Что такое однотипный салат

Зеленые салаты похожи друг на друга. Но только не по вкусу! Изучаем вопрос.

1) Эскариоль

Красивый салат, похожий на многие другие виды, следует научиться узнавать. Он горчит и довольно сильно – так что не каждый получит удовольствие. Светло-зеленые глянцевые плотные листья – вот так он выглядит.

2) Мангольд

Мангольд – это вид свеклы, ею листья и пахнут. На вкус – чуть сладковатые. Важнее чем вкус тут цвет – розовые прожилки листьев мангольда очень украшают салат.

3) Радичо

Радичо, он же – итальянский цикорий – образует кочаны, как капуста. Вкус у него интенсивно пряный и островатый. Его можно отправить в овощной салат, но можно и поступить так, как с ним обычно управляются итальянцы: пожарить. После этого проявляется сладкая составляющая вкуса радичо, а горечь пропадает. Жарить полагается на оливковом масле.

4) Кресс салат

Кресс салат по вкусу похож на редьку, горчицу и хрен одновременно. Словом, он острый и щипучий. Кстати, его очень просто выращивать прямо на кухне – он бодро растет в любых условиях, даже в темном месте.

5) Романо

У салата романо плотные мясистые листья насыщенного зеленого цвета. Хоть в России часто делают Цезарь с айсбергом, более правильно использовать для этого салата романо.
В отличие от многих других салатов в нем нет горчинки. Романо хрусткий, сочный и хорошо хранится.

6) Латук

Полное название этого салата – латук посевной. Это тот самый салат, который чаще всего продается в магазинах. У него нет никакого яркого вкуса-он свежий, сочный и, пожалуй, это все. Латук не очень-то хорошо хранится. Но зато любому салату добавляет яркого зеленого цвета и сочности. Фокус, которые делает латук лучше – это его охлаждение. Положите латук на лед на несколько минут перед подачей к столу. Это латуку даст здоровый тонус. Он станет вкуснее и будет казаться сочнее.
Дикий латук – ядовит. Встретите – не собирайте.

7) Руккола

Гламурная итальянская подружка кулинара. Руккола – довольно острая и чем старше она, тем острее. Таким образом, если руккола чуть острая – собрана молодой, если обжигающе острая и с интенсивной горчинкой –в пожилом возрасте и есть ее не нужно.
Руккола не всегда имеет резные листья с острыми кончиками. Некоторые сорта рукколы похожи на листья одуванчиков.
Руккола чудесна не только в салате, но и как самостоятельная закуска к вину. Капля лимонного сока поможет рукколе стать прекраснее.

8) Салат фризе

Фризе легко узнать – у него кудрявые резные листики. Фризе чуть горчит. Это пикантный нюанс и он бывает хорош, как акцент в палитре вкусов салатов. И не очень хорош – если ему будет выделена главная роль в салате. Фризе – как аксессуар в наряде – придает шарм.
Кроме того, важно знать еще вот что: фризе можно тушить.

9) Айсберг

Этот салат в России прославился благодаря салату Цезарь. С чем мы его и поздравляем. И поскольку мы все уже давно и накрепко заучили, что его листья чудесно сочетаются с соусом а-ля майонез, сухариками и курицей, предлагаем сосредоточиться на других его возможностях.
Айсберг – самый стойкий из салатов. Хранится в холодильнике он лучше и дольше, чем любой другой. Так что если вы ходите в магазин раз в неделю или даже две – айсберг – единственный салат, который можно закупить впрок.
Айсберг родом из Калифорнии. Поэтому канонические рецепты с айсбергом – американские. Один из самых традиционных – то айсберг с сыром рокфор. Этот рецепт с французским ингредиентом появился в американской кулинарной традиции почти что сразу, как появился сам айсберг. Селекционеры вывели его на заре ХХ века.
Айсберг нужно порезать (а лучше порвать руками) на кусочки и затем заправить соусом, состоящим из горчицы, уксуса, оливкового масла, мелко порезанного сыра рокфор. В этот салат добавляют также вареные яйца.
У самого айсберга вкус не выраженный, так что, что бы вы с ним ни готовили – яркий соус обязателен!

Представим, что у вас есть определенный набор блюд и вы потребляете их в разном порядке. Сегодня начинаете со второго блюда, продолжаете третьим и заканчиваете первым. На следующий день за первым блюдом следует третье, а потом — второе. Казалось бы, какая разница, как их потреблять? Ведь количество калорий, которые вы получите, съев все блюда, независимо от их последовательности будет одинаковым. И количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов тоже будет одинаковым. А от перемены мест слагаемых ничего же не меняется.

Но оказывается, что порядок блюд имеет значение. Почему? Об этом рассказывает врач, кандидат медицинских наук, специалист по здоровому образу жизни Андрей Беловешкин:

— Разный порядок приема блюд даже при одинаковом их составе и количестве калорий будет серьезно влиять на наши гормоны. Это зависит от эндокринной системы нашего пищеварительного тракта, она объединяет особые клетки, расположенные в желудке, кишечнике и поджелудочной железе. И главную роль играют так называемые эндокринные L-клетки, расположенные в тонком и толстом кишечнике и активирующиеся под действием пищи. В ответ на пищу они вырабатывают особый гормон: глюкаго́ноподо́бный пепти́д (для краткости его называют GLP-1). Но важно, что разные продукты влияют на выработку GLP-1 по-разному: одни сильно повышают его уровень, другие — слабее.

Гормон сытости и болезни сердца

Высокий уровень GLP-1 замедляет эвакуацию пищи из желудка и снижает уровень секреции соляной кислоты. А более низкая скорость опорожнения желудка связана с лучшим насыщением, с более медленным поступлением пищи в тонкий кишечник и более медленным ее всасыванием.

Чем всё это происходит медленнее, тем меньше повышается сахар (глюкоза) в крови после еды. Избыточный подъем глюкозы после еды — это ранний признак сахарного диабета. Кроме того, даже у здоровых людей такое повышение глюкозы после еды играет негативную роль. Из-за неё усиливается выраженность гликации и оксидантный стресс, а это серьезно повышает риск сердечно-сосудистых болезней.

То есть правильное питание должно обеспечивать минимальное повышение глюкозы после еды. И на это можно влиять благодаря тому, что разные виды пищи с разной силой стимулируют выработку GLP-1.

У каждого продукта свой эффект

Давайте посмотрим, как это выглядит для конкретных продуктов.

Овощи (богаты клетчаткой). Если вы едите овощи перед приемом углеводов (сладкое, мучное и прочие углеводистые продукты), то это будет уменьшать гликемию — подъем глюкозы в крови. И тем меньше её негативные эффекты.

Белок. Если вы съедаете сначала белковые продукты (мясо, рыба, сыры, фасоль), то это также улучшает гликемический контроль (мешает повышению глюкозы в крови).

Например, в одном исследовании изучали разные последовательности приема продуктов: рис, потом рыба; рыба, потом рис; мясо, потом рис; рис, потом мясо (пропорции и калораж одинаковые). Оказалось, что первый прием рыбы или мяса приводил к большему насыщению, замедлял эвакуацию пищи из желудка и меньше повышал глюкозу в крови. Это происходило из-за того, что после мяса и рыбы больше вырабатывалось гормона GLP-1. Так было и у здоровых людей, и у лиц с сахарным диабетом.

Жиры. Они действуют похожим образом. В эксперименте оливковое масло, употребленное первым, уменьшало повышение глюкозы.

Идеальная последовательность трапезы

Так что можно подводить итог. Чем быстрее опорожняется ваш желудок, тем слабее сытость, и вы склонны есть больше. А начиная трапезу с белковых, жирных или содержащих много клетчатки (овощи) продуктов, мы усиливаем выработку GLP-1. Это сделает нас более сытыми и уменьшит действие углеводов.

Поэтому идеальная последовательность трапезы такая: сначала — салат с зеленью и овощами (можно с оливковым маслом), затем вы съедаете белковую пищу, только после этого — либо фрукты, либо более плотные углеводы (десерт, сладкое). Именно такая последовательность блюд обеспечивает лучший гликемический контроль.

"Матрешка"
помидоры нарезать соломкой без мякоти, колбасу вареную также соломкой, яйцо натереть на крупной терке, полить майонезолм и сверху посыпать тертым сыром.

"Вальдорф"
КАпусту нарезать и заправить как на капустный салат, туда же нарезать язык соломкой и консервированный ананас, заправить майонезом.

Cалат с тунцом и сухариками

Батон нарезать кубиками. Обжарить батон на растительном масле до золотистого цвета. Лук нарезать соломкой. Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде. Морковь (сырую) натереть на мелкой терке. Яйца натереть на крупной терке. С рыбы ( конс. тунец ) слить масло, размять ее вилкой. Смешать сухарики, лук, яйца, морковь, рыбу, посолить по вкусу.
Заправить майонезом.

Салат из баклажанов и сыра

Баклажаны, сыр "Мацарелла" (или типа "Адыгейский"), сырой репчатый лук, майонез.
Баклажаны нарезать кубиками и обжарить на сковороде с небольшим добавлением растительного масла, сыр нарезать кубиками и смешать с баклажанами и мелко нарезанным репчатым луком. Заправить майонезом. Соль и перец по вкусу. Очень быстро и необычно.

Упаковка замороженной гавайской смеси (0,5 кг) , упаковка крабовых палочек (100 г) , 1 вареное яйцо, майонез.
Гавайскую смесь засыпать в кипящую подсоленную воду, варить три минуты, откинуть на дуршлаг и добавить к мелко нарезанным крабовым палочкам и яйцу. Все смешать и заправить майонезом

не знаю как называется, но:
-виноград (порезать каждую виноградинку на 4 части)
-сыр твердый
-креветки
-бамбук (который съедобный, вкусный такой)
-заправить все это майонезом

- вареная курица мелко порезанная (но мне больше нравиться рвать ее вдоль волокон)
- консервированные ананасы (лучше уже порезанные) - 1 банка
- жареный лучек.

все это заправить майонезом. не солить. получается интересное сочетание. салат на любителя, а нравится он в основном девчонкам.

САЛАТ "КРАСОТКА".

ветчина – 250 грамм
сладкий перец – 2 штуки
свежий огурец – 2 штуки
помидоры – 2 штуки
чеснок – 4 зубчика
лук зеленый, подсолнечное масло ( или майонез) – по вкусу.
Ветчину, перец, помидоры и огурцы ( без кожуры) порезать соломкой. Выдавить чеснок. Все перемешать и заправить майонезом или подсолнечным маслом.
Сверху посыпать зеленым луком.

ЯБЛОЧНО-СЫРНЫЙ САЛАТ.

3 яйца
3 несладких яблока
150 г твердого сыра
200 г майонеза
2 зубчика чеснока
соль, майонез - по вкусу.
Сварить яйца. Яблоки очистить от кожуры и вырезать сердцевину. Сыр и яблоки аккуратно натереть на крупной терке, таким образом, чтобы не образовалась кашица. После этого добавить выжатый чеснок (чем мельче будет чеснок, тем более острым получится блюдо) , посолить и заправить майонезом по вкусу.

СЛОЁНЫЙ САЛАТ.

помидоры - 2 средн. шт.
крабовые палочки ( или крабовое мясо) - 1 уп. ( 200 гр. )
яйца - 6 шт.
сыр - 100 гр.
чеснок - 3 зубч.
соль, зелень, майонез - по вкусу.
Первый ряд - помидоры мелко порезать, затем выдавить туда чеснок и немного посолить, всё перемешать и выложить в салатник, смазать майонезом.
Второй ряд - покрошить крабовые палочки или крабовое мясо, смазать сверху майонезом.
Третий ряд - варёное яйцо покрошить и тоже смазать майонезом.
Четвёртым рядом положить сыр, натёртый на мелкой тёрке.
Можно сверху покрошить для украшения зелень ( я просто порубил мелко зелёный лук) .

С этим салатом связана такая история.
Пришла я на званый ужин к своей сестре. Надо сказать, что готовит она куда как лучше меня (только вот, в отличии от меня, готовить не любит) .
И вдруг в самом центре стола я заметила обыкновенный помидорно-огуречный салат. Ну, думаю, позор - обыденный каждодневный салат на праздничном столе! Но сестру выручать надо. Пододвинула я потихоньку этот салат к себе, чтобы гости не увидели, и приступила.. .
Что это был за салат!! ! Нежнейшее сочетание курицы и овощей, острота сыра и чеснока. И впоследствии название салата подтвердило мое мнение о нем.
P.S. Я не слишком большой любитель майонеза, поэтому экспериментировала с разными заправками к этому салату. Но, увы, майонез даёт наиболее хороший вкус салату. Хотя для детей всё-равно заправляю его сметаной.

СОСТАВ
1 куриная грудка, 2 мясистых помидора, 2 небольших огурца,

100г сыра, 1 зубчик чеснока, густой майонез или сметана, соль

Куриные грудки отварить в подсоленой воде до готовности. Остудить и снять кожицу. Мясо порезать небольшими брусочками.
Из помидоров вырезать плодоножку и разрезать их пополам поперек плода.
Извлечь из помидоров все семена - слегка сдавливая их или выбирая семена маленькой ложечкой.
Нарезать брусочками толщиной 0,5

0,7см. Подсолить и положить в отдельную тарелку.
Огурец порезать тонкой соломкой. Положить в другую тарелку и слегка посолить.
Сыр взять хорошо трущийся - не мажущийся. Натереть на средней или мелкой терке.
Зубчик чеснока порезать очень мелко (через чесночницу не продавливать, иначе вкус чеснока будет слишком резким) .
Непосредственно перед подачей слить выделившийся сок с огурцов и помидоров, все составляющие перемещать, положить густой (!) майонез или сметану и досолить по вкусу.

Ещё хороший вариант заправки для этого салата:
Варёный желток растереть вилкой, смешать со сметаной и чесноком.
Белок положить в салат можно, но не желательно - он по фактуре немного дисгармонирует с остальными продуктами.

Салат из крабовых палочек с сыром и ананасами . 2 упаковки (по 250 г) крабовых палочек
150 г сыра твердого, тертого
100 г плавленого сыра с «копченым» вкусом
майонез
чеснок – по вкусу
1 баночка (маленькая) ананасов, нарезанных кубиками Натереть плавленый сыр. Нарезать ананасы мелкими кубиками.
Нарезать крабовые палочки небольшими кусочками.
Добавить к ним нарезанные ананасы, оба вида сыра и чесночную пудру – по вкусу. Заправить майонезом. Перемешать.

Салат с морковкой и сельдереем.
Время приготовления 20 минут + охлаждение.
Морковка - 2 шт.
Корень сельдерея (300-400г) .
Яблоко - 1 шт.
Курага - 7 ягод.
Орехи грецкие рубленные - 50-70 г.
Нежирная сметана - 100 г.
Мед - 1 ст ложка.
Перец белый молотый.
Морковь и сельдерей очистить и натереть, яблоко нашинковать тонкой соломкой. Курагу залит кипятком и дать постоять, она набухнет, воду слить, нарезать курагу помельче.
Смешать морковь, сельдерей, курагу и орехи. Сметану взбейте с медом.
Салат уложите в низкие фужеры, полейте сметаной, смешаной с медом и белым перцем. Охладите в холодильнике.
Перед подачей оформите целыми грецкими орехами, ломтиками яблока.
Этот салат отлично "выступит" в качестве легкой закуски, а также прекрасно подойдет к сырам в конце обеда.

Салат "Веселый апельсинчик".
Время приготовления 15 минут + охлажд.
Морковка - 3 шт.
Апельсины - 3 шт.
Сыр твердый - 150 г.
Семена подсолнечника - 1 ст ложка.
Листья салата -6-8 шт.
Моракая крупная соль 1/2 чайн ложки .
Масло подсолнечной (по желанию - нерафинированное) - 2 ст ложки.
Очистить апельсины, разделить на дольки и убрать пленки, удалить зернышки, если есть. Несколько целых долей оставьте для оформления.
Остальные нарежьте поперек довольно мелко. Натрите сыр.
Слегка обжарьте на сковороде семена подсолнечника.
Морковку и цедру от 1/2 апельсина натрите на самой мелкой терке.
Смешать все, сверху присыпать морской солью, и поставить в холодильник на 30 минут.
В салатник выложите листья с. , сверху наш салат, и полейте маслом только перед подачей на стол. Украсить дольками апельсина.
Такой салат изумительно подойдет к утке, гусю, индейке, курице, а также к рыбе и постной свинине.

Томатный салат с брынзой

Ингредиенты:
Брынза несоленая – 300 г
Помидоры (не очень спелые) – 5 шт
Семечки подсолнечника – ½ ст
Масло кунжутное – 2 ст. л.
Зелень
Масло растительное

Способ приготовления:
Помидоры ополаскиваем и нарезаем кубиками, такими же кубиками нарезаем брынзу и выкладываем продукты в салатник. Семечки прокаливаем в духовке, зелень мелко нарезаем и вместе с кунжутным и растительным маслом добавляем к помидорам и брынзе. Сверху посыпаем семечками.

Салат «Остров везения»
Три вида ветчины или вареной колбасы - 150 граммов, огурец - 1 шт. , сваренное вкрутую яйцо - 1 шт. , листья салата, майонез, специи.
Мелко нарезать все виды вареных колбас или ветчин, которые только найдутся в доме. Чем мельче нарезка, тем лучше будет смотреться салат.
Измельчить яйцо и огурец, очищенный от кожуры. Листья салата порвать руками на мелкие кусочки. Все соединить, заправить майонезом и добавить специи по вкусу.
Салат выложить на плоскую тарелку горкой, вершину которой украсить кружочком болгарского перца. В «макушку» вставить «пальму» из зелени

Салат "Тигрица"
250 г свинины (копченой или жаренной)
2 большие луковицы
2 большие моркови
3 яйца
150 г твердого сыра
100 г чернослива
2 небольших огурца
1 ч. л. паприки
2 зубочка чеснока
майонез
Яркий, сытный салатик станет украшением любого праздничного стола (особенно будет актуален в 2010 году Тигра) . Мой сегодняшний экспромт.
Салат выкладывается слоями. Каждый промазать майонезом.
Лук порезать полукольцами, пожарить до золотистого цвета на растительном масле, на бумажное полотенце, потом на тарелку, когда остынет.
Свинину порезать мелко, можно копченную, а можно пожарить.
Яйца на крупной терке.
Огурчик ломтиками.
Сыр на крупной терке.
Морковь натереть на крупной терке, жарить на растительном масле до готовности, в конце посолить, добавить паприку и давленый чеснок. Когда остынет, накрываем салат, делаем декор тигровой шкуры черносливом.
На 2-3 часа на пропитку в холодильник. Салат очень сытный и сочный, яркий внешне и по вкусу.

Салат слоеный с виноградом
листья салата,
отварное куриное филе - 300 г,
вареные яйца - 3 шт,
зеленые яблоки (средние) - 2 шт,
сыр твердый - 150 г,
виноград без косточек - 1 кисть (350-400 г) ,
лимонный сок - 1 столовая ложка,
майонез
Выложить листья салата так, чтобы они выступали за края блюда.
На листья выложить отварное куриное филе, порезанное кубиками.
Вторым слоем выкладываем яйца, натертые на крупной терке.
Третий слой - очищенные яблоки, натертые на крупной терке. Этот слой сбрызнуть лимонным соком.
Четвертый слой - твердый сыр, натертый на крупной терке. Слой смазать майонезом.
Наверх выложить половинки винограда.
Салат поставить в холодильник не менее чем на 2 часа, чтобы пропитался.

Прошли времена скучных, однотипных, тяжелых для пищеварения салатов. И вовсе не обязательно проводить весь предпраздничный день на кухне, чтобы удивить гостей. Предлагаем тебе, как истинному кулинару, приготовить к новогоднему столу что-то свеженькое. Выбирай любой понравившийся (и лучше не один) салат и твори!

Французский салат с апельсином и авокадо

Выбери для этого блюда зеленый салат ромен. Его листочки не размокают от заправки и остаются хрустящими. Не режь их ножом, а рви на небольшие кусочки. Масло лучше используй оливковое, а винный уксус можешь заменить яблочным или столовым 5%-м.

300 г зеленых салатных листьев
1 апельсин
1 авокадо
половина головки репчатого лука
4 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. мёда
120 мл растительного масла
горсть измельченного миндаля
соль, паприка по вкусу

Приготовление:

Апельсин разбери на дольки, нарежь их тонкими ломтиками.Авокадо и лук нарежь красивыми тонкими дольками. Смешай листья салата, авокадо, апельсин и лук. Поставь в холодильник, накрой пленкой. Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей, посыпь его орешками.
В отдельной посуде хорошенько смешай ингредиенты для заправки: уксус, мёд, растительное масло, соль, паприку. Если заправки выйдет много, оставшуюся часть можешь использовать для другого салата.

Салат из курицы с ананасом

Изюминка этого салата в необычной подаче. Он станет настоящим украшением стола!

1 большой ананас
400 г вареной курицы
горсть грецких орехов
небольшой пучок кинзы
несколько перьев зеленого лука
4 ст. л. майонеза
1/2 ч. л. карри
соль, перец

Приготовление:

Вымой ананас и разрежь его на 2 половины. Острым ножом вынь мякоть, а стержень выбрось. Нарежь мякоть кубиками.
Куриное мясо нарежь кубиками. Измельчи лук и листья кинзы. Орехи обжарь на сухой сковороде 3 минуты, чтобы усилить их пикантный вкус, и поруби.
Смешай в миске курицу, ананас, зелень и орехи. Отдельно смешай майонез с карри и солью. Помести салат в половинку ананаса, слегка поперчи.

Салат из пекинской капусты с креветками

Выглядит достаточно празднично, а набор ингредиентов никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

1 небольшой кочан пекинской капусты
70 г креветок
1 кислое яблоко
3 зубчика чеснока
2 ст. л. уксуса
1 ст. л. оливкового масла
20 мл растительного масла (для жарки)
2 г приправы для моркови по-корейски
соль, перец

Разогрей растительное масло, обжарь в нём измельченный чеснок, смесь специй для моркови по-корейски.
Из очищенного от кожуры яблока вынь сердцевину, нарежь его прозрачными дольками.
Очищенные креветки брось в кипяток на 10–15 секунд, вылови, дать им остыть. Оставь несколько штук для украшения, а оставшиеся нарежь не слишком мелко.
Нашинкуй капусту, соедини ее с яблоком и креветками.
Смешай уксус, оливковое масло, обжаренный со специями чеснок, соль и перец.
Заправь салат.

Салат «Нисуаз» с курицей

Родина классического рецепта этого салата — Ницца. Именно на Лазурном берегу впервые стали готовить это угощение. Сейчас ни один французский ресторан не обходится без его присутствия в меню. В оригинале салат готовится с тунцом, но с течением времени рецепт претерпел много изменений. Попробуй приготовить это блюдо с курицей!

Ингредиенты:

4 куриных филе
250 г свежемороженой зеленой фасоли
4 яйца
50 г маслин без косточки
150 г помидоров черри
70 г зелени рукколы
3 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. зернистой горчицы
1 ст. л. лимонного сока
2 зубчика чеснока

Приготовление:

Куриное филе вымой, отвари до готовности 20 минут. Остуди филе и нарежь кусочками шириной 1,5 см. Бульон не выливай!
Приготовь заправку. Чеснок очисти и измельчи. Взбей масло с горчицей, чесноком и лимонным соком.
Куриный бульон доведи до кипения, отвари в нём фасоль до мягкости в течение 6–7 минут. Отбрось на дуршлаг.
Яйца отвари в мешочек — 5–6 минут. Обдай холодной водой, очисть от скорлупы и разрежь пополам. Маслины нарежь кружочками. Помидоры и рукколу вымой, обсуши. Помидоры разрежь на половинки.
Соедини рукколу, фасоль и помидоры, заправь половиной заправки, перемешай. Выложи на блюдо, разложи сверху кусочки курицы, маслины, половинки яиц. Полей оставшейся заправкой.

Салат с пастой и тунцом

Для приготовления салата выбирай макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Подойдут бантики, ракушки, спиральки, короткие перья.

Ингредиенты:

2 ст. л. каперсов
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
листья салата
150 г помидоров черри
250 г макаронных изделий (пасты)
1 зубчик чеснока
1 маленькая банка маслин без косточки
1 ст. л. лимонного сока
350 г консервированного тунца в собственном соку
листья базилика
соль

Приготовление:

Макароны отвари в подсоленной кипящей воде по инструкции на упаковке. Отбрось на дуршлаг. Положи в миску, добавь 1 ст. л. оливкового масла, перемешай.
Вскрой банку с тунцом, слей большую часть сока, мякоть тунца раздави вилкой, чтобы получились небольшие кусочки. Добавь к макаронам.
Приготовь заправку: чеснок очисти и измельчи. В небольшой емкости смешай оставшееся оливковое масло, чеснок, лимонный сок и цедру, соль и перец.
Полей салат заправкой, перемешай, выложи на блюдо. Укрась помидорами и листьями базилика.

Швейцарский новогодний салат

Добротный сытный салат понравится всем без исключения, особенно его оценят мужчины.

Ингредиенты:

веточка тархуна (используй только листочки)
2 небольших свежих огурца
2 средних маринованных огурца
400 г ветчины
400 г сервелата
4 средние груши
400 г копченого окорока
5 ст. л. майонеза
сок 1 лимона

Приготовление:

Листочки тархуна измельчи, смешай их с майонезом и соком лимона.
Все мясные составляющие салата нарежь тонкой соломкой. С окорока предварительно сними жирную кожицу.
Свежие и маринованные огурцы нарежь, как и мясо, соломкой.
С груш сними кожицу, нарежь на 4 части, вынь сердцевину, тонко нашинкуй.
Все нарезанные ингредиенты соедини. Залей майонезной заправкой. Солить салат не нужно, потому что все компоненты уже содержат достаточно соли!

Готовь с вдохновением и удивляй своих родных прекрасными блюдами! Приятного аппетита!

Действительно, уже много веков подряд люди (хозяйки) разных стран мира быстренько собирают в одной тарелке самые незамысловатые продукты из которых получается вполне внятное и аппетитное блюдо.

Но делают они это разными способами.

Немцы не мыслят себе салата без белкового компонента – в традиционной немецкой кухне в состав любых салатов обязательно входит колбаса, сосиски, мясо, и все это обильно заправляется майонезом…

Итальянцы не преминут и в салат подмешать горячо любимую пасту или фарфалле , на крайний случай, что-нибудь не менее углеводистое: салат на основе нарезанных пластин теста для лазаньи, заправленных оливковым маслом.

В кухне народов Кавказа в состав салата обязательно войдут как минимум 1-2 вида пряностей – чеснок, розмарин, хмели-сунели, а часто – еще и орехи.

Русские женщины готовят салаты тяжеловесные, многокомпонентные, сытные. Не важно, что за окном июль, мы всегда готовимся к морозам и салаты должны нас согревать.

Однако если отбросить хиханьки, то в эпоху молодеющего атеросклероза и прочих сердечно-сосудистых хворей салат приобретает особую значимость не просто как одна из составляющих нашего рациона, а как средство их профилактики.

Итак, как же в одном салате совместить несовместимое: и вкусно семью накормить, и пользу здоровью принести? Это достаточно несложно сделать при соблюдении некоторых правил.

Не стремитесь сочетать несочетаемое

Белки молока и мяса несовместимы , точнее, мало совместимы. Это хорошо знают иудеи. Но у них это облечено в религиозные одежды, а мы говорим о физиологии. Белка, как и прочего, должно быть в меру. А сложных белков, тем более разных белков в организме должно присутствовать одновременно по минимуму. Поэтому мы не будем запивать куриную ножку молоком и поэтому не будем заправлять мясной салат сливочным соусом. Это, конечно, сытно, но отнюдь не здорово. Мясо с сыром, понятно, тоже не лучшее сочетание, хотя широко распространённое. Я в своё время очень удивилась, когда увидела в одном очень дорогом французском ресторане, как официант, принеся нам гратен под сырной коркой эту самую корку аккуратно с блюда снял и отодвинул на край блюда… Если очень хочется добавить в «сборную салатную солянку» сыр, откажитесь от мяса, но смело включайте в состав салата любые овощи и даже фрукты! Получится сытная и полезная смесь с неординарным вкусом. А вот в салате из зеленых овощей (огурцы, капуста, лук) очень даже гармонично будет смотреться мясо. Вот вам и полноценный «славянский» салат – сытно, вкусно, и переваривается легко.

Выдерживайте правильное сочетание овощей

Возможно, кому-то покажется удивительным, но овощи тоже имеют свои правила сочетаемости . В старых кулинарных книгах этому уделялось много внимания. Одно из самых распространенных правил – пропорциональное (1:1) соотношение надземных и подземных плодов. Нарушение такого баланса в рационе категорически не рекомендуется. Если Вы смешиваете в одном салате картофель, морковь и свеклу (узнаете основу родного классического винегрета?), добавьте туда зелень, капусту и огурцы. Кроме того, заядлые огородники прекрасно знают, что есть овощи, которые «на дух не переносят» соседства друг с другом на грядках. Как не следует садить на одном участке различные культуры бобовых (горох, фасоль, бобы), так не следует и смешивать их в одной тарелке в салате (исключение составляют сложносочетанные индийские и арабские блюда, где все виды бобовых разбавляются еще большим количеством овощей, зерновых и подвергаются долгой термической обработке.

Примеров несочетаемых садовых культур достаточно много: помидоры и свекла, тыква и кабачок, капуста и лук, слива и вишня. В этом случае правило должно быть четким: раз в природе у них гармонии нет, не будет ее и в одной кухонной миске.

Не увлекайтесь овощными нарезками

Во-первых, нарушить в них правило № 2 – проще простого, потому как хочется разложить на огромном блюде побольше всего вкусненького и полезненького. Во-вторых, каждый из овощных компонентов нарезки имеет свои свойства и свои противопоказания. Не углубляясь в детали, резюмируем: если есть малейшие проблемы со стороны желудочно-кишечного тракта – лучше ешьте овощи по отдельности. В-третьих, поскольку такие нарезки чаще всего ставятся на праздничный стол, то они останутся без вашего контроля, нарушат правило «сочетания несочетаемого», в конце концов, могут вызвать элементарную желудочную колику.

Соблюдайте принципы подачи блюд

Салат не случайно испокон веков предшествовал вторым блюдам как более тяжелым для переваривания пищи. Принцип любой трапезы, вопреки устоявшемуся мнению должен быть следующим: сначала кислые фрукты, потом сладкие фрукты (то есть, фактически, десерт), потом овощи (горячее и салаты), потом супы и бульоны (в виде первых блюд), потом мясное и рыбное. Кроме того, сырые овощи и фрукты должны при подаче предшествовать вареным или запеченным, так как сырые овощи – своего рода щетка, очищающая кишечник благодаря большому количеству клетчатки. После порции сырых овощей лучше перевариваются и белки, и углеводы. Традиционный фруктовый салатик также лучше съесть перед едой… если вообще имеет смысл его съесть . О фруктовом салате – правило № 5.

Большой пользы от фруктового салата нет. Малой тоже

Во-первых, витамины из фруктов улетучиваются молниеносно. Во-вторых, возвращаемся к правилу № 2 о сочетаемости фруктов – не все из них сочетаются даже между собой, не говоря уже о сочетаемости с последующими блюдами. Здесь, кстати, запретов больше, чем разрешений. Вишня-черешня – нельзя. Вишня – слива – нельзя. Яблоко – банан – нельзя. Киви- манго – нельзя. Ну и так далее. Идеально ко всему подходят только клюква и клубника. И наконец, любой фруктовый салат – это увеличение нагрузки на поджелудочную железу, поскольку большинство фруктов = это молниеносные углеводы. Людям, страдающим диабетом, непереносимостью глюкозы, такие салаты вообще следует употреблять с осторожностью. Детям их вообще давать нельзя, так как организм ребенка гормонально не стабилен, и приготовив любимому чадушке вкусный фруктовый салат вы можете вызвать у него сильнейшую болевую колику (разных органов).

Используйте регулярно овощи в сыром виде

Мы уже два раза говорили о «ёршике». Не забывайте о нём. Злоупотреблять не нужно, но хотя бы раз в два дня ешьте сырые овощи. Чтобы вам веселее их елось, напомню, что при отваривании некоторые микроэлементы просто теряются , а некоторые витамины е разрушаются.

Правильно отваривайте овощи.

Если хотите, чтобы овощи максимально мягко воздействовали на ЖКТ – отваривайте их очищенными. Если заботитесь о витаминах – варите в кожуре. Храните отваренные овощи в холодильнике, причем не по принципу «отчаянных домохозяек» – нарезать, перемешать и оставить в миске, чтобы потом сразу заправить, а целыми в плотно закрытой емкости. Нарезанные и перемешанные овощи сохраняются значительно хуже и в плане потери витаминов, и микроэлементов, и с точки зрения вкусовых качеств. Варить овощи следует только в кипящей воде, опуская прямо в кипяток так, чтобы вода покрывала овощи полностью и казалась избыточной. Для зеленых овощей воды следует брать в несколько раз больше (почти шестикратно), чем масса самих овощей, и варить их только в открытой посуде – так можно избежать их обесцвечивания и свести к минимуму потери важных и полезных микроэлементов.

Используйте посуду из материалов, которые не окисляются

Иначе в результате сей известной всем со школьных времен химической реакции вы рискуете получить плохо усвояемый и следовательно, не очень-то и полезный организму продукт. Подойдут для этой цели эмалированная, керамическая, стеклянная посуда – но уж никак не алюминиевые кастрюли, которыми мы тоже обязательно воспользуемся, но в другой раз и исключительно для кипячения молока и варки крема.

Активно используйте зелень как важный источник витаминов и микроэлементов

Летом можно, помимо всех знакомых и приевшихся за зиму благодаря современным морозильным камерам, а также изобилию в супермаркетах петрушки, укропа и зеленого лука, использовать их «диких» собратьев – листья крапивы, одуванчика, молодой клевер, щавель, лебеду, мокрицу. При том условии, что вы собрали их не на загрязненном лесу или лугу, а на собственных даче или приусадебном участке. Это прекрасный источник витаминов и минеральных солей, которые так нужны организму летом. Возьмите вообще себе за правило покупать любую зелень, которую встречаете на рынке. Если сейчас и сегодня она не понравилась – засушим и обязательно найдём куда применить.

Отдельно следует остановиться на заправках и приправах к салатам

Правильно подобрать приправы и продумать вкусный и полезный соус для заправки салата – это целая наука. Снова же, не останавливаясь на гастрономических тонкостях, дадим несколько общих советов с точки зрения здорового питания:

Не добавляйте соль при готовке

Не добавляйте соль при приготовлении салатов от слова совсем. Существует масса вкусных и полезных соусов и приправ, которые вполне способны не только заменить соль, но даже при этом значительно улучшить вкусовые качества салата. Вы знаете тест на соль (я о нём уже рассказывала). Так вот, многие написали, что их близкие самым вкусным признали маринад БЕЗ соли. Так мы, конечно, поступать не будем. Соль важна. Но и добавлять её мы станем в салаты только перед самой подачей на стол. Посоленные заранее овощи выделяют сок, способный значительно испортить вкус блюда.

Принцип последовательности заправки салатов сохранит питательную ценность блюда

Если вы не готовите многослойный торт-салат, то при заправке его в самом конце (перед подачей) запоминаем очередность: сначала добавляют соль, перец и другие пряности, перемешивают и только потом добавляют уксус (любые соусы вроде соевого, вустерширского, рыбного и т.п._, если они положены по рецептуре). Завершающим аккордом является подсолнечное масло. Уксус и соусы должны следовать перед подсолнечным маслом , а не наоборот! Если заправка для салата приготовлена на основе сметаны или майонеза, соблюдается та же последовательность: соль – перец – пряности – заправка.

Используйте естественные ароматические приправы, которые могут быть вкусной и полезной основой для заправок в салаты

Многие из них находятся у нас буквально «под руками», а вместе с тем, используются не очень часто: семена укропа и тмина, мята и мелисса, сельдерей и цедра. Некоторые из них с успехом могут заменить и соль, и майонез, и всякие соусы промышленного производства.

И наконец, отдельно – о тех самых соусах

Нет нужды рассказывать, что вкусные соусы в ярких упаковках, которыми сегодня пестрят прилавки магазинов, не всегда являются полезными. Точнее, почти никогда не являются. Между тем, приготовление идентичного по составу, ничуть не уступающего магазинному, а наоборот, превосходящего его по вкусовым качествам, и кроме того, полезного домашнего соуса, на самом деле, не займет много труда и времени.

Попробуйте майонезы монахов!

Монахи делают майонезы на основе растительного масла, яиц и приправ по выбору – промолотого сельдерея, чеснока, лука, мяты, фенхеля. Не менее популярными с десяток лет назад были заправки на основе растительных соков: клюквенного и гранатового в соединении с растительным маслом и приправами по выбору. Не бойтесь экспериментировать, не забывая при этом, конечно, о противопоказаниях к применению некоторых соков и приправ. Найдите в интернете мой фасолевый майонез (так и наберите Инна Метельская-Шереметьева майонез) и приготовьте его из фасоли. Очень вкусно!

-Рубрики

Иногда вяжем (13843)
пуловер (1233)
жакет (1006)
джемпер (999)
топ (610)
платье (487)
кардиган (397)
кофточка (254)
узоры (243)
туника (221)
юбка (205)
свитер (204)
технология вязания (202)
жилет (177)
вяжем детям (128)
летнее платье (80)
прикладное вязание (73)
сарафан (72)
шаль (56)
блуза (55)
костюм (53)
безрукавка (50)
шапка (48)
пончо (44)
пальто (40)
шарф (37)
кофта (32)
двойка (26)
накидка (26)
салфетка (24)
болеро (24)
снуд (20)
сумка (19)
шляпа (18)
палантин (15)
куртка (13)
идеи (12)
купальник (11)
ткань+вязание (11)
носки (11)
скатерть (10)
варежки (10)
шорты (9)
митенки (8)
плед (7)
шраг (7)
платок (6)
тапочки (6)
берет (6)
комбинезон (5)
бактус (5)
кепи (4)
капюшон (3)
повязка на голову (3)
брюки (3)
худи (3)
накидка-пончо (3)
косынка (2)
манишка (1)
журнал (1)
покрывало (1)
вязанные украшения (1)
блайзер (1)
боди (1)
рукоделие (9447)
Смак! (6882)
овощные блюда (2231)
мясные блюда (1673)
выпечка (1011)
Сладости (896)
фрукты-ягоды (710)
рыба и морепродукты (632)
тили-тили тесто (632)
салаты (569)
супы (514)
Закуски (391)
крупа (257)
консервирование (231)
молочные блюда (227)
сыры (212)
десерт (175)
напитки (173)
яйца (159)
Грибы (159)
запеканки (156)
бутерброды (137)
соусы (120)
каши (118)
лето в банке (82)
творог (44)
варенье (34)
орехи (30)
специи (9)
приправы (7)
мед (5)
макароны, лапша и тд (3)
крем (2)
маринады (2)
паштеты (1)
кулинарные хитрости (1)
это интересно (1792)
Юмор (1044)
Искусство (1023)
Самопознание (869)
Дети (861)
видео (813)
декор (696)
Уроки для детей и их родителей (645)
Художники (640)
растения (629)
шитье (562)
шьем женщинам (447)
шьем детям (182)
шьем мужчинам (41)
методы оздоровления мира (538)
фотографии (487)
История (486)
животные (484)
Мода (450)
Непознанное и аномальное среди нас (429)
Артисты (402)
Сад-огород (394)
О, кошки (383)
цветы это прекрасно (356)
музыка (315)
Страны (280)
игрушка (280)
вязаные игрушки (221)
мягкая игрушка (58)
Понравилось (258)
позитив (252)
Советы (225)
А мне нравится (178)
Отношения (176)
общество (166)
Русский язык (162)
Рецепты нетрадиционной медицины (162)
Магические свойства растений (159)
Психология (158)
Города (134)
Природа (121)
Путешествия (116)
Праздники (116)
Женщины (109)
вышивка (108)
Хобби (101)
Еда (86)
Птицы (83)
Переделываем одежду (83)
Афоризмы, цитаты (83)
всё для дневника (78)
Поэты (69)
Здоровье (68)
Медицина (41)
Архитектура (57)
Стихи (56)
наука и техника (42)
сказка на ночь (37)
Мужчины (31)
Притчи (29)
Соленое тесто (28)
Книга. Рекомендую. (28)
исполнители (24)
эзотерическая живопись (21)
танцы (20)
Горный Алтай (19)
Текстильная кукла (17)
амигуруми (13)
Королевство "Русский язык" (грамматика в (11)
Писатели (10)
Хокку (10)
Дизайн (8)
Русская нумерология. Характеристика дня (8)
7 энергетических законов жизни (8)
Рецепты ЗОЖ (8)
Симорон (8)
Молитвы (8)
Говорим по-русски с Мариной Королёвой (7)
косметика (5)
247 Законов Космоса (4)
музеи (3)
Насекомые (3)
Пауло Коэльо Книга воина света (2)
макаронные изделия, лапша (1)
(0)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Прошли времена скучных, однотипных, тяжелых для пищеварения салатов: 6 интересных салатов на праздничный стол

Удивляй своих родных!

Французский салат с апельсином и авокадо

Ингредиенты

300 г зеленых салатных листьев
1 апельсин
1 авокадо
половина головки репчатого лука
4 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. мёда
120 мл растительного масла
горсть измельченного миндаля
соль, паприка по вкусу

Приготовление

Апельсин разбери на дольки, нарежь их тонкими ломтиками. Авокадо и лук нарежь красивыми тонкими дольками. Смешай листья салата, авокадо, апельсин и лук. Поставь в холодильник, накрой пленкой. Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей, посыпь его орешками.
В отдельной посуде хорошенько смешай ингредиенты для заправки: уксус, мёд, растительное масло, соль, паприку. Если заправки выйдет много, оставшуюся часть можешь использовать для другого салата.

Салат из курицы с ананасом

Изюминка этого салата в необычной подаче. Он станет настоящим украшением стола!

Ингредиенты

1 большой ананас
400 г вареной курицы
горсть грецких орехов
небольшой пучок кинзы
несколько перьев зеленого лука
4 ст. л. майонеза
1/2 ч. л. карри
соль, перец

Приготовление

Вымой ананас и разрежь его на 2 половины. Острым ножом вынь мякоть, а стержень выбрось. Нарежь мякоть кубиками.
Куриное мясо нарежь кубиками. Измельчи лук и листья кинзы. Орехи обжарь на сухой сковороде 3 минуты, чтобы усилить их пикантный вкус, и поруби.
Смешай