Рецепт рис с овощами и томатной пастой

Красный рис, тушёный с овощами и томатной пастой

Давно известно, что красный рис содержит большое количество клетчатки, которая помогает полноценной работе кишечника и просто незаменима при похудении. На дворе весна, а ведь не за горами и лето, пора питаться правильно и вкусно! Поэтому сегодня готовим вместе оригинальный гарнир или даже самостоятельное блюдо для тех, кто следит за фигурой или просто питается правильно - красный рис, тушёный с овощами и томатной пастой.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Рис промыть и замочить минимум на 2 часа.

Лук мелко нарезать, добавить мелко нарезанный чеснок. Пассировать лук и чеснок на растительном масле.

Добавить красный рис к пассированным овощам, перемешать. Подсушить рис с овощами на сковороде в течение 1-2 минут.

Помидор нарезать мелким кубиком.

Добавить нарезанный помидор, стручковую фасоль, соль, специи и лавровый лист к рису. Перемешать. Готовить 3-5 минут.

Томатную пасту развести водой, добавить перец (при желании, можно не добавлять, т.к. все специи мы ранее добавили к рису). Добавить щепотку сахарного песка. Перемешать.

Томатный "соус" добавить к рису, перемешать. Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить блюдо в течение 1 часа до готовности риса. При необходимости, периодически перемешивайте рис и добавляйте небольшими порциями воду или бульон (овощной или мясной). Я добавляла воду.

Готовому красному рису, тушеному с овощами и томатной пастой, дать постоять с накрытой крышкой не менее 10-15 минут и подавать, присыпав сыром и зеленью (у меня тимьян). При желании можно добавить немного лимона при подаче, он подчеркнёт томатный вкус блюда.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Приготовьте рис по-новому! Ароматный очень яркий гарнир! Рис в томатном соусе простое, но очень вкусное блюдо. Может быть как гарниром, так и полноценным ужином. Такой рис отлично сочетается практически с любыми мясными или рыбными продуктами.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим для начала продукты, которые понадобятся для приготовления риса в томатном соусе: рис, томатная паста, растительное масло для обжаривания, соль и специи. Конечно, можно обойтись только томатной пастой, но пряности очень украшают простые блюда. Меняя пряности и приправы, каждый раз, мы будем получать новый вкус. В этот раз я решила добавить в рис чеснок, имбирь и перчик Чили для пикантности.

Шаг 2:

Возьмем один стакан риса. Рис подойдет любого сорта, круглозерный или длиннозерный не принципиально, можно взять даже пропаренный. От этого будет меняться только время приготовления и пропорции воды. На 200 гр длинного и пропаренного риса необходимо взять 450 мл воды и варить 18-20 минут. Для короткого риса нужно воды – 400 мл, варить столько же. Коричневый и дикий рис варится 45-50 минут, воды необходимо взять 500-575 мл. Рис хорошо промойте и обсушите.

Шаг 3:

В сотейник или небольшую кастрюльку наливаем немного растительного масла. Добавляем мелко порезанный чеснок. Поджариваем чеснок несколько секунд.

Шаг 4:

Очищаем имбирь и перец чили. Все мелко нарезаем и прогреваем в масле до появления яркого аромата. Сильно подрумянивать овощи не нужно.

Шаг 5:

Добавляем томатную пасту. Помешивая, прогреваем до окрашивания масла в красный цвет примерно 3-4 минуты

Шаг 6:

Добавляем рис, соль и специи по вкусу.

Шаг 7:

Перемешиваем, пока рис равномерно не смешается с томатной поджаркой.

Шаг 8:

Вливаем необходимое количество кипяченой воды и варим рис на среднем огне до впитывания свободной жидкости с поверхности риса. Затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и даем рису приготовится еще минуты 3-4. Затем отключаем плиту и оставляем рис под крышкой дойти на 10 минут. Сервируем рис в томатном соусе горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Совет: Не заменяйте томатную пасту кетчупом, лучше взять вместо пасты консервированные в собственном соку помидоры или натуральный томатный сок.

Рецепт Рис в томатном соусе готов!
Приятного аппетита!

• Комментарии
• В избранное

• Рис Басмати 2 стакана
• Овощи 450 г.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Масло растительное для жарки
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Перец чили по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Восточная
• Основной ингредиент:Рис Басмати
• Тип блюда:Ужин

Для данного гарнира я использовала овощную смесь Лечо и рис Басмати

Отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности

На разогретое в сковороде масло выкладываем овощную смесь, обжариваем несколько минут

Затем добавляем несколько столовых ложек томатной пасты, солим и сахарим по вкусу

Перемешаем, накроем крышкой, уменьшим огонь и тушим около 10 минут.

Вкусное, наполненное и сытное дополнение к любому мясному блюду. А так же довольно полноценное самостоятельное блюдо.

Ингредиенты для «Рис с овощами в томатном соусе»:

• Рис — 1 стак.
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец болгарский (лучше красный) — 2 шт
• Масло растительное (для обжарки овощей)
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль — по вкусу
• Перец душистый — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Вода — 3 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Помидор — 2 шт
• Тыква — 200 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рис с овощами в томатном соусе»:

Рис отварить до готовности. Не разварите!

Лук, тыкву и болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Овощи слегка обжарить на растительном масле до полуготовности.

Добавить натертую на крупной терке морковь, обжарить еще пол минуты.

Влить воду и довести до кипения.

Добавить резанные кубиками томаты без кожуры.

Добавить томатную пасту,

чеснок измельченный и рубленную зелень. Посолить, поперчить. Перемешать. Довести до кипения, выключить огонь.

Добавить рис. Перемешать.

Можно начинить этой начинкой перцы. Очень вкусные фаршированные перчики получаются!!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Кисло-сладкий рис с беконом

• 0
• 16
• 2059

Рис по-испански

• 102
• 2335
• 45057

Рис с овощам и яйцами

• 10
• 165
• 1637

Жареный рис с яйцом

• 31
• 267
• 113532

Красный рис с овощами и индейкой

• 68
• 82
• 3527

Булгур с вялеными томатами

• 63
• 296
• 15300

Рис на гарнир

• 7
• 18
• 10441

Рис по-кантонезийски

• 194
• 2404
• 67152

Рис отварной с овощами

• 33
• 25
• 1508

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Испанский"

• 240
• 3035
• 511043

Крашенки к Пасхе «Драконьи яйца»

• 45
• 419
• 6694

Творожный торт "Черничное наслаждение"

• 123
• 851
• 16174

Фотографии «Рис с овощами в томатном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

15 мая 2019 года Natalia Ok #

18 мая 2019 года Первушина Елена # (автор рецепта)

28 апреля 2019 года ivkis1999 #

28 апреля 2019 года Первушина Елена # (автор рецепта)

23 апреля 2019 года tomi_tn #

28 апреля 2019 года Первушина Елена # (автор рецепта)

22 апреля 2019 года Демурия #

22 апреля 2019 года Первушина Елена # (автор рецепта)

21 апреля 2019 года anilah #

22 апреля 2019 года Первушина Елена # (автор рецепта)

21 апреля 2019 года ivkis1999 #

21 апреля 2019 года Первушина Елена # (автор рецепта)

20 апреля 2019 года Vishnja #

20 апреля 2019 года Первушина Елена # (автор рецепта)

20 апреля 2019 года Ирушенька #

20 апреля 2019 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Практически каждый день нам приходиться готовить. И может, случится так, что привычные для нас гарниры кажутся чем-то обыденным. А ведь на самом деле вариантов то много, просто мы сами порой загоняем себя в рамки гастрономического консерватизма. Казалось бы, как можно приготовить жареный рис на сковороде, да еще, чтобы было непривычно? (Повторюсь, что продукты в наших рецептах используются самые обычные, которые есть в наличии в любом магазине).

Представляю вам простой рецепт жареного риса с томатной пастой, овощами и куриным филе.

Что нужно для приготовления:

• Куриное филе — 300 гр.;
• Рис длиннозерный — 1 стакан;
• Лук репка 1 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Томатная паста — 1-2 столовые ложки;
• Перец болгарский 1шт. (я использовал кусочки перцев различных по цвету);
• Зелень — укроп, зелёный лук;
• Специи и пряности — тимьян, куркума, красный перец, соль.

Охлажденное куриное филе можно без проблем купить в магазине, но дешевле получить его, если разделать курицу (тушку, цена за 1кг. ниже) самостоятельно.

Итак, чтобы приготовить жареный рис с курицей и томатной пастой нам нужно выполнить следующие операции:

1. Подготовка продуктов

Первое что надо сделать, это помыть все овощи, сполоснуть холодной водой куриное филе и замочить рис.

Лучше всего сначала замочить стакан риса горячей водой (так чтобы скрыть поверхность), это сократит время разбухания и общего приготовления блюда.

Если использовать пропаренный рис (встречается в магазинах), то его можно не замачивать. А в идеале рисовую крупу ещё бы и промыть. И спокойно перейти к овощам.

Помытый лук чистят от шелухи, и нарезают квадратиками, можно и соломкой, но чем мельче порезан лук, тем незаметней он в готовом блюде (вкус остаётся).

Морковь очищаем от кожуры, отрезаем оба кончика, еще раз споласкиваем водой и натираем на терке (если ленивый, как я) или нарезаем соломкой. В целях эксперимента можно нарезать и кубиками, в сочетании с болгарским перцем будет неплохо смотреться в готовом блюде.

Сладкий (болгарский) перец чистят следующим образом: вырезают середину, вычищают семена, при желании можно ещё раз промыть, но необязательно. Нарезают сначала на узкие полоски (1см максимум), затем на кубики.

Наш рецепт жареного риса с курицей дополнен болгарским перцем, его использовать не обязательно, но тогда блюдо будет без привкуса лечо.

При желании или необходимости можно добавить чеснок, хоть в нашем рецепте риса его и нет, но лишним он не будет.

Куриное филе режем на квадратные кусочки, величиной в 1-2 сантиметра. Если вам встретятся жилки (иногда бывает), то их лучше удалить, иначе жевать такие кусочки будет невозможно.

2. Обработка курицы и овощей

Ставим на средний огонь сковороду с толстыми стенами, наливаем растительное масло, таким образом, чтобы дно было смочено.

Минут через 5 закидываем нарезанные лук-репку и морковь и обжариваем. До тех пор, пока лук не станет мягким и золотистым, а морковь чуть более светлой (часть своей окраски она передаст маслу). А так же кубики болгарского перца, но мы их скорее будем тушить, чем жарить. Должно пройти еще примерно 5 минут.

После чего обжариваем на сковороде с овощами кубики куриного филе. До того момента как из разовых они станут белыми. Занимает это обычно минут 5-7.

На этом этапе к курице можно добавить приправы и специи. Наш выбор пал на тимьян, куркуму и красный молотый перец (можно использовать чёрный).

3. Приготовление риса с томатной пастой

Следующим шагом в приготовлении жареного риса будет соединение составляющих. А именно к нашей смеси курицы и овощей мы добавим, замоченный ранее, рис. Можно вместе с жидкостью, в которой он был замочен. Немного изменив ингредиенты можно получить вкусный рис с овощами на гарнир.

Заправляем главным ингредиентом, а именно, двумя (можно одну) столовыми ложками томатной пасты, они придадут требуемый нам (по задумке) окрас и вкус. И аккуратно перемешиваем все наше блюдо.

На этом этапе можно посолить, но не особо сильно, рис, конечно, впитает в себя соль, но у нас ещё будет шанс чуть позже.

Как лучше солить блюда мы уже писали в другой статье, и что делать, если Вы допустили ошибку и пересолили еду.

Поэтому лучше перестраховаться и сделать это в конце приготовления. Минут за 5-10 до конца готовности.

Далее необходимо залить рис с томатной пастой, овощами и курицей водой, таким образом, чтобы жидкость покрыла поверхность. Желательно это делать кипяченой теплой или горячей жидкостью. Иначе можно затянуть приготовление блюда.

Закрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут.

Если воды оказалось мало и жареный рис хрустит на зубах, то можно долить ещё (слой 1 см). И оставьте ещё на некоторое время.

После чего можно посыпать зеленью, в нашем случае это измельчённые зелёный лук и укроп. А так же посолить. Почему предлагаю солить в этот момент? Просто рис уже практически разварился и его элементарно можно пробовать, соответственно меньше будет вероятность пересола.

Минут 5 постоянно помешиваем, рис с овощами на сковороде, помогая остаткам влаги испаряться, а так же, чтобы перемешать наше блюдо с зеленью и солью, добавленными минутой ранее.

Полная готовность наступает в тот момент как вся вода выпариться.

Для большей рассыпчатости и смягчения вкуса можно добавить сливочное масло (кусочек 2х2 см), вряд ли это сделает блюдо диетическим, но для разнообразия можно иногда использовать.

Приятного аппетита!

Полный процесс приготовления занимает 40-50 минут времени.

Быстрее всего жареный рис сделать так:

1. Заливаем рис
2. Ставим сковороду на разогрев
3. Чистим и нарезаем овощи
4. Обжариваем их 5 мин.
5. В это время режем курицу
6. Обжариваем курицу 5-7мин. помешивая
7. Засыпаем рис, томатную пасту и перемешиваем
8. Заливаем водой, оставляем род крышкой на 10-15 мин.
9. Засыпаем зелень и соль
10. Подсушиваем жареный на сковороде рис мин. 5, помешивая.

Порядок чуть сложнее для тех, кто готовит в первый раз или готовит недавно, но чуть ускоряет процесс, сэкономите 5-10 мин.

Ну что ж, могу Вас поздравить вкусный жареный рис с томатной пастой курицей и овощами готов! Аналогично можно приготовить его с различными овощными дополнениями (горошек, кукуруза) и мясом (свинина, говядина) разве что приправы в таком случае лучше пересмотреть.

В моей семье все очень любят рис и поэтому готовлю его достаточно часто. Чтобы рис в качестве гарнира не надоедал в обычном виде, стараюсь сделать его более интересным. Вот сегодня будет один из таких рецептов: рис с томатной пастой.

Готовится он достаточно просто, получается вкусным, рассыпчатым и очень ароматным. Если планируете готовить мясное блюдо, то рис с томатной пастой станет отличным гарниром.

Иногда, когда есть время, добавляю в этот рецепт и морковь. Это тоже очень вкусно получается. мои домашние называют такой рис с морковью ” ленивым пловом”.

Остроту в рисе с томатной пастой регулируйте сами с помощью приправы. Если любите блюдо поострее, то добавьте чуть больше паприки.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• рис басмати от мистраль-2 пакетика
• овощи:
• кабачок-1 шт. маленький
• лук-порей-10 см
• лук репчатый-1 шт
• морковь-1 шт
• сельдерей-1 стебель
• помидор-1 шт
• масло оливковое-2 ст. л
• сок томатный-1 ст.
• мука пшеничная-1 ст. л
• соль-
• перец чёрный молотый-по желанию и вкусу
• перец горошком чёрный-7 шт
• лавровый лист-1 шт
• зелень: петрушка,укроп и лук-по 1 веточки
• лук зелёный-для подачи 1 перо

Пошаговый рецепт приготовления

Рис поставила отваривать согласно рецепта на упаковке.

В сотейник налила масло оливкового 1 ст л и выложила лук репчатый, лук порей порезанные, морковь и сельдерей порезанные произвольно. Порезала кабачок и помидор и 5 минут спустя тоже отправила в сотейник. убавила огонь на минимум. накрыла крышкой и потушила минут 10. Взяла стакан томатного сока и развела в нём муку, посолила и вылила в овощи. Потушила минут 10, положила перец горошком чёрный и лаврик, порубленную зелень, подержала на огне ещё минут 5. Рис выложила на тарелку в кольцо и сверху положила овощи с соусом, украсила зелёным луком. Это был мой ужин.

Предлагаем попробовать создать вкусное и сытное блюдо – рис с овощами в остром томате . Это блюдо даст разгуляться вашей фантазии , выбирая овощи к рису по своему желанию и вкусу .

Мы будем использовать самый привычный овощной набор . Томат и острые специи сделают блюдо более пикантным , с ярко выраженным вкусом .

• рис - 1 стакан ;
• два сладких перчика ;
• томат - 1 шт. ;
• фасоль стручковая - 100 г ;
• морковь - 1 шт. ;
• головка лука крупная ;
• два зубика чеснока ;
• столовая ложка пасты из томатов ;
• рафинированное масло ;
• два стакана чистой воды ;
• чайная ложка смеси сладкого и горького перца в сухом виде ;
• щепоть соли и чёрного молотого перчика ;
• горошинки перца .
  

1. Первым делом необходимо отварить фасоль . Налить в алюминиевый сотейник или мисочку очищенную воду , дать ей закипеть . Добавить в кипяток фасоль , готовить около двух минут . Чтобы она сохранила свой яркий натуральный цвет , после варки необходимо окунуть её в чашу с ледяной водой .

2. Морковку и лук отчистить от верхнего слоя , вымыть , нарубить средними квадратами .

3. Перец освободить от прожилок и семян , нашинковать квадратными брусочками .

4. Нашинкованные морковку, лучок и перчик поместить в сковородку с разогретым маслом . Обжарить на среднем прогреве около трёх минут , периодически перемешивая смесь деревянной лопаткой .

5. Обдав томат горячей водой , освободить верхнюю плёнку , нарезать произвольными кусками и закинуть в сковороду к пассерованным овощам .

6. Туда же отправить полуготовую фасольку .

7. Рис хорошо промыть , сливая воду не менее трёх раз . Затем загрузить рис к овощам , туда же высыпать все необходимые специи . Рис с овощами обжарить около пяти минут , постоянно перемешивая .

8. После обжаривания риса , загрузить в сковороду пасту и дольки чеснока .

9. Залить необходимым количеством воды . При закрытой крышке тушить смесь до полной готовности риса .

Читайте также:

  
• Брюссельская капуста брокколи и цветная капуста рецепты
  
• Как приготовить макароны с овощами и грудкой
  
• Как вкусно приготовить замороженные овощи с грибами
  
• Тушеная капуста от профессиональных поваров
  
• Как засолить цветную капусту на зиму в банках под капроновую крышку