Сельдь запеченная в духовке с кабачками

Кабачки с рыбой в духовке - это очень вкусный рецепт запеченной в фольге рыбы с замаринованными кабачками. Готовим с большим количеством свежей зелени и овощами. Потому блюдо и вкусное и полезное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тушка морской рыбы 1 Штука
  • Средний кабачок 1 Штука
  • Помидор 1 Штука
  • Лук 1 Штука
  • Веточка эстрагона 1 Штука
  • Ветка базилика 1 Штука
  • Пучок укропа 1 Штука
  • Соевый соус 3 Ст. ложки
  • Сок лимона 2 Ст. ложки
  • Приправы, соль, перец - По вкусу
  • Растительное масло 1 Чайная ложка
  • Сахар 0,5 Чайных ложки

Шаг 1


Подготовим все необходимые ингредиенты.

Шаг 2


Кабачок нарезаем пластинами и заливаем и маринуем в соевом соусе.

Шаг 3


Лук режем полукольцами.

Шаг 4


Мелко рубим укроп.

Шаг 5


Базилик измельчаем и отделяем листики эстрагона.

Шаг 6


Выдавливаем сок лимона и добавляем уксус.

Шаг 7


А также немного растительного масла, сахара

Шаг 8


На двойную фольгу выкладываем филе рыбы. Хорошенько солим, перчим и приправляем.

Шаг 9


Сверху выкладываем замаринованные кабачки.

Шаг 10


Сверху укладываем помидоры. Немного добавим перца.

Шаг 11


Укрываем фольгой и отправляем выпекаться рыбу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут.

Шаг 12


Рыба готова. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Кабачки с рыбой в духовке"

Хотите верьте, хотите нет, но есть страны, где селедка намного более популярна, чем в России. Шведы, норвежцы, финны, голландцы, вьетнамцы любят есть эту рыбу не только в соленом виде, но и в жареном, печенном. Любой диетолог скажет, что запеченная рыба полезнее соленой, даже несмотря на то, что при термической обработке она утрачивает небольшую часть своих полезных свойств. Дело в том, что лишняя соль вредит нашему организму, провоцируя ряд болезней мочевыделительной системы, суставов. Если вы будете знать, как приготовить селедку в духовке, то блюда из свежей сельди наверняка поселятся на вашем столе. И не только потому, что полезны. Уверяем вас: запеченная селедка пахнет очень даже аппетитно и имеет потрясающий вкус. Некоторые даже предпочитают ее другой рыбе, и их можно понять. Предлагаем читателям сайта «Новый Домострой» подборку рецептов, по которым можно запечь сельдь в духовке. Также мы поделимся секретами приготовления этих блюд, расскажем о полезных свойствах сельди.

Несколько слов о том, чем полезна селедка

Начнем материал с небольшого обзора полезных свойств селедки.

  • По содержанию Омега-3 селедка уступает только скумбрии и семге. Этот элемент является источником полезного холестерина и помогает избавиться от вредного. В результате сосуды становятся чище, риск инфаркта, инсульта и атеросклероза резко снижается. Улучшаются память и внимание, повышаются интеллектуальные способности. Омега-3 особенно нужна детям и людям преклонного возраста, а также беременным женщинам, так как хорошо влияет на развитие плода.
  • Эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты, содержащиеся в сельди, помогаю Омеге-3 выполнять перечисленные выше задачи. Повышенную потребность в них испытывают люди, занятые интенсивным умственным трудом или работой, которая требует большой физической активности. В частности, они необходимы школьникам и студентам в период экзаменационной сессии, спротсменам.
  • Селедка богата витаминами группы B. Они отвечают за обмен веществ. Это очень важно для спортсменов, но не только для них. При нехватке витаминов указанной категории расшатываются нервы, ухудшается состояние кожи и волос, появляется мышечная слабость и быстрая утомляемость.
  • Сельдь относится к числу продуктов-лидеров по содержанию витамина D. Он необходим для формирования костной ткани, так как способствует усвоению кальция и фосфора, которыми селедка, кстати, тоже богата.
  • Дополнительно отмечают антиоксидантные свойства сельди. Это значит, что ее употребление помогает предотвратить онкологические заболевания, сохранить молодость.

Калорийность сельди колеблется от 150 до 250 ккал на 100 г. Она зависит от мест обитания селедки, времени года, когда она была выловлена. Известно. что селедка с икрой менее жирная и калорийная. Атлантическая сельдь обладает максимально высокими запасами жира, поэтому и энергетическая ценность ее тоже высока. Однако именно жирная селедка считается максимально вкусной и полезной.

Если вы не имеете необходимости ограничивать потребление соли, то, возможно, вам пригодится информация, что можно приготовить из слабосоленой сельди.


Кулинарные секреты, как запекать селедку вкусно и без неприятного запаха

Приготовление сельди в духовке – достаточно простая задача даже для малоопытного кулинара. Зная простые секреты, он получит вкусное и аппетитное блюдо, издающее соблазнительный аромат.

  • Запекать лучше свежую или свежемороженую сельдь. Соленая селедка, даже если ее перед запеканием вымочить, будет менее вкусной и аппетитной.
  • Свежемороженой сельди позволяют оттаять в холодильнике, тогда она останется сочной.
  • Для нейтрализации специфического запаха селедку маринуют. Для этого ее натирают ароматными приправами и поливают соком лимона. В этом маринаде ее оставляют буквально на полчаса или даже на меньшее время.
  • С нейтрализацией селедочного запаха отлично справляются лук, морковь и чеснок. Будучи приготовленная с ними, селедка источает соблазнительный аромат, и от нее не откажется даже человек, болезненно реагирующий на неприятные запахи.
  • Для того чтобы селедочный запах не разлетался по всей кухне и шире, перед запеканием ее помещают в фольгу или кулинарный рукав. Эта же хитрость помогает приготовить рыбу сочной.
  • Запекают селедку при температуре 180-200 градусов от 30 до 50 минут. Точное время зависит от конкретного рецепта.
  • Хорошей идеей будет запечь селедку вместе с картошкой. Они составляют идеальную пару.

Если селедка запекалась без картошки и других овощей, при подаче к столу ее можно дополнить жареным или отварным картофелем, рисом с луком и морковью. Хороша она и в качестве самостоятельной закуски.

Теперь, когда вы знаете, как правильно запекать селедку, можно перейти к конкретным рецептам.


Селедка, запеченная с луком (традиционный рецепт)

  • сельдь – 0,4-0,45 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • постное масло – 5-10 мл;
  • лимон – 0,25 шт.;
  • соль, черный молотый перец, сушеные укроп и петрушка – по вкусу.

  1. Почистите от чешуи и выпотрошите селедку. Салфеткой удалите пленку из брюшка. Вырежьте жабры. Срежьте плавники.
  2. Натрите тушку со всех сторон солью, перцем и сушеными травами, выждите 20-30 минут.
  3. Лук нарежьте полукружьями. Несколько кусочков положите в рыбное брюшко.
  4. Положите сельдь на смазанную маслом фольгу, засыпьте оставшимся суком.
  5. Оберните сельдь фольгой, выложите на противень и отправьте на полчаса в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

Этот вариант запеченной селедки считается классическим. Он актуален в любое время года. Летом сушеную зелень можно заменить свежей, а репчатый лук (полностью или частично) – зеленым.

Селедка, запеченная в пергаменте или фольге с луком и морковью

  • селедка (свежая или мороженая) – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, приправы для рыбы, свежая зелень – по вкусу.

  1. Потроша рыбу, старайтесь не делать длинный разрез – будет лучше, если вы извлечете ее внутренности через голову.
  2. Смешайте мелко порезанный лук, тертую морковь, рубленую зелень. Наполните овощной смесью рыбье брюшко.
  3. Заверните селедку в фольгу или пергамент (изначально данный рецепт предусматривает применение именно пергамента).
  4. Отправьте в духовку и готовьте при 180 градусов 50 минут.

При подаче к столу селедку можно сбрызнуть лимонным соком, посыпать зеленым луком, украсить веточками петрушки.

Селедка, запеченная с луком и морковью в рукаве

  • сельдь свежемороженая – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, приправы для рыбы – по вкусу.

  1. Выпотрошенные тушки сельди замаринуйте в соли, приправах и соке, выдавленном из половины лимона.
  2. В кулинарный рукав положите нарезанные тонкими кружками лук и морковь.
  3. Положите на овощи маринованную селедку «солдатиком» (хвост одной к голове другой). Перед этим в брюшко каждой рыбины положите по два полукруглых кусочка лимона. Оставшимся лимоном, нарезав его тонко-тонко, накройте рыбу сверху.
  4. Закрепите концы рукава специальными приспособлениями или просто завяжите. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. За 15-20 минут до готовности блюда разорвите целлофан, чтобы рыбка подрумянилась.

Овощи, с которыми запекалась селедка, подаются к ней вместо гарнира. При желании лук и морковь при запекании можно дополнить картофелем – по клубню, нарезанному тонкими ломтиками, на одну селедку.

Селедка, запеченная с картошкой

  • сельдь – 4 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • соль, прованские травы, черный и душистый молотые перцы – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл.

  1. Почистите селедку, выпотрошите, отрежьте у рыб головы и плавники. Натрите тушки солью, смесью перцев и пряных трав. Оставьте на 20 минут.
  2. В форму для запекания постелите фольгу, смажьте ее маслом.
  3. Очищенную картошку нарежьте кружками и выложите в форму. Посолите ее, посыпьте перцем, прованскими травами.
  4. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Половину лука высыпьте на картошку. Сверху уложите селедочные тушки.
  5. Лимон нарежьте полукружьями, положите их внутрь рыбин и сверху них. Посыпьте селедку оставшимся луком.
  6. Накройте форму вторым листом фольги, соедините края нижнего и верхнего слоя, обожмите их.
  7. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку. Через полчаса снимите верхний слой фольги и продолжайте приготовление блюда еще четверть часа.

Воспользовавшись приведенным рецептом, вы одновременно получите и основное блюдо, и идеально подходящий к нему гарнир.

Необычный рецепт запеченной сельди

  • сельдь – 0,7-0,8 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • майонез – 60 мл;
  • сметана – 60 мл;
  • твердый сыр – 80 г;
  • свежая зелень укропа, петрушки – 30 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • соль, приправы для рыбных блюд – по вкусу;
  • рафинированное постное масло – 20 мл.

  1. Размороженную свежую селедку разделайте на филе. Для этого тушку сначала нужно вымыть и промокнуть полотенцем. Затем следует отрезать голову, вспороть брюшко и вынуть внутренности. Затем требуется срезать плавники, снять кожу. Наконец, рыбу пластуют, то есть срезают с ее хребтовой кости филе. Остается удалить реберные и оставшиеся хребтовые косточки, последние легко вытягиваются пинцетом.
  2. Нарежьте селедочное филе на куски толщиной 2-3 см. Посыпьте солью, специями. Дополнительно можно сбрызнуть лимонным соком, но это не обязательно. Оставьте на четверть часа.
  3. Очищенный лук нарежьте средними кубиками или полукольцами, пересыпьте в смазанную маслом жаропрочную форму.
  4. На лук выложите кусочки сельди. Молоки или икру, которые были вынуты при разделке рыбы, расположите между кусочками рыбного филе.
  5. В миску разбейте яйца, добавьте к ним сметану и майонез, взбейте продукты венчиком. Получившимся соусом покройте рыбу.
  6. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
  7. Через 45 минут снимите фольгу, засыпьте селедку тертым сыром, верните в духовку еще на 15 минут.

Запеченную по данному рецепту селедку очень приятно есть. Подавать ее лучше всего с картошкой. Картофель можно запечь вместе с сельдью, поместив его ломтики на самое дно, под лук.

Запеченная селедка не часто появляется на столах наших сограждан, и происходит это лишь по одной причине – не всегда даже опытные хозяйки знают, как приготовить сельдь в духовке, чтобы она была вкусной и аппетитно пахла. Познакомившись с этим материалом, вы наверняка будете готовить свежую селедку чаще. Тем более что она очень полезна. Не случайно шведы говорят, что когда «сельдь на столе, врач – в стороне». Кушайте селедку и будьте здоровы!

Девочки, представляя сегодня этот рецепт вашему вниманию, могу смело заявить, что он просто замечательный! Во-первых, предложенное блюдо очень быстрое и простое в приготовлении, во-вторых, не сильно финансово затратное, в-третьих, получается весьма диетическим и в то же время достаточно сытным, но самое главное, что оно безумно вкусное!


Для приготовления этого блюда мне пришлось купить только филе рыбы (можно даже карпа приготовить) и кабачки – все остальное (кусочек сыра, немного сметаны и зелень укропа) нашлось в холодильнике.

А с учетом того, что молоденьких кабачков на рынках уже более, чем достаточно, и продаются они по очень доступной цене, то, по большому счету, потратиться пришлось только на рыбу.

Ну а если на ингредиентах остановиться поподробнее, то для этого блюда я использовала:

Степень сложности: достаточно просто

Время приготовления: где-то 35 минут

Уже размороженное рыбное филе пересыпаем специальными специями, натираем ими и оставляем на время, пока займемся остальными составляющими.



Кабачок вымываем и нарезаем колечками, можно слегка наискосок.



Выкладываем колечки кабачка внахлест на пергамент, смазанный маслицем, в два ряда (по количеству рыбных филе).



Соединяем в отдельной тарелочке натертый на меленькой терочке сыр, измельченный укропчик и сметану.






На дорожки из кабачковых колечек выкладываем филе рыбы, которые сверху щедро смазываем арматной смесью зелени, сыра и сметанки.



Вот в таком виде отправляем все в разогретую до двухсот градусов духовку.



Минут через 15-17 наше блюдо станет аппетитно румяным – это верный знак того, что его пора извлекать из духовки и выкладывать на блюдо.



Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

В маринад вместо сахара можно добавить мед или кленовый сироп. Что касается салата из огурцов, то чем дольше он постоит, тем вкуснее будет. Оставшийся от приготовления курицы соус можно использовать



Раньше я думала, что карп — только наша рыба, но оказалось, что он есть и в Англии, и во Франции, а этот рецепт из небольшой деревушки на севере Италии. У речной рыбы вкус немного специфический, нет


Все привыкли, что сельдь бывает только соленая, ну или копченая. А почему бы не попробовать её запечь?! Ведь эта рыбка очень полезна, в ней так же, как и в семге или форели содержатся всем известные Омега-3 жирные кислоты. Но не всегда и не всем они по карману. Предлагаю Вашему вниманию рецепт, который я нашла на форуме say7.info у автора Ольги Имбирь (большое спасибо автору!). Немного подстроив под свой набор продуктов.

Ингредиенты для «Сельдь, запеченная с овощами под сырной корочкой»:

  • Сельдь или иваси (свежая или замороженная) — 2 шт
  • Сок апельсиновый (Сок одного апельсина для маринада) — 1 шт
  • Масло растительное (Для маринада) — 2 ст. л.
  • Чеснок (Для маринада) — 1 зуб.
  • Укроп (Свежий или, как у меня, сушеный. Для маринада) — 15 г
  • Помидор (Начинка) — 1 шт
  • Перец болгарский (Начинка) — 1/2 шт
  • Маслины (без косточек, начинка) — 1 горст.
  • Лук зеленый (В оригинале зеленый, у меня порей. Начинка) — 20 г
  • Сыр твердый (25 г в начинку и 25 г для корочки) — 50 г
  • Сухари панировочные / Панировка (Для панировки) — 1/3 стак.
  • Молоко (Для панировки) — 1/2 стак.
  • Яйцо куриное (Для панировки) — 1 шт
  • Сельдерей черешковый (Для начинки) — 1/2 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3499.2 ккал
белки
248.6 г
жиры
207.1 г
углеводы
166.4 г
Порции
ккал
1749.6 ккал
белки
124.3 г
жиры
103.6 г
углеводы
83.2 г
100 г блюда
ккал
143.4 ккал
белки
10.2 г
жиры
8.5 г
углеводы
6.8 г

Рецепт «Сельдь, запеченная с овощами под сырной корочкой»:


Подготовим ингредиенты.
И приступим:


Сельдь размораживаем, если она была заморожена. Промываем. Отрезаем голову и хвост, потрошим и еще раз промываем.


Готовим маринад.
Смешиваем в отдельной емкости сок одного апельсина, 2 ст. л раст. масла, пропущенный через пресс зубчик чеснока и мелконарезанный свежий укроп или сушеный, как у меня. Добавляем по вкусу немного перца и соли. Все перемешиваем.


Заливаем получившимся маринадом нашу селедочку и убираем на 30 минут в холодное место мариноваться (в оригинале был 1 час).


В это время приготовим начинку.
Помидор и сельдерей нарезаем кубиком, болгарский перец соломкой, маслины кружочками, лук зеленый или порей помельче. 25 г сыра трем на мелкой терке.



Подготовим панировку:
для этого взбиваем яйцо с 1/2 стак. молока и добавляем 1/3 стак. панировочных сухарей. Хорошо перемешиваем.


Пришло время нашей рыбки:
достаем сельдь из маринада (его не выливаем, он еще пригодится)
Начиняем брюшко начинкой поплотнее)))


Обмакиваем в панировку осторожно с двух сторон.


Укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посыпаем сверху оставшимся сыром, натертым на крупной терке.


Маринад выливаем на противень, если надо, подливаем еще немного водички (если будет мало воды, маринад начнет подгорать)
И ставим в разогретую до 180 С духовку на 20-25 минут.


Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Путассу, фаршированная сухарями и брынзой

  • 60
  • 103
  • 10575

Рыба, запеченная в фольге

  • 30
  • 75
  • 4985

Рыба по-сычуаньски в остром соусе

  • 33
  • 25
  • 10855

Жареная треска с холодным салатом

  • 30
  • 49
  • 1224

Рыба под сырным суфле

  • 59
  • 653
  • 13278

Треска, фаршированная морковью

  • 68
  • 172
  • 2487

Рыбно-овощное ассорти

  • 19
  • 83
  • 2289

Бычки морские жареные с картошкой

  • 28
  • 8
  • 14490

Скумбрия с грибами и креветками

  • 65
  • 89
  • 2388

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Кальмаровый микс"

  • 66
  • 240
  • 37899

Рыбная колбаса на пару

  • 104
  • 433
  • 11321

Десертик "Классика жанра"

  • 105
  • 121
  • 7714

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы


7 апреля 2016 года Каникула #


4 апреля 2014 года veronika1910 #


27 февраля 2014 года Wera13 #


27 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)



27 февраля 2014 года Жен Жен # (модератор)


27 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)


27 февраля 2014 года Мария 963 #


27 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)


26 февраля 2014 года mtata #


27 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)



26 февраля 2014 года Мэриэл #


26 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)


26 февраля 2014 года Мэриэл #


26 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)



26 февраля 2014 года Margora #


26 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)


26 февраля 2014 года IrenDV #


26 февраля 2014 года Яичница с беконом #


26 февраля 2014 года IrenDV #


26 февраля 2014 года Яичница с беконом #

Готовить другую рыбу, которая бывает свежей именно в вашем регионе! Нельзя объять необъятное. Приезжайте в гости пробовать нашу рыбку! Сейчас как раз селедочка идет!


26 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)


27 февраля 2014 года IrenDV #


27 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)


27 февраля 2014 года IrenDV #


26 февраля 2014 года Джульета #


26 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)


26 февраля 2014 года Яичница с беконом #


26 февраля 2014 года TanyAlexo # (автор рецепта)


26 февраля 2014 года Яичница с беконом #

Из духовки вообще не доносилось запаха, а когда достаешь уже готовую-запах изумительный)))


26 февраля 2014 года Демурия #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: