Запеканка из филе трески и кабачков

• Поделиться
• Нравится 0

Морская рыба – это ценный продукт питания. Она обязательно должна присутствовать в рационе человека.

40 минут Порций 4 Не сложно

Хочу предложить вам сегодня запеченную треску в духовке. Треска с кабачком, запеченная в духовке идеальна для детского меню. Кроме того, такое блюдо с удовольствием съест не только ребенок, но и взрослый :-). Треска содержит богатейший биохимический состав. Эта рыба – источник белковых соединений и ценнейших аминокислот, необходимых для нормального функционирования всех систем в организме. Треска содержит практически полный спектр витаминов группы В: В1, В2, В3, В4, В6, В9, В12, а так же витамины А, С, Е, Д, К. При этом калорийность трески составляет всего лишь около 8 калорий на 100 г. Так что для людей, соблюдающих здоровый образ жизни и придерживающихся диетического питания, это блюдо вполне подойдет (по желанию можно уменьшить количество сыра или вообще убрать его). Ну, наверное, каждый знает, что рыба так же полезна для правильного развития костно-мышечного аппарата, для работы нервной системы, для свертывания крови, укрепляет стенки сосудов и помогает циркулировать всей кровеносной системе.

Повторюсь, особенно блюдо полезно для малышей. Нежная рыбка с овощами превосходно подойдет на ужин. Ребенок даже не разберет, что за овощи вы положили ;-). Треска имеет плотное, сочное белое мясо, не разваливается при готовке. Блюдо готовится гениально просто, а на столе смотрится очень красиво.

Пошаговый рецепт

Кабачок или цукини хорошенько промыть (если кабачок старый, удалить семена, срезать сверху кожуру). Морковь почистить (я это делаю при помощи овощечистки, очень удобно :-)). Натереть на мелкой терке кабачок и морковь. Сыр так же натереть на мелкой терке. Смешать в большой тарелке тертые овощи и сыр. Овощи я не солю, так как сыр и так соленый.

Филе трески промыть под проточной водой (если рыба с кожей, очистите ее от чешуи), немного обсушите. Рыбу нарезать на порционные кусочки, посолить по вкусу, при желании поперчить. Переложить рыбу кожей вниз в огнеупорную форму.

Сырно-овощную смесь выложить на рыбу, разровнять по всей поверхности. Разогреть духовку до 180 С градусов. В разогретую духовку поставить форму с рыбой. Запекать рыбное филе около 15 – 20 минут.

Запеченную треску выложить порционно на тарелки.
На гарнир к рыбному блюду хорошо подойдет
отварной рис или картофельное пюре.
Приятного аппетита!

Быстро, вкусно, красиво, аппетитно! Пробуй! Рыба по этому рецепту получается сочной и сразу с полезным гарниром.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 35 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовьте продукты по списку: треску, кабачок, лук, морковь, помидоры, соевый соус, подсолнечное масло, семена укропа. У меня треска таким куском, вы сразу можете взять филе.

Шаг 2:

Овощи очистить и тонко нарезать.

Шаг 3:

У трески отделить филе от кости.

Шаг 4:

Филе разрезать на порционные кусочки (2 на одну порцию, расчет продуктов дан на 1 порцию). Замариновать в смеси соевого соуса и подсолнечного масла, добавив семена свежего укропа, оставить на 15-20 минут.

Шаг 5:

На квадратный кусок пергамента уложить слой лука, на него положить морковь и кабачки, сбрызнуть маслом.

Шаг 6:

Уложить сверху филе трески. Добавить помидоры.

Шаг 7:

Завернуть пергамент конвертиком и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут. Конвертики лучше положить в форму для запекания.

Шаг 8:

По истечении времени проверить рыбу и овощи, да готовность и так будет ясна по распространившемуся вкусному аромату.

Шаг 9:

Подают запеченное филе трески прямо в конвертиках, обрезав их края. Дополнительно поставьте на стол соевый соус, зелень укропа, масло.

Филе трески в духовке можно готовить по-разному. Предлагаемый рецепт очень прост, доступен и не затратен ни по времени, ни по финансам.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Видео
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• филе горбуши - 250 гр.
• кабачки (очищенные) - 600 гр. (1 средний кабачок)
• лук - 150 гр. (1 шт. средняя)
• морковь - 100 гр. (1 шт. средняя)
• укроп (по желанию) - 2 ст.л.
• сыр (в овощи) - 50 гр.
• сыр (на запеканку) - 50 гр.
• яйца куриные - 4 шт.
• соль - (я положила 1/2 ч.л. )
• перец черный молотый - 1/4 ч.л. или
• жидкость от кабачков - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачок у меня не молодой, поэтому я очистила его от кожицы и семечек, натираю на крупной терке и перекладываю в сито.

Немного его посолю, перемешаю и оставлю стоять на столе, чтобы из него начала выделяться лишняя жидкость.

Нарезанный некрупной соломкой лук и натертую на крупной терке морковь обжариваю на небольшом количестве растительного масла до мягкости, а затем обжаренные овощи перекладываю в миску и оставляю их остывать.

Они должны стать теплыми.

Пока обжариваются овощи, подготовлю рыбу.

Часть куска горбуши я почистила, помыла, освободила от кожи, костей и нарезала не мелкими кусками.

И очень внимательно проверила каждый кусочек рыбы, чтобы в них не было мелких косточек.

Нарезанную рыбу накрою пищевой плёнкой и пока уберу в холодильник.

Натертый кабачок отжимаю и перекладываю в миску с остывшими овощами.

Жидкость от кабачка пока я не выливаю.

К овощам добавляю немного мелко порезанного укропа и натертый на мелкой терке сыр и все перемешиваю.

Теперь подготовлю заливку.

Для этого в миску разбиваю куриные яйца.

Добавляю к ним соль с учетом того, что сыр в запеканке соленый, черный молотый перец, немного жидкости от кабачков.

Все перемешиваю, чтобы получилась однородная яичная масса, переливаю ее в миску с овощами и окончательно все хорошо перемешиваю.

Форму для выпечки я смазываю сливочным маслом и посыпаю сухарями.

Но, если форма хорошая, с хорошим антипригарным покрытием, то можно этого и не делать.

Выкладываю в форму примерно половину подготовленных овощей, равномерно распределяя их по дну формы.

На них выкладываю всю подготовленную рыбу, а затем все оставшиеся овощи.

Сверху все посыпаю натертым на крупной терке сыром.

Затем форму ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду готовить запеканку до готовности и зарумянивания.

В моей духовке на это уходит примерно 40 минут.

Готовой запеканке дам немного остыть и затем нарежу на порционные куски.

Запеканка румяная и ароматная, в меру сочная и, поверьте, очень вкусная.

Пошаговые фото рецепта

1. Кабачок у меня не молодой, поэтому я очистила его от кожицы и семечек, натираю на крупной терке и перекладываю в сито. Немного его посолю, перемешаю и оставлю стоять на столе, чтобы из него начала выделяться лишняя жидкость.

2. Нарезанный некрупной соломкой лук и натертую на крупной терке морковь обжариваю на небольшом количестве растительного масла до мягкости, а затем обжаренные овощи перекладываю в миску и оставляю их остывать. Они должны стать теплыми.

3. Пока обжариваются овощи, подготовлю рыбу. Часть тушки горбуши я почистила, помыла, освободила от кожи, костей и нарезала не мелкими кусками. И очень внимательно проверила каждый кусочек рыбы, чтобы в них не было мелких косточек. Нарезанную рыбу накрою пищевой плёнкой и пока уберу в холодильник.

4. Натертый кабачок отжимаю и перекладываю в миску с остывшими овощами. Жидкость от кабачка пока я не выливаю.

5. К овощам добавляю немного мелко порезанного укропа и натертый на мелкой терке сыр и все перемешиваю.

6. Теперь подготовлю заливку. Для этого в миску разбиваю куриные яйца. Добавляю к ним соль с учетом того, что сыр в запеканке соленый, черный молотый перец, немного жидкости от кабачков. Все перемешиваю, чтобы получилась однородная яичная масса, переливаю ее в миску с овощами и окончательно все хорошо перемешиваю.

7. Форму для выпечки я смазываю сливочным маслом и посыпаю сухарями. Но, если форма хорошая, с хорошим антипригарным покрытием, то можно этого и не делать. Выкладываю в форму примерно половину подготовленных овощей, равномерно распределяя их по дну формы.

8. На овощи выкладываю всю подготовленную рыбу.

9. затем все оставшиеся овощи. Сверху все посыпаю натертым на крупной терке сыром.

10. Затем форму ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду готовить запеканку до готовности и зарумянивания. В моей духовке на это уходит примерно 40 минут.

11. Готовой запеканке дам немного остыть и затем нарежу на порционные куски. Запеканка румяная и ароматная, в меру сочная и, поверьте, очень вкусная.

Ингредиенты Запеканка из трески с кабачком и морковью

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из трески с кабачком и морковью".

Энергетическая ценность Запеканка из трески с кабачком и морковью составляет 102,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Автор: MAGGI® Дата: 09.09.2018

211 ККал на 1 порцию

Картофель очистить, тонко нарезать. Кабачок вымыть, срезать хвостик, порезать ломтиками.

Филе трески нарезать на кусочки, приправить розмарином и лемонграссом, посолить. Тимьян промыть, отделить листочки.

Белую часть лука-порея разрезать вдоль, промыть и нарезать полукольцами. Сыр натереть.

В форму выложить кабачки, слегка посолить, затем уложить рыбу, порей и картофель. Посыпать сыром.

Поставить на час в духовку, разогретую до 180 градусов. За 5 минут до готовности посыпать листиками тимьяна.

Это весьма сытное и очень питательное блюдо, которое приятно готовить – быстро, просто и легко. Его нежный вкус поначалу удивляет, а потом радует.Это радостное блюдо нужно кушать для повышения настроения в плохую погоду или при неприятностях в жизни.Порция получается большой. Зачастую, содержимое одного горшочка можно поделить между двумя или тремя обедающими.Приготовив его единожды, рецепт поселится […]

Ингредиенты

1. Треска в тушке – 1,6 кг (2 шт по 800 г)

2. Кабачки молодые свежие, с только начавшими образовываться косточками – 1,6 кг

3. Твёрдый острый сыр – 100 г

4. Сметана очень жирная от 20% - 800 г (2 шт по 400 г)

5. Набор свежей зелени – по своему вкусу – 20 г

6. Натуральное, сливочное, слегка солёное масло – 120 г

7. Масло подсолнечное или кукурузное – 50 г

8. Специи, в том числе соль с перцем и просушенные весенние травы в порошке – на свой вкус

Это весьма сытное и очень питательное блюдо, которое приятно готовить – быстро, просто и легко.


Его нежный вкус поначалу удивляет, а потом радует.

Это радостное блюдо нужно кушать для повышения настроения в плохую погоду или при неприятностях в жизни.

Порция получается большой. Зачастую, содержимое одного горшочка можно поделить между двумя или тремя обедающими.

Приготовив его единожды, рецепт поселится «на постоянное место» в любимую хозяйскую тетрадку с записями кулинарных шедевров.


Пошаговое приготовление блюда.

1. Треску вымыть и обсушить. Отделить хребтовую кость. Удалить все оставшиеся кости, а мясо на коже порезать на кусочки.

2. Кусочки трески поперчить, посолить и обсыпать просушенными весенними травками.

3. Обвалять рыбку в муке и обжаривать на прогретом масле (подсолнечном или кукурузном) с обеих сторон до полуготовности.

4. У кабачка счистить шкурку и вырезать крупные семечки, если они всё же уже образовались. Разрезать на кусочки и обжарить их на предварительно растопленном масле сладкосливочного вкуса.


5. Подготовить горшочки. Немножко их прогреть на плите.

6. Первым слоем положить полуготовую рыбу.

7. Поверх рыбы положить обжаренный кабачок.

8. Залить треску с кабачками сметаной.

9. Крупно натереть сыр поверх сметаны сразу в горшочек.

10. Готовить в прогретой духовке при температуре в 200-ти градусов четверть часа.

11. Подавать сразу по приготовлении прямо в том горшочке, в котором блюдо готовится.


Несколько советов к этому рецепту.

1. Вместо сметаны можно воспользоваться жирными густыми сливками.

2. В приготовлении можно использовать готовое филе тресковых пород рыб. Возможно пользоваться свежезамороженным продуктом.


3. При желании можно добавить в прожарку к кабачкам крупно натёртую морковь с измельчённым луком и томат-пасту или свежий помидор. Тоже получится очень вкусно.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
• 7
• 2392 просмотра

Филе рыбное - 0, 5 кг
Кабачок - 1 средний
Морковь - 1 средняя
Соль- 1 ч.л.
Перец черный молотый - 0, 5 ч.л.
Лук - 1 средняя луковица
Масло растительное - 1 ст.л. для жарки лука и немного для смазки формы
Яйцо куриное - 4 шт.
Сыр -50 гр.
Сметана 10-15% - 100 г

Натрем кабачок на крупной терке, морковь на мелкой, посолим немного и отставим, чтоб дало сок

Порежем и обжарим лук до золотистого цвета

Смешаем 4 яйца и сметану, посолим капельку, так как овощи мы уже посолили

Порежем мелким кубиком рыбное филе. Сухая рыба, типа минтая, трески и недорогих лососей будет в самый раз. Добавим к рыбе отжатые от сока морковь и кабачок, зальем заливку, поперчим. Перемешиваем

Выливаем в смазанную форму и в духовку на 40-50 минут. При желании за 15 минут до готовности посыпать сыром

Ничего сложного, но запеканочка получается вкусная и симпатичная) Рыбка пропитывается овощными соками и заливкой, становится сочной и нежной.

Для разнообразия рациона худеющих или диабетиков самое то, так как в составе нет риса и других круп.

Для любителей полезных и не очень калорийных блюд предлагаю отличный рецепт приготовления рыбной запеканки с кабачками, морковью и шпинатом. Это несложно, вкусно и очень аппетитно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе рыбы 500 Грамм
• Кабачок 2 Штуки
• Морковь 1-2 Штук
• Шпинат 100 Грамм
• Сливочное масло 1 Ст. ложка
• Яйцо 2 Штуки
• Белый хлеб 2 Ломтика
• Соль 1 Щепотка
• Перец 1 Щепотка
• Растительное масло 1 Ст. ложка

Описание приготовления:

Это довольно оригинальный, хоть и весьма простой рецепт рыбной запеканки с кабачками. Такое блюдо прекрасно подойдет для малышей, ведь оно очень полезное и очень нежное.
1. Первым делом нужно отделить филе от костей, тщательно вымыть и пропустить через мясорубку.
2. Ломтики хлеба замочить в воде или молоке, затем отжать и также пропустить через мясорубку. При желании можно взбить блендером.
3. Кабачок вымыть, обсушить немного и натереть на терке.
4. Морковь также очистить и натереть.
5. Налить на сковороду немного масла и обжарить морковь с кабачками буквально несколько минут до мягкости. Подсолить по вкусу, поперчить.
6. Растопить сливочное масло на отдельной сковороде.
7. Вымыть и немного измельчить шпинат. Отправить в сливочное масло и обжарить пару минут.
8. Шпинат выложить к рыбному филе с хлебом, перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.
9. Дно формы для запекания смазать растительным маслом и выложить половину овощей. При желании в рецепт приготовления рыбной запеканки с кабачками можно добавить также отварной картофель.
10. Затем ровным слоем выложить рыбный фарш и накрыть второй половиной овощей.
11. Яйца вбить в небольшую мисочку со щепоткой соли. Немного взбить и вылить сверху в форму.
12. Отправить ее в разогретую духовку минут на 35-45, пока верх не подрумянится.

Похожий видео рецепт "Рыбная запеканка с кабачками"

Это блюдо отлично подходит моей идеологии простых ингредиентов и быстрого приготовления. Рыбу можно так готовить любую, у меня треска.

Эта рыба очень нежная, красивая и ароматная, расходиться на волокна. Овощи в этом варианте приготовления только подчеркивают ее удивительный вкус.

Дома я запекаю ее в духовке, летом этот рецепт очень хорошо работает для летнего барбекю. Можно запекать так любую белую или красную рыбу, которая вам нравится. В целом этот рецепт универсальный, можно запечь так же и куриную грудинку, тоже очень достойно получается.

Если вы ведете спортивный образ жизни и у вас есть правила здорового питания — этот рецепт подойдет на все сто!

Сам рецепт :
1 треска ( около 1 кг)
2-3 кабачка
250 гр сметаны
мука 1-2 ч л
масло подсолнечное - 1-2 ст л
соль, перец.

Кабачки нарезать кружочками, обжарить до полумягкости. ( я не жарю , а запекаю в духовке)
Треску нарезать на порции( лучше брать розовую треску, она вкуснее).
Дальше так : берем форму с бортиками и складываем
слой кабачков, слой трески, слой кабачков. Все это заливаем сметаной , взбитой с мукой и - в духовку. При 200 гр.Форму сначала смазать подсолнечным или сливочным ( кто как любит) маслом
Я беру домашние сливки, поэтому развожу их водой пополам.Кабачков брать столько, чтобы кружки покрыли рыбу. И лучше брать кабачки крупные, мелкие не лежат, сваливаются с рыбы.

Запекать примерно 30-40 мин, зависит от количества.

Фотограф не так себе ( еда получается явно лучше

Читайте также:

  
• Акула запеченная с овощами под грибным соусом
  
• Кабачки нарезанные овощечисткой рецепт
  
• Как приготовить тушеную капусту с картошкой в утятнице
  
• Можно ли есть жареную картошку при запоре
  
• Первые блюда из цветной капусты и брокколи