Запеканка из омлета с картошкой

Можно использовать только один картофель, но можно и комбинировать с другими продуктами - фаршем, луком, мясом, грибами, и т. д.
В моем случае, я использовала фарш, которого тоже осталось у меня немного и он ни туда, ни сюда. )

Итак, приступим:
1. Вареный картофель для начала необходимо нарезать ломтиками, уложить половину его количества на смазанную маслом форму и немного сбрызнуть подсолнечным маслом.

2. Далее приготовить омлетную заливку, которая готовится так же, как и для омлета.
Яйцо разбить в посуду, добавить молока, соли и все хорошо смешать до однородной консистенции, немного взбив.

3. Залить половиной омлетной заливкой выложенный картофель.

4. Сверху на залитый картофель в форму выложить равномерно мясной фарш, посолить его и поперчить.

5. Поверх фарша выложить оставшуюся часть нарезанного ломтиками картофеля, немного сбрызнуть маслом, залить оставшейся омлетной заливкой, посыпать измельченным укропом и поставить форму в духовку на 40 минут выпекаться, установив температуру 160 градусов.

Конечно, если Вы использовали исключительно один картофель, то время запекания можно уменьшить, все зависит от состава ингредиентов, входящих в запеканку.

6. По истечении времени запекания, вынуть из духовки и можно употреблять.

Она получается очень вкусной как и только что приготовленная, так и в остывшем, и в разогретом видах.

Если вы любите по утрам баловать себя блюдами из яиц, то наверняка чаще всего готовите именно омлет. Тем более что это универсальное блюдо всегда можно дополнить овощами или зеленью (а то и тем и другим одновременно), мясными продуктами или колбасными изделиями, сыром или салом, отчего оно станет еще вкуснее и сытнее. А пробовали ли вы добавить в него картофель? Если нет, то это ваше большущее упущение, которое нужно срочно исправить. Приготовьте для разнообразия да интереса ради картофельный омлет. За счет дополнения обычного состава омлетной смеси этим замечательным овощем (как известно, картофель всегда считался вторым хлебом) завтрак ваш получится очень аппетитным и сытным. Кстати, для такого блюда вы можете использовать не только сырой картофель, но и остатки отварного, печеного или жареного, который, быть может, остался у вас не доеденным с вечера. Итак, если вы готовы освоить новый рецепт омлета, повязывайте любимый передничек и за дело.

Ингредиенты:

некрупный клубень картофеля;
2 яйца;
маленькая луковица;
20 г. майонеза;
специи (соль, перец);
около 50 мл. масла оливкового (или любого растительного).

по времени процесс готовки у вас займет не более 20 минут.

Теперь о том, как приготовить омлет с картофелем:

Очистите и мелко (или как больше нравится) нашинкуйте репчатый лук. Картофель же, очищенный и промытый, нарежьте небольшими брусочками или соломкой (это уже как вам удобнее).

Едва покрыв оливковым маслом дно сковороды, обжарьте картофель в течение двух минут, затем добавьте лук, доведите овощи до состояния полуготовности.

Между делом разбейте в отдельную емкость яйца, сдобрите специями, чуть-чуть взбейте, затем вмешайте майонез.

Вылейте в сковороду полученную яичную массу к почти готовым овощам, слегка перемешайте и, ничем не закрывая, томите на умеренном огне около четырех минут (пока не подрумянится нижняя сторона омлета).

Затем при помощи кулинарной лопатки аккуратно переверните «блин» и томите еще три минутки, но теперь уже прикрыв крышкой сковороду.

Готовый картофельный омлет, не дожидаясь его остывания, переместите на тарелку, поделите на порции и, присыпав свежей или замороженной зеленью (а можно еще и тертым сыром), не медля ни минуты подавайте к столу. Хотя, остывший он тоже хорош. Как видите, все очень просто, быстро, а в результате еще и вкусно.

Приятного вам завтрака и удачного рабочего дня.

Часто не знаешь, что приготовить на завтрак: то времени не хватает, то фантазии. Как правило, завтраки в разных семьях похожи: яичница, каша или бутерброды. А так хочется разнообразия! Если у вас такая же проблема, воспользуйтесь новым рецептом: запеканка-омлет с картофелем и сыром. Она очень просто готовится, из привычных всем продуктов, но получается невероятно красивой, вкусной и ароматной.

Такой завтрак принесет море пользы, максимум удовольствия, и зарядит энергией на весь день. Омлет с сыром, ветчиной и овощами, на подушке из тертого хрустящего картофеля подарит вам истинное наслаждение вкусом. От такого завтрака еще никто ни разу не отказался: даже маленькие нехочухи.

Необходимые ингредиенты:

три клубня картофеля;
6 куриных сырых яиц;
100 грамм твердого сыра;
70 грамм ветчины;
45 миллилитров молока;
50 грамм спелых томатов;
40 грамм болгарского перца;
10 грамм зеленого лука;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
½ чайной ложки сушеного чеснока;
½ чайной ложки сушеного базилика.

Запеканка-омлет с картофелем и сыром: пошаговый рецепт

Клубни картофеля промываем, очищаем от кожуры и выкладываем в миску с водой.
Картофель натираем на крупной терке, перекладываем обратно в миску с водой.
Форму для запекания смазываем растительным маслом или специальной антипригарной эмульсией.
Картофель отжимаем руками и выкладываем первым слоем, распределяем по форме, формируя дно и бока.
Форму с картошкой отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов духовку, примерно на 10 минут.
Сами в это время подготовим все остальные ингредиенты. В миску вбиваем сырые куриные яйца, добавляем все специи, соль и черный молотый перец, размешиваем венчиком.
Вливаем к яйцам молоко, размешиваем.
Ветчину (вареную колбасу, мясо) нарезаем маленькими кубиками, перекладываем в миску с омлетом.
Небольшой спелый томат тоже нарезаем маленькими кубиками, отправляем в миску.
Туда же выкладываем сладкий болгарский перец, нарезанный небольшими кубиками, рубленый зеленый лук, твердый сыр, натертый на мелкой терке.
Совет. Вы можете добавить на этом этапе те специи, которые любят в вашей семье.
Все хорошо перемешиваем ложкой.
Достаем из духовки картофель, заливаем его омлетом, разравниваем.
Возвращаем форму в духовку еще на 20 минут: омлет должен хорошо запечься.

Запеканка-омлет с картофелем и сыром станет отличным вариантом сытного и очень вкусного завтрака. Перед подачей на стол его можно будет посыпать рубленой зеленью. Семью будить и звать к столу не придется: они проснутся и соберутся сами (на запах). Еще больше простых рецептов вкусного завтрака вы найдете на нашем сайте «Девчата»: заходите и выбирайте.

Приятного всем аппетита и отличного начала дня.

Сытные и вкусные блюда с мясом, рыбой, баклажанами, помидорами, тыквой и сыром.

1. Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты

1 луковица;
2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
600 г любого мясного фарша;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 чайные ложки хмели-сунели;
10–12 картофелин;
300 мл молока;
1 яйцо;
150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.

Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками. Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

Попробуйте 🥩

2. Картофельная запеканка с сыром

Ингредиенты

8–10 картофелин;
4 столовые ложки сливочного масла;
4 столовые ложки муки;
360 мл молока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
250 г твёрдого сыра;
немного растительного масла.

Приготовление

Опустите картошку в кипящую воду и варите 20–25 минут почти до готовности.

В сотейнике растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте пару минут, помешивая венчиком. Влейте молоко и, помешивая, варите 2–3 минуты до загустения.

Снимите соус с огня, добавьте соль, перец и 200 г тёртого сыра. Перемешайте до однородной консистенции.

Очистите остывшую картошку и нарежьте тонкими кружочками. Выложите треть картофеля в форму, смазанную маслом. Приправьте солью и перцем и полейте частью сырного соуса. Таким же образом сделайте ещё два слоя. Посыпьте оставшимся тёртым сыром и выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °C.

Выберите лучший 🥔

3. Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты

2 луковицы;
несколько столовых ложек растительного масла;
300 г шампиньонов;
5–6 картофелин;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
150 мл нежирных сливок;
50 мл молока;
1 столовая ложка муки;
2–3 чайные ложки приправы для картофеля;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими дольками и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы тонкими пластинками или крупными кусочками. Добавьте их к луку, перемешайте и готовьте, пока не выпарится жидкость.

Тем временем нарежьте очищенную картошку кубиками. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте картофель почти до готовности.

Приправьте грибы солью и перцем, влейте сливки и молоко, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, ещё несколько минут.

Выложите обжаренную картошку в форму для выпечки и посыпьте приправой. Сверху выложите грибы с соусом и разровняйте. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C 15–20 минут.

Наслаждайтесь 🍄

4. Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты

4–5 картофелин;
1–2 моркови;
400 г куриного филе;
3 яйца;
3 столовые ложки молока или сливок любой жирности;
4–5 зубчиков чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 чайная ложка прованских трав;
немного растительного масла;
2 столовые ложки сметаны;
50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку и морковь тонкими брусочками, а курицу — небольшими кубиками.

Выложите овощи и мясо в миску. Добавьте яйца, молоко или сливки, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы (их можно заменить другими приправами). Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда подготовленные продукты. Распределите сверху сметану и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Затем посыпьте запеканку тёртым сыром и готовьте ещё 20–30 минут.

5. Картофельная запеканка с помидорами

Ингредиенты

6 картофелин;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 чайная ложка приправы для картофеля или других специй;
3 яйца;
2 столовые ложки сметаны;
1–2 помидора;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку тонкими кружочками и переложите в миску. Добавьте соль, перец и приправу для картофеля и хорошенько перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Залейте смесью картошку, перемешайте и переложите в форму для выпечки.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите на картофель. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C примерно 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой.

Узнайте 🍜

6. Запеканка с картофельным пюре и фаршем

Ингредиенты

10–12 картофелин;
соль — по вкусу;
200–300 мл молока;
кусочек сливочного масла;
1 яйцо;
1 луковица;
2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
1 кг любого мясного фарша;
4 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки кетчупа;
100 г твёрдого сыра;
4 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте молоко и измельчите толкушкой в пюре. Введите масло, яйцо и соль и тщательно перемешайте.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Добавьте фарш и, помешивая, обжаривайте до готовности. Переложите фарш с луком в миску, влейте соевый соус и кетчуп и перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину картофельного пюре. Посыпьте половиной тёртого сыра, выложите мясную начинку и оставшийся сыр. Сверху распределите пюре и смажьте сметаной. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Добавьте в закладки 🍝

7. Картофельная запеканка с рыбой

Ингредиенты

6–8 картофелин;
соль — по вкусу;
500 г филе любой белой рыбы;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка лимонного сока;
30 г сливочного масла;
1½ столовой ложки муки;
400 мл молока;
щепотка молотого мускатного ореха;
100 г плавленого сливочного сыра;
1 луковица;
немного растительного масла;

Приготовление

Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Нарежьте филе крупными кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, перец и лимонный сок, перемешайте и оставьте, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

В сотейнике или небольшой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Добавьте мускатный орех и сливочный сыр и, помешивая, варите соус на медленном огне до загустения.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, а варёную картошку — кружочками. Выложите рыбу в форму, смазанную маслом. Сверху распределите лук, часть соуса, картошку и полейте оставшимся соусом. Поставьте запеканку в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

Станьте шеф-поваром 🐟

8. Картофельная запеканка с курицей и грибами

Ингредиенты

1 луковица;
2–3 столовые ложки растительного масла;
150 г шампиньонов;
1 куриная грудка;
соль — по вкусу;
1 чайная ложка приправы для курицы;
100 г твёрдого сыра;
2 яйца;
4 зубчика чеснока;
2 столовые ложки майонеза или сметаны;
6–7 картофелин;
молотый чёрный перец — по вкусу;
½ пучка укропа.

Приготовление

Лук измельчите и слегка обжарьте на разогретом масле. Грибы и курицу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте до золотистого цвета. Приправьте солью и специями.

Соедините половину тёртого сыра, яйцо, 2 измельчённых зубчика чеснока и майонез или сметану. Добавьте очищенный картофель, натёртый на крупной тёрке, соль и перец и перемешайте.

Отдельно смешайте оставшийся тёртый сыр и измельчённый чеснок, рубленый укроп, яйцо.

В форму для выпечки выложите начинку из грибов и курицы, сверху распределите картофельную смесь и покройте сырной смесью.

Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 200 °C около часа. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Угостите близких 🥯

9. Картофельная запеканка с баклажанами

Ингредиенты

1 небольшой баклажан;
2–3 крупные картофелины;
1–2 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
немного растительного масла;
250 мл жирных сливок;
1 яйцо;
200–250 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте баклажан и очищенную картошку небольшими брусочками и переложите в миску. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте. Выложите в форму, смазанную маслом.

Взбейте сливки и яйцо. Всыпьте треть тёртого сыра, перемешайте и залейте массой овощи. Запекайте около 30 минут при температуре 180 °C. Посыпьте запеканку оставшимся тёртым сыром и готовьте ещё 10−20 минут.

Сохраните 🍆

10. Картофельная запеканка с тыквой

Ингредиенты

5 картофелин;
200 г мякоти тыквы;
150 г твёрдого сыра;
80–100 г сливочного масла;
2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

Натрите очищенный картофель, тыкву и сыр на крупной тёрке. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.

Выложите подготовленную массу в форму для выпечки и смажьте сверху сметаной или майонезом. Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Картофельная запеканка с омлетом

Картофель – 500 г Молоко – 0,5 стакана Яйца сырые – 2–3 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу

Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками, посолить, поперчить, обжарить в масле до румяной корочки. Взбить яйца, соединить их с молоком, еще раз смесь взбить миксером и вылить в сковороду с картофелем. Блюдо запечь в духовке.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Запеканка картофельная

Запеканка картофельная КомпонентыКартофель – 500 г Яйца – 2 штуки Творог– 1/2 стакана Сметана – 1/2 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Перец красный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить и натереть на крупной терке, сложить в широкую

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка Вариант 1КомпонентыКартофель – 500 г Простокваша – 1 стакан Масло сливочное – 100 г Яйцо – 1 шт. Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить, а

28. Картофельная запеканка

28. Картофельная запеканка Картофель 250, яйца 1/4шт., сухари 5, жир 20, соус 50, сметана 25, в том числе 5 для смазки запеканки.Отварить, обсушить и протереть картофель, хорошо выбить массу, добавить сырые желтки и растопленный маргарин или масло сливочное. Массу выложить на

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка ? 500 г картофеля? 300 г шампиньонов? 150 г сливочного масла? 3 яйца? 2 ст. л. растительного масла? черный молотый перец? соль? 200 мл молокаКартофель очистите, отварите до готовности и приготовьте пюре, добавив 100 г сливочного масла. Грибы вымойте, обсушите

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка 8-10 картофелин, 3 сырых яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.Для мясного фарша: 400 г свинины, 2 луковицы, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, перец черный молотый по вкусу. Для рыбного фарша: 250 г рыбного филе, 4–5 сушеных грибов, 2

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка Ингредиенты: 2 кг картофеля, 1 кг репчатого лука, 250 г сметаны, 2 яйца, по 2 столовые ложки тертого сыра и панировочных сухарей, соль и перец по вкусу.Приготовление: отварной картофель нарезать ломтиками и плотно уложить на смазанный жиром противень с

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка Обжарить нарезанный ломтиками картофель в глубокой сковороде на топленом сале. Перемешивать часто, чтобы не пригорало. Минут за пять до того, как будет готов, всыпать мелко нарезанную луковицу еще раз перемешать и посолить.Готовый картофель

Запеканка картофельная (II)

Запеканка картофельная (II) Сваренный картофель очистить, охладить и натереть, смешать с яйцами, молоком, мукой и сухарями.Лист смазать маслом, на него разложить картофельную массу толщиной в палец, сверху положив кольца обжаренного лука, поперчить и густо посыпать тертым

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка 1 кг картофеля, 500 г свиного фарша, 4 яйца, 2 луковицы, сыр (любой, тертый), 1 пучок укропа, растительное масло, соль.Картофель отварите, натрите на терке. Добавьте 2 яйца и нарезанные головку лука и укроп, соль. Фарш обжарьте на сковороде в течение 10 мин.

Тыквенная запеканка с лапшой и омлетом

Тыквенная запеканка с лапшой и омлетом КомпонентыТыква – 1 кг Лапша домашняя – 200 г Яйца – 4 шт. Масло топленое – 150 г Соль – по вкусуСпособ приготовленияЛапшу отварить до готовности, откинуть на сито и дать стечь воде, затем выложить в сотейник с растопленным

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка ? ингредиенты1 кг картофеля, 2 яйца, 3 головки репчатого лука, 250 мл молока, 2–3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, томатный соус.? способ приготовления1. В протертый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль и хорошо

387. ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ

387. ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ 8 картофелин, 3—2 яйца, 1 ст. ложка масла, ? стакана молока или 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки натертого сыра, соль.Сваренный картофель нарезать ломтиками или сырой картофель, нарезанный ломтиками, обжарить; положить на смазанный маслом и посыпанный

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:картофель – 6 шт.лук – 1 шт.яйца – 2 шт.сыр натертый – 1 стаканрастительное масло – 1 ст. ложкакинза – 2–4 веточкиперец кайенский – 1 стручоксольСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка Требуется: 700 г картофеля, 60 г сливочного масла, 2 яйца, по 1/2 стакана молока и сметаны, соль, черный молотый перец, панировочные сухари. Для фарша: 400 г жареной свинины, 100 г отварного ливера, головка репчатого лука, специи.Способ приготовления.

Запеканка — омлет с картошкой и колбасой

У Вас сегодня совершенно нет времени на готовку, а приготовить что-то все равно надо? Это «что-то» должно быть вкусным и сытным, но что называется блюдом «на скорую руку»? Предложенный рецепт — для Вас. Процесс намного ускорится, если в холодильнике есть отварной картофель. Дальше все легко и просто, а результат — бюджетное и легкое в приготовлении блюдо, что не мешает ему быть вкусным и аппетитным. Именно эти качества и делают запеканку-омлет с картошкой и колбасой палочкой-выручалочкой для любой хозяйки.

Ингредиенты:

Картофель отварной — 300 г.
Колбаса — 100 г.
Сыр — 50 г.
Яйца — 3 шт.
Молоко — 3 ст. л.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Картофель нарезать кружочками или ломтиками толщиной не больше 0,7 см. Духовку нагреть до 200°C.

Форму для запекания смазать растительным маслом.

Первым слоем положить часть картошки (это основа). Следующим слоем выложить колбасу, нарезанную тонкими кусочками. Сверху посыпать порубленной зеленью.

Далее слой картошки. Для заливки взбить яйца с молоком.

Посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Залить запеканку взбитыми яйцами.

Поставить запеканку в духовку на 30 минут. На крупной терке натереть сыр и посыпать запеканку сверху, снова поставить в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился и зарумянился.

Домашняя картофельная запеканка любимое семейное блюдо, ее с удовольствием едят дети и взрослые. Картофельная запеканка может заменить завтрак, обед или гарнир, она остается вкусной как в горячем, так и в холодном виде.

Для запеканки на 5-6 порций возьмите 1 кг. картофеля, 3-4 яйца, 200 гр. сыра, соль пол чайной ложки, молотый перец по вкусу и 50 гр. сливочного масла.

Картофель промойте, отварите в кожуре и очистите. Вареную картошку порежьте не слишком мелкими кубиками.

Сырые яйца взбейте с солью и специями.

Сыр натрите на терке.

Нарезанный картофель смешайте с яйцами и половиной натертого сыра.

Форму хорошо смажьте сливочным маслом, выложите в нее картофель, сверху посыпьте оставшейся частью тертого сыра.

Отправляйте запеканку в духовку, разогретую до 180 – 190 градусов, на 20-25 минут. Сыр сверху расплавится и запечется в корочку, яйца и сыр внутри запеканки склеят картофель.

Картофель сварить с кожурой, 25-30 минут. Остудить, очистить и нарезать пластинками. Помидоры так-же нарезать пластинами.

Включить разогреваться духовку до 200* С.
Выложить поочерёдно слой на слой картофельные и помидорные пластинки в жароупорочную форму, каждый слой посолить и поперчить.

Сметану и молоко смешать в миске.
Чеснок очистить и продавить через пресс в сметанно-молочную смесь. Посолить, поперчить, перемешать.

Залить картофель и помидоры соусом, посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке примерно 30 минут, пока сыр не подрумянится.

Картофельные ломтики не нарезать слишком тонко, иначе они развалятся в процессе готовки.
Сметану и молоко можно заменить на 150 г сливок. Просто полить жидкими сливками с чесноком и запекать как описано в рецепте.

В мире так много вкусных рецептов. Практически у каждого народа мира есть свой традиционный рецепт, которым они с гордостью делятся с другими. Так, одним из наиболее известных блюд испанской кухни является тортилья – испанская запеканка из картофеля и яиц. Благодаря добавлению яиц и картофеля, такое блюдо получается невероятно сытным и вкусным, а множество вариаций одного и того же рецепта делают его универсальным на все случаи жизни.

Тортилья – испанские традиции в одном блюде
Энергетический состав и калорийность блюда
Испанская запеканка в домашних условиях – классический рецепт
Вариации рецепта

Тортилья – испанские традиции в одном блюде

Тортилья или испанский омлет, также часто называют запеканкой, хотя на самом деле, в классическом рецепте блюдо вовсе не запекают, а именно жарят на сковороде. В Испании это одно из наиболее распространенных блюд. Если вы путешествуете по миру и как-нибудь посетите эту удивительную страну, советую обязательно окунуться в традиции испанского народа, попробовав настоящую тортилью по древнему испанскому рецепту.

И, хотя, сегодня существует огромное количество вариаций и разных способов приготовления этого блюда, лучше всего остановиться на выборе именно классической тортильи, ведь именно в технологии приготовления классического рецепта заключены традиции этого народа.

Энергетический состав и калорийность блюда

За счет добавления таких тяжелый ингредиентов, как картофель и сыр, тортилья получается довольно калорийным блюдом, которое подойдет скорее для сытного обеда, нежели ужина.

Энергетический состав указанного блюда выглядит следующим образом:

Жиры – 11,27г.;
Углеводы – 10,40г.;
Белки – 4,8г.

Средняя калорийность испанской запеканки составляет 169-190 Ккал в 100 гр. Учтите, что вы можете варьировать калорийность блюда по собственному усмотрению, добавляя и убирая из рецепта продукты. Таким образом, блюдо вполне можно сделать диетическим, заменив жареный картофель на отваренный, а сыр и вовсе убрав из рецепта.

Испанская запеканка в домашних условиях – классический рецепт

Тортилья эспаньола или де пататас — на самом деле достаточно просто в приготовлении блюдо. Сложность заключается только в технологии готовки, поскольку в оригинальном рецепте она готовится именно на сковороде, а не в духовке, вот в этом и заключаются главные сложности в приготовлении.

На сковороде довольно сложно сохранить всю сочность и мягкость картофеля без его пригорания и дробления. Для того чтобы картофельная запеканка по-испански удалась, нужно не один раз потренироваться, а также предварительно подготовить картофель. Расскажу о простом классическом варианте приготовления, с которым справится даже не опытный кулинар.

Основные ингредиенты

Для воссоздания на своей кухне традиционного испанского блюда понадобится закупить следующий набор продуктов:

картошка – 1-1,5 кг;
молодой лук – 200 гр.;
масло оливковых косточек – 300-400 мл.;
чеснок – 2 зубчика;
куриные яйца – 7 шт.;
соль – на кончике ножа;
зелень и специи по желанию.

Подготовительный этап

Стоит отметить, что, несмотря на внешнюю легкость этого рецепта, с приготовлением придется повозиться не один час. Все из-за того, что для самого блюда необходимо предварительно приготовить тушеный картофель, который и послужит начинкой для тортильи. Для готовки потребуется хорошая, качественная и большая сковорода с антипригарным покрытием, иначе все усилия уйдут насмарку.

Тушеный картофель для начинки готовим следующим образом:

Нарезаем молодой лук мелкими кусочками.
Наливаем на сковороду оливковое масло, разогреваем и добавляем пару зубчиков чеснока, жарим до золотистого цвета и убираем со сковороды.
Чистим картофель, нарезаем палочками.
На ароматизированном чесноком масле обжариваем лук и картофель, для начала 5 минут на большом огне, затем тушить 15-20 минут на мелком огне под крышкой.
Масло со сковороды слить в отдельную банку (оно нам еще понадобится), картофель оставить остывать.

Приготовлении тортильи

Для начала взбиваем в глубокой посудине куриные яйца до образования пены. К получившейся яичной смеси добавляем готовый картофель, заправляем оливковым маслом, оставшимся после жарки, солим, добавляем специи по желанию и хорошенько перемешиваем. Далее приступаем к приготовлению самой тортильи.

Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла, выкладываем в нее получившуюся яично-картофельную смесь, перемешав и равномерно распределив по поверхности. Помешиваем смесь до тех пор, пока не появится коричневая корочка, затем переворачиваем сковороду и выкладываем омлет на тарелку. Переворачиваем и возвращаем на сковороду уже не поджаренной частью книзу.

Главный ключ к приготовлению правильной тортильи заключается в том, чтобы картофель не сильно поджарился. Он должен остаться сочным внутри, а яичная смесь – немного жидкой. Этого можно добиться, если тщательно следить за жаркой омлета. Важно, чтобы на нем просто образовалась легкая золотистая корочка, после этого блюдо нужно сразу же переворачивать, чтобы не пережарить и не пересушить.

После того как вторая сторона тортильи подзолотиться, блюдо необходимо сразу убирать со сковороды описанным ниже способом – просто приложить широкую тарелку к тортильи, перевернуть сковороду и вуа-ля. Наша тортилья, ровная и красивая, уже ждет нас на тарелке.

Вариации рецепта

На сегодняшний день в интернете можно отыскать бесчисленное множество вариаций приготовления такого традиционного испанского блюда, как тортилья. Без фарша, с зеленью, овощами, капустой – фантазии людей поражают многообразием и оригинальностью. Пробуя различные рецепты одного и того же блюда, вы можете не только разнообразить свой рацион, но и избавиться от повседневной рутины. Приведем несколько рецептов оригинального приготовления классической испанской тортильи в домашних условиях из картофеля.

Овощная тортилья

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
яйца – 5 шт.;
красный сладкий перец – 1 шт.;
помидоры (можно черри) – 5 шт.;
пармезан – 200 гр.;
масло оливковых косточек – 4 ст. ложки;
красный лук – 2 шт.;
зеленый лук – 2 стручка;
перец – на кончике ножа;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Очистить и отварить предварительно картофель до полуготовности, оставить остывать. Овощи нарезать, лук кольцами, перец и помидоры – кусочками, поджарить на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавить картофель. Перемешать и тушить на сковороде 5 минут. Взбить яйца в отдельной миске, добавить немного воды, соль и перец, затем залить яичной смесью содержимое сковороды. Прожарить до готовности, сверху посыпать зеленым луком и пармезаном.

Испанская картофельно-кукурузная запеканка с сыром

Ингредиенты:

картошка – 4 большие штуки;
яйца – 5 шт.;
баклажан – 1 шт.;
кукуруза (можно консервированную) – 200 гр.;
обезжиренный сыр – 200 гр.;
луковица – 2 шт.;
масло оливковое – 3 ст. ложки;
соль и перец – на кончике ножа;
паприка и другие специи – по желанию.

Приготовление:

Для начала почистить и промыть картошку, порезать кубиками и отварить в соленой воде до полуготовности. Пока варится картофель, измельчить баклажан и лук, обжарить на оливковом масле 4-5 минут, добавить картофельные кубики и кукурузу. Тушить 6-8 минут, затем залить взбитыми яйцами, посыпать сверху солью, перцем и другими специями (очень хорошо сочетается с паприкой). Готовить 4-5 минут, подавать тортилью, посыпанной сверху сыром.

Овощная испанская запеканка с мясом

Ингредиенты:

картошка – 3 шт.;
куриная грудка или окорок – 400 гр.;
сладкий перец – 1 шт.;
помидоры – 1 шт.;
яйца – 6 шт.;
масло оливковых косточек – 2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубчика;
грибы – 150 гр.;
любая свежая зелень – 100 гр.;
нежирный сыр – 200 гр.;
соль и специи – по желанию.

Приготовление:

Для начала предварительно варим куриный окорочок или грудку, удаляя при этом кожицу, а также нарезанный кубиками картофель. Даем им остыть, а в этом время занимаемся начинкой. Нарезаем все овощи, подрумяниваем грибы на оливковом масле, добавляем перец, чеснок и помидоры. Прожариваем все на сковороде 3-5 минут, добавляем измельченную куриную грудку и картофель. Тушим все под крышкой в течение 4 минут, затем заливаем взбитыми яйцами и даем прожариться еще 2-3 минуты. Общее время приготовления – 1,15 часа. Подавать тортилью горячей, посыпанную сыром.

Ароматная, сочная испанская запеканка из картофеля тонко нарезанными дольками, сыром и взбитыми яйцами придется по вкусу всем любителям вкусной еды. Как видите, рецепт приготовления этого блюда вовсе несложный, главная сложность заключается только в наличии свободного времени и желания. Набравшись мотивации, вы можете удивлять свою семью новыми мировыми рецептами хоть каждый день, радуя своих близких и совершенствуя собственными кулинарные таланты.

Читайте также: