Тушеные овощи белоника

Источник: Ника Белоцерковская «Про еду. Про вино. Прованс»

Понадобится

на 4–6 порций:
1 кг мяса для тушения
около 1 л бульона, овощного или мясного
500–700 г мелкого картофеля
200 г консервированных томатов, лучше резаных
5 помидоров
2–3 морковки
1 «клубень» фенхеля
1 крупная луковица
2 стебля сельдерея
10–15 помидорок черри
4–5 зубчиков чеснока
небольшой пучок тимьяна, петрушки и кервеля • оливковое масло
розовый перец, по желанию
морская соль
молотый черный перец

Как готовить

Этот рецепт ragout provencal прост и одинаково хорош как для баранины, так и для говядины, важно только выбирать части, подходящие для тушения – шею, лопатку, голяшки и хвосты. Вместо бульона можно взять воду или добавить вина.

1. Мясо нарезать или нарубить порционными кусками с косточками. Лук, сельдерей и фенхель нарезать мелко, морковь – кубиками, чеснок мелко порубить. Свежие помидоры бланшировать в кипятке, снять кожицу, разрезать поперек, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. Картофель разрезать пополам, если он молодой, оставить в кожуре, так он даст больше вкуса.

2. Мясо обжарить на оливковом масле в толстостенной посуде на сильном огне до румяной корочки,
вынуть.

3. В той же посуде обжарить до мягкости лук с чесноком и тимьяном. Добавить фенхель, морковь, сельдерей. Готовить минут 5–10, помешивая, затем положить мясо.

4. Добавить мякоть помидоров и консервированные томаты, перемешать, когда пустят сок, влить столько бульона, чтобы почти прикрыть мясо. Слегка посолить, перемешать и тушить на малом огне около 2 часов, пока мясо не станет совсем мягким. Если соус слишком быстро уваривается – прикрыть крышкой.

5. Добавить картофель и целые помидорки черри. Перемешать и готовить еще 15–30 минут до готовности картофеля. Проверить на соль, поперчить, посыпать петрушкой и кервелем и подавать.

6. Можно поставить готовое рагу на 1 час в духовку при 100°C, тогда мясо и овощи станут совсем мягкими. Пробуйте, этот рецепт очень универсальный.

• Add to friends
• RSS

Ника Белоцерковская

Надо срочно-срочно рецепт, а то дневник мой превратился в пиздострадания рефлексирующего сразу по нескольким направлениям существа. Мне тоскливо без солнца! Вот возьму календарик и отмечу галочкой и сразу пришивать к медицинской карте. Фигнякакаято, да. Поэтому - срочно исправляюсь. А вообще - я раненая! Мне можно. )
Вот вам за это очень простой и абсолютно универсальный рецепт "тушеного мяса с картошкой".
Когда холодно, промозгло и всё слегка поднадоело - идеально. Да и март тут далеко не самый симпатичный месяц - так что смело пишу рецепт как зимний. Как там пишут на адовых кул.форумах - и "нажористо!" - очень емкое слово и почему-то мгновенно хочется самогона водки.

Итак, нам надо:
Мясо, говядина (хотя и с бараниной будет прекрасно) - желательно части наиболее богатые коллагеном (голяшки, шея, даже хвосты), тут у меня шея, они идеально подходят для длительного тушения. Тут у меня один кг.
- клубень фенхеля.
- две-три моркови
- крупная луковица
- пару стеблей сельдерея
- четыре-пять зубчиков чеснока
- свежие (штук пять) и консервированные томаты (банка грамм 200)
- 10-15 штук помидорок черри
- около литра бульона
- свежий тимьян, петрушка и кервель
- картофель (но его вы можете смело исключать, просто он был в оригинальном рецепте) - 500 г
- соль, черные перец, оливковое масло (если есть розовый перец - идеально)

Все овощи (кроме картофеля) мелко режем.

В разогретое оливковое масло кидаем тимьян - пусть запахнет.
Кладем мясо порезанное достаточно крупными кусками (обожаю с косточками) и обжариваем, прилично так до очень румяной корочки.

Вынимаем мясо шумовкой и откладываем в тарелку. В этой же кастрюле (лучше, конечно же, использовать кастрюлю для тушения - с толстым дном) жарим мелко рубленный лук и чеснок до румяности, потом кидаем сельдерей, затем фенхель и морковь.
Обжариваем все на сильном огне помешивая минут пять.

Добавляем мясо, солим и перчим, далее свежие и консервированные помидоры. Если консервированные помидоры у вас очень крупными кусками - перемелите их в блендере. Свежие не забываем бланшировать, очистить от кожицы и семян, и не крупно режем.

Если сока от помидоров мало долейте в идеале бульона (но можно вина или просто горячей воды). Пусть мясо чуть-чуть высовывается. И забываем на среднем огне на час-два. Пробуйте - каждая часть (голяшки ли это или шея) тушаться разное время - оно должно быть совсем-совсем "разваренным". Минут за пятнадцать до окончания готовки кидаем крупно порезанный картофель и помидорки черри. Тут у меня молодой французский я его никогда не чищу, он так "с мундиром" намного вкуснее. Накрываем крышкой и доводим уже до готовности картофеля. В самом конце посыпаем любимыми травами. Тут у меня петрушка и кервель. Я люблю когда соуса много!
Не нравится - сделайте меньше или "утушите" его с открытой крышкой.

Или, если хотите совсем-совсем "нежное" отправьте кастрюлю (закрытую) еще на час в духовку разогретую до ста градусов.

Сервируем с крупно порезанными свежими овощами и много-много хлеба - его вы будете макать в соус - он прекрасен.
Да и бутылочку красного "домашнего" в графине еще никто не отменял. Такой вот "рустикальный" обед.

Рецепт вот от этого прекрасного человека.

Камаргские бычки (торо), которых они разводят существа бодренькие, не очень крупные (самец около 900 кг) и мясной породой их можно назвать с большой натяжкой, они очень "мышастые", поэтому большинство рецептов из них это "длительное тушение".

Лоб ноет адски, на РТР не пойду - спишем это на мое помутнение рассудка легкое сотрясение мозга. )
Наташа и Павел - извините! У меня по датам вот вообще не получается, мне в следующий четверг в Лондон улетать. )
Еще раз - сорри.

Летние рецепты: суп из запеченных помидоров, пюре из запеченного перца, легкий салат с авокадо

Ника Белоцерковская автор популярных кулинарных книг

#тынепохуделаклету — такой хештег кулинарная писательница Ника Белоцерковская добавила к названию своей книги "Легко быть легкой": мол, раз к лету похудеть не удалось, так, может, попробуем летом готовить что-нибудь легкое? И хотя календарное лето подходит к концу, летняя погода нас по-прежнему балует, и летние овощи по-прежнему доступны. Вот целый обед от Белоники, но чтобы точно похудеть летом, лучше готовить его по частям: сегодня легкий салат из дыни, завтра суп-пюре из запеченных помидоров.

Легкий салат из дыни, авокадо и орешков пинии с мятой

Это один из самых моих любимых летних салатов. Легкий и невероятно душистый, замечательно сочетается с холодным белым вином или розэ. Очень освежает в жаркий день, когда о тяжелой еде думать просто невозможно.

Дыню я беру шарантскую, она же канталупа, но подойдет любая спелая, желательно с плотной мякотью. Как вариант — можно заменить орешки пинии (или кедровые) фисташками.

Попробуйте полоски цедры, если вкус слишком резкий, ошпарьте их кипятком, дайте постоять минуту и охладите водой, это можно повторить 2–3 раза.

На 4-6 порций:

• дыня канталупа — около 1 кг
• авокадо — 2 шт.
• апельсин — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• орешки пинии или кедровые — 50 г
• свежая мята — небольшой пучок
• оливковое масло
• морская соль
• молотый черный перец

1. Обжарить орешки на сухой сковороде, порубить.
2. Дыню очистить от семян, срезать кожицу.
3. С половины апельсина снять цедру без белого слоя, нарезать тонкими палочками. Выжать из апельсина сок.
4. В сок добавить оливковое масло, соль и перец (можно добавить мяту), размешать.
5. Авокадо очистить от кожицы, сбрызнуть лимонным соком, чтоб мякоть не темнела, удалить косточку. Нарезать авокадо и дыню на ломтики, полить апельсиновой заправкой.
6. Посыпать орешками, украсить мятой и полосками цедры. По желанию на тарелке полить бальзамиком.

Суп-пюре из запеченных помидоров

Мой любимый томатный суп — он такой нарядный! А еще очень летний и очень диетический. Решите сами по погоде, какой температуры его подавать — горячим, теплым или холодным.

Можно всякого нафантазировать к базовому рецепту — зеленый базилик, бальзамический уксус и так далее. Можете потренироваться в посыпании супа жареным беконом, чесночными сухариками или сырными греночками, крохотными мясными фрикадельками, обжаренными кедровыми орешками и т.д. и т.п.

Ингредиенты:

• некрупные спелые помидоры — 1 кг
• хороший томатный сок — 250 мл
• свежий розмарин — пара веточек
• свежий тимьян — пара веточек
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло
• морская соль
• молотый черный перец

1. Разогреть духовку до 180 °C.
2. Выложить помидоры на противень, натерев каждый слегка оливковым маслом, проткнув раз по 5 тонким ножом (так легче потом снимать кожицу), положить рядом пару веточек розмарина и поставить в духовку минут на 15–20. Если у помидоров начнет обугливаться кожица, это нормально.
3. Розмарин выкинуть. Дать помидорам остыть.
4. Несколько самых симпатичных отложить для подачи. С остальных снять шкурку и пробить в блендере с 1 ст. л. оливкового масла и зубчиком чеснока до состояния абсолютного пюре!
5. Перелить все в кастрюлю, добавить томатный сок, помешивая, довести до кипения.
6. Посолить и поперчить по вкусу, дать побулькать минут 5.
7. Все! Влить в тарелки, в центр каждой выложить целый помидор. Посыпать листиками тимьяна и подавать.
8. Если подавать суп горячим, его можно приправить песто, оно его очень украсит во всех смыслах. Выложить песто в тарелку на горячий (!) суп вокруг помидора и насладиться цветом и вкусом.

Рыбные котлеты с соусом из запеченных перцев

Очень простой рецепт, и я нежно люблю этот соус. Он прекрасен своей универсальностью, замечателен и с мясом, и с птицей, и особенно с чем-нибудь совсем невнятным, типа паровых куриных котлеток.

Рыбы должно быть три вида, одна обязательно красная — например лосось, треска и окунь. Если есть сырые креветки — отлично, они очень хорошо склеивают фарш и дают чудный вкус.

Зелень выбирайте любую, какая вам нравится, — шнитт-лук (или молодой зеленый), кинза, базилик, мята. В идеале для соуса нам понадобится еще 2 ст. л. пюре тамаринда, его несложно купить. Если есть сухой тамаринд, можно использовать и его — на 10 г вам понадобится примерно 50 мл горячей воды. Замочите его, дайте постоять и хорошо отожмите через сито. Получившаяся жидкость — это и есть тамариндовый "сок". Нету? Добавьте немного бальзамического уксуса.

На 4 порции:

• филе рыбы — 600 г
• сладкий красный перец — 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• зелень
• чеснок — 3 зубчика
• мед — 3 ст. л.
• тамариндовое пюре — 2 ст. л.
• кориандр молотый — 1 ч. л.
• соевый соус — 2 ст. л.
• оливковое масло
• белый перец горошком

1. Разогреть духовку до 180 °C.
2. Слегка смазать перцы оливковым маслом, наколоть, чтобы они не лопнули, и отправить в духовку минут на 30, пока кожица слегка не почернеет.
3. Дать перцам остыть в миске под крышкой, очистить от кожи и семян. Очистить чеснок: аккуратнее с количеством, три дольки — это очень чесночный соус, попробуйте с двумя, если поймете, что мало, добавьте еще. Мне — идеально.
4. Отправить мякоть перцев и чеснок в блендер, но не надо пробивать овощи совсем в пюре-пюре, он более "живой" что ли, если порублен не совсем в кашицу. Перелить в миску, добавить кориандр, тамариндовое пюре, мед и соевый соус, перемешать.
5. Пока запекаются перцы и готовится соус, приготовить котлеты. Отделить белки, нам понадобятся только они. Отправить рыбу в блендер, до крупно рубленного фарша.
6. Перемешать фарш с мелко порубленной зеленью, белками и соевым соусом, поперчить. Сформовать влажными руками котлетки.
7. Обжарить их с двух сторон на сковороде с небольшим количеством масла до совсем слегка румяной корочки, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности. В общей сложности у вас должно уйти не больше 15–20 минут. Рыбные котлеты очень быстро готовятся.
8. Подать с соусом на листиках салата.

Полезные кексы, легкий десерт

Очень-очень полезные и приятные во всех отношениях кексы! Они притворяются совсем диетическими — такими, что совесть ласково шепчет: ещё, и ещё, и ещё. Не увлекайтесь — "все врут"!

Хотите изюм? Запретить не могу, хотя сама в выпечке не люблю и использую сушеную клюкву. Изюм предварительно замочите, если он суховат.

Вы прекрасны собой и вам не надо худеть? Добавьте в тесто коричневый сахар, граммов 100! Можно баловаться с имбирем и корицей — любой ваш каприз. Ну и полезнее, конечно, чем торт.

Хлопья берите не "минутку", а человеческие. И да, тут нет ошибки, нужен и разрыхлитель, и сода.

Ингредиенты:

• кефир — 450 мл
• мука цельнозерновая или белая — 400 г
• овсяные хлопья — 100 г
• изюм или сушеная клюква — 3 ст. л.
• ароматный мед — 2 ст. л.
• разрыхлитель теста — 1 пакетик (11 г)
• сода — 1 ч. л.
• растительное масло — 1 ст. л.

1. Разогреть духовку до 190 °C.
2. Всыпать хлопья в кефир, пусть набухают в нем минут 20.
3. Если мед слишком густой — подогреть, влить в кефир.
4. Смешать муку с разрыхлителем и содой, и, постепенно вливая все жидкое с хлопьями, превратить в тесто, чуть гуще по консистенции, чем блинное.
5. Тесто выложить в формочки, смазанные маслом, на ⅔ объема, посыпать овсяными хлопьями и выпекать минут 20–30, это уже зависит от вашей духовки, проверяйте готовность — зубочистка вам в помощь.

Простой рецепт приготовления овощного рагу из доступных продуктов. Тушеные овощи это одно из постных блюд, которое сочетает в себе такие продукты как свежий кабачок, баклажан, болгарский перец, морковь, лук. Это постное блюдо разбавит ваше меню и вызовет восхищение простотой приготовления.

Ингредиенты для «Тушеные овощи»:

• Кабачок — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук белый — 1 шт
• Масло подсолнечное — 5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец душистый — по вкусу
• Пряности — 2 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеные овощи»:

Приготовить необходимые ингредиенты: кабачок, баклажан, болгарский перец, морковь, лук белый, перец душистый, масло подсолнечное, соль и пряности

В казанок добавить масло подсолнечное

Нарезать кусочками кабачок

Положить нарезанные кусочки кабачков в казанок

Нарезать кусочками баклажан

Добавить нарезанные баклажаны к кабачкам в казанок

Нарезать кусочками болгарский перец и морковь

Добавить нарезанные кусочки болгарского перца и моркови к овощам в казанок

Нарезать лук белый

Добавить нарезанный лук белый к овощам, посолить, поперчить, добавить пряности и казанок закрыв крышкой поставить на медленный огонь. Во время приготовления необходимо помешивать. Тушить 30 мин.

Блюдо тушенные овощи готово

Выложить порцию на тарелку.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Тушеные овощи в собственном соку

• 64
• 655
• 203990

Овощное рагу

• 52
• 497
• 178801

Овощное рагу "Аджапсандали"

• 77
• 448
• 67056

Рагу овощное "Летнее настроение"

• 49
• 251
• 18169

Аджапсандали

• 57
• 215
• 41362

Овощное рагу или Сотэ по-нашему

• 28
• 189
• 24116

Нежное Овощное рагу в горшочках

• 20
• 158
• 38950

Овощное рагу "Дары лета"

• 43
• 139
• 34848

Рагу овощное дачное "Соус по-ростовски"

• 34
• 113
• 9197

Тушеные кабачки (мамин рецепт)

• 10
• 103
• 10238

Овощное рагу "Прощай лето"

• 28
• 102
• 10365

Овощное рагу "Пещера сокровищ. "

• 58
• 95
• 25347

Овощное рагу

• 53
• 94
• 10888

Овощное рагу по-французски

• 40
• 94
• 16616

Рагу из кабачков

• 25
• 90
• 88422

Овощное рагу

• 44
• 82
• 16444

Овощное рагу для кормящих мам

• 32
• 72
• 59343

Овощное рагу по-быстрому

• 30
• 69
• 10036

Овощное рагу

• 14
• 69
• 10435

• 14
• 51
• 4696

Вкусное сотэ

• 45
• 48
• 5156

Овощное рагу с соевым соусом

• 12
• 42
• 12317

Овощное рагу

• 23
• 41
• 6600

Рагу овощное "Вкуснятина"

• 14
• 40
• 9662

Овощное рагу

• 51
• 40
• 5867

Овощное рагу а-ля рататуй

• 16
• 37
• 4536

Овощное рагу жареное

• 34
• 36
• 10073

Рагу "Овощная симфония"

• 6
• 36
• 5010

Хрустящее сотэ

• 19
• 35
• 4625

Рагу овощное с брынзой и сливками

• 1
• 33
• 3401

Сотэ из кабачков

• 16
• 28
• 7621

Сотэ из овощей

• 6
• 25
• 5217

Овощное рагу

• 6
• 25
• 6230

Сотэ из баклажанов

• 24
• 24
• 4809

Овощное рагу

• 14
• 18
• 3290

Летнее овощное рагу

• 26
• 18
• 4604

Овощное рагу с грибами

• 7
• 4
• 13019

Похожие рецепты

Сельдерей с грецкими орехами

• 100
• 242
• 4703

Жареные баклажаны с мацони

• 83
• 144
• 3245

Цветная капуста запеченная

• 30
• 115
• 10728

Перцы с курицей и сыром в беконе

• 148
• 908
• 13937

Картофельная запеканка с кабачком

• 54
• 213
• 11638

Тушеная капуста с соевым соусом

• 12
• 153
• 8091

Баклажановые кексы

• 13
• 62
• 7857

Постное рагу "Соборное"

• 4
• 43
• 1560

Китайская капуста с медом и рисом

• 34
• 57
• 1702

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Сыр под шубкой"

• 62
• 992
• 23112

Запечённые яйца "Воскресные" за 15 минут

• 116
• 1175
• 20455

Натильяс

• 80
• 817
• 9018

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

19 сентября 2019 года fialka-belka #

10 сентября 2019 года Яша055 #

27 августа 2019 года yugai ludmila65 #

27 августа 2019 года Рыжая Лиса77 #

27 августа 2019 года elenita # (модератор)

27 августа 2019 года tosha-cook # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

1. Томатный гаспачо
Цвет - такой приятно-оранжевый. Рецепт есть у Ники belonika тут. Что мне больше всего понравилось - так это его кремовая текстура. И оранжевый цвет. И. отсутствие "водянистости" за счет использования томатного сока, а не воды. Если понимаешь, сколько нужно взять продуктов и в каких пропорциях - делается, правда, быстро! А эффект. Ну нормально, я впервые за долгие годы на завтрак ела НЕсладкое! Гаспачо на завтрак, обед и ужин! Ну а что делать, когда дома никого, кроме нас с мамой нет (папа не в счет, холодное не ест)? Ну а я - честно, с большим удовольствием! В общем, буду повторять много-много раз! Думаю, Ника права про "эффект" на гостей. Надо проверить!

И вот так он с сухариками выглядел у меня:

2. Огуречный мятный гаспачо

Рецепт у Ники взяла тут
Этот - немного позаковырестей по ингридиентам, никак не могла разобраться на кухне, что в блендер кидать, а что резать :) Блондинко ;) И тот факт, что надо дать полежать "помариноваться" немного рассредоточил внимание. Но в остальном - превосходно! С поджаренным черным хлебушком - чудесно, просто чудесно! Там и островатая нотка от рукколы, и освежающая от мяты, и чесночок с молодым лучком дают свои оттенки. В общем, не простой, а особый летний суп. Всем настоятельно рекоммендую!

На очереди у меня - никин свекольник из "Рецептышей" и последний свекольный гаспачо!
Но это уже после Парижа. Завтра улетаю! Буду по традиции делать репортажи с множеством фоток - ждите!

Тыквенный суп «Белоника» - это блюдо, которое понравится всем. Его можно приготовить с беконом или же сделать вегетарианский вариант. Блюдо получается с насыщенным вкусом и ярким ароматом. А его цвет просто потрясающий. Подается такой суп с поджаренными семечками тыквы. Это не только вкусно, но еще и красиво. Как же приготовить тыквенный суп «Белоника».

Что требуется для приготовления

Чтобы приготовить тыквенный суп «Белоника», потребуется:

1. 2 кг тыквы.
2. 1 помидор.
3. 3 зубчика чеснока.
4. 2 стебля сельдерея.
5. 1 головка лука.
6. Красный острый и черный молотый перец.
7. Петрушка.
8. Семечки тыквы.
9. Тертый пармезан.
10. 150 г бекона.
11. Хлеб белый.
12. Масло из оливок.

«Белоника»: рецепты

Тыквенный суп можно приготовить без тертого пармезана и бекона. Получится вегетарианское блюдо. Его вкус от этого не пострадает. При желании пармезан можно заменить сыром, изготовленным на основе растительных компонентов. В таком случае продукт лучше брать острый.

Что приготовить тыквенный суп, необходимо подготовить продукты. Для начала стоит подготовить овощи. Репчатый лук следует очистить и порезать. То же самое стоит проделать и с сельдереем. Если под руками имеется фенхель, то стоит добавить в блюдо и его. Острый перец также нужно вымыть и очистить, тщательно удалив все семечки. Не стоит добавлять в блюдо слишком много данного компонента.

Чеснок необходимо очистить и раздавить. Бекон рекомендуется порезать, а затем выложить на сковороду. Его стоит немного подтопить, но не зажаривать. После этого в емкость нужно добавить чеснок и все протушить. Сюда же следует высыпать подготовленные овощи.

Что делать дальше

Тыквенный суп-пюре «Белоника» следует готовить, соблюдая последовательность. Пока овощи тушатся, можно подготовить основной компонент. Тыкву стоит почистить, удалив при этом семечки при помощи ложечки и срезав шкуру. В суп добавляет только мякоть овоща. Ее стоит порезать на достаточно большие кубики, а затем выложить к тушеным продуктам. Также стоит порезать помидор. При этом необходимо удалить кожуру и семена. После этого помидор нужно положить в овощи и слегка протушить.

Готовим суп

Тыквенный суп «Белоника» бывает и вегетарианский. Чтобы приготовить такое блюдо, нужно делать все, что описано выше, не добавляя в него бекон. Тушеные овощи стоит переложить в кастрюлю. Сюда же нужно влить несколько стаканов кипятка. В идеале в такое блюдо нужно добавлять овощной, мясной либо куриный бульон. Если их нет, то можно влить кипяток.

Когда жидкость добавлена, нужно поместить емкость на медленный огонь и все протушить в течение 20 минут. При этом компоненты стоит регулярно перемешивать, чтобы ничего не прилипло ко дну и не подгорело.

Спустя указанное время следует переложить полученную смесь в блендер и все перетереть. В результате должно получиться пюре. Если чаша не позволяет, то можно выкладывать в нее суп частями. Полученное пюре следует влить обратно в кастрюлю. Теперь нужно добиться приятной консистенции. Если пюре очень густое, то можно влить в него немного кипяченой воды. Если же жидкое, то стоит еще немного потушить, регулярно перемешивая.

Как подавать вегетарианский суп-пюре

Тыквенный суп «Белоника», приготовление которого описано выше, готов. Остается его украсить и подать к столу. Если вы готовили вегетарианский вариант (без бекона), то можно слегка обжарить очищенные семечки тыквы и выложить их поверх пюре. Из белого хлеба рекомендуется сделать сухарики, подсушив его на сковороде без добавления масла. Также готовый суп можно посыпать рубленой зеленью.

Как подавать блюдо с беконом

Если суп-пюре приготовлен с беконом, то его можно подать как вегетарианское блюдо. Сверху можно присыпать его рубленой зеленью и обжаренными очищенными семечками тыквы. Помимо этого, обычные сухарики из белого хлеба можно заменить вкусными гренками. Готовятся они быстро и просто. Для начало стоит порезать белый хлеб. Лучше измельчить его брусочками. Каждый кусочек рекомендуется сбрызнуть маслом из оливок. Белый хлеб нужно выложить на противень. Бекон - измельчить. Кусочки следует выложить поверх белого хлеба. Запекать гренки необходимо при температуре не менее 250 °С.

Противень стоит предварительно застлать фольгой либо бумагой для запекания. Отходить от духовки не рекомендуется, так как хлеб может быстро подрумяниться. Когда кусочки приобретут золотистый оттенок, следует присыпать их тертым пармезаном. Сыр должен запечься, но не пригореть. После этого брусочки белого хлеба надо выложить в центр миски с тыквенным супом.

Полезен ли такой суп

Как утверждают специалисты, тыквенный суп очень полезен. Ведь такое блюдо универсально по показаниям. Суп из тыквы позволяет очистить почки и печень, укрепить стенки сосудов, нормализовать работу сердца, сохранить молодость, успокоить нервную систему, а также улучшить зрение. Полезно блюдо будет и во время беременности. Тыквенный суп позволяет ускорить в организме обменный процессы, избавиться от анемии, гиповитаминоза, токсикоза и повышенной ломкости волос и ногтей.

Читайте также:

  
• На каком режиме сварить картошку в мультиварке поларис
  
• Лечо с жареными овощами
  
• Маринованные баклажаны по украински рецепт
  
• Лаборатория овощных культур сибниирс
  
• Чем полезен помидор на завтрак