Рецепт закуски помидоры перец и петрушка

Бесподобная, вкуснейшая закуска из помидор настолько ароматна и пикантна, что перед ней буквально невозможно устоять. Эту закусочку желательно долго не хранить, поскольку она самая вкусная сразу же по приготовлении.

Вкуснейшая закуска из помидор – ингредиенты:
Вкуснейшая закуска из помидор за 30 минут
Для начала надо приготовить соус:
А теперь нужно приступить к помидорам:

Вкуснейшая закуска из помидор – ингредиенты:

половина килограмма томатов

половина стакана подсолнечного либо оливкового масла
три зубчика чеснока
зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) – чем больше, тем вкуснее
чайная ложка соли
чайная ложка сахарного песка или меда
перец черный молотый – по вкусу
чайная ложка горчицы
столовая ложка девятипроцентного яблочного уксуса

Вкуснейшая закуска из помидор за 30 минут

Для начала надо приготовить соус:

Подсолнечное или же оливковое масло влить в глубокую миску.
Добавить соли, чайную ложку сахарного песка или же меда.

Поперчить и доложить горчицы.
Влить девятипроцентный уксус.
Чеснок почистить и пропустить через пресс в ту же миску.
Зелень помыть, просушить полотенцем и мелко нарезать. Доложить в миску к другим продуктам и перемешать.

А теперь нужно приступить к помидорам:

Помидоры хорошо помыть, нарезать нетолстыми кружочками.
Выложить один слой помидоров в контейнер для продуктов.
Залить помидоры двумя столовыми ложками приготовленного соуса.
Выложить помидоры следующим слоем и снова залить соусом.
Таким образом выкладывать слой за слоем, пока не закончатся помидоры. Не забывать каждый слой поливать соусом.
После всего закрыть контейнер крышкой и поместить в холодильник на 30 минут.

Ну вот, через полчаса наша вкуснейшая закуска из помидор будет готова.

Достаньте ее из холодильника, переложите в красивую салатницу и подайте на стол как дополнение к обеду или ужину.

Аджика из петрушки– не самый привычный вариант соуса, россияне предпочитают делать это блюдо из помидор. А между тем, богатейшая на витамины петрушка намного полезнее, а дополнить томатами очень легко. Витамина С в ней в 3 раза больше, чем в лимоне, еще много кальция и калия, что особенно ценно при зимнем авитаминозе.

Как сделать аджику из петрушки?

Рецепт аджики из петрушки очень простой, пряная добавка станет незаменимой на столе, поскольку сохраняет вкус свежей зелени. Это блюдо очень популярно на Кавказе, но постепенно прижилось и в меню россиян, основные ингредиенты - зелень, острый перец и чеснок. Можно включать и другие добавки, которые хозяйки сочетают на свой вкус. Соус из петрушки имеет и секреты в приготовлении.

Если класть горький перец, нужно хорошенько вычистить семена и убрать перегородки.
Аджика из петрушки будет насыщеннее, если половину овощей разминать в пюре, половину – мелко нарезать.
Соль использовать только каменную, йодированная или ароматизированная испортят вкус.

Зеленая аджика из петрушки

Аджика из зелени петрушки на зиму насчитывает десятки рецептов, ее делают и в виде пасты для острых бутербродов. Стерилизовать заготовки не нужно, сохранность обеспечивают жгучий перец и чеснок.

петрушка – 1 кг;
укроп – 0,5 кг;
сладкий перец – 2 кг;
жгучий перец – 16 шт.;
чеснок – 400 г;
уксус – 200 мл;
соль – 4 ст. л.;
сахар – 8 ст. л.

Зелень измельчить.
Перец и чеснок почистить.
Измельчить ингредиенты до состояния пюре.
Заправить уксусом, солью, сахаром.
Тщательно перемешать, разложить по банкам.
Аджика из укропа и петрушки хранится в холодильнике.

Аджика из петрушки на зиму с помидорами

Слово «аджика» переводится с абхазского, как «соль», считается, что ее придумали чабаны, перетирая с солью пряные травы. В Грузии в эту смесь еще добавляют орехи и хмели-сунели. Более мягкой на вкус получается аджика из помидор с петрушкой. Томаты нужно очистить от шкурки, окунув сначала в кипяток, а потом в холодную воду.

помидоры – 2 кг;
болгарский перец – 1 кг;
горький перец – 2 шт.;
чеснок – 200 г;
петрушка – 3 пуч.;
масло – 50 мл;
уксус 9% - 100 мл;
сахар – 2 ст.;
соль – 2 ст.

Овощи помыть, обсушить, почистить.
Перемолоть в мясорубке.
Измельчить зелень.
Перемешать, закипятить, варить 20 минут.
Добавить зелень, соль, сахар.
Варить 10 минут.
Влить уксус, разложить по банкам.
Добавить по 1 ч. ложке масла.
Аджика из помидор и петрушки закатывается крышками.

Рецепт аджики из петрушки и томатной пасты

Некоторые хозяйки добавляют в зеленую аджику болгарский перец, яблоки, незрелые помидоры, дополняя сельдереем, базиликом, укропом, кинзой. Возможностей для вкусовых экспериментов много, пользуется популярностью и аджика из томатной пасты и петрушки. Такая заправка отлично дополняет зимой борщи, супы и тушеную картошку.

петрушка – 1 кг;
чеснок – 450 г;
сладкий перец – 1 кг;
сахар – 100 г;
соль – 70 г;
масло – 50 г;
томатная паста – 300 мл;
красный молотый перец – 6 ч. л.

Петрушку помыть, обсушить.
Овощи перемолоть.
Смешать с маслом, солью и специями.
Добавить томатную пасту.
Разложить по банкам.
Аджика из томатной пасты и петрушки хранится только в холоде.

Песто из петрушки на зиму - рецепт

Любителям острых бутербродов понравится песто из петрушки, по консистенции блюдо намного гуще и насыщеннее. Его родиной называют Италию, слово переводится, как «растирать». В основе – базилик, масло оливы и сыр пармезан. Раньше ингредиенты растирали пестиком, а сейчас с этой задачей легко справится блендер.

петрушка – 1 кг;
оливковое масло – 110 мл;
кинза – 0,5 кг;
соль – 0,5 ст. л.;
чеснок – 2 зуб.;
сыр пармезан – 100 г.

Овощи почистить, порезать.
Зелень измельчить.
Перемолоть в блендере до однородной массы.
Разложить по банкам.
Хранить в холоде.

Аджика из петрушки, чеснока и болгарского перца

Россияне привыкли называть аджикой смесь из томатов, тогда как на Кавказе это приправа из разных видов зелени, сахара, соли и красного перца. Считается, что соленый и острый соус дополнительно согревает в холода, возбуждает аппетит. Самый простой рецепт - соус из петрушки и чеснока на зиму. Банки желательно стерилизовать.

петрушка – 0,5 кг;
чеснок – 3 головки;
болгарский перец – 1 кг;
томатная паста – 800 мл;
сахар – 2 ч. л.;
соль – 6 ч. л.;
масло – 2 ст. л.;
перец черный и красный – по 0,25 ч. л.

Зелень помыть, обсушить, изрубить.
Нарезать чеснок и перец.
Перемолоть, смешать с томатом, солью, сахаром, маслом и травами.
Размешать, настоять 3-4 часа.
Разложить по банкам, закатать.

Острая аджика из петрушки на зиму

Если хочется острого соуса, подойдет аджика из петрушки на зиму с горьким перцем. Чистить его нужно осторожно, чтобы не обжечь руки, лучше всего работать в перчатках. И дополнительно открыть окно, чтобы не повредить органы дыхания. Аджика из петрушки лучше дополняется острым перцем чили и чесноком.

петрушка – 0,5 кг;
сладкий перец – 1 кг;
перец чили – 5 шт.;
томатная паста – 1 кг;
сахар- 150 г;
соль – 1, ст. л.;
масло – 150 мл;
чеснок – 3 головки.

Зелень и перец почистить, перемолоть.
Добавить томат-пасту, сахар, соль, масло, давленный чеснок.
Разложить по банкам, закатать.

Соус из базилика и петрушки - рецепт

Итальянский вариант - приправа из петрушки на зиму. Поскольку блюдо термически не обрабатывается, то и полезных свойств сохраняет в разы больше, чем другие заготовки. Особую свежесть придают мята и тимьян. Банки для этого рецепта рекомендуется стерилизовать. Можно пастеризовать 4-6 минут в кастрюле с кипятком.

петрушка – 2 пучка;
базилик свежий - 2 пучка;
укроп – 2 пучка;
кинза – 2 пучка;
мята – 1 пучок;
тимьян – 0,5 ч. л.;
чеснок – 3 головки;
жгучий перец – 4 шт.;
соль – 2 ст. л.;
оливковое масло – 2 ст. л.

Зелень помыть, подсушить, перемолоть.
Смешать с травами, маслом и приправами.
Добавить давленый чеснок и тархун.
Вымешать до однородной массы.
Убрать в холод.

Аджика из кабачков на зиму с петрушкой

Отличная закуска из петрушки получается с добавлением кабачков. Эти овощи сами по себе безвкусные, поэтому впитывают любой аромат мгновенно. Кабачки лучше брать молодые, они нежнее. Старые рекомендуется очищать от кожуры и семян. Количество чеснока и острого перца лучше регулировать на свой вкус.

петрушка – 1 пучок;
кабачки – 2 шт.;
чеснок – 200 г;
стручковый перец – 120 г;
масло – 150 мл;
уксус 9% - 100 мл;
сахар – 100 мл;
соль – 3 ст. л.

Кабачки, перец и чеснок почистить, порезать.
Овощи перемолоть, зелень измельчить.
Переложить в кастрюлю, закипятить.
Варить 40 минут.
Добавить масло и уксус, проварить 5 минут.
Разложить по банкам, закатать.

Аджика из петрушки на зиму без варки

Соус из петрушки на зиму можно приготовить и на скорую руку, без варки. Банки обязательно стерилизовать. Сахар рекомендуется класть тростниковый, он придаст пикантный вкус. Остроту обеспечат палочки хрена и острый перец. Овощи можно молоть до разной консистенции, чтобы получилось более мягкое сочетание.

петрушка – 2 пучка;
чеснок – 240 г;
хрен – 3 корня;
укроп – 2 пучка;
сладкий перец – 8 шт.;
острый перец – 2 шт.;
помидоры – 2 кг;
сахар – 4 ст. л.;
соль – 4 ст. л.;
уксус – 1 ст. л.

Овощи и зелень почистить, порезать, перемолоть.
Смешать, посыпать сахаром, солью.
Влить уксус, растереть до однородности.
Разложить по банкам, закатать.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Комментарии
В избранное

Помидор 5 кг
Морковь 6 шт
Перец болгарский 1 кг
Петрушка 3 пучка

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Помидор
Тип блюда:Ужин

Помидоры моем, вырезаем "попки" и режем на 4 части.

Теперь все это дело нужно тщательно перебить блендером пока мы не получим практически сок.

Выливаем сок в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь, периодически помешивая.

Теперь берем морковь, болгарский перец и петрушку.

Петрушку шинкуем, морковь трем на терке, а перец нарезаем полосками.

Высыпаем все в кипящий томат.

Перемешиваем. Кипятим 10 минут.

Наливаем томат в стерилизованные баночки и закатываем. Укутываем в что нибудь теплое на 24 часа.

Ставим в погребок до востребования. Удачных вам заготовок!

Закуска из помидоров под алкоголь, картошку и пр.. Напоминает маринованные помидорки, только готова на следующий день. Понравится любителям остренького, расчет на трехлитровую банку

Ингредиенты для «Помидоры по-восточному "Быстрые"»:

Помидор (на трехлитровую банку) — 2 кг
Чеснок (головки) — 2 шт
Перец болгарский (лучше блонди) — 2 шт
Укроп (небольшой) — 1 пуч.
Базилик (небольшой, лучше фиолетовый) — 1 пуч.
Кинза (можно без нее) — 1 пуч.
Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Уксус (6%) — 100 г
Масло растительное — 100 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1898.8 ккал	белки 30 г	жиры 107.4 г	углеводы 222.8 г
Порции
ккал 379.8 ккал	белки 6 г	жиры 21.5 г	углеводы 44.6 г
100 г блюда
ккал 67.3 ккал	белки 1.1 г	жиры 3.8 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Помидоры по-восточному "Быстрые"»:

Подготовить трехлитровую банку и пластиковую (полиэтиленовую) крышку

Соль, сахар, уксус, растительное масло смешать.

Добавить к соле-уксусному раствору измельченные перец и чеснок (также можно добавить перчик красный для сильной остроты, или смесь перцев молотую).

Добавить к "соусу" мелконарезанную зелень.

Помидоры нарезать дольками (четвертинками, если помидор некрупный). Чем мельче дольки, тем быстрей промаринуется.

На дно банки выложить немного соуса (2-3 ст. л), далее слой помидоров, потом опять соус и помидоры. И так до конца банки.

Закрыть баночку крышкой и поставить в холодильник вверх дном.

На следующий день помидорки готовы и очень вкусны с молодой картошечкой
Приятного аппетита

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Помидоры, маринованные с болгарским перцем "Моментальные"

97
492
8971

Попробуйте приготовить вместе

Суп с фасолью и грибами

189
1566
77647

Салат из куриных желудков по-восточному

80
536
15844

Голубцы ностальгические

269
5226
330728

Фотографии «Помидоры по-восточному "Быстрые"» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 августа 2019 года мальв #

16 июля 2019 года makrame-2014 #

21 августа 2018 года Люрьевна #

20 августа 2018 года VolOksana #

10 августа 2018 года Водолейка #

13 июля 2018 года Демурия #

7 февраля 2017 года kotenochkin #

10 февраля 2017 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

18 октября 2015 года obediente #

2 ноября 2015 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

18 сентября 2015 года caramel77 #

18 сентября 2015 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

29 августа 2015 года Оксана Савельева #

29 августа 2015 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

24 августа 2015 года lkukusya #

30 июля 2015 года Рузалья #

30 июля 2015 года Андрей Шустов #

17 августа 2015 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

21 июля 2015 года mariana82 #

19 июля 2015 года Wera13 #

19 июля 2015 года felix032 #

16 июля 2015 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

15 июля 2015 года Викуся_Куся #

16 июля 2015 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Помидоры в соусе из болгарского перца. Это вкуснейшая закуска — салат готовится очень быстро и просто, если использовать кухонную технику. Настаивается салат 12 часов в холодильнике, а потом — и в будни, и на праздничный стол, и с собой на пикник к шашлыку и стейкам, к запеченному картофелю. Здесь все продукты свежие и поэтому блюдо не долгого хранения. Но неделю, вторую можно хранить — если устоит.

Помидоры лучше использовать плотные. Если помидор сливка, тогда нужно нарезать на 2-4 части — крупно. Если томаты большие, тогда разделить на 6-8 частей. Перцы я не взвешивала, просто нужно взять два больших, сладких, мясистых. Цвет не важен — можно желтый, оранжевый или красный как в моем случае. Зелень берем на свой вкус — кто любит кинзу, тогда используйте, можно добавить базилик. Не любите укроп, исключите его из перечня ингредиентов.

Здесь отлично соблюдены все пропорции ингредиентов, но кто любит более острые блюда, добавьте больше чеснока, перец острый. Если любите более сладкие томаты, добавьте больше сахар, если более кислые, тогда увеличьте количество уксуса. Вообщем готовим маринад и пробуем его на вкус и корректируем его под свой вкус.

Если любите кабачки, тогда обратите внимание на маринованные кабачки — рецепт здесь

А если перейти по этой ссылке, тогда найдете как мариновать просто шампиньоны — рецепт здесь

А пробовали вы маринованные огурцы с пастой васаби — рецепт здесь

Читайте также: