Рецепты с селедкой и картошкой и огурцом фото

Ингредиенты
Пошаговое приготовление селедки с луком, картофелем и солеными огурцами
Видео-рецепт

Селедка с картофелем — это классика, которая всегда вкусная. Традиционно на все праздники готовят салат «Селедка под шубой». Это конечно вкусно и сытно, но обычно. Если вы не боитесь экспериментировать, то предлагаю приготовить блюдо с потрясающим вкусом — селедка с луком, картофелем и солеными огурцами. А чтобы все сделать правильно, вам поможет рецепт с фото, в котором все пошагово расписано. Готовится салат очень быстро и просто. Он не требует никаких кулинарных умений. Возможно, потребуется из умений только очистить и разделать селедку на филе, если для приготовления салата используете целую сельдь. Селедку для блюда может быть любого посола. Но если вы этого делать не умеете, то подойдет покупное маринованное нарезанное филе сельди.

Лук для салата берите обычный, хотя по желанию можете использовать синий или белый. Картофель используйте не разваривающийся, чтобы при нарезке хорошо сохранял форму и не распадался на куски. А вместо соленных огурцов подойдут маринованные, и даже свежие. Чтобы салат сделать вкуснее и придать удивительный вкус в блюдо добавьте кислое яблоко.

Смотрите также приготовление мяса с солеными огурцами.

Калорийность на 100 г — 225 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

Селедка — 1 шт.
Соленые огурцы — 2 шт.
Растительное масло — для заправки
Соль — 1 ч.л. для варки картофеля
Репчатый лук — 1 шт.
Картофель — 2 шт.

Пошаговое приготовление селедки с луком, картофелем и солеными огурцами, рецепт с фото:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте тонкими полукольцами. По желанию можете его замариновать в столовом уксусе с сахаром.

2. Селедку очистите от пленки, разрежьте брюхо и аккуратно извлеките внутренности.

3. Разделите рыбу на филе и удалите хребет с косточками.

4. Помойте рыбу под холодной проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Снимите с брюшка внутри черную пленку и нарежьте селедку кусочками по 1 см толщиной.

5. Огурцы извлеките из рассола и нарежьте вдоль на 4-6 частей в зависимости от размера корнишонов.

6. Картофель помойте, сложите в варочную кастрюлю, залейте питьевой водой и поставьте на плиту. После закипания уменьшите огонь до минимального режима и продолжайте варить полчаса до мягкости. За 10 минут до готовности приправьте его солью. Помните, что соль способствует развариванию картофеля. Поэтому ее нельзя добавлять в кастрюлю в начале варки. Когда клубни будут готовы, извлеките их из воды и нарежьте на 4-6 частей. Их можете очистить или сервировать с кожурой, если это молодая картошка с тонкой шкуркой.

7. Репчатый лук выложите на сервировочную тарелку.

8. На лук положите селедку и полейте ее растительным маслом.

9. Добавьте к рыбе огурцы с картофелем и сервируйте готовое блюдо к столу. Селедку с луком, картофелем и солеными огурцами можно сервировать в таком виде, либо продукты мелко нарезать, соединить и перемешать.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из селёдки с огурцами без майонеза.

вторник, 8 января 2019 г.

Ну кто же не любит соленую селедочку? Сочетание с вареной картошкой и луком - это уже классика. А еще добавим отварные яйца, немного свежего душистого укропчика, заправим майонезом и получится простой, но очень вкусный и сытный салат. Если еще не пробовали такое блюдо, обязательно приготовьте и оцените.

Соленую селедку для салата в этот раз я взяла уже разделанную (филе), хотя для меня вкуснее всего получается именно в том случае, если покупать и самостоятельно разделывать целую тушку. Картофель выбирайте тех сортов, которые сильно не развариваются, а лук - лучше всего использовать фиолетовый (он сочный и сладкий).

По традиции майонез рекомендую приготовить своими руками (на сайте можно найти большое количество разных рецептов этого холодного соуса), а количество укропа подбирайте по вкусу. Соль в этом салате на мой взгляд совершенно лишняя. А вот черного молотого перчика можете добавить, если вам по душе более острый и пикантный вариант этого картофельного салата с селедкой.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, куриные яйца, соленая селедка, репчатый лук, свежий укроп и майонез. Как приготовить домашний майонез за считанные минуты смотрите в этом рецепте.

Первым делом ставим вариться картофель (3 штуки среднего размера) в мундире, то есть не очищая от кожицы. Моем корнеплоды, закладываем в холодную воду и варим до мягкости. В зависимости от сорта и размера картофель варится по-разному. К примеру, мой был готов через 25 минут с момента закипания воды.

Куриные яйца (3 штуки) варим вкрутую - 9-10 минут после закипания на среднем огне. Как сделать, чтобы про варке яйца не трескались? Во-первых, они должны быть комнатной температуры (то есть заранее достаньте яйца из холодильника), так же как и вода. Во-вторых, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли.

Пока варятся яйца и картошка, нарезаем довольно мелким кубиком филе соленой сельди. Если будете самостоятельно разделывать целую тушку, снимите кожу, удалите кишки и косточки. Особое внимание уделите мелким косточкам, которые чаще всего остаются в рыбной мякоти.

Пару средних луковиц чистим и режем мелким кубиком. Я использую фиолетовый лук - он сочный и совершенно не злой. Если вам попался такой, что заставляет плакать, измельчите его, затем переложите в сито и обдайте крутым кипятком. Потом быстро остудите в ледяной воде и дайте стечь жидкости. Таким образом можно быстро избавиться от горечи, при этом сохранив свежесть и хруст.

Три веточки свежего укропа просто мелко-мелко рубим ножом.

Перекладываем в миску измельченную соленую селедку, добавляем лук и укроп. Все перемешиваем и пока оставляем на столе.

Вареные куриные яйца остужаем, чистим, после чего режем кубиком, только не очень мелко.

Успевший свариться и остыть картофель тоже чистим и режем кубиком, как и куриные яйца.

Добавляем картофель с яйцами к селедке.

Аккуратно перемешиваем и заправляем 2 столовыми ложками майонеза.

Перемешиваем и пробуем на соль-перец. Если лично вам чего-то не хватает, смело приправляйте салат. Вам же должно быть вкусно!

Очень простой салат из доступных и недорогих продуктов точно понравится любителям соленой селедочки. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Селедка и картофель — идеальное сочетание для вкусного и сытного закусочного блюда. И действительно, что может быть лучше аппетитной жирной малосольной селедочки с отварным картофелем? Предлагаем вам изменить традициям и приготовить из этих продуктов салат.

В статье будет представлено несколько идей для салата с селедкой и картофелем:

Картофельный салат с малосольной селедкой «Традиционный».
Немецкий салат из сельди с картофелем и маринованным огурцом.
Селедочный салат с картошкой и яйцом.

Время приготовления всех блюд около 30 минут, количество продуктов рассчитано на 4-6 порций.

Подготовка основных ингредиентов

Основными ингредиентами для всех салатов будут:

250-300 г филе сельди;

500 г отварного картофеля;
репчатый лук и зелень по вкусу.

Подготовим их следующим образом:

Картофель отварим в мундирах, так он при нарезке будет меньше разваливаться. Очистим от кожуры.
Если селедка слишком соленая, замочим ее в холодной воде на полчаса. Лишняя соль уйдет, а все полезные свойства этой замечательной рыбы останутся.
Репчатый лук нарежем полукольцами и зальем крутым кипятком на 15 минут, чтобы он отдал свою горечь и стал более нежным и пикантным, немножко сбрызнем столовым уксусом и добавим столовую ложку растительного масла. Перемешаем и оставим минут на 10.

А теперь переходим к рецептам.

Картофельный салат «Традиционный»

Для салата из картофеля и селедки с луком по этому рецепту к основным ингредиентам нужно будет добавить:

100 мл майонеза;
укроп;
100 мл сметаны;
черный молотый перец.

Смешайте сметану с майонезом и мелкорубленым укропом — заправка для салата готова. Если использовать только майонез — салат получится слишком жирным и тяжелым для пищеварения.

Отварной картофель нарежьте небольшими ломтиками, филе сельди — кусочками такой же величины.

В глубокий большой салатник уложите все в такой последовательности: лук, картофель, селедка.

Каждый слой поливайте сметано-майонезной заливкой, а картофель посыпьте черным молотым перцем. Украсьте веточками укропа.

Немецкий салат с маринованным огурцом

Заправка будет такая:

один стакан масла ароматного подсолнечного масла;
столовый или винный уксус — примерно 2-3 столовых ложки;
ложка пикантной горчицы;
перец-горошек.

К основным ингредиентам нужно добавить 3-4 маринованных огурчика. Вместо белого репчатого лука лучше использовать красный сладковатый лук.

Огурцы, картофель и селедку порежьте на кубики одинаковой величины, среднего размера. Лук нарежьте мелкой соломкой.

Все ингредиенты нужно выложить в глубокую миску, перец-горошек пропустить в миску через крупную мельничку, полить заправкой, с осторожностью перемешать, чтобы нарезка всех продуктов сохранила форму.

Салат с селедкой, картофелем и огурцом по-немецки можно подавать на стол в порционных салатниках.

Украсьте тонкой соломкой из маринованных огурчиков или маленькими корнишонами.

Селедочный салат с картофелем и яйцом

На этот салат к основным ингредиентам добавьте 3 куриных яйца, сваренных вкрутую, и банку консервированного зеленого горошка.

Для заправки этого салата используйте 200 мл нежирной сметаны или йогурта с добавлением соли и перца по вкусу.

Из вареных яиц удалите желтки и порежьте их на дольки — они послужат украшением к салату. Добавлять желтки в салат с селедкой и картофелем нежелательно — соединившись с заливкой, они превратят салат в кашицу.

хорошо слейте жидкость из горошка, чтобы не сделать салат водянистым;
вареные куриные белки, селедку, картофель и лук нарежьте кубиками среднего размера;
все ингредиенты уложите слоями в глубокий салатник, поливая каждый слой заправкой.

Верхний слой посыпьте мелко нарезанным укропом и разложите по кругу «лодочки» из вареных желтков. В серединки «лодочек» можно разложить горошины, или украсить их майонезом.

Эти салаты украсят праздничный стол и не оставят ваших гостей равнодушными, приятного аппетита!

Аппетитные сочетания с яйцами, рисом, овощами, орехами, сыром и не только.

1. Салат с рыбными консервами, рисом, яйцом и луком

Ингредиенты

3 яйца;
100 г риса;
2–3 луковицы;
1 столовая ложка растительного масла;
1 банка консервированной горбуши в масле или другой рыбы (240 г);
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
майонез — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, рис — до готовности.

Натрите яйца на крупной или средней тёрке либо нарубите ножом. Лук нарежьте небольшими кусочками. За 3–5 минут обжарьте в сковороде с маслом на среднем огне. После остудите. Рыбу разомните вилкой.

Сложите всё в миску. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Сохраните рецепты 🍚

2. Салат с рыбными консервами, огурцом, яйцом и зелёным луком

Ингредиенты

3 яйца;
2 огурца;
50–70 г зелёного лука;
200 г консервированной сайры в масле или другой рыбы;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Яйца отварите до готовности за 10 минут. Остудите и натрите на крупной тёрке вместе с огурцами. Лук нарубите. Консервы разомните вилкой.

Выложите в салатник или на тарелку через кулинарное кольцо рыбу, слегка подсоленные огурцы и яйца. После каждого слоя добавляйте немного майонеза. Сверху посыпьте луком.

Попробуйте 🥚

3. Салат с рыбными консервами, кукурузой и яйцами

Ингредиенты

4 яйца;
1 луковица;
1 банка консервированной сайры в масле или другой рыбы (240 г);
150–200 г консервированной кукурузы;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке. Лук измельчите. Консервы разомните вилкой.

Сложите всё в салатник вместе с кукурузой. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Оцените вкус 🌽

4. Салат с рыбными консервами, сыром и яйцами

Ингредиенты

5 яиц;
200 г твёрдого сыра;
200 г консервированной горбуши в масле;
200 г консервированной сайры в масле;
1 луковица;
200–250 г майонеза.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут и остудите. Белки натрите на средней тёрке, желтки — на мелкой, сыр — на крупной. Консервы отдельно друг от друга разомните вилкой. Лук мелко нарежьте.

Дно салатника слегка смажьте майонезом и посыпьте половиной лука. Сверху выложите горбушу, дальше слоями — половину сыра и белков, лук, сайру, оставшиеся сыр и белки. Каждый пласт смазывайте соусом. Сверху посыпьте тёртыми желтками.

Приготовьте 🧀

5. Салат с рыбными консервами, огурцами и яйцами

Ингредиенты

5 яиц;
3 солёных или маринованных огурца;
1 небольшой пучок зелени;
2 луковицы;
1–2 столовые ложки растительного масла;
1 банка консервированной горбуши в масле или другой рыбы (240 г);
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
майонез — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите до готовности. Остудите и порежьте небольшими кусочками вместе с огурцами. Зелень нарубите.

Лук нарежьте кубиками или полукольцами и за 3–5 минут обжарьте с маслом в сковороде на среднем огне. Остудите.

Рыбу разомните вилкой. Сложите в миску вместе с яйцами, огурцами и луком. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Наслаждайтесь 🥒

6. Салат с рыбными консервами, огурцами и помидорами

Ингредиенты

3 яйца;
100 г твёрдого сыра;
2 помидора;
2 огурца;
1 небольшой пучок салата;
1 небольшой пучок укропа;
1 небольшой пучок зелёного лука;
1 банка консервированной горбуши или другой рыбы в масле (240 г);
3–4 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Остудите и натрите на крупной тёрке вместе с сыром. Помидоры нарежьте небольшими кусочками, огурцы — кубиками или соломкой. Салат нарвите руками. Укроп и лук нарубите. Консервы разомните вилкой.

Выложите в миску листья салата, рыбу, яйца, огурцы, помидоры, зелень. Каждый слой смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Салат, лук и огурцы слегка посолите. Сверху посыпьте сыром.

Побалуйте семью 🥒🍅

7. Салат с рыбными консервами, картошкой, морковью и солёными огурцами

Ингредиенты

3 яйца;
2—3 картофелины;
1 морковь;
2 солёных огурца;
1 луковица;
1 банка шпрот или других рыбных консервов в масле (200–250 г);
майонез — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, картошку и морковь — до готовности. Натрите белки, варёные овощи и огурцы на крупной тёрке, желтки — на мелкой. Лук нарежьте небольшими кусочками. Рыбу разомните вилкой.

В салатник выкладывайте слоями картошку, рыбу с луком, огурцы, белки, морковь. Каждый пласт смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Сверху посыпьте тёртыми желтками.

Удивите гостей 🥪

8. Салат с рыбными консервами, свёклой и морковью

Ингредиенты

3 картофелины;
3 моркови;
3–4 свёклы;
1 луковица;
1–2 зубчика чеснока
4 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка яблочного уксуса или лимонного сока;
1 столовая ложка соевого соуса;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
100 г шпрот.

Приготовление

Отварите до готовности картофель, морковь и свёклу. Остудите и нарежьте небольшими кубиками.

Лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с маслом, уксусом, соевым соусом и горчицей, а после взбейте блендером.

Сложите овощи в миску. Заправьте соусом и добавьте шпроты.

Угощайтесь 🌶️

9. Салат с рыбными консервами, грибами и сыром

Ингредиенты

2 яйца;
60–70 г твёрдого сыра;
100 г консервированного тунца в масле или другой рыбы;
100 г шампиньонов;
1 небольшая луковица;
1 маленькая морковь;
2–3 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Рыбу разомните вилкой. Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на мелкой или средней тёрке.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте шампиньоны, добавьте немного соли и выложите на тарелку. Добавьте оставшееся масло и за 4–5 минут подрумяньте морковь с луком, слегка посолите. Остудите.

В салатник выложите грибы, рыбу, морковь с луком и яйца. Каждый слой смазывайте майонезом. Сверху посыпьте сыром.

Выберите лучший 🍄

10. Салат с рыбными консервами, яблоками и орехами

Ингредиенты

2 яйца;
100 г сыра;
1 крупное яблоко;
200 г консервированных сардин в масле;
2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Яйцо отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и натрите на крупной тёрке вместе с сыром. Яблоки нарежьте тонкой соломкой. Сардины разомните вилкой.

Выложите в салатник слоями рыбу, яйца, яблоко и сыр. Каждый пласт смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Сверху посыпьте орехами.

Комментарии
В избранное

Филе сельди 300 г
Картофель (отварной) 3 шт.
Огурец соленый 2 шт.
Яйцо (отварное) 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Горчица французская 1 ч. л.
Майонез 2-3 ст. л.

Вам понадобится: 20 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе сельди
Тип блюда:Ужин

Мелко нарезаем огурцы и картофель. Лучше всего картофель отварить заранее хорошо охладить. Если нарезать тёплый картофель, в салате он может превратиться в *кашу*.

Нарезаем кубиками яйца.

Лук мелко нарезаем.

Филе сельди нарезаем небольшими кубиками.

Солить салат не нужно, так-как огурец и сельдь имеют достаточно соли. Заправляем салат майонезом и французской горчицей. Перемешиваем.

Из этой вкусной малосольной рыбки можно приготовить массу различных кушаний, включая самые простые, так сказать, общенародные. Одно из таких яств – картошка с луком и селедкой - наверное, любимейшее и популярнейшее блюдо в СССР, а затем на постсоветском пространстве. Можно назвать его и закуской, и салатом, к тому же оно очень сытное, а готовится предельно просто. И исчезает с тарелок моментально, будь то праздничный или будничный стол.

Картошка с луком и селедкой: рецепт самый простой

Итак, все, что нам понадобится, это: картофель в количестве полкило, пара луковиц и селедка – одна большая или две малых размеров. В дополнение можно использовать свежий укроп, петрушку, лук зеленый – в качестве украшения блюда. Также картошка с луком и селедкой потребует капельку постного масла (лучше взять не рафинированное, а пахучее). Вот, собственно, и все ингредиенты для этого сверхпростого яства.

Как приготовить

Картошку варим прямо в мундирах до готовности, предварительно ее хорошенько отмыв. Для тех, кто не понимает «изыска», можно сначала почистить, а потом сварить. Сливаем кипяток из кастрюли и заливаем клубни холодной водой – чтоб быстрее остыли, если, к примеру, время поджимает. Но можно и просто оставить остывать на тарелке естественным путем.

Примечание: при желании цельные клубни можно заменить приготовленным на сметане пюре из картошки. Оно отлично выступает в качестве гарнира.

Салат из селедки с картошкой и луком

А еще можно соорудить оригинальный и простой салат с этими же ингредиентами. Он используется в качестве холодной закуски под горячительные напитки. Для его приготовления берем 4-5 картофелин, пару луковиц, две средние селедки слабосоленые (бочковые), постное масло (лучшим вариантом станет холодного отжима, базарное, подсолнечное или оливковое), соль и перчик черный молотый – на кончике ножа. Для украшения салата используем перья зеленого лука и веточки укропа. Кстати, если есть желание, можно добавить маринованных грибочков - скажем, опят. Очень вкусно!

