Рецепты с вялеными помидорами от джейми оливера

Конечно, закуска из помидор просто идеально подходит как постное блюдо! Простые, вкусные и полезные рецепты постных блюд от Джейми Оливера!

Продукты

• 3,5 кг крупных помидор разных сортов
• 8 зубчиков чеснока
• оливковое масло
• пучок трав
• 200 мл оливкового масла

Помидоры получаются мягкими, сладкими, липкими… и использовать их можно по-разному: это и чудесная закуска… и подойдут для бутербродов… и для приготовления различных блюд с мясом или пастой…

Мастер-класс Джейми Оливера. Рецепты постных блюд. Помидоры как закуска

1. Духовку нагреть до 100° С.
Помидоры разрезать.
Положить разрезанной стороной кверху на противень.
Посыпать немного морской соли и мелконарезанным чесноком.
Сбрызнуть оливковым маслом.
Выдержать в духовке 4 часа… или пока помидоры станут мягкими.

2. Вынуть из духовки и дать остыть.
Посыпать рубленными травами — это могут быть зеленый лук, мята, базилик или укроп.

3. Сложить помидоры в банки (банки простерилизовать предварительно).
Долить доверху оливковым маслом и закрыть плотно крышками.
Хранятся в холодильнике до 2 недель.

По мнению Джейми, такие помидоры восхитительны как закуска, но он предлагает и другие «способы» их «употребления» или «потребления»…

1. — Тосты поджарить.

Помидоры раздавить и положить на тосты.

Посолить и посыпать листиками базилика;

2. — белый хлеб намазать маслом,

положить несколько вяленых помидор

и поджаренный до хруста бекон;

*** Конечно, это уже не для Поста… и не для вегетарианцев…

3. *** А если вас не интересуют рецепты постных блюд, то приготовьте с помидорами… ладно, не закуску, а полноценное сытное блюдо!

— Колбаски (сосиски) обжарить в небольшом количестве жира,

добавить немного бальзамического уксуса,

и несколько листочков розмарина.
Выпарить.
Вынуть колбаски

и добавить банку готовой чечевицы (консервы),

2 зубчика чеснока,

и винный красный уксус.
Вмешать помидоры и прогреть.

Подать колбаски с чечевицей с помидорами, украсив несколькими обжаренными листиками розмарина.

Рецепты постных блюд — это в основном овощи, такие как, например, закуска из помидор.

Каждый любитель домашней кулинарии, услышав о вяленых помидорах, несомненно, захочет попробовать приготовить какое-либо блюдо с этим продуктом. Вашему вниманию представляем салат с вялеными помидорами: рецепты на выбор.

Знатный салат с вялеными помидорами и курицей

Добавим в копилку любимых рецептов блюдо, которое, несомненно, займет первые ступени при составлении как будничного, так и праздничного меню. Куриные грудки в белом вине сохранят свою нежность и сочность, а итальянские изюминки соуса «Песто» придадут особую пикантность блюду. Все ингредиенты подобраны так, чтобы создать поистине величественный куриный салат с вялеными помидорами.

Ингредиенты для приготовления курицы:

• куриная грудка – 3-4 шт.;
• чеснок – 3 крупных зубчика;
• лук-шалот – 1 шт.;
• сухое белое вино – ¼ ст.;
• петрушка – 1 горсть;
• кошерная соль – по вкусу;
• свежемолотый черный перец.

Ингредиенты для «Песто»:

• базилик – 2 пучка;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• кедровые орешки – ½ ст.;
• масло оливы – ¼ ст.;
• тертый Пармезан – ½ ст.;
• майонез – 3 ст. л.;
• вяленые помидоры – 3 ст. л.;
• сок лимона – по вкусу;
• по вкусу соль и молотый черный перец.

Приготовление:

1. Нам понадобится филе курицы – самая полезная часть, кладезь витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья.
   
2. Подготовим куриные грудки: промоем, обсушим.
   
3. Нарежем небольшими брусочками.

Укладываем куриное филе в кастрюлю с высокими бортиками или в сотейник. Посолим и поперчим по вкусу мясо, которое будет неотъемлемым ингредиентом для приготовления салата с вялеными помидорами и курицей.

В емкость для тушения помещаем нарезанный полукольцами лук-шалот, мелко порубленную петрушку и все составляющие заливаем белым вином. Добавляем воду или куриный бульон, чтобы жидкость полностью покрывала мясо.

Раздавим зубчики чеснока и отправим к куриным грудкам.

Промоем под проточной водой базилик, отделим листочки от стеблей и поместим в чашу блендера.

Отправляем туда же очищенный чеснок, кедровые орешки, тертый сыр Пармезан, оливковое масло. Взбиваем состав до получения однородной массы.

Приправим полученную смесь майонезом и свежевыжатым лимонным соком, солью и любимой смесью перцев.

Изюминкой салата станут вяленые помидоры, которые придадут блюду пикантный вкус. Можно приобрести столь популярный продукт в супермаркете или приготовить высушенные помидорчики по определенным технологиям самостоятельно.

Готовим вместе с Юлией Высоцкой

Хочется, чтобы душа пела, а блюда заиграли на столе особыми нотками - завораживающе, пленительно. Обязательно приготовим салат с вялеными помидорами от Юлии Высоцкой. Сразу развеем миф, что салаты едят только в летнее время. Все указанные ингредиенты можем приобрести в любое время года. И конечно, воспользуемся советом элегантной Юлии, что лучший выбор продуктов - на рынке. Так что отправляемся за указанными составляющими и начинаем творить.

Состав:

• вяленые помидоры – 200-300 г;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• куриное мясо – 1-2 грудки (филе);
• оливки – 10-12 шт.;
• руккола;
• соль морская, перец – по вкусу;
• масло оливы – 2-3 ст. л.;
• семена кунжута – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Под проточной водой промоем куриное мясо. Удалим всю лишнюю пленку, жилки. Отварим филе курицы в небольшом объеме воды. Остудим и нарежем средними по размеру одинаковыми кусочками.
2. Вяленые помидоры порежем небольшими брусочками – соломкой.
3. Удалив косточки из оливок, нарежем их аккуратными колечками.
4. Промоем и обсушим рукколу. Чудесные листочки-елочки нарубим мелко.
5. В отдельной глубокой емкости смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, взбиваем до однородного состояния.
6. В объемной чаше соединяем все составляющие, чтобы вкусы ингредиентов, как говорят кулинары, поженились между собой. Итак, соединяем куриное мясо, вяленые помидоры, оливки, зелень, приправляем блестящей ароматной заправкой.
7. Последний штрих – перед подачей присыпаем блюдо семенами кунжута. Получим красочное, веселое, полезное и очень вкусное блюдо.

Рецепт от популяризатора домашней кулинарии Джеймса Тревора Оливера

Джейми Оливер рекомендует мужчинам изучить приготовление восхитительного салата с вялеными помидорами, чтобы порадовать свою избранницу кулинарными способностями.

Состав:

• 4 пластины бекона;
• 2 шт. яиц куриных;
• 100 г колбаски;
• хлеб для тостов – 2 кусочка;
• вяленые помидоры – 100 г;
• зелень – листья салата, руккола;
• 1 ст. л. уксуса из вина красного;
• горчица английская – ½ ч. л.;
• кетчуп – ½ ч. л.;
• масло оливы – 1 ст. л.;
• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

1. На слабом огне обжарим бекон и нарезанную тоненькими ломтиками колбаску.
2. Сварим яйцо-пашот. Эту науку нужно познать заранее, чтобы не собирать яичные хлопья с кипятка, а наслаждаться нежнейшим вкусом отварного яйца.
3. Обжарим на сковороде-гриль ломтики хлеба до хрустящей корочки и сбрызнем их немного оливковым маслом.
4. В небольшой, но глубокой емкости смешиваем горчицу, кетчуп, уксус из красного вина, оливковое масло, соль и перец.
5. На тарелку выкладываем листья салата, рукколу, сверху вяленые помидоры, обжаренный бекон и колбасу.
6. Украсим очаровательный микс яйцом, приправим соусом и подадим к столу.

Невзрачные на внешний вид вяленые помидоры придают блюду концентрированный и немного пикантный вкус и аромат лета. Их можно приобрести уже в готовом виде в магазине или сделать самостоятельно, несмотря на отсутствие палящего средиземноморского солнца. Десятки способов применения, да и просто употребление вяленых помидоров в качестве закуски сделают вас приверженцами этого прекрасного и вкусного продукта.

Читайте другие интересные рубрики

• Закуски (218)
• Салаты (174)
• Первые блюда (120)
• Вторые блюда (741)
• Выпечка (434)
• Десерты (188)
• Напитки (135)
• На праздничный стол (38)
• Заготовки на зиму (123)
• В мультиварке (164)

Увидела недавно этот рецепт и влюбилась в него! На красивой кухне двое прекрасных мужчин, Джейми Оливер и Дженнаро Контальдо, в строгих костюмах готовят итальянский хлеб. Что еще нужно женщине?) Понравилось еще и то, что готовят они не из пшеничной муки, а из цельнозерновой! Конечно не сильно, но всё же поприятнее для нашей фигуры!) Начинки покорили меня окончательно! С помидорами черри и свежим базиликом-максимально итальянский вариант! Ну и почти белорусский-с картошкой и сыром!) Фокачча получается невероятно вкусной: хрустящей снаружи и очень мягкой и нежной внутри! Заходите и угощайтесь, любимые поварята!

Ингредиенты для «Фокачча двух видов от Джейми Оливера»:

• Мука цельнозерновая — 500 г
• Дрожжи (7 грамм) — 1 пакет.
• Вода — 325 мл
• Помидоры черри — 5 шт
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Базилик — 1 пуч.
• Соль — 2 ч. л.
• Картофель (маленький молодой, желательно)) — 4 шт
• Тимьян — 1 ст. л.
• Сыр голубой (можете взять любой ваш любимый) — 30 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фокачча двух видов от Джейми Оливера»:

Дрожжи разводим в воде комнатной температуры.

И вливаем в муку. Добавляем щепочку соли, не более, далее расскажу почему. Вымешиваем ложкой пока получается.

Как только немного всё соединили-добавляем 2 столовые ложки оливкового масла. Замешиваем тесто.

Вымешиваем тесто хотя бы минут 8! Растягиваем его, соединяем, снова растягиваем. В идеале минут 12. Затем накрываем его прямо на столе миской на час.

Через час открываем и видим вот такое большое существо!) Делим на 2 части.

Форму посыпаем манкой или мукой. Выкладываем часть теста и распределяем. Наливаем туда ложку масла, немного размазываем и далее пальцами делаем много-много-много углублений. Так же поступаем со второй частью теста.

Теперь первая начинка: берем листочек базилика и вдавливаем в тесто! Туда же четвертинку черри. Посыпаем крупной морской солью! Поверьте-так действительно будет вкуснее, чем вы посолите само тесто! Можете поперчить, если любите. Накрываем влажной тканью еще минут на 40.

Вторая начинка: посыпаем тимьяном! При контакте с маслом его вкус раскроется просто фантастически! Раскладываем отварной давленный кусочками картофель, можно прямо с кожурой! Так же поступаем с сыром. Не забудьте про соль! Я еще сверху посыпала немного лепестками чили! Так же накрываем влажной тканью минут на 40.

Посмотрите, через это время тесто еще немного увеличится в размере и так сказать "съест" в себя начинку. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 25 до румяного цвета!

Достаем, даем немного хотя бы остыть и наслаждаемся.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рисово-льняной хлеб

• 93
• 67
• 1074

Полезные ржаные лепёшки

• 100
• 957
• 79717

Классический багет и багет "Эпи"

• 250
• 847
• 46042

Батон с семенами льна

• 134
• 248
• 3484

Батон отрубной с кунжутом

• 58
• 96
• 5539

Хлеб с булгуром

• 93
• 123
• 5357

Ароматный хлеб без дрожжей на пиве

• 27
• 283
• 5254

Полезный хлеб без дрожжей

• 91
• 619
• 23231

Овсяный хлеб с кукурузой

• 92
• 208
• 4472

Фотографии «Фокачча двух видов от Джейми Оливера» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 сентября 2018 года lazof #

10 июня 2018 года Кат_Зак #

4 сентября 2017 года АлеШер #

7 августа 2017 года Басяня-Оля #

7 августа 2017 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

4 апреля 2017 года marimyana79 #

26 февраля 2016 года e lapine #

21 сентября 2015 года Triniel #

29 августа 2015 года Тигона #

27 августа 2015 года Даша Михайловна #

25 августа 2015 года светлана2012 #

25 августа 2015 года Лилия Акопян #

25 августа 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

60 месяцев назад Антония #

28 августа 2015 года Тигона #

18 сентября 2015 года Антония #

20 ноября 2015 года asp-n #

24 ноября 2015 года Антония #

18 августа 2015 года Олюшен #

25 августа 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

25 августа 2015 года Олюшен #

17 августа 2015 года гурман1410 #

15 августа 2015 года Julia1504 #

15 августа 2015 года tomi_tn #

15 августа 2015 года leliksan #

25 августа 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)

25 августа 2015 года leliksan #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Антипасто (или Антипасти во мн. ч.) - традиционная итальянская закуска, которая подается до еды. Антипасто бывает как мясной, рыбной, так и овощной. Примером последней может служить Брускетта (о ней я писала здесьи здесь ) или вот такие Вяленые на солнце томаты от Джейми Оливера.

Баночка с закуской небольшая и вся испещрена надписями на разных языках. Среди них можно разглядеть и девиз компании "Keep it simple", что в достаточно приближенном вольном переводе означает "Готовить легко!"

На русском языке - лишь небольшая этикетка, но зато здесь есть вся необходимая информация. Кстати говоря, вся продукция выпускаемая под брендом "Джейми Оливер" имеет сертификаты DOCG и IPG, что говорит о высоком качестве используемых ингредиентом и подтверждает подлинность самого продукта.

Состав на 100% состоит из натуральных компонентов, поэтому хранить продукт в открытом виде можно не более трех дней. Сами томаты в 280-граммовой баночке занимают половину объема, и для ужина из трех человек этого количества может показаться даже мало. Поэтому, если продукт придется вам по вкусу, - можете быть уверены, что он точно не пропадет.

Вторую половину объема занимает прозрачное, солнечное, ароматное масло. Масло очень вкусное, пряное, душистое. Томаты в нем целые.

На первый взгляд может показаться, что они выглядят жестковатыми, но это совсем не так - они упругие и довольно сочные. Хорошо пропитаны маслом. Вкус - мягкий, слегка островатый. В отличие от вышеупомянутой мной Брускетты из сушеных томатов от Delphi (о ней можно прочитать здесь), кислого в нем совсем немного, и я доедала остатки томатов уже даже без хлеба.
В общем, закончились у нас Антипасти, что называется, глазом моргнуть не успели, - так эта закуска понравилась всем присутствующим. С удовольствием буду рекомендовать этот продукт от Джейми Оливера всем желающим - на сегодняшний день для меня это самые вкусные вяленые томаты в масле из всего того, что я пробовала.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Фокачча с вялеными томатами

Продолжу знакомить вас с моими любимыми итальянскими рецептами. И сегодня я планирую приготовить фокачча с вялеными помидорами. Я глубоко убеждена, что у каждой итальянской семьи свой идеальный рецепт это вкусной лепёшки, именно так и называют фокачча.

Фокачча с помидорами будет идеальной закуской в любое время суток. Рецепт лепёшки несложный, но очень эффективный. Вот ещё никто не остался равнодушным от этой ароматной выпечки.

Помидоры я готовила по рецепту — вяленые помидоры с чесноком и прованскими травами в духовке, их и использовала в выпечке.

Подавать фокаччу лучше всего с пылу с жару, так как в горячем виде она намного вкуснее.

Как приготовить "Фокачча с вялеными помидорами" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам потребуется мука пшеничная, соль, дрожжи, вода, оливковое масло, прованские травы, вяленые помидоры.

В чашу просеять пшеничную муку (200 г).

В чашу с мукой добавить соль (3 г) и сухие дрожжи (5 г).

Ввести воду комнатной температуры (90 мл) и оливковое масло (20 мл).

Перемешать все ингредиенты, до увлажнения муки.

Читайте также:

  
• Овощная нарезка из капусты
  
• Закуска шампиньоны с баклажанами и помидором
  
• Капуста тушеная с шампанским
  
• Рецепт квашеной капусты с яблоками и хреном
  
• Для чего нужен овощной нож