Запеченные овощи в духовке с сыром и сливками в духовке рецепт
Блог с кулинарными рецептами и полезными советами
Сейчас сезон овощей, и данное блюдо в самый раз придется к этому урожайному сезону. Рецепт овощей, запеченных в духовке , я уже размещала в своем блоге. Этот рецепт чем-то похож, однако имеет свою изюминку – сливочный соус.
Итак, для приготовления овощей запеченных под сливочным соусом вам понадобится:
♥ Бакалажан – 1-2 шт.
♥ Картофель – 4-5 шт.
♥ Помидоры мелкие – 5-6 шт.
♥ Перец салатный – 3шт. (желательно разного цвета)
♥ Цветная капуста – ? кочана
♥ Сливки 20% жирн. – 0,5 л.
♥ Яйца куриные – 2 шт.
♥ Сыр твердый – 100 г.
♥ Специи (сушенный имбирь, базилик, тмин) – по 1 щепотке
♥ Лавровый лист – 2-3 шт.
Приготовление овощей запеченных со сливками:
Картофель очистить, цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности. В воду добавить лавровый лист и немного молотого перца. Когда картофель будет почти готов (следите за тем, чтобы он не переварился), снять с огня и слить воду.
Картофель и капусту перекладываем в жаропрочное блюдо или противень с высокими краями, даем немного остыть и добавляем остальные овощи: кабачки и баклажан режем кольцами толщиной 2 см., салатный перец – дольками на 4 части, помидоры, в зависимости от размера – целиком или разрезанные на 2 части. Овощи поливаем растительным маслом, немного солим и осторожно перемешиваем.
Приготовление соуса : Сливки взбить с яйцами в блендере, добавить специи и в конец добавить сыр, натертый на мелкой терке.
Подготовленным таким образом соусом поливаем овощи и ставим на средний уровень, в предварительно разогретую до 180-200° духовку. В процессе запекания овощи желательно перемешать 2-3 раза. Когда сверху появится красивая золотистая корочка – запеченные овощи готовы. Приятного всем аппетита, вкусной и здоровой пищи.
Всем доброго времени суток!
Как-то в одном ресторанчике попробовала это очень нежное, с невероятным соусом - заливкой, блюдо и решила дома повторить. Продукты брала произвольные. Что-то можно убрать, а что-то добавить на свой вкус.
Не взвешивала, все на глазок, на 2 порции:
- 1 жменька или 8-10 соцветий брокколи,
- столько же цветной капусты,
- несколько шариков брюссельской капусты,
- жменька стручковой фасоли ( у меня замороженная смесь фасоли,моркови и горошка),
- можно добавить свежий болг.перчик, кабачки, грибы, готовое мясо,
- сливки 10% 200мл, можно сметану разбавить водичкой,
- мука 1/2 ст.л,
- соль/перец,
- 70-100гр сыр твердый ( у меня был Эдам и с голуб. плесенью)
Отварить замороженные овощи в кипящей воде 4-5 мин. Воду слить.
В тарелку для духовки ( или другую небольшую посуду для духовки) укладываем наши овощи.
На тарелку трем сыр ( у меня 2 вида, но необязательно,тем более аромат сыра с плесенью и его вкус не всем по душе).
Сливки смешиваем с мукой,солью и перцем, поливаем смесь. Я перемешала все со сливками и сыром.
В разогретую до 200гр С духовку помещаем наши волшебные овощи, можно убавить огонь до 180гр.
Готовим 30-40 мин. Я два раза перемешивала,чтобы овощи не засушились сверху.
Я подавала с белой рыбкой. Может выступать самостоятельно.
Желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения!
Надеюсь я ни с кем не повторилась, такого рецепта не нашла.
Запеченные овощи в духовке с сыром – это вкусное блюдо. Готовится оно просто и быстро. Время отнимает лишь подготовка ингредиентов. Кроме того, можно подобрать рецепт, который понравится конкретной семье. Овощи – это отличная альтернатива тяжелым ужинам. И это просто вкусно и сытно.
Грибная радость: запеченные овощи с грибами
Для этого рецепта овощей, запеченных в духовке под сыром, потребуются:
- баклажаны;
- шампиньоны свежие;
- лук репчатый;
- томаты;
- сыр твердый;
- майонез или сметана;
- оливковое масло;
- соль и перец;
- зелень для подачи.
Количество ингредиентов напрямую зависит от размера формы для запекания. Так что каждый подстраивает рецепт под себя. Из зелени лучше всего подойдут базилик (как свежий, так и сушеный), сельдерей, кинза или петрушка.
В первую очередь все ингредиенты подготавливают. Баклажаны очищают от кожицы, нарезают кружками. Лук также режут кольцами, присаливают. Томаты нарезают достаточно толстыми кружочками. При желании можно снять с них кожицу. Грибы режут небольшими пластинами. Однако допускается и вариант, при котором их режут мелко.
Что лежит первым слоем из овощей, запеченных в духовке с сыром? Репчатый лук! На смазанную маслом поверхность выкладывают просоленный овощ. На него раскладывают грибы. На них аккуратно и равномерно распределяют майонез или сметану. При желании каждый слой можно дополнительно посолить. Это касается тех, кто добавляет именно сметану.
Следующий слой – из баклажанов. На них укладывают плотно помидоры. Теперь их можно отправить в духовку на двадцать минут. После этого посыпают блюдо из овощей, запеченных в духовке, сыром тертым, твердых сортов. Опять отправляют в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится. При подаче эту запеканку можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Рецепт со сливками
Для приготовления овощей, запеченных в духовке сыром, потребуется:
- Небольшой кабачок.
- Один болгарский перец красного цвета.
- Брокколи – один кочан.
- 200 граммов сливок.
- Одна луковица.
- 150 граммов сыра.
- Одно яйцо.
Для этого блюда кабачок очищают от семян и кожицы. Затем нарезают кубиками. Так же поступают с сыром и перцем. Брокколи разбирают на небольшие соцветия. Репчатый лук режут кусочками и обжаривают на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Он должен приобрести золотистый оттенок.
Все овощи, включая лук, смешивают в одной посуде. В это время сливки, соль и яйцо взбивают в отдельной емкости.
Все овощи раскладывают в емкость для запекания. Заливают все сливочно-яичной смесью. Приготавливаются овощи, запеченные в духовке под сыром, за пятьдесят минут.
Запеканка из овощей
Для данного рецепта следует подготовить:
- Баклажаны.
- Перец болгарский.
- Лук репчатый.
- Пара зубчиков чеснока.
- Томаты.
- Оливковое масло.
- Сыр.
- Базилик свежий.
Запеченные овощи с сыром в духовке имеют много вариантов приготовления. Данный особенно сытный.
Все овощи следует тщательно промыть. Кожу баклажанов накалывают и запекают в течение получаса. Потом очищают от кожи. Аналогично поступают и с перцем. Его отправляют в микроволновую печь или духовку, чтобы кожица легко снялась.
Кольца репчатого лука обжаривают с растительным маслом до красивого ровного цвета. Чеснок и томаты режут крупными кусочками. Теперь раскладывают все ингредиенты.
На дно выкладывается лук, затем – томаты и чеснок. Перец, очищенный и нарезанный кусками, укладывают сверху. Теперь время для нарубленного баклажана. Его присыпают солью, слегка прижимают.
Теперь сверху обильно посыпают тертым сыром. Все блюдо отправляют в духовку на полчаса - сорок минут. Подавать эту запеканку можно с базиликом.
Быстрый рецепт с кабачками
Один из самых быстрых в приготовлении рецептов состоит из минимума ингредиентов:
- кабачок;
- майонез;
- сыр;
- чеснок;
- зелень по вкусу.
Кабачок нарезают полукольцами, очищают от семян и кожуры. Его следует слегка обжарить на сковороде до золотистого оттенка. Теперь его выкладывают на дно формы для запекания.
В отдельной емкости смешивают майонез, нарубленный чеснок, зелень и тертый сыр. Это массой покрывают чуть присоленный кабачок. В духовке приготовление данного блюда занимает около двадцати минут. Подают его с черным хлебом и свежими томатами.
Блюда из овощей, запеченных в духовке под сыром, – вкусный вариант перекуса, обеда или ужина. Он понравится практически всем. При желании ингредиенты в рецепте можно заменять.
- Комментарии
- В избранное
- Брокколи 200 гр.
- Кабачок 1/2 шт.
- Шампиньоны 3 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Сливки 20% 120 мл.
- Сыр твердый кусочек
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Приправа для овощей по вкусу
- Вам понадобится: 45 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Брокколи
- Тип блюда:Обед
Подготовить нужные ингредиенты для блюда. Брокколи у меня покупные, замороженные.
Кабачок нарезать средним кубиком, шампиньоны на дольки, соединить с брокколи.
Посыпать специями. Перемешать.
Приготовим соус. Сливки соединить с тертым сыром, добавить чеснок. Перемешать.
Выложить овощи в форму для запекания. Залить соусом. Отправить в разогретую духовку до 180*С на 25 минут.
Овощи в сливочно-сырном соусе — это просто удивительно вкусный завтрак, сытный обед и аппетитный ужин. Какое все-таки в кулинарии разнообразие изумительно вкусных блюд из овощей.
Ингредиенты:
- овощи (цветная капуста, морковь, кабачок, сельдерей) — 1 килограмм;
- сливки 15 процентов жирности — 500 миллиграмм;
- сыр — 200 грамм;
- масло сливочное — 50 грамм;
- мука — 1 столовая ложка;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль по вкусу;
- зелень для украшения.
Овощи в сливочно-сырном соусе. Пошаговый рецепт
- Овощи помыть, почистить и нарезать любыми кусочками или ломтиками, не мелко. Отварить все вместе в подсоленной воде до готовности. Воду слить.
- Готовим соус. На сковороду положите сливочное масло, когда растает всыпать муку, помешивая, затем добавьте сливки. Все время мешайте, пока не закипит. Затем добавьте натертый сыр и немного уварить. Добавьте мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить по вкусу. Снимите с огня.
- В небольшую кастрюлю или в форму положите овощи и залейте соусом. Духовку разогрейте до 200 градусов и готовьте 20 минут.
Подавайте овощи в сливочно-сырном соусе в теплом или остывшие виде. Украсьте зеленью. Я думаю, это блюдо станет частым гостем на вашем столе. Приятного аппетита от «Очень вкусно»! Предлагаем рецепт тушеных овощей и рецепт запеченных овощей.
Под роликом полное описание приготовления.
Ингредиенты для «Овощная запеканка в духовке с сыром диетическая»:
- Кабачок — 300 г
- Помидор — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 0,5 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Зелень
- Соль
- Перец черный
- Масло растительное
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 430.1 ккал | белки 31.7 г | жиры 15.9 г | углеводы 34.2 г |
Порции | |||
ккал 107.5 ккал | белки 7.9 г | жиры 4 г | углеводы 8.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 51.8 ккал | белки 3.8 г | жиры 1.9 г | углеводы 4.1 г |
Рецепт «Овощная запеканка в духовке с сыром диетическая»:
1. Для начала порежем кабачок, помидор, морковку и лук полукольцами.
2. Перец порежем кубиком.
3. Измельчим зелень и натрем на мелкой терке сыр.
4. Форму смазываем растительным маслом.
5. Теперь кладем морковь и лук.
6. Следом кабачок, перец и помидор.
7. Сверху посолим, поперчим и отправим в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
8. Пока овощи запекаются, к яйцам добавим соль, перец и взобьем до однородности.
9. Далее добавим молоко и смешаем.
10. Через 15 минут овощи заливаем молоком с яйцами, посыпаем зеленью и сыром и отправляем еще в духовку приблизительно на 10 минут.
Приятного аппетита, друзья!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Сырно-овощной омлет
- 46
- 50
- 1157
Баклажаны с сыром и помидорами
- 4
- 56
- 6294
Вегетарианские котлеты
- 20
- 207
- 4908
Чечевица с грибами
- 38
- 299
- 40991
Запеченная морковь
- 20
- 95
- 6020
Овощные оладьи "Трио" с пряным соусом
- 264
- 434
- 10982
Ньокки-клецки по-итальянски
- 11
- 149
- 2376
Баклажаны, запеченные в фольге
- 55
- 70
- 20966
Нежные баклажаны в творожно-арахисовом соусе
- 11
- 57
- 1706
Попробуйте приготовить вместе
Экспресс салат из кабачков с помидорами
- 177
- 441
- 6496
Рисовые колобки (Онигири, Омусуби)
- 140
- 636
- 342391
Творожный торт-желе "Радужное настроение"
- 127
- 673
- 47762
Фотографии «Овощная запеканка в духовке с сыром диетическая» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
10 июля 2019 года jannasimf #
10 июля 2019 года акчуч #
11 июля 2019 года PYMA-2016 #
12 июля 2019 года PYMA-2016 #
15 июля 2019 года mtata #
15 июля 2019 года mtata #
15 июля 2019 года mtata #
15 июля 2019 года mtata #
16 июля 2019 года mtata #
16 июля 2019 года mtata #
19 февраля 2016 года Ируня # (модератор)
13 сентября 2015 года Lisyonokk #
3 августа 2015 года moy102010 #
31 июля 2015 года Anetka M #
31 июля 2015 года elena soloxa #
31 июля 2015 года Angelgirl93 #
Хороший ДИЕТИЧЕСКИЙ рецепт. Кто не верит, вот результаты расчета калорийности блюда
Итого на 100 грамм: белки - 3.94 жиры - 4.57 углеводы - 4.76 калорийность - 76.54.
Плюс, сами можете использовать только белок яйца и убрать сыр. Однако то небольшое их количество в порции на фигуре вряд ли скажется.
Автору большой плюс
за вкусное летнее блюдо из сезонных овощей - источников витаминов.
31 июля 2015 года Wera13 #
31 июля 2015 года mamusii #
31 июля 2015 года Yla72 #
31 июля 2015 года yurchick # (автор рецепта)
31 июля 2015 года Кир Рояль #
31 июля 2015 года yurchick # (автор рецепта)
31 июля 2015 года qwerrty121 #
31 июля 2015 года yurchick # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Автор: MAGGI® Дата: 23.08.2018
662 ККал на 1 порцию
Красный болгарский перец
Зеленый болгарский перец
Ингредиенты для соуса
Черный молотый перец
Картофель очистить и нарезать кубиками. Цукини нарезать ломтиками, перцы почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками, фенхель - ломтиками. Все овощи смешать с растительным маслом и MAGGI® УНИВЕРСАЛЬНОЙ ПРИПРАВОЙ.
Выложить овощи в форму для запекания и запекать в предварительно разогретой до 200?С духовке в течение 35 минут.
Приготовить соус Бешамель: на сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой. Аккуратно, небольшими порциями влить теплое молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки. Довести соус до кипения, помешивая, и кипятить 1-2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить и поперчить.
Вынуть овощи из духовки, залить приготовленным соусом и посыпать тертым сыром моцарелла.
Снова вернуть в духовку и запекать 10-15 минут до образования румяной корочки.
Овощи, запеченные в духовке – это всегда полезно и вкусно. Они являются одной из составляющей здорового питания, взять например Вкусные блюда из баклажанов. Полезно, как для взрослых, так и для детей.
Существует множество рецептов приготовления овощей в духовке. Их можно запечь в любом виде, целыми, нарезанными, в закрытой посуде, в фольге. Но перед тем, как поместить ингредиенты в духовую печь необходимо их смазать маслом, майонезом или сметаной для того, чтобы не потерять полезные компоненты. Важный момент приготовления овощей — нарезаем крупнее те овощи, которые тушатся быстрее (так одновременно запекутся все ингредиенты).
Сегодня мы разберем 5 простых, легких и вкусных рецептов приготовления запеченных овощей в духовке. А так же предлагаю оценить рецепты Цветной капусты на зиму.
Овощи запеченные под сыром и сметаной
Ингредиенты:
- Баклажан – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Цветная капуста – 350 гр.
- Капуста брокколи – 350 гр.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 0,5 кг.
- Помидор черри – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Зеленый горошек – 150 гр.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Сметана 15 % – 200 гр.
- Растительное масло – 3-4 ст. ложки
- Сыр (любой который плавится) – 300 гр.
Способ приготовления:
1. Баклажан моем, отрезаем плодоножку, нарезаем крупными кусками. Солим и даем постоять 15 минут, чтобы ушла горечь.
2. Цветную капусту и капусту брокколи разделяем на соцветия.
3. Морковь очищаем и так же нарезаем крупными кусками.
4. Лук очищаем от шелухи и шинкуем крупно.
5. Кабачок промываем с обеих сторон, срезаем «попки» и крупно режем.
6. Картофель чистим, маленький оставляем целым, а крупные клубни разрезаем на 2-4 части.
7. Сладкий перец промываем под проточной водой, избавляемся от внутренностей и крупно нарезаем.
8. Все ингредиенты складываем в одну посуду и кладем в нее помидоры черри (можно использовать обычные, разрезав на четвертинки).
9. Добавляем соль, перец, растительное масло и, конечно же, сметану. Все тщательно перешиваем.
10. Сверху еще посыпаем горошком и отправляем в духовку разогретую до 200 °C на 30-40 минут для того, чтобы запечь.
11. Сыр натираем на крупной терке.
12. Затем достаем блюдо из духовой печи, тщательно перешиваем и сверху засыпаем сыром. Снова ставим в духовку на 20 минут.
Овощи готовы, можно подавать к столу, приятного аппетита.
Как приготовить овощи в фольге
Ингредиенты:
- Картофель – 2 шт.
- Кабачки – 1 шт.
- Баклажаны – 2 шт.
- Перец сладкий – 2 шт. Помидоры – 2 шт.
- Шампиньоны – 10-12 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Масло растительное – ½ стакана
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Промываем под проточной водой перец и разрезаем его напополам, удаляем плодоножку, вырезаем семена и нарезаем ломтиками.
2. Моем кабачки и баклажаны (срезаем кожу, если они не молоды) и нарезаем произвольно. Например, кабачок полосками, а баклажаны не толстыми кружками, а эти кружки еще порежем на 4 части.
3. Помидоры промываем и разрезаем на 6 долек.
4. Берем мытые шампиньоны и разрезаем напополам.
5. Картофель чистим, вымываем и разрезаем на четыре части, мелкие можно на две.
6. Духовку включаем на 200 градусов и нагреваем.
7. Укладываем все ингредиенты на большой противень, солим, перчим по вкусу, вливаем растительное масло и все тщательно перемешиваем.
8. Накрываем фольгой. Ставим противень в духовку и запекаем до мягкости овощей. Примерное время 50 минут.
9. Чеснок очищаем от шелухи и мелко шинкуем или пропускаем через чеснокодавилку.
10. Достаем противень, снимаем фольгу, посыпаем чесноком, убавляем духовку и ставим еще на 5 минут.
11. Овощи готовы подаем к столу, приятного аппетита.
Рецепт овощей запеченных слоями с картошкой
Ингредиенты:
- Картофель – 600-700 г картофеля —
- Луковица – 1 большая —
- Баклажан – 1 среднего размера —
- Помидоры — 2 шт.
- Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
- Сухой базилик — 1 ч. ложка
- Соль и молотый черный перец – по вкусу.
- Сыр – 200 гр.
- Майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Промываем овощи.
2. Чистим картошку и нарезаем ее кругляшками.
3. Удаляем из перцев семена с плодоножкой. И шинкуем соломкой.
4. Так же с баклажан удаляем плодоножку и нарезаем их кружочками.
5. Лук очищаем и шинкуем кольцами.
6. Промытые помидоры режем кругляшками.
7. Берем противень, смазываем маслом, выкладываем слой картофеля, сверху кладем слой помидор, смазываем майонезом, затем кладем перец, лук и баклажаны, снова смазываем помидоры и так повторяем действия, пока не закончатся ингредиенты. Солим и перчим все по вкусу, насыпаем базилика.
8. На крупной терке натираем сыр.
9. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем около часа. Затем достаем и посыпаем сыром и ставим еще на 10-15 минут. Подаем печеный картофель с овощами к столу. Приятного аппетита.
Диетический рецепт овощей в духовке
Ингредиенты:
- Баклажан – 1-2 шт.
- Кабачок – 1-2 шт.
- Помидор свежий – 3-4 шт.
- Помидор в собственном соку – 5-7 шт.
- Лук – 1-2 шт.
- Петрушка и базилик – по нескольку листочков (по вкусу)
- Чеснок – 2-3 зубка
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Духовой шкаф включаем в самом начале, разогреваем до 200 градусов.
2. Начнем приготовление овощей с баклажанов. Промываем под проточной водой, отрезаем плодоножку, нарезаем кружочками и засыпаем на 10 минут солью.
3. кабачки промоем и крупными кольцами нарежем.
4. Помидоры моем и примерно такой же толщиной, как кабачки нарежем.
5. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем крупными кольца.
6. Чеснок очищаем и натираем на крупной терке.
7. Петрушку или базилик промываем и мелко крошим.
8. Баклажаны промываем под проточной водой (ждем пока они высохнут).
9. Стенки противня смажем маслом и начнем выкладывать овощи.
10. Равномерно разложим луково-помидорную смесь, рядом кладем кабачки с баклажаном. Сверху присыпаем чесноком и зеленью. После того, как все ингредиенты выложили, ставим в духовку на 20 минут.
10. Затем вынимаем, перешиваем и снова на 20 минут отправляем в духовку.
11. Как только блюдо станет золотистым, вынимаем его и подаем к столу. Приятного аппетита.
Овощи запеченные в рукаве
Ингредиенты:
- Картофель – 5 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Капуста белокочанная – 0.5 кг.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Майонез или сметана – 200 гр.
- Рукав.
Способ приготовления:
1. Промываем помидоры, перец, баклажан. Отрезаем плодоножки и вынимаем семена.
2. Помидоры разрежем на дольки.
3. Перец нарезаем соломкой.
4. Баклажаны крупными кружками, затем засыпаем солью и оставляем (для того чтобы ушла горечь).
5. Лук очищаем от шелухи и кольцами шинкуем.
6. Капусту режем крупно (разрезаем ее на 4 части, а затем каждую часть разрезаем поперек).
7. Картофель очищаем от кожуры и дольками крошим.
8. Теперь смешиваем все ингредиенты вместе, солим, перчим по вкусу
9. Баклажаны отжимаем и добавляем в общую миску.
10. Затем кладем майонез или сметану (можно добавить аджики).
11. Все тщательно перемешиваем. Берем рукав и кладем овощи в произвольном порядке. Немного добавим масла и можно по вкусу зелени.
12. Отправляем в духовку при температуре 250°C на 40-50 минут. За это время вся масса даст сок в рукаве, и по истечению времени подаем к столу в горячем виде.
Овощи в сливочно-сырном соусе — это просто удивительно вкусный завтрак, сытный обед и аппетитный ужин. Какое все-таки в кулинарии разнообразие изумительно вкусных блюд из овощей.
Ингредиенты:
- овощи (цветная капуста, морковь, кабачок, сельдерей) — 1 килограмм;
- сливки 15 процентов жирности — 500 миллиграмм;
- сыр — 200 грамм;
- масло сливочное — 50 грамм;
- мука — 1 столовая ложка;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль по вкусу;
- зелень для украшения.
Овощи в сливочно-сырном соусе. Пошаговый рецепт
- Овощи помыть, почистить и нарезать любыми кусочками или ломтиками, не мелко. Отварить все вместе в подсоленной воде до готовности. Воду слить.
- Готовим соус. На сковороду положите сливочное масло, когда растает всыпать муку, помешивая, затем добавьте сливки. Все время мешайте, пока не закипит. Затем добавьте натертый сыр и немного уварить. Добавьте мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить по вкусу. Снимите с огня.
- В небольшую кастрюлю или в форму положите овощи и залейте соусом. Духовку разогрейте до 200 градусов и готовьте 20 минут.
Подавайте овощи в сливочно-сырном соусе в теплом или остывшие виде. Украсьте зеленью. Я думаю, это блюдо станет частым гостем на вашем столе. Приятного аппетита от «Очень вкусно»! Предлагаем рецепт тушеных овощей и рецепт запеченных овощей.
- Овощи в духовке — особенности и секреты приготовления
- Запеченные помидоры со сладким перцем и шампиньонами в фольге
- Запеченная цветная капуста, спаржевая фасоль и морковь в горшочках
- Запеченные баклажаны с кабачками под сыром
- Запеченное овощное ассорти в духовке в рукаве
- Видео-рецепты.
Овощи — продукт, который придает силу, энергию и здоровье. Однако, чтобы получить от них максимум пользы, важно выбирать правильную термическую обработку. Так, запеченные овощи в духовке во время приготовления использует меньшее количество масла и сохраняют все полезные вещества. Овощные кулинарные творения из духового шкафа отличаются легкостью приготовления, низкой калорийностью и быстро усваиваются организмом. Поэтому приготовление овощей в духовке — это одно из самых полезных блюд, которое станет идеальным вариантом для желающих похудеть и тех, кто придерживается правильного питания или диеты.
К тому же запекание не требует особого внимания и регулярного помешивания. Да и приготовление овощей в духовке дает бесконечный простор для кулинарных экспериментов. Поскольку готовить их можно по-разному, меняя набор продуктов и форму нарезки овощей. А чтобы полезное кушанье было еще и вкусным, следует знать проверенные рецепты и учитывать некоторые советы поваров.
Овощи в духовке — особенности и секреты приготовления
Овощи, приготовленные в духовке — подходящий гарнир к мясным и рыбным блюдам. А несколько советов по работе с ними пригодятся, чтобы приготовить их с насыщенным вкусом и ароматом.
- Для запекания покупайте продукты без внешних повреждений и признаков гнили.
- После покупки храните овощи в темном помещении, т.к. в светлом месте они приобретут горький привкус, и в них разрушится часть каротина.
- Корнеплоды перед готовкой тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем.
- Нарезайте и очищайте плоды непосредственно перед приготовлением.
- В духовке овощи можно тушить, запекать в рукаве или фольге, готовить в горшочках в собственном соку, их фаршируют мясопродуктами и крупами.
- Запекать овощи можно по отдельности или комбинировать между собой в зависимости от сезона.
- Корнеплоды готовят одним большим блюдом или порционно.
- Запеченные овощи комбинируют с мясом, рыбой, морепродуктами, яйцами и всеми специями.
- Специи добавляйте до запекания, а соль непосредственно перед отправлением в духовку или солите уже готовое кушанье. Поскольку соль способствует быстрому выделению сока из овощей, от чего блюдо получится без корочки и сухим.
- Овощи потеряют натуральный вкус и станут не аппетитными, если будут запечены со смальцем или куриным жиром.
- В качестве специй используйте шалфей, тимьян, карри, паприку, куркуму, лавровый лист, розмарин, все виды перца.
- Придадут блюду изюминку и подчеркнут вкус ароматные добавки: чеснок, имбирь, лимон, соевый соус, вино.
- Заправляйте корнеплоды маслами: подсолнечным, оливковым, кукурузным, кокосовым.
- Улучшит нежный вкус блюда свежая зелень, которую лучше добавлять в готовое кушанье. Также подчеркнет вкус готовых продуктов мёд, кленовый сироп, орехи, молотые сухари, уксус, цитрусовые соки.
- Оптимальная температура для запекания в духовке — 200-250 градусов. Однако для разных овощей время приготовления отличается. Поэтому проверяйте готовность, проткнув плоды ножом или зубочисткой.
- Среднее время запекания овощей в духовке — 40 минут при t 200°С.
- Запекайте плоды в среднем положении духовки.
- Употребляйте овощи сразу после приготовления, т.к. спустя 3 часа в них останется всего 20% витамина С. Этот витамин разрушается и при подогревании. Поэтому не готовьте овощные блюда с запасом.
- Для запекания подходят все овощи: обычная и цветная капуста, тыква, морковь, картофель, болгарский перец, кабачок, баклажан, репчатый лук, цукини.
- Помидоры для запекания лучше всего подходят сорта Сливка. У них плотная мякоть и мало сока, поэтому блюдо не будет водянистым.
- Сладкий перец выбирайте толстостенный и яркий. После запекания он будет мягким, сладким и сохранит свой цвет.
- О готовности перцев и помидоров укажет треснутая кожица, однако общее время их готовки обычно не превышает 15 минут.
- Баклажаны обычно запекают кружочками или дольками.
- Цветная капуста запекается разобранная на соцветия.
- Репчатый лук почистите и готовьте целиком или крупно нарежьте кольцами/дольками.
Запеченные помидоры со сладким перцем и шампиньонами в фольге
Если не хочется кушать тушеные или паровые овощи, либо стоять у плиты и готовить гарнир к мясу, приготовьте запеченные помидоры со сладким перцем и шампиньонами в духовке. Для запекания овощей в духовке вам не потребуется много сил и времени.
- Калорийность на 100 г — 34 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 1 час 30 минут общего времени готовки, из них 20 минут активного времени
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт.
- Помидор — 5 шт.
- Кабачок — 0,5 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Шампиньоны — 5 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Перец сладкий — 2 шт.
- Петрушка — 2 веточка
- Соль — 1 ч.л. без горки или по вкусу
- Прованские травы — 1 ч.л.
Приготовление запеченных помидоров со сладким перцем и шампиньонами:
1. Все овощи помойте и вытрите полотенцем.
2. Баклажан и кабачок разрежьте крупными полукольцами.
3. Сладкий перец очистите от семенной перегородки, удалите плодоножку, срежьте перегородки и нарежьте дольками.
4. Крупные шампиньоны разрезать на 4 части, мелкие — на 2 половинки или оставьте целыми.
5. Помидоры разрежьте на четыре или две части в зависимости от размера.
6. Чеснок очистите и нарежьте пластинами.
7. Сложите все овощи в глубокую большую миску.
8. Овощную смесь приправить черным перцем и прованскими травами. Затем налейте растительное масло. Хорошо все перемешайте, чтобы овощи покрылись ароматным маслом.
9. Форму для запекания застелите пищевой фольгой и равномерным слоем выложите все овощи.
10. Закройте форму еще отрезом фольги и отправьте ее запекаться в нагретый духовой шкаф до 210°С на 20 минут. Затем уберите фольгу и оставьте их еще на 10 минут, чтобы подрумянились.
Запеченная цветная капуста, спаржевая фасоль и морковь в горшочках
Богатый выбор доступных летних корнеплодов позволяет ежедневно менять рацион питания разнообразными и вкусными блюдами. Это угощение подойдет для праздничного стола и порадует родных в будний день.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 шт.
- Спаржевая фасоль — 300 г
- Морковь молодая — 2 шт.
- Острый перец — 1 стручок
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
Приготовление запеченной цветной капусты, спаржевой фасоли и моркови в горшочках:
1. Цветную капусту разберите на соцветии среднего размера. Предварительно можете кочан выдержать 10 минут в холодной подсоленной воде, чтобы из плодов вышли букашки и насекомые.
2. Спаржевую фасоль помойте, высушите и порубите стручки на 2-3 части.
3. Морковь помойте и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
4. Чеснок очистите от шелухи и мелко измельчите.
5. Острый перец очистите от семенной коробки, удалите плодоножку и мелко нарежьте.
6. В миске соедините растительное масло, соевый соус, чеснок и горький перец. Все хорошо перемешайте.
7. В маринад поместите овощи и перемешайте, чтобы они все покрылись соусом.
8. Выложите овощи в порционные горшочки вместе с маринадом. Так они будут готовиться на пару, получатся более ароматными и диетическими. Плотно закройте горшочек крышкой или фольгой.
9. Отправьте их в холодную духовку и включите 180°С. После нагревания жаровни готовьте блюдо 30 минут. Если в процессе запекания потребуется в горшочек налить жидкость, добавляйте ее в небольшом объеме и только в горячем виде.
10. Готовую запеченную цветную капусту, спаржевую фасоль и морковь в горшочках вынимайте из духовки на деревянную подставку. Не ставьте их на холодную поверхность, т.к. горшочек может треснуть.
Запеченные баклажаны с кабачками под сыром
Запечь баклажаны с кабачками под сыром в духовке — очень просто и быстро. Буквально час времени и на столе идеальный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Угощение можно сервировать и на повседневный стол, и праздничное мероприятие.
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Кунжут — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Прованские травы — 1 ст.л.
- Лимонный сок — из половины лимона
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — 1/3 ч.л. или по вкусу
Приготовление запеченных баклажанов с кабачками под сыром:
1. Баклажан и кабачок помойте, высушите полотенцем и нарежьте кружочками толщиной 1 см.
2. Соединить все ингредиенты для маринада: оливковое масло, соевый соус, прованские травы, лимонный сок, измельченный мелко чеснок и соль.
3. В маринад погрузите овощи, хорошо перемешайте и оставьте на полчаса.
4. Пармезан натрите на крупной терке и смешайте с кунжутом.
5. Противень застелите фольгой или пергаментной бумагой, и выложите овощи.
6. Посыпьте баклажаны и кабачки смесью из сыра и кунжута.
7. Духовку нагрейте до 200°С и отправьте запекаться баклажаны с кабачками под сыром на 15 минут.
Запеченное овощное ассорти в духовке в рукаве
В данном рецепте с фото, можно использовать любые овощи по вкусу, причем, чем больше разнообразие, тем вкуснее блюдо. Запеченные овощи в духовке в рукаве, получаются более ароматными, чем отваренные или приготовленные на пару.
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт.
- Цуккини — 2 шт.
- Помидоры черри — 10 шт.
- Стручковая фасоль — 1 пучок
- Морковь молодая — 1-2 шт.
- Молодой картофель — 3 шт.
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Итальянские травы — 1 ч.л.
- Базилик — несколько веточек
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Молотый перец — щепотка или по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст.л.
Приготовление запеченного овощного ассорти в духовке в рукаве:
1. Картофель помойте, высушите и нарежьте дольками, как готовите картошку по-селянски. Если используете старый картофель, его предварительно очистите от кожуры.
2. Помидоры помойте, высушите и разрежьте пополам.
3. Морковь помойте и нарежьте кольцами.
4. Баклажаны и цуккини помойте, высушите и нарежьте полукольцами.
5. Стручковую фасоль вымойте и разрежьте на несколько частей.
6. Соедините оливковое масло, лимонный сок, итальянские травы, мелко измельченный базилик, соль и черный молотый перец.
7. В маринад добавьте овощи и перемешайте, чтобы они равномерно им покрылись.
8. Выложите овощи в рукав для запекания и зафиксируйте его с двух сторон.
9. Уложите овощи в рукаве на противень или другую термостойкую посуду с плоским дном, но ни в коем случае не на решетку.
10. Духовку нагрейте до 200°С и запекайте овощное ассорти в духовке в рукаве до мягкости, около 40 минут. Поскольку рукав при запекании может раздуться, размещайте его так, чтобы он не соприкасался со стенками духовки. Если хотите, чтобы блюдо получилось с корочкой, за 10-15 минут до готовности сверху разрежьте пленку и раздвиньте ее края.
Видео-рецепты.
Как правильно запекать овощи.
Запечённые овощи в фольге к мясу.
Овощное рагу в духовке.
Читайте также: