Тушеная цветная капуста с овощами и яйцом

Вкусное и нежное, очень легкое и полезное блюдо!

Капуста цветная (средняя) — 1 шт;
Морковь (небольшая) — 1 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Кабачок (небольшой) — 1 шт;
Яйца — 2-3 шт;
Молоко — 3 ст.л.;
Соль, черный перец (по вкусу) ;
Зелень ;
Растительное масло (для обжаривания) ;

Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. Сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Туда же положить и очищенную морковь. Воду подсолить. Варить 5-7 минут. Воду слить.

На сковороду с растительным маслом выложить порезанный кусочками кабачок, остывшую порезанную морковь. Посолить. Обжаривать минут 5, добавить капусту и порезанный лук. Немного еще обжарить и залить яйцами, взбитыми немного с молоком и солью. Поперчить. Накрыть крышкой и готовить до тех пор, пока яйца полностью не свернутся на медленном огне.

Цветная капуста с яйцом — простое блюдо, но очень вкусное! Полезное, сытное. Без особого труда приготовит любая хозяйка.

Цветная капуста с яйцом: ингредиенты
Цветная капуста с яйцом: рецепт
Цветная капуста с яйцом готова!

Цветная капуста с яйцом: ингредиенты

2 (две) шт – яиц
400 (четыреста) гр – цветной капусты
30 (триста) гр – сливочного масла
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
5 (полтора) л – воды

Цветная капуста с яйцом: рецепт

Капусту хорошенько промойте и разделите на соцветия. Положите капусту в подсоленную и варите пять минут. Я не люблю сильно переваренную капусту. Мне нравится, когда она немного хрустит. Поэтому, кто любит также, не варите долго. Даже минуты три достаточно
После этого дайте с капусты стечь всей жидкости
Яйца взбейте и добавьте щепотку соли и взбейте вилкой или венчиком
Сковороду разогрейте и растопите кусочек сливочного масла. Можно конечно жарить и на растительном
Затем выложите на сковороду капусту и обжаривайте минуты две, крышкой не закрывайте
Затем залейте капусту яичной массой и перемешайте, чтобы омлет не получился. Постоянно помешивая томите минут пять

Цветная капуста с яйцом готова!

Перед подачей посыпьте измельченной зеленью. Отлично подойдет сыр твердых сортов. Натрите его на терке, и добавьте к капусте, когда будете заливать яйцами. Можно использовать любимые специи. С красным сладким перцем очень вкусно.

А еще, если к капусте добавить корейскую морковку (заправленную уже специями) и просто перемешать все, получится вкусный салат!

А еще, можно соцветия обмакнуть сначала в яичную массу, затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить. Получится с аппетитной корочкой.

Как приготовить тушеную цветную капусту? Что это за яство такое? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Нежная клетчатка цветной капусты запросто усваивается организмом, поэтому она подойдет практически всем. К тому же тушеная капуста является великолепным диетическим блюдом, которое не испортит вашу фигуру. Кроме того, она намного легче и полезнее, чем жареная. Некоторые интересные рецепты тушеной цветной капусты рассмотрим ниже.

С овощами

Этот рецепт посвящается любителям цветной капусты. Берем:

два помидора;
500 г капусты цветной;
одну морковь;
один перец сладкий;
одну луковицу;
петрушку;
постное масло;
перец и соль по вкусу;
зубок чеснока.

Тушеную цветную капусту с овощами готовьте так:

Отварите цветную капусту в течение 2 мин. в подсоленной воде на сильном огне.
В толстодонную кастрюлю влейте постное масло, поставьте ее на плиту. Когда масло нагреется, добавьте цветную капусту.
Нарежьте лук, перец сладкий и морковь, отправьте в кастрюлю и тушите 20 мин. на слабом огне.
Измельчите чеснок, нарежьте помидоры и отправьте к тушеным овощам.
Хорошенько все размешайте, добавьте перец и соль, накройте крышкой и тушите 20 мин. Добавьте петрушку за 5 мин. до готовности.

Перед подачей готовое яство украсьте петрушкой.

Простой рецепт с фото

Тушеная цветная капуста – это прекрасный гарнир и великолепное яство для постного дня. Возьмите:

зелень (по вкусу);
две луковицы;
один кочан капусты цветной;
приправы (по вкусу);
постное масло (для жарки).

Этот рецепт тушеной цветной капусты реализуйте так:

Сперва вскипятите чайник. Затем разберите цветную капусту на соцветия, промойте их. Выложите в кастрюлю и бланшируйте в кипятке одну минуту.
Лук очистите, вымойте и нарежьте маленькими кубиками.
На горячую сковородку налейте 5 ст. л. постного масла, добавьте лук и обжарьте его слегка на среднем огне.
Отправьте на сковороду капусту, жарьте, размешивая, 7 мин. Посыпьте приправами, посолите.
Влейте в яство стакан кипятка, накройте крышкой и тушите до готовности.

Очень простой рецепт

Используя этот рецепт, вы приготовите яство, которое по вкусу многие сравнивают с грибами. Подается и как гарнир, и в виде самостоятельного блюда. Вам потребуются:

две ст. л. сливочного масла;
кочан капусты цветной;
постное масло (для жарки).

Эту тушеную цветную капусту стряпайте следующим образом:

Капусту отправьте в кипяток и отварите в течение 10 мин. Затем охладите ее слегка, разделите на соцветия и нарежьте вдоль ломтиками.
После малыми порциями быстро обжарьте капусту на постном масле на сильном огне на сковороде до золотистости. Затем отправьте капусту в кастрюлю, добавьте масло, соль и перец и тушите до готовности 15 мин.

Рецепт «Мечта диетолога»

Цветная капуста богата витаминами, минералами, содержит белковые вещества, имеет тонкую клеточную структуру. Словом, мечта диетологов. Предлагаем вашему вниманию щадящий и быстрый способ приготовления цветной капусты, благодаря которому она получается нежной и аппетитной, сберегает максимум витаминов. Вам понадобятся:

одна морковь;
150 мл молока;
400 г капусты цветной;
одна луковица;
один болгарский перец;
томатная паста – одна ст. л.;
специи (по вкусу);
соль (по вкусу).

У вас должны получиться три порции, которые вы сделаете за полчаса. Этот рецепт цветной тушеной капусты с овощами реализуйте так:

Измельчите луковицу и спассеруйте в малом количестве постного масла. Добавьте покрошенный перец болгарский и натертую морковь, потушите пару минут.
Добавьте к овощам молоко и томатную пасту, прогрейте.
Порезанную цветную капусту отправьте на сковороду, хорошенько размешайте, накройте крышкой и тушите 10 мин. на умеренном огне.
Далее яство поперчите и посолите, добавьте любимых специй и трав, накройте крышкой и тушите еще 5 мин.
Выключите огонь и дайте капусте постоять под крышкой еще 10 мин.

Теперь начинайте трапезничать. Такая капуста подходит в виде гарнира к любому блюду, ее можно есть просто с твердым сыром и куском черного хлеба.

Овощное рагу

Это яство точно придется по вкусу горячим поклонникам цветной капусты, а всех остальных подкупят его низкая калорийность и простота готовки. Берем:

болгарский перец – 5 штук;
300 г. капусты цветной;
три луковицы;
семь помидоров свежих;
базилик (по вкусу);
три зубка чеснока;
соль (по вкусу);
орегано (по вкусу);
масло постное (по вкусу);
пучок петрушки свежей;
черный перец молотый (по вкусу).

Выполните такие шаги:

Сперва подготовьте овощи. Для этого отделите ножом цветную капусту от толстого стебля, сложите в дуршлаг и промойте теплой водой. Разберите овощ на мелкие соцветия, обрезая слишком толстые и длинные побеги.
Очистите зубки чеснока и нарежьте тонкими ломтиками.
Очистите от семян болгарские перцы, разделите на половинки и изнутри срежьте все белесые перегородки. Вымойте овощи, обсушите, а затем нарежьте тонкой соломкой или кубиками.
Помидоры отправьте на 30 секунд в кастрюлю с кипящей водой, затем резко охладите. Этот прием вам поможет легко томаты очистить от кожицы. После нарежьте помидоры дольками или кубиками.
Промойте зелень, жесткие стебли срежьте, а остальные обсушите тканью и мелко порубите.
Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками.
Нагрейте постное масло в кастрюле, обжарьте в нем чеснок с луком до готовности. Затем добавьте перец болгарский, размешайте все и тушите 5 мин. на умеренном огне.
После отправьте в кастрюлю кусочки томатов, посыпьте все молотым черным перцем и солью, приправьте орегано и базиликом. Размешайте снова и тушите еще 5 мин.
Отправьте к овощам зелень и цветную капусту, перемешайте, крышкой накройте и тушите 15 мин. до готовности капусты. Как только она сменит цвет и станет мягкой, выключайте огонь, раскладывайте яство по тарелкам и подавайте к столу.

При подаче вы можете каждую порцию цветной тушеной капусты посыпать моцареллой или козьим сыром, полить жирной сметаной. К этому овощному рагу можно также предложить пару сэндвичей с ветчиной.

Советы

Опытные кулинары советуют следующее:

К цветной капусте подходит такая приправа, как куркума. Она придает овощам чуть пряный аромат и яркий цвет.
По желанию в рассматриваемое нами яство можно вместо соли добавлять соус соевый.
Если у вас есть такая возможность, применяйте не сушеные листья базилика, а свежие.

Со сметаной

Как приготовить цветную капусту, тушенную в сметане? Возьмите:

100 мл сметаны;
две луковицы;
30 мл масла оливкового;
1,2 кг капусты цветной;
соль – две ч. л.;
зелень (по вкусу);
перец (по вкусу);
две ч. л. орегано.

Разберите цветную капусту на соцветия, отправьте в кастрюлю, водой залейте и поставьте на огонь. Вскипятите и оставьте вариться на 20 мин.
Порежьте лук кубиками или полукольцами, обжарьте до полуготовности.
Разберите отварную капусту на еще более мелкие соцветия или порежьте кубиками. Отправьте ее к луку, крышкой накройте и тушите 20 мин.
Добавьте специи, соль и сметану, тушите еще 10 мин. К сметане можно добавить майонез (в этом случае количество соли уменьшите). Во время поста можно сметану заменить постным майонезом полностью. Получится тоже вкусно.
Добавьте рубленую зелень и тушите еще 5 мин.

Готовое яство подавайте или холодным, или горячим.

С курицей

Это очень вкусное и полезное диетическое яство. А как состряпать тушеную цветную капусту с курицей? Для этого вам нужно иметь:

две моркови;
500 г куриной грудки;
пару веточек укропа;
1 кг цветной капусты;
соль;
специи для курицы;
три ст. л. масла постного;
пять свежих помидоров или 2 ст. л. пасты томатной.

Выполните следующие шаги:

Вымойте капусту, разрежьте соцветия на части, отправьте в толстостенную глубокую сковороду.
Морковь порежьте маленькими брусками.
Мелко нарежьте курицу, отправьте на сковородку вместе с морковью.
Добавьте соль, масло, специи и тушите 10 мин. под закрытой крышкой. Вы можете подлить немного воды, если собственного сока из продуктов будет недостаточно. Масло лучше не добавлять.
К курице и овощам отправьте покрошенные помидоры или пасту томатную. Продолжайте тушить до готовности, иногда размешивая.
Через 25 минут готовое яство присыпьте зеленью и подавайте на стол.

С грибами в сметанном соусе

одна луковица;
400 г. капусты цветной;
два зубка чеснока;
400 г. шампиньонов;
200 г. сметаны 20%;
зелень;
молотый черный перец (по вкусу);
соль (по вкусу);
три ст. л. постного масла.

Сперва подготовьте продукты. Для этого очистите лук, помойте капусту и разберите ее на соцветия.
Капусту бланшируйте 5 мин. в подсоленной воде. После воду слейте.
В глубокой сковородке в постном масле обжарьте нарезанные грибы и лук. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще одну минуту.
К обжаренным овощам отправьте бланшированную капусту, размешайте.
Влейте сметану, добавьте перец и соль, размешайте снова. Готовьте яство еще 7 мин. на малом огне. Если подлива получилась очень густой, влейте чуть-чуть воды, в которой варилась капуста.

Готовое лакомство поперчите и посолите по своему вкусу, присыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Зимой можно готовить из замороженных овощей.

Ингредиенты для «Цветная капуста с кабачками»:

Капуста цветная (крупная) — 1 шт
Кабачок (среднего размера) — 3 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана (можно заменить майонезом) — 150 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1096.9 ккал	белки 52.6 г	жиры 53.9 г	углеводы 86 г
Порции
ккал 137.1 ккал	белки 6.6 г	жиры 6.7 г	углеводы 10.8 г
100 г блюда
ккал 49.6 ккал	белки 2.4 г	жиры 2.4 г	углеводы 3.9 г

Рецепт «Цветная капуста с кабачками»:

Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке. Отправляем все в толстостенную кастрюлю, сковороду либо казан (у меня казан). Обжариваем в масле до прозрачности лука.

Капусту моем, разбераем на соцветия. Если соцвтия крупные, тогда режем их на насколько частей. Главное, чтобы при перемешивании капуста не развлилась и не превратилась в кашу. Отправляем ее в казан, перемешиваем и накрываем крышкой.

Кабачки моем, режем на четвертушки, добавляем в казан, солим (чтобы кабачки дали сок), перемешиваем и накрываем крышкой. Добавлять воду либо другую жидкость не нужно, так как овощи пустят сок. Тушим до готовности на среднем огне, периодически перемешивая.

Когда наши овощи готовы пробуем на соль, если нужно - добавляем еще, перчим. Вбиваем яйца, добавляем сметану или майонез (вкусно в любо варианте), хорошо меремешиваем, накрываем крышкой и через 2 минуты выключаем.

Блюдо готово. Прияного аппетита!
Кушать можно как в теплом, так и в холодном виде ( в холодном, по моему мнению, вкуснее, так как болюдо успевает настояться).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Ольга"

215
2364
793701

Закуска из лосося "На вершине Олимпа. "

71
119
8807

Шоколадный торт-суфле

49
385
33958

Фотографии «Цветная капуста с кабачками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 сентября 2017 года brechko irina #

5 сентября 2017 года Голубь Мира # (автор рецепта)

14 июня 2015 года Ирушенька #

14 июня 2015 года Голубь Мира # (автор рецепта)