Запеканка из форели с картошкой

Описание рецепта — Запеканка из форели с картофелем:

Вкусное и полезное блюдо из форели и картофеля с добавлением зеленого горошка и каперсов. Готовится просто и недолго.
Польза форели для человеческого организма чрезвычайно высока. Поэтому эта рыба семейства лососевых нашла широкое применение в кухнях всей планеты. Мясо ее – щедрый источник долголетия и здоровья и обязательный компонент в рационе диетического питания. В нем содержатся крайне необходимые человеческому организму полиненасыщенные кислоты Омега-3. Кроме того, форель богата витаминами D, В, Е, А, а также важнейшими микроэлементами и аминокислотами. Частое потребление форели предотвращает образование холестериновых бляшек в кровеносных сосудах, поэтому является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Запеканка из форели с картофелем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления такой запеканки понадобятся: филе форели, картофель, мороженый или свежий зеленый горошек, каперсы, яйца, сметана, соль, перец черный молотый.

Картофель тщательно моем, заливаем водой, солим и отвариваем почти до готовности.

Охлаждаем и очищаем от кожуры.

Картофель нарезаем пластинами. Выкладываем в форму для запекания.

Филе форели нарезаем кусочками приблизительно 2х2 сантиметра.

Кладем на картофель. Солим и перчим по вкусу.

Не знаете, какое блюдо приготовить на обед, чтобы было вкусно и полезно? Предлагаем интересный и сытный рецепт из рыбы с картофельным пюре, который отлично впишется в правильный, сбалансированный рацион людей, следящих за своим питанием и ведущих здоровый образ жизни.

Ингредиенты:
Филе форели (семги, лосося) – 250 г
Лук репчатый – 1 шт (небольшой)
Зеленый лук – 40 г
Картофель – 300 г
Молоко 1,5% - 50 мл
Куриное яйцо – 1 шт
Сыр Пармезан – 30 г
Сливки 15% - 75 мл
Растительное масло – 1 ч. ложка
Соль, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Для начала очистим картофель, ополоснем его, разрежем на 2-3 части и отварим до готовности. Пока картофель варится, чистим репчатый лук, мелко шинкуем его и обжариваем на раскаленной сковороде, смазанной каплей растительного масла до готовности и золотистого цвета.

2. Чисто промытый и обсушенный зеленый лук также измельчаем. После того, как репчатый лук прожарится, выключаем газ и отправляем в сковороду зеленый лук, перемешиваем.

3. Как только картофель станет мягким, снимаем его с плиты, сливаем воду и вливаем горячее молоко, разминаем в пюре (если пюре получается густоватым, можно добавить в него ещё немного молока). Солим и перчим готовое картофельное пюре по вкусу.

4. Теперь подготовим заливку, для этого соединяем 50 мл сливок и яйцо, как следует, взбиваем, подсаливаем по вкусу. Оставшиеся сливки отдельно смешиваем с натертым в мелкую терку сыром.

5. Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на дно порционных формочек либо формы размером побольше, подсаливаем и перчим рыбу по вкусу. Сверху распределяем начинку из лука.

6. Далее вливаем заливку, она должна только-только покрывать рыбу с луком, затем выкладываем пюре. Ставим формочки в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

7. Достаем формочки из духовки и покрываем сверху смесью сливок и сыра, отправляем назад, запекаться минут на 10. Сыр должен расплавиться и приобрести аппетитный золотисто-коричневый цвет, затем духовой шкаф выключаем и даем блюду постоять несколько минут внутри.

8. Подаем готовую запеканку из форели и пюре горячей, по желанию, посыпав свежей зеленью, с салатом из свежих овощей.

В 100 г готового блюда содержится 169 ккал: белки - 12 г, жиры - 9 г, углеводы - 10 г.

Красная рыба – очень полезное блюдо, которое рекомендуют употреблять в пищу врачи и диетологи. Но как много вы знаете блюд с этим видом рыбы? В этой статье будут предложены некоторые рецепты картофельной запеканки с красной рыбой. Компоненты этого блюда не требуется жарить, что полезно для здоровья.

С картофелем и форелью в духовке

Возьмите следующие ингредиенты:

двести грамм форели;
четыре штуки картофеля;
сто пятьдесят миллилитров молока;
одну луковицу;
одно яйцо курицы;
тридцать грамм твердого сыра;
тридцать грамм сливочного масла;
одну столовую ложку растительного масла;
во вкусу добавьте немного перца или зелени, соль.

Приготовление:

Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Пока она греется, подготовьте картофель. Для этого очистите его от кожуры и нарежьте небольшими пластинками.
Кипящую воду подсолите и добавьте туда картофель. Варите приблизительно пять минут. Однако время варки зависит от вида картофеля.
Пока варится картофель, почистите лук и нарежьте его полукольцами.
Сковороду нагрейте и добавьте на нее немного масла. Туда отправьте готовый лук. Обжарьте его до прозрачности. Пережаривать лук нежелательно, иначе он не добавит вкуса запеканке.
Помните о картошке. Используя шумовку, аккуратно выложите ее на тарелку и продолжайте работать над остальными составляющими блюда.
Красную рыбу очистите от шкурки, освободите от костей. Обязательно проверьте, чтобы их не осталось, потому что они только испортят блюдо. Готовое филе нарежьте тонкими пластинками.
Подготовьте заливку для блюда. Яйца вылейте в посудину, аккуратно взбейте, а также добавьте немного соли и перца. В эту же миску влейте молоко и тщательно перемешайте ингредиенты. Натрите твердый сыр и всыпьте в блюдо. После чего компоненты снова перемешайте.
Возьмите форму для запекания и смажьте ее небольшим количеством сливочного масла. Сначала выложите слой картофельных пластинок. При желании приправьте их перцем.
Выложите куски красной рыбы. Поперчите их и посолите. На слой рыбы насыпьте лука. Распределите его равномерно. Сверху положите еще один слой картофеля и добавьте зелени.
После чего равномерно заправьте все заливкой. Также разбросайте по поверхности оставшиеся куски сливочного масла и отправьте блюдо в духовку. Через полчаса вытащите запеканку.

Подавать это блюдо следует с овощами.

С овощами

Нередко филе красной рыбы получается сухим в результате приготовления. Но если приготовить запеканку из горбуши с овощами, то результатом вы точно останетесь довольны.

Используйте следующие компоненты:

пятьсот грамм филе горбуши;
один пучок зеленого лука;
триста грамм помидоров;
четыре куриных яйца;
один стакан молока;
сто пятьдесят грамм голландского сыра.

При желании добавьте половину чайной ложки соли или немного специй.

Приготовление:

Красную рыбу нарежьте на куски и разложите в специальной форме, смазанной маслом.
Зеленый лук мелко порежьте и посыпьте на рыбу. Добавьте немного соли.
Помидоры нарежьте на тонкие куски и разложите сверху.
В стакане молока разболтайте вилкой яйца, чтобы получилась однородная консистенция. Залейте их в форму.
Твердый сыр натрите на терке и посыпьте запеканку сверху.
В течение получаса запекайте блюдо в духовке.

Из семги с брокколи и цветной капустой

Понадобятся следующие компоненты:

триста грамм цветной капусты;
чайная ложка сушеного базилика;
сто миллилитров сливок;
четыре яйца;
триста грамм брокколи;
сто грамм сыра Пармезан;
пятьсот грамм филе семги;
по вкусу добавьте немного соли, черного перца и сливочного масла.

Приготовление:

Сначала разогрейте духовку до двухсот градусов. Форма для запекания должна быть смазана сливочным маслом.
В кастрюле вскипятите воду, посолите ее и отварите немного цветной капусты и брокколи в течение двух минут.Откиньте их на дуршлаг.
Филе рыбы нарежьте на тонкие куски.
После чего приготовьте соус: соедините яйца со сливками и пармезаном в миске. Смесь как следует взбейте. Посолите, поперчите, добавьте немного базилика и перемешайте.
Выложите капусту с рыбой в специальную форму. Овощи залейте с соусом и выпекайте в духовке полчаса, пока верх не зарумянится.

Из риса и семги

Возьмите следующие компоненты:

четыреста грамм семги;
двести пятьдесят грамм риса;
один лимон;
два яйца;
три зубчика чеснока;
сто грамм тертого сыра;
один лимон;
чайная ложка горчицы;
при желании можно добавить немного оливкового масла, петрушки и лаврового листа.

Готовится блюдо следующим образом:

Разогрев духовку, смажьте маслом форму для запекания и положите на ее дно бумагу для выпекания.
Отварите рис и семгу. Ее надо варить до готовности вместе с лимоном и лавровыми листьями.
Мелко порубите чеснок и смешайте все компоненты с сыром, петрушкой и горчицей.
Добавив яйца, приправьте все перцем и солью, тщательно перемешайте. Получившуюся смесь выложите в форму и равномерно распределите.
Выпекайте блюдо четверть часа до готовности. Вынув его, подождите, пока оно остынет, и нарежьте на куски.

Из лосося и кабачков

Запеканку можно подавать как на ужин, так и на обед.

Для ее приготовления понадобятся следующие компоненты:

две моркови;
пятьсот грамм кабачков;
один репчатый лук;
триста грамм лосося;
двести миллилитров молока;
полстакана рисовых хлопьев;
два куриных яйца.

При желании добавьте немного перца, соли, карри и лимонного сока.

Готовить следующим образом:

Разогрев духовку, подготовьте форму. Смажьте ее маслом и нарежьте кабачки.
Также нарежьте морковь с луком.
Рыбу измельчите и добавьте лимонного сока.
Компоненты перемешайте в миске, выложите туда рис.
Молоко соедините с яйцом и приправами. Все тщательно перемешайте.
Добавив смесь к рыбе с овощами, все смешайте.
Разложите по формам и запекайте до корочки.

Запеканка с семгой и грибами (видео)

Готовить запеканку из красной рыбы очень просто. Достаточно немного времени и фантазии.

Запеканка с картофелем и форелью

Научитесь разделывать форель и делать многослойную запеканку

Просмотр видеоуроков доступен только авторизованным пользователям.

Пожалуйста, авторизуйтесь. Также, если вы у нас впервые, вам будет необходимо приобрести подписку

1. Стейки форели промыть и обсушить.

Картофель очистить и нарезать ломтиками.

2. Сыр натереть на терке и смешать в миске с майонезом.

3. Картофель посолить и поперчить, смешать с сырной заправкой. Оставить одну ложку для рыбы.

4. Выложить картофель в форму для запекания.

5. Сверху выложить форель и смазать оставшейся сырной заправкой.

6. Запекать в духовке при 180 градусах С 30-35 минут. Готовое блюдо посыпать мелко нашинкованной петрушкой.

7. Форель запеченная с картофелем в духовке готова. Можно подавать к столу.

Ингредиенты Запеканка из картофеля с форелью

Картофель отварной по 1-206	500 г
форель карельская	100 г
Яйцо куриное	50 г
Сыр российский	30 г
Укроп, свежий	10 г
Масло подсолнечное	10 г

Отварной картофель размять в пюре вместе с сырым яйцом, добавить тертый сыр, измельченный уукроп, кусочки отварной форели, посолить, поперчить, перемешать. Выложить в смазанную растительным маслом форму, запекать 20-25 минут при 180 градусах.

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из картофеля с форелью".

Энергетическая ценность Запеканка из картофеля с форелью составляет 106,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Вкуснейшая красная рыба, запеченная с картофелем и полезной брокколи. Отличный вариант ужина! Нежно, вкусно и полезно!

Ингредиенты для «Запеканка из лосося, картофеля и брокколи»:

Лосось (форель, сёмга) — 500 г
Картофель — 600 г
Брокколи — 500 г
Сливки (22%) — 200 мл
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 4 шт
Сыр твердый (тёртый) — 120 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лимон (выжать сок) — 1 шт
Табаско (4-5 капель)
Перец кайен (молотый, щепотка)
Орех мускатный (тёртый, щепотка)
Масло растительное (для смазывания формы)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2585.9 ккал	белки 187.6 г	жиры 130.6 г	углеводы 165.2 г
Порции
ккал 646.5 ккал	белки 46.9 г	жиры 32.7 г	углеводы 41.3 г
100 г блюда
ккал 108.7 ккал	белки 7.9 г	жиры 5.5 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Запеканка из лосося, картофеля и брокколи»:

Сначала нам нужно отварить картофель. Всё как обычно - картофель чистим, моем, нарезаем кусочками, заливаем водой, доводим до кипения, солим и варим почти до готовности. Сливаем.

Пока варится картофель, занимаемся другими ингредиентами. Брокколи разберем на соцветия и отварим в кипящей подсоленной воде до готовности, я варю минут 7-8. Откинуть на дуршлаг, отвар собрать.

Включаем греться духовку до 200 градусов.

Рыбу нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, соусом табаско, посолить, поперчить.

Бланшировать несколько минут в отваре от брокколи. Достать шумовкой.

Форму для запекания немного смажем растительным маслом. И укладываем в неё картофель, брокколи и лосось.

Для заливки смешаем сливки, молоко, яйца и тертый сыр. Приправим солью, чёрным молотым перцем, молотым кайенским перцем и тёртым мускатным орехом.

Выливаем получившуюся смесь на рыбу с овощами.

Запекаем 20 минут при 200 градусах.

Достаем из духовки, даём запеканке отдохнуть минут 5 и можно подавать к столу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с сулугуни и корейской морковью

102
1630
21852

Заливное "Мечта гурмана"

131
270
37028

Пирожное «Нежность в тигровой шкуре»

111
172
10092

Фотографии «Запеканка из лосося, картофеля и брокколи» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 апреля 2016 года Jonny #

6 апреля 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

27 февраля 2016 года nika0825 #

28 февраля 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

19 января 2016 года alena zlobova 89 #

19 января 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

10 мая 2015 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

30 ноября 2014 года Натуля70 #

30 ноября 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

10 июня 2014 года Арина А #

10 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

6 июня 2014 года skyfuntik #

7 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

6 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

6 июня 2014 года klad1202 #

6 июня 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)