Жареные помидоры с чесноком и петрушкой
Жареные зеленые помидоры
Ингредиенты:
- Помидоры зеленые — 2 Штуки;
- Мука — 2 Ст. ложки;
- Масло растительное — 2 Ст. ложки;
- Соль, перец черный — — По вкусу.
Как приготовить «Жареные зеленые помидоры»
1. Приготовим продукты.
2. Режем помидоры кружочками.
3. Солим и перчим.
4. Панируем в муке.
5. Жарим в растительном масле до румяной корочки.
6. Жарим с обеих сторон до полной готовности.
7. Помидоры зеленые жареные готовы. Угощайтесь!
Жареные зеленые помидоры
Не беда, если вам попались зеленые помидоры! Их совсем не обязательно держать в темном уголке в ожидании созревания, американцы из южных штатов готовят из них быстрое и совершенно замечательное блюдо, достойно выглядящее в одном ряду с кукурузой под белым соусом, тушеными бобами и жареной окрой. Лучше всего есть их с яичницей на завтрак…
- 4 крупных твердых зеленых помидора;
- 1 яйцо;
- 1/3 стакана молока;
- 3 ст. л. грубой кукурузной муки или панировочных сухарей;
- 100 г сливочного масла;
- острый соус табаско;
- соль, свежемолотый черный перец.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Порежьте помидоры ломтиками толщиной 1 см.
Взбейте в миске яйцо с молоком и несколькими каплями табаско. В другой миске смешайте кукурузную муку или сухари с солью и перцем.
Растопите масло в широкой сковороде. Ломтики помидоров обмакните сперва в молочную смесь, затем в сухари, стряхнув лишнее.
Обжарьте ломтики помидоров, по 2 мин. с каждой стороны, до золотистого цвета. Подавайте горячими.
Жареные зелёные помидоры
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото
Пробовали вы когда-нибудь жареные зелёные помидоры? На самом деле это довольно распространённое блюдо в Америке, упоминающееся в книге Фэнни Флэгг «Жареные зелёные помидоры в кафе «Полустанок»».
Приготовление таких помидоров не занимает много времени и похоже на процесс жарки кабачков или баклажанов. Для панировки помидоров можно использовать кукурузную или пшеничную муку, а также панировочные сухари. Я в этот раз готовила с кукурузной мукой.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
- Кабачки, жареные в муке - пошаговые рецепты с фото
- Запеканка из капусты с фаршем – кулинарные рецепты
- Жареные кабачки на сковороде — быстро и вкусно
Зелёные помидоры нужно нарезать кружочками толщиной не более 5 мм.
Далее помидоры следует посолить и поперчить.
Для кляра взбить в мисочке яйца.
Каждый кружок помидора опускать в яйцо.
Затем обваливать в муке. Можно дополнительно ещё раз опустить помидоры в яйцо.
Разогреть в сковороде масло, выкладывать в него помидоры и жарить с двух сторон. По окончании жарки помидоры необходимо поместить на салфетки для удаления лишнего масла.
Очень вкусно подавать жареные зелёные помидоры с домашней острой аджикой.
Жареные помидоры с беконом
Зеленые томаты с беконом — популярное в Америке блюдо. Готовая закуска имеет высокую калорийность, поэтому не подходит для тех, кто придерживается диетического питания. По предпочтениям можно добавить пряные травы или любимые специи.
На приготовление закуски нужны:
- 0,8 кг бекона;
- 4 томата;
- 2 яйца;
- стакан молока;
- стакан крахмала (кукурузного);
- пол стакана муки;
- соль, перец по предпочтениям.
Рецепт:
- Бекон нарезать небольшими кусочками.
- Выложить на сковородку и обжаривать на малом огне.
- Бекон выложить в тарелку. Жир, вытопленный из него оставить на сковороде.
- Томаты вымыть, нарезать колечками.
- Молоко влить в миску. Муку просеять в емкость.
- Крахмал высыпать в емкость. В отдельной посуде взбить венчиком яйца.
- Погрузить каждый помидорный кружок в молоко, затем в муку.
- После муки окунуть томат во взбитые яйца, затем в кукурузный крахмал.
- Выложить помидоры в сковороду с жиром от бекона и обжарить до золотистости.
- Посолить, поперчить готовую закуску.
- Подавать в теплом или охлажденном виде вместе с обжаренным беконом, присыпав зеленью.
Жареные зеленые помидоры на зиму
Быстро, низкокалорийно и вкусно. Именно так можно охарактеризовать эту заготовку на зиму из зеленых помидор. В этом рецепте кляр не понадобится, помидоры обжариваются в масле. Консервированные жареные томаты – это нечто среднее между салатом и соленьями. Приятный вкус и аромат несомненный плюс этого блюда.
На приготовление заготовки нужны:
- 2 кг зеленых томатов;
- 2 л горячей воды;
- 2 ч.л. соли;
- 4 ст.л. сахара;
- 120 мл уксуса;
- масло постное для обжарки.
Рецепт:
- Срезать с томатов плодоножки, вымыть и порезать колечками небольшой толщины.
- Нагреть сковородку с маслом и выложить томаты так, чтобы они не соприкасались. Овощ не должен тушиться, каждые пару минут нужно переворачивать томаты.
- Для рассола в горячую воду кладется соль, сахар и уксус. Все хорошо смешивается до полного растворения кристаллических компонентов.
- Баллоны небольшого объема простерилизовать. Выложить в них обжаренные помидоры.
- Влить в емкости рассол, закатать. Перевернуть заготовку вверх донышком и укутать до остывания.
Как пожарить зеленые помидоры с чесноком
Ароматными, пикантными, и не очень острыми будут недозрелые томаты жареные с чесноком. Разбавить чесночный привкус можно соусом из сыра с нежной текстурой. Блюдо можно подавать к обеду, завтраку или ужину. Тем, кто следит за фигурой, это блюдо не рекомендуется – в одной порции почти 400 ккал.
Нужны:
- 4 средних недозрелых помидоров;
- 8 ст.л. муки кукурузной;
- 2 яйца;
- 4 чесночных зубка;
- перец и соль по предпочтению;
- подсолнечное масло.
Рецепт:
- Помидоры помыть и порезать кружками. Посыпать перцем и солью.
- Яйцо вбить в емкость, немного взбить. Всыпать муку и хорошо размешать венчиком до однородности.
- Чеснок выдавить через чеснокодавку и присоединить к яичной массе.
- Каждый кружок томата нужно погружать в кляр. Овощ должен быть полностью покрыт смесью.
- Сковороду хорошо нагреть и влить масло. Положить томаты в кляре, обжарить до золотистого оттенка с каждой стороны.
- Готовое блюдо можно выложить порционно, украсив томаты мелкорубленой зеленью.
Жареные помидоры с острым соусом
Необычный вкус жареных томатов по этой рецептуре обусловлен добавлением в яично-мучную смесь острого соуса. Жарить томаты рекомендуется на смеси сливочного и растительного масла.
На приготовление закуски нужны:
- 8 крупных зеленых томатов;
- 2 яйца;
- 0,2 л. молока;
- 0,2 кг. сливочного масла;
- 6 ст.л. кукурузной муки или панировки;
- подсолнечное масло для обжарки;
- соль, перец.
- соус табаско либо чили.
Рецепт:
- Убрать плодоножки с томатов, промыть их и нарезать тонкими ломтиками.
- Яйцо вбить в миску и слегка взбить. Влить молоко и взбить еще раз до однородной консистенции. Добавить соус чили по предпочтениям.
- Муку всыпать в отдельную тарелку, всыпать пару щепоток соли, поперчить.
- В разогретую сковородку положить масло сливочное и влить растительное.
- Каждый кружок томата погрузить в кляр и обжарить на сковороде до румяной корочки.
- Лишний жир можно убрать, выложив обжаренный овощ на бумажное полотенце.
- Подавать жареные томаты горячими, присыпав зеленью.
Жареные зеленые помидоры (Fried Green Tomatoes)
Ингредиенты
- 5 штпомидоры зеленые;
- по вкусусоль;
- по вкусуперец черный;
- 0,3 ст мука кукурузная;
- 0,5 стсухари панировочные;
- 1 штяйцо;
- по вкусумасло растительное.
Шаги рецепта
Вымоем и нарежем зеленые помидоры на ломтики толщиной около 1 см (половина дюйма). Присыплем солью и перцем. Оставим и приготовим остальные ингредиенты |
Приготовим отдельные миски с кукурузной мукой, с сухариками для приготовления помидоров по двум рецептам из книги. В отдельной тарелке вилкой взобьем яйцо. |
Разогреем на сковороде масло или вытопим бекон. |
Поочередно окунем каждый ломтик помидора в яйца и сухари; в яйца и кукурузную муку. Жарим по 2-3 минут на каждой стороне до образования красивой корочки. Излишки масла можно удалить, перекладывая помидоры со сковороды на бумажные полотенца. Сухари можно смешать с паприкой или кайенским перчиком. |
Подаем жареные зеленые помидоры (Fried Green Tomatoes) как самостоятельную закуску или гарнир к мясу. Для подачи помидоров можно приготовить соус по второму рецепту. Приятного аппетита! |
Жареные зелёные помидоры
Нам понадобится:
- 5-6 зелёных помидоров;
- соль, перец;
- масло растительное;
Кляр:
- 0,5 ст. панировочных сухарей;
- 1 яйцо.
Пошаговое описание рецепта
1. Помидоры вымыть, вырезать плодоножки и нарезать ломтиками или кружочками, толщиной не меньше 1 см.
2. Для кляра приготовить панировочные сухари и взбитое яйцо.
3. Поочерёдно каждый кружок помидора обмакнуть в яйце, затем в сухарях.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить помидоры.
5. Жарить зелёные помидоры с двух сторон до мягкости и до золотистой корочки.
6. Подавать помидоры можно как гарнир к мясу или как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита!
Простые варианты заготовок и пикантные сочетания с хреном, луком, петрушкой и не только.
Для приготовления этих блюд берите спелые помидоры, из зелёных можно сделать другие заготовки. Для начала промойте томаты под проточной водой.
Банки и крышки обязательно простерилизуйте. Храните заготовки в холодильнике или другом прохладном месте.
1. Помидоры с чесноком и хреном на зиму
Ингредиенты
- 1 кг помидоров;
- 5–6 зубчиков чеснока;
- 100 г хрена;
- 1 столовая ложка соли;
- ½ столовой ложки сахара.
Приготовление
Помидоры очистите от кожицы, вырежьте место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и варите на небольшом огне примерно 20 минут, периодически помешивайте.
Чеснок и хрен также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте к помидорам, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 7–10 минут. Разложите по банкам и закатайте крышками.
Оцените вкус 🌶️
2. Помидоры дольками с чесноком на зиму
Ингредиенты
- 1½ кг помидоров;
- 350 г чеснока;
- 5–7 горошин чёрного перца;
- 3 бутона гвоздики;
- 2–3 листа вишни;
- 1 л воды;
- 1 столовая ложка соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка уксуса 9%.
Приготовление
Помидоры нарежьте на четвертинки, крупные зубчики чеснока — на половинки, мелкие оставьте целиком. Плотно уложите в банку, на дне которой перец, гвоздика и вишнёвые листья.
Воду вскипятите с солью, сахаром на среднем огне. Через несколько минут добавьте уксус и оставьте кипеть ещё 1 минуту.
В банку с помидорами и чесноком залейте маринад и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с салфеткой на дне. Залейте тёплой водой, вскипятите на небольшом огне и оставьте на плите на 15–20 минут. После закатайте крышкой.
Сохраните рецепты 🥕
3. Помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму
Ингредиенты
- 2½ кг помидоров;
- ½ кг болгарского перца;
- 1 острый перец;
- 150 г чеснока;
- ½ столовой ложки соли;
- 100 г сахара;
- 50 мл растительного масла;
- 25 мл уксуса 9%.
Приготовление
У помидоров удалите место крепления плодоножки. Порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Откиньте на застеленный марлей дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте примерно на 20–25 минут.
Из перцев удалите семена. Пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте к помидорам. Посолите и насыпьте сахар, залейте масло и уксус.
Доведите до кипения на небольшом огне и готовьте 30–35 минут, чтобы масса загустела. Перелейте в банку и закатайте крышкой.
Угостите всех 🍅
4. Помидоры с чесноком, луком и петрушкой на зиму
Ингредиенты
- 1 500–1 600 г помидоров;
- 2–3 луковицы;
- 1 небольшой пучок петрушки;
- 4–5 зубчиков чеснока;
- 5–7 горошин душистого перца;
- 1–2 чайные ложки молотого чёрного перца;
- 1½ л воды;
- 1½ столовой ложки соли;
- 2½ столовой ложки сахара;
- 5–7 горошин чёрного перца;
- 1 лавровый лист;
- 25 мл уксуса 9%.
Приготовление
Крупные помидоры нарежьте четвертинками, небольшие — половинками, лук — кольцами или полукольцами. Петрушку нарубите.
На дно банки положите чеснок и горошины душистого перца. Дальше до верха чередуйте слои из помидоров и лука, присыпайте их молотым перцем и петрушкой.
Вскипятите воду с солью, сахаром, горошинами чёрного перца, лавровым листом и уксусом. Перелейте маринад в банку и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, доведите до кипения на небольшом огне и оставьте на 15–20 минут. После закатайте крышкой.
Обязательно сделайте 🥗
5. Фаршированные помидоры с чесноком на зиму
Ингредиенты
- 1 головка чеснока;
- 1 500–1 800 г помидоров;
- 5–10 горошин душистого перца;
- 3–4 горошины чёрного перца;
- 1 лавровый лист;
- 1 л воды;
- 1 столовая ложка соли;
- 4 столовые ложки сахара;
- 50 мл уксуса 9%.
Приготовление
Чеснок нарежьте вдоль на половинки или четвертинки. На каждом помидоре сделайте надрезы в виде креста в области плодоножки. Вставьте внутрь несколько кусочков чеснока.
Сложите томаты в банку, на дне которой перцы и лавровый лист.
Вскипятите воду с солью и сахаром. Залейте в банку, прикройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.
Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, за пару минут до кипения добавьте уксус.
Кипящий маринад залейте обратно в банку с помидорами. Закатайте крышкой.
Приготовьте 🍴
6. Помидоры на снегу с чесноком на зиму
Ингредиенты
- 5–6 зубчиков чеснока;
- 500–600 г помидоров;
- 1 л воды;
- 1 столовая ложка соли;
- 3 столовые ложки сахара;
- 3 горошины чёрного перца;
- ½ чайной ложки зерновой горчицы;
- 4 чайные ложки уксуса 9%.
Приготовление
Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Помидоры уложите в банку и залейте кипятком. Прикройте крышкой, оставьте на 10 минут и слейте жидкость.
Вскипятите 1 литр воды с солью и сахаром.
Засыпьте в банку чеснок, горошины перца и зёрна горчицы, залейте уксус и кипящий рассол. Закатайте крышкой.
Быстрая и свежая овощная закуска, когда хочется чего-то не совсем обычного. Пикантно!
Ингредиенты для «Помидоры с петрушкой и чесноком по-провансальски»:
- Помидор — 3 шт
- Петрушка — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 459.9 ккал | белки 9.2 г | жиры 31.3 г | углеводы 37.7 г |
Порции | |||
ккал 153.3 ккал | белки 3.1 г | жиры 10.4 г | углеводы 12.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 83.6 ккал | белки 1.7 г | жиры 5.7 г | углеводы 6.9 г |
Рецепт «Помидоры с петрушкой и чесноком по-провансальски»:
Петрушку моем, обсушиваем, режем крупно, чеснок очищаем
Часть петрушки можно заменить кинзой, но это не по рецепту, а по вкусу.
С помидоров срезаем верхушки и вычищаем от мякоти ложкой.
Каждый помидор немного присаливаем внутри.
Всю петрушку и чеснок отправляем в чашу блендера, добавляем оливковое масло и рубим в мелкую труху.
Перекладываем в миску, насыпаем соль и перемешиваем.
Помидоры начиняем зеленой смесью
Каждый помидор накрываем верхушкой и укладываем в подходящую посудинку. Часа на 2 убираем в холод.
Потребляем закуску просто так или с майонезом.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Баклажаны по-сычуаньски
- 46
- 270
- 8553
Рулет из гороха с овощами и кунжутом
- 9
- 17
- 4189
Маринованная цветная капуста с нутом
- 32
- 351
- 3164
Карамелизированная морковь
- 7
- 46
- 3197
Квашеная капуста без уксуса
- 87
- 1046
- 269225
Помидорная сальса
- 515
- 1311
- 19281
Оладьи из цветной капусты
- 5
- 217
- 3995
Запеченные драники с грибной начинкой
- 7
- 72
- 2505
Теплая закуска «Летний вечер»
- 32
- 74
- 7735
Попробуйте приготовить вместе
Кислые щи из квашеной капусты
- 177
- 699
- 714178
Салат "Юбилейный"
- 91
- 384
- 93943
Запечeнная цветная капуста с шампиньонами
- 45
- 293
- 22770
Фотографии «Помидоры с петрушкой и чесноком по-провансальски» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
26 ноября 2015 года Мария Седых #
26 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Быстро и полезно! И как я не додумалась начинять помидоры зеленью!
Вы - молодец!
26 ноября 2015 года Aigul4ik #
26 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года veronika1910 #
26 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года tomi_tn #
25 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года гурман1410 #
25 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года Демурия #
25 ноября 2015 года т-тя-ля #
25 ноября 2015 года Демурия #
25 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Вкусно, сочно, быстро! Очень аппетитно! Зелень:укроп и лук зеленый, просто порезала, не стала в блендере в кашу делать-не люблю! Мякоть помидора мелко нарезала и добавила к зелени, этим и набила помидор.
Спасибо.
25 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Вкусно, сочно, быстро! Очень аппетитно! Зелень:укроп и лук зеленый, просто порезала, не стала в блендере в кашу делать-не люблю! Мякоть помидора мелко нарезала и добавила к зелени, этим и набила помидор.
Спасибо.
24 ноября 2015 года Демурия #
24 ноября 2015 года тататима #
24 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Жареные помидоры - одна из моих самых любимых закусок как для будничного, так и для праздничного стола. Готовится в два счета, но получается очень вкусной и красивой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Помидоры свежие 2-3 Штук
- Сыр мягких сортов 200 Грамм
- Яйца 2 Штуки
- Чеснок 3 Зубчика
- Пучок петрушки 1/2 Штуки
- Растительное масло 30 Миллилитров
- Соль - По вкусу
- Мука 30 Грамм
- Панировочные сухари 20 Грамм
Шаг 1
Помидоры моем, обсушиваем, а затем нарезаем на кольца толщиной приблизительно в 0,5 см.
Шаг 2
Делаем начинку для помидоров - сыр растираем с петрушкой и смешиваем с выдавленным чесноком.
Шаг 3
Делаем своеобразные бутерброды: берем кольцо помидора, кладем начинку, сверху кладем другое кольцо помидора.
Шаг 4
Аккуратненько обваливаем каждый кусочек в муке, панировочных сухарях и яйце. Затем обжариваем в разогретом растительном масле до образования уверенной корочки. Готово!
Читайте также: