Чем можно заменить пекинскую капусту в греческом салате

Ингредиенты

Капуста пекинская - 1/2 вилка

Фета или брынза - 200 г

Перец сладкий - 1 шт

Маслины - 0,5-1 банка

Масло оливковое - 5 ст.л.

Бальзамический уксус - по вкусу

Чеснок - 1 зубчик

Сухие итальянские травы (орегано, базилик и т.д.) - 2 щепотки

130 кКал
15 мин.
15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Продукты для приготовления греческого салата.

Соедините оливковое масло с сухими итальянскими травами, измельченным чесноком, лимонный соком по вкусу, бальзамиком по вкусу и перемешайте.

Фету или брынзу нарежьте и поместите в соус.

Кубики сыра будут ароматными и пестрыми.

Китайскую капусту нашинкуйте, но не мелко.

Красный лук или репчатый нашинкуйте крупно, но тонко.
Если используете репчатый, то ошпарьте его для удаления горечи.

С огурцов по желанию срежьте кожуру и нарежьте их на кружочки или полукружочки.

На дно глубоко салатника уложите китайскую капусту и огурцы.

Нарежьте помидоры на дольки и сладкий перец соломкой.

Добавьте помидоры, лук и перец в салатник.

Сверху уложите кусочки феты и маслины, полейте заправкой.
С солью для салата нужно быть аккуратными, так как сыр итак соленый.

Расшевелите немного салат и подавайте.

Греческий салат с пекинской капустой готов.

Важные дополнения к рецепту

Если нет греческой феты, используйте брынзу. Предлагаю кубики сыра поместить ненадолго в заправку. Заправку для салата готовят на основе оливкового масла, добавляя в него сухие ароматные травы и уксусы, бальзамики или лимонный сок.

1449

376

703

Фотоотчеты по рецепту

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

Свежие рецепты

Оладьи из кабачков с рисом

Пирог с лисичками и картошкой

Салат с помело и курицей

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски

Рис с лисичками

Пицца с креветками и ананасами

Сырники с персиками

Сладкая баница из лаваша

Холодный чай (с лимоном и мятой)

Фунчоза с курицей, баклажанами и перцем

Лимонад с лимоном, апельсином и мятой

Шарлотка с яблоками и грушами

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Нашла интересненький салат в инете, называется “Анастасия”. Главным ингредиентом его является пекинка. Но к сожалению, мне не удалось найти эту капусту. Может чем-то попробовать ее заменить? Никто не сталкивался с такой проблемой?

Автор публикации

pantera050963

Достижение получено 21.09.2018

Конечно же, лучше всего использовать именно те ингредиенты, что указаны в рецептуре. Но периодически бывает так, что чего-то просто невозможно найти. Вот и приходится обходиться тем, что есть под рукой.
Конкретно пекинскую капусту можно заменить свежей молодой белокочанной капустой раннеспелых сортов. Только нужно выбрать рыхлый кочан, не плотный, с листьями без толстых черешков. Или взять Савойскую капусту. Да даже плотный кочан средне- и позднеспелых сортов можно взять, только нашинковать очень и очень тонко, лучше всего с использованием специальных шинковок или терок, затем легонько перетереть с сахаром и солью в небольших количествах, до мягкости.
Есть также и некоторые сорта салата, по форме напоминающие пекинку. Чаще всего используют сорта типа Айсберг, Латук, кресс-салаты.
Так что выбор есть.

Можно подобрать зелень, которая похожа по своей консистенции и вкусу с пекинской капустой. Первое, что приходит на ум – это белокочанная летняя капуста. Она очень нежная и сочная, в ней нет такой жёсткости как в поздних сортах, которые предназначены для засолки или долгого хранения. Подойдут различные виды кочанных салатов, которых сейчас множество (по сути – это почти “братья и сестры ” пекинской капусты ) – “Одесский кучерявец’, “Айсберг “, более нежный “Бутербродный “, шикарный “Гранд” (у него даже листья слегка похожи на пекинскую капусту ). Можно использовать и простые салаты – “Лоло Роса ” и думаю, что подойдёт салат “Московский ” – у него вырастают хрусткие, приятно-плотные листья, только цвет у него может быть тёмно-красным или зеленовато-красный (если важны для Вашего салата цветовые ингредиенты ). У всех этих салатов, как и в белокочанной капусте нет ярко выраженного вкуса, резкости, особого запаха и они вполне могут заменить пекинскую капусту.

Сталкивалась с подобной проблемой: не смогла найти хорошую пекинскую капусту, а на той, что предлагали в магазине, были черные точки и какие-то зелено-розовые катышки (наверно, какие-то личинки). В общем, эту капусту выкинула и пришлось импровизировать.
В сезон можно заменить пекинскую капусту обыкновенной белокочанной, главное, чтобы она была молодой, с нежными листочками. “Старую” белокочанную лучше не использовать, она слишком грубая, совсем не такая как пекинская. Еще заменяла обыкновенным салатом, но нужно помнить, что в готовом блюде, особенно заправленном майонезом или маслом, листья салата довольно быстро теряют товарный вид. Поэтому готовить их заранее не нужно.

Поскольку термической обработке по рецепту салата пекинская капуста не подвергается, то обычная белокочанная капуста нам не подойдет в качестве замены (только если совсем “молоденькая”). Стоит обратить свой взор в сторону кочанного салата типа Айсберг, будет вполне неплох в салате “Анастасия”. Можно в качестве замены попробовать использовать в рецепте салата и савойскую капусту, так как она тоже нежная и мягкая.