Тортилья рецепт с кабачками и

Пока сезон кабачков еще в разгаре, обязательно стоит приготовить из них испанскую тортилью. Блюдо это напоминает наш омлет, но не простой, а с начинкой, в качестве которой могут служить практически любые овощи.

Ну а в этом рецепте одним из основных ингредиентов выступают тертые на крупной терке кабачки с добавлением яиц, лука, приправ и других овощей или мяса по желанию.

После того как я впервые приготовила испанскую тортилью по этому рецепту, мои домашние мне покоя не дают: всё время просят снова ее приготовить. Говорят: «Мамочка, пока кабачки не закончились, приготовь эту вкуснятину еще, пожалуйста!» Так что в последнее время едим это блюдо на завтрак, обед и ужин. Готовится тортилья просто, быстро, а самое главное, блюдо выходит некалорийным!

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить испанскую тортилью из кабачков. Самый вкусный омлет с овощами, который я когда-либо пробовала!

Омлет из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г кабачков (или цукини)
4 яйца

1 луковица
соль, перец по вкусу
1 крупный помидор
50 г твердого сыра
растительное масло для жарки

креветки или мясо курицы в качестве добавки (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачок (можно заменить на цукини) также вымой, очисти и натри на крупной терке. Дай овощу немного постоять, а затем отожми сок.

Добавь половину тертых кабачков к луку и обжарь на огне около 3–4 минут. В отдельной емкости взбей яйца с половиной (сырых) тертых кабачков.

Соедини поджаренную смесь из кабачков с луком с сырыми кабачками с яйцом, посоли и поперчи по вкусу, тщательно перемешай, а затем вылей на горячую сковороду с маслом.

Выложи сверху кусочки помидора, а затем присыпь тертым сыром (по желанию). Уменьши огонь, накрой крышкой и поджаривай на огне до готовности. Также такую тортилью можно запечь в духовке или приготовить в мультиварке.

А еще в качестве добавки отлично подойдут очищенные креветки, куриное мясо или просто кусочки салями.

СОВЕТ РЕДАКЦИИ

Кабачок — это универсальный овощ. Он нейтрален на вкус, сочетается с любыми продуктами, а еще содержит в себе массу полезных веществ.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Tortilla - в переводе с испанского "круглая лепешка", а по сути- это омлет по-испански, обжаренные овощи (кабачок или картофель) залитые яйцами. Очень популярное и любимое блюдо в Испании.
Интересно, что в Мексике, очень популярны лепешки из кукурузной или пшеничной муки, которые тоже называются тортильей.

кабачок- 2 штуки (500 гр.)
яйца- 4 штуки
оливковое масло для жарки
перец чили
соль

Кабачки помыть и нарезать кружками. Сложить кабачки в сковороду с оливковым маслом.

Обжарить кабачки. Слегка посолить.

Обжаренные кабачки немного остудить. В миске взбить яйца, соль и измельченный перец чили. Выложить кабачки в миску с яйцами. Аккуратно все перемешать.

И вылить в сковородку.

Жарить нашу тортилью на среднем огне.

Теперь берем тарелку размером со сковородку и накрываем тортилью перевернутой тарелкой.

И переворачиваем тортилью на тарелку. Вот так.

Теперь, аккуратно возвращаем тортилью в сковородку.

Так, чтобы необжаренный верх тортильи оказался внизу.

Нам надо обжарить ее с двух сторон. Обжарить на среднем огне. Готовую тортилью выложить на тарелку и украсить зеленью.

#1 23.07.2011 19:57
Еще можно с курицей так делать - вкуснее получится, если дрбавить небольшие кусочки курочки или индейки. При этом я иногда предварительно курочку обжариваю немного со специями.
-----------------------------------------------------

-Рубрики

Хочу приготовить (328)
Сладкая выпечка (71)
Десерты (45)
Мясо (42)
Закуски (40)
Несладкая выпечка (31)
Салаты (31)
Торты (24)
Овощи (22)
Птица (20)
Рыба, морепродукты (13)
Уже приготовила (160)
Здоровье (160)
Это интересно (151)
Жизнь животных (125)
Юмор (84)
Психология (81)
Домоводство (75)
Садоводство (5)
Функциональное питание (70)
Уникальные фотоработы (47)
Unsorted (31)
Моя семья (23)
Стихи (21)
Музыка (17)
Досуговый фотообозреватель (7)

-Музыка

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Очень легкое и вкусное блюдо TORTILLA из кабачков. В большинстве испаноязычных стран, тортилья - любой омлет, с овощами, подают горячим или холодным.

Ингредиенты:

Кабачки (или цукини) — 400 г

Яйцо куриное (крупное) — 4 шт

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

Мелко порежьте лук и пожарьте на масле до золотистого цвета. Потрите кабачки на крупной терке. Добавьте половину тертых кабачков к луку и еще пожарьте 2-3 минуты.

Взбейте яйца с оставшейся половиной тертых кабачков, посолите, поперчите. Вылейте на сковороду к кабачку с луком, перемешайте немного. Выложите сверху, например, порезанный помидор, уменьшите огонь, накройте крышкой и подержите на огне до готовности. Можно запечь в духовке или мультиварке. Можно сверху выложить креветки, куриное мясо или просто кусочки колбасы. Отличный сытный завтрак или ужин.

Готовила по рецепту Janecheh с поваренка

Рубрики:

Уже приготовила

Процитировано 71 раз
Понравилось: 9 пользователям

Вторые блюда
Тортилья

Это блюдо также, как суп гаспачо , закуска тапас, хамон и паэлья , является визитной карточкой испанской национальной кухни.

5 причин, по которым вы должны научиться готовить это замечательное блюдо:

Тортилья – полноценный и питательный завтрак, который заряжает энергией и хорошим настроением на целый день;
Тортилья хороша не только в горячем, но и в холодном виде в качестве закуски;
Приготовление этого блюда – маленькое кулинарное шоу, которым вы удивите и порадуете своих гостей:
Тортилья готовится очень просто и под силу даже начинающим кулинарам;
И, наконец, тортилья – просто фантастически вкусное блюдо.

Немного истории

Как любое популярное кушанье тортилья имеет легенду своего появления на свет. По одной из версий это блюдо придумали и начали готовить во время «карписткой войны», когда во всей стране была большая нехватка продовольствия. Тогда из простых и доступных продуктов военные повара научились готовить несложное и сытное блюдо, которое прочно вошло в ежедневный рацион солдат и мирных жителей.

Классическая тортилья готовится из лука, картошки и яиц. Но ингредиентов, которые можно добавлять в это блюдо – великое множество. Испанские кулинары готовят это кушанье кусочками хамона, морепродуктами, пикантными колбасками чоризо, разнообразными овощами и кусочками куриного мяса.

Подают тортилью не только в горячем виде. В испанских тапас-барах можно попробовать необыкновенно вкусные крошечные бутерброды с кусочками холодной тортильи в качестве закуски к алкогольным напиткам.

Мы сегодня будем готовить один из наиболее популярных вариантов этого блюда – тортилью с кабачками.

Два небольших молодых кабачка;
Четыре яйца;
Большая луковица и зубчик чеснока;
Треть стакана молока;
Оливковое масло для жарки, щепотка соли.

Венчиком взбиваем в миске яйца с молоком и солью в пену и временно отставляем в сторону.

Нарезаем луковицу кольцами средней толщины.

А кабачки, наоборот, – максимально тонкими кружочками. Я использую молодые овощи с нежной кожицей, которую не нужно снимать перед готовкой.

Сегодня у меня разноцветные овощи – простой светлый кабачок и темно-зеленый цуккини, они придают блюду интересный цветовой контраст.

Кстати, в классическом рецепте рекомендуется натирать кабачок на терке, но мне нравится тортилья с ярко выраженной текстурой и поэтому я использую более крупные кусочки овощей.

На небольшом огне с добавлением оливкового масла томим лук до нежно-золотистого цвета.

Перекладываем поджаренный лук в миску с яично-молочной смесью.

На ту же сковородку подливаем еще немного масла и бросаем в него раздавленный зубчик чеснока, который потом передаст свой аромат кабачкам. Выкладываем кабачки и обжариваем их с двух сторон. Ломтики кабачков очень тонкие, поэтому достаточно их жарить в течение 4–5 минут.

Кабачки присыпаем солью и отправляем в миску, где их дожидается лук. Перемешиваем все ингредиенты.

Нагреваем все ту же сковороду до средней температуры и выливаем на нее содержимое миски.

Примерно через две — три минуты тортилья начинает легко отделяться от дна сковороды и мы делаем несложный трюк.

Закрываем сковородку большой тарелкой и переворачиваем.

Совет

Если у вас в хозяйстве есть две сковородки одинакового диаметра, то лучше вместо тарелки использовать их.

Теперь осталось обжарить в течение пары минут тортилью с другой стороны переложить на блюдо и подавать к столу!

и обжаривать на хорошо прогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла, на сильном огне минут 5-7 (степень обжарки можно регулировать по своему вкусу).
Затем кабачок

посолить, поперчить и добавить нарезанный пучок зеленого лука,

а также нарезанную мелким кубиком колбасу.

Хорошо перемешать и обжаривать еще минуты 2.

Взбитые яйца добавить к кабачку,

убавить огонь и готовить почти до готовности яиц.

После посыпать кабачки натертым на крупной терке сыром.

Накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.

Попробуйте приготовить.
Приятного аппетита.

Знаете ли вы, чем отличается испанская тортилья от обычной? На самом деле это совершенно разные продукты. Испанская тортилья представляет собой гигантский омлет с добавлением картофеля. Ну а тортильи, которые вы едите с тако. они больше мексиканские и используются в основном для того, чтобы наполнять их разнообразной начинкой.

Так что лучше попробуйте приготовить эту испанскую мини-тортилью с кабачками. Она идеально подходит для того, чтобы есть ее не только на завтрак, но и на обед и ужин.

Продуктовый набор

Чтобы приготовить вкуснейшую тортилью, все, что вам потребуется, - это предварительно подготовить необходимый продуктовый набор:

1 средний красновато-коричневый картофель;
2 ст. ложки оливкового масла;
1 тонко нарезанная луковица;

Получившаяся у вас тортилья по данному рецепту будет довольно калорийной, поэтому не стоит есть сразу много. К счастью, она очень питательная, поэтому вы сможете очень быстро наесться.

Пошаговое приготовление

Если вы хотите приготовить вкуснейшую испанскую тортилью, то вам потребуется точно следовать данному рецепту:

1. Первым делом разогрейте духовку примерно до 195 градусов.

2. В средней кастрюле сварите картофель на среднем огне. Он станет мягким примерно через 25 минут.

3. Слейте воду от картофеля, а затем нарежьте его тонкими кружочками и отложите в сторону.

4. Нагрейте оливковое масло в небольшой сковороде. Добавьте лук и кабачки, приправьте солью и перцем. Обжаривайте около 4 минут - этого времени вполне хватит для приготовления.

5. Добавьте ломтики картофеля, готовьте, пока овощи не подрумянятся - около шести минут. Выложите овощи ровным слоем по дну сковородки.

6. Взбейте яйца вместе в средней миске и вылейте их поверх овощей. Сверху посыпьте натертым сыром.

7. Запекайте в духовке примерно четверть часа. Подавайте к столу теплым.

Для рецепта вам потребуется:

кабачок (или цукини) - 400г
яйцо (крупное) - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соль - по вкусу
перец лимонный - по вкусу
помидор - 1 шт.
масло растительное (для жарки).

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Тортилья с кабачками необходимо.

Потереть кабачки на крупной терке, отжать сок. Мелко порезать лук и обжарить на растительном масле до светло-золотистого цвета. Добавив половину тертых кабачков, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.

Взбить яйца с оставшимися кабачками. Смешать яичную массу с обжаренными овощами, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешав, выложить массу на разогретую сковороду с маслом. Сверху разложить порезанный кружками помидор.

Жарить тортилью на небольшом огне под крышкой до готовности. Готовую тортилью из кабачков переложить на блюдо и подать к столу.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Комментарии
В избранное

Кабачок 500 г
Яйца 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Соль,перец по вкусу
Прованские травы,базилик по вкусу
Растительное масло для жарки
Помидор,колбаса для начинки
Петрушка по желанию

Вам понадобится: 20-30 минут
География блюда:Испанская
Основной ингредиент:Кабачок
Тип блюда:Обед

Кабачок очистить и натереть на средней тёрке.

В миске взбить яйца и добавить к ним половину кабачковой массы.

В сковороде разогреть масло, мелко нарезать лук. Слегка обжарить лук, добавить к нему оставшуюся часть кабачков предварительно хорошо их отжав. Обжарить вместе 3 минуты.

Поджаренную смесь добавить к сырым кабачкам, посолить, поперчить и вместе хорошо перемешать.

Хорошо разогреть сковороду, налить немного масла и вылить яично-кабачковую смесь. Сверху для красоты можно выложить нарезанные кружочками помидоры, чоризо или копчёную колбасу. Также тортилью можно посыпать сверху ароматными травами.
Сковороду накрыть крышкой, уменьшить огонь и жарить тортилью до готовности.
Подавать в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!

Классическая испанская тортилья — это союз картофеля и яиц, не требующий никаких иных ингредиентов, кроме репчатого лука. Как понимает всякий человек, знающий толк в готовке, чем меньше ингредиентов, тем труднее приготовить их вкусно. В этом смысле сооружение тортильи — настоящий экзамен на профпригодность.

Но испанская кухня знает примеры и более легких вариантов тортильи. Например, тортилья с баклажанами, которую я недавно делала. А вот самый простой вариант на эту волнующую тему: тортилья с кабачком и сладким перцем; ее даже в воздухе переворачивать не нужно. Привезла рецепт из Испании и тут же попробовала. Очень рекомендую.

1 кабачок;
2 картофелины;
8 яиц;
1 сладкий болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими кружками;
соль, черный молотый перец;
оливковое масло.

Картофель очистите от кожуры, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте картофель в оливковом масле в течение 6-8 минут. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Кабачок нарежьте на тонкие ломтики, а затем еще раз пополам.

Обжарьте в 1 ст.л. оливкового масла кабачки в течение 3-4 минут.

Взбейте в миске яйца с солью и перцем, добавьте слегка обжаренный картофель.

Нагрейте духовку до 200С.

Нагрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Выложите смесь яиц с картофелем, сверху кабачки и кружки перца и подержите на огне 3-4 минуты.

Уберите сковороду в духовку и запекайте 10-15 минут.

Тортилья с картошкой — это традиционное испанское блюдо , но мы внесем в немножко изменений в это прекрасное блюдо и добавим туда кабачок . Поверьте получается очень вкусно и сытно .

Блюдо Завтрак, рецепты из овощей

Порции

4 порции

Блюдо Завтрак, рецепты из овощей

Порции

4 порции

1 шт кабачек
2 шт картофелины
6 шт яиц
2 шт зубчика чеснока
2 ст.л оливкового масла
соль, молотый черный перец

Очистить от кожуры кабачок , картофель и чеснок .

Кабачок и картофель нарежем тонкими кружочками .

Кабачок обжарить на разогретом оливковом масле с обеих сторон 2-3 минуты до мягкости . Затем переложите его в тарелку .

На этой же сковороде обжарьте картофель , посыпав чесноком пропущенным через пресс , примерно по 5 минут с обеих сторон.

После выложите на картофель обжаренный кабачок .

В миске взбейте яйца с солью и перцем . Залейте взбитыми яйцами овощи на сковороде .

Готовьте на слабом огне примерно 10 -15 минут .

Затем переложите на блюдо , остудите и разрежьте .

Вкусная , аппетитная тортилья с кабачком и картошкой готова .

Читайте также: