Белая дача салаты конкуренты

• Главная »
• Статьи »
• "Белая Дача Трейдинг", производитель салатов привлекла в отрасль первого крупного инвестора

"Белая Дача Трейдинг", производитель салатов и салатных смесей, привлекла в отрасль первого крупного инвестора — ЕБРР. Компания намерена раскачать рынок "еды для кроликов" и утроить собственное производство.

«Ждем, когда в кафе и ресторанах поймут, что держать в подвале тетю Мотю, по ночам моющую и нарезающую салаты для «Цезаря», — это прошлый век», — говорит Антон Семенов, генеральный директор компании «Белая Дача Трейдинг», крупнейшего российского производителя готовых к употреблению салатов: вымытых и порезанных. Около 10% акций компании продано ЕБРР за 10 млн долларов. Если сделку одобрит ФАС, эти деньги пойдут на строительство второго завода в Подмосковье (рядом с нынешним). Другая ее цель — репутационная. Руководство «Белой Дачи», разработавшее амбициозную инвестпрограмму, надеется, что так ему будет легче получать недорогие кредиты.

На ближайшие годы у компании запланирована территориальная экспансия. В первой половине следующего года состоится запуск завода в Татарстане, еще через три года появится завод в Санкт-Петербурге. Кроме того, компания будет сама выращивать салаты редких видов в Краснодарском крае и Рязанской области. Эти усилия «Белой Дачи» должны раскачать рынок салатов, находящийся в зачаточном состоянии, а выручку самой компании через пять лет увеличить в три с половиной раза (с 2, 5 млрд рублей, ожидаемых в 2011 году).

Через премиум-сегмент — к росту рынка

«В Европе салаты едят каждый день, а в России, как показали наши опросы, этот продукт покупают для семейных торжеств. Притом часто используют не как самостоятельное блюдо, а как декоративный элемент: украшают тарелки. Поэтому пик потребления приходится на Новый год, а в Европе, напротив, продажи растут летом», — говорит Виктор Сёмкин, гендиректор агрокомбината «Московский», занимающего второе место после «Белой Дачи» по производству салатов (8 тыс. и 12 тыс. тонн соответственно).

Действительно, среднедушевое потребление этого продукта в России в два с половиной раза меньше, чем в Европе (см. график). Соответственно, российскому рынку объемом 225 тыс. тонн в год далеко до европейского (3 млн тонн). Кроме того, внутри страны производится всего 20% потребляемого — 45 тыс. тонн салатов в год (по подсчетам компании — селекционера салатов Rijk Zwaan), остальное — импорт. Это объясняет относительно высокую цену на этот продукт: салатные смеси от «Белой Дачи», приготовленные из импортного сырья, стоят 20 евро за килограмм, а что-нибудь похожее в Европе — менее 10 евро. Высокие цены сдерживают рост спроса, а это, в свою очередь, не дает увеличить объем закупок, чтобы снизить закупочные цены.

Впрочем, и отечественная салатная продукция не отличается особой дешевизной. Так, «горшочек» с салатом от агрокомбината «Московский» весом 200 граммов продается в рознице за 40 рублей, а «правильная» цена для потребителя, по мнению Виктора Семкина, — 25 рублей. Однако сейчас по такой цене производитель отпускает продукцию магазинам, работая с маржей всего в 10%. Сказываются высокие издержки: стоимость газа, электричества, воды для производителя в России составляют почти 50% затрат, а, например, в Финляндии — около 20%.

В «Белой Даче» не стали трогать ценовой вопрос. Для того чтобы увеличить продажи, необходимо просто формировать привычку потребления салатов, решили в компании. В качестве целевой аудитории выбран сегмент «средний плюс — премиальный», с которым компания работает давно, но на ограниченной территории — в Москве и области и в Санкт-Петербурге (в этих регионах потребляется 80% всех салатов в России, уверены в Rijk Zwaan).

Опыт работы с состоятельными покупателями у «Белой Дачи» такой. Компания первой в России стала продавать не только салат, но и удобство его приготовления. На заводе листья салата моют, перебирают, отделяют корни, нарезают, упаковывают в вакуумной или обогащенной газовой среде: «Листу же надо чем-то дышать», — чтобы срок хранения составлял пять-шесть дней. Покупателю остается высыпать смесь в миску и заправить (рецепты печатаются на пакете). Кроме того, «Белая Дача» стала продавать уникальный для российского рынка ассортимент. Если в России в ходу два-три сорта салатов, то в Европе — около 60, и компания стала восполнять этот пробел: помимо традиционных айсберга и романо они продают рукколу, кресс-салат, мангольд, шпинат и проч, а также готовые салатные смеси.

Тем не менее до сих пор основной клиент «Белой Дачи» — рестораны: 60% продаж приходится на «Макдоналдс» и еще 10% на другие рестораны. В компании же считают, что соотношение ресторанов и ритейла должно быть обратным, и усиливают продвижение в рознице.

Маржа премиального сегмента позволяет «Белой Даче» тратиться на раскрутку товара. Поэтому в 2010 году она впервые запустила рекламную кампанию, стратегию которой разработало британское агентство Wolff Olins. На федеральных каналах был запущен ролик с Тиной Канделаки, которая в роли знойной итальянской женщины разрывается между готовкой, детьми и мужем. В 2011 году появились 3D-ролики с персонажами-зайчиками, которые показывают в кинотеатрах на 300 экранах, а также в передачах «Смак» и «Прожекторперисхилтон» на Первом канале, в сериале «Интерны» на ТНТ. В результате компании удалось построить бренд, несмотря на то что при выборе овощей, фруктов и салатов покупателям важно, как выглядит продукт, а не логотип. «Белая Дача» заняла первое место на конкурсе «Бренд года / Effie-2010».

За счет активного маркетинга продажи компании в 2011 году, как ожидается, вырастут на 25% по сравнению с 2010 годом, тогда как рынок прирастает на 10%. Загрузка мощностей на единственном заводе близка к 100% — сейчас там производится 12 тыс. тонн салатов в год при мощности 15 тыс. тонн. Поэтому и запланировано строительство еще одного завода рядом с существующим мощностью 15–20 тыс. тонн.

Одновременно рост спроса в регионах выявил у компании и ограничения по логистике. Сейчас крайнее плечо поставок у нее — Казань, то есть около 800 км от Москвы. Продукция представлена в основном в Центральном и Северо-Западном регионах. Чтобы поставлять свою продукцию в города вокруг Казани — в Уфу, Екатеринбург, Челябинск и другие, общим населением 50 млн человек, — в Татарстане строится завод мощностью 15–20 тыс. тонн.

С ростом переработки «Белой Даче» придется решать проблему новых поставок сырья. С импортерами проблем нет, они заинтересованы в российском рынке. «Европейский рынок перенасыщен. По таким типам салата, как, например, айсберг и маслянистый, в Европе идет спад потребления, а на романо, эндивий-фризе, саланова — небольшой рост, около двух процентов в год. В России же наблюдается рост рынка примерно на 10 процентов ежегодно», — говорит Сергей Семенов, специалист по культуре салата российского подразделения Rijk Zwaan. Кроме того, из-за климата полностью отказаться от импорта и не удастся. Но «Белая Дача» все-таки планирует получать больше продукта на территории страны.

Сейчас компания 30% сырья выращивает самостоятельно. В дальнейшем эта доля, несмотря на рост производства, даже немного увеличится — до 40%. Помимо более низкой стоимости это даст больше контроля над процессом.

За поставщиками нужен постоянный присмотр. На сельхозпредприятия, расположенные в Центральном и Южном федеральных округах, каждую неделю ездят проверяющие от «Белой Дачи», чтобы убедиться, что растения развиваются как положено и поставка состоится. Если компания заранее будет предвидеть потерю урожая (а это дело обычное: прошел град — и салат испорчен), она сможет привлечь другого поставщика. Но контроль — это еще не все.

Единицы хозяйств в России производят редкие виды салатов и зелени типа рукколы или шпината. По словам Антона Семенова, совместно с итальянской компанией «Белая Дача» собирается выращивать редкие виды салатов в Краснодарском крае. «Например, я попрошу вырастить 30 тонн рукколы в месяц. А люди боятся. Запуск производства — это большие затраты, десятки миллионов долларов. Одно дело ты вложился в картошку: не продашь одному — продашь другому. Другое дело такой редкий продукт. Ни один человек не купит пять тонн шпината, и, когда ты работаешь на одного клиента, это большой риск», — рассказывает он.

Впрочем, если «Белой Даче» удастся раскачать рынок, риски снизятся и для других производителей. Интерес массового сегмента к экзотическим салатам существует уже сейчас, рост этой категории фиксирует не только «Азбука вкуса», но и демократичный «Ашан» ищет новых поставщиков. Даже «Макдоналдс» ввел в постоянное меню в России сэндвич с гурманской рукколой, что в Европе делает лишь в качестве специальных предложений.Источник Статья добавлена Pavel_Mal
08.11.2011 11:05

Агрохолдинг «Белая дача» меняет стратегию. Сейчас весь салат российского производства, который компания продает, для нее по заказу выращивают фермеры. После 2016 г. она намерена на 50–70% обеспечивать себя салатной продукцией собственного производства, заявил на конференции «Агрохолдинги России» гендиректор «Белая дача трейдинг» Антон Семенов. Так, из 35 фермеров, с которыми сотрудничала «Белая дача» на начало 2015 г., компания уже рассталась примерно с пятой частью, подсчитал Семенов, в 2016 г. «под сокращение» попадут еще 15–20% партнеров. В итоге агрохолдинг оставит только наиболее благонадежных поставщиков, пообещал Семенов. Об изменениях в отношениях «Белой дачи» со своими партнерами знает президент Национального союза производителей овощей Сергей Королев.

Причина таких изменений – продуктовое эмбарго, которое Россия ввела в отношении продукции из ряда западных стран как ответные меры на санкции против российских чиновников, компаний и бизнесменов (см. также врез). Примерно половина поставщиков салатов «Белой дачи» тогда сорвала существовавшие прежде договоренности, рассказывал в интервью «Ведомостям» основатель агрохолдинга Виктор Семенов: одни продали урожай конкурентам, другие – кратно подняли цены. Агрохолдинг тогда вышел из ситуации, поставив несколько фур салата из Турции, но «осадок остался», вспоминал тогда Семенов-старший. По словам Антона Семенова, поставки от неблагонадежных поставщиков, с которыми «Белая дача» разорвала отношения, пока замещают лояльные партнеры – они согласились увеличить отгрузки, – а также несколько новых.

Эмбарго заставило

«Белая дача» – не единственная компания, которая вынуждена была пересмотреть свою стратегию развития из-за продуктового эмбарго. Например, шведская компания с российскими активами Black Earth Farming приобрела в этом году калининградского производителя семенного картофеля (до запрета она закупала его в Европе), чтобы выстроить вертикальную цепочку производства картофеля и не зависеть от запретов российских регуляторов.

Прежде «Белая дача», напротив, придерживалась стратегии аутсорсинга: около пяти лет назад компания ввела программу обучения фермеров и обеспечения их посадочным материалом, техникой и семенами. Они полностью обеспечивают потребности компании в летний период. «Белая дача» не раскрывает, сколько ежегодно закупает продукции у внешних партнеров.

Необходимость в большей мере рассчитывать на себя заставила «Белую дачу» пересмотреть параметры строящегося тепличного комплекса в Кисловодске, запуск которого намечен на конец 2016 г.: агрохолдинг увеличил в 3,5 раза его площадь – до 7 га. Комплекс будет круглогодичным и обеспечит компанию 2200 т продукции. Салат «айсберг», плохо растущий в тепличных условиях, «Белая дача» летом будет выращивать в Ярославской области: компания уже купила 500 га земли возле озера Неро, говорит Семенов-младший. Весной 2016 г. здесь «Белая дача» намерена в первый раз посадить салат, а также картофель, морковь, свеклу.

Рынок резаных салатов фактически формировался «Белой дачей», говорит Королев из Национального союза производителей овощей: в крупных городах, где сконцентрированы основные потребители агрохолдинга, у нее 70% этого рынка. Поэтому фермерам, от чьих услуг компания отказалась, остается перепрофилироваться на выращивание так называемого борщевого набора: картошки, морковки, свеклы, считает эксперт. В этом случае маржинальность фермерского бизнеса, по данным Королева, снизится до 15–17% с прежних 25–30%.

«УГМК-агро» инвестирует порядка 5,5 млрд руб. во вторую очередь тепличного комплекса в пос. Садовый Екатеринбурга по производству овощей и зелени, рассказал гендиректор компании Илья Бондарев. Площадь теплиц, по его словам, составит 17,6 га, в том числе 3 га для производства зелени.

На полную мощность вторая очередь тепличного комплекса выйдет в конце 2017 г., добавил представитель компании.

«УГМК-агро» создана в октябре 2001 г. для управления активами Уральской горно-металлургической компании в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. В ее состав кроме тепличного комплекса также входит Верхнепышминский молочный завод, на котором выпускается молочная продукция под маркой «Здорово!». Также компания намерена вложить 290 млн руб. в производство сливочно-творожных сыров из козьего молока. Выручка «УГМК-агро» в 2015 г. составила 1,16 млрд руб. (+10% год к году), чистый убыток – 28,5 млн руб. против 13,1 млн руб. годом ранее, согласно «СПАРК-Интерфаксу».

«УГМК-агро» уже инвестировала около 300 млн руб. в запуск энергетического центра, который обеспечит дешевой электроэнергией вторую очередь хозяйства, сообщил Бондарев. Запуск нового комплекса позволит «УГМК-агро» увеличить производство овощей в 2,6 раза – с нынешних 5500 т до 14 500 т помидоров и огурцов, отметил Бондарев.

Кроме того, компания станет выращивать ежегодно 1280 т зелени – листовые салаты, рукколу, базилик, укроп, петрушку и др., уточнил ее представитель. При этом сервисная зона теплиц будет оборудована для измельчения зелени и производства салатных смесей в упаковке, добавил он. «Сейчас, к сожалению, нет свежей зелени нормального качества и ассортимента. Мы планируем составить конкуренцию «Белой даче», – объяснил выбор компании Бондарев. Прежде всего «УГМК-агро» намерена продавать свою продукцию в Свердловской области, где пока, по словам ее представителя, зеленые культуры никто не производит.

«Белая дача» Виктора Семенова – крупнейший производитель фасованных салатов и зелени: по собственным данным, ежегодно производит 22 000 т фасованных салатов и овощей на заводах в подмосковных Котельниках и в особой экономической зоне «Алабуга» в Татарстане. Компания самостоятельно производит до 30% салатной продукции, остальное под ее руководством и контролем выращивают фермеры, напоминает ее представитель. В 2016 г. «Белая дача» увеличила вдвое до 7 га параметры строящегося тепличного комплекса в Кисловодске, запуск которого намечен на I квартал 2017 г.: здесь будут круглогодично выращиваться листовые салаты и томаты. В этом году в Ярославской области, где у «Белой дачи» есть 500 га земли рядом с озером Неро, создано новое предприятие, которое уже поставило 800 т салата айсберг, напомнил представитель «Белой дачи».

В 2015 г. российское производство зелени в теплицах увеличилось почти на четверть до 11 000 т, согласно данным Плодоовощного союза России, прогноз на этот год – 13 000 т. То есть «УГМК-агро» намерена выращивать около 10% всей российской тепличной зелени, подсчитал исполнительный директор Плодоовощного союза России Михаил Глушков. По его мнению, конкурировать с «Белой дачей» компании будет сложно: «Белая дача» – прежде всего бренд, она приучала потребителей к своим пакетированным салатам в течение многих лет». К тому же «УГМК-агро» еще придется научиться работать с таким скоропортящимся товаром, как зелень, наладив сбыт, добавляет Глушков.

В условиях кризиса рынок достаточно насыщен, но он молодой и развивается, считает Семенов. «Белая дача» приветствует появление нового игрока – это означает, что мы движемся в нужном направлении», – заявил Семенов «Ведомостям».

15–20% составляет рентабельность тепличного бизнеса по выращиванию зелени, по данным Плодоовощного союза России.

The Village выясняет, как делают простые вещи. Сегодня — салаты и овощи «Белая дача», которые поставляются в рестораны самой известной сети фастфуда

• Natasha Prokina , 14 июля 2014
• 51858
• 19

Иван Гущин

Артель «Белая дача» была образована в 1918 году и изначально специализировалась на свиноводстве. В начале 1960-х здесь начали выращивать овощи, и настолько успешно, что скоро стали правительственными поставщиками. Тогда хозяйство в народе прозвали «кремлёвской грядкой». Следующим значительным этапом стало возведение огромного тепличного комплекса к московской Олимпиаде. В 1980 году на должность помощника бригадира в совхоз пришёл нынешний владелец «Белой дачи» Виктор Семёнов. В начале 1990-х хозяйство переживало кризис. От краха компанию спас контракт с пришедшим в 1993 году в Россию McDonald’s. Крупный заказчик не только предоставил «Белой даче» эксклюзивное право на поставку овощей и салатов для всех российских и белорусских ресторанов, но и вложил 150 тысяч долларов в необходимое для этого оборудование. «Белая дача» росла параллельно с McDonald’s. За десять лет объёмы производства выросли в десять раз — до 170 тонн в месяц. У агрофирмы появились и другие поставщики — ресторанные сети, кейтеринговые компании, IKEA и Auchan. С 2002 года компания начала развивать розничное направление — нарезанные, вымытые и упакованные салаты. Оборот компании составляет более 40 миллионов долларов.

Завод «Белая дача»

ГОД ОСНОВАНИЯ: 2006

МОЩНОСТИ: 40 тонн в день

СОТРУДНИКИ: 550 человек

Поставщики салатов для «Белой дачи» разбросаны по всему миру: в весенне-летний период это в основном российские фермеры, зимой — испанские и итальянские. Порой приходится закупать салаты в Нидерландах, Израиле, Турции. На фото частное хозяйство, расположенное в Подмосковье, — один из поставщиков салата айсберг.

Самый комфортный для выращивания салатов климат — средиземноморский. При температуре ниже восьми и выше 25 градусов салат перестаёт расти. Он не любит ни чрезмерного солнца, ни пасмурной погоды. В среднем от посадки семян до готовности салата проходит 40–45 дней. Сначала фермеры выращивают рассаду в теплицах, а затем пересаживают её в открытый грунт. Например, кочан айсберга созревает на поле за 7–10 дней, его срезают и на то же место сажают новые саженцы. И так с мая по октябрь.

После того, как салат срезают, его сразу же помещают в мгновенно охлаждающий вакуумный кулер и доставляют на завод в машинах-рефрижераторах. На заводе каждую поставку дозиметром проверяют на уровень содержания нитратов и на температуру — салат не должен быть горячее пяти градусов.

Температура на всей рабочей территории завода не поднимается
выше четырёх градусов.

На втором этапе салат обрабатывается вручную: вырезается кочерыжка,
удаляются покровные листья и повреждённые участки.

Затем салат поступает на механическую резку, размер которой 2,6 на 2,6 сантиметра. Нарезанный салат проходит две степени очистки: сначала промывается в обычной воде, температура которой не превышает три градуса. После этого салат промывается в ванне с ключевой водой.

Все салаты «Белой дачи» делятся на два вида. Первый — так называемые бэби-лифы, к которым, например, относятся шпинат и руккола. Это нежные листочки, которые требуют особо деликатного обращения. После ванн они отправляются на сушку, которая устроена по роллерной системе: листья переворачиваются на разные стороны и просушиваются тэнами.

Второй тип — такие салаты, как айсберг, романо, лолло россо. Они лучше переносят механическое воздействие. Их просушивают в специальной центрифуге на магнитной подушке.

Затем салат поступает на дозирование и упаковку. Устройство под названием мультиголова собирают салат в весы-кормушки, которые фиксируют, когда необходимый вес набран. Затем доза салата падает в упаковку и заклеивается.

Завод поставляет в рестораны McDonald’s не только салаты, но и морковные палочки, свежие томаты, огурцы, яблочные дольки и нарезанный лук. На фото можно видеть специальную машину с отверстиями для чистки моркови. Очищенные овощи упаковываются в специальную термоплёнку и варятся прямо в ней. Это позволяет сохранить их свежими в течение 30 дней.

Все пакеты проходят через металлоискатель, который останавливает линию, если видит что-то инородное в упаковке. Интересно, что на заводе запрещено использовать металлические ручки, чтобы никакие мелкие металлические детали не могли попасть в упаковку.

Упакованные салаты и овощи развозятся по ресторанам и магазинам ночью.

5 сентября 2019

« Белая Дача » купила завод по переработке салатов в Новосибирской области в рамках реализации стратегической цели региональной экспансии, сообщает компания. Производственная мощность новой площадки — 160 т готовой продукции в месяц. Инвестиции в проект с учетом закупки дополнительного оборудования составили 430 млн руб. Эта сумма включает как стоимость сделки, так и дополнительные вложения в расширение мощностей. Сейчас специалисты компании проводят аудит, внедряют на заводе стандарты производства и управления «Белой Дачи». После оптимизации процессов и установки оборудования производительность достигнет 300 т готовой продукции. Салаты «Белой Дачи» появятся на полках магазинов в Новосибирске, Барнауле, Иркутске, Кемерово, Красноярске, Новокузнецке, Омске и Томске уже в сентябре.

По данным kartoteka.ru, в августе среди компаний, учредителем которых является « Белая Дача Трейдинг» появились ООО «Основа» и ООО «Мультименю Грин Лайн», зарегистрированный в Новосибирской области. Основной вид деятельности первой — аренда и управление собственным или арендованным недвижимым имуществом, второй — прочие виды переработки и консервирования фруктов и овощей. Покупка обеих компаний относятся к сделке по заводу. Продукция будет реализовываться от «Мультименю Грин Лайн», которая в скором времени сменит название на « Белая Дача Новосибирск», документы уже поданы на регистрацию, уточнила « Агроинвестору » представитель «Белой Дачи». По ее словам, ранее завод принадлежал группе компаний «Мультименю», он был запущен в 2018 году. «Предприятие выпускало продукцию, аналогичную нашей: мытые салаты и овощи как под собственным брендом, так и без», — добавила она.

В 2014 году « Белая Дача » объявила, что планирует построить салатный завод под Новосибирском, стоимость проекта оценивалась в $20 млн. Но в начале 2015-го проект был заморожен, равно как в Ростовской области и Санкт-Петербурге. Тогда же председатель наблюдательного совета группы Виктор Семенов говорил, что как только спрос на продукцию компании начнет расти, она вернется к своим планам. « Белая Дача » возобновила изучение перспектив создания новых предприятий в феврале 2017 года, правда, тогда она выбирала, где лучше реализовать проект — в Новосибирске или Тюмени. Однако в итоге компания отказалась от планов строительства завода в пользу покупки действующего предприятия. Это связано с экономией времени на реализацию проекта в сравнении со строительством, поясняет представитель «Белой Дачи». «Приобретенная площадка по многим параметрам уже соответствует нашим стандартам, с учетом дополнительных инвестиций и некоторых изменений в управлении она сможет соответствовать самых лучшим нашим практикам», — отмечает она.

Покупка завода вместо строительства с нуля всегда имеет как минимум одно преимущество: можно сразу начать реализовывать продукцию, а не ждать два-три года. Обычно столько времени необходимо для выбора земельного участка, получения всех согласований, возведения и запуска производства, что ведет к более коротким срокам окупаемости проекта, комментирует менеджер направления стратегии управления капиталом и исследования рынков компании EY Максим Никиточкин. Также дополнительным преимуществом может быть цена, включающая дисконт относительно стоимости строительства.

«С точки зрения географической диверсификации бизнеса этот проект целесообразный и перспективный, — считает эксперт. — Например, срок годности салата « Белая Дача Тоскана» составляет шесть дней, что не позволяет реализовывать его через федеральные сети в регионах, отдаленных от Московской области. Таким образом, собственное производство в центре Сибири позволит дистрибутировать данную продукцию в регионе». При этом успех предприятия будет зависеть от ценовой политики и сырьевого обеспечения, думает он. Многие тепличные комплексы выращивают зеленные агрокультуры, однако в Сибири не так много тепличных комплексов, тем более с низкой себестоимостью производства из-за необходимости большой досветки, говорит Никиточкин. Представитель «Белой Дачи» уточняет, что сырье для нового завода компания планирует поставлять с собственных площадок, а также закупать у поставщиков из ближайших регионов, из Китая, Казахстана и др.

Спрос на резаные салаты не настолько географически привязан к производителям, как на горшечные, так как их можно возить на большие расстояния, обращает внимание начальник Центра экономического прогнозирования Газпромбанка Дарья Снитко. «Да и в целом не стоит забывать, что Новосибирск — третий город страны, и в регионе есть платежеспособный спрос», — добавляет она.

По мнению Никиточкина, инвестиции в производство резаных салатов со стороны компаний, отличных от «Белой Дачи», неочевидны. «Емкость рынка сейчас относительно невелика, рынок практически целиком занят «Белой Дачей» (в качестве локального конкурента можно отметить «Солнечную планету»). « Белая Дача » за счет сформированного бренда может иметь приемлемую маржу, для нового игрока рынка это будет достаточно сложно, — рассуждает он. — При этом потенциал у рынка хороший не только из-за стремления общества к здоровому питанию, но и из-за ограниченности предложения (включая географическое), в том числе доступного по цене. Увеличение предложения со стороны «Белой Дачи» может раскачать рынок по аналогии с рынком индейки». По оценке Снитко, рынок салатов в целом не очень конкурентный, поскольку все производители фокусируются на своих нишах — горшечные, кочанные, резаные, поставки для HoReCa, а лидеры рынка еще и активно работают над его развитием именно в своей продуктовой группе.

« Белая Дача Трейдинг» - крупнейший производитель салатной и овощной продукции в России. По данным «Ромир», « Белая Дача » - бренд №1 в категории готовых к употреблению салатов (2013-2019 годы). С 2015 года компания активно инвестирует в развитие собственных мощностей по выращиванию салатов и овощей как в открытом, так и в закрытом грунте. В этом году « Белая Дача » планирует выпустить 22,5 тыс. т продукции.

Свое третье производство свежих салатов столичная компания "Белая дача" построит под Петербургом. Эксперты говорят, что рынок срезанных и упакованных салатов, на котором лидирует компания, растет на 20% в год, а ввод в эксплуатацию упаковочной фабрики в Ленобласти позволит ей сэкономить на логистике.

Производитель свежих салатов " Белая дача" закрывает сделку по покупке 3 га земли в индустриальном парке "Уткина Заводь" (Ленинградская область), рассказал "Деловому Петербургу" гендиректор и совладелец ОАО "Белая дача" Владимир Цыганов.

Компания "Нарзан" запустит производство соков к концу 2013 года

Компания намерена построить здесь предприятие площадью около 6 тыс. м2 и мощностью 12–15 тыс. т продукции в год. Объем инвестиций составит $20 млн. Предприятие будет заниматься нарезкой и упаковкой салатов. Сырье "Белая дача" закупает у целого пула российских и зарубежных производителей. Однако включать в число поставщиков сельхозпредприятия Ленобласти компания пока не планирует.

Руководство "Белой дачи" отмечает, что спрос на салатную зелень вырос примерно на 20% за прошлый год. "Наша продукция хранится всего 5 дней, поэтому предприятие имеет смысл строить ближе к потребителю", — отметил Владимир Цыганов.

Он также сообщил, что в "Уткиной Заводи" планируется фасовать весь спектр салатов для розничных клиентов, кейтеринга и фастфуда. Производство в "Уткиной Заводи" будет для компании третьим по счету.

Первый завод в 2006 году был построен в городе Котельники Московской области. Объем инвестиций в проект составил $15 млн, мощность — 12 тыс. т в год. К 2014 году его модернизируют и увеличат мощности на 6 тыс. т. В прошлом году еще один завод был открыт в Татарстане.

Объем инвестиций в него составил более $20 млн, мощности — 10 тыс. т в год.

Множество проектов

Согласно СПАРК , ОАО "Белая дача" принадлежит предпринимателям Виктору Семенову (73,4%) и Владимиру Цыганову (25%). В советские времена это было крупное сельскохозяйственное предприятие.

С января 2013 года "СК "СОЮЗ" начала осваивать производство площадок раздельного хранения мусора

На рынке свежих салатов компания работает с 1994 года, когда она выиграла тендер на поставку овощной продукции в McDonalds и построила на своей территории специальный цех по приготовлению свежих салатов. Сейчас среди клиентов компании X5 Retail Group, "Ашан" и другие сети.

У компании множество дочерних структур, которые занимаются различными направлениями в бизнесе. Например, совместно с американским девелопером Hines компания построила в Московской области логистический терминал, совместно с ИКЕА — развлекательный и торговый центр, а также первый в России садовый гипермаркет, автомобильный дилерский центр BMW компании "Автокрафт".

В процессе реализации находится еще один совместный проект "Белой дачи" и Hines — аутлет–центр на 38 тыс. м2 в Подмосковье. Прошлым летом одна из структур компании "Белая дача Трейдинг" объявляла о покупке 1,5 га земли на Пулковском шоссе под проект аутлета.

Перспективный рынок салатов

"Общий объем потребления свежих салатов в России — более 42 тыс. т в год, он удовлетворяется за счет собственного производства примерно на треть", — отмечают эксперты.

В " Агриконсалт е" говорят, что объем импортной продукции составляет 27 тыс. т в год. Основными поставщиками свежих салатов в Россию являются Испания (42%), Голландия (33%) и Италия (19%). Среди местных производителей лидируют "Белая дача" и агрокомбинат "Московский".

Объем рынка свежих салатов в России составляет около $400 млн, подсчитали аналитики "Инвесткафе". При этом на Москву и Петербург приходится около 80% потребления.

"Цены на салат колеблются от 130 до 680 рублей за 1 кг в зависимости от продукта и производителя. Потребление салатов растет с каждым годом на 20%", — считают эксперты.

"У "Белой дачи" в сегменте срезанных салатов нет конкурентов", — считает представитель "Ленты" Яна Могилева.

В "Белой даче" рассчитывают, что производство под Петербургом позволит сэкономить на логистике, снизить цены и успешнее конкурировать с импортерами.

"Белая дача" нарезает салаты. Холдинг "Белая дача" решил всерьез взяться за развитие российского рынка фасованных салатных смесей

Холдинг "Белая дача" решил всерьез взяться за развитие российского рынка фасованных салатных смесей. Холдинг приступил к строительству в подмосковных Котельниках завода по производству салатных смесей под брэндом "Белая дача". Участники овощного рынка называют действия компании логичным шагом.
О новом проекте "Белой дачи" "Бизнесу" рассказал владелец холдинга Виктор Семенов. По его словам, инвестиции в строительство нового завода составят $8 млн. Для этого проекта "Белая дача" берет семилетний кредит у Международного московского банка. Расположится завод в подмосковных Котельниках. Его мощности составят 12 тыс. тонн салатных смесей в год (стандартная упаковка в рознице - 100-200 г). "На Западе этот рынок очень развит, ежегодный рост рынка салатных смесей в Европе и Америке составляет около 30-40% в год. В России "Белая дача" первой стала развивать это направление, мы надеемся привить новую культуру потребителям",- говорит Виктор Семенов. Он отметил, что компания планирует в будущем брэндировать всю свою продукцию. Одной из причин этого решения стало большое количество контрафактной продукции под маркой "Белая дача".
"Белая дача" - эксклюзивный поставщик салатных смесей в McDonald's в России и на Украине. Также компания поставляет салаты в розничные сети и рестораны. "Сейчас рынок кейтеринга в России активно развивается. Если раньше подобные салаты готовили на частных кухнях, то сейчас это уже не нужно. Во всем мире отошли от таких схем",- отмечает Виктор Семенов. По его словам, сейчас рентабельность производства салатных смесей составляет около 8-12%. "Мы планируем ежегодный прирост оборота в этой категории около 30% в течение шести-семи лет",- говорит Семенов.
Конкуренты признают оправданность расширения "Белой дачей" производства салатов. Владелец "Балтимор-холдинга" Алексей Антипов называет проект логичным. ""Белая дача" производит овощи в очень больших объемах, не удивительно, что компания ищет пути получения дополнительной прибыли. Целиком можно продавать отборные овощи, а те, у которых неудачная форма, отбирать для салатов",- говорит Антипов. Он уверен, что рынок салатных смесей в России продолжит активно развиваться. "Это очень перспективное направление",- соглашается владелец компании "Русское поле" (брэнд "Дядя Ваня") Тигран Телунц. По его мнению, у "Белой дачи" не возникнет проблем со сбытом салатных смесей. "Этот сегмент активно развивается в крупных городах, где уже сформировался рынок сбыта",- говорит Тигран Телунц. К тому же у "Белой дачи" на этом рынке почти нет конкуренции, добавляет владелец "Русского поля".

Помимо того, что салаты этого бренда продаются уже мытыми, теперь еще отдельные сорта украшены логотипом органической сертификации. Компания выпустила ограниченную серию салатов под знаком EC (Европейский союз). В линейку включены два самых полезных и популярных вида: рукола и шпинат, выращенные в Италии с соблюдением всех экологических норм.

Решение продавать органические салаты связано с ростом популярности темы здорового образа жизни в России. Цена на эко-шпинат составляет порядка 115 руб. (на сайте интернет-магазина «Утконос»). Цена обычного шпината в сети «Перекресток» - 99 руб.

В ближайшие планы компании входит сертификация собственного производства салатов. Сроки реализации этой программы пока что не уточняются.

По мнению руководителя Экобюро Greens Елены Смирновой, подлинности салатов, привезенных и сертифицированных в Италии, можно доверять. "Ведь это не их сырье, а привозное", - высказала свое мнение Елена Смирнова. Однако планы по сертификации в России вызывают много вопросов у экспертов. "Я бы очень хотела увидеть итоги сертификации, аудиторов и прочая. Только тогда я смогу сделать вывод и решить, можно ли этому доверять или нет", - считает Смирнова.

Напомним, что в России пока что не принят закон "Об органическом земледелии". У производителей, предлагающих органику в России, есть только один вариант - получение европейского сертификата, процедуры крайне сложной, строгой и дорогостоящей.

Белая Дача – холдинг, объединающий несколько направлений бизнеса: выращивание и переработка овощной продукции, озеленение и ландшафтный дизайн, коммерческая недвижимость.

История развития компании «Белая Дача»

В 1918 году на территории бывшей усадьбы «Белая Дача» была основана небольшая артель по обработке свободных земель «Труд».

В 1928 году артель преобразована в совхоз при ГЛЗ им. Ухтомского.

В 1933 году совхоз получает название «Белая Дача».

В 1964 году совхоз посетили Фидель Кастро и Н. С. Хрущев. «Белая Дача» впервые принимает гостей столь высокого уровня.

В 1965 году создана первая в России (СССР) биолаборатория.

В 1975 году на территории «Белой Дачи» началось строительство нового тепличного комплекса площадью 48 га. В 1980 году он был полностью введен в эксплуатацию.

В 1980-90 годах происходит становление тепличного комплекса «Белой Дачи», расширение ассортимента производимой продукции.

В 1994 году, выиграв тендер на поставку свежей салатной и овощной продукции в рестораны MacDonalds, Белая Дача на своей территории построила специальный цех по приготовлению свежих салатов.

В 1995 году произошло подписание эксклюзивного договора с компанией МакДоналдс на поставку овощей и зелени.

Выращивание салатов и овощей «Белая Дача»

Агрофирма «Белая Дача» - ведущее предприятие холдинга, современный агрокомбинат, специализирующийся на выращивании и реализации экологически чистых овощей. Компания является одним из лидеров на российском рынке в области производставки готовых к употреблению салатов, овощей и фруктов.

Объем продаж компании ежегодно растет на 30 процентов. Эксклюзивный поставщик свежей салатной продукци во все рестораны McDonald's на всей территории России и Белоруссии.

Заводы

«Котельники»

География – Центральный и Северо-Западный регионы, мощность – 40 тонн готовой продукции в день.

ЗАО «Белая дача Трейдинг»

Адрес: 140053 Россия, Московская область, город Котельники, Яничкин проезд, 2.

Тел: (495) 921-17-47

«Алабуга»

География – Поволжский и Уральский регионы. Мощность – 33 тонны готовой продукции в день.

ООО «Белая дача Алабуга»

Адрес: 423600, Республика Татарстан (Татарстан), г Елабуга, Территория ОЭЗ Алабуга ул Ш-1 корп 1/3 (тер ОЭЗ "Алабуга"ул Ш-2 корп 4/1 а/я 33)

Тел.: (495) 745-00-77

Партнеры

Партнерами компании являются: McDonald's, Mars, "Аэромар", "Содексо", "Седьмой Континент", "Перекресток", "Пятерочка" и другие сетевые рестораны и супермаркеты.

• Найти работу
• Компании
• Полезное

• Россия
• Украина
• Argentina
• Österreich
• Australia
• Азербайджан
• Belgium
• Brazil
• Беларусь
• Canada
• Schweiz
• Chile
• Colombia
• Česká republika
• Deutschland
• España
• France
• Ireland
• India
• Italia
• Киргизия
• Казахстан
• Молдавия
• México
• Nederland
• New Zealand
• Perú
• Polska
• Portugal
• Таджикистан
• UK
• USA
• Узбекистан
• Venezuela
• South Africa

• Найти работу
• Компании
• Полезное

Компания «Белая Дача Трейдинг» входит в ГК "Белая Дача". Является лидером по производству и поставке готовых к употреблению салатов, овощей, фруктов на российском рынке. Наши клиенты - это крупнейшие розничные сети, а так же рестораны Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга и других крупных городов России. Уже более 20 лет мы являемся надёжным поставщиком овощей в рестораны McDonald's на всей территории России и Белоруссии.

Наша производственная база объединяет в себе 4 предприятия, оснащенных самым современным оборудованием и применяющих передовые технологии пищевого производства и сельского хозяйства.

Наши заводы – это уникальные производственные площадки категории fresh-cut салатов не только для России, но и для Европы. Приоритетом при проектировании которого являлось использование технологий, обеспечивающих максимальную пищевую безопасность: автоматизация и механизация производственных процессов, уменьшение доли ручного труда; организация движения персонала; организация технологических процессов, движения потоков сырья и готовой продукции призваны обеспечить выполнения высочайших стандартов гигиены пищевого производства.

Наши сельскохозяйственные предприятия уже по праву считаются передовыми производителями в своём регионе, надежными работодателями и образцом современного сельскохозяйственного производства, сумевшими объединить в себе многолетние традиции и технологии мирового уровня.

Белая Дача Трейдинг сегодня – это надежная, быстроразвивающаяся компания, предлагающая все возможности для профессионального и личностного развития.

Основа нашего успеха - это талант, креативность, сплоченность, ответственность и высокий профессионализм сотрудников, которые помогают компании достигать новых вершин и постоянно двигаться вперёд.

Наши достижения – это результат работы команды единомышленников, которые с успехом решают производственные и управленческие задачи в условиях изменяющихся требований рынка.

Персонал является главной ценностью компании, нашим основным стратегическим ресурсом и конкурентным преимуществом в достижении и сохранении лидерских позиций в бизнесе. Мы высоко ценим достижения наших сотрудников и приветствуем желание профессионального и карьерного роста.

Работа в Группе Компаний «Белая Дача» - это:

• Творческая работа в дружном коллективе единомышленников.

• Конкурентная заработная плата и гарантированный социальный пакет.

• Возможности обучения, карьерного роста и перспективы развития.

• Участие в современных интересных проектах компании.

• Доверительные и честные отношения с персоналом.

• Широкие возможности для самореализации каждого сотрудника.

• Стабильность и уверенность в завтрашнем дне.

Мы ценим в наших сотрудниках:

• Профессиональные знания, умения и навыки, а также способность применять их на практике.

• Творческий подход к поставленным задачам и индивидуальность.

• Умение работать в команде.

• Ориентацию на успех.

• Желание развиваться и совершенствоваться.

• Организованность, ответственность и самостоятельность.

Если в настоящее время Вы ищете новые возможности для карьерного роста - Вы увидите их в нашей компании. Реализация стратегических планов «Белой Дачи» по развитию российского рынка невозможна без профессиональных, целеустремленных и творческих людей, любящих свою работу. Мы заинтересованы в сотрудничестве как с профессионалами высоко уровня, так и с молодыми специалистами в различных областях деятельности Группы Компаний «Белая Дача».

Читайте также:

  
• Салат из жареной свинины с соевым соусом
  
• Китайский салат со спагетти
  
• Как посолить капусту для салата на зиму
  
• Салат из капусты с крабовым мясом и морковью
  
• Салат из киви с селедкой