Все о холодостойких овощных культурах

Для летнего и осеннего потребления корнеплодов готовят гряды с осени и сеют морковь по возможности раньше. Весной при перекопке вносят азотные удобрения. Для ускорения прорастания семян гряды закрывают старой пленкой, а сразу после появления всходов, если пленка не перфорирована, ее снимают. На тяжелых глинистых почвах семена в рядке заделывают песком или низинным торфом.

Очень важно своевременно провести прореживание всходов, одновременно удаляя сорняки (при использовании дражированных семян необходимости прореживания можно избежать). Помогает огородникам маячная культура – так называют всходы салата или редиса, семена которых смешивают перед посевом с семенами моркови. Они прорастают раньше и служат «маяком», обозначая рядки при рыхлении почвы.

КАПУСТА
Семена капусты цветной цветной и ранней белокочанной на рассаду высевают в конце марта–начале апреля. Ранние сорта можно сеять семенами непосредственно в грунт в то же время, когда высаживают рассаду (в конце апреля–начале мая), но при этом урожай будет более поздним и существует опасность повреждения всходов крестоцветными блошками.

При посадке следят, чтобы верхушечная почка не оказалась засыпанной. Землю вокруг высаженных растений обжимают, поливают и присыпают сухой землей, чтобы не было почвенной корки. В начале роста важно рассаду «разогнать», т. е. нарастить мощную розетку листьев, для этого растения обильно поливают 1–2 раза в неделю, чередуя полив с подкормками. Под каждое растение вносят по 0,5 л раствора коровяка (1:10) или птичьего помета (1:15), за месяц дают 2–3 подкормки. После полива и подкормок почву около растений и в междурядьях рыхлят. Когда на растениях образуется 6–7 хорошо развитых листьев, их окучивают.

Цветная капуста очень отзывчива на подкормки. При появлении зачатков головки ее нужно подкормить, но только минеральными удобрениями (в 10 л воды растворяют по 20 г аммиачной селитры и сернокислого калия и 50 г суперфосфата). Поскольку цветная капуста нуждается в микроэлементах, во вторую подкормку добавляют в раствор по 0,2 г борной кислоты и по 0,5 г медного купороса и молибденово-кислого аммония на 1 л раствора. За 3–4 дня до высадки в грунт растениям дают третью подкормку, но без микроудобрений.

Нельзя пересушивать рассаду цветной капусты, так как растения преждевременно стареют, и в дальнейшем образуются очень маленькие головки. Еще она не переносит затенения – это приводит к более позднему формированию головки меньших размеров.

Чтобы головки цветной капусты был и белыми, их нужно защищать от солнечных лучей. Для этого их укрывают двумя надломанными и сложенными крестом листьями или связывают листья над головкой.

Свежие головки цветной капусты у вас буду т все лето, если 2–3 раза за сезон высевать семена в грунт через каждые 10–15 дней. От последнего посева (в конце мая–начале июня) урожай получают в сентябре–октябре. Сбор урожая цветной и ранней белокочанной капусты начинают выборочно с конца июня и заканчивают в середине июля. Освободившуюся площадь используют под повторную посадку цветной капусты (если не было килы), посев укропа, салата или сидератов.

Каждый последующий посев нужно делать тогда, когда в предыдущем посеве начинает развиваться первый настоящий лист. Обычно на это уходит 2–3 недели. В июне–июле посевы редиса переходят к цветению, минуя фазу образования корнеплодов, поэтому в это время сеют только нестрелкующиеся сорта или прикрывают посевы темной пленкой в 19 часов вечера и открывают в 7 часов утра. Последний посев редиса в открытый грунт проводят в середине августа. Для выращивания редиса в открытом грунте пригодны любые скороспелые сорта и гибриды с округлой, удлиненно-овальной формой корнеплода.

