Жареный лук с помидорами польза

Помидоры и лук - низкокалорийные овощи, как нельзя лучше подходящие для похудения. С этим утверждением никто спорить не будет, хотя, возможно, вы об этом даже и не задумывались. Несомненно, лук оставляет сильный запах, но после тепловой обработки запах исчезает, а польза лука остается.

Низкокалорийные овощи, в чем их суперсила?
Польза помидоров и лука для похудения
Как употреблять овощи на диете

Низкокалорийные овощи, в чем их суперсила?

Калорийность помидоров всего 14-19 ккал на 100 г веса, а лука - от 7 ккал (лук-шалот) до 43 ккал (лук-репчатый). Чтобы получить 1200 ккал в день, нужно съесть, например, 5 кг помидоров и полкило лука. С таким объемом справиться трудно, поэтому недостающую калорийность можно получать за счет бобовых: калорийность фасоли около 300 ккал, гороха - 323 ккал, нута — 304 ккал, чечевицы - 310 ккал. При этом и лук и помидоры содержат небольшое количество углеводов, дающих чувство насыщения. Иногда можно добавлять в рацион нежирное мясо: говядина — 187 ккал, баранина — 203 ккал, желательно не употреблять мясо вместе с бобовыми.

Польза помидоров и лука для похудения

Являясь одними из самых низкокалорийных овощей, томаты и лук (особенно зеленый), являются незаменимыми для надежной работы организма. Польза помидоров для похудения в большом количестве содержат витамины А, В, С, Е, К, РР и минеральные соли: кальций и фосфор необходимы для укрепления скелета, железо образует красные кровяные тельца, натрий и калий отвечают за нервно-мышечную работу, а хром подавляет чувство голода, то есть регулирует аппетит. Кроме этого, в них содержатся медь, йод, марганец, кобальт, цинк, молибден, никель. А фитонциды и эфирные масла лука улучшают пищеварительные функции организма.

Лук является сильным природным антисептиком, он и помидоры - мощные антиоксиданты, причем не только в сыром виде. Тушеные, вареные, запеченые и даже жареные они ускоряют метаболизм, расщепляют жиры, нормализуют водно-солевой баланс, выводят вредные вещества и токсины из организма, понижают уровень плохого холестерина, улучшают состав крови, укрепляют иммунитет, уменьшают риск заболеваний раком, поднимают настроение. Лук и помидоры помогают облегчить многие заболевания, но следует учитывать высокую летучесть бактерицидных веществ лука, поэтому лечиться нужно свежим и свежеприготовленным луком.

Кроме имеющихся плюсов, стоит отметить еще один - это доступность продуктов, особенно лука. Помидоры подходят больше для летней и осенней диеты для похудения - они вкусны и доступны по цене до октября. Лук же доступен круглый год, и если вы не знаете, чем питаться зимой на диете, то стоит вспомнить именно о нем. При относительно низкой калорийности, он является кладезем витаминов и веществ, способствующих укреплению иммунитета.

Как употреблять овощи на диете

Наряду с большой пользой для организма, низкокалорийные овощи для диеты вкусны, энергетически насыщенны, всегда доступны и не надоедают. Попробуйте сделать, например, салат из помидоров с луком (можно добавить маленькую ложечку сметаны или растительного масла). Употреблять его можно каждый день и даже три раза в день, даже если вы проводите детокс в домашних условиях. А помидоры можно есть вообще без ничего, ведь это. ягоды!

Обязательно уточните у лечащего врача, можно ли вам есть лук и помидоры без ограничений, и если он разрешит, вы получите замечательную программу для похудения из низкокалорийных овощей, которую можно проводить всю жизнь.

Как правильно при покупке выбрать продукты для диеты, советы специалиста

Помидоры, тушеные с луком – простое, незамысловатое, но вкусное и полезное блюдо, которое можно использовать для перекуса c полезным цельнозерновым хлебом, а можно помидоры, тушеные с луком подать в виде соуса к любой несладкой каше, к макаронам, к картофелю, или, в качестве гарнира, к мясу или рыбе.

Приготовляется это универсальное блюдо очень легко и быстро. Вы можете добавить любые приправы или сушеные пряные травы по своему вкусу и настроению. При желании добавьте чеснок. И свежая зелень подойдет любая — укроп, петрушка, кинза, базилик.

Состав:

1 большая луковица – 214 г,

2 томата – 326 г,

1/2 ст. л. растительного масла – 7 г,

черный молотый перец – по вкусу,

красный молотый перец — по вкусу

1/2 ч. л. молотого кориандра,

1/2 ч. л. молотой зиры,

2 -3 веточки петрушки.

Энергетическая и пищевая ценность помидоров, тушеных с луком

Как приготовить помидоры, тушеные с луком

Почистите и нарежьте полукольцами лук.

Обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.

Произвольно нарежьте помидоры. Если у помидоров очень жесткая кожица, перед тем, как нарезать, снимите ее, пробланшировав помидоры в кипящей воде, а затем облив холодной.

Выложите к луку помидоры.

Добавьте соль, смесь перцев, зиру, кориандр.

Перемешайте, закройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности, выпарив основное количество жидкости, оставив совсем немного, только чтобы помидоры с луком были сочные и влажные.

Добавьте нарезанную зелень, перемешайте и снимайте с огня.

Подавайте в горячем или холодном виде к углеводным, белковым блюдам на завтрак, обед, ужин или вот такие бутерброды на перекус.

Знаете ли Вы, что помидоры и луком хорошо сочетаются? Вы можете найти их в сальсе (традиционной овощной закуске мексиканской кухни) или салате. Освежающий вкус помидоров и отличный аромат лука мгновенно украсят блюдо. В Мексике люди любят тако с сальсой. А в Индонезии смешивают сатаи или мясо на гриле с соусом из помидоров, лука и соевого кетчупа.

В связи с этим, можно сделать вывод, что помидоры и лук очень подходят для жирных блюд, поскольку они снижают жирность. Кроме того, помидоры с луком несут пользу для здоровья.

Пищевая ценность помидоров и лука.

Польза помидоров с луком в основном обеспечивается питательными веществами, содержащимися в обоих ингредиентах. Вот какие полезные свойства мы можем получить от употребления свежих помидоров с луком. Почему свежих? Свежие – здоровее.
• Калории
• Углеводы
• Клетчатка
• Белки
• Холестерин
• Сахар
• Витамин С
• Витамин B6
• Фолаты
• Витамин Е
• Марганец
• Калий
• Бета-каротины
• Ликопен

Полезные свойства помидоров с луком

Мы можем найти помидоры с луком во многих видах блюд, таких как сальса, салат, или мы можем просто слегка запечь их вместе, или насладится сладким вкусом, когда они карамелизированны. Следует отметить, что употребление помидоров с луком не только освежает, но и приносит пользу. Ниже целый список полезных свойств помидоров и лука, когда вы потребляете их вместе.

Снижают уровень холестерина.

Как помидоры, так и лук обладают отличной способностью снижать производство ЛПНП (липопротеина низкой плотности) или плохого холестерина. Неудивительно, что помидоры и лук часто подаются в качестве гарнира с жирными блюдами. Они предотвращают рост плохого холестерина после потребления менее здоровой пищи.

Предотвращают рак.

Удивительно, что в луке содержится ценное соединение, называемое кверцетином. Кверцетин способен ингибировать рост раковых клеток. Доказано, что он эффективен в снижении риска некоторых видов рака, включая рак желудка и рака толстой и прямой кишки. Кверцетин также содержится в луковой шелухе. Луковая шелуха очень эффективна для лечения рака.

Повышают иммунитет.

Высокое содержание витамина С есть как в помидорах, так и в луке. Таким образом, потребление этих ингредиентов вместе послужит отличной комбинацией для укрепления Вашей иммунной системы. Содержание фитохимических веществ в этих продуктах очень полезно для здоровья. Более того, если Вы любите есть их сырыми и не готовить, Вы получите ещё больше пользы от помидоров с луком.

Регулируют уровень сахара в крови.

Лук – это корнеплод, за счёт чего он полезен для людей с диабетом. Это связано с тем, что корнеплоды, включая лук, содержат хром, компонент, который нужен для регулирования уровня сахара в крови. Хром, который регулирует уровень сахара в крови, входит также в состав сока амлы и яблок.

Устраняют стресс.

Содержание фолатов и витамина B9 в помидорах и луке помогает снимать стресс. Они не только эффективны для смягчения стресса, но также могут справляться с рядом проблем, вызванных стрессом, такими как расстройство сна и отсутствие аппетита. Итак, ешьте помидоры с луком, чтобы держаться подальше от стресса.

Полезны для кожи и волос.

Кто будет отрицать, что эти натуральные продукты полезны для здоровья кожи и волос? Не говоря уже о полезных витаминах, таких как витамины С и Е, которые ответственны за образование коллагена. Как мы знаем, коллаген имеет важное значение для поддержания кожи здоровой и молодой. Кроме того, высокое содержание воды в этих продуктах увлажнит кожу и волосы.

Поддерживают гигиену полости рта.

Помидоры с луком поддерживают здоровье полости рта. Лук известен своими антибактериальными свойствами, поэтому луковый чай полезен для ротовой полости. Кроме того, витамин С в помидорах – хорошая защита от оральных инфекций.

Сжигают жир.

Помидоры с луком в сальсе отлично сжигают жир, особенно если добавить их туда халапеньо. Халапеньо помогает сжигать жиры и позволяет поддерживать вес. Попробуйте лебеду, она тоже поможет сжечь лишний жир.

Другие полезные свойства помидоров с луком:

Полезны для сердца.
Снижают вес.
Помогают устранить желание перекусывать.
Предотвращают старение.
Обладают противовоспалительными свойствами.
Низкокалорийны.
Полезны для пищеварения.

Ингредиенты ПОМИДОРЫ ОБЖАРЕННЫЕ С ЛУКОМ

Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование)	68 г
Лук репчатый (Пассерование)	48 г
Масло подсолнечное	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Пищевая ценность и химический состав "ПОМИДОРЫ ОБЖАРЕННЫЕ С ЛУКОМ".

Энергетическая ценность ПОМИДОРЫ ОБЖАРЕННЫЕ С ЛУКОМ составляет 64,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Трудно представить приготовление многих первых и вторых блюд без жареного лука. С помощью лука вы можете полностью изменить вкус продуктов, получив чрезвычайно вкусное и ароматное блюдо из самых простых ингредиентов.

Состав и калорийность

Лук является низкокалорийным продуктом. В 100 г содержится всего 40 ккал, из которых:

белков — 1,3 г,
жиров — 0,2 г,
углеводов — 8,1 г,
клетчатки — 2,9.

Химический состав представлен следующими компонентами:

железо;
Калий;
натрия;
йод;
фосфор;
витамины С, Е, В.

Питательная ценность жареного лука имеет наибольшую калорийность благодаря добавлению масла во время приготовления и составляет 250 ккал. Энергетическая ценность может варьироваться в зависимости от типа используемого масла.

Что хорошего в жареном луке

Общая выгода

Лук — один из немногих продуктов, который слегка теряет свои полезные свойства при жарке. Какая польза от заправки? Благодаря богатому содержанию полезных веществ, жарка лука оказывает следующее положительное влияние на организм человека:

пополняет необходимые концентрации витаминов и минералов;
помогает поддерживать уровень гемоглобина в крови;
помогает укрепить мышцы;
обладает антибактериальными свойствами;
улучшает общее состояние организма;
благодаря наличию витамина В он укрепляет нервную систему;
способствует нормальному функционированию почек;
улучшает обмен веществ и метаболизм жиров;
обладает мочегонным эффектом;
замедляет рост раковых клеток.

Для женщин

Организм женщины чувствителен к стрессовым ситуациям. Регулярное добавление в пищу лука успокаивает нервную систему.
Продукт содержит витамин В6, который нормализует важнейшие функции женского организма:

улучшает пищеварение;
восстанавливает обмен веществ и ускоряет его;
улучшает самочувствие во время ПМС и менструации;
используется для предотвращения рака;
повышает сексуальную возбудимость;
снижает риск бесплодия.

Содержание витаминов С и Е улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Для мужчин

Жареный лук также полезен для мужчин по нескольким причинам:

он увеличивает мужское либидо;
улучшает качество семенной жидкости и нормализует репродуктивные функции;
в сочетании с лекарственными средствами уменьшает симптомы простатита;
устраняет проблемы с мочеиспусканием.

Во время беременности

Беременные женщины не должны отказываться от небольшого количества жареного лука. Он содержит фолиевую кислоту, которая необходима для внутриутробного развития плода.

Не секрет, что женское тело в «интересном положении» чрезвычайно чувствительно. Включение лука в рацион помогает укрепить вашу иммунную систему и снизить риск простудных заболеваний. Кроме того, лук содержит большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых как для здоровья матери, так и для развития малыша.

Вы не должны есть жареный лук как самостоятельное блюдо во время беременности. Нарушение этой рекомендации может привести к изжоге. Лучшим вариантом будет добавить жареный лук во время приготовления других блюд.

Будьте осторожны с употреблением лука в третьем триместре, не забывайте, что этот овощ может вызывать аллергию.

Во время кормления

Грудное вскармливание так же важно, как и беременность. Женщина должна продолжать внимательно следить за своим здоровьем, обращая пристальное внимание на свое питание. Лук содержит витамины и питательные вещества, которые попадают в организм ребенка через грудное молоко.

Тело кормящей женщины подвергается огромным нагрузкам, поэтому иммунная система поражается в первую очередь. Аскорбиновая кислота, входящая в состав лука, восстанавливает ее защитные функции.

Когда в груди появляются небольшие застои, луковые компрессы используются для уменьшения воспаления. Терапия может быть использована в начальной стадии воспалительного процесса. При первых признаках ухудшения (высокая температура, постоянные боли в груди) вам следует обратиться за помощью к специалисту.

Для детей

Вы не должны полностью исключать лук из рациона вашего ребенка. Продукт содержит огромное количество полезных ингредиентов, способных укрепить нестабильную иммунную систему и заменить необходимое количество витаминов и минералов.

Жареный лук не рекомендуется детям до 1 года. Он может вызвать аллергическую реакцию, поэтому добавляйте ее в пищу небольшими порциями. Если в течение дня никаких изменений не наблюдается, вы можете продолжать использовать продукт.

Свежий лук следует начинать есть после трех лет. Необработанные овощи повышают кислотность желудочного сока, а также раздражают слизистые оболочки пищевода и желудка.

Если вы худеете

Диетологи рекомендуют добавлять лук во время приготовления. Жарка овощей нормализует обмен веществ и помогает его ускорить. Одна из диет даже называется «луковая». Французы предложили ее, основываясь на способности лука выводить токсины из организма и очищать их.

Важным плюсом лука является расщепление жиров без вреда для вашего здоровья.

Жареный лук в медицине

Целебные свойства лука известны уже несколько веков. Благодаря своим антимикробным свойствам его называют природным антибиотиком. Ценность жареного лука заключается в его способности сохранять большинство полезных витаминов и микроэлементов даже после термической обработки. По этой причине жареный лук используется для лечения и профилактики многих заболеваний.

При высоких температурах

Чтобы нормализовать температуру тела, несколько небольших луковиц должны быть очищены от шелухи и обжарены на сковороде с небольшим количеством растительного масла до размягчения.

Полученный продукт следует завернуть в бумажный носовой платок или марлю и приложить к груди.
Этот метод подходит только тогда, когда температура тела не превышает 38 градусов, в противном случае вам необходимо обратиться за помощью в специализированное медицинское учреждение.

При лактостазе

Лактостаз — уплотнение в женской груди, возникающее в результате засорения молочных протоков. На начальных стадиях заболевания рекомендуется использовать луковые и медовые компрессы:

Для этого нужно 30 г слегка обжаренной луковой каши в сочетании с 15 г меда.
Масса тщательно перемешивается и охлаждается до комфортной температуры.
Полученную смесь следует наносить на проблемную зону.

Позднее лечение может вызвать мастит и, как следствие, заражение крови. Удаление пораженного участка часто проводится хирургическим путем. По этой причине кормящая женщина должна быть срочно госпитализирована при первых признаках ухудшения ее состояния.

Жареный лук в кулинарии

Благодаря способности радикально изменить вкус блюда жареный лук широко используется в кулинарии. Его добавляют в первые и вторые блюда и используют при приготовлении салатов и закусок.

Луковый суп с гренками

4 средних луковицы;
твердый сыр — 100 г;
хлеб — 150 г;
сливочное масло — 30 г;
мука — 50 г.

Очистить лук, промыть и нарезать полукольцами.
Положить в кастрюлю с маслом. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета, добавьте муку и продолжайте готовить еще несколько минут.
Залейте 1,5 л воды в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте лук, обжаренный с мукой.
Добавьте бульонные кубики.
Чтобы приготовить поджаренный хлеб, нарежьте его небольшими кусочками, сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.
Вылейте суп на тарелки, добавьте тост и подавайте к столу.

Луковые кольца

Закуска с кольцами лука — очень популярное, вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить дома.

2 больших луковых кольца;
картофельные чипсы — 150 г;
2 яйца;
мука — 150 г;
натуральный йогуртовый или кислый нежирный крем — 200 мл;
подсолнечное масло — 200 мл.

Муку и соль смешать в глубоком блюде.
Добавьте специи. Подходят всех доступные.
В отдельной емкости смешать натуральный йогурт с пшеничной мукой, добавить куриные яйца.
Взбить смесь венчиком, миксером или блендером до однородного состояния.
Очистить лук от шелухи, промыть и нарезать большими кольцами.
Измельчите чипсы в мелкую крошку.
Вылейте масло в кастрюлю и хорошо разогрейте.
Окуните каждое луковое кольцо в тесто, заверните в картофель фри и отправьте на противень.
Жарить до золотистого цвета.
Луковые кольца хорошо подавать с чесночным соусом или кетчупом.
Чесночный соус легко приготовить в домашних условиях. Достаточно смешать 50 г майонеза, сметаны или греческого йогурта с измельченными зубчиками чеснока.

Картофель, жареный с луком и грибами

4 крупных картофеля;
1 средняя лампочка;
1 зубчик чеснока;
свежие или замороженные грибы — 300 г;
растительное масло — 30 мл;
соль, специи.

Лук очистить и нарезать полукольцами.
Разогреть масло в сковороде и добавить лук. Жарить до золотистого цвета.
Грибы нарезать тонкими ломтиками и отправить к луку. Готовить 5 минут.
Предварительно вымыть картофель, нарезать кубиками и добавить в сковороду.
Добавить соль, чеснок и специи.
Жарить на среднем огне до готовности.

Вред и противопоказания

Большое количество жареного лука может быть вредным для организма. Важно соблюдать меры при употреблении продукта.

Жареный лук противопоказан в следующих случаях:

при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (употребление в пищу овощей повышает кислотность желудочного сока);
гастрит и язва желудка;
патологии печени (из-за содержания масла);
повышенное артериальное давление.

Как хранить жареный лук

Жареный лук можно приготовить заранее и хранить в течение длительного времени, чтобы сэкономить время. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

лук — 1 кг;
растительное масло — 0,5 л.

Очистите лук от шелухи и тщательно промойте под проточной водой.
Хорошо разогрейте масло на сковороде и добавьте мелко нарезанный лук.
Готовьте на среднем огне до золотистого цвета, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
Продолжайте жарить в течение 20 минут, пока лук полностью не приготовится.
Стерилизовать банки , положить в них жареный лук и закатать крышками.
Эта начинка может храниться длительное время (до 12 месяцев) и подходит для всех блюд.

Можно ли замораживать

Жареный лук можно и нужно заморозить, так как этот метод значительно упрощает процесс приготовления. Для этого рекомендуется:

обжарить лук в масле до золотисто-коричневого цвета,
положить его на бумажное полотенце, чтобы слить лишний жир,
поместить в контейнеры для замораживания.

Морозильные пакеты и даже формы для льда подходят. Достаточно добавить в бульон несколько кубиков мороженого лука, и вкус приготовленного блюда полностью изменится.

Как правильно жарить лук

На первый взгляд может показаться, что в жарке лука нет ничего сложного. Для опытного повара это действительно так. Для начинающих есть несколько важных тонкостей, которые необходимо учитывать для достижения желаемого результата:

Во время жарки лук имеет приятный золотистый оттенок. Вкус становится сладким, а аромат становится интенсивным.
Зеленый лук обычно используют в свежем и жареном виде только в качестве начинки для выпечки.
Каждая кастрюля подходит для жарки, но непокрытая посуда облегчает процесс приготовления.
Многие любители кулинарного искусства рекомендуют использовать разноцветную плиту с функцией «жарки» или «закалки».
Для жарки лучше всего подойдет очищенное растительное масло.

Классический способ жарки:

Вылить немного масла в сковороду, она должна слегка накрыть дно.
Мелко нарезать лук и положить на сковороду с горячим маслом.
Жарить на среднем огне, пока ломтики не станут чистыми, затем перемешать.
Получив легкий оттенок золота, пожарить до готовности. При необходимости добавить соль по вкусу.

Читайте также: