто её процесс разбивается на несколько этапов.

Видео рецепт

Рецептурный состав

Способ приготовления

Я очень люблю мясные нарезки, но в последнее время они стали какие – то не съедобные. Поэтому я задалась вопросом, подобрать рецепты собственного приготовления, в том числе мясного рулета в духовке.

Мясо предпочитаем свиное - брюшину, т.к. в ней есть прослойки сала. Когда выбираете брюшину, то обратите внимание на то, чтобы соотношение мясо и сала было равное, а лучше, если мясо будет немного больше.

Еще попросите продавца, выбрать кусок от молодого животного, тогда ваш деликатес будет весьма нежный.

Данный деликатес получается нежный и вкусный, без всяких глюконатов и усилителей вкуса.

Готовить свиной рулет, я пробовала, он хорош, но рецепт из пузанины практичен тем, что готовую пузанину можно подать к столу как ветчину, т.к. она нарезается тонкими пластинками, и выглядит вполне достойно.

В приготовлении, брюшина свиная, не сложна, просто её процесс разбивается на несколько этапов:

- подготовка свиной брюшины,

- засолка свиной брюшины,

- запекание брюшины в духовке,

- охлаждение и подача к столу.

В принципе, процесс приготовления очень прост, а полученный продукт превосходит все ожидания.

Мнение домочадцев:

- Славик (муж) сказал, что замечательная брюшина. Покупать ветчину не будем, а будем готовить сами.

- Владик (сын) сказал, что съедобно. Но при этом съел огромный кусок брюшины, даже без хлеба.

- мама – очень понравилось.

Теперь я готовлю, для своих домочадцев пузанину именно по этому рецепту.

Если у Вас возникло желание приготовить данный деликатес, то давайте приступим….

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наш деликатес, имеет простой состав: брюшину свиную, крупную соль, чеснок, молотый чёрный перец, специи для мяса.

Интерактивная таблица предназначена для всех кулинаров, которые хотят ввести свои нормы продуктов.

Таблица поможет вам составить свои нормы закладки продуктов и посчитать Ккал.

Если у вас в наличии есть, предположим, только 500 гр., продуктов вместо 600 гр., то вы забиваете в таблицу свои 500 гр., и получаете нужное соотношение продуктов.

Рецептурный состав – это и есть интерактивная таблица:

Пошаговое описание с фото брюшина, запечённая в духовке.

1. Подготовка и засолка брюшины с фото.

Кусок брюшины, мыть не нужно, если есть лёгкие загрязнения, то их нужно срезать.

Я формирую кусок в виде прямоугольника, т.е. срезаю все нависающие части.

Затем этот кусок режу на куски шириной в 7 см, а длина у меня получается 25 см, как раз по длине противня, на котором я в последствии буду запекать брюшину.

Каждую ленту вдоль надсекаю на кусочки по 5 см, но помните, что куски надсекаем не до самой шкуры, а где-то не дорезаем на 1см, и натираем солью со всех сторон.

2. Подготовка сухой смеси для засолки.

В пиалу, пропускаем чеснок через чеснокодавку.

Добавляем соль и тщательно перемешиваем.

К массе добавляем чёрный и красный молотый перец, а также сухую приправу для мяса.

Для засолки свиной брюшины, я беру утятницу, т.к. в неё прекрасно укладываются мясные ленты.

Затем засыпаем дно посуды 6 ст. ложками крупной соли и укладываем на неё подготовленную брюшину.

В полоски брюшины, прежде нужно хорошо втереть чеснок со специями. На одну полосу у меня уходит 1 ч. ложка смеси. Этой смесью хорошо обмазываем кусок изнутри, по краям и сверху, и лишь затем укладываем в форму. После того, как брюшину уложили в ёмкость, её сверху слегка ещё нужно посыпать солью.

Я стараюсь чтобы брюшина располагалась в один слой, т.к. нам нужно, чтобы она лежала на соли.

Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в прохладное место на 10 часов.

Я оставляю мясо на 20 часов, т.к. нам нравится нарезка посолёнее. Но, а вы сначала приготовьте как положено, а только потом определяйтесь со временем просолки.

3. Брюшина в духовке.

Прошло 10 или 20 часов, брюшина свиная готова к запеканию. Противень покрываем листом пергаментной бумаги, на мой противень этого достаточно, укладываем куски мяса, так, чтобы между ними было расстояние и накрываем брюшину еще пергаментом. Для этих целей у меня ушло два листа. Я их беру с запасом, так, чтобы они покрывали наше мясо внахлёст. Я брюшину как бы укутываю, т.е. верхние листы подтыкаю под нижний.

Нагреваем духовку до 180 градусов, закладываем брюшину и жарим при 180 градусах в течении 1 часа.

1 час прошёл, снимаем аккуратно верхний пергамент с брюшины и запекаем при этой же температуре ещё 10 минут.

Для чего снимать пергамент? Для того, чтобы наша брюшина приняла аппетитный, поджаристый вид.

Закончилось время запекания. Вынимаем противень из духовки и оставляем пузанину остывать в течении 15 – 20 минут.

Затем, в посуду наливаем тёплую воду и в ней тщательно промываем наше мясо от чеснока, соли и пряностей.

Если этого не сделать, то наш деликатес будет жутко горький и невкусный.

Почему тёплую воду? Для того, чтобы куски брюшины не покрывались застывшим жиром.

Промытые куски укладываем в дуршлаг или сито на 30 – 50 минут, для того чтобы стекла вода.

Затем берём пищевую фольгу, укладываем на неё готовую брюшину, которую дополнительно нужно промокнуть бумажным полотенцем и отправляем в холодильник.

Мы сразу не съедаем весь деликатес, поэтому часть я закладываю в морозилку и по мере надобности достою его оттуда.

Нарезаем брюшину на ломтики и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Популярные рецепты

Ингредиенты:— 6 упаковок желе разных цветов— банка сгущенного молока — 2 пакетика желатина Приготовление:1. Сделайте разноцветные желе согласно инструкции на пакете. Поставьте на несколько часов в холодильник. Как только желе застынут, разрежьте их на.

Ингредиенты:— 300 гр куриной грудинки (2 шт)— 250 гр грибов (у меня шампиньоны) — 3-4 средних картофелины— 1 луковица— 1 ст. ложка муки— 250 мл молока— 150 гр сливок (у меня 15%)— 100 гр.

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Сахар (1 ст. — тесто, 1 ст. — крем) — 2 стак.● Мука (2,5 ст. — тесто, 2 ст.л. — крем) — 3 стак. ● Сода (тесто) — 1/2 ч. л.● Кефир (тесто).

Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и Ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю Вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита, чтобы было легче определиться)) Очень вкусная пропитка -Водка клюквенная "Финляндия" прозрачная (красную лучше не брать.

1. Царское варенье из крыжовника Ингредиенты: Крупный зеленый недозрелый крыжовник — 5 стаканов,Сахар — 1 кг,Вишневый лист — 2 стакана,Вода — 3 стакана,Чищенный грецкий орех — 2 стакана Способ приготовления:Ягоды крыжовника освободить от плодоножек.

Читайте также:

  
• Что полезного у картошки сваренной в мундире
  
• Фасоль тушеная с кабачками калорийность
  
• Овощные рулеты в мультиварке
  
• Жгучие баклажаны рецепты
  
• Новогодние рецепты из картофеля грибов