Запеканка из пекинской капусты в мультиварке

Сегодняшний мой рецепт – это приготовленная в мультиварке бюджетная запеканка из китайской (пекинской) капусты с ветчиной и сыром. Такое блюдо является всесезонным, так как ингредиенты для нее можно приобрести в любое время, в любом продуктовом магазине. Мне очень нравится использовать именно китайскую капусту для горячих блюд , ведь в отличие от белокочанной она имеет более мягкие и нежные листья, что значительно уменьшает время приготовления. Такая запеканка отлично подойдет для любого времени приема пищи, будь то завтрак, обед, полдник или ужин. Готовить ее можно из любого вида капусты, который в данный момент есть у вас под рукой.

Ингредиенты:

• китайская капуста – 700 грамм.
• ветчина – 100 грамм.
• сыр – 100 грамм.
• яйца – 4 шт.
• молоко – 50 мл.
• панировочные сухари – 150 грамм.
• соль – по вкусу.
• смесь 5 перцев молотая – по вкусу.
• растительное масло – 1 ч.л. (для смазывания чаши).

Как приготовить запеканку из китайской капусты в мультиварке:

1. Из китайской капусты вырезаем кочерыжку и толстые части, остальное мелко шинкуем с помощью ножа или терки-слайсера. Перед закладкой в мультиварку я не буду подвергать ее дополнительной термообработке.

Если вы взяли белокочанную капусту, то после измельчения ее следует ошпарить кипятком или подержать несколько минут над паром, чтоб она немного размякла.

Если вы используете такие сорта, как цветная или брокколи, то рекомендую их бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты в кипящей воде, а затем нарезать небольшими кубиками.

2. Ветчину (которую при желании можно заменить на вареную колбасу или сосиски) натираем на крупной терке.

3. Таким же образом измельчаем сыр. Для удобства советую брать его твердых или полутвердых сортов.

4. Выкладываем подготовленные продукты в глубокую миску, добавляем панировочные сухари, солим и перчим. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

Вместо панировочных сухарей я иногда использую мелко намолотые овсяные хлопья.

5. В другой миске взбиваем яйца с молоком и специями. Молоко в этом рецепте с легкостью меняется на тот же объем любого жидкого кисломолочного продукта (кефир, сметана, йогурт и т.д.).

6. Капустную и яичную массы (твердую и жидкую) смешиваем.

7. Перед выпеканием подготавливаем чашу мультиварки, смазав сливочным маслом ее дно и стенки (на высоту 2-3 см.). Выкладываем в нее полученное тесто и разравниваем.

Выбрав режим «Выпечка» и установив время 50 минут, готовим с закрытой крышкой до звукового сигнала об окончании программы. Затем даем немного остыть прямо в чаше – так запеканку потом будет легче достать и нарезать.

Если для приготовления запеканки вы используете духовку, то готовить ее нужно 40 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита.

Для мультиварки Vitek VT-4217, чаша 5 литров, мощность 900 Вт.

четверг, 19 января 2017 г.

Всевозможные рецепты запеканок из овощей нравятся мне своей доступностью ингредиентов, легкостью в приготовлении и отличным вкусом. Кроме того, они еще и полезны. Сегодня предлагаю попробовать ароматную, нежную, сочную и очень вкусную запеканку из пекинской капусты с помидорами и сыром. Обязательно приготовьте это блюдо для своей семьи!

В рецепт этой простой запеканки помимо пекинской капусты также выходит морковь и репчатый лук, которые обжариваются на сливочном масле. Благодаря этому готовое блюдо получается еще ароматнее, нежели при использовании масла растительного. Сыр вы можете выбрать совершенно любой - главное, чтобы он хорошо плавился и зарумянивался.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этой нежной и сочной запеканки в духовке входят следующие ингредиенты: пекинская капуста, морковь, лук репчатый, помидоры, молоко, куриные яйца, сливочное масло, свежий укроп, сыр, соль и молотый черный перец.

Вначале чистим морковь и репчатый лук, моем овощи и измельчаем. Морковку трем на крупной терке, а лук нарезаем мелким кубиком. В сковороду кладем сливочное масло, добавляем измельченные овощи. Жарим все на среднем огне до тех пор, пока овощи не начнут румяниться и благоухать.

Тем временем шинкуем соломкой пекинскую капусту, которую обязательно моем. Очень советую предварительно разобрать ее на отдельные листочки, так как в последнее время довольно часто внутри кочаны бывают испорченными.

Овощи стали достаточно мягкими, они очень вкусно пахнут.

Добавляем к ним нашинкованную капусту, солим, перчим по вкусу и тушим под крышкой буквально минут 10. Капусту доводим почти до готовности, но немного не доготавливаем.

Тем временем нужно подготовить помидоры, чтобы снять с них кожицу. Для этого моем овощи, делаем на них не очень глубокий крестообразный надрез со стороны, где нет места крепления плодоножки, кладем в подходящую по объему посуду и заливаем крутым кипятком. Оставляем минут на 5, после чего обдаем холодной водой.

Благодаря такой процедуре кожица без проблем снимается.

Нарезаем помидоры не очень мелкими ломтиками, вырезая места крепления плодоножки.

Теперь делаем заливку - просто поболтаем вилкой куриных яйца и молоко. Солим и перчим по вкусу.

Получается смесь, как для омлета.

Овощи заметно уменьшились в объеме, лишняя влага из капусты выпарилась.

Добавляем измельченный укроп или любые другие ароматные травы на ваш выбор. Все перемешиваем и снимаем сковороду с плиты.

Если вашу сковороду можно ставить в духовку, пропускаем этот шаг. Я решила запечь капустную запеканку в духовке в форме. Перекладываем в нее овощи и разравниваем их ложкой.

Поверх кладем ломтики помидоров.

Заливаем овощи яично-молочной смесью.

Остается присыпать будущую капустную запеканку сыром, который нужно измельчить на крупной терке. Ставим форму в предварительно прогретую духовку на 25-30 минут готовиться при 200 градусах.

За это время запеканка зарумянится, капуста дойдет до полной готовности, а омлет пропечется.

Подаем ароматную, нежную и очень вкусную капустную запеканку горячей со свежей зеленью. Получается довольно сытное, но одновременно легкое блюдо для всей семьи. Приятного аппетита, друзья!

Этот рецепт - некая альтернатива голубцам. Я не очень люблю закручивать фарш в капусту, а вот такой вариант сочетания этих продуктов мне больше понравился! А то, что сверху запекается сырный соус, придаёт необычный вкус, казалось бы обычным голубцам.

Ингредиенты для «Запеканка из пекинской капусты»:

• Капуста пекинская — 600 г
• Фарш индюшачий — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сливки (у меня 20%, но можно и меньшей жирности) — 100 мл
• Сыр твердый — 150 г
• Масло оливковое — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка из пекинской капусты»:

Начну с фарша: 500 грамм сырого фарша я потушила со сметаной, добавив соль, куркуму и перец. Вы можете сделать любой фарш по своему вкусу, главное, чтобы он был сочным, а не сухим.

Теперь капуста: отрезаю то место, где соединяются листы, отделяю их друг от друга.

В подходящего размера кастрюлю наливаю воду, кипячу ее, загружаю туда листы капусты и отвариваю 2 минуты.

Потом шумовкой вытаскиваю листы на полотенце и даю немного обсохнуть.

Пока варится капуста, делаю соус: смешиваю сливки с яйцом и потертым на мелкой тёрке сыром. Смазываю форму маслом, укладываю первый слой капусты

Дальше идёт слой фарша, потом слой соуса

Теперь опять слой капусты

На капусту укладываю фарш

Ещё раз капуста

Верхним слоем идёт соус. Ставлю на 25 минут при температуре 180 градусов и ещё минут 10 при температуре 235 градусов.

Вот и все готово!

Лазанья получается сочная, нежная. Никак не получилось сделать хорошее фото, отделив кусочек вилкой. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Овощная запеканка с сырокопченой колбасой

• 8
• 26
• 5180

Пирог с макаронами "Timpano alla cardinale"

• 89
• 259
• 8774

Овощная запеканка

• 8
• 32
• 7555

Запеканка с брокколи и вешенками

• 8
• 86
• 1398

Запеканка из поленты с овощами

• 29
• 68
• 10343

Иорданская запеканка из тыквы с фаршем в тахинно-йогуртовом соусе

• 16
• 45
• 1679

Тыквенная запеканка

• 404
• 2172
• 131267

Запеканка "Праздничная"

• 45
• 74
• 6455

Запеканка из баклажанов под соусом "Морне"

• 23
• 165
• 2625

Попробуйте приготовить вместе

Слоеный салат с тунцом

• 21
• 930
• 13605

Картофельные чипсы на шпажках в микроволновке

• 159
• 1310
• 46795

Пряное тыквенное мороженое с медом

• 171
• 1053
• 40368

Фотографии «Запеканка из пекинской капусты» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 мая 2017 года kubasik1 #

11 апреля 2017 года Wera13 #

11 апреля 2017 года ole 96 # (автор рецепта)

9 апреля 2017 года zmei0884 #

9 апреля 2017 года ole 96 # (автор рецепта)

9 апреля 2017 года ole 96 # (автор рецепта)

9 апреля 2017 года Nat W #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Этап 1 / 8

Лук помыть, почистить, мелко нарезать и выложить в разогретое на сковороде масло

Этап 2 / 8

Морковь помыть, почистить и натереть ее на терке. Добавить в сковороду

Этап 3 / 8

Пекинскую капусту помыть, нарезать и добавить к овощам

Этап 4 / 8

Посолить, поперчить зажарку и тушить в течение 10 минут. Затем добавить укроп

Этап 5 / 8

В миске взбить яйца с молоком, солью и перцем

Этап 6 / 8

Выложить овощи в смазанную маслом форму для выпечки, залить молочной смесью

Этап 7 / 8

Выложить в форму нарезанный четвертинками помидор, посыпать тертым сыром и посыпать сухарями

Этап 8 / 8

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут

Вкусная. нежная запеканочка на ужин! Если у вас нет мультиварки-готовьте в духовке.
Необходимые продукты:
300-350 г капусты;
одна луковица;
одна небольшая морковка;
50 г российского сыра;
один стакан кефира 1%;
две ст. л. с горкой муки;
два яйца;
0,5 ч. л. разрыхлителя или щепотка соды;
пара щепоток соли;
два зубчика чеснока;
специи по вкусу и желанию.
А также-столовая ложка растительного масла.

Лук нарезать полукольцами и спассеровать на режиме Выпечка до прозрачности. Мультю отключить.

• Поделиться

Капусту мелко нашинковать и перетереть руками с солью.

• Поделиться

Добавить натертую на мелкой терке морковь, специи, чеснок, зелень и тертый сыр.

• Поделиться

Выложить в чашу мультиварки и перемешать с луком.

• Поделиться

Кефир, яйца, муку, разрыхлитель, соль, приправы смешать до однородной массы. Тесто получается, как на оладьи.

• Поделиться

Залить тестом овощи, встряхнуть кастрюльку, чтобы тесто распределилось равномерно. Включить режим Выпечка на 40-50 минут. Смотрите по мощности своей мультиварки. Я готовлю на режиме Мультиповар, 110 градусов, иначе подгорает.

• Поделиться

Затем оставить на Подогреве минут на 10-15.
Аккуратно перевернуть на пароварочную корзинку, с нее переместить на блюдо.

• Поделиться

Запеканочка получается очень нежной и легкой.

Ингредиенты

• мука: 2 ст. л. с горкой,
• капуста: 350 г;
• лук: 1 головка;
• сыр: 50 г;
• яйца: 2 шт;
• нежирный кефир: 1 мультистакан;
• чеснок: 2-3 зубка;
• порошок имбиря, черный и белый перец, соль: по вкусу;
• разрыхлитель или сода: 1 щепотка.

• Время на подготовку: 00:30
• Время приготовления: 00:45
• Количество порций: 6
• Сложность: средняя

Приготовление

Легкая и нежнейшая запеканка особенно понравится тем, кто придерживается здорового питания. Капустная запеканка в мультиварке в своем составе содержит низкокалорийные продукты, да и способ ее приготовления относится к тем методам, которые рекомендуют диетологи.

1. Порезанный полукольцами лук пассируете в мультиварке до прозрачности с режимом «Выпечка», потом прибор отключите.
   
   пассировать лук в мультиварке
2. Капусту мелко шинкуете, затем посыпаете ее солью и специями и хорошенько перетираете руками. Кладете лук в капусту и перемешиваете все.
   
   перетереть капусту руками
3. Натертый крупно сыр соедините с луком и капустой.
4. Если применяете разрыхлитель, то смешиваете его с кефиром, мукой, яйцами и приправами. Если же для готовки берется сода, то гасите ее сначала в кефире, а уже потом кладете все остальные компоненты. У вас должно быть такое тесто, как для оладьев.
   
   приготовить тесто для запеканки
5. Затем выливаете тесто на приготовленную капустную смесь для запеканки и задаете режим «Выпечка» на 45 минут.
   
   на мультиварке установить режим выпечка
6. Чтобы ваша запеканка не развалилась, даете ей чуток остыть, а потом мультиварочную посудину с запеканкой опрокидываете на большое блюдо.
   
   вид готовой капустной запеканки в мультиварке

• Секреты и советы поваров
• Классическая капустная запеканка
• Капустная запеканка с фаршем
• Запеканка из капусты с грибами на сковороде
• Капустная запеканка с творогом в мультиварке
• Видео-рецепты

Капуста — полезный овощ, насыщенный огромным количеством витаминов и минералов. При этом он обладает приятным вкусом. А еще капуста — это многофункциональный продукт, из которого готовят разнообразные блюда. Самые популярные — щи и голубцы, классические салаты и пирожки. Однако на этих блюдах рецепты не ограничиваются. Из этого овоща получается отличная капустная запеканка, которая может быть как вегетарианской, так и мясной. В данном материале узнаем ТОП-4 разных рецепта приготовления запеканки из капусты в домашних условиях.

Секреты и советы поваров

• Капустная запеканка готовится из сырой, вареной или квашеной капусты. Если квашеная капуста сильно соленая, ее перед готовкой надо промыть, чтобы смыть лишний рассол.
• Капуста для запеканки используется целыми листами или в нашинкованном виде.
• Запеканка из капусты может готовиться слоями (слой капусты, слой соуса, слой начинки) или все продукты сразу перемешиваются и заливаются соусом.
• Чтобы получить красивую корочку блюдо присыпают сыром, поливают сметаной или яичным соусом.
• Запеканку из капусты готовят в сочетание с разными продуктами: с овощами, мясом, фаршем, рыбой, крупами, творогом, макаронными изделиями.
• Мясо для запеканки нарезают маленькими кусочками, тонкими пластинами или перекручивают в фарш.
• Творог лучше протереть через мелкое сито, несколько раз перекрутить через мясорубку или взбить блендером. Тогда консистенция будет однородной и без комочков.
• В качестве овощей, чаще всего используют лук, картофель, морковь, кабачки, баклажаны, помидоры. При необходимости плоды очищают от кожуры и измельчают.
• Крупы предварительно варят до полуготовности или выдерживают в кипятке.
• Кроме основных продуктов запеканку сдабривают специями и пряностями, как паприка, орегано, майоран, черный перец, соль, душистый перец.
• Чтобы запеканка получилась сочнее, нужно все слои проткнуть ножом, а потом сверху залить соусом.
• Готовят блюдо в хорошо разогретом духовом шкафу или в мультиварке. В духовке блюдо выпекают около часа, но конкретное время может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта. В мультиварке запеканка будет запекаться немного больше времени, и не будет иметь румяной красивой корочки. Однако мультиварка сохранит большую часть витаминов, и нуждается в меньшем количестве жира для готовки.
• Капустная запеканка вкусная и в горячем и в остывшем виде.

Классическая капустная запеканка

Легкая, питательная и очень аппетитная — классическая капустная запеканка. Ингредиенты простые и доступные. Готовится быстро, а употреблять можно как после приготовления, так и в остывшем виде.

• Калорийность на 100 г — 205 ккал.
• Количество порций — 4-6
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 600 г
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 1 ст.л.
• Зелень — по вкусу
• Сливочное масло — для обжарки и смазывания
• Сыр — 120 г
• Специи — по вкусу
• Панировочные сухари — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.

Приготовление классической капустной запеканки:

1. Свежую капусту освободите от верхних листьев, т.к. они обычно грязные и промойте. Затем мелко нашинкуйте и ошпарить кипятком, чтобы она стала нежнее и мягче.
2. Репчатый лук очистите и покрошите тонкими четверть кольцами. Морковь очистите и натрите на средней терке. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте овощи до румяной корочки.
3. Капусту перемешайте с луком и морковью, и выложите в форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную сухарями.
4. Соедините яйца с мукой и сметаной, и взбейте блендером до однородной пышной массы. Яичной смесью залейте овощи и перемешайте.
5. Сыр натрите на крупной терке и стружкой засыпьте овощи.
6. Выпекайте классическую капустную запеканку в разогретой духовке до 180°С 25 минут.

Капустная запеканка с фаршем

Запеканка капустная с фаршем в духовке — сытное блюдо. Продукты пропитываются соусом, что делает блюдо сочным. А клетчатка, содержащаяся в капусте, помогает организму быстрее и легче усвоиться мясу.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кочан
• Мясо — 750 г
• Сыр — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Сметана — 5 ст.л.
• Растительное масло — 6 ст.л.
• Молотая паприка — 1,5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление капустной запеканки с фаршем:

1. Мясо можете взять нескольких сортов, чтобы запеканка была вкуснее. Мясо помойте, высушите и перекрутите в фарш.
2. Половину репчатого лука очистите, помойте и также пропустите через мясорубку.
3. Перемешайте фарш с луком и приправьте специями.
4. Оставшийся лук с морковью очистите, помойте и мелко измельчите или натрите на терке.
5. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте морковь с луком до золотистости. Добавьте томатную пасту, сметану, специи и тушите под крышкой 5 минут.
6. Капусту очистите от верхних листьев, помойте и снимите листья.
7. В форму для запекания положите капустные листья, сверху фарш и залейте овощным соусом. Повторите еще 2-3 слоя и присыпьте все натертым сыром.
8. Накройте форму крышкой и отправьте готовиться капустную запеканку в разогретую духовку до 200°С на 60 минут.

Запеканка из капусты с грибами на сковороде

Вкусная получается капустная запеканка не только с мясом, но и с грибами на сковороде. Грибы с капустой — удачный тандем. Запеканка получается не жирная, но ароматная и сытная.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кг
• Репчатый лук — 3 шт.
• Шампиньоны — 350 г
• Манная крупа — 12 г
• Яйца — 6 шт.
• Сыр — 300 г
• Сливки — 250 мл
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление запеканки из капусты с грибами на сковороде:

1. Капусту помойте, высушите и нашинкуйте соломкой. Выложите ее в кастрюлю, залейте водой и тушите до мягкости 10 минут.
2. Шампиньоны с очищенным луком помойте, измельчите и обжарьте в сковороде в масле. Если используете свежие лесные грибы, их предварительно отварите 20-25 минут, а потом обжарьте.
3. Тушеную капусту соедините с жареными грибами и луком.
4. Яйца соедините со сливками, специями, манной крупой и полученной массой залейте капусту с грибами. Добавьте натертый на крупной терке сыр и перемешайте.
5. Сковороду с толстыми стенками и дном (лучше чугунную) смажьте маслом, присыпьте манкой или молотыми сухарями и равномерно распределите капустную смесь.
6. Отправьте капустную запеканку на сковороде запекаться в нагретую духовку до 210°С на 35 минут.

Капустная запеканка с творогом в мультиварке

Творог и капуста не часто встречаются в одном блюде. Но эти продукты хорошо между собой сочетаются. Капустная запеканка с творогом в мультиварке легкая, питательная и с очень приятым вкусом.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 800 г
• Творог — 350 г
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 4 ст.л.
• Сыр — 120 г
• Панировочные сухари — 1 ст.л.
• Растительное масло — для смазки формы
• Специи — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление капустной запеканки с творогом в мультиварке:

1. Капусту помойте, нашинкуйте тонкой соломкой, пересыпьте солью и помните руками, чтобы листья отдали сок.
2. Творог соедините с яйцами и блендером взбейте до образования однородной массы.
3. Перемешайте нашинкованную капусту с творожно-яичной смесью.
4. Чашу мультиварки смажьте небольшим количеством масла, обсыпьте сухарями и равномерно выложите капустно-творожную массу.
5. Сверху полейте сметаной, присыпьте натертым на крупной терке сыром и закройте крышкой.
6. Включите режим «выпечка» и установите таймер на 45 минут. Готовая капустная запеканка с творогом в мультиварке получится плотной, но нежной.

Видео-рецепты приготовления капустной запеканки.

Читайте также:

  
• Как приготовить соус из маринованных помидоров
  
• Картофель с белыми грибами в соусе
  
• Драники из картофеля рецепт с фото пошагово сэй 7
  
• Как приготовить огурцы в хреновых листьях
  
• Острая закуска на зиму из помидор и перца чили рецепт