Творог с овощами и соевым соусом

• Блюда из картофеля (39)
• Блюда из птицы (74)
• Блюда народов мира (231)
• Бульоны (5)
• Видео (2)
• Вторые блюда (311)
• Выпечка (84)
• Горячие соусы (16)
• Готовим в аэрогриле (88)
• Готовим в гриле (36)
• Готовим в мультиварке (27)
• Готовим коктейли (20)
• Десерт (80)
• Закуски (88)
• Мясные блюда (148)
• Мясные субпродукты (11)
• Напитки (9)
• Новости (8)
• Пельмени (2)
• Приправы (2)
• Рецепты к системе минус 60 от Екатерины Миримановой (656)
• Рецепты православной кухни (66)
• Русская кухня (10)
• Рыбные блюда (68)
• Салаты и овощные закуски (97)
• Супы (86)
• Холодные соусы (14)

Овощи и соевый творог

Готовим овощи и соевый творог, тушеные с медом.

1. 8 сушеных китайских грибов
2. 3 тонких ломтика имбиря
3. 20 сушеных бутона лилии (по желанию)
4. 2 ст. ложки арахисового масла
5. 250 г сладкого картофеля (батата) нарезанного полукруглыми ломтиками
6. 45 г жаренного соевого творога, нарезанного на полоски
7. 2 ст. ложки соевого соуса
8. 1 ст. ложка меда
9. 2 чайные ложки кунжутного масла
10. 2 чайные ложки кукурузной муки (крахмала)
11. 4 стебля лука-батуна, нарезанных
12. 410 г консервированной молодой кукурузы
13. 230 г консервированного чилима (без жидкости)

Приготовление: Овощи и соевый творог.

Замочить грибы в горячей воде на 30 минут. Слить воду, оставив ? стакана. Отжать грибы, обсушить. Отделить ножки от шляпок. Тонко нарезать грибы. Бутоны лилии (отдельно) залить теплой водой на 30 минут, затем слить воду.

Нагреть масло в сковороде с толстым дном, плавно покачивая, чтобы покрыть дно и стенки. Обжарить имбирь, помешивая, 1 минуту. Добавить грибы и бутоны лилии, жарить 30 секунд, постоянно помешивая. Добавить батат, соевый соус, жаренный соевый творог, мед, кунжутное масло и воду, в которой замачивались грибы. Тушить, не закрывая крышкой 15 минут.

Развести муку в небольшом количестве воды, вылить в сковороду. Нагреть, помешивая, пока жидкость не загустеет. Добавить лук-батун, кукурузу и чилим, готовить еще 1 минуту.

Совет : сушеные бутоны лилии можно купить в магазинах, торгующими китайскими специями. Их ценят за консистенцию и тонкий вкус, и замены для них не существует. Но без них вполне можно обойтись, при этом вкус блюда не изменится. Свежий соевый творог, или тофу, продают в пластиковой упаковке с жидкостью. Его удобно нарезать ломтиками или кубиками и обжаривать в фритюре. Жареный творог (абурадж) иногда продается в вакуумной упаковке.

Рецепт посвящается всем любителям добавлять соевый соус во все блюда подряд.

• 200 грамм нежирного творога;
• 2-3 столовых ложки 15% сметаны;
• 3 средних зубчика чеснока;
• несколько веточек кинзы;
• соевый соус, по вкусу.

Рецепт более чем элементарен.

Итак, творог, сметану, чеснок и кинзу высыпаем в миску и измельчаем/смешиваем.
Должна получиться вполне однородная масса.
Добавляем соевый соус и размешиваем.

Мы использовали брендер, но размешать можно чем угодно, хоть просто ложкой.
В блендре просто более нежный творожок получается.

Собственно, всё)
Далее можно творожок завернуть в лист салата, получится просто отлично.

Творог – диетический продукт с высоким содержанием белка. Полезен тем, что в нем много кальция необходимого человеку. В культуре многих народов присутствуют блюда с использованием творога. Это и пудинги, и десерты, а также пироги, клецки, блины и вареники.

Сегодня речь пойдет о салатах с творогом.

Творог – уникальный продукт. Его можно назвать партнерским ингредиентом. Скромно сохраняя естественный нейтралитет, он дает другим продуктам шанс максимально проявлять себя. Их альянс всегда гармоничен и совершенен.

Будучи основой салата ( мы же говорим “Творожный салат с…”) творог скромно уходит на второй план, отдавая главные роли своим партнерам. Он раскрывает их вкусовые качества, дает возможность наслаждаться многообразием оттенков вкуса, сохраняет их аромат и текстуру.

Сложно найти овощ, который бы не подходил для салата с творогом. Сегодня мы хотим поделиться с Вами несколькими рецептами которые обязательно попадут в копилку любимых. Начнем с классики.

Салат с домашним творогом и зеленью

Ингредиенты:

Домашний творог – 300 г.

Укроп – небольшой пучок

Зеленый лук – несколько стеблей

Для заправки – немного сметаны или греческого йогурта

Способ приготовления:

Мелко порубить укроп и зеленый лук. Смешать с творогом. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить пару ложек сметаны. Сметану добавляем для получения той консистенции салата, которая нравиться именно вам. Салат готов. Очень хорош для перекуса. Прекрасно сочетается с ржаным или бородинским хлебом.

Салат с творогом, огурцами и помидорами

Сезон огурцов и помидоров начинается. Комбинация этих продуктов известна. А мы ее обыграем с творогом.

Ингредиенты:

Зелень петрушки, кинзы, укропа

Способ приготовления:

Снимаем кожицу с помидора и огурца. Конечно это по желанию. Но с тепличних – обязательно. Нарезаем кубиками или кружочками, – формой ингредиентов ограничивать вас не будем. Главное чтобы в салате она была одинаковая. Складываем в миску и немного подсаливаем. Вводим творог, аккуратно перемешиваем и посыпаем мелко рубленной зеленью.

А если вы добавите пару листочков ароматного фиолетового базилика, этот салат приобретет неповторимый вкус. В заправке такой салат как правило не нуждается, так как овощи отдадут творогу свой сок.

Салат с творогом и редисом

Еще один простой сезонный салат. Времени на приготовление много не заберет, а вкусом порадует.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Редиску очищаем от хвостиков и трем на крупной терке.

Главное, что в этот салат подойдет любой редис. Даже не так: чем острее будет вкус редиса, тем пикантнее будет салат.

Потертый редис соединяем с творогом. Подсаливаем. Вместо черного перца можно дать сладкую красную паприку.

Добавляем сметану или натуральный йогурт, если творог суховат.

Так как этот нежно-розового цвета творожный салат имеет практически однородную текстуру, то его можно есть, завернув в листья зеленого салата.

А еще его можно подать на поджаренных тостах из ржаного хлеба украсив микрогрином из люцерны.

Салат из творога с огурцом и клубникой

Да, да! Предлагаем воспользоваться моментом пока не закончился сезон клубники и продегустировать этот салат. Поверьте, невероятный букет вкуса вас порадует.

Ингредиенты:

Клубника – 200 г.

Способ приготовления:

Трем огурцы на крупной терке. Подсаливаем. Добавляем творог. По желанию можно добавить зелень укропа, немного сметаны или греческого йогурта. Перемешиваем.

От клубники отделяем зеленый хвостик, предварительно ее тщательно помыв. Для салата нам будет нужна плотная, не переспелая ягода. Лучше, если она будет слегка недозревшей.

Салат выкладываем горкой и украшаем слайсами клубники и листиками мяты.

Поверьте, это сочетание вам обязательно понравиться!

Салат с творогом, рукколой и помидорами черри

Ингредиенты:

Помидоры черри – 6 шт.

Оливковое масло 1 – ч. ложка

Сок лимона -1/2 ч.ложки

Дижонская горчица -1 ч. ложка

Способ приготовления:

В миске соединяем мед, горчицу и сок лимона, вводим оливковое или другое растительное масло, перемешиваем. Заправка для салата из творога не должна быть густой. При необходимости добавьте ложечку воды. Снова перемешайте.

На блюдо выкладываем листья рукколы. Помидоры черри разрезаем пополам и выкладываем на рукколу. Поливаем заправкой. Сверху салат посыпаем творогом. Не перемешиваем.

Салат из творога с базиликом и печеными баклажанами

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт

Способ приготовления:

Для этого салата можно использовать либо баклажаны гриль, либо баклажаны запеченые в духовке.

Баклажаны порезать полукольцами и посолить. Дать некоторое время постоять, чтобы пустили сок. С ним уйдет и горечь. Баклажаны выложить на противень и слегка запечь в духовке. Они должны не распадаться и сохранять форму.

Остудить. Выложить на блюдо. Помидоры порезать крупными дольками. Смешать с баклажанами.

В миске смешать ложку соевого соуса или бальзамического уксуса, добавить ½ ложки лимонного сока. Выдавить зубчик чеснока. В смесь добавить ложку оливкового масла.

Овощную смесь посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и базилика. Полить заправкой и дать настояться. Посыпать творогом. Готово!

Приятного аппетита!

Сегодня мы представили только часть возможных вариаций салатов с творогом.

Если вы любите этот продукт – экспериментируйте. Ведь кулинария – это творчество.

Делайте новые вкусовые открытия. Радуйте и удивляйте! Радуйтесь и удивляйтесь!

Не смотря на отсутствие мяса это очень вкусные и самодостаточные бутеры. Хрустящие, сочные. Попробуйте! Пока готовится барбекю можно перекусить ими или взять в дорогу.

Ингредиенты для «Горячие бутерброды с творогом и соевым соусом»:

• Хлеб — 6 ломт.
• Творог — 170 г
• Укроп
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Горячие бутерброды с творогом и соевым соусом»:

Смешать творог, соевый соус и мелко порезанный укроп.

Замешать в однородную массу. Массу я приготовила вечером, а утром завтракала вкуснейшими штуковинами.

На белый хлеб или батон намазать тонким слоем сливочное масло. Сверху выложить творожную массу. Запечь в духовке до зарумянивания (190 гр - около 10 минут)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Гренки

• 15
• 14
• 3584

Закусочные бутерброды

• 38
• 17
• 11407

Бутерброды с кремом авокадо и редисом

• 52
• 117
• 2813

Закуска из сыра бри с орехами

• 27
• 125
• 2105

Закусочные бутерброды

• 38
• 16
• 4878

Мини-бутерброды "Сердечки"

• 19
• 35
• 5015

Горячие бутерброды "Лодочки"

• 155
• 822
• 115552

Закуска баклажановая

• 12
• 36
• 1518

Праздничные бутерброды со шпротами

• 14
• 224
• 3029

Попробуйте приготовить вместе

Густой суп из лука-порея по-вальдостански

• 46
• 240
• 15351

Салат "Новогодняя сказка"

• 160
• 3321
• 82147

Скумбрия по-норвежски

• 216
• 4955
• 98420

Фотографии «Горячие бутерброды с творогом и соевым соусом» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 ноября 2019 года kotenochkin #

31 октября 2016 года Демурия #

2 июня 2015 года Irina2606 #

4 июня 2015 года АлексЮстас #

4 июня 2015 года Irina2606 #

4 июня 2015 года АлексЮстас #

27 мая 2015 года Alice Ricci #

24 мая 2015 года АлексЮстас #

24 мая 2015 года Puziks # (автор рецепта)

24 мая 2015 года АлексЮстас #

7 апреля 2015 года caramel77 #

8 апреля 2015 года Puziks # (автор рецепта)

24 мая 2015 года АлексЮстас #

24 мая 2015 года caramel77 #

24 мая 2015 года АлексЮстас #

22 июля 2014 года Kate Love #

22 июля 2014 года Puziks # (автор рецепта)

22 июля 2014 года Kate Love #

4 июля 2014 года tna3003 #

26 мая 2014 года гурман1410 #

24 мая 2014 года Wera13 #

24 мая 2014 года Изобелла #

24 мая 2014 года Анна1401 #

24 мая 2014 года lili-8888 #

24 мая 2014 года Puziks # (автор рецепта)

24 мая 2014 года lagoon #

24 мая 2014 года Galll Y #

24 мая 2014 года Nat W #

24 мая 2014 года Puziks # (автор рецепта)

23 мая 2014 года skyfuntik #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Знакомьтесь: сыр из бобов сои. Он же – соевый творог. Его же называют тофу, и это чуть ли не один из самых популярных продуктов, к примеру, в Китае, на Японских островах, во многих странах Азии. А еще соевый творог является настоящим любимцем худеющих, вегетарианцев, поклонников восточной кухни. Давайте присмотримся к данному продукту повнимательней.

«Мясо без костей»

Именно благодаря бобам сои (из них, собственно, и приготавливается тофу), он считается одним из наиболее питательных продуктов, содержащих растительный белок. Он малокалориен, там практически нет жиров с углеводами. А предания об исключительных полезных характеристиках тофу уходят своими корнями в глубину столетий. Но и сегодня соевый творог служит одним из основных источников белка, без преувеличений, для десятков миллионов людей, потому, наверное, и зовется «мясом без костей»…

Немного истории

Отличная репутация у тофу, столь качественного и очень полезного продукта, появилась еще пару тысячелетий тому. К примеру, на рисунке в гробнице династии Хань, датированном задолго до новой эры, ученые-археологи обнаружили кухонную сцену, где изображены процессы изготовления соевого молока, а также тофу. Для многих соевый творог ассоциируется с японской кулинарией, но родина сыра – Китай. А в Страну восходящего солнца тофу прибывает примерно полторы тысячи лет назад (для сравнения, по некоторым данным, в Поднебесной продукты из сои активно употребляют в течение 25 веков).

Кто придумал?

Скорее всего, китайцы сами наверняка не знают, кому принадлежит открытие тофу. Бытует несколько популярных мифов. Вот, например, один из них. Придворный повар решил добавить к пюре из бобов оригинальное вещество – нигари (может быть, из соображений придания пикантности яству). Произошла реакция, в результате которой пюре свернулось, превратившись в упругую, блестящую, но нежнейшую пасту-крем цвета топленого молока. Эта смесь пришлась по душе самому императору и завоевала затем сердца многих китайцев. А назвали ее тофу. Кстати сказать, нигари – концентрированный раствор солей с приятным запахом, который получают после термической обработки морской воды (говоря языком современных химиков – магния хлорид, или же всем известная ныне пищевая добавка E511).

Еще одна версия

Она повествует, что бедный китайский служащий открыл сыр от своей безысходности. Человек был честен, никогда не брал «на лапу», ему не хватало средств ни на какую пищу, кроме бобов сои. Китаец самостоятельно выпаривал нигари из воды моря, используя в качестве приправы, и нечаянно ввел ее в соевое пюре. Вышел тофу. Человек не мог позволять себе мясного и успешно заменил свою пищу новым блюдом. Прошло некоторое время, и он заметил, что самочувствие улучшилось, появились силы, чтобы жить. С тех пор соевый творог стал зваться в народе «мясо без кости» и обрел огромную популярность, превратившись в незаменимый национальный деликатес.

Продолжение истории

Позже уже из данного продукта китайцы научились приготавливать самые разнообразные яства, узнали, как хранить сыр из сои. Китай в истории пережил различные периоды, но бобы здесь культивировали повсеместно. И делали из них тофу. Обитатели Поднебесной и сейчас относятся к творогу, не только лишь, как к еде. Они издревле открыли целебность продукта и используют его в лечении и профилактике всевозможных недомоганий.

Сыр тофу. Польза

Многие знают наверняка: этот сыр полезен, но в чем конкретно его достоинства? Тем более что в последнее время народ напуган так называемыми модифицированными на генном уровне бобами. Следует отметить, что соя – уникальное растение, которое является поставщиком полноценного растительного белка, адекватного полностью белку животного происхождения. Соя содержит 9 аминокислот, крайне необходимых для отличного здоровья. Соответственно, их включает в себя и сыр тофу. Польза его велика: по количеству белков он превосходит и рыбу, и яйца, и даже говядину. Поэтому творог, как белковый концентрат, считается идеальным продуктом для вегетарианцев, для соблюдающих пост, для приверженцев здорового образа жизни. А еще, тофу – замечательная профилактика от многих заболеваний сердца. Он на 90% растворимый в жидкости, а значит, легко усваивается человеческим организмом. Рецепты с его участием – подлинная панацея для людей, имеющих слабое пищеварение. И самое приятное то, что в этом лакомстве – мало калорий: в 100 граммах всего 73!

Тофу. Рецепты приготовления

В целом изготовление творожка напоминает методику получения сыров из коровьего молока. Наверное, поэтому он и получил название сыра. Субстанция «добывается» путем свертывания соевого молока (свежего), сделанного из бобов. В него добавляют загуститель – нигари, как правило (иногда уксус, сок лимона), смешивают и нагревают, затем запрессовывают в плотные брусочки тофу. Рецепты приготовления с древности глубокой изменились не намного, отличие только в том, что сегодня для того, чтоб сделать соевое молоко, берут не сами бобы, а подготовленный соевый порошок.

Три вида

Как сделать творог из соевого молока? Существует 3 вида соевого сыра, они классифицируются по уровню своей консистенции, которая напрямую связывается с содержанием в ней растительных белков: чем суше, плотней конечный продукт, тем выше процент протеинов. Европейский союз привык к вариантам более плотным и твердым. По плотности такой тофу, скорее, напоминает «Моцареллу», чем творог, отлично применим и для готовки жаркого, и для гуляша, и для жарки на гриле. Азиаты отдают предпочтение более водянистому, мягкому, так называемому хлопковому. Он может быть использован для готовки 1-х блюд. Самый нежнейший из всех сорт – «шелковый». Жидкости в нем больше, а по консистенции он напоминает заварной крем. Зачастую используется в супах-пюре, соусе, 2-х блюдах и сладостях.

Где покупать?

У нас в последнее время тоже становится популярным сыр тофу. Где купить хороший продукт? Да в любом крупном специализированном магазине или супермаркете. Делают его не только в Азии, но и в других странах. Есть сыр и российского производства. Однако, японцы, например, уверены, что настоящий творог тофу производится только на соответствующих островах – и больше нигде! Как отличить соевый творог от натурального в домашних условиях? Ведь, на первый взгляд, они бывают похожи. К тому же вам могли продать смесь. Достаточно капнуть на массу капельку йода. Натуральный сыр никак не среагирует, а соевый изменит цвет капельки.

«День сырка»

А теперь – блюда с сыром тофу. Рецепты их приготовления довольно просты: справится даже неопытная хозяйка. Зато сколько пользы, и к тому же, получается вкусно и быстро. Возможно, попробовав хоть раз восточный деликатес, вы сделаете так, чтобы он появлялся на вашей кухне регулярно.

Просто творог. Нам понадобятся: стакан прохладной воды, стакан муки сои, два стакана крутого кипятка, полстакана сока от лимона (или щепотка нигари). В малой емкости замешиваем муку + воду в густую пасту, добавляем кипяток, перемешиваем. Варим на малом огне минут так 15. Затем вливаем лимонный сок (или вводим нигари), снова размешиваем и снимаем кастрюлю с печи. Когда творожная масса осядет, процеживаем ее сквозь марлевый фильтр.

Читайте также:

  
• Ацецили из баклажанов рецепт
  
• Макароны с цветной капустой в сливочном соусе в духовке
  
• Запеканка или рулет картофельные с овощами или овощами и грибами требования к качеству
  
• Кремлевская диета блюда из цветной капусты
  
• Приготовление овощных голубцов с грибами