Салат с селёдкой, картофелем и огурцом – простой и вкусный салат, который просто не может не нравится, особенно, если вы любите сельдь. Для приготовления такого салата понадобится морковь и картофель, вкусные маринованные огурцы, яйца, немного лука и сама сельдь. Селедку старайтесь выбирать вкусную, жирную, в меру просоленную, лучше, слабосоленую. Салат получается питательным и сытным, он прекрасно подойдет в качестве обеда. Я иногда подаю такой салат даже к праздничному столу, поверьте, всем гостям очень нравится вкус и сочетание ингредиентов. Непременно попробуйте приготовить этот салат по нашему рецепту с фото, возможно, он придется вам по вкусу.

Ингредиенты:

картофель – 2 шт.;
морковь – 0,5 шт.;
сельдь – 100 г;
маринованные огурцы – 3 шт.;
яйца куриные – 1 шт.;
зелень – по вкусу;
красный лук – 0,5 шт.;
соль, перец – по вкусу;
масло растительное – 1 ст.л.

Как приготовить салат с селёдкой, картофелем и огурцом

Подготовить все необходимые продукты по списку. Заранее отварить морковь и картофель, очистить овощи и дать им полностью остыть. Нарезать морковь небольшими кусочками, картофель также нарезать брусочками. Выложить на тарелку картофель и морковь.

Маринованные огурцы взять небольшого размера, нарезать их кружочками или кубиками. Огурцы разложить между овощей.

Красный лук очистить и сполоснуть, просушить. Лук нарезать полукольцами и выложить поверх огурцов.

Сельдь почистить от костей, снять кожу. Нарезать селедку средними по размеру кусочками и выложить в салат.

Осталось добавить куриное яйцо – разрезать на 4 дольки и разложить красиво между всеми ингредиентами. Украсить салат укропом, соль и перец добавить по вкусу, полить ложкой масла и подавать салат к столу.

Рыба — это обязательная составляющая рациона каждого человека. Именно в ней есть многие незаменимые вещества, которые нужны для хорошего самочувствия, здоровых волос и ногтей.

Блюда из селедки

Кто не любит вкусную соленую селедочку? Ты можешь закусывать ею картошку, а можешь приготовить вкусные тосты. Селедка обладает многими полезными свойствами. Такая рыба доступна большинству и очень вкусна.

Сегодня мы сделали для тебя большую подборку блюд из селедки. Есть варианты на любой вкус!

Селедка под шубой с желатином

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 соленая сельдь
2 свеклы
2 средние картофелины
2 моркови
2 яйца
1 луковица
250 г майонеза
10 г желатина
вода
уксус
соль, сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари овощи (свеклу, картофель, морковь) и яйца. Приготовь маринад для лука, смешав 100 мл холодной воды и 20 мл уксуса. Добавь туда также чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли.
Луковицу нарежь как можно мельче и оставь мариноваться.
Филе сельди мелко нарежь, вынимая мелкие кости. Яйца натри на крупной терке.
Филе, яйца и лук переложи в одну емкость. Это первая составляющая блюда. Овощи очисти и натри на крупной терке. Разложи по отдельным емкостям.
Тщательно раствори желатин и добавь в него 250 г майонеза. Перемешай заправку и разложи равномерно по всем емкостям с составляющими.
Разложи всё по формочкам: первый слой — свекла, второй — морковь, третий — селедка с луком и яйцом, а четвертый — картофель. Оставь застывать в холодильнике на 3 часа.

Салат с селедкой, картофелем и яйцами

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 средних картофелины
3 яйца
150 г сельди
2 луковицы
2 ст. л. майонеза
пучок укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари картофель и яйца. Нарежь мелкими кубиками филе селедки.
Лук также нарежь кубиками, укроп мелко поруби.
Остуди и нарежь кубиками яйца и картошку.
Смешай все ингредиенты и заправь майонезом.

Икра из сельди и моркови

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г сельди
150 г моркови
150 г сливочного масла
150 г плавленого сыра

Если ты предварительно отваришь морковь, приготовление икры займет всего 15 минут! Отварив морковь, очисти ее измельчи в мясорубке, так же как и все остальные ингредиенты. Тщательно всё смешай и подавай икру на ломтиках хлеба или в профитролях.

Сельдь в горчичном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 соленая сельдь
2 средние луковицы
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. французской горчицы
1 ч. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала очисти и нарежь средними кусочками селедку.
Для того чтобы приготовить соус, смешай горчицу, лимонный сок, сахар и растительное масло.
Лук нарежь кольцами. Положи селедку в соус и добавь кольца лука. Всё тщательно перемешай.
Закрой крышкой емкость с селедкой и оставь в холодильнике на пару часов.

Селедочное масло

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г сливочного масла
150 г соленой сельди

2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. горчицы
1 пучок петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Достань масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягче. Тщательно смешай его с горчицей и лимонным соком.
Нарежь филе селедки кубиками и смешай с маслом.
Мелко поруби петрушку и равномерно распредели ее по куску пищевой пленки. На зелень выложи селедочное масло и сверни пленку, закрутив ее концы. Отправь масло на 10 минут в морозилку.

Классический форшмак

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 соленая сельдь
1 яблоко
1 луковица
100 г сливочного масла
3 яйца
50 г белого хлеба
50 мл молока
1 пучок зеленого лука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари яйца и очисти селедку. Лук и яблоко нарежь крупными кусками.
Срежь корочку с хлеба и замочи его в молоке на минут 15.
Теперь пропусти селедку, яблоко, лук и хлеб через мясорубку. Добавь сливочное масло и вареные яйца.
Однородную массу можешь выложить в виде рыбы, украсив ее лимонными дольками и зеленью. Это классическое еврейское блюдо из селедки точно тебе понравится!

Селедка под шубой классическая

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г сельди
600 г свеклы
200 г моркови
250 г картофеля
3 яйца>
1 крупная луковица
5 ст. л. майонеза
5 ст. л. сметаны

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари и очисти свеклу, морковь, картофель и яйца. Все эти ингредиенты натри на крупной терке.
Возьми большое блюдо и начинай выкладывать салат слоями. Сначала выложи половину картофеля, затем филе сельди, а сверху нарезанную мелко луковицу.
Поверх лука нанеси тонкой сеточкой соус из сметаны и майонеза. Теперь выложи измельченные яйца и морковь. Очередь соуса. Последние два слоя — вторая часть картошки и свекла. Не забудь щедро смазать салат сверху соусом и украсить зеленью.

Фаршированная сельдь

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 селедка
1 крупная морковь

1 средняя луковица
1 вареное яйцо
30 г желатина
150 г майонеза
специи, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти селедку от кожи и костей. Для рецепта понадобится две части селедочного филе.
Мелко нарежь морковь, лук, зелень и яйцо.
Желатин тщательно раствори в воде, добавь немного овощного бульона и смешай с майонезом.
В емкости смешай все овощи, зелень, яйца и майонез с желатином. Дай начинке загустеть в холодильнике.
На блюдо выложи пленку, на нее первую часть филе. Расположи сверху начинку и накрой второй частью филе. Рулет плотно обмотай пленкой и оставь в холодильнике на час.

Вареная сельдь

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг сельди
400 г лука
0,5 ст. растительного масла
2 пакетика черного чая
1,5 ст. воды
соль и перец по вкусу
4 лавровых листа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сельдь очисти и нарежь кусочками по 5 см. Лук нарежь кольцами.
Завари крепкий чай. Именно благодаря ему сельдь получится будто консервированная, соответствующего цвета и твердости.
В кастрюлю выложи сельдь и лук слоями. Посоли и поперчи по вкусу. Вылей растительное масло и чай. Вари два с половиной часа.

Тарталетки с селедкой, огурцом и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 картофелины
1 яйцо
сливочное масло
300 г творожного сыра
200 г сельди
3 маринованных огурца
соль и перец по вкусу
укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель отвари, добавь сливочное масло и разомни в пюре. В пюре вылей взбитое яйцо.
Смажь силиконовые формочки сливочным маслом и положи в каждую по чайной ложке пюре. Разомни пюре по каждой формочке и выпекай до румяной корочки.
Творожный сыр смешай с нарезанными огурцами и селедкой. Выложи начинку в картофельные корзиночки. Сверху можешь украсить блюдо укропом.

Селедка, маринованная по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 луковицы
черный и красный перец
соль
1 ст. л. томатной пасты
75 мл уксуса
0,5 ст. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти сельдь от костей и плавников, кожу оставь. Лук нарежь полукольцами.
В емкость положи рыбу, добавь соли и перца, а также томатную пасту. Тщательно перемешай и добавь уксус и растительное масло.
В самом конце добавь лук и отправь селедку в холодильник на три часа.

Салат со свеклой, сыром и селедкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 сельдь
2 свеклы
1 луковица
4 яйца
150 г твердого сыра
1 ст. воды
1 ст. л. уксуса
1 ч. л. сахара
соль
200 г майонеза

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари яйца и свеклу. Лук нарежь кубикам и замаринуй. Для того чтобы сделать маринад, смешай уксус, воду, сахар и соль.
Нарежь кубиками сыр, филе селедки, отварные яйца и свеклу.
Выложи все ингредиенты в одну емкость и тщательно перемешай.
Заправь салат майонезом и подавай в охлажденном виде.

«Новогодние свечи»

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 буханка бородинского хлеба
150 г свеклы
1 сельдь
6 ст. л. майонеза
четверть лимона
2 ч. л. желатина
специи по вкусу
80 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу отвари, нарежь и измельчи в блендере вместе с майонезом и специями до состояния пюре. После этого добавь лимонный сок.
Теперь разведи желатин и влей его в пюре, взбей блендером до получения однородной массы.

Из хлеба необходимо вырезать круглые заготовки, на которые нужно выложить кусочки селедки.
С помощью металлических колец для десертов ты можешь как вырезать хлебные заготовки, так и сформировать закуску. Если же у тебя нет таких приспособлений, можешь воспользоваться канцелярскими файлами, скрепив стыки скотчем.Надень формы на хлебные заготовки и заполни свекольным муссом. Оставь закуску в холодильнике на час.

Сельдь с луком и маслинами

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 крупная жирная сельдь
2 крупные луковицы
1 банка маслин без косточек
10 помидор черри
1 ст. л. кетчупа
1 ст. л. уксуса
1 ст. л. сахара
1 ст. л. подсолнечного масла
черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сельдь необходимо вымыть, очистить от костей и кожи. Филе нарежь кусочками. Если рыба слишком соленая, ее можно вымочить в чайном растворе.
Помидоры черри разрежь пополам, лук нарежь кольцами. Сложи селедку, помидоры, лук и маслины в контейнер с крышкой.
Для того чтобы приготовить маринад, смешай перец, кетчуп, сахар и уксус. После того как сахар растворится, влей масло.
Тщательно размешай маринад и залей им селедку. Оставь мариноваться на 4 часа. Такие простые блюда с селедкой отлично сочетаются с картошкой и черным хлебом. Приятного аппетита!

Все эти блюда готовятся достаточно просто и принесут массу удовольствия всем, кто любит соленую рыбку!

Читайте также: