Тунец на овощной подушке

Невероятно ароматным и вкусным тунец получится, если его запечь с картофелем, томатом, репчатым луком, болгарским перцем, зеленой спаржей и морковкой под соусом из чеснока, петрушки, уксуса и растительного масла. Такая рыба отлично подойдет и для праздничного стола.

Ингредиенты

Тунец (филе) — 800 грамм;
Томат — 2 штуки;
Картофель — 2 штуки;
Сладкий зеленый перец — 1 штука;
Репчатый лук — 2 штуки;
Морковь — 1 штука;
Зеленая спаржа — 1 пучок;
Чеснок — 3 зубчика;
Петрушка — 4 веточки;
Винный уксус — 1 ст. л;
Растительное масло;
Молотый перец;
Соль.

Пошаговый рецепт

Филе тунца моем, убираем лишнюю жидкость с помощью бумажных полотенец либо салфеток.
Овощи очищаем от кожуры. Лук с перцем нарезаем кольцами, помидоры с морковью и картошкой — кружочками.
На противень выкладываем равномерно нарезанные овощи, солим, сбрызгиваем маслом и ставим в духовку при 180 градусах на 30 минут.
Очищенные зубчики чеснока кладем в ступку, добавляем нарезанную петрушку, вливаем уксус, растительное масло (4-5 ст.л.) и хорошо перетираем пестиком.
Достаем противень с почти готовыми овощами. Сверху выкладываем разрезанную пополам спаржу, тунца посыпаем со всех сторон молотым перцем, солью, размещаем на овощах и все поливаем ароматным чесночным соусом.
Тунца с овощами отправляем в духовку на 30 минут.
Ароматную рыбу тунец с овощами вынимаем, разрезаем на кусочки, выкладываем на тарелки, добавляем запеченные овощи, можно зелень и сразу подаем на стол.

Женский развлекательный сайт

Авторизация на сайте

О женском сайте Милая Я

Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.

Женский сайт "Милая Я" - это портал состоящий из таких популярных разделов как: новости, гороскоп, сонник, тесты, красота, здоровье, любовь и отношения, дети, питание, мода, рукоделие и другие.

Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.

Женский журнал, интернет издание "Милая Я" обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.

Тунец – рыбка, которая очень богата витаминами, фосфором, кальцием. Она невероятно вкусна и полезна для здоровья. Особенно хорош тунец, в духовке с овощами приготовленный. Это минимум калорий и дополнительные витамины, содержащиеся в «друзьях с грядки».

Полезный и сытный ужин организовать очень просто. Даже если вы не придерживаетесь здорового питания, иногда устраивать разгрузочные дни правильно и полезно. Прекрасным решением в данном случае будет тунец, запеченный «на подушке» из овощей. Кроме того, эта рыба прекрасно сочетается с любым гарниром. Ее можно дополнить рисом, картофельным пюре и др.

Список необходимых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобятся:

800 г тунца.
250 г лука репчатого.
Две ложки (столовые) качественной томатной пасты.
250 г сладкого болгарского перца.
Две ложки (столовые) лимонного сока.
Щепотка соли.
Лист лавра.
200 г моркови.
Масло подсолнечное.
Черный молотый перец.
3 зубчика чеснока.
Свежий укроп.
Специи.

Особенности приготовления

Рецепт тунца, в духовке с овощами приготовленного, подразумевает подготовку рыбы. Ее нужно распотрошить, удалить голову и кишки. Хорошо промойте рыбу водой из-под крана. Нарезаем тунца на порционные куски. Опытные хозяйки знают, что такая рыба, как тунец, нуждается в маринаде. Если ее предварительно не замариновать, то мясо получится достаточно сухим и пресным. Именно здесь на помощь приходят специи. Смешиваем в отдельной тарелке соль, измельченный укроп, молотый черный перец, лимонный сок, мелко порубленный чеснок. Все хорошо перемешиваем с кусочками рыбы. Оставляем тунца мариноваться на два часа в холодильнике.

Для того чтобы тунец, запеченный в духовке с овощами, получился не только полезным и вкусным, но и красивым блюдом, овощи нужно брать яркие и сочные. В рецепте указан болгарский перец. Возьмите не один, а несколько цветов. Помойте овощ, разрежьте пополам, удалите сердцевину и семена, нарежьте мякоть длинными полосками. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами. Морковь чистим, режем на тонкие кружочки. При желании можно увеличить количество используемых овощей. Можно добавить кабачки, баклажаны, патиссоны, помидоры, острый перец и др.

Нагреваем сковороду. На масле обжариваем все подготовленные овощи. На последних минутах кладем томатную пасту, соль, лавровый лист и черный молотый перец.

Возьмем форму для запекания. Выкладываем часть обжаренных овощей на дно посуды. Сверху выкладываем тунца. «Накрываем» рыбу остатками овощей. Доливаем 40-50 мл воды. Можно посыпать сверху любым сыром. Приготовление тунца в духовке с овощами будет происходить на протяжении 35-45 минут. Температура в духовом шкафу 200 градусов.

В результате вышеперечисленных нехитрых манипуляций получается очень сочное, вкусное и полезное блюдо. Отведав такую рыбу, вы добавите в свой организм приличную порцию протеина, витамина Д, витамина К, омега-3.

Тунец с овощами в духовке в фольге

Предлагаем вам еще один рецепт приготовления тунца. Это очень простой и быстрый вариант, которым пользуются многие повара во всем мире. Даже неопытная хозяйка или заядлый холостяк справятся с поставленной задачей. Блюдо получается сытное, вкусное, ароматное и невероятно полезное.

Продукты

4 рыбки среднего размера.
Пучок сельдерея.
Щепотка соли.
Две луковицы.
Три красных болгарских перца.
180 мл оливкового масла.
Черный молотый перец.
Орегано.
Сушеный базилик.
Четыре картофелины.
2 крупные моркови.

Описание процесса готовки

Для приготовления тунца в духовке с овощами потребуется фольга. Необходимо нарезать 4 (по количеству используемой рыбки) больших квадрата. Это будет своего рода тарелка для блюда. На дно нашей импровизированной тары укладываем кружочки картофеля. Добавим сверху немного оливкового масла, посыпаем черным перцем, молотыми специями и солью. Далее идет слой лука полукольцами. Болгарский перец (лучше брать несколько ярких цветов) очищаем от сердцевины и режем на крупные кубики. Укладываем перец поверх лука. Сельдерей и морковь нарезаем тонкими кольцами. Верхний слой этой пирамиды — тунец. Не забываем, что перед приготовлением тунца в духовке с овощами рыбу необходимо замариновать. Сделать это можно при помощи смеси лимонного сока, кунжутного или оливкового масла, орегано, сушеного базилика и других специй.

Заворачиваем края квадрата, плотно укутывая рыбу и овощи. Духовка разогрета до 200 градусов. Время приготовления составляет 30 минут. Чтобы получить хрустящую румяную корочку, просто откройте фольгу за 10 минут до готовности.

Полезный завтрак

Если есть свободное время утром, то всегда можно приготовить тунец в духовке с овощами по невероятно быстрому и простому рецепту. Для этого подойдут небольшие креманки, которые обычно хозяйки используют для готовки жульена или порционных горячих салатов.

Что потребуется

Небольшой болгарский перец.
Одна морковка.
Несколько отварных соцветий брокколи.
Соль.
160 г тунца — филе.
Черный молотый перец.
Свежий укроп.
Куриные яйца (по одному на каждую креманку).
Помидор.
Сыр (можно брать любой, в том числе плавленый или брынзу).

Как готовить

Перец болгарский обмоем, очищаем от «внутренностей», нарезаем на кубики. Морковь чистим, измельчаем при помощи крупной терки. Брокколи отвариваем, режем на несколько частей. Филе тунца маринуем в лимонном соке с добавлением щепотки сахара, оливкового масла, соли, сушеного базилика. Помидор режем пополам, удаляем жидкую сердцевину, твердую мякоть нарезаем на кубики.

Приступаем к сборке блюда. На дно креманки выкладываем кусочки моркови, затем кубики болгарского перца, лук и рыбку. Не забываем посыпать слои небольшим количеством специй и соли. Сверху разбиваем одно куриное яйцо в каждую креманку. Засыпаем сыром. Отправляем в духовой шкаф на 20-25 минут. Температура в духовке должна быть не менее 190 градусов. Достаем из духовки. Ставим креманки на блюдца и подаем к столу.

Подается блюдо в той же посуде, в которой и готовилось. Это красиво и удобно. Отметим, что описанные выше рецепты приготовления тунца в духовке являются вариабельными и универсальными. Вы всегда сможете заменить как рыбу, так и количество овощей. В качестве гарнира (подушки, подложки) можно использовать отварной рис, самодельную домашнюю лапшу, магазинные спагетти, черный рис, дрожжевое или слоеное тесто и т. д.

Автор:
Ольга Ermolaeva
29 Января, 2019

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

филе "больше-глазого тунца" 1 кг.
оливковое масло 3 ст.л.
лук белый 1 головка (средняя!).
чеснок 4 зубка.
красный сладкий перец 1 шт.
зелёный сладкий перец 1 шт.
цуккини 2 шт. (средние!).
помидоры свежие 500 гр.
оливки чёрные 50 гр. (мелкие!).
лимон 1 шт.
кинза зелёная 1/2 пучка.
чёрный перец 1/2 ч.л. тмин 1/4 ч.л. розмарин 1 веточка,базилик 8 листиков,соль .

Пошаговый рецепт приготовления

Больше-глазый тунец отличается от многих видов тунца более жирным мясом,что позволяет использовать для приготовления многих горячих блюд!

Ну как всегда ловим тунца и разделываем на филе,или покупаем готовое филе!

Да к стати,на разделку 10ти килограмового тунца на филе у меня уходит времени 2мин.и 20сек.!

Режем филе тунца на порционные куски,толшиной 2 - 3см.,солим и перчим,перемешиваем с 1ст.л. оливкового масла!

Включаем духовку на 200 градусов,и даём прогреться пока занимаемся подготовкой овощей!

Режем лук,чеснок,красный и зелёные перцы,цуккини,помидоры и кольцами лимон!

Крупно рубим кинзу,оливки не режем,они должны быть без косточек!

Ставим на плиту сковороду с оливковым маслом,прогреваем и обжариваем на среднем огне в течении 5ти минут лук,чеснок,сладкие перцы!

Добавляем цуккини и жарим помешивая ещё 2 - 3 минуты!

За-тем добавляем помидоры,оливки,солим и посыпаем тмином и мелко порезанным розмарином с базиликом. Перемешиваем и жарим ещё 5 минут!

Снимаем овощи с плиты и аккуратно перекладываем на протвень!

С верху овощей выкладываем куски тунца,не забыв положить между рыбой тонко порезанный лимон!

Ставим протвень в духовку и запекаем 8 - 10 минут (не больше)!

Очень важно точно соблюдать температуру и время указанные в рецептуре!

Достаём протвень с духовки и посыпаем рубленной кинзой!

Подаём на стол горячим в протвене! Приятного аппетита ! ! !

Готовила тунца первый раз. Хочу поделиться с Вами, мои хорошие. Может кому то тоже понравится.

И так, Берем тунца (в моем случае он был 800гр)
Разделываем на кусочки

Маринуем. Я не добавляла специй, только соль и перец. Этого было достаточно.

Пока тунец отдыхает в маринаде
Готовим овощи. Овощи добавляла в сковороду в том порядке как пишу.
Лук. - 1 крупная луковица.
Режем соломкой. Обжариваем в масле на большом огне.

Чеснок - 2 больших зубчика. Трём на мелкую терку и добавляем к луку.

Перец сладкий. - 2 шт средних.
Режем соломкой, как лук. Добавляем в сковороду.

Помидор - тоже 2 шт средних.

Немного присолим. Обжариваем до мягкости томатов и снимаем с огня.

Так как Тунец - рыба не жирная, выкладываем овощи в форму для запекания вместе с соком что образовался и маслом. Тогда рыбка у нас получится сочной и не сухой.

Вернемся к рыбке.
Обжарим ее на большом огне по 1 минуте с каждой стороны, до золотистого цвета.

Выкладываем в форму на овощи и присыпаем зеленью.
Разогреем духовку до 180 градусов. Ставим на 15 минут.

Приятного аппетита.

Тунец считается одним из самых полезных и вкусных видов рыбы, его даже называют «морская телятина». Стейк из тунца на овощной подушке – очень простое блюдо, которое можно приготовить буквально за полчаса. Благодаря быстроте приготовления, вкусному сочетанию тунца с быстро приготовленными овощами, а также красивой подаче, его можно приготовить как на обычный обед или ужин, так и на праздничный стол.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
3 минуты	10 минут	4

Ингредиенты

Тунец ассорти из листьев - 800 г
Салат - 200 г
Яйцо - 3 шт.
Мука для панировки - 1 ст. л.
Сухари для панировки - 2 ст. л.
Масло растительное для жарки -
Лук-шалот мелконарезанный - 1 ч. л.
Каперсы - 1 ч. л.
Сок лимонный - 1/2 шт.
Помидоры черри - 1 веточка
Масло оливковое - по вкусу
Сахар - по вкусу

Способ приготовления

1. Запанируйте тунца в муке, взбитом яйце и сухарях.

2. Разогрейте сковородку, добавьте растительное масло, быстро обжарьте рыбу с обеих сторон.

3. Затем запеките тунца в духовке, разогретой до 180°C 10 минут.

4. Помидоры обваляйте в сахаре и поджарьте на разогретой сковороде. Посолите, поперчите.

5. Вымойте и измельчите листья салата, добавьте измельченный лук-шалот и каперсы, приправьте сахаром, перцем и лимонным соком, перемешайте.

Как и с чем подавать

Выложите на блюдо овощи,а сверху – нарезанный тунец, по желанию украсить рукколой.

Готовим аппетитное филе тунца на овощной подушке!

Белки

51 г

Жиры

6 г

Углеводы

17 г

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Цукини — это сорт кабачка вытянутой зеленой формы с тонкой кожурой и нежным вкусом. Все цукини сладкие, но если они лежат долго, то становятся горькими, поэтому лучше съедать их как можно быстрее.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Базилик не случайно называют царской травой — его листья и вся надземная часть отличаются приятным ароматом и пикантным нежным вкусом.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Эта рыба, отличающая нежным и изысканным вкусом, хороша в разных видах. Блюда из тунца, рецепты которых встречаются во французской, японской и других известных кухнях, впечатляют своим разнообразием. К тому же приготовление тунца не требует особых ухищрений, если только речь не идет о сложных блюдах.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

Простое и вкусное блюдо. В какой то мере - диетическое. Овощи, рис и рыба… что может быть полезнее?

Ингредиенты для «Тунец на рисово-овощной подушке»:

Тунец (тушка) — 1.1 кг
Лук репчатый (не большой) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Рис (басматти) — 100 г
Ассорти овощное (смесь "Мексиканская" замороженая) — 350 г
Бульон (рыбный или куриный) — 200 мл
Вино белое сухое — 100 мл
Соевый соус — 5 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло оливковое — 6. 8 ст. л.
Барбарис — 1 ч. л.
Приправа (для плова) — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец белый (молотый) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2723.5 ккал	белки 288.7 г	жиры 118.4 г	углеводы 108.7 г
100 г блюда
ккал 121.6 ккал	белки 12.9 г	жиры 5.3 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Тунец на рисово-овощной подушке»:

"Царь, Царь, Здравствуйте - Царь. " - помните такое?
Так же и тут: "тунец, тунец, здрасьте - тунец".

Тушку тунца правильно разморозим и филируем. шкуру оставляем.

Филе порежем "полосами", а можно и еще пополам. Смешаем оливковое масло, соевый соус и лимонный сок (из ½ лимона). Рыбу выкладываем в удобную для Вас посудину, перчим и заливаем этой смесью. Так как соевый соус сам по себе немного солоноват, то, учитывая вкусы моей семьи, я рыбу не солил…

Лук нарежем полукольцами, а чеснок – колечками; рис промоем до прозрачности воды и немного подсушим, овощную смесь разморозим…

В казан нальем 4-5 ст. л. оливкового масла и хорошенько разогреем. Обжарим лук с чесноком на среднем огне «до стекла» (около 3х мин).

Всыпаем рис и обжариваем около 2х минут. Будьте осторожны – рис впитает в себя жидкость и через пару минут начинает прилипать к днищу. Если в казане совсем уж «сухо» - влейте еще немного масла.

Закидываем овощи и обжариваем около 5…6 минут, постоянно помешивая.

Смешиваем соль, приправу и барбарис и отправляем в казан.
Вливаем горячий бульон так, что бы слегка не покрывал овощи с рисом. Уменьшаем огонь на минимум, накрываем казан крышкой и тушим 20 минут…

Открываем казан. Перемешиваем. Вливаем вино и выкладываем рыбу на рисово-овощную смесь. Закрываем и держим 15 минут…

Снимаем крышку. Даем еще 3. 4 минут постоять на огне (пускай алкоголь окончательно выпарится). Выключаем огонь.

Вот вроде и все…
Раскладываем по тарелкам – и на стол…

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Вечер декабря"

124
973
95143

Пикантная закуска из баклажанов и овощей

98
2140
31133

Шоколадные конфеты "Не в шоколаде суть"

80
889
118454

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 января 2017 года Юта-2015 #

30 января 2017 года kostiks # (автор рецепта)

31 января 2017 года Юта-2015 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Полезный и сытный ужин организовать очень просто. Даже если вы не придерживаетесь здорового питания, иногда устраивать разгрузочные дни правильно и полезно. Прекрасным решением в данном случае будет тунец, запеченный "на подушке" из овощей. Кроме того, эта рыба прекрасно сочетается с любым гарниром. Ее можно дополнить рисом, картофельным пюре и др.

Список необходимых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобятся:

800 г тунца.
250 г лука репчатого.
Две ложки (столовые) качественной томатной пасты.
250 г сладкого болгарского перца.
Две ложки (столовые) лимонного сока.
Щепотка соли.
Лист лавра.
200 г моркови.
Масло подсолнечное.
Черный молотый перец.
3 зубчика чеснока.
Свежий укроп.
Специи.

Особенности приготовления

Возьмем форму для запекания. Выкладываем часть обжаренных овощей на дно посуды. Сверху выкладываем тунца. "Накрываем" рыбу остатками овощей. Доливаем 40-50 мл воды. Можно посыпать сверху любым сыром. Приготовление тунца в духовке с овощами будет происходить на протяжении 35-45 минут. Температура в духовом шкафу 200 градусов.

Тунец с овощами в духовке в фольге

Продукты

4 рыбки среднего размера.
Пучок сельдерея.
Щепотка соли.
Две луковицы.
Три красных болгарских перца.
180 мл оливкового масла.
Черный молотый перец.
Орегано.
Сушеный базилик.
Четыре картофелины.
2 крупные моркови.

Описание процесса готовки

Полезный завтрак

Что потребуется

Небольшой болгарский перец.
Одна морковка.
Несколько отварных соцветий брокколи.
Соль.
160 г тунца - филе.
Черный молотый перец.
Свежий укроп.
Куриные яйца (по одному на каждую креманку).
Помидор.
Сыр (можно брать любой, в том числе плавленый или брынзу).

Как готовить

Перец болгарский обмоем, очищаем от "внутренностей", нарезаем на кубики. Морковь чистим, измельчаем при помощи крупной терки. Брокколи отвариваем, режем на несколько частей. Филе тунца маринуем в лимонном соке с добавлением щепотки сахара, оливкового масла, соли, сушеного базилика. Помидор режем пополам, удаляем жидкую сердцевину, твердую мякоть нарезаем на кубики.

Читайте также:

Тунец на овощной подушке

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Авторизация на сайте

Свежие комментарии

О женском сайте Милая Я

Список необходимых ингредиентов

Особенности приготовления

Тунец с овощами в духовке в фольге

Продукты

Описание процесса готовки

Полезный завтрак

Что потребуется

Как готовить

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты

Способ приготовления

Как и с чем подавать

Ингредиенты для «Тунец на рисово-овощной подушке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тунец на рисово-овощной подушке»:

Похожие рецепты

"Лисья радость"

Окунь, запеченный в духовке "Проще простого"

Жареная рыба с печеным картофелем

Треска со ржаным и овощным гарниром

Хамси в духовке

Быстрая рыба по-рыбацки

Зубатка пятнистая жареная

Карп в чесночном соусе

Рыба запечeнная "По-Ирански"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Вечер декабря"

Пикантная закуска из баклажанов и овощей

Шоколадные конфеты "Не в шоколаде суть"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Список необходимых ингредиентов

Особенности приготовления

Тунец с овощами в духовке в фольге

Продукты

Описание процесса готовки

Полезный завтрак

Что потребуется

Как готовить