Цезарь с пекинской капустой или листом салата что лучше

Все о кулинарном искусстве…

Салат Цезарь с капустой – бюджетный вариант классического Цезаря, для приготовления которого, в идеале используются листья салата Ромен. Ведь изюминка этого салатика заключается в аппетитном хрусте сухариков и свежего салата, а молодая капуста хрустит не хуже римского салата.

Для приготовления используется пекинская или молоденькая белокочанная капуста, которая отлично заменяет листья салата. Данный рецепт салата Цезарь с капустой получается очень легким, вкусным и освежающим.

Цезарь с пекинской капустой и перепелиными яйцами

Такое вкусное блюдо отлично подойдет для вегетарианцев, а пикантности ему придаст оригинальная заправка.

Необходимый набор продуктов:

400 гр. «пекинки»;
6 перепелиных яиц;
5 ст.л. оливкового маслица;
40 гр. сыра;
1 ст.л. сахарка;
2 чесночных зубка;
2 ч.л. горчички с зернами;
2 ч.л. свежевыжатого сока с лимончика;
2 ломтя белого хлеба;
1/2 ч.л. сушенного базилика;
1 ст.л. 9%-го уксуса;
3 ст.л. водички;
1 ч.л. вустерширского соуса;
немного соли и перца.

Сваренные яйца помещаем в холодную воду, потом очищаем. В миске смешиваем уксус с водой, добавляем рубленый чесночный зубок, горчицу, сахарный песок. В полученный соус опускаем очищенные яйца на четверть часа.
Для приготовления Цезаря необходимы сухарики. Их можно купить, но лучше приготовить самостоятельно в домашних условиях. Белый хлеб режем небольшими кубиками. Второй зубок чеснока очищаем, измельчаем, смешиваем с сухим базиликом и оливковым маслом. На горячую сковородку выкладываем крутоны и жарим их, поливая маслом со специями до красивого румянца.
Тем временем тонко рубим «пекинку», складываем её в салатник, сверху посыпаем крутонами из белого хлеба, как показано на фото. Отдельно готовим заправку. Смешиваем венчиком вустерский соус, перчик, соль и лимонный сок.
Заправкой поливаем салатик, перемешиваем, а сверху раскладываем половинки замаринованных перепелиных яиц и посыпаем натертым сыром. Думаю, вам понравился данный рецепт вкусного салата Цезарь капустой.

Салат Цезарь с курицей, пекинской капустой и томатами

Предлагаем вам рецепт ресторанного салата Цезарь. Его легко можно сделать в домашних условиях из минимального набора продуктов.

Ингредиенты для основы:

1 куриная грудинка (450-500 гр.);
вилка пекинской капусты (мягкая часть);
50 гр. пармезана;
3-4 шт. черри;
крутоны;
листья салата для подачи.

Ингредиенты для сухариков:

4 чесночных зубка;
1/3 вчерашнего батона;
5 ст.л. постного масла;

Ингредиенты для заправки:

2 желтка сваренных всмятку куриных яиц;
0,5. маленькой ложки 9%-го уксуса;
4 ч.л. свежевыжатого сока с 1 лимончика;
1 ч.л. французской горчички;
200 мл постного (оливкового) масла.

Инструкция по приготовлению пошагово:

Салат Цезарь с капустой и курицей начинаем готовить с подготовки мяса. Грудку хорошо моем, сушим и нарезаем кусочками. На сковородке с растительным маслом жарим курицу до румяной корочки, подсолив мясо в процессе жарки.
С хлеба срезаем корочку, а мякоть нарезаем кубиками. Выкладываем их на противень одним слоем, просушиваем в духовке на среднем жару. Чтобы придать крутонам пикантный привкус, готовим специальное ароматное масло. Для этого очищаем чеснок. Пропускаем его через чеснокодавилку и соединяем с растительным маслом. Чтобы масло стало ароматнее, его можно немного настоять с чесночком, в идеале 2 часа. Перед использованием масло процеживаем.
Половину ароматного маслица выливаем на разогретую сковороду и подрумяниваем в нем сухарики.

Приготовление салатной заправки

Чтобы приготовить соус для Цезаря варим всмятку два яйца, для этого варим не более 1,5 минуты после закипания. Остывшие яйца чистим, аккуратно разделяем желток и белок и выкладываем желточки в миску. Туда же помещаем столовую горчичку с семенами, столовый уксус, 200 мл оливкового маслица и лимонный сок. Массу взбиваем блендером до однородного состояния, поперчив и посолив по вкусу. Соус получается насыщенного желтого цвета и достаточно густым.
Когда все ингредиенты готовы, начинаем собирать салат Цезарь с капустой и курицей. На сервировочное блюдо выкладываем несколько листьев салата. Руками крупно рвем листья «пекинки».
Далее распределяем кусочки курицы и сухарики. Хаотично раскладываем половинки черри. Посыпаем салатик тертым пармезаном, сверху распределяется вкусная заправка. Подаем салат без промедления, пока сухарики и капуста сохраняют свой хруст.

Салат Цезарь с капустой, курицей и овощами

Вариаций на тему Цезаря множество, предлагаю вам рецепт со свежими огурчиками и болгарским перчиком. За счет овощей блюдо получается сочным и очень полезным.

Продукты для приготовления:

2 ст.л. сыра измельченного на терке;
230 гр. майонеза;
3 ст.л. сухарей для панировки;
10 шт. сухариков;
1 свежий огурец;
2 куриных филе;
1 болгарский перчик;
1 большая ложка маслица;
400 гр. пекинской капусты;
2 свежих яйца;
приправа для курицы;
немного соевого соуса.

Птицу хорошо моем и 2 часа маринуем в смеси майонеза с приправой для курицы и соевым соусом. Готовые грудки обжариваем целиком на растительном масле до легкого румянца. Очень важно не пересушить мясо, чтобы оно оставалось сочным внутри. От филешки отрезаем четыре продольных полоски для оформления салата, а все остальное нарезаем средними кусочками.
Овощи споласкиваем и обсушиваем. Штучку сладкого перца освобождаем от семян, режем мякоть такими же кусочками, как курицу. Огурчик режем половинками кружочков.
Пекинскую капусту крупно нарезаем, убирая жесткие уплотнения.
С хлеба удаляем корочку, мякоть режем кубиками. На сухой сковороде подсушиваем хлебные кусочки с корками. Когда крутоны подрумянятся, выкладываем на сковородку сливочное маслице, посыпаем приправой с солью. Крутоны остужаем, а корки превращаем в крупную крошку.
В салатнике смешивается капуста, курица и сухарики. Добавляем огурчик с болгарским перцем. Все перемешиваем, положив майонез (100 гр. на 1 порцию).
Салат Цезарь с пекинской капустой и сухариками горочкой выкладываем на тарелку, обсыпаем сухарной крошкой и тертым сыром. По бокам «горки» выкладываем оставленные ранее ломтики курицы и четвертинки вареных яиц.

Из приведенной раскладки выходим 2 порции салата, который лучше кушать сразу.

Цезарь с кальмарами, тофу и капустой

Такой необычный салат Цезарь с пекинской капустой и сухариками с добавлением кальмаров и тофу подойдет как для торжественного обеда, так и для тихой семейной трапезы.

Понадобятся такие продукты:

2 тубы кальмара;
2 ч.л. свежевыжатого сока лимона;
30 гр. сухариков из белого хлеба;
200 гр. сыра тофу;
10 листов «пекинки»;
2 ч.л. столовой горчички;
1 чесночный зубок;
немного оливкового маслица, перца и соли.

Приготовление кальмаров дело нехитрое. Тубы размораживаем щадящим способом. Потом ошпариваем крутым кипятком, снимаем кожицу. Опускаем очищенные тушки в кипящую воду, варим их не более пяти минут. Если готовка займет больше времени, то морепродукты станут жесткими и невкусными. Остывшие кальмары нарезаем тонкой соломкой.
Хлебушек режем кубиками, подрумяниваем его на растительном масле до золотинки.
Листья пекинской капусты споласкиваем, сушим и крупно рвем руками. Сыр тофу режем средними кубиками.
В салатнике смешиваем сухарики, кальмары и капусту. Туда же добавляем сыр.
Отдельно растираем горчичку, измельченный чесночок, перец с оливковым маслом. Соус взбиваем, заправляем им уже почти готовый салат Цезарь с пекинской капустой, посыпаем свежей зеленью.

Удачных кулинарных экспериментов!

Видео: Рецепт салата Цезарь с капустой

Этому салату не зря дарован титул Цезаря: войдя к нам величавым иноземным гостем, он прижился и полюбился как родной. Едим его зимой и летом, благо круглогодичное наличие в магазинах свежих овощей это позволяет. И все же классические листья салата в осенне-зимний период иногда целесообразно заменять пекинской капустой, не менее богатой витаминами. Для сытости добавим курицу, несмотря на то, что в классическом рецепте этого ингредиента нет. Для хруста бросим горсть сухариков, конечно, домашнего приготовления. Наш быстрый рецепт с фото пошагово.

Что нам потребуется

пекинская капуста – 1/2 кочана;
курица (куриная грудка запеченная) — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
сыр пармезан – 40 г.;
батон белый – 2 ломтика;
заправка для Цезаря — по вкусу
оливковое масло – 0,5 ст.л.;
прованские травы – 0,5 ч.л..

Как приготовить Цезарь с курицей и пекинской капустой

Сначала сделаем сухарики. Для этого нарежем батон соломкой. Сбрызнем кусочки батона оливковым маслом, приправим прованскими травами.
Отправим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-7 минут. Готовые сухарики достаем, отставляем пока в сторону, чтобы остыли и стали еще более хрустящими.
Собираем салат на большой тарелке или блюде. Жесткие части пекинской удаляем. Остальную капусту нашинкуем, выложим на блюдо. Сверху посыплем натертым на мелкой терке пармезаном (можно натирать не в отдельной емкости, а прямо на капусту). Полить соусом Цезарь.
Копченую курицу нарежем средними кусочками, выложим на капусту. Вместо копченой курицы можно использовать отварную. Хорошо подходит для салата и запеченная в духовке курица (знаете, иногда после запекания целой курицы, от нее остаются кусочки, вот их хорошо использовать для нашего Цезаря).
Помидоры порежем кусочками одинаковой крупности. Польем соусом.
И последним шагом выкладываем сухарики, осыпаем их пармезаном.

Подаем немедленно, так как сухарики от влаги размокнут и салат потеряет всю свою прелесть. К тому же пекинская капуста, точно также как и салатные листья после заправки быстро теряет свою упругость, что тоже не придаст Цезарю аппетитности.

Автор: Ирина Еремеева

Пекинская великолепно сочетается с хрустящими сухариками и курицей, легко пропитывается острым соусом, а потому вписывается в рецепт Цезаря как нельзя идеально.

К тому же капусту можно использовать и для эстетичного оформление блюда. Начинаем разбор кочана так. Сначала отделяем несколько верхних крепких листьев, затем отрезаем нижнюю часть и шинкуем для салата все остальное. Цельными листьями выстилаем блюдо – формируем капустную подушку. И уже на ней творим основной рисунок Цезаря.

А теперь предлагаем вам альтернативный вариант заправки. Приготовим его в домашних условиях:

Выжимаем сок половины лимона, смешиваем его с 2 ст. ложками майонеза. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, солим, перчим. Хорошо размешиваем и добавляем 2 стол. ложки воды, тертый сыр и снова перемешиваем до однородности. Когда все будет готово, бросаем щепотку приправы из сухих итальянских трав.

Ну и напомним классический рецепт соуса:

Одно куриное яйцо комнатной температуры опускаем на тридцать минут в теплую воду. Предпочтительно, чтобы остальные ингредиенты для заправки также были не из холодильника. Если вы не ставите целью полное соответствие первоисточнику, можно просто взять сваренное всмятку яйцо и разбить его в чашу блендера.

Добавляем горчицу (можно неострую французскую), сок половины лимон (или лайма), взбиваем все блендером. Важно не переусердствовать с количеством лимонного сока — смесь получится не пикантной, а кислой. Теперь вводим постепенно оливковое и подсолнечное масло и еще раз взбиваем до однородности. В самом конце добавляем специи и вустерский соус – медленно, по одной капле. Его можно заменить бальзамическим уксусом.

Почему в соусе предпочтительно сочетание разных видов растительного масла – вкус готовой заправки получится более мягким и не будет перебивать смак других ингредиентов.

Другие варианты приготовления заправки для Цезаря, не важно готовите ли вы его с пекинской капустой или с салатными листьями, вы можете подобрать для себя по ссылке:

С любым из предложенных соусов пекинская капуста будет сочетаться идеально – поистине овощ на все случаи жизни: праздничные банкеты, домашние обеды, листик в бутерброд. Полезна, красива, источает свежесть и весеннее настроение.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я хочу с вами поделиться бюджетным рецептом салата Цезарь. Но хочу поправится, не дешевым вариантом, а именно бюджетным. Вкус салата от этого не пострадает, а на кошелек будет легче. Основным ингредиентом будет пекинская капуста, вместо айсберга. Дешевле от 3 до 6 раз, в зависимости от того, где будете покупать. Остальные ингредиенты тоже можно заменить, из классической версии. Но обо всем по порядку ниже.

Содержание статьи:
Как сделать чесночные сухарики для Цезаря
Простая заправка
Рецепт приготовления
Салат Цезарь простой рецепт приготовления без яиц

Салат Цезарь с пекинской капустой
Как сделать чесночные сухарики для Цезаря
Простая заправка для Цезаря
Салат Цезарь с пекинской капустой рецепт приготовления
Салат Цезарь простой рецепт приготовления без яиц

Салат Цезарь с пекинской капустой

Вы только посмотрите, какая красота получилась.

Ингредиенты:

Кочан пекинской капусты
Отварная куриная грудка — 300 гр.
Помидоры черри — 10 — 12 шт.
Отварные куриные яйца — 3 шт.
Твердый сыр — 30 — 50 гр.
Соус для Цезаря
Сухарики

Как сделать чесночные сухарики для Цезаря

Мы любим делать сухарики сами, так сказать в домашних условиях. Причем для этого блюда сухарики надо делать непосредственно перед подачей салата. Сухарь не должен быть пересушен. Он должен быть хрустящий, но внутри мягкий. Что нам понадобится.

Ингредиенты:

Белый хлеб
Растительное масло — 1 — 2 ст. ложки
Один зубчик чеснока
Итальянские травы
Соль мелкого помола

Сушить сухарики мы будем на сковороде. Мы любим вкусные сухарики. Поэтому добавим чесночного вкуса. Но обо всем по порядку.

Первым делом наливаем одну две столовые ложки растительного масла на сковороду. Количество масла будет зависеть от объема сухариков. Разогреваем масло.

Затем в горячее, можно даже сказать раскаленное масло добавляем чеснок. Тут же снимаем с огня. Нам необходимо, чтобы чеснок отдал аромат маслу, но не сгорел. Вилкой или ложкой перемешаем чеснок с маслом.

Я нагревал масло на небольшой сковороде.

Теперь процеживаем масло от чеснока на железное ситечко. Если мы оставим чеснок в масле, он сгорит, и кроме аромата даст еще и горечь в сухариках. И не очень красиво будут смотреться черные точки на сухарях. Опять раскаляем масло на сковороде.

Если вы еще не порезали белый хлеб, то самое время сделать это. Мы срезаем края хлеба. Используем только внутреннюю часть, мякиш.

В горячее масло добавляем хлеб и обжариваем его до румяной корочки. Перед снятием добавляем соль и итальянские травы.

Если у вас оказались жирные сухарики, то можно обсушить их на бумажном полотенце. Или просто оставить остывать на сковороде.

Сухарики готовы. Используем только белый хлеб или батон. Не используется черный или серый хлеб для приготовления сухариков для салата Цезарь.

Теперь можно сделать и вкусную заправку.

Простая заправка для Цезаря

Проще всего будет заправить салат майонезом, но это совершенно не то. Вы хоть домашним майонезом заправляйте, но все равно не добьетесь желаемого вкуса. Поэтому немного усовершенствуем майонез, сделаем из него соус.

Ингредиенты:

Майонез — 2 ст. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Горчица французская — 1 ч. ложка
Один зубчик чеснока
Сок половинки лимона — 2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

Как вы уже догадались, мы за основу возьмем уже готовый майонез. Мы сделаем одну небольшую порцию, которой хватит на приличную порцию салата. В миску добавим две столовые ложки майонеза.

Добавим две столовые ложки растительного масла. В натуральный соус добавляется оливковое масло. Но поверьте мне, вы разницу не заметите. Оливковое масло немного горчит, но при добавлении французской горчицы, горечь будет только от неё.

Горчицы мы будем добавлять две чайные ложки. Это на наш вкус. Вы можете добавить меньше. Но мы пришли к этим пропорциям опытным путем, путем неоднократного приготовления.

По желанию солим и перчим соус. Соль лучше использовать мелкого помола.

И обязательно добавляем один зубчик чеснока. Мы его пропускаем через пресс. Можно мелко нарезать ножом.

И выдавливаем сок половинки лимона. Стараемся, чтобы не попали косточки. Это либо отжимаем через специальную соковыжималку для цитрусовых, или через руку, как это делаю я. Мне лень мыть еще и соковыжималку.

Хорошо вилкой я все перемешиваю. Нам не надо взбивать майонез, главное довести соус до однородного состояния.

У нас соус для Цезаря адаптирован под наши реалии. Используем мы доступные и простые ингредиенты, которые можно легко достать у нас.

Например оливковое масло мы заменили на растительное, потому, что это наше родное. В то же время как оливковое масло родное на родине Цезаря. И будь там больше подсолнухов, чем оливок, мы бы сейчас знали оригинальный рецепт именно из подсолнечного масла.

Еще в этот соус можно добавить соевый соус, или яблочный уксус, или бальзамический уксус, или даже винный уксус. Но это уже по своим предпочтениям. В оригинальном рецепте используется вустерский соус. Мы заменили его лимонным соком.

Нам больше всего понравилось именно с соевым соусом. Он имеет свой привкус, который хорошо сочетается с остальными ингредиентами. Но сегодня мы показали простой, более бюджетный вариант.

Салат Цезарь с пекинской капустой рецепт приготовления

После того, как мы подготовили сухарики и соус, можно перейти к приготовлению самого салата. Используем вместо айсберга пекинскую капусту. Нарезаем капусту кусочками около 3 см по стороне. Причем твердые части от капусты мы не используем, только мягкие листочки.

Отделяем листочки друг от друга, чтобы не было слипшихся между собой. Это придется сделать руками. Теперь выливаем соус в капусту.

Хорошо все перемешиваем. Для этого я использую две лопатки. Важно, чтобы каждый листочек был в соусе. Так салат будет вкуснее. Одну ложку соуса я оставил для украшения каплями сверху салата.

Теперь добавляем отварную куриную грудку. Нарезаем кусочками около 1 — 1.5 сантиметра. Курицу можно было пожарить, но мы отварили. На вкусе это особо не скажется. Просто жаренная курица имеет красивый вид, но в целом, можно и отварную. Но отваривать надо в подсоленной воде, причем добавляем больше соли чем обычно. Но не перестарайтесь.

Можно порезать помидор, а можно и не резать. Это по желанию. Обычно помидоры добавляют на салат. И я опять все хорошо перемешал.

Теперь можно формировать порционно салат. Конечно порция у меня будет большая, и аппетит у меня тоже хороший. На дно тарелки кладем отварное яйцо, порезав его на 4 части. Предварительно отварив и очистив его. Мы заменили перепелиные яйца куриными, так как они дешевле.

Нарезаем помидоры. Мы используем черри. Можно использовать обычные помидоры. Но объясню, почему в бюджетном варианте я использую именно черри. Во-первых, для помидор сейчас не сезон, и покупать придется не сезонные. При анализе цены, я понял, что нет смысла покупать крупные помидоры. Они стоят столько же, но вкус отличается кардинально.

Крупные помидоры, чаще всего имеют «деревянную» структуру, и их невозможно есть. За эту же цену можно купить черри. Среди них тоже есть дорогие и не очень. Так вот черри всегда вкуснее крупных, в одной ценовой категории.

На дно тарелки так же добавляем сухарики, и выкладываем капусту с мясом. Сверху продолжаем выкладывать помидоры, яйца и сухарики.

Поливаем оставшимся соусом, если вы оставили. И последний штрих, твердый сыр. Обычно используется пармезан, но мы сегодня будем тереть моцареллу.

Это не совсем обычный сыр для такого салата. Но объясню почему я использую именно его. Во-первых, купили мы его по акции, что вписывается в бюджетный вариант. Во вторых, он хорошо трется и очень вкусный. Мы для пробы купили один кусочек, а распробовав, купли на следующий день еще три. Да и с виду он немного похож на пармезан.

Скажу по секрету, в холодильнике есть и пармезан, его себе жена потерла в свою тарелку.

То количество салата Цезарь, которое мы приготовили, хватит на 4 — 5 порций. По вкусу он очень вкусный, не смотря на то, что мы готовили бюджетный вариант. Если никому не говорить, что он так приготовлен, то никто и не догадается.

Основной вкус салату Цезарь с пекинской капустой придает именно соус, и многое зависит именно от приготовления вкусного соуса. Вы можете экспериментировать с добавлением количества горчицы, причем использовать можно не только французскую, а и обычную.

Попробовать добавить соевый соус, или бальзамический уксус. Всегда можно внести свои корректировки. Например взять один листик капусты, макнуть его в соус и съесть. Чего не хватает — добавить.

У нас этот салат никого не оставляет равнодушным. Это одно из немногих блюд, когда вся семья его ест с удовольствием, это не смотря на то, что еще год назад они не понимали вкуса.

Весь рецепт приготовления сопровождается пошаговым фото, но для наглядности я дам еще и видео рецепт, который мы сделали раньше.

Салат Цезарь простой рецепт приготовления без яиц

А вот так мы готовили этот салат еще полтора года назад.

А как готовите вы его? Что вы добавляете по своему вкусу?

Традиционный рецепт салата «Цезарь» предполагает использование в качестве основного ингредиента салатные листья. Большинство кулинаров отдает предпочтение сортам ромэн и айсберг, так как они наиболее сочные и хрустящие. Некоторые хозяйки догадались заменять их пекинской капустой. Она имеет еще более сочные и плотные листья, более доступна по цене. Салат «Цезарь» с пекинской капустой получается почти таким же по вкусу и внешнему виду, как сделанный по классическим рецептам, но обходится дешевле. Процесс его приготовления от традиционной технологии отличается незначительно.

Особенности приготовления

Салат «Цезарь» из пекинской капусты приготовить даже проще, чем из листового салата, однако для того чтобы он получился вкусным и красивым, необходимо знать некоторые моменты.

Нижняя часть листьев пекинской капусты имеет слишком грубые волокна, для салата «Цезарь» ее лучшей не использовать, пустив в дело лишь нежную верхнюю часть.
Если листья капусты немного подвяли, их можно реанимировать, опустив на полчаса в ледяную воду.
Самодельные крутоны, хрустящие сверху, но мягкие внутри, для салата ««Цезарь»» подходят намного лучше покупных. Делают их из пшеничного хлеба, нарезав его кубиками, сбрызнув чесночным маслом и подсушив в течение 10-12 минут в духовом шкафу. Если у вас нет возможности приготовить домашние сухарики, в закуску можно добавить и покупные. Главное не выбирать продукт с сильно выраженным вкусом.
Изначально для «Цезаря» готовился специальный соус из слегка подваренных яиц, сегодня заправка для салата может быть самой разной. От выбора соуса будет зависеть и вкус готового блюда.
Ингредиенты, входящие в состав салата «Цезарь», не принято смешивать с соусом, их заправкой лишь поливают. Делать это нужно незадолго до подачи закуски к столу, иначе сухарики размокнут, и блюдо станет менее вкусным.

Салат «Цезарь» из пекинской капусты может быть приготовлен с добавлением овощей, яиц, курицы и других продуктов. Его вкус во многом будет зависеть от выбора основных компонентов.

Салат «Цезарь» из пекинской капусты с курицей

пекинская капуста – 0,2 кг;
куриное филе – 0,2 кг;
помидоры черри – 100 г;
твердый сыр – 50 г;
сметана – 100 мл;
майонез – 50 мл;
столовая горчица – 10 мл;
оливковое масло – 25 мл;
чеснок – 1 зубчик;
багет – 150 г;
соль, перец – по вкусу.

Куриную грудку помойте и отварите в подсоленной воде. Остудите, нарежьте некрупными кубиками.
С багета срежьте корки, мякоть нарежьте кубиками.
Чесночный зубчик нарежьте пластинами, обжарьте в масле. Когда чеснок начнет темнеть, удалите его со сковороды. Опустите в масло кусочки хлеба и подрумяньте их со всех сторон.
Переложите крутоны на противень и отправьте на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Сметану смешайте с майонезом и горчицей, взбейте венчиком.
Помидоры помойте, порежьте на половинки.
Отделите листья пекинской капусты, помойте, обсушите, сложите в стопочки. Срежьте грубую нижнюю часть. Верхнюю часть листьев порежьте крупными кусочками.
Сложите куски капусты в миску, добавьте к ней половину соуса, перемешайте.
Переложите капусту на блюдо, сверху разложите кусочки курицы и томатов, положите на них крутоны.
Полейте продукты оставшимся соусом, посыпьте измельченным на терке сыром.

Салат «Цезарь», приготовленный по данному рецепту, имеет своеобразный вкус, но он такой же свежий и гармоничный, как и у сделанного по классическому. Данный вариант закуски понравится сторонникам здорового питания.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой и ветчиной

пекинская капуста – 0,2 кг;
ветчина – 100 г;
помидор – 100 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
оливковое масло – 40 мл;
лимонный сок – 20 мл;
твердый сыр – 100 г;
сухарики – 40 г;
сметана – 60 мл;
итальянские травы – по вкусу.

Пекинскую капусту помойте, нарежьте на куски средней величины. Сложите на блюдо.
Соедините и взбейте венчиком сметану, масло и лимонный сок. Разделите соус на 3 части, одной из них полейте капустные листья.
Ветчину нарежьте кубиками или соломкой.
Помидор и сваренное вкрутую куриное яйцо нарежьте крупными кубиками.
Распределите кусочки томатов, яиц и ветчины на поверхности капусты, полейте соусом.
Крупно натрите сыр. Вместе с сухариками выложите на блюдо.
Полейте салат оставшимся соусом, посыпьте сушеными приправами.

Это один из самых простых в приготовлении и доступных по цене вариантов салата «Цезарь». Его можно приготовить на скорую руку, если гости нагрянули неожиданно. Подойдет он и для семейного ужина.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой, помидорами черри и перепелиными яйцами

пекинская капуста – 0,2 кг;
помидоры черри – 0,2 кг;
перепелиные яйца – 10 шт.;
свежий базилик – 50 г;
сыр «Фетв» или аналогичный – 100 г;
соус «Цезарь» или майонез, сухарики с ароматом чеснока или томатов – по вкусу.

Порезанную крупными кусками пекинскую капусту выложите на блюдо, полейте соусом.
Сваренные вкрутую перепелиные яйца очистите, разрежьте пополам, разложите на капустных листьях.
Помидоры разрежьте на 2 части, разложите между половинками яиц.
Посыпьте сухариками и полейте соусом.
Разложите порезанный пластинами или кубиками сыр, посыпьте мелко порубленным базиликом.

Свежий вкус этого легкого салата вряд ли сможет оставить вас равнодушными. Несмотря на отсутствие в рецепте мяса, закуска получается достаточно сытной.

Как украсить салат

Разложив на тарелке листья пекинской капусты, выложив на него остальные ингредиенты, посыпав блюдо сухариками и полив соусом, вы получите эстетичную закуску, которую не стыдно поставить на праздничный стол.

Часто в состав салата «Цезарь» входят помидоры черри, перепелиные яйца, маслины или оливки. Если их разложить по периметру, чередуя в определенном порядке, салат приобретет более аккуратный вид.
Из помидоров черри можно сделать божьих коровок, из яиц – цветы. Такие фигурки станут прекрасным декором для салата «Цезарь».
Салат «Цезарь» будет смотреться еще привлекательней, если его посыпать тертым сыром, семенами кунжута, дроблеными орехами, свежей зеленью или сушеными приправами.
Если в состав салата «Цезарь» входит сливочный или рассольный сыр, их можно нарезать крупными пластинами и разложить на салате, это сделает его еще более аппетитным.

Красиво салат «Цезарь» смотрится при порционной подаче, если его разложить по креманкам или фужерам.

Салат «Цезарь» из пекинской капусты обходится дешевле традиционного, но по вкусу и внешнему виду ему почти совсем не уступает. Если его приготовить и оформить с душой, он станет украшением стола, даже праздничного.

Читайте также: