Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком лаваш

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
8
3453 просмотра

Лаваш – 2 больших листа
Баклажаны – 4 шт. (небольшие)
Лук репчатый – 1 шт. (крупный)
Перец болгарский – 1 шт. (крупный)
Помидоры – 2 шт. (достаточно большие)
Чеснок – 2 больших зубчика
Кинза – небольшой пучок
Перец острый красный молотый, соль – по вкусу
Майонез – 2 – 3 ст. ложки
Масло растительное для жарки

Лук очистить. Из помидоров и перца удалить ненужную сердцевину.
Лук, помидоры и перец нарезать маленькими кубиками.

Обжарить лук, перец и помидоры в небольшом количестве растительного масла до полного выпаривания жидкости, добавив немного соли и красного молотого острого перца.
Остудить.

У баклажанов удалить плодоножку, нарезать их вдоль пластинами толщиной 5 мм.

Обжарить в растительном масле, немного присаливая, с двух сторон.
Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

На первый лист лаваша выложить обжаренные лук, перец и помидоры, разравнять, присыпать мелко нарезанной кинзой.

Накрыть вторым листом лаваша, который смазать майонезом, сверху выложить обжаренные баклажаны и присыпать мелко нарубленным чесноком.

Рулет свернуть, разрезав на 2-3 части упаковать в пленку или фольгу, убрать в холодильник на несколько часов (у меня обычно получается на ночь).

Теперь достаем, разрезаем на порционные куски и наслаждаемся!

Вкусные и сытные рулетики из лаваша с начинкой из баклажанов, помидоров и сыра. Такие рулетики можно подать как горячее блюдо с любым соусом или в холодном виде в качестве закуски к чаю.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 1 Штука
Помидор 1 Штука
Лук 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Сыр 100 Грамм
Лаваш 1 Штука
Растительное масло 3 Ст. ложки
Соль По вкусу

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Для начинки нарежьте кубиками лук, баклажан и чеснок. У помидора удалите шкурку, подержав его перед этим в кипятке около минуты и так же нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3

Обжарьте на сковороде до мягкости лук, добавьте баклажаны и готовьте все вместе до готовности овощей. В конце добавьте помидор и чеснок, тушите все вместе еще около 5 минут. В процессе не забудьте посолить начинку. Можно пробить овощи блендером, я не измельчала. Остудите.

Шаг 4

Лаваш разверните и нанесите равномерно готовую овощную начинку.

Шаг 5

Сверху посыпьте все сыром и измельченной свежей зеленью.

Эти пикантные рулетики идеально подходят для летнего рациона, когда баклажаны доступны практически всем. Их можно готовить на праздничный или повседневный стол – такое блюдо всегда будет в центре внимания. Обжаренные или запеченные баклажанные полоски можно начинить орехами, фаршем, овощами и другими наполнителями. Один из самых удачных вариантов – рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Эти рецепты, дополненные фото с советами, покажут, насколько эта закуска аппетитна и разнообразна. Советуем попробовать все предложенные виды рулетиков.

Содержание:

Перед приготовлением блюда по любому из представленных рецептов, необходимо сделать следующее. Баклажан помыть. Нарезать на пластины толщиной около 0,3 см. Обильно посыпать солью. Дать постоять 20 минут. Слить выделившийся сок. С ним уйдет и горечь. Аккуратно, чтобы не повредить целостность, отжать слайсы от влаги.

Простой рецепт рулетиков из жареных баклажанов

Простейший, базовый, но такой вкусный вариант блюда! Предлагаем начать именно с него!

Ингредиенты на 2 порции:

баклажан крупный — 1 шт.;
сыр (твердый, полутвердый) — 50 г;
чеснок свежий — 3 зубчика;
укроп — 3-4 веточки;
растительное дезодорированное масло – 2 ст. л.;
соль поваренная — 0,5 ч. л.
майонез (лучше домашний) – 2 ст. л.

Способ приготовления:

На сковороде обжарить подготовленные полоски овоща с обеих сторон до румяного оттенка. Важно, чтобы они стали эластичными.
Натереть сыр, чеснок, порезать зелень. Смешать, заправить майонезом.
На обжаренные кусочки синеньких выложить сырную смесь. Завернуть рулетом. При необходимости – скрепить зубочистками.

Ароматные рулетики из поджаренных баклажанов с чесноком, помидорами, сыром

Приготовленные таким образом рулеты получаются очень вкусными, но довольно жирными. Сначала синенькие обжариваются, а потом смазываются майонезом. Для уменьшения калорийности рекомендуется запекать их в духовке. Вкус остается неизменным, а жирность заметно снижается.

Для приготовления потребуется:

баклажаны — 3 шт.;
масло подсолнечное – 100 мл;
сыр – 150 г;
майонез (сметана) — 100 г;
чеснок — 2-4 зубчика;
помидоры красные — 2 шт.;
куриные (крупные) яйца — 2 шт.;
соль мелкая – 2 ч. л.;
зелень свежая — 5-7 ст. л.

Как приготовить сочные баклажанные рулетики:

На сковороду налить масло. Пожарить баклажаны. Обжаривать каждую сторону по 3-4 минуты до готовности. Чтобы запечь основу рулетиков в духовке, смазать кусочки маслом, выложить на противень в один ряд. Готовить 5-10 минут. Затем перевернуть и оставить в духовке еще на 5-10 минут.
Выложить готовые полоски на тарелку, дать остыть.
Сыр, яйца, чеснок натереть на мелкой терке. Положить майонез или хорошую сметану. Перемешать.
Помидоры нарезать на брусочки. Удалить семена и жидкую часть.
Каждый баклажанный пласт смазать начинкой. Сверху положить несколько кусочков помидора. Закрутить.
Готовые рулетики обильно посыпать зеленью.

Рулеты с сырно-орехово-чесночной начинкой

Быстрая и вкусная закуска. Орехи для начинки лучше использовать грецкие. Они прекрасно сочетаются с рассольным сыром и пикантным чесночным ароматом.

Список необходимых продуктов:

баклажаны (длинные) — 2 шт.;
брынза — 150 гр.;
грецкие орехи — 10 шт.;
чеснок — 1-2 зубчика;
зелень петрушки — 1 пучок;
растительное масло — 50-100 мл;
соль – 1 ч. л.;
сметана или майонез — 1-2 ст.л.

Пошаговый рецепт:

В сковородку влить немного масла. Пожарить баклажаны до золотистого цвета в течение 5-7 минут.
Брынзу натереть (размять вилкой). Чеснок продавить через пресс. Орехи измельчить, пересыпать к сыру. Зелень мелко порезать. Перемешать компоненты. Положить сметану (майонез).
На каждый ломтик баклажана равномерно распределить начинку. Сформировать аккуратные рулетики.
Подавать на стол в охлажденном виде.

Рецепт рулетиков с морковью по-корейски и плавленым сыром

Вкусное, сочное, острое блюдо. Готовится просто и из недорогих продуктов. Яркие овощные рулетики с плавленым сырком – настоящее объедение. Попробуйте!

Компоненты закуски:

молодые баклажаны умеренно большого размера — 2 шт.;
маринованная корейская морковь — 100 г;
помидоры средние — 2 шт.;
плавленый сыр — 100 г;
масло без запаха (растительное) — 50 г;
майонез (предпочтительно домашний) — 3-4 ст. л.;
зелень любая — 3-5 ст. л.

Способ приготовления:

Смазать полоски синеньких постным маслом без добавок и запаха. Выложить в жаропрочную форму и поставить в духовку. Продолжительность запекания с одной стороны — 15 минут. После переворачивания готовить еще 10-15 минут. Ориентировочная температура — 200 градусов. Вынуть из духовки. Дать остыть.
Натереть на терке сыр, добавить майонез. Перемешать.
Нарезать помидоры дольками.
Все запеченные полоски баклажанов смазать сырной массой. С одного края положить помидоры и корейскую морковь. Свернуть рулетом. Выложить на блюдо.
Украсить зеленью.

Закуска из баклажанов в виде рулетов с вкусным соусом

Удачный вариант изысканной закуски. Во вкусе хорошо ощутимы нотки итальянской кухни – моцарелла, базилик и оливковое масло подчеркивают утонченность блюда. Достойная идея для романтического ужина.

Вкусные рулетики из лаваша с печеными баклажанами и сыром. Можно подать как горячее с любым соусом, а можно и холодными как закуску.

Ингредиенты для «Запеченные рулетики из лаваша с баклажаном»:

Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
Баклажан — 650 г
Лук репчатый (чищенный) — 200 г
Помидор — 180 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Сыр твердый — 150 г
Чеснок (крупные) — 3 зуб.
Лаваш — 2 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2132.4 ккал	белки 82.7 г	жиры 51.1 г	углеводы 676.8 г
Порции
ккал 355.4 ккал	белки 13.8 г	жиры 8.5 г	углеводы 112.8 г
100 г блюда
ккал 117.2 ккал	белки 4.5 г	жиры 2.8 г	углеводы 37.2 г

Рецепт «Запеченные рулетики из лаваша с баклажаном»:

Баклажаны помыть, сложить на противень, сделать иглой проколы. Поставить запекаться в разогретую до 230-250 градусов духовку минут на 20-30. Как только баклажаны станут мягкими вынуть их из духовки, сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить пропариться минут на 10-15.

Лук порубить, у помидоров удалить кожицу подержав для этого в кипятке 30-60 секунд, убрать семена и порезать кубиком. У баклажан снять шкурку и порубить произвольно.

Обжарить лук на растительном масле до мягкости, добавить помидоры, тушить минут 5. Затем добавить баклажаны, соевый соус ТМ "Киккоман"и ещё потушить овощи под крышкой минут 5-7. Остудить. можно все овощи пробить блендером, я этого не делала.

Сыр натереть на средней терке, чеснок мелко порубить или натереть. Смешать баклажаны с сыром и чесноком. Разделить на две части.

Намазать один лист лаваша одной частью сырно-баклажанной массы, свернуть в рулет с узкой стороны лаваша. Так же поступить и со вторым листом.

Порезать с помощью ножа для хлеба рулеты на маленькие рулетики примерно 3 см. Уложить их в форму или просто на противень застеленный пекарской бумагой.

Запечь рулетики в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-30. Подавать горячими с любым соусом или холодными как закуску.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Запеченные рулетики из лаваша с баклажаном» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 сентября 2019 года Юлия Пустовойт #

16 августа 2019 года Л-лька2805 #

17 января 2019 года nezabygka #

21 ноября 2017 года Вика-camomile #

22 ноября 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

8 сентября 2017 года Kurasoka #

10 сентября 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

14 сентября 2017 года mv131 #

14 сентября 2017 года Kurasoka #

14 сентября 2017 года mv131 #

31 августа 2017 года Ольга7775 #

1 сентября 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

30 августа 2017 года ariel7777 #

30 августа 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

28 августа 2017 года azinaidav #

28 августа 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

27 августа 2017 года veronika1910 #

28 августа 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

27 августа 2017 года Wera13 #

27 августа 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

26 августа 2017 года elle024 #

27 августа 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

25 августа 2017 года lelikloves #

26 августа 2017 года Olgastih # (автор рецепта)