Рецепт цветной капусты в духовке с сыром для детей

Каждый день хочется радовать и удивлять своих близких новыми вкусными и оригинальными блюдами. Хорошо когда есть время готовить кулинарные шедевры. А чем же можно полакомить родню, когда времени на готовку совершенно нет. У меня в запасе всегда припасена пара рецептиков сытных и безумно вкусных блюд. К одному из них относится цветная капуста, запеченная со сметаной и сыром в духовке.

Особенно актуально оно летом, когда хочется отдохнуть от тяжелых мясных блюд, но в тоже время не остаться совсем голодными.

Ко всему прочему цветную капусту можно давать и деткам после года. Это простое блюдо принесет только пользу, ведь цветная капуста богата углеводами и такими витаминами, как А, РР, С и витамины группы В, ко всему прочему она благоприятно влияет на пищеварительную систему ребенка.

Для приготовления нам необходимы следующие ингредиенты:

Средний качан цветной капусты
Луковица 1 шт.
Сметана 100-150 гр.
Сыр российский 100 гр.

Вкусные сочетания с сыром, мясом, рыбой и овощами.

Эти рецепты подходят для блюд из свежей и замороженной цветной капусты.

1. Запеканка из цветной капусты со сметаной и сыром

Ингредиенты

1 кочан цветной капусты;
130 г сыра;
4 яйца;
½ чайной ложки соли;
1 щепотка перца;
1 чайная ложка сушёного чеснока;
120 г сметаны;
1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия и за 8–9 минут отварите в кипятке. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.

Сыр натрите на крупной тёрке. Яйца взбейте с солью, перцем, чесноком и сметаной. Добавьте 100 г сыра и перемешайте.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите капусту, добавьте яично‑сметанный соус и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °С.

Приготовьте 🥘

2. Запеканка из цветной капусты с творогом

Ингредиенты

1 кочан цветной капусты;
50–70 г твёрдого сыра;
300 г творога;
3 яйца;
300 г сметаны;
соль — по вкусу.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия и отварите за 5 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Сыр натрите на крупной тёрке. Творог разомните вилкой. Яйца взбейте со сметаной и солью.

В форму для запекания выложите половину капусты и посыпьте творогом. Накройте оставшимися соцветиями, залейте яично‑сметанным соусом и посыпьте сыром. Выпекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.

Возьмите на заметку 💡

3. Запеканка из цветной капусты с йогуртом и зелёным луком

Ингредиенты

1 200–1 300 г цветной капусты;
соль — по вкусу;
½ чайной ложки паприки;
½ чайной ложки сушёного чеснока;
70 г сливочного сыра;
перец — по вкусу;
80 г йогурта;
50 г чеддера;
50 г моцареллы;
2–3 стебля зелёного лука.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия. За 10–15 минут отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.

Добавьте к соцветиям паприку, чеснок, сливочный сыр, соль и перец. Взбейте блендером, чтобы получилась однородная масса. Соедините с йогуртом и крупно натёртыми чеддером и моцареллой (немного оставьте для посыпки). Снова перемешайте и засыпьте нарубленный зелёный лук.

Выложите в форму для выпечки. Посыпьте сыром. Выпекайте примерно 15 минут при температуре 190 °С.

Сохраните рецепты 🥣

4. Запеканка из цветной капусты с рыбой

Ингредиенты

700 г цветной капусты;
соль — по вкусу;
300 г филе рыбы (трески, горбуши или другой);
150 г твёрдого сыра;
3 яйца;
100 мл молока;
перец и специи — по вкусу;
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 1 минуту отварите в кипящей подсоленной воде. Промойте под холодной водой.

Филе нарежьте небольшими кусочками. Слегка посолите. Сыр натрите на крупной тёрке.

Яйца взбейте с молоком, солью, перцем и специями. Соедините с сыром.

В форму для запекания, смазанную маслом, выложите половину капусты, сверху — рыбу и снова соцветия. Залейте соусом. Выпекайте 40–45 минут в духовке при 180 °С.

Запоминайте ❄️

5. Запеканка из цветной капусты с брокколи и беконом

Ингредиенты

8 ломтиков бекона;
½ кочана цветной капусты;
½ кочана брокколи;
100–120 г сметаны;
100–120 г майонеза;
1 столовая ложка сливок;
перец — по вкусу;
100 г полутвёрдого сыра;
3–5 стеблей зелёного лука.

Приготовление

Бекон обжарьте до хрустящей корочки. Остудите и измельчите.

Цветную капусту и брокколи отварите за 5–6 минут. Перемешайте со сметаной, майонезом, сливками и перцем. Добавьте половину бекона и сыра, нарубленный зелёный лук. Снова перемешайте.

Выложите в форму для запекания. Посыпьте оставшимися сыром и беконом. Накройте фольгой и выпекайте 20 минут при температуре 180 °С. После уберите фольгу и готовьте ещё 5–10 минут.

Угощайтесь 🌶️

6. Запеканка из цветной капусты с ветчиной

Ингредиенты

1 кочан цветной капусты;
соль — по вкусу;
150–200 г ветчины;
3–5 стеблей зелёного лука;
30 г пармезана;
70 г чеддера;
120 г сливочного сыра;
180 г сметаны;
перец — по вкусу;
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия и отварите за 5–7 минут в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Зелёный лук нарубите. Пармезан и чеддер натрите на мелкой тёрке. Сливочный сыр размягчите и соедините со сметаной, пармезаном, луком, перцем и солью.

Смешайте капусту и ветчину с соусом. Выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Посыпьте чеддером. Выпекайте 30–35 минут при 180 °С. Перед подачей оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Сделайте без повода 🥬

7. Запеканка из цветной капусты с сосисками и черри

Ингредиенты

1 кочан цветной капусты;
200–250 г моцареллы;
200 г сосисок, купатов или сарделек;
2 луковицы;
½ корня фенхеля;
8–10 помидоров черри;
3 зубчика чеснока;
60 мл оливкового масла;
соль и перец — по вкусу;
½ чайной ложки сушёного базилика.

Приготовление

Капусту разберите на небольшие соцветия. Сыр натрите на средней тёрке. Сосиски, лук и фенхель нарежьте небольшими кусочками. Черри разделите на половинки. Чеснок пропустите через пресс.

Цветную капусту смешайте с сосисками, луком, фенхелем, помидорами и оливковым маслом. Посолите, поперчите и приправьте базиликом. Сложите в форму для запекания и засыпьте сыром. Готовьте 35–40 минут в духовке при температуре 200 °С.

Побалуйте себя 🥧

8. Запеканка из цветной капусты с соусом бешамель и курицей

Ингредиенты

1 кочан цветной капусты;
2 столовые ложки растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
2 столовые ложки сливочного масла;
4 столовые ложки муки;
700–720 мл молока;
250 г моцареллы;
800–900 г куриного филе.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия, смешайте с растительным маслом, посолите и поперчите. Запекайте 25–30 минут в духовке при температуре 220 °С.

Сливочное масло растопите в сковороде на среднем огне. Засыпьте муку и перемешивайте, пока не исчезнут комки. Понемногу вливайте молоко и продолжайте перемешивать. Когда соус начнёт слегка густеть, добавьте крупно натёртый сыр (примерно треть оставьте) и через несколько минут снимите с огня. Посолите.

Курицу нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к цветной капусте. Залейте соусом и запекайте 10–15 минут при 200 °С. После посыпьте оставшимся сыром и готовьте ещё примерно столько же. Перед подачей оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Удивите всех 🥗

9. Запеканка из цветной капусты с соусом песто и курицей

Ингредиенты

200 г куриного филе;
300–400 г цветной капусты;
120 г маскарпоне;
1 чайная ложка соли;
перец — по вкусу;
5–6 столовых ложек песто;
70 г моцареллы;
50 г пармезана.

Куриное филе отварите до готовности примерно за 15–20 минут, а капусту до полуготовности за 5 минут. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Перемешайте капусту с курицей и маскарпоне, солью, перцем и песто. Выложите в форму для запекания. Посыпьте натёртыми на крупной тёрке моцареллой и пармезаном. Готовьте в духовке примерно 20 минут при температуре 190 °С.

Попробуйте 🥕

10. Запеканка из цветной капусты с фаршем

Ингредиенты

1 кочан цветной капусты;
3 столовые ложки растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
500–600 г говяжьего фарша;
1 луковица;
240 г чеддера;
120 г моцареллы;
60 г пармезана или другого твёрдого сыра;
120 г сливочного сыра;
420 мл сливок;
1 столовая ложка сушёного чеснока;
½ чайной ложки паприки;
¼ чайной ложки молотой горчицы;
½ чайной ложки итальянской приправы;
3 ломтика бекона.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия. Смешайте с 1 столовой ложкой масла, посолите и поперчите. Выложите на застеленный пергаментом противень. Запекайте 10 минут при температуре 220 °С, после перемешайте и готовьте ещё примерно столько же.

В сковороде разогрейте ещё 2 столовые ложки масла на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте фарш вместе с измельчённым луком, солью и перцем. После выложите в форму для запекания, сверху — капусту.

Чеддер, моцареллу и пармезан натрите на крупной тёрке. Смешайте их со сливочным сыром, сливками, чесноком, паприкой, горчицей, итальянской приправой и нарезанным беконом. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая. Когда сыры расплавятся, залейте капусту с фаршем готовой смесью. Выпекайте 25–30 минут в разогретой до 190 °С духовке. Перед подачей оставьте на 5–10 минут при комнатной температуре.

Цветная капуста с сыром, запеченная в духовке.

Предлагаю сегодня приготовить цветную капусту с сыром для детского питания. Сыр прекрасное дополнение для цветной капусты. Как писала ранее, у нас был сезон цветной капусты, цена смешная за 1 килограмм, поэтому покупала для себя и ребенка в больших количествах.

Конечно, цветная капуста очень полезный продукт, особенно для ребенка, а если после пароварки, то просто кладезь витаминов и минералов. Но духовка тоже неплохой вариант.

Причем сочетание сыра и цветной капусты потрясающее, придает капусте яркий и интересный вкус, думаю, ребенку понравится.

В данном рецепте используется просто способ заливки цветной капусты, но можно сильно постараться и приготовить соус сырный Бешамель, тогда получается еще вкуснее.

Внимательно читаем ингредиенты рецепта Цветной капусты с сыром, все продукты должны быть знакомы малышу. Подходит для детей старше 12 месяцев, в качестве пальчиковой еды.

Введенные продукты в прикорм ребенка: Цветная капуста, сыр, яйца, молоко, специи, сливочное масло.

Блюдо 12-18 месяцев, Второе блюдо, Молоко, Молочные продукты, Овощи, Пальчиковая еда, Сливочное масло, Соль, Специи, Сыр, Цветная капуста, Яйца
Кухня Детская кухня

Порции

5 порций

Время приготовления

40 минут

Блюдо 12-18 месяцев, Второе блюдо, Молоко, Молочные продукты, Овощи, Пальчиковая еда, Сливочное масло, Соль, Специи, Сыр, Цветная капуста, Яйца
Кухня Детская кухня

Порции

5 порций

Время приготовления

40 минут

1 кочан цветной капусты
5 штук куриных яиц
1 стакан молока 4%
200 грамм сыра
немного сливочного масла
по вкусу специи

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм !

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1: Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Польза запеченной цветной капусты для ребенка
Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион
Рецепт цветной капусты, запеченной в духовке
Как вкусно запечь цветную капусту в духовке для ребенка – видео

Цветная капуста – полезный и очень доступный овощ, который одним из первых вводится в рацион грудничка. Однако, не все дети любят ее вкус. Значительно улучшить вкусовые качества без потери полезных свойств помогает запекание цветной капусты. Такое блюдо можно использовать в качестве самостоятельного или предложить его, как гарнир.

Польза запеченной цветной капусты для ребенка

Цветная капуста улучшает пищеварение и работу сердца, оказывает мягкое воздействие на ЖКТ и выводит токсины, обладает мощными противовоспалительными свойствами и хорошо усваивается детьми.
Хорошо влияет на кроветворение, выводит лишнюю жидкость из организма, укрепляет кости и зубы.
Цветная капуста в запеченном виде имеет прекрасные вкусовые качества, она ароматная и очень привлекательная внешне. Даже избалованный гурман не устоит перед красивым и вкусно пахнущим блюдом. Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром, будет по достоинству оценена вашим малышом.

Рецепт цветной капусты, запеченной в духовке

Итак, запечь цветную капусту для малыша можно в духовке с добавлением яйца, молока и твердого сыра.

Вам понадобится

цветная капуста – 150 граммов;
1 куриное яйцо;
молоко – 3 столовые ложки;
1 небольшая луковица;

растительное масло для обжаривания лука;
сливочное масло для смазывания формы для запекания;
твердый сыр – 30 граммов;
соль и зелень – по вкусу.

Последовательность приготовления

Цветную капусту вымойте, разберите на соцветия.
В кипящую воду опустите капусту и варите в течение 10 минут.
Мелко нашинкованный лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Взбейте яйцо и добавьте молоко, посолите.
Остудите капусту и смешайте ее с обжаренным луком, выложите на противень.
Залейте смесью молока и яйца.
Отправляйте блюдо в духовку, разогретую до 180°.
Как только яйцо свернется, достаньте противень и присыпьте капусту тертым твердым сыром.
Снова отправьте блюдо в духовку.
Выпекайте до образования румяной корочки.
Готовое блюдо украсьте зеленью.

Чтобы цветная капуста, запеченная в сметане, получилась вкусной, к капусте с луком добавьте несколько ложек нежирной сметаны и половину сыра, натертого на крупной терке, тщательно перемешайте и разровняйте. Другую половину сыра натрите на мелкой терке и равномерно присыпьте блюдо. Запекайте при 180° до золотистой корочки.

Вместо сметаны можно использовать сливки – тогда вы полакомитесь цветной капустой, запеченной в сливках, которая обладает очень нежным вкусом.

Как вкусно запечь цветную капусту в духовке для ребенка – видео

Запекать цветную капусту очень просто. В коротком видеорецепте вы увидите, как именно это сделать. Напомним, что соль и специи в блюдах для детей остаются на усмотрение мамы.

Запекание цветной капусты в духовке поможет вам приучить малыша к потреблению этого полезного овоща. Такое блюдо подойдет для всех членов семьи: оно вкусное, сытное, легко усваивается, богато витаминами, при этом хорошо подходит для диетического и детского меню.

Приготовьте для ребенка фруктовый салат или салат из свеклы, икру из баклажанов или овощное рагу. Питание малыша должно быть разнообразным и полноценным.

Одна из моих любимых запеканок с цветной капустой. Приготовление запеканки очень простое, малое количество ингредиентов и, самое главное, готовится очень быстро! Если вы работающая женщина, то для ужинов это блюдо самое то. Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Хороша как гарнир к птице.

Ингредиенты для «Цветная капуста, запечённая с сыром»:

Капуста цветная — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 3 ст. л.
Сыр полутвердый (Российский) — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный (молотый)
Соль
Укроп
Масло сливочное (для смазки )

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 836.1 ккал	белки 51.6 г	жиры 50.8 г	углеводы 48.5 г
100 г блюда
ккал 107.2 ккал	белки 6.6 г	жиры 6.5 г	углеводы 6.2 г

Рецепт «Цветная капуста, запечённая с сыром»:

Если капуста свежая, то необходимо разделить её на соцветия. На плиту ставим кастрюлю с водой, водичку подсолить и желательно бросить ломтик лимона (можно и без него). Как только вода закипела, кладём в кастрюлю соцветия цветной капусты. Варим при кипении около 3 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Включаем духовку и разогреваем до 180*С (если духовка имеет вентилятор, то 160*С). Жаропрочную форму смазать сливочным маслом и выложить отваренные соцветия цветной капусты.

В миску разбить яйцо, добавить сметану, измельченный чеснок, соль, порезанный укроп и чёрный молотый перец.

Всё тщательно перемешать, получаем соус.

Теперь мы этим соусом заливаем нашу капусту. Совет: если готовите в индивидуальных формочках, как я, то лучше соус разливать буквально по 1 столовой ложке. Так получится в каждой формочке равное количество соуса.
Затем всё посыпаем тёртым сыром обильно.