Предшественником редиса служат любые раннеспелые культуры, кроме капустных. При повторном посеве редиса на прежнее место необходимо внести минеральные удобрения, поскольку он выносит из почвы много питательных веществ. Зимой можно выращивать редис на подоконнике, южной, юго-восточной и юго-западной ориентации, начиная с февраля, когда появляется солнце. Для домашнего выращивания рекомендуются ранние сорта с округлой формой корнеплода такие как ‘18 дней’ и сорт ‘Моховский’, у которого съедобны и листья.

Был в моей дачной практике случай – как-то осенью очень быстро, буквально в одночасье началась зима. За ночь температура воздуха опустилась до -10°С, почва промерзла и ко всему выпал снег. Часть моркови на дачном участке осталась не выкопанной на грядке, да еще и под снегом. Какая тут может быть уборка при таких погодных условиях?! Моркови было немного, и я махнула на нее рукой. Правда, сверху прикрыла соломой и еловым лапником. Жалко все-таки трудов. Решила будь, что будет.

Весной, когда сошел снег и оттаял верхний слой почвы, нашла свою морковочку живой и невредимой. Выкопала, да и отправила сразу в суп, приправила жаркое и другие съестные блюда. Очень удивил приятный насыщенный морковный запах, так морковь не пахла даже летом. Единственное, что смутило – повышенная «волосатость», морковка обросла мелкими корешками, но была крепенькой, нигде не подмороженной. На вкусовых качествах внешний дефект никак не отразился.

С тех пор сознательно оставляю небольшую часть (подчеркиваю – небольшую) урожая зимовать. Ноябрь, а то и весь декабрь по мере необходимости использую морковь до самых морозов. Благо зимы в последнее время стали теплее, оттепельные периоды участились. Почва частенько находится в талом состоянии и зимующий овощ с легкостью извлекается из почвы.

Знаю, что помимо моркови может прекрасно перезимовать в почве пастернак. Это кладезь легкоусвояемых углеводов, полезен при упадке сил, регулирует пищеварение и возбуждает аппетит.

Пастернак можно даже не укрывать на зиму, так слегка лишь окучить небольшим слоем почвы.

Еще одна холодостойкая культура скорцонера (скорционера) или как ее еще называют – черный или сладкий корень, черная морковь. Растение по агротехнике возделывания схожее с морковью. Также, как и ее оранжевая сестрица, под укрытием может прекрасно дожить до весны.

Овощ отлично подходит для тех, кто придерживается правильного питания. Огромна роль его в диетотерапии, показан больным сахарным диабетом.

Если посеять культуру в июле, то весной, перезимовав в почве, скорцонера будет готова к употреблению.

О пользе топинамбура (земляная груша) говорить не приходится. Это неприхотливое растение полезно для здоровья содержит витамины, белки, углеводы и массу других полезных веществ. Его зелень декоративна. За высокими и стройными побегами отлично скрываются неприглядные строения. А желтые соцветия еще и украшают участок.

Клубни топинамбура отлично зимуют. Многие дачники их специально не выкапывают осенью, так как в подвалах и погребах овощ хранится плохо – появляются пятна, клубни плесневеют.

На зиму можно в почве оставить также турнепс и дайкон.

Единственная проблема, это грызуны. Зимующие корнеплоды становятся легкой добычей для этих вредителей.

Кроме корнеплодов зимовать может холодостойкая зелень – петрушка, сельдерей (корневой). Слышала про зимующий мангольд. Корневищные луки, такие как шнитт, батун, слизун в осенней уборке также не нуждаются.

Вопрос сохранности урожая перед дачниками всегда стоит достаточно остро. В период хранения овощей совершенно не хочется терять часть урожая только лишь из-за того, что что-то пошло не так.

Конечно, зимующих растений не так уж и много, но здорово, что они есть. Кто бы что ни говорил, но если какие-то культуры не надо готовить к зимовке и хранению, это хорошо. Приятно собирать до самых морозов с грядки овощи, зелень. А весной, сразу после схода снежного покрова, побаловать семейство свежими витаминными салатиками.

Выращивание под плёнкой холодостойких овощных культур — ранней белокочанной и цветной капусты, зеленых овощей — салата, редиса, шпината, укропа и прочих.

В ранневесенний промежуток времени до заделки теплолюбивых культур пленочные укрытия желательно употреблять для возделывания холодостойких овощных культур — ранней белокочанной и цветной капусты, зеленных овощей — салата, редиса, шпината, укропа и прочих.

Пленку и каркасы после непродолжительного использования на холодостойких овощных культурах в продолжение 2—2,5 недель допускается в последующем употреблять для укрывания теплолюбивых овощей. Такой приём применения каркасов и пленки в продолжение весеннего срока на 2-х группах культур дозволяет начать сборы холодостойких овощей на 5—10 дней ранее, чем из открытого грунта, и несравненно повысить их урожайность.

Агротехника возделывания под временными пленочными укрытиями некоторых холодостойких овощных культур обладает своими особенностями.

Выращивание белокачанной капусты под плёнкой. Использование временных пленочных укрытий при культивировании ранних сортов белокочанной капусты в южных областях позволяет быть вознаграждённым урожаем кочанов на 1,5—2 недели раньше и гораздо больше, чем в открытом грунте. В северных областях страны данный явление еще на порядок больше увеличивается.

Для возделывания под плёнкой заслуживают особенного внимания раннеспелые сорта белокачанной капусты. Они выделяются скороспелостью, урожайностью и маленькой розеткой величиной 40—60 сантиметров с 10—15 мелкими листьями. Рассадный материал капусты, выращенный в питательных горшочках, сажают под пленочные укрытия в самые ранние сроки, при первой вероятности выхода на земельный участок, лучше всего по двухстрочной ленточной схеме, с интервалом между лентами 80—90 сантиметров, между линиями в ленте 40—50 см и между растениями в ряду 35—40 сантиметров. Высаженный рассадный материал белокачанной капусты (в особенности в южных областях) непременно поливают. Следом за высадкой и поливом на огородном участке монтируют укрытия типа тоннелей на проволочном либо деревянном каркасе над лентами с 2-мя порядками растений.

Пленочные укрытия под белокачанную капусту систематически вентилируют, не позволяя резко увеличиваться температурным показателям, что в совмещении со значительной влажностью воздуха может привести к запариванию растений. В теплые погожие дни после заделки рассады укрытия вентилируют с первых дней, отчасти приподнимая пленку с торцовых сторон укрытия. После укоренения растений пленку с укрытий в теплую погоду снимают на целый день и оставляют только лишь на ночь. В пасмурные дни не снимают вообще.

Пленочные укрытия на посадках капусты держат не свыше 15—20 дней, после их снятия забота о капусте такая же, как и в открытом грунте.

Производить уборку вилков ранней капусты допускается до прихода абсолютной хозяйственной годности, если они обладают массой в 0,3—0,5 килограмма.

Выращивание цветной капусты под плёнкой. Для того, чтобы получить ранний урожай под пленочными укрытиями нужно растить скороспелые и среднеранние сорта цветной капусты. Данные сорта выделяются относительно маленькими габаритами листового аппарата, кратким вегетационным периодом и дружной отдачей урожая. Культивация почвы, сроки заделки рассады и площади питания растений, а также техника заделки цветной капусты такая же, как и для ранней белокочанной капусты.

После заделки рассады на спаренные ряды монтируют проволочные каркасы, которые покрывают полиэтиленовой плёнкой. Под пленочными укрытиями наравне со значительной влажностью воздуха, подходящей для роста листового аппарата, формируются значительная температура, на которую цветная капуста реагирует негативно. По этой причине нужно взыскательно наблюдать за тем, чтобы в укрытиях температурные показатели воздуха не поднималась значительнее +18 + 25° С и не происходил перегрев растений.

После снятия пленки забота о посевах цветной капусты такая же, как и при культивировании ее в открытом грунте.

Выращивание редиса под плёнкой. В южных областях нашей страны при ранневесеннем посеве под пленочные укрытия очень хорошие итоги дают скороспелые сорта редиса. Они отличаются ранним началом развития корнеплода, стойкостью против дряблости и стрелкования, сравнительно маленькой массой ботвы и дружной отдачей урожая.

Помещают в почву редис многострочными лентами с интервалом между линиями 19—12 сантиметров (по 4—5 рядков в ленте) либо вразброс с шириной ленты 50—60 сантиметров. Глубина высадки семян 1,5—2 сантиметра. Норма высева 4—5 грамм на один квадратный метр. В наибольшей степени подходящая температурные показатели для роста редиса: от высадки до возникновения всходов +18 + 20°С, с времени всходов до начала развития корнеплодов + 12 +15°, с начала развития корнеплодов + 16 +18°. При наилучшей температуре и влажности воздуха под пленочными укрытиями редис формирует достаточно крупный корнеплод и небольшую розетку с небольшими по размеру листьями и позже, чем в открытом почве, выбрасывает цветочные стрелки. При несвоевременном же проветривании укрытий, при значительных температурных показателях и влажности воздуха вырабатывает мощную ботву во вред формированию корнеплода. Урожай 2—3 килограмм с одного квадратного метра.

Выращивание салата под плёночным укрытием. Для посадки под пленочные укрытия употребляют ранние, среднеранние, листовые и кочанные сорта салата. Помещают в почву их в самые ранние сроки, как только лишь позволит грунт, на прекрасно удобренные и чистые от сорняков участки многострочными лентами (по 4—5 рядков в ленте) с интервалом между рядками 8—10 сантиметров, между растениями в рядках 2—3 сантиметра и между лентами 70—80 сантиметров, либо сплошными лентами шириной 40—50 сантиметров вразброс. Норма высева находится в зависимости от способа посадки и равняется 1,5—2 граммам на один квадратный метр. Семена затыкают на глубину 1—2 сантиметров путем легкого боронования граблями. Следом за посевом поперечно ленте монтируют проволочные каркасы либо иные типы укрытий и натягивают пленку.

Под пленочными укрытиями совместно с салатом допускается растить пекинскую капусту сорта Хибинская. Листья ее весьма питательны и содержат 6—10% сухих веществ, 2,6% сахара, 1,3% протеина, до 80 мг/% витамина С и 0,65% каротина и, основное, несравненно более длительный период времени хранят товарные кондиции, чем салат.

Агротехника пекинской капусты такая же, как и салата. Убирают ее до начала стрелкования в стадии хозяйственной годности с 7—9 листьями в розетке. Урожай зеленой массы пекинской капусты при культивировании под плёнкой в 1,5—2 раза значительнее, чем салата, и доходит 5—6 килограмм с одного квадратного метра.

Выращивание шпината под плёнкой. Производят сев шпината по той же схеме, что и салата, однако промежуток между растениями в рядках повышают до 5—8 сантиметров. Сев производят рано в весеннее время, с заделкой семян на глубину 2—3 сантиметров. Норма высева 30—35 грамм на один квадратный метр. Семена шпината обладают твердым деревянистым околоплодником, по этой причине для форсирования возникновения всходов их перед посевом необходимо непременно замочить в воде в продолжение 1—2 дней.

Забота о посевах шпината состоит в проведении поливов и поддержке посевов в чистом от сорняков виде, а также выполнении правильного температурного режима под пленочными укрытиями, ни в коем случае не рекомендуется позволять перегреваться растениям.

Урожай зеленого листа шпината при формировании 6—7 листьев в розетке доходит, обычно, 3,0—3,5 килограмм с одного метра.

Укроп, выращивание под плёнкой. Для высадки употребляют местные сорта либо селекционный сорт Сухумский. Сев производят рано в весенний период, допускается и под зимний период с дальнейшим укрытием плёнкой в ранневесенний промежуток времени.

При весеннем посеве под пленочные укрытия семена непременно подвергают мочению в продолжение 2—3 дней в воде комнатной температуре с 4—5-кратной заменой воды до начала наклевывания. При таком приготовлении всходы укропа под плёнкой возникают несравненно скорее, чем при посеве сухими семенами. При подзимнем посеве, который производят в позднеосенние сроки, семена перед посевом не подвергают мочению.

Помещают в почву укроп сплошными лентами, на ширину пленочного укрытия. На 1 кв. м нужно 40—45 грамм семян. Забота о укропе такая же, как и за иными зеленными культурами, выращиваемыми под пленочными укрытиями.

Удаляют зелень укропа в периоде 8—10 листьев, выдергивая растения с корнями либо срезая достигшие высоты 12—15 сантиметров. После срезки и осуществления полива укроп весьма быстро отрастает и дает товарную зелень.

Выращивание петрушки под плёночным укрытием. Под плёнкой растят главным образом скороспелые сорта петрушки.

В весенний период сев петрушки производится в самые ранние сроки с началом полевых работ. Помещают в почву петрушку таким же образом как и салат либо укроп, многострочными либо сплошными лентами, а для форсирования возникновения всходов перед посевом подвергают мочению и проращивают. Чтобы получить более ранний урожай, сев необходимо производить под зимний период сухими семенами, а рано в весенний период земельный участок укрыть плёнкой. Глубина высадки семян петрушки 2—3 сантиметров. На одном квадратном метре помещают в почву 2—3 грамма семян (в расчете на сухие). Уход за посевами такой же, как и за иными зеленными культурами.

Когда на огородном участке растят многолетние овощи — ревень, щавель, лук-батун и иные, при применении временных укрытий из синтетической пленки допускается гораздо ускорить сроки начала уборки данных культур.
Рано в весенний период, немедленно после схода снега, на рядки данных культур монтируют проволочные каркасы (дужки) либо каркасы из дерева и покрывают их плёнкой. Пленочные укрытия на данных культурах располагаются в продолжение 2—2,5 недель, после чего их также вторично употребляют для укрывания теплолюбивых овощей.

Наступила весна. Самое время определяться, когда сажать овощи весной. Если время посадки выбрано правильно, то растения удачно перенесут заморозки и получат достаточно тепла. Сроки посадки овощей этой весной смотрите в нашем Лунном календаре посева. В нём представлен подробный перечень работ в саду и огороде на каждый день, указаны благоприятные дни для посева и посадки большинства овощей и других культурных растений.

В последние годы в Средней полосе России лето стало более теплым, даже жарким, и засушливым. В эти годы давайте больше выращивать теплолюбивых растений. Теплолюбивые растения могут переехать из парника в открытый грунт, только не забывайте укрывать их в холодные ночи и дни. Попробуйте вырастить, например, арбуз. Посадите тёмный виноград. Конечно, в Центральной России в обычное лето виноград получится кислым, но лоза сама по себе очень красива. А последние жаркие и продолжительные лета дают интересный шанс.

Итак, поговорим о температурных предпочтениях овощей.

Овощи можно поделить на две группы: теплолюбивые и холодостойкие.

Теплолюбивые растения:

• томат,
• перец,
• баклажан,
• огурец.

Оптимальная температура для их роста 20°-30°C. При температуре -4°C они погибают. В случае непродолжительных заморозков применяют укрывной материал. Но и сильную жару эти овощи переносят плохо.

Хорошо переносят жару

• дыня,
• арбуз,
• тыква,
• кукуруза,
• фасоль.

Потребность в тепле у них примерно такая же, как у всех теплолюбивых растений, но при 40°C они сохраняют способность к росту и накоплению органического вещества. Эти овощи хорошо переносят перегрев.

Читайте также:

  
• Макароны с перцем и соевым соусом огурцами
  
• Рецепты маринованной капусты по китайски
  
• Жареная капуста с охотничьими колбасками
  
• Капуста тушеная с кетчупом калорийность
  
• Рецепт ваня огурцы и помидоры