Рецепт баклажаны с стручковой фасолью в мультиварке

Блюда из фасоли по своей пищевой ценности способны заменить мясную пищу, поэтому во время поста они становятся особенно актуальны. Ведь фасоль богата белками, минеральными веществами, витаминами и аминокислотами. Одинаково полезна как красная, так и белая фасоль. А в качестве компаньона к фасоли можно взять любые овощи — и капусту, и помидоры, и баклажаны , и кабачки, и тыкву, неизменными будут только лук и морковь. В связи с не сезонностью овощей в настоящее время, я приготовила фасоль с баклажанами в мультиварке, которые приобрела в супермаркете. Я взяла мелкую белую фасоль, которая имеет нежный сливочный вкус и рассыпчатую структуру, мне она нравится больше всего, после замачивания на несколько часов — варится такая фасоль около 40-50 минут.

Ингредиенты:

отварная фасоль – 1 стакан (в целях экономии времени можно взять и консервированную фасоль)
баклажаны крупные – 2 шт
лук – 2 шт
морковь – 1 шт
соль, специи по вкусу
растительное масло – 2 ст. л.
чеснок – 3-4 зубчика (по желанию)

Фасоль с баклажанами рецепт в мультиварке:

Предварительно отварить фасоль. Для этого фасоль промыть, замочить в воде на 4 часа, варить в подсоленной воде от 40-50 минут. Отварную фасоль добавим в блюдо в самом конце.

А пока моем овощи. Очищаем лук, морковь, баклажаны.

Режем лук полукольцами и немного пассеруем на режиме «жарка» или «выпечка» с растительным маслом.

Трем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Перемешиваем, закрываем крышку и выключаем мультиварку. Пока будем заниматься баклажанами, морковь с луком протушатся под крышкой в мультиварке.

Баклажаны режем соломкой и заливаем минут на 10-15 соленой водой. После откидываем баклажаны на дуршлаг, можно немного отжать воду.

Добавляем баклажаны в чашу мультиварки к луку и морковки, перемешиваем. На режиме «жарка» или «выпечка» с отрытой крышкой готовим до готовности баклажаны. Не смотря на то, что я использовала режим «жарка», баклажаны у меня получились тушеные, так как в них много влаги.

Когда баклажаны будут готовы, добавляем соль по вкусу и специи, я добавила черный молотый перец и чеснок.

Далее добавляем фасоль , перемешиваем, закрываем крышку и выключаем мультиварку.

Фасоль с баклажанами в мультиварке посыпаем свежей зеленью и наслаждаемся вкусным, полезным блюдом!

Мультиварка Polaris PMC 0510AD. Мощность 700 Вт.
За рецепт с фото благодарим Иванову Галину!

Овощное рагу с баклажанами и стручковой фасолью – это отличный обед для всей семьи. Блюдо можно подавать с любым гарниром. Вкус пикантно-сладких овощей ни с чем нельзя сравнить, он просто потрясающий. Ароматные баклажаны карамелизируются вместе со стручковой фасолью. Яркое рагу не только вкусное, но и очень полезное, низкокалорийное угощение.

Рецепт овощного рагу с баклажанами и фасолью

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 45 minutes

Общее время: 45 minutes

Ингредиенты

200 г фасоль стручковая
1 шт. баклажан
1 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
1 штука перец сладкий болгарский
50 мл паста томатная
соль
15 г специи
20 г зелень

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить овощное рагу с баклажанами и стручковой фасолью

1. Подготовить все продукты заранее, это ускорит процесс готовки. Перец, морковь помыть. Семена из перца удалить, порезать его полосками. Морковь почистить, порезать толстой соломкой. Лук очистить, измельчить. Все эти продукты выложить в разогретую сковороду, на дно влить немного масла. Готовить на среднем огне.

2. Подготовить стручковую фасоль. Можно использовать замороженную, только предварительно разморозить ее.

3. Выложить фасоль в сковороду к румяным овощам. Жарить 5 минут.

5. Подготовить баклажан. Помыть его, нарезать кубиками. Подержать кусочки баклажана в холодной подсоленной воде 10 минут. Это нужно для того, что удалить горечь из продукта.

6. Воду с баклажана слить, переложить куски в сковороду.

7. Всыпать специи. Только добавить совсем чуть-чуть. Причем, использовать лучше травяные специи. Хорошо перемешать все.

8. Вылить соус в общую массу.

9. Добавить измельченную зелень. Хорошо перемешать, Жарить 3 минуты.

10. Рагу из баклажанов и стручковой фасоли можно подавать к столу.

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом очень быстрого и простого в приготовлении ужина, с которым с легкостью справится даже неопытная хозяйка. Приготовим рагу из баклажанов с фасолью в мультиварке. Фасоль возьмем белую консервированную, а также добавим смешанный мясной фарш из свинины и говядины. Использовать будем всего лишь один режим – «Жарка». Готовить баклажаны с фасолью и фаршем можно ежедневно, даже после работы, в будний день, ведь весь процесс занимает меньше часа.

Такое блюдо получается сытным, очень вкусным, сочным и аппетитным! Подавать его лучше всего, присыпав мелко нарубленной зеленью петрушки или кинзы.

Если вы не очень любите горчинку, которую содержит баклажан, то засыпьте нарезанные кусочки овоща солью и оставьте на 15 минут, затем промойте. Вместе с солью уйдет специфический вкус. Для более диетического варианта мясной фарш рекомендую заменить куриным или индюшачьим.

Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Фарш домашний – 400 гр.
Баклажан – 1 шт.
Фасоль белая консервированная – 1 банка
Прованские травы – 1 ч.л.
Растительное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить баклажаны с фасолью в мультиварке

1. Для того, чтобы наше блюдо получилось более вкусным и ароматным, в самом начале приготовления сделаем овощную зажарку. Для нее очищенную от шелухи луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем нарезанный лук в чашу мультиварки (смазав ее растительным маслом) и готовим (установив режим «Жарка» и выставив таймер на 50 минут) в течение 5 минут.

2. В следующем шаге подготовим морковь. Счистив с нее верхний слой, натираем на терке, выбрав для этого сторону с крупными зубчиками. Измельченный овощ выкладываем в чашу к луку, и обжариваем еще 5 минут.

3. К слегка обжаренным овощам выкладываем фарш и готовим, помешивая и не забывая разбивать при этом комочки, 10 минут. Если при жарке фарш выделит не много сока, то в чашу можно добавить небольшое количество воды.
Для приготовления этого блюда я рекомендую использовать смешанный фарш, состоящий из свинины и говядины. Именно из такого фарша блюда получаются наиболее сочными и вкусными.

4. Займемся баклажаном. Хорошо его промываем, обсушиваем (шкурку с него счищать не нужно) и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в мультиварку к овощам и фаршу, и обжариваем 10 минут. В этом шаге нужно будет приправить наше блюдо – из специй я выбрала соль и молотый черный перец; из приправ – ароматную и пряную смесь прованских трав.

5. Консервированную белую фасоль отбрасываем на дуршлаг, чтоб стекла жидкость – она нам не нужна для этого блюда. Бобовые выкладываем в чашу мультиварки и готовим все вместе, пока не прозвучит звуковой сигнал о завершении выбранной программы.

6. Баклажаны с фасолью и фаршем готовы! Приятного аппетита!

Стручковая фасоль в мультиварке получится без сомнения очень вкусным, аппетитным и ароматным блюдом, если добавить любимые сухие приправы и овощи. По этому легкому рецепту можно приготовить блюдо с применением минимум усилий, а также сохранением драгоценного времени.

Огромным плюсом блюда из стручковой фасоли является тот факт, что ее можно использовать в качестве гарнира, например, к мясу или рыбе, как теплый салат или же просто как закуску – как горячую, так и холодную.

Фасоль стручковая 500 гр.
Чеснок 2-3 зуб.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Помидор 1 шт.
Масло растительное 2 ст.л.
Соль
Перец молотый
Специи и Приправы

Вот такой, можно сказать, базовый рецепт стручковой фасоли в мультиварке достаточно разнообразить любимыми овощами – и новый шедевр кулинарии готов!

Стоит отметить, что замороженная стручковая фасоль ничем не уступает свежей фасоли по вкусовым качествам готового блюда.

Как приготовить стручковую фасоль в мультиварке? Все достаточно просто. Берем фасоль, любимые приправы и овощи, минимум усилий с приготовлением и наслаждаемся отменным блюдом!

Также рекомендуем красную фасоль в мультиварке.

Ингредиенты

Стручковая фасоль - 250 г

Баклажаны - 250 г

Масло растительное - 3 ст.л.

Имбирь свежий - 1 см

Чеснок - 1 зубок

Паприка копченая молотая - 1 щепотка

Соль (для баклажанов) - 2 ч.л.

Соевый соус - 1-2 ст.л.

Черный молотый перец - 1 щепотка

135 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Продукты для приготовления блюда.

Баклажаны промойте, срежьте кончики и нарежьте сами баклажаны на брусочки небольшой длины. Посыпьте нарезанные баклажаны солью (2 ч.л.), перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут.

Тем временем промойте стручковую фасоль, срежьте кончики, особо длинные стручки фасоли разрежьте пополам. На сковородке разогрейте растительное масло, выложите подготовленную фасоль и обжаривайте, помешивая, до небольшого подрумянивания. Переложите обжаренную фасоль со сковородки в миску, стараясь оставить как можно больше масла на сковороде.

Добавьте на сковородку еще одну ложку масла. Разогрейте. Баклажаны промойте от соли и выделившегося сока, встряхните (можно высушить ломтики баклажанов полотенцем). Добавьте баклажаны на сковородку с горячим маслом. Обжаривайте, помешивая, до небольшого подрумянивания и затем переложите в миску к фасоли.

Опять добавьте 1 ст.л. растительного масла на сковородку, добавьте натертый на мелкой терке имбирь и чеснок, пряности. Обжарьте в течение 30-60 секунд.

Добавьте в ароматное масло отложенные ранее баклажаны и фасоль. Посолите, влейте соевый соус, перемешайте. Тушите на малом огне 2-3 минуты.

Блюдо готово к подаче! Украсим стручковую фасоль с баклажанами семенами белого или черного кунжута для усиления азиатского колорита!

Приятного аппетита!

Овощное рагу - настоящий простор для фантазии и всегда беспроигрышный вариант. Овощи для него можно брать любые, оказавшиеся под рукой, никаких заморских ингредиентов, которые и не в каждом-то магазине отыщутся. Прелесть всех овощных рагу в их универсальности: они могут как и за основное блюдо сойти, так и составят отличную партию вашему любимому гарниру. Сегодня будем готовить яркое овощное рагу, взяв в помощницы мультиварку.

Общее время готовки – 0 часов 30 минут
Активное время готовки – 0 часов 5 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр – 37 ккал
Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить овощное рагу с баклажанами в мультиварке

Ингредиенты:

Капуста цветная – 100 г
Специи – по вкусу
Томаты в собственном соку – 400 г
Перец болгарский – 250 г красный
Кабачок – 300 г
Фасоль стручковая – 150 г
Баклажан – 250 г
Соль – по вкусу
Морковь – 1 шт.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Сейчас на прилавках магазинов овощи можно найти круглый год. Они, конечно, очень привлекательные внешне, но вкус не всегда на высоте. Именно поэтому и придет на подмогу рагу - смешали все овощи в одной кастрюльке, и даже безвкусные на поверку овощи оказываются вполне приличными. Еще одна прелесть рагу в том, что все компоненты легко заменяемы. Нет под рукой цветной капусты, а есть брокколи или брюссельская? Не беда, используйте то, что имеется в холодильнике.

Начинаем подготовку овощей для нашего рагу.
Все овощи тщательно вымойте.
Баклажаны и кабачок порежьте небольшими кубиками.

Мне еще никогда не попадались баклажаны, которые горчили, поэтому я никогда их не вымачиваю предварительно в соленой воде. Но если печальный опыт у вас все же был, то лучше порежьте сначала баклажаны на толстые колечки и замочите в подсоленной воде ориентировочно на полчаса. Промойте потом баклажаны под струей воды и подготовьте их в соответствии с рецептом.

Болгарский перец порежьте сначала на полоски, затем - на квадратики.
Перец можете брать любого цвета. Чем ярче будет цвет перца, тем привлекательнее получится готовое рагу.
Морковку очистите и порежьте кружочками.

Фасоль и капуста у меня были замороженные, поэтому я заранее достала их из морозилки, чтобы они немного оттаяли. Но можно их не размораживать, вкус и внешний вид от этого ничуть не ухудшится.

Влейте в кастрюльку мультиварки оливковое масло, включите режим "Тушение" и дайте маслу нагреться (этот процесс займет примерно 2 минуты). Выложите в чашу сначала морковку и сладкий перец - они дольше всего готовятся.

Через 5 минут добавьте кубики баклажана и кабачка. Готовьте еще 5 минут.

В самом конце добавьте стручковую фасоль, капусту. Перемешайте.

Залейте овощи томатами из банки. Не забудьте посолить и поперчить.
Добавьте те специи и травки, которые любите. Я, как правило, добавляю немного сухого тимьяна или майорана, а также по паре щепоток мускатного ореха и сухого имбиря.
Тушите все еще минут 10.
Все, ароматное и яркое во всех отношениях овощное рагу готово.

Очень-очень незаслуженно забыт в консервации такой замечательный овощ - стручковая фасоль. А ведь он - кладезь белка, клетчатки и всяческих других полезностей, так необходимых организму долгими зимними днями и вечерами. Я решила восполнить этот пробел. так и родился этот наивкуснющий пикантный салат с восточной ноткой.

Ингредиенты для «Стручковая фасоль с баклажанами "По-кавказски"»:

Фасоль стручковая — 1,5 кг
Баклажан — 1,5 кг
Перец болгарский — 0.5 кг
Помидор — 2 кг
Перец красный жгучий (стручок) — 1 шт
Масло растительное — 0.5 стак.
Сахар — 0.5 стак.
Соль (с горкой) — 2 ст. л.
Кинза — 1 пуч.
Укроп — 0.5 пуч.
Петрушка — 0.5 пуч.
Чеснок (средние головки) — 2 шт
Перец черный — 1 ч. л.
Уксус (9% столовый) — 0,5 стак.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2472.2 ккал	белки 51 г	жиры 107.8 г	углеводы 826.4 г
Порции
ккал 247.2 ккал	белки 5.1 г	жиры 10.8 г	углеводы 82.6 г
100 г блюда
ккал 50 ккал	белки 1 г	жиры 2.2 г	углеводы 16.7 г

Рецепт «Стручковая фасоль с баклажанами "По-кавказски"»:

Сначала делаем Заливку.
Прокручиваем на мясорубке (или измельчаем до состояния пюре любым удобным способом) помидоры, болгарский и острый перец, чеснок. Выкладываем нашу получившуюся массу в кастрюлю.
Добавляем растительное масло, уксус, соль, сахар.
Хорошенько перемешиваем и ставим на средний огонь.
Даем закипеть.

Пока закипает заливка, моем и режем на кусочки 4-5 см нашу фасоль. Добавляем в заливку.
Хорошенько перемешиваем и провариваем 30 минут.

Пока варится фасоль, моем наши баклажанчики.
Удаляем плодоножку и нарезаем брусочками 4-5 см.
В принципе, баклажаны можно нарезать как угодно, но эстетичное отношение к жизни победило! :)
Добавляем к фасоли.
Перемешиваем и даем провариться еще 30-40 минут.

Начинаем заниматься банками-крышками.
Моем, стерилизуем.
Я за стерилизацию обеими руками!
Никакая сода и горячая вода полностью никогда не убъет все бактерии. Так что лучше заморочиться стерилизацией, чем потом смотреть, как плоды трудов гротескно вываливаются из банки и портят при этом воздух своим амбре.

На последнем этапе мелко рубим зелень.
Добавляем в салат. Перчим и даем провариться еще 10 минут.

Раскладываем в баночки.
Укутываем одеялом до полного остывания.
Из полученного объёма получается 10 баночек 0,7 л.
Или 9 баночек +покушать 0,72 л.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Стручковая фасоль с баклажанами "По-кавказски"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 августа 2019 года coffee29 #

24 августа 2019 года мясная душа # (автор рецепта)

5 августа 2018 года zlarisa889 #

16 августа 2018 года мясная душа # (автор рецепта)

11 февраля 2018 года ms olya1226 #

14 февраля 2018 года мясная душа # (автор рецепта)

27 сентября 2017 года Ксанка-2017 #

20 сентября 2017 года ayukhanovi #

20 сентября 2017 года мясная душа # (автор рецепта)

21 сентября 2017 года zhuldyz 1984 #

Благодарю Автора Этого Произведения вкуса,аромата,насыщенности,эксклюзивности!

14 августа 2017 года торри-2015 #

16 августа 2017 года мясная душа # (автор рецепта)

28 июля 2017 года мясная душа # (автор рецепта)

28 июля 2017 года veronika1910 #

26 июля 2017 года мясная душа # (автор рецепта)

26 июля 2017 года vavelena #

26 июля 2017 года мясная душа # (автор рецепта)

26 июля 2017 года Wera13 #

25 июля 2017 года scvorez #

25 июля 2017 года мясная душа # (автор рецепта)

25 июля 2017 года Kuss #

25 июля 2017 года мясная душа # (автор рецепта)

26 июля 2017 года Kuss #