Соус из оливок сыра помидор

Для рецепта соуса вам потребуется:

• помидоры - 1 кг
• оливковое масло - 3 ст.л.
• репчатый лук - 1 шт.
• сахар - 1 ч.л.
• чеснок (измельченный) - 1 зубчик
• соль - 1 ч.л.
• перец (измельченный жгучий) - 1/4 ч.л.
• оливки (без косточек) - 1 баночка
• пармезан (тертый) - 2 ст.л. пармезан -

Пармезан - один из самых твердых сыров. Хороший сыр может созревать до 3-х лет. Обычно, во всех р. " href="/dictionary/207/parmezan.shtml">

Рецепт приготовления соуса:

Чтобы приготовить Томатный соус с оливками необходимо.

Очистите помидоры от кожицы. Измельчите помидоры в комбайне. Пожарьте лук в оливковом масле, смешайте с измельченным чесноком. Выложите в сковороду томаты, сахар, соль и жгучий перец, доведите до кипения, затем потомите под крышкой 15 минут.

Оливки измельчите ножом, соедините с томатной массой, добавьте сыр пармезан и петрушку.

средний бал: 0.00
голосов: 0

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• паста penne rigate 200 гр.
• томаты в собственном соку - 500 мл.
• чеснок -2-3 зубчика
• оливки (или каперсы) - горсть
• оливковое масло extra virgin 3-4 ст.л.
• приправы -сушеный базилик, розмарин, перец чёрный
• соль
• зелень для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Пасту опустить в кипящую подсоленную воду, варить 8-10 минут.

Пока варится паста, готовим соус.

Чеснок придавить широкой стороной лезвия ножа, крупно порубить.

Обжарить чеснок в оливковом масле 1 минуту.

Добавить томаты в собственном соку.

Если томаты крупные, я лопаточкой прямо в сковороде их рублю пополам или мельче.

Оливки порубить на 2-3 части, отправить на сковороду.

Посолить, приправить сушеными травами.

Потушить соус под крышкой минут 10 до загустения.

Готовую пасту откинуть на дуршлаг и выложить в сковороду с соусом, добавить пару ложек воды, в которой варилась паста.

Накрыть крышкой и через минуту разложить по тарелкам, присыпая зеленью.

Такой соус просто создан для макарон, но его, конечно, можно использовать и в других блюдах — все зависит только от вашей фантазии и кулинарной смелости.

Приготовление

1. Нагрейте в сковороде немного оливкового масла. Обжарьте в нем чеснок (теперь его можно вынуть или оставить в соусе).

2. Вылейте в сковороду томатное пюре. Хорошенько прогрейте.

3. Теперь добавьте в соус плавленый сыр Viola. Размешайте, чтобы масса стала однородной.

4. Приправьте томатно-сырный соус по своему вкусу — хорошо подойдут базилик и орегано, любителям остренького рекомендуем добавить хлопья чили перца.

Жидкие приправы со сливками, сметаной, чесноком, грибами, авокадо и не только сделают блюда ещё вкуснее.

1. Сырный соус «Бешамель»

Ингредиенты

• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 150 мл молока;
• 150 мл овощного или куриного бульона;
• 100–150 г чеддера;
• молотый мускатный орех — опционально;
• молотый чили — опционально.

Приготовление

Растопите в сковороде масло на медленном огне. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте 30 секунд. Снимите с огня, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте сначала тёплое молоко, а затем — тёплый бульон.

Снова поставьте сковороду на плиту. Не прекращая мешать массу, доведите её до кипения и проварите 2–3 минуты до загустения. Всыпьте мелко натёртый сыр, перемешайте до его полного растворения и готовьте ещё пару минут.

В соус можно добавить немного мускатного ореха или молотого перца чили.

Возьмите на заметку 🍝

2. Сливочно-сырный соус

Ингредиенты

• 200 мл сливок жирностью 15–20%;
• 180 г плавленого сыра в брикетах;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• ½ чайной ложки приправы «Итальянские травы»;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 50 г любого твёрдого сыра.

Приготовление

Влейте сливки в небольшую кастрюлю, добавьте нарезанный плавленый сыр и масло и поставьте на слабый огонь. Помешивайте венчиком, пока кусочки не растворятся полностью.

Доведите массу до кипения, всыпьте «Итальянские травы», перец и мелко натёртый сыр. Помешивая, варите соус ещё 2–3 минуты, пока его консистенция не станет полностью однородной.

Для настоящих гурманов 🍛

3. Острый чесночно-сырный соус

Ингредиенты

• 50 г любого твёрдого сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• несколько веточек укропа;
• ¼ перца чили;
• 100 г мягкого плавленого сливочного сыра;
• 1 столовая ложка сметаны.

Приготовление

Натрите сыр на крупной тёрке, измельчите чеснок, укроп и чили. Пюрируйте все необходимые ингредиенты блендером.

Для любителей остренького 🍶

4. Сметанно-сырный соус

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 100 г жирной сметаны;
• 50 г любого твёрдого сыра;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 60 мл сливок жирностью 30%.

Приготовление

Миксером взбейте яйца и сметану до однородной консистенции. Добавьте мелко натёртый сыр и перемешайте.

Растопите на сковороде масло, всыпьте муку и готовьте, помешивая, 30 секунд. Влейте сливки и постарайтесь сделать массу однородной. Затем добавьте сметанно-сырную смесь и, помешивая, растворите сыр.

Приготовьте 🍽

5. Сырный соус с авокадо и мятой

Ингредиенты

• 1 авокадо;
• несколько веточек мяты;
• ½ лайма или лимона;
• соль — по вкусу;
• 150 г мягкого плавленого сливочного сыра.

Приготовление

Взбейте блендером мякоть авокадо, листья мяты, лаймовый или лимонный сок и соль. Затем добавьте сыр и ещё раз взбейте соус до однородности.

Разнообразьте меню 🥑

6. Сливочный соус с тремя видами сыра

Ингредиенты

• 200 мл сливок жирностью 30%;
• 100 г горгонзолы;
• 100 г брынзы;
• 100 г пармезана;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Влейте сливки в кастрюлю и слегка подогрейте на умеренном огне. Добавьте маленькие кусочки горгонзолы и равномерно распределите их в жидкости. Затем выложите раскрошенную брынзу и, помешивая, варите несколько минут.

Всыпьте мелко натёртый пармезан и готовьте, пока он не растворится. Приправьте соус орегано и перцем и проварите ещё несколько минут.

Попробуйте 🧀

7. Сливочно-сырный соус с луком

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 100 г дорблю;
• 200 мл сливок жирностью 20%;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и измельчите чеснок. Разогрейте в сковороде оба вида масла и обжарьте овощи до полупрозрачности.

Добавьте раскрошенный сыр и сливки и готовьте, помешивая, на умеренном огне до растворения сыра. Перед подачей всыпьте в соус рубленый укроп.

Добавьте в закладки 🍷

8. Сырный соус с грибами и луком

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 150 г шампиньонов;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 250 мл молока;
• 100 г плавленого сыра в брикетах;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук и грибы мелкими кубиками. На сковороде с разогретым маслом обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте молоко и мелко натёртый сыр и готовьте на умеренном огне, помешивая, пока сыр не растворится. Приправьте соус солью и перцем.

Сырно-томатный соус обязательно понравится и взрослым и детям. А для поклонников сыра, он вообще станет одним из любимых блюд. Этот соус имеет в основе жидкую — сливочную массу, а кусочки лука, томатов и сладкого перца придают ему пикантность. Подходит к мясным блюдам, как заправка для пасты. А так же вкусен, как самостоятельное блюдо, с лавашем, питой, любыми лепешками.

Ингредиенты для «Теплый сырно-томатный соус»:

• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Помидор (средние) — 5 шт
• Перец болгарский (средние) — 2 шт
• Сыр твердый (лучше острого) — 200 г
• Сливки (у меня были 15%) — 200 мл
• Масло растительное (для жарки лука)
• Табаско (или по вкусу перец чили)
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Петрушка (немного)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Теплый сырно-томатный соус»:

Нарежьте лук кубиками помельче и жарьте его в масле на медленном огне, периодически помешивая, до золотистости.
Сыр натереть на терке.

С помидор удалить кожицу любым удобным для вас способом. Я разрезала их на 4 части и тонким острым ножом срезала по типу, как срезают филе с рыбы.
Мякоть нарезать кубиками помельче.
Перец так же порезать помельче (предварительно его почистить от семян)

В кастрюльке соединяем сливки с луком и ставим на огонь. Помешивая, подогреваем. Но не кипятим.

В достаточно горячие сливки добавляем сыр и помешивайте, пока он не расплавится.

Вот такая масса получается после расплавления сыра.

Добавляем в кастрюлю помидоры и сладкий перец, осторожно перемешиваем до однородности. И держим на огне буквально минутку. После добавьте соль, перец и табаско (или же кусочки порезанного перца чили) по вкусу.

В самом конце добавляем порезанную зелень.

Все наш соус готов.

Соус наливаем в подогретую тарелку или соусницу и подаем теплым.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Сырно-ветчинная закуска

• 69
• 1993
• 29306

Сырные шарики с зеленью и кунжутом

• 60
• 197
• 34521

Сыр "Особый"

• 113
• 970
• 34293

Перец, фаршированный сыром

• 54
• 125
• 3413

Закусочный коктейль с сыром и горошком

• 20
• 89
• 1400

Сырные шарики с клюквенным соусом

• 16
• 589
• 7434

Сырые кольца перца, фаршированные сыром

• 51
• 269
• 3701

Сырные шарики с сюрпризом на закуску

• 17
• 174
• 12997

Голубой сыр с грушей

• 23
• 30
• 4323

Попробуйте приготовить вместе

Суп Манештра

• 49
• 839
• 27341

Салат с курицей "Загадка"

• 247
• 5873
• 120757

Гедлибже по-кабардински

• 157
• 842
• 99763

Фотографии «Теплый сырно-томатный соус» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 февраля 2017 года SvetikIv #

27 февраля 2017 года Водолейка # (автор рецепта)

1 декабря 2016 года Демурия #

2 декабря 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

8 ноября 2016 года Ника Никуша 1 #

8 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

Сегодня на ужин приготовила Ваш соус. Вопрос, который меня больше всего волнует - какой Вы брали сыр?! У меня получилось вкусное, но совершенно другое блюдо.

Пропорции соблюдала точно.

Из изменений - вместо петрушки свежий зеленый базилик; сливки 30%; помидоры не свежие, а в собственном соку (они мне нравятся своим насыщенным вкусом, тем, что почищены и ценой).

Сыр - так как надо было острый и твердый, то я взяла чеддер 12 месяцев выдержки. В качестве сыра уверена, не подделка.

Когда я добавила в сливки сыр, то он полностью растворился, никакой тягучести абсолютно не было, просто жидкая сливочно-сырная масса. В итоге соус получился жидким с ярко выраженным овощным, но не сырно-сливочным вкусом.

К вареной картошке соус подошел отлично, но к макаронам не подошел бы совсем. Вкусно макать в него поджаренный тост.

Большое спасибо за рецепт и всего Вам самого замечательного!

6 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

он полностью растворился, никакой тягучести абсолютно не было, просто жидкая сливочно-сырная масса.

Напишите, пожалуйста, когда вновь будете готовить соус, какой сыр Вы брали, потому что от сорта сыра как раз и будет зависеть, будет ли соус густым и тягучим, как у Вас или жидким, как у меня.

Озадачившись вопросом сырного соуса (до вчерашнего дня никогда ничего подобного не готовила), я стала искать в интернете и нашла рецепт сырного соуса у Ильи Лазеросона, которого очень люблю. Сырный соус в его исполнении отличается от Вашего отсутствием лука, помидоры он берет с кожицей, но без средней части с семечками, а также пропорциями,а в остальном - тоже самое. И берет он именно чеддер, который у него тоже полностью (!) расплавляется. То есть мой сыр повел себя также, как и должен был повести чеддер - полностью раствориться. Соус у него, соответственно, тоже жидкий.

Видео Ильи Лазерсона по приготовлению соуса называется "Высший пилотаж. Пошаговые рецепты. Сырный соус и гуакамоле". А тут: http://www.tveda.ru/recepty/sous-syrnyy/ есть письменное описание рецепта и количество ингредиентов.

Я бы с удовольствием попробовала Ваш густой тягучий вариант, потому что люблю, когда сыр тянется.

Еще раз большое спасибо за рецепт!

3 ноября 2016 года VolOksana #

3 ноября 2016 года VolOksana #

3 ноября 2016 года lelikloves #

3 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года Ирушенька #

3 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года veronika1910 #

2 ноября 2016 года sentyabr #

3 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года Суслик Маринка #

2 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года белошвейка #

2 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года белошвейка #

2 ноября 2016 года Gayne #

2 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года nnutty #

2 ноября 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Папарделле с соусом из оливок и анчоусов

Оливки зеленые - 60 г

Масло оливковое - 50 г

Нарезать тесто на широкие папарделле. Отварить полторы минуты в большом кол-ве воды.

Для соуса понадобится: оливки, анчоусы, петрушка, оливковое масло, чеснок.

Поместить все ингредиенты в блендер.

Картошка с соусом из оливок

Картофель - 6-8 шт

Масло оливковое - 1 ст. л.

Оливки зеленые - 0,5 стак.

Картошку с кожурой очень тщательно моем, прокалываем вилкой с четырёх сторон и кладём в микроволновку (у меня мощность 750) на минут 20, пока не станет мягкой,

если есть больше времени, можно испечь в духовке

маслины или оливки измельчить, йогурт смешать с оливковым маслом и посолить

Теплый домашний сыр в соусе из помидоров и оливок

Базилик - 1 пучок

Домашний сыр - 100 г

Перец черный молотый - по вкусу

Помидоры - 1 штука

Оливковое масло - 1 столовая ложка

На сковороде обжарить чеснок в небольшом количестве оливкового масла.

В ту же сковороду отправить нарезанный кубика­ми помидор, оливки и каперсы (их тоже лучше предварительно нарубить ножом).

Нарвать руками листья базилика, бросить их в получившуюся смесь и прогреть ее буквально пару минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Жареный палтус с соусом из черри и оливок

Свежий розмарин - 2 г

Чеснок - 2 зубчика

Помидоры черри - 270 г

Лимонная цедра - 3 г

Оливки каламата - 200 г

Филе палтуса - 4 штуки

Перец черный молотый - по вкусу

Оливковое масло - 4 столовые ложки

Филе обсушить бумажными полотенцами и приправить солью с перцем. В сковороде диаметром 30 см разогреть 2 столовые ложки масла на сильном огне. Выложить рыбу и жарить 5 минут, пока она не подрумянится.

Перевернуть филе, уменьшить огонь до среднего и готовить еще около 4 минут. Выложить рыбу на доску и накрыть фольгой.

Фрикадельки в соусе из оливок

говяжий фарш – 300 г

масло оливковое для жарки

перец – по вкусу

сухари панировочные – 50 г

луковица – 0,5 шт.

чеснок сушенный измельченный

петрушка сушенная измельченная

белое вино – 200 мл

В фарш добавить соль, перец, чеснок и петрушку. Перемешать.

Взбить яйцо и добавить в фарш. Тщательно перемешать. Добавить панировочные сухари, скатать из фарша шар.

Сделать ложкой фрикадельки и, обмакнув в муку, придать им круглую форму.

Налить масло на сковороду, разогреть, выложить фрикадельки и обжарить.

Тилапия жареная под соусом из оливок "Каламата"

перец красный молотый - половина чайной ложки

оливки "Каламата" - 40 г

перец красный жгучий - по желанию, в умеренном количестве он никому не помешает

петрушка свежая - пяток веточек

помидор - 1 большой

соус соевый - приблизительно 1 столовая ложка

тилапия размороженная - 3 филе

сок половины лимона

чеснок - 3 больших зубчика

масло оливковое - 2 столовых ложки

огурцы корнишоны солёные

Замариновать филе в соевом соусе, раздавленном чесноке и соке половины лимона в течение нескольких минут, например, 5-10 минут. Обсушить его бумажным полотенцем.

Обжарить филе на оливковом масле по паре-тройке минут с каждой стороны и переложить на сервировочную тарелку.

Тем временем мелко пошинковать петрушку, раздавить и пошинковать чеснок и вместе с перцем .

Куриные крылышки в соусе из оливок

Лук репчатый - 1 шт

Крылья куриные - 0.5 кг

Томатная паста - 2 ст. л.

Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R

Берем куриные крылья. У меня вот такие части крыльев от домашней индейки, но вполне подойдут и обычные куриные крылья.

Их мы солим, перчим, натираем специями по вкусу.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло для жарки, выкладываем крылья и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.

Примерно минут 10.

Курица по‑мароккански с соусом из кураги и оливок

Молотый тмин - 1 чайная ложка

Тертый имбирь - 2 чайные ложки

Растительное масло - ¼ стакана

Чеснок - 1 зубчик

Молотый красный перец - 0,125 чайной ложки

Молотый кориандр - ½ чайной ложки

Мед - 2,5 столовые ложки

Рубленная кинза (кориандр) - 2 столовые ложки

Лимонный сок - 3 столовые ложки

Сладкая паприка - ½ чайной ложки

Корица - ½ чайной ложки

Соль - 1 чайная ложка

Перец черный молотый - ¼ чайной ложки

Куриные бедра - 8 штук

Оливки без косточек - 20 штук

Лук репчатый - 1 штука

В большой посуде перемешать мед, масло и лимонный сок. Добавить имбирь, чеснок, соль, перец и все специи, хорошо перемешать. Кусочки курицы положить в маринад, перемешать, накрыть посуду и поставить в холодильник на 1 час. Через час кусочки курицы перевернуть и поставить в холодильник еще на 1 час.

Духовку разогреть до 200 градусов. Курицу переложить в посуду.

Салат а-ля «Туорло» с маринованной куриной грудкой и соусом из оливок.

Свежее молотой перец, соль, прованские травы.

Масло оливковое 6ст.ложек.

Желтки варёные по 2шт. на порцию

Для маринованной куриной грудки:

Оливки (у меня самодельные по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/82364) горсть.

Куриная грудка 1шт.

Для соуса из оливок:

Масло оливковое 50гр.

Оливковое масло 2-3ст.ложки.

Молодая свекла и морковка по 1шт.

Чеснок молодой 2чубчика.

Уксус винный 2-3ст.ложки.

Оливки 100гр (без косточек)

Для маринования грудки нам потребуется время, так что лучше её приготовить заранее, например, накануне. Срезаем филе с кости, присыпаем солью и свежее молотым перцем.

Обжариваем на оливковом масле (2ст. ложки) по 5минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Приготовим маринад: нарежем чеснок достаточно крупно и раздавим кусочки плоской стороной ножа, добавим в.

Читайте также:

  
• Ольга папсуева блюда из баклажанов
  
• Жареные грибы свежий огурец яйцо
  
• Что можно приготовить из вяленых баклажанов
  
• Печеная картошка в кожуре без кожуры калорийность
  
• Рецепт аджики из помидоров с чесноком и перцем без варки с аспирином