Запеканка с горохом и капустой

• Комментарии
• В избранное

• Капуста 200г
• Зленый горошек консервированный 100г
• Сыр твердый 100г
• Чеснок 1 зубок
• Кефир 100 мл
• Яйцокуриное 2 шт.
• Соль,перец по вкусу
• Куркума 0,5ч.л.
• Сода, гашеная уксусом 0,5ч.л.
• Сахар 0,5ч.л.
• Мука 3 ст.л.
• Зелень по вкусу
• Помидоры-черри

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Капуста белокочанная
• Тип блюда:Ужин

Капусту шинкуем и перетираем с солью.

Сыр нарезаем небольшими кубиками, чеснок мелко нарезаем.

Смешиваем капусту, сыр, чеснок, помидоры-черри,

измельченную зелень и хорошо перемешиваем.

Кефир,соль,перец,сахар,соду,куркуму,яйца и муку перемешиваем, а затем взбиваем вилкой

и заливаем овощи с сыром.

Выкладываем в форму, смазанную маслом и выпекаем при 180 гр. 30-40 минут.

Капустный пирог с зеленым горошком на кефире.

Похожие рецепты

• 
  Суп с зеленым горошком и овощами
• 
  Желтый рис с куркумой, паприкой и зеленым горошком

• 1 вилок белокочанной капусты (примерно 500-700 гр.)
• 100 гр. зеленого горошка (можно консервированного)
• 50 мл. кефира
• 1 яйцо
• сыр твердого сорта
• 2 ст. л. манной крупы
• 0,5 ч. л. разрыхрытеля
• свежая зелень: зеленый лук, укроп, петрушка
• соль, перец по вкусу

Манную крупу залить кефиром и дать ей напитаться и набухнуть в течение 20-25 мин. В это время белокочанную капусту промыть, нарезать очень тонкой соломкой и потушить 4-5 мин. на слабом огне.

В отдельной посуде взбить яйцо в пену, всыпать к нему разрыхрытель, горошек и капусту. Затем добавить манную крупу и зеленый лук (предварительно мелко нашинковав).

Тщательно перемешав все ингредиенты, выложить в формочку смазанную растительным маслом и отправить в духовку на 45-55 мин.

За 5 мин. до готовности, присыпать тертым сыром и свежей зеленью, и дать сыру расплавиться.

Капустная запеканка готова.

Любите запеканки? Обязательно попробуйте приготовить на гарнир запеканку из картофеля и моркови.

• Секреты и советы поваров
• Классическая капустная запеканка
• Капустная запеканка с фаршем
• Запеканка из капусты с грибами на сковороде
• Капустная запеканка с творогом в мультиварке
• Видео-рецепты

Капуста — полезный овощ, насыщенный огромным количеством витаминов и минералов. При этом он обладает приятным вкусом. А еще капуста — это многофункциональный продукт, из которого готовят разнообразные блюда. Самые популярные — щи и голубцы, классические салаты и пирожки. Однако на этих блюдах рецепты не ограничиваются. Из этого овоща получается отличная капустная запеканка, которая может быть как вегетарианской, так и мясной. В данном материале узнаем ТОП-4 разных рецепта приготовления запеканки из капусты в домашних условиях.

Секреты и советы поваров

• Капустная запеканка готовится из сырой, вареной или квашеной капусты. Если квашеная капуста сильно соленая, ее перед готовкой надо промыть, чтобы смыть лишний рассол.
• Капуста для запеканки используется целыми листами или в нашинкованном виде.
• Запеканка из капусты может готовиться слоями (слой капусты, слой соуса, слой начинки) или все продукты сразу перемешиваются и заливаются соусом.
• Чтобы получить красивую корочку блюдо присыпают сыром, поливают сметаной или яичным соусом.
• Запеканку из капусты готовят в сочетание с разными продуктами: с овощами, мясом, фаршем, рыбой, крупами, творогом, макаронными изделиями.
• Мясо для запеканки нарезают маленькими кусочками, тонкими пластинами или перекручивают в фарш.
• Творог лучше протереть через мелкое сито, несколько раз перекрутить через мясорубку или взбить блендером. Тогда консистенция будет однородной и без комочков.
• В качестве овощей, чаще всего используют лук, картофель, морковь, кабачки, баклажаны, помидоры. При необходимости плоды очищают от кожуры и измельчают.
• Крупы предварительно варят до полуготовности или выдерживают в кипятке.
• Кроме основных продуктов запеканку сдабривают специями и пряностями, как паприка, орегано, майоран, черный перец, соль, душистый перец.
• Чтобы запеканка получилась сочнее, нужно все слои проткнуть ножом, а потом сверху залить соусом.
• Готовят блюдо в хорошо разогретом духовом шкафу или в мультиварке. В духовке блюдо выпекают около часа, но конкретное время может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта. В мультиварке запеканка будет запекаться немного больше времени, и не будет иметь румяной красивой корочки. Однако мультиварка сохранит большую часть витаминов, и нуждается в меньшем количестве жира для готовки.
• Капустная запеканка вкусная и в горячем и в остывшем виде.

Классическая капустная запеканка

Легкая, питательная и очень аппетитная — классическая капустная запеканка. Ингредиенты простые и доступные. Готовится быстро, а употреблять можно как после приготовления, так и в остывшем виде.

• Калорийность на 100 г — 205 ккал.
• Количество порций — 4-6
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 600 г
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 1 ст.л.
• Зелень — по вкусу
• Сливочное масло — для обжарки и смазывания
• Сыр — 120 г
• Специи — по вкусу
• Панировочные сухари — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.

Приготовление классической капустной запеканки:

1. Свежую капусту освободите от верхних листьев, т.к. они обычно грязные и промойте. Затем мелко нашинкуйте и ошпарить кипятком, чтобы она стала нежнее и мягче.
2. Репчатый лук очистите и покрошите тонкими четверть кольцами. Морковь очистите и натрите на средней терке. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте овощи до румяной корочки.
3. Капусту перемешайте с луком и морковью, и выложите в форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную сухарями.
4. Соедините яйца с мукой и сметаной, и взбейте блендером до однородной пышной массы. Яичной смесью залейте овощи и перемешайте.
5. Сыр натрите на крупной терке и стружкой засыпьте овощи.
6. Выпекайте классическую капустную запеканку в разогретой духовке до 180°С 25 минут.

Капустная запеканка с фаршем

Запеканка капустная с фаршем в духовке — сытное блюдо. Продукты пропитываются соусом, что делает блюдо сочным. А клетчатка, содержащаяся в капусте, помогает организму быстрее и легче усвоиться мясу.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кочан
• Мясо — 750 г
• Сыр — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Сметана — 5 ст.л.
• Растительное масло — 6 ст.л.
• Молотая паприка — 1,5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление капустной запеканки с фаршем:

1. Мясо можете взять нескольких сортов, чтобы запеканка была вкуснее. Мясо помойте, высушите и перекрутите в фарш.
2. Половину репчатого лука очистите, помойте и также пропустите через мясорубку.
3. Перемешайте фарш с луком и приправьте специями.
4. Оставшийся лук с морковью очистите, помойте и мелко измельчите или натрите на терке.
5. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте морковь с луком до золотистости. Добавьте томатную пасту, сметану, специи и тушите под крышкой 5 минут.
6. Капусту очистите от верхних листьев, помойте и снимите листья.
7. В форму для запекания положите капустные листья, сверху фарш и залейте овощным соусом. Повторите еще 2-3 слоя и присыпьте все натертым сыром.
8. Накройте форму крышкой и отправьте готовиться капустную запеканку в разогретую духовку до 200°С на 60 минут.

Запеканка из капусты с грибами на сковороде

Вкусная получается капустная запеканка не только с мясом, но и с грибами на сковороде. Грибы с капустой — удачный тандем. Запеканка получается не жирная, но ароматная и сытная.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кг
• Репчатый лук — 3 шт.
• Шампиньоны — 350 г
• Манная крупа — 12 г
• Яйца — 6 шт.
• Сыр — 300 г
• Сливки — 250 мл
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление запеканки из капусты с грибами на сковороде:

1. Капусту помойте, высушите и нашинкуйте соломкой. Выложите ее в кастрюлю, залейте водой и тушите до мягкости 10 минут.
2. Шампиньоны с очищенным луком помойте, измельчите и обжарьте в сковороде в масле. Если используете свежие лесные грибы, их предварительно отварите 20-25 минут, а потом обжарьте.
3. Тушеную капусту соедините с жареными грибами и луком.
4. Яйца соедините со сливками, специями, манной крупой и полученной массой залейте капусту с грибами. Добавьте натертый на крупной терке сыр и перемешайте.
5. Сковороду с толстыми стенками и дном (лучше чугунную) смажьте маслом, присыпьте манкой или молотыми сухарями и равномерно распределите капустную смесь.
6. Отправьте капустную запеканку на сковороде запекаться в нагретую духовку до 210°С на 35 минут.

Капустная запеканка с творогом в мультиварке

Творог и капуста не часто встречаются в одном блюде. Но эти продукты хорошо между собой сочетаются. Капустная запеканка с творогом в мультиварке легкая, питательная и с очень приятым вкусом.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 800 г
• Творог — 350 г
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 4 ст.л.
• Сыр — 120 г
• Панировочные сухари — 1 ст.л.
• Растительное масло — для смазки формы
• Специи — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление капустной запеканки с творогом в мультиварке:

1. Капусту помойте, нашинкуйте тонкой соломкой, пересыпьте солью и помните руками, чтобы листья отдали сок.
2. Творог соедините с яйцами и блендером взбейте до образования однородной массы.
3. Перемешайте нашинкованную капусту с творожно-яичной смесью.
4. Чашу мультиварки смажьте небольшим количеством масла, обсыпьте сухарями и равномерно выложите капустно-творожную массу.
5. Сверху полейте сметаной, присыпьте натертым на крупной терке сыром и закройте крышкой.
6. Включите режим «выпечка» и установите таймер на 45 минут. Готовая капустная запеканка с творогом в мультиварке получится плотной, но нежной.

Видео-рецепты приготовления капустной запеканки.

• Odnokl.
• VK.com
• Facebook
• Twitter
• Google

Потребуется:

1 кочан цветной капусты
2 средних моркови
150 г зеленого горошка
1 красный болгарский перец
4 яйца
150 г тертого твердого сыра
соль, перец по вкусу
3столовых ложки муки
Любимая пряная зелень

Приготовление:

1. Цветную капусту вымыть и разделить на соцветия.
2. Целую морковь очистить, и бланшировать в подсоленной воде 4 минуты. Добавить капусту и бланшировать еще 4 минуты. Откинуть овощи на дуршлаг.
3. Бланшированные овощи остудить и мелко нарезать.
4. Добавить свежий или консервированный зеленый горошек (без жидкости), перемешать.
5. Белки яиц отделить от желтков, добавить соли на кончике ножа и взбить в крепкую пену.
6. В другой посуде взбить желтки, немного посолить и поперчить. Добавить муку и половину тертого сыра.
7. Овощи выложить в форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную сухарями. Залить желтковой массой. Осторожно и аккуратно подмешать взбитые белки.
8. Разровнять запеканку и посыпать оставшимся сыром.
9. Духовку нагреть до 180 градусов. Запекать 40-45 минут.

Подавать на стол в горячем или холодном виде.

Ингредиенты

Картофель молодой - 400 г

Цветная капуста - 300 г

Горошек зеленый - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Молоко - 1 стакан

Яйцо куриное - 1 шт.

Масло постное - 1 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

• 66 кКал
• 50 мин.
• 50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Эту запеканку из картошки с цветной капустой и горошком я всегда готовлю в сезон молодых овощей. Готовится она быстро и просто, едят ее с удовольствием все, даже дети. При желании в нее можно добавить мелко нарезанное куриное филе, тогда получится совсем полноценный обед или ужин. Если любите блюда такого плана, попробуйте приготовить эту запеканку, она получается вкусной и нежной.

Подготовьте продукты по списку. Картофель и лук почистите, разберите на соцветия цветную капусту, помойте.

Поставьте картофель и цветную капусту в разных емкостях вариться в чуть подсоленной воде. Капусту отварите 5 минут, картофель - около 10, если клубни маленькие.

Пока овощи варятся, почистите зеленый горошек.

Нарежьте полукольцами репчатый лук, обжарьте в небольшом количестве постного масла.

Приготовьте заливку. Количество заливки будет зависеть от формы, в которой будете готовить запеканку. В любом случае, на 1 стакан молока добавляется 1 крупное куриное яйцо. Взбейте до однородного состояния, посолите и поперчите хорошенько.

Полуготовые овощи переложите в форму для запекания, сверху выложите слегка обжаренный лук, посыпьте молодым горошком, чуть посолите и поперчите.

Полейте овощи приготовленной заливкой. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-40, если заливка приготовилась - запеканка готова тоже.

Запеканка из картошки с цветной капустой и горошком готова. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к любому мясу.

Время подготовки: 2 часа 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Как приготовить гороховую запеканку

Блюда с гороховым пюре относятся к традиционной русской кухне. Но, благодаря своей питательной ценности и отличным вкусовым свойствам, горох ценится во многих странах мира. Запеканка из гороха и грибов – одно из блюд с богатой историей существования. Говорят, это кушанье когда-то приготовили русские повара для итальянского гостя, и тот был в восторге от него. Запеканку назвали «Террин для итальянского господина», и с тех пор она заняло почетное место среди блюд русской кухни.

Мы предлагаем приготовить именно такую запеканку из горохового пюре. Для этого рецепта понадобятся простые продукты, главным из которых будет, конечно же, горох. Чтобы не возникло проблем с пюре, горох нужно замочить как минимум на 6 часов. Готовьте вкусную гороховую запеканку по нашему рецепту, в которой, кстати, совсем немного калорий.

Как приготовить "Гороховая запеканка" пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить гороховую запеканку, нужно взять горох сушёный, морковь, лук, сушёные белые грибы, сливки, масло топлёное, соль, перец, паприку, кориандр, панировочные сухари.

Горох (1 стакан, 250 мл) перебрать и замочить в холодной воде на 6-8 часов. Сварить горох.

Сушёные грибы (30 г) замочить в холодной воде на 20 минут.

Отваривать грибы с целой луковицей (1 шт.) до полуготовности, в течение 30 минут на тихом огне. Остудить. Процедить. Нарезать крупными кусками.

Морковь (1 шт.) очистить, вымыть, обсушить, нарезать соломкой. Лук (2 шт.) очистить и на 5 минут положить в морозилку. Нарезать перьями.

Автор: MAGGI® Дата: 20.06.2018

101 ККал на 1 порцию

Цветная капуста замороженная

Зеленый горошек замороженный

Цветную капусту и зеленый горошек разморозить. Капусту разобрать на соцветия.

Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Ветчину нарезать соломкой.

MAGGI® НА ВТОРОЕ для сочных тефтелек в сливочно-томатном соусе смешать с водой и сметаной. Рекомендуем использовать сметану с низким процентом жирности.

В форму для запекания выложить подготовленные овощи и ветчину, залить соусом. Запекать в разогретой до 200°С духовке в течение 30 мин.

Мясная запеканка с баклажанами

Перед тем как уложить слоями шайбочки баклажанов и мясной соус, баклажан надо подготовить: запанировать в муке, яйце и сухарях и запечь в духовки до золотистой корочки. В этом случае для готовки баклажанов совсем не потребуется масло.

Овощная запеканка с творогом

Овощная запеканка из свежих овощей c творогом - это одно из быстрых, сытных и вкусных кулинарных блюд. Она станет частым гостем не только в повседневном меню любителей овощей, но и, благодаря наличию творога и сметаны, запеканка получается питательно.

Запеканка капустная

Капустную запеканку готовят с добавлением яичной смеси, причем желтки и белки добавляют по отдельности. Рекомендуется подавать со сметанным или томатным соусом или просто подавать со сметаной и кетчупом. Очень даже вкусно.

Рулетики из баклажанов, тушенные в овощном соусе

Пока сезон баклажанов не закончился, надо успеть приготовить из них что-то новое, неопробованное. Потому что сезонные овощи вкуснее, их приятнее и готовить, и есть. Сегодня накручу рулетиков из баклажанов с вялеными помидорами и потушу их в овощном с.

Запеканка из щавеля

Щавель подходит не только для супов, салатов и пирогов, но и для запеканок. Готовится запеканка быстро, с добавлением йогурта, тертого твердого сыра и яиц.

Запеканка из шпината

Идея сего блюда была стибрена в одноименном отеле. Стоит отметить, что, несмотря на количество звезд - готовят там весьма небрежно, и из всего многообразия только запеканка из шпината привлекла мое внимание. Попробую ее воспроизвести (и немного улучш.

Овощная запеканка под укропно-горчичным соусом

Овощная запеканка под укропно-горчичным соусом - вегетарианский рецепт. Все овощи, кроме белой фасоли, свежие, без какой-либо предварительной обжарки. Для соуса смешивают сметану с горчицей и сухим укропом. Если любите хрустящие овощи - уменьшить вре.

Лук-порей с беконом

Из белой части лука порея можно приготовить аппетитную запеканку. Для начала белую сочную часть лука бланширую, снимают несколько верхних листьев и оборачивают полоской соленого бекона. Возвращают листья на место, укладывают лук с беконом в жаропрочн.

Овощная мусака

В моей мусаке уложены слоями обжаренные на противне баклажаны, потом ломтики ошкуренных помидоров, ломтики обжаренных на противне же кабачков и печеные, а затем очищенные от кожицы и семян перцы. Овощи щедро заливаю соусом бешамель с добавлением сыры.

Творожная запеканка с кабачками

Домашний творог в сочетании с молодыми кабачками дает неожиданный положительный результат – аппетитную запеканку. Кроме творога, в основе запеканки домашняя сметана, яйца, чеснок и манка. Перед тем, как отправить запеканку в форму, массе надо дать не.

Мясная мусака

Мусака – это запеканка из овощей или овощей и мяса по-гречески. В моем рецепте мясной фарш прослаивается баклажанами, а под конец все заливаю соусом бешамель. В бешамель можно добавить яйца и тертый сыр, отчего соус станет еще вкуснее, и запеканка от.

Лже-киш из цветной капусты

Это одно из любимых блюд из цветной капусты в моей семье. В сезон готовлю не часто, чаще просто в панировке обжариваю, но и этот киш, я уверена, придется многим по вкусу. .

раздел: Овощные запеканки

Тумбет (овощная запеканка)

Тумбет - традиционное блюдо Майорки. Вариантов много, но общая идея - овощная запеканка, в которой слоями укладывают слегка обжаренные овощи, поливая соусом из сочных помидоров, а затем доводят до готовности в духовке.

раздел: Овощные запеканки

Тимбаль из кабачков

Классический французский тимбаль готовят из макарон с овощной, грибной или мясной начинкой в форме. Но позднее тимбаль стали готовить и из овощей. Общее у этих блюд форма и манера готовки. В этом рецепте керамическая форма застилается обжаренными пол.

раздел: Овощные запеканки

Овощная запеканка

Картофельная запеканка с помидорами и сладким перцем может быть либо гарниром к мясу или рыбе, либо полноценным обедом или ужином, если вы соблюдаете пост. В рецепте я не даю дозировки продуктов, чтобы вы определились с пропорциями овощей по своему в.

раздел: Блюда из других овощей

Капустная запеканка с творогом и тмином

Для этой запеканки выбирайте молодую капусту, с ней вкуснее. Творог должен быть жирным. Из специй подойдут семена тмина и укропа. Готовится запеканка в прогретой до 180С духовке примерно 45 минут.

раздел: Овощные запеканки

Сырная запеканка с цуккини и грецкими орехами

Благодаря тому, что в запеканке одновременно присутствует фета, пармезан, орехи и цуккини, овощная запеканка приобрела вкус курятины. Легкий приятный ужин, а может и воскресный завтрак.

раздел: Овощные запеканки

Овощи как в Анталии (овощи под сырной корочкой)

Для заливки овощей готовят соус бешамель с добавлением сыра рокфора, яиц и чеснока. Этим соусом заливают приготовленные на пару овощи (лук порей; брюссельская капуста; цветная капуста; брокколи; морковь; зеленый горошек (консервированный)) и запекают.

раздел: Овощные запеканки

Овощи в соусе бешамель под сырной корочкой

Для этой овощной запеканки подойдут белокочанная капуста, морковь, зеленый горошек и стручковая фасоль. Овощи сначала немного обжаривают, затем тушат и запекают в духовке под соусом бешамель. Для соуса, как обычно, обжариваем муку до орехового аромат.

раздел: Овощные запеканки

Гратен из цветной капусты

Гратен - это блюдо, запеченное в духовке до образования аппетитной корочки. Цветная капуста, приготовленная по этому рецепту, получается нежной благодаря варке в молочной смеси. Гратен из цветной капусты можно подать с жареным беконом.

раздел: Овощные запеканки

Цветная капуста в горшочках

Перед тем, как разложить капусту по горшочкам, мы разделили ее на соцветия и бланшировали. Сверху капусту накрыли слоем панировочных сухарей, на котором разложили кусочки сливочного масла. Результат - красивая и, что немаловажно, вкусная корочка.

раздел: Овощные запеканки

Запеканка из цветной капусты с творогом

Запеканка из цветной капусты с творогом.

раздел: Овощные запеканки

Запеканка со стручковой фасолью

Простой рецепт запеканки из стручковой фасоли. Особенно приятно съесть это блюдо на завтрак, и чтобы фасоль была еще горячей.

раздел: Овощные запеканки

Запеканка из цветной капусты

Запеканка из цветной капусты под сырной корочкой может стать отличным обедом или ужином. Готовится быстро и просто.

раздел: Овощные запеканки

Запеканка из цуккини с брынзой

базилик, фета или брынза, сметана, соль, перец (горошек), цуккини, яйцо, чеснок

Читайте также:

  
• Соус с маринованными огурцами и томатом
  
• Овощные столы в магазине
  
• Как приготовить картофель целиком во фритюре
  
• Получается у нас жареная картошка с одной н порядок
  
• Рецепт малосольных огурцов в банке в кастрюле