Рагу из баклажанов и помидоров в микроволновке

Рагу смело можно назвать блюдом, которое готовится из того, что есть под рукой. Для него используют абсолютно все овощи, соединяя капусту с картошкой, сладкий перец со стручковой фасолью и морковку с кукурузой. Однако существует сочетание продуктов, которое создает удивительную гармонию вкуса. О таком мы сегодня и поговорим. Речь идет о самых простых овощах: баклажанах и кабачках. Несмотря на банальные ингредиенты, рагу из них получается поистине восхитительным! Все дело в том, что именно эти овощи содержат много жидкости, благодаря чему все компоненты блюда тушатся в собственном соку. Овощное рагу с баклажанами и кабачками подходит для диетического питания, но при этом понравится и завзятым мясоедам — ведь его запросто можно дополнить котлеткой, тефтелями или отбивными.

Приготовить вкусное блюдо можно не только классическим способом — на плите. Не менее вкусным получается оно в мультиварке или духовке. Подборка пошаговых рецептов с фото познакомит вас со всеми нюансами создания овощного блюда разными способами.

Рагу из овощей: баклажанов и кабачков

Что нам потребуется для рагу:

кабачки – 270 г;
баклажаны – 190 г;
перец болгарский – 90 г;
помидоры – 90 г;
лук – 100 г;
морковь – 200 г;
чеснок – 1 зубок;
масло подсолнечное – 2 ст.л.;
соль, специи – по вкусу.

Как приготовить овощное рагу на плите

Лук очистить, промыть, мелко нарезать и отправить в емкость, в которой вы будете готовить рагу. Предварительно налейте туда 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук до мягкости.
Очищенную морковь нарезать соломкой и добавить к мягкому луку. Накройте емкость крышкой — она нужна, чтобы овощи томились в собственном соку.
Кабачки очистите, нарежьте соломкой, отправить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Баклажаны мы не будем предварительно пересыпать солью, чтобы удалить горечь. Эта процедура не понадобится, поскольку шкурку с них мы очистим. Нарезаем синенькие соломкой, отправляем в общую емкость.
Перец очищаем от семян и плодоножек, промываем, нарезаем кубиками, соединяем с остальными овощами.
С помидоров снимаем шкурку (это легко сделать, опустив томаты в кипяток на 10-15 секунд), натираем их на крупной терке. Чеснок измельчаем с помощью мелкой терки или пропускаем через пресс. Подготовленные ингредиенты добавляем к другим составляющим овощного рагу. Перемешиваем содержимое емкости, солим, заправляем специями по вкусу. Тушим овощное блюдо до готовности. Ее легко проверить — как только морковь стала мягкой, рагу готово.

Подавать с зеленью, как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу, рыбе.

Автор: Ирина Еремеева

Овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца, помидоров и моркови в мультиварке

Ингредиенты:

кабачок – 1 шт.;
баклажан – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст.л.;
чеснок – 2 зубчика;
морковь – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
овощной бульон – 200 мл;
соль – 1/3 ч.л.;
сахар – 2 щепотки;
свежая зелень – 2-3 веточки.

Количество порций – 3-4.

Способ приготовления рагу из овощей в мультиварке

Лук и морковь очистите, вымойте, нарежьте маленькими кусочками любой формы, например, кубиками, полукольцами, брусочками. Все остальные овощи ополосните.
В чашу мультиварки налейте масло, выберите режим «Жарка». Отправьте туда лук с морковкой, обжаривайте их пару минут.
Теперь нарежьте небольшими кусочками болгарский перец и кабачок. Отправьте ингредиенты в чашу к зажарке.
Баклажан также нарежьте небольшими кусочками. По желанию, с него можно срезать кожуру. Отправьте подготовленный овощ в мультиварку.
Помидоры очистите от кожицы, натрите на крупной терке, переложите в чашу к остальным составляющим блюда.
Посолите овощи, добавьте специи, пряности, травы (по вкусу). Влейте бульон или питьевую воду, перемешайте содержимое чаши. Если хотите, чтобы рагу вышло густым, то слегка уменьшите количество жидкости.
Закройте крышку прибора, выберите режим «Тушение», время — 30 минут. За 5 минут до окончания процесса приготовления добавьте в чашу измельченный чеснок — так он сохранит свой вкус и аромат в готовом блюде. После сигнала таймера дайте овощному рагу настояться под крышкой в течение 10-15 минут.

Подавайте овощи горячими или теплыми, посыпав их нарубленной свежей зеленью.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками: рецепт с фото для духовки

Список продуктов:

баклажан — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
свежие помидоры — 3 шт.;
чеснок — 2 дольки;
растительное масло — 5 ст.л.;
смесь пряных трав (базилик, тимьян и т.д.) — щепотка;
свежая петрушка — по вкусу;
соль, перец — по вкусу.

свежие помидоры — 250 г;
луковица — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
перец горький— по вкусу;
растительное масло — 2 ст.л.;
соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления пошагово

Особый аромат придаст блюду болгарский перец. Его необходимо подготовить особым образом. Перец следует запечь в духовке или на сковороде-гриль.
Очистим сладкий перец от кожицы после запекания.
Приготовим соус на основе томатов. Помидоры заливаем крутым кипятком, оставляем на 6-7 минут. За это время шкурка легко отойдет от мякоти.
Удаляем кожицу с помидоров.
Нарезаем очищенные томаты на кусочки. Желательно, чтобы нарезка была сделана как можно мельче.
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Нарезаем очищенный лук полукольцами или кубиками, отправляем его в горячую емкость. Слегка обжариваем продукт, а затем добавляем томаты. Солим, перчим по своему вкусу. Мы добавили еще столовую ложку паприки. Она очень ароматная и гармонично сочетается с остальными ингредиентами заправки.
Мелко рубим зелень петрушки, добавляем ее в компанию помидоров и лука.
Сладкий болгарский перец измельчаем, предварительно, удалив плодоножку. Соединяем его с томатной подливой. Тушим все вместе несколько минут. Еще раз пробуем подливу на вкус, если необходимо, корректируем его солью и перцем.
Кабачок и баклажан очищаем от кожицы. Нарезаем их кружочками, шириной около 1-2 сантиметров. Такими же колечками шинкуем чистые помидоры.
В форму для запекания наливаем соус из томатов с болгарским перцем. Колечки овощей чередуем, выкладывая их на подливу.
В пиале соединяем подсолнечное масло, измельченный чеснок, пряные травы по своему желанию. Добавим щепотку соли, хорошо перемешаем.
Поливаем содержимое формы подготовленной чесночной заправкой, прикрываем фольгой, и отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
В духовке блюдо томится до мягкости всех ингредиентов. Как только это произойдет, снимаем фольгу и даем рагу подрумяниться еще около 5 минут.

Рагу из баклажанов и кабачков подают как в теплом, так и в холодном виде. Оно сочное, ароматное и очень вкусное.

Автор: Татьяна С.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 2

Сегодня у меня день микроволновки. С духовкой мы в ссоре, не общаемся пока она не начнёт нормально запекать. Ну не об этом сейчас. Представьте, вы сидите в кресле, пьете чай. И совершенно без вашего участия, у вас тушатся любимые баклажаны с овощами. И на все это надо 15 миут. Представили, тогда может приступим?

Ингредиенты для «Баклажаны с овощами в микроволновке»:

Баклажан — 200 г
Помидор — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Морковь — 1 шт
Томатная паста (Я смешивала аджику и пасту) — 1 ст. л.
Соль (По вкусу)
Специи (По вкусу)
Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 305.6 ккал	белки 8 г	жиры 11 г	углеводы 146.4 г
100 г блюда
ккал 44.9 ккал	белки 1.2 г	жиры 1.6 г	углеводы 21.5 г

Рецепт «Баклажаны с овощами в микроволновке»:

Все овощи нарезаем как на фото. У меня все замороженное, кроме лука и моркови. Баклажаны заливаем на 10 минут водой для того, чтобы ушла горечь.

В горшочек вливаем столовую ложку масла, выкладываем на него лук и морковь. Отправляемых в микроволновку на 2 минуты для того чтобы масло прогрелось.

Затем в горшочек выкладываем все овощи, добавляем томатную пасту, соль, специи и перемешиваем.

Ставим горшочек в микроволновку и тушим под закрытой крышкой 10-15 минут.

При подаче посыпаем зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Суп "Принцесса на горошине"

232
1208
22833

Салатик "Витаминка"

72
126
8253

Овощные фаршированные кольца "Ассорти"

64
858
11915

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 декабря 2015 года Aigul4ik #

9 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

8 декабря 2015 года Ирушенька #

8 декабря 2015 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Домашняя пицца с колбасой, сыром и кетчупом Махеевъ, Россия

Пельмени «Медвежьи ушки» с кетчупом «Махеевъ», Россия

Блинные рулетики с джемом Махеевъ на 14 февраля

Сырники с джемом Махеевъ на 23 февраля

Шарлотка с джемом «Махеевъ» на 8 марта

Предлагаемое блюдо представляет собой великолепное сочетание овощей с кусочками курицы. В овощном рагу прекрасно «уживаются» друг с другом морковка и кабачок, лук и баклажан, капуста, картофель и болгарский перец. Сытость кушанью из измельченных овощей придает курица, а пикантный вкус – томатный кетчуп «Махеевъ» без сахара и крахмала. Овощное рагу отлично впишется в рацион диабетиков.

Ингредиенты

Курица	1/2 шт (примерно 700 г)
Масло оливковое	30 мл
Морковь	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Перец сладкий болгарский	1 шт
Кабачок	300 г
Баклажан	2 шт
Капуста	300 г
Картофель	2-3 шт
Томатный кетчуп «Махеевъ» без сахара и крахмала	2 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Вода кипяченая	1 стакан

Общая информация

Сложность

Легкий

Участвует в конкурсе

Пошаговый рецепт с фото

Промываем курицу. Удаляем с нее кожицу, нарезаем на порционные кусочки. В сковороде прогреваем растительное масло. Кусочки курицы переправляем в сковороду, начинаем обжарку

Куриные кусочки обжариваем в течение 10 минут. За это время подготовим первые ингредиенты для рагу. Морковку измельчим, воспользовавшись теркой. Лук нарежем на полукольца. Очистим от семенной коробочки перец и измельчим его полосками. Отправляем нарезку в сковороду, перемешиваем

Очищаем от кожуры и семечек кабачок. Нарезаем его кубиками. С баклажана также снимаем кожуру. Измельчаем его аналогичным способом, т.е. кубиками. Добавляем ингредиенты в сковороду, перемешиваем

На очереди белокочанная капуста. Шинкуем ее, перекладываем к остальным компонентам блюда

Очищаем картошку. Нарезаем клубни средними по размеру кубиками. Картофельные кубики отправляем в сковороду. Солим, перчим. Добавляем томатный кетчуп. Вливаем стакан кипяченой воды. Перемешиваем

Томим овощное рагу с курицей под крышкой на умеренном огне 40 минут

Аппетитное овощное блюдо готово!

Всем приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Овощное рагу испокон веков славится быстротой приготовления, простым составом, доступными ингредиентами, ну и, конечно же, богатыми витаминными свойствами. Само слово «рагу» французского происхождения, к такому рода блюдам причисляют ассорти овощей, приготовленное методом тушения, в некоторых случаях, с добавлением мяса на кости.

У овощного рагу множество вариаций, подобие данного блюда есть практически во всех странах мира, к примеру, в Италии – это капоната, в Армении – айлазан, в Индии – сабджи. В России рагу в основном готовят из кабачков и баклажанов, добавляя к ним излюбленные ингредиенты, такие как мясо, картофель и лук.

Традиционный рецепт приготовления овощного рагу не представляет никаких сложностей в приготовлении.

В его составе содержатся доступные ингредиенты, такие как:

кабачки с белой кожицей – 1 кг;
баклажаны – 1 кг;
лук – 2 головки;
чеснок – 2 пары долек;
соль, перец молотый – по 1 ч.л.;
петрушка свежая – 10 г;
подсолнечное масло – ¼ ст.

Рецепт рагу из кабачков с баклажанами на «скорую руку»:

Овощи промыть, кабачки вместе с кожицей порезать пополам, затем каждую часть разрезать вдоль на 4 части и нашинковать в форме небольших квадратиков.
Баклажаны, тем временем, замочить в подсоленной воде, предварительно порезав в свободной форме, перед приготовлением рекомендуется их ещё раз сполоснуть под холодной водой. Эта манипуляция поможет удалить горький привкус.
Лук порубить полукольцами.
Чеснок порубить на мелкие фрагменты
Сковороду с маслом нагреть на среднем огне, закинуть луковые полукольца, обжарить 5-7 минут.
Добавить кабачки и через пару минут баклажаны.
Поверх закинуть измельченные чесночные зубчики, посолить, поперчить, томить на среднем огне 20-25 минут.
За 5 минут до готовности закинуть рубленую зелень петрушки.

Вариант приготовления доступный каждому, получается не только вкусно, но и очень сытно, хватит накормить целое семейство!

Настоящий традиционный рецепт приготовления овощного ассорти с мясом и картофелем придется по вкусу каждому.

Состав и количество продуктов содержит:

молодые кабачки – 1 пара шт.;
баклажан – 1 шт. (крупный);
лук репчатый – пара головок;
картофель – 2 пары шт.;
болгарский перец – 200 г;
чеснок – 5 долек;
морковь – 100 г;
нежирная свинина (куриное филе) – 0,3 кг;
томаты – 1 пара шт.;
сельдерей – 10 г;
приправа «Универсальная» — 15 г.

Рецепт овощного рагу:

Баклажаны порубить в форме квадратиков, выложить в глубокую миску, залить водой, закинув щепотку соли, оставить на четверть часа. По готовности нужно будет отжать баклажаны и сполоснуть под водой.
У кабачков удалить верхний слой, порезать вдоль, удалить мякоть с семечками. Придать форму кубиков.
Филейную часть мяса порубить на крупные пласты, натереть небольшим количеством соли с 2-х сторон, выложить на разогретую сковороду с маслом, обжарить с обеих сторон, до появления румянца.
Морковь пропустить через терку с крупными сотами.
Головки репчатого лука порезать на 4 части.
Из моркови и лука приготовить зажарку, закинуть к ним брусочки болгарского перчика, жарить 5-7 минут.
Отдельно друг от друга обжарить кубики кабачков и баклажанов.
Мясо выложить в казан, по готовности добавить к нему овощную зажарку, следом закинуть кусочки баклажанов и кабачков.
Последним слоем выложить тонко нарезанные томаты.
Залить ½ стакана кипяченой воды.
Добавить специи и соль.
Готовить на среднем огне четверть часа.
Как только бульон закипит, убавить огонь до минимума, закинуть измельченные чесночные зубчики.
Выложить мелко нарубленную зелень, накрыть крышкой, томить 10 минут.

Вариант приготовления такого овощного ассорти позволяет сэкономить много времени и тем самым удивить «домашних» и гостей.

Поистине «сборная солянка» из овощей, все они сочные, насыщенные витаминами и полезными веществами.

Чтобы воплотить «кулинарную фантазию» понадобятся следующие ингредиенты:

кабачки молодые с белой кожицей – 1 пара шт.;
баклажаны – 1 пара шт.;
томаты спелые – 0,3 г;
морковь – 1 шт. (крупная);
лук красный – 1 головка;
чеснок – ¼ головки.

Приготовление состоит из нескольких элементарных этапов:

Баклажаны порубить, замочить в подсоленной воде.
У белых кабачков кожица тонкая, поэтому удалять ее не нужно. Порезать их вдоль, а затем придать форму аккуратных брусочков.
Морковь пропустить через терку со средними сотами.
Лук порезать полукольцами.
Чеснок порубить на мелкие части.
Томаты порезать четвертинками.
Лук и морковь обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла без запаха.
К морковно-луковой смеси докинуть кусочки баклажанов и бруски кабачков, накрыть крышкой, томить четверть часа.
Добавить специи и соль по вкусу и желанию, внести зубчики чеснока. Готовить еще 7 минут на среднем огне.

Такое блюдо любят не только взрослые, но и дети, рагу получается нежным, сочным и ароматным!

Приготовление любых блюд в мультиварке нравится всем хозяюшкам без исключения, ведь для этого достаточно выполнение всего 2-3-х несложных действий и времени экономится в разы больше.

Блюдо включает в себя наличие таких продуктов как:

кабачки – 1 кг;
баклажаны – 1 шт.;
перец сладкий болгарский – 200 г;
лук – 1 пара шт.;
кипяченая вода – 100 мл.;
томаты – 3 шт.;
чеснок – 1/3 головки;
перец душистый – 3 горошины;
лист лавра – 1-2 шт.

Рагу из кабачков с баклажанами в мультиварке подробный рецепт:

Все овощи промыть, порубить в форме брусочков, головки лука и дольки чеснока порубить на маленькие фрагменты.
Баклажаны замочить в подсоленной воде, до тех пор, пока до них не дойдет очередь.
Мультиварку выставить в режим «выпечка», влить подсолнечное масло, закинуть лучок, обжарить.
Закинуть томаты, томить 5 минут.
Затем брусочки перца, мешаем, жарим ещё 5 минут.
Баклажаны промыть дважды, отжать, закинуть в общий состав, таким же образом поступить с кабачками.
Ввести соль, специи, приправы.
Выставить мультиварку в режим «Жарка», готовить на нем половину часа, полностью закрыв крышку и влив 100 мл. кипяченой воды.
Через четверть часа следует помешать овощное ассорти.

Быстро, полезно, а главное аппетитно и сытно! Готовить нужно в удовольствие!

Яркий способ приготовить рагу из овощей, включает в себя насыщенные ингредиенты, богатые витаминами и поднимающие настроение.

Продуктовый состав требует наличия таких составляющих как:

молодые кабачки – 2 кг;
баклажаны – 1,5 кг;
репчатый лук – 1 головка;
томаты спелые – 0,5 кг;
чеснок – 1/4 головки;
морковь – 2-3 шт.;
болгарский перец (разных цветов) – 2-3 плода;
зелень (какая больше нравится) – 1 пучок;
соль, специи – по вкусу.

Элементарный способ приготовления рагу из овощей:

Овощи промыть под проточной водой, откинуть на полотенце.
В отдельную миску налить соленую воду, замочить в ней баклажаны, порезанные в форме кружков, толщиной не более 5 мм, чтобы они не горчили.
Томаты пропустить через терку с крупными сотами.
Кабачки порезать в форме квадратиков.
Лук нашинковать кубиками, чеснок перетереть через пресс.
Морковку очистить от кожицы, порубить на тоненькие кружки.
Болгарскому перцу придать форму ленточек.
Приготовление начинается с обжаривания лука на подсолнечном масле до легкого зарумянивания.
Следом к нему забрасываются кружочки моркови.
Затем брусочки перца.
Дать овощам «потомиться», затем закинуть кабачки и баклажаны.
На последнем этапе внести томатную смесь и кашицу из чеснока, припорошить специями и посолить.
Накрыть сковороду крышкой, томить четверть часа, периодически помешивая деревянной ложкой.

Чтобы приготовить вкусное овощное ассорти совсем не обязательно проводить целый день на кухне, достаточно и получаса, вся семья оценит!

Для приготовления овощного рагу не потребуется много свободного времени, не нужно будет тратиться на дорогостоящие продукты, весь процесс займет не более получаса, а овощи по рецепту у многих растут на садовом участке.

Что особенно привлекательно в рагу, так это то, что спектр овощей для приготовления безграничен, в него можно добавить также любую зелень или разнообразить блюдо лесными грибочками, результат на «выходе» всегда одинаков – вкусно, сытно, много, а главное просто!

Читайте также: