Рагу с печенью и овощами в мультиварке


Я очень люблю рагу, т.к. готовится оно обычно очень легко и не надо отдельно заниматься гарниром. Рагу из мяса или курицы — готовят все, а вот из печени — опасаются, т.к. долгая термическая обработка ей противопоказана. Рагу из печени с картофелем в мультиварке готовится при низкой температуре (менее 160С, если готовить в духовке) и долго, поэтому печень получается мягкая и сочной с большим количеством вкусной подливки. Любителям печени очень рекомендую попробовать это блюдо.


20 мин.


1 час 50 мин.

  • печень говяжья — 0,3 кг.
  • картофель — 0,5 кг.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • молоко — 100 мл.
  • соль, перец, приправы — по вкусу
  • чеснок, зелень в тарелку — по вкусу

1. Печень очищаем от пленок, нарезаем небольшими кусочками и замачиваем в молоке (в рецепте замачивать надо часа 2-3, я замачиваю мин на 20, пока подготавливаю продукты к тушению, разницу не заметила). Чистим и режем полукольцами лук, морковь трем на терке.


2. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» на 10 мин. и обжариваем лук и морковь (как жарить в мультиварке).


3. Выключаем мультиваку, закладываем печень, картофель, посыпаем солью, перцем, специями, заливаем водой, так, что б она почти закрывала содержимое чаши, включаем режим «Тушение» на 1,5 часа.


4. После сигнала перемешиваем, если надо досаливаем и вот наше рагу из печени с картофелем в мультиварке готово. Подавать, посыпав в тарелке зеленью и мелко порубленным чесноком.


2. Сразу в начале приготовления рагу куриную печенку заливаю небольшим количеством молочка, чтобы ушли не самые лучшие запахи и печенка была нежной. Можно залить просто обычной водой.


3. Куриное филе кладу в ковшик, заливаю холодной водой, ставлю на плиту до закипания.
4. В это время занимаюсь овощами. Если морковь обычная, то чищу, мою, тру на мелкой терочке. Но у меня морковка маленькая, кладу целиком, дети такую любят.


5. отправляем овощи в чашу мультиварки.


6. Пока я чистила картофель, куриное филе закипело. сливаю с него воду, мою хорошенько. Делаю это для того, чтобы слить первый не самый полезный бульон, а также для того, чтобы при приготовлении в мультиварке не было пенки от свернувшегося белка.


7. Режем куриное филе мелкими кубиками. Отправляем в мультиварку.


8. почищенный картофель также режем мелкими кубиками.


9. С печенки сливаем молоко, по возможности удаляем пленочки и сгустки крови, режем меленько. Отправляем также в мультиварку.


10. солим все ингредиенты в мультиварке.


11. Заливаем КИПЯТКОМ. Делаем воду так, чтобы ингредиенты были практически полностью в воде.


12. Все перемешиваем.


13. Внимание. Описываю нюансы своей мультиварки, у меня нет мультиповара, а лишь режимы, как на фото. Выставляем режим варки на пару на 20 минут. Для чего это делаю. При выборе режима "Тушение" температура максимум 90 градусов. И набирается она медленно, готовится все 2 часа, и не кипит. А для детей как-то печень без термообработки при 100 градусах давать неохота. Кстати, при выборе режима "суп" то же самое.
Так как мы изначально залили кипяток, то как раз за 20 минут варки на пару (температура 115 градусов) все блюдо закипит как раз.
14. После этого выбираем как раз режим "Тушение", готовим 35-40 минут. Вот тут-то все будет томиться, поддерживая варку.


15. Вот наше рагу и готово!


16. Деткам повзрослее наливаем в тарелочку и кормим. Маленьким - пропускаем через блендер.


Здоровья вам и вашим деткам! Приятного аппетита!


Какой продукт бьет все рекорды популярности на наших кухнях? Правильно – куриная печень. Ввиду невысокой цены и универсальности куриную печень хозяйки покупают охотно и часто. Вот только с рецептами проблема. Хочется как-то разнообразить привычное меню, вот и приходится все время искать новые рецепты блюд из куриной печени. Одним из таких рецептов мы хотим сегодня поделиться с вами. Ничего лишнего, только печень, овощи и растительное масло!

Рецепт рагу из куриной печени в мультиварке – очень простой. Блюдо получится вкусным при минимальных затратах сил и времени. Мультиварка в данном случае исполняет функции сотейника и может быть легко им заменена.

Ингредиенты

  • 500 грамм куриной печени
  • 4-5 картофелин среднего размера)
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковка
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 мульти стакана воды
  • 3 ст.л. растительного масла
  • ½ ч.л. молотого черного перца
  • соль по вкусу.

Приготовление

Приготовление рагу начинается с обжарки печени. Вымойте куриную печень, разрежьте каждую печенку пополам (можно и мельче нарезать, если хочется), поместите в чашу мультиварки. Добавьте растительное масло. Включите режим «Выпечка», обжаривайте 10 минут, не забывайте помешивать. Крышку мультиварки закрывать не надо.

Очистите от шелухи репчатый лук и зубчики чеснока, мелко нарежьте и добавьте к печени. Также очистите морковь и картофель. Продолжайте обжаривать в режиме «Выпечка», пока лук не станет прозрачным. Постоянно помешивайте. В самом конце обжарки добавьте морковь, тертую на крупной терке. Перемешайте, жарьте еще 5 минут и отключите режим «Выпечка».

Нарежьте картофель крупными кубиками или брусочками. Добавьте в рагу, посолите и поперчите (соли кладите по вкусу, молотого перца добавляйте половину чайной ложки). Перемешайте, залейте водой – можно взять чуть больше рекомендованного количества, если хотите побольше подливки. Перемешайте. Закройте крышку мультиварки, включите режим «Тушение» и готовьте 1 час. Как только прозвучит сигнал, откройте крышку, перемешайте рагу и попробуйте. Можно в этот момент добавить еще каких-то специй и соли, если на ваш вкус ее недостаточно.

Теперь можете перекладывать рагу в тарелки и сразу подавать. Или оставить на некоторое время в мультиварке, закрыв крышку и включив режим «Поддержание тепла». Если вы дадите блюду настояться, оно получится вкуснее.

Рагу из куриной печени можно дополнить любым салатом из сырых или консервированных овощей. Или просто посыпать прямо в тарелках измельченной свежей зеленью.

Простое, но вкусное и сытное блюдо. готовила в мультиварке, но это не принципиально.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Рагу с печенью и овощами, вам потребуется:

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями


Печень очистить от пленок, разрезать пополам. Запанировать в муке и обжарить по паре минут с каждой стороны.


Лук нарезать полукольцами, морковь - колечками. Обжарить на масле 10 минут.


Картофель почистить ,нарезать дольками. Выложить на овощи. Сверху кладем печень. Добавляем воду, солим и тушим 40-60 минут. За 10 минут до готовности добавляем специи и лавровый лист.

Комментарии (0)


Мясные кексы с вкусноц овощной начинкой. У меня была "мексиканская смесь": морковь, горошек, кукуруза, болгарский перец, лук, фасоль


Сочное филе с цитрусовым вкусом и хрустящей корочкой.


Очередной рецепт, родившийся совершенно случайно :) очень вкусно! Подавать лучше с рисом.


Мясные кексы с вкусноц овощной начинкой. У меня была "мексиканская смесь": морковь, горошек, кукуруза, болгарский перец, лук, фасоль


Сочное филе с цитрусовым вкусом и хрустящей корочкой.


Очередной рецепт, родившийся совершенно случайно :) очень вкусно! Подавать лучше с рисом.


Домашние сосиски - полезная и вкусная альтернатива магазинным.


Наш любимый рецепт лазаньи


Соте - это тушенные в бульоне или приваренные в собственном соку овощи, или овощи с мясом.


Простой рецепт плова, по которому я готовлю уже много лет :)


Частое блюдо на нашем столе.Легко, просто, сытно :)


Как же я люблю маринованные жареные куриные крылышки, это очень и очень вкусненько :)


Вкусно-вкусно-вкусно! Обожаемый мною рецепт жульена без грибов, делюсь!


Телятину на гриле подавала с гречкой и салатом с синей капусты с оливковым маслом


Котлеты получились из оставшагося фарша после приготовления дюшбары ))))Очень вкусные!


Попробуйте приготовить китайскую лапшу с курицей в домашних условиях - это очень просто :)


Обычно я не запекаю курицу, так как ее неудобно готовить и есть )))Но такая курочка мне понравилась, несмотря на видимую простоту приготовления )))


Блюд на подобие плова! Очень вкусно!


Наивкуснейшие отбивные из курицы с ореховым послевкусием


Одно из моих любимых блюд из свинины. Вкусно, ароматно и очень просто в приготовлении!


Очень интересный рецепт куриной печенки в необыкновенно вкусном соусе


Быстрый и вкусный рецепт стейка


Минимум затрат и времени - и вкусно блюдо для вашего праздничного или повседневного стола готово.


Мы уже давно не покупаем магазинное мясо к завтраку. Легче, экономнее и вкуснее сделать свое)


Картошка по этому рецепту получаеться очень вкусная и сочная


По этому рецепту получается очень ароматное мясо, обожаю!


Времени на приготовление уходит приблизительно полтора часа в том случае, если взять телячье сердце, мясо молодое и потому готовится быстрее.


Очень люблю это сочетание мяса с черносливом


Возможно, вы когда-нибудь готовили "Магги на второе для гречки по-купечески". Нам такая гречка очень нравится, но намного полезнее ее приготовить самому, без готовых, напичканных гадостью, приправ!


Рецепт очень простой, но в тоже время очень вкусный!


Печень с грибами и капустой - очень необычное и вкусное сочетание


Тушеная говядина с розмарином- ароматно и очень вкусно!


Рагу с печенью получается очень нежным и вкусным. Для его приготовления используется куриная печень, однако, можно остановить свой выбор на любой другой.

Ингредиенты для «Рагу с печенью»:

  • Печень куриная — 250 г
  • Картофель — 500 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 60 г
  • Масло растительное — 60 мл
  • Вода — 125 мл

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1558.1 ккал
белки
62.6 г
жиры
76.3 г
углеводы
157.2 г
100 г блюда
ккал
137.9 ккал
белки
5.5 г
жиры
6.8 г
углеводы
13.9 г

Рецепт «Рагу с печенью»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Сердечки "Пламенное сердце"

  • 7
  • 64
  • 21759

Куриные желудочки, запеченные с картофелем

  • 36
  • 109
  • 34218

Картофельная запеканка с куриными сердечками и грибами

  • 27
  • 165
  • 10896

Запеканка "Ужин дикаря"

  • 33
  • 10
  • 2874

Печень в чесночно-ореховом соусе

  • 65
  • 1387
  • 16569

Куриные сердечки с картофелем в духовке

  • 2
  • 87
  • 15860

Шашлычок из сердечек

  • 6
  • 27
  • 1349

Зажарка из куриных потрошков

  • 5
  • 27
  • 8853

Индюшачьи сердечки на китайский манер

  • 84
  • 238
  • 19476

Попробуйте приготовить вместе

Яичный салат с рукколой

  • 106
  • 337
  • 37033

Пряная килька по-домашнему

  • 165
  • 1532
  • 28578

Торт "Орех"

  • 342
  • 3095
  • 81952

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:


Как приготовить блюдо «Рагу овощное с куриной печенью»

  1. Нарезать овощи произвольно.
  2. Капусту положить в в нагретый казан, добавить масло. Посолить, тушить с закрытой крышкой 10 минут.
  3. Баклажаны добавить в казан, перемешать.
  4. Лук, морковь и перец и помидоры тоже добавить в казан.
  5. Последниим заложить картошку и печенку. Посолить, поперчить, перемешать.
  6. Тушить рагу до готовности, после чего закрыть крышкой, огонь выключить, и дать блюду потомиться на остывающем казане под закрытой крышкой еще минут 10.
  • Капуста - 300 гр.
  • Баклажаны - 400 гр.
  • Лук - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Помидор - 300 гр.
  • Картофель - 4 шт.
  • Печень куриная - 300 гр.
  • Перец болгарский - 150 гр.
  • Масло оливковое - 40 гр.
  • Перец молотый (по вкусу) - 3 гр.
  • Соль (по вкусу) - 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Рагу овощное с куриной печенью» (на 100 грамм ):


Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Печень с овощами в мультиварке - супер простой рецепт, который может освоить любой ребенок или мужчина. Готовить в мультиварке всегда очень легко, а блюдо получается вкусным и здоровым. Пробуем?

Описание приготовления:

Печень с овощами в мультиварке получается очень нежной и вкусной. Для приготовления мы используем морковку и лук, но этих овощей достаточно, чтоб обогатить вкус печени. Можно блюдо подавать с гарниром. Например, с рисом или картофельным пюре. Если у Вас есть свежая зелень, то она лишней не будет! Зелень освежает любое блюдо.



  • Комментарии
  • В избранное
  • Печень говяжья 200 гр.
  • Картофель 4 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Перец болгарский 0,5 шт.
  • Масло растительное 1 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Вода 1 ст.
  • Вам понадобится: 30-60 минут
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Печень говяжья
  • Тип блюда:Обед

Морковь измельчить и обжарить на растительном масле в мультиварке.


Следом добавить порезанный брусочками картофель.


Добавить измельченный кубиками болгарский перец, влить воду и посолить. Тушить на программе "Тушение" 20 минут.


После этого добавить говяжью печень, порезав ее кусочками. Тушить еще 20 минут.

Ингредиенты

Картофель - 600 г

Куриная печень - 400 г

Зеленый лук - 1 пучок

Растительное масло - 25 мл

Соль - 3-4 щепотки

Приправа - 0,5 ч.л.

  • 88 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.
  • Б: 6.01
  • Ж: 3.4
  • У: 8.99

Фото готового блюда


Пошаговый рецепт с фото

Мультиварка - отличная помощница на кухне, и при этом в ней блюда иногда получаются даже лучше, нежели у самого опытного повара!

Речь идет о тушеном картофеле, который при обычном приготовлении из-за частого перемешивания становится похож на картофельное пюре, а в мультиварке все его дольки остаются целыми! Дополненный таким мясным субпродуктом, как куриная печень, тушеный картофель вбирает в себя все вкусы и жир, становясь очень нежным и томным.

Итак, для приготовления куриной печени с картошкой в мультиварке нам потребуется очистить все овощи от кожуры и промыть их в воде, обрезая все места загрязнений.


Куриную печень можно использовать как охлажденную, так и в замороженном состоянии. Единственное замечание в том, что используя замороженный субпродукт, вливайте меньше воды для тушения, так как печень сама еще выделит воду.

Очищенный картофель нарежем дольками, разрезая его пополам, а затем на дольки.


Нальём в чашу растительное масло, поместим туда же картофель, нарезанную крупными кубиками морковь и полукольцами репчатый лук.


Поверх овощей выложим слой куриной печени и разровняем его так, чтобы овощная подушка полностью оказалась ею покрытой.


Засыпаем приправу и соль. Приправу выбирайте по вкусу, но следите за тем, чтобы она была без резкого аромата, который может перебить бархатистый вкус печени.


Вливаем воду так, чтобы она покрыла овощную подушку - ровно до слоя печени. Вы же помните, что печень еще выделит воду!


Активируем режим "Тушение" на 40 минут и закрываем крышкой.

Как только на табло до окончания тушения останется 4-5 минут, нарезаем зеленый лук и добавляем его к остальным ингредиентам в мультиварку.


Раздавшийся звуковой сигнал подскажет вам, что куриная печень с картошкой в мультиварке готова! Выкладывайте картофель в порционные тарелки и сверху помещайте кусочки куриной печени. По желанию посыпьте измельченной зеленью.

Как вкусно приготовить рагу из овощей? Рецепты этого блюда могут быть разнообразными. И выбрать можно любой на свой вкус.

Мне, например, нравится овощное рагу с куриной печенью. В приготовлении этого блюда нет ничего сложного. Главное, чтобы в холодильнике были все необходимые ингредиенты для его приготовления.
А нужны нам будут следующие продукты:
с полкило куриной печени,
один небольшой баклажан,
кабачок среднего размера,
одна морковь,
парочка красных небольших помидоров,
один маленький сладкий перец,
средняя луковица,
немного муки пшеничной,
четыре-пять средних картофелин,
свежий укроп и петрушка,
для жарения масло растительное,
соль и приправы по вкусу.

Теперь приступаем к процессу приготовления.
1. Куриную печень обрабатываем, под холодной водой промываем и нарезаем малыми кусочками. Затем обваливаем кусочки в муке. В сковороде разогреваем масло растительное и на среднем огне обжариваем кусочки печени с обеих сторон в течение минуты.
2. Картофель очищаем, нарезаем брусочками и выкладываем на дно кастрюлю.
3. Очищенную морковь нарезаем тонкими полукружками или полосками и выкладываем на картофельный слой.
4. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, а болгарский перец – тонкими полосками. Выкладываем на морковь сначала луковые полукольца, а затем полоски перца.
5. Очищенный кабачок тонко нарезаем полукружочками и выкладываем на болгарский перец. Брусочки очищенного баклажана кладем в кастрюлю вместе с кабачком.
6. Теперь пришла очередь помидоров. Нарезаем их тоже тонкими половинками и кладем в кастрюлю.
7. Сверху на овощи выкладываем обжаренную куриную печень.
8. Теперь аккуратно в кастрюлю вливаем кипяток. Количество воды можно влить столько, сколько вам нужно. Я, например, вливаю столько, чтобы она слегка покрывала верхний слой. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим на самом малом огне в течение пятидесяти минут.
9. Минут за пять-семь до окончания варки в кастрюлю добавляем любимые специи, соль и измельчённую зелень петрушки и укропа. Все слегка перемешиваем.
10. Готовое блюдо слегка остужаем в течение десяти минут и раскладываем по тарелкам. Дополняем блюдо дольками свежего помидора и подаем к столу. Желаю всем приятного аппетита!

Читайте также: