Жареный сыр тофу с помидорами и

Доброго времени суток, уважаемые читатели! Соевый сыр – бесспорно полезный продукт, с весьма своеобразным вкусом. Он богат высококачественным белком (10,7% в плотном и в 5,3% в мягком продукте), поэтому считается прекрасной альтернативой мясу. Содержит почти все незаменимые аминокислоты, является источником кальция и железа. В общем, пройти мимо такой находки я не смогла! Самый распространенный и особенно полюбившийся нашей семье вариант – это жареный тофу. Его можно легко приготовить дома самостоятельно.

Всего за 5 минут можно быстро обжарить сыр в масле или без масла, и блюдо готово! В другой раз сделать по-китайски с овощами, или с яйцами в виде омлета, в кляре.

Почти всегда его употребляют с соевым соусом: при подаче, предварительно вымачивают или добавляют в процессе жарки. Он придаёт сыру приятный пикантный вкус. Но и многие другие приправы прекрасно дополняют вкус этого сыра – в рецептах вы найдёте их интересные сочетания. Ведь этот соевый продукт универсален – он как губка впитывает все вкусы и запахи других ингредиентов блюда.

Простой рецепт жаренного на сковороде сыра тофу

Вкусная закуска готовится всего за 5 минут. Можно есть сам по себе, подавать с гарниром или использовать в салат. Получается полноценный белковый приём пищи, полезный и экономичный. Его калорийность – 234 ккал. Я предпочитаю брать полотняный тофу, он отличается характерной текстурой и отпечатком от ткани на поверхности. Часто его ещё называют хлопковым. Он любит температуру, поэтому при жарке используйте только сильный огонь.

Необходимые продукты:

полотняный сыр;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Порежьте тофу на достаточно крупные плоские кусочки, толщиной примерно 5 мм. Отправьте их на раскаленную с растительным маслом сковороду.

2. Жарьте до зарумянивания на сильном огне. Это займёт менее минуты, не проглядите! Переверните и обжарьте вторую сторону.

3. Переложите румяные сырные ломтики на салфетку, чтобы впитался излишний жир. Сверху накройте второй салфеткой и немного прижмите её руками.

Подавайте с соевым соусом – это очень вкусно! С тофу рекомендую еще попробовать японский мисо-суп или приготовить нежные сырники.

Жареный тофу в соевом соусе в домашних условиях

Соус в этом рецепте просто невероятный, пикантный, невозможно оторваться! Самый вкусный вариант – смешать 4 ст.л. светлого соевого соуса и 4 ст.л. тёмного, концентрированного. Крахмал, в отличие от муки, создаёт очень лёгкую румяную корочку и делает соус густым и прозрачным.

Ингредиенты:

500 г тофу;
1 большая красная луковица;
3-4 зубчика чеснока;
2 ст.л. измельченного корня имбиря;
1 перец чили;
2 ст.л. сахара;
8 ст.л. соевого соуса;
½ стакана воды;
крахмал для панировки;
оливковое масло.

Как сделать:

1. Сыр нарежьте крупными кубиками и обваляйте в крахмале. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте верхнюю и нижнюю сторону кубиков до лёгкого зарумянивания.

2. Лук нашинкуйте тонкими перьями, измельчите зубчики чеснока и корень имбиря кубиками. Чили освободите от семян и порежьте тонкой соломкой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как приготовить сыр тофу в домашних условиях быстро и вкусно?
Как правильно пожарить сыр на сковороде? 7 рецептов вкусного жареного сыра
Лапша удон с овощами: 5 рецептов приготовления лапши в соусе

3. В отдельную сковороду влейте масло и выложите лук, чеснок, имбирь и чили. Перемешайте и обжаривайте овощи на среднем огне, пока они не впитают масло и не станут мягкими.

4. Добавьте сахар и соус из сои. Влейте воду и прогревайте содержимое, помешивая, около 1 минуты.

5. Выложите кусочки обжаренного сыра, смешайте, чтобы каждая сторона сырного кубика была в соусе. Дождитесь закипания и готовьте около 2 минут – от крахмала с тофу соус быстро загустеет.

Сервируйте тофу «по-японски» — обильно полив соусом и с гарниром из риса. Не сомневаюсь, что вам уже захотелось попробовать это блюдо.

Как жарить сыр тофу по-китайски без панировки с овощами и кунжутом?

Очень простой и удачный рецепт, с калорийностью всего 110 ккал. Ингредиенты обжариваются быстро и по отдельности, сохраняя свой вкус и аромат. В итоге получается сочное и насыщенное сочетание. Обязательно попробуйте.

Для приготовления возьмите:

400 г тофу;
200 г стручковой фасоли;
1 сладкий перец;
2 зубчика чеснока;
3 см корня имбиря;
3-4 ст.л. соевого соуса;
кунжут;
растительное масло для жарки.

Пошаговая инструкция:

1. Тофу нарежьте на кубики по 1,5 см, сложите в миску. Полейте 3-4 ст.л. соуса из сои и оставьте настояться минут 10.

2. Чеснок порежьте тоненькими полосочками, корень имбиря натрите на крупной тёрке.

3. Влейте на сковороду растительное масло и выложите имбирь и чеснок. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.

4. Извлеките имбирь и чеснок и, в тоже масло, выложите кубики тофу, вместе с соусом. Обжарьте до румяной корочки и уберите из сковороды.

5. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

6. На ту же сковороду, где жарился сыр, отправьте сладкий перец и стручковую фасоль. Готовьте 5-7 минут.

Смешайте вместе все обжаренные ингредиенты. Посыпьте блюдо кунжутом. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления тофу в яйце и молоке без соевого соуса

В этом рецепте очень интересное и необычное вкусовое сочетание. Получается нежное, сытное и очень вкусное блюдо. Вы можете поэкспериментировать с начинкой и приготовить, например, со шпинатом или другими, вашими любимыми овощами.

Вам понадобится:

2 яйца;
100 мл молока;
120 г тофу;
горсть стручковой фасоли;
3-4 ст.л. зелёного горошка;
2-3 стебля сельдерея;
специи по вкусу;
соль;
растительное масло для жарки.

Этапы готовки с фото:

1. Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками. Тофу – на кубики в 1 см.

2. Разогрейте масло и обжарьте сыр со всех сторон до светло-золотистого цвета. Выложите в сковороду измельченный сельдерей, зелёный горошек и стручковую фасоль. Жарьте 5-7 минут, помешивая.

3. В миску разбейте яйца, влейте молоко. Добавьте специи и соль по вкусу. Взболтайте смесь вилкой или венчиком до однородности.

4. Залейте содержимое сковороды яично-молочной смесью и доведите до готовности на медленном огне.

Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Как вкусно приготовить дома тофу, жареный в панировке?

Красиво, сытно и ароматно! Очень важно использовать правильные сочетания специй – они преображают блюдо. Здесь – настоящая феерия вкуса — забирайте в копилку. Укроп можно брать свежий или сушеный.

Подготовьте:

500 г тофу;
⅓ ч.л. молотого чёрного перца;
¼ ч.л. карри;
¼ ч.л. мускатного ореха;
⅓ ч.л. пажитника;
1 ст.л. соуса из сои;
1 ч.л. соли;
растительное масло для жарки.

4 ст.л. муки;
1 стакан воды;
2-3 веточки укропа;
¼ острого перчика;
1 ч.л. соли.

Приступайте к приготовлению:

1. Сыр нарежьте тонкими ломтиками и сложите в миску. Присыпьте их 1 ч.л. соли, молотым перцем, карри, мускатным орехом и пажитником. Влейте соус из сои. Перемешайте, чтобы приправы покрыли тофу равномерно.

2. В отдельной миске сделайте кляр: смешайте муку и соль. Укроп мелко порубите. Острый перчик нарежьте мелкими кусочками. Переложите укроп и перец к мучной смеси. Добавьте стакан холодной воды и тщательно перемешайте до растворения комочков.

3. Влейте на сковороду 2-3 ст.л. растительного масла, разогрейте. Каждый ломтик сыра обмакните в кляр и выложите на сковороду. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.

Такое блюдо отлично сочетается с помидорами и с зелёным салатом.

Теперь вы знаете, как готовить тофу, чтобы было вкусно. Жареный соевый сыр сэкономит вам уйму времени и средств, когда необходимо вкусно и сытно накормить семью. Он подходит для различных систем питания и любителей подсчитывать сколько калорий содержит блюдо, даже для диеты по Дюкану. Поэтому, приглашайте гостей и наслаждайтесь общением – с такими простыми и вкусными рецептами пропадать на кухне вам не придётся. Будьте здоровы, всем пока-пока и до новых встреч!

Свежие идеи, рецепты, впечатления, достижения, путешествия и приключения.

воскресенье, 8 марта 2015 г.

Жареный тофу под соевым соусом с помидорами черри

Википедия пишет, что сыр тофу - это пищевой продукт из соевых бобов, богатый белком. Тофу обладает нейтральным вкусом (то есть собственный вкус почти отсутствует), что является одним из преимуществ тофу и позволяет универсально использовать его в кулинарии. Этот сыр часто используется в японской, китайской, тайской, корейской и вьетнамской кухнях. А нам он может помочь во время поста. Предлагаю быстрый и вкусный рецепт с этим сыром.

300 г сыра тофу
4 помидора черри
50 мл соевого соуса 2 ст.л.
сок 1/2 небольшого лимона
зубчик чеснока
ароматные травы по вкусу
сухари или мука для панировки
растительное масло для жарки
бумажные кухонные полотенца

Слегка обвалять сыр в сухарях или муке. Я делала в сухарях, но в муке наверное будет даже лучше, получится нежнее

Обжарить на раскаленной сковороде поворачивая со всех сторон несколько минут. Можно опустить и в кипящее масло и обжарить во фритюре, но так расходуется слишком много масла, поэтому я просто обжарила на сковороде. На вкус это не влияет.

Обжаренный тофу выложить на бумажную салфетку и дать стечь лишнему маслу

Приготовить соус: пропустить чеснок через пресс, выдавить сок лимона, добавить трав по вкусу и соевый соус.

Нарезать помидоры черри, добавить их к сыру, сверху полить соусом и перемешать.
Вкусно! Тофу здесь похож и на мясо и на омлет, кому как. По желанию, можно добавить и другие овощи.

Яичница с тофу и помидорами

Яичница с тофу и помидорами (Фаньцзя доуфу чао дань) – это простое блюдо домашней китайской кухни, которое отлично подходит для вкусного и сытного завтрака. Сочетание вкусов помидоров и жареных яиц любимо многими. А тофу добавляет блюду сытости. На финальной стадии приготовления этой яичницы в вок добавляется соус для обжаривания, который придает классическому завтраку новые вкусовые оттенки. Его смешивают из готовых традиционных китайских приправ и соусов - устричного соуса, кетчупа, кунжутного масла, щепотки сахара и черного молотого перца. Готовое блюдо понравится всей семье.

В такой яичнице с тофу большое содержание животного и растительного белка, который необходим для обеспечения всех жизненно важных функций организма. Китайцы часто дополняют эту яичницу порцией отварного белого риса как источника углеводов, дающих энергию на весь день.

Ингредиенты (на 1 порцию):

твердый тофу – 100 г,
помидор (средний) - 1 шт.,
куриное яйцо – 1 шт.,
зеленый лук – 1 стебель,
растительное масло – 2 ст.л.

куриный бульон (или вода) – 2 ст.л.,
устричный соус - 1 ст.л.,
кетчуп - 2 ст.л.,
кунжутное масло - 1 ч.л.,
сахар-песок – 0,5 ч.л.,
молотый черный перец – по вкусу.

Это очень простое и популярное блюдо китайской кухни для завтрака. Готовить его очень просто.

В подходящей по объему плошке приготовить соус для обжаривания. Отмерить в емкость бульон (или воду), устричный соус, кетчуп, кунжутное масло и сахар. Добавить по вкусу черный молотый перец. Перемешать содержимое емкости до растворения сахара в соусе.

Твердый тофу ополоснуть и промокнуть бумажным полотенцем. Тофу можно нарезать небольшими кубиками, или ломтиками, или вообще размять вилкой на кусочки.

Помидор ополоснуть и нарезать на небольшие кусочки.

СОВЕТ:
Желательно, чтобы помидор был бы спелым и сочным, чтобы в процессе термообработки он дал бы сок.

Зеленый лук нарезать тонкими колечками.

В подходящей плошке разболтать куриное яйцо, как для омлета.

В воке (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 24 см) на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить на нем, помешивая лопаточкой (например, Лопатка силиконовая), до готовности яичную массу. При этом стараться при перемешивании разделять лопаткой кусочки яичной массы на небольшие кусочки. Готовую яичную массу переложить на тарелку.

Добавить в вок еще 1 ст.л. растительного масла и обжарить в воке тофу. Готовить тофу примерно 1 минуту, помешивая.

Добавить в вок кусочки помидора и продолжать готовить, помешивая, еще примерно 1-2 минуты.

Добавить в вок соус для обжаривания и перемешать содержимое вока, продолжать готовить еще 1-2 минуты, помешивая.

Добавить в вок зеленый лук, еще раз перемешать содержимое вока и выключить нагрев под воком. Блюдо готово.

Готовое блюдо можно подавать к столу. Это блюдо едят как с гарниром из риса, так и без него.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Ингредиенты Жареный тофу с помидорами

Тофу с ламинарией	542 г
Помидор (томат), грунтовый	257 г
Оливковое масло	1 г

Пищевая ценность и химический состав "Жареный тофу с помидорами".

Энергетическая ценность Жареный тофу с помидорами составляет 99,9 кКал.

Порция = 120 гр (119.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Добавить в друзья
RSS

Ленивые гурманы

Тем, у кого нет времени жить на кухне

Жареный тофу с черри – это китайская закуска, измененная в европейском стиле. Вкус Азии и Европы в одном блюде. Это обязательно нужно попробовать.

Ингредиенты:
Сыр тофу - 700 гр
Помидор черри - 200 гр
Лук зеленый - 30 гр
Оливковое масло - 25 мл
Соевый соус - 50 мл
Устричный соус - 70 мл
Мука - 100 гр
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Нарезаем сыр тофу на одинаковые большие кусочки. Смазываем устричным соусом со всех сторон и даем немножко постоять.
2. Пока сыр стоит, делаем заправку к нему. Для этого мелко нарезаем зеленый лук, помидоры черри режем пополам, чеснок давим в давилке или мелко-мелко нарезаем.
3. Смешивает соевый соус, устричный соус, лимонный сок и сахар. Добавляет туда чеснок, зеленый лук и нарезанные помидоры черри. Перемешиваем и даем настояться.
4. Приступаем к обжарке сыра. Для этого сначала обмакиваем его в муке со всех сторон. Делаем это очень тщательно.
5. На раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем сыр. Обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты. Должна образоваться зажаренная золотистая корочка.
6. Выкладываем сыр на тарелку и поливаем соусом. Жареный тофу готов, приятного аппетита!

Тиби (по-корейски - белок) или сыр тофу, тушеный в томате и политый соевым соусом - сытно, быстро и вкусно.

Ингредиенты для «Тофу (тиби) в помидорках»:

Тофу — 0,5 кг
Помидор ( большой) — 3 шт
Лук репчатый — 4 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 195 ккал	белки 6.4 г	жиры 0.7 г	углеводы 46.3 г
Порции
ккал 32.5 ккал	белки 1.1 г	жиры 0.1 г	углеводы 7.7 г
100 г блюда
ккал 29.5 ккал	белки 1 г	жиры 0.1 г	углеводы 7 г

Рецепт «Тофу (тиби) в помидорках»:

Обжариваем лук в казане

Обжариваем тофу на сковороде, чтобы чуть корочкой покрылся и при тушении, в дальнейшем, в казане не разваливался. Можно и не жарить, а сразу в казан класть. После обжарки Тофу режем брусочками.

Нарезаем помидоры дольками и кладем в казан, мешаем в казане на сильном огне и чуть-чуть присаливаем, чтобы было немного недосоленым, чтобы в конце можно было полить соей. Кто любит болгарский перец, то его тоже можно положить.

Далее кладем нарезанный Тофу в казан, обжариваем еще 2 минуты и посыпаем зеленью с молотым чесноком и закрываем крышкой казан. Тушим минут 5 на слабом огне. Выкладываем на тарелку и поливаем соевым соусом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с красной рыбой

78
580
370126

Закусочный рулет "Зелёный"

145
1294
21772

Начинка, которая не течет

89
1386
43343

Фотографии «Тофу (тиби) в помидорках» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 апреля 2014 года Alice 88 #

11 апреля 2014 года Murenka16 #

6 апреля 2014 года Изобелла #

30 марта 2014 года Ирушенька #

30 марта 2014 года Alice 88 #

30 марта 2014 года Ирушенька #

30 марта 2014 года Alice 88 #

19 февраля 2013 года Ля-Гур #

7 февраля 2012 года armida_nd #

20 декабря 2011 года armida_nd #

27 марта 2010 года fart24 #

4 октября 2009 года руська #

28 сентября 2009 года Оля-В deleted #

28 сентября 2009 года SVETAnet deleted #

28 сентября 2009 года Ольга Бабич #

27 сентября 2009 года tat70 #

27 сентября 2009 года Ирушенька #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Жареный тофу — это простой рецепт. Его приготовление не отнимает много времени. Жареный тофу можно использовать как отдельное блюдо, добавлять в тёплые салаты и закуски.

Тофу имеет высокое содержание растительного белка и усваивается организмом легче, чем белок из продуктов животного происхождения. Такой соевый сыр содержит в 1,7 раз больше белка, чем мясо.

Тофу ценится из-за большого количества кальция, магния, калия, фосфора и железа. Людям, находящимся на растительном питании и страдающим непереносимостью лактозы, употребление соевого сыра поможет избежать дефицита микроэлементов. Также содержащиеся в сое фитоэстрогены помогут нормализовать гормональный фон у женщин.

Сам по себе тофу не имеет выраженного вкуса. Добавляя специи и травы, можно получить как согревающий (солёный, острый и кислый), так и охлаждающий (сладкий) вкус.

В нашем рецепте мы будем готовить согревающий жареный сыр тофу.

Ингредиенты на 2 порции:

Тофу – 300 г.
Растительное масло (оливковое, кокосовое, подсолнечное) – 1-1,5 ст. л.
Специи:
Куркума – 1/3 ч. л.
Чёрный перец – 1/3 ч. л.
Базилик – ½ ч. л.
Паприка – 1/3 ч. л.
Соль – 1 ч. л. без горки

Как пожарить тофу

Нарезать тофу на кусочки. Они могут быть любой формы. Рекомендуется резать нетолстые пластинки, чтобы тофу лучше прожарился.
Налить в сковороду половину масла, распределить его кисточкой. Выложить кусочки, смазать их маслом, посыпать половиной специй.
Жарить до появления корочки. Аккуратно перевернуть, при необходимости смазать маслом. Посыпать второй половиной специй.
Подавать к столу можно как самостоятельное блюдо, к гарниру или с салатом.

В зависимости от качества и марки тофу он может иметь разную консистенцию. Если тофу суховат, рекомендуется замочить его на 10 минут в маринаде из соевого соуса, но это не обязательно. Если замачиваете, то нужно уменьшить количество соли.

Читайте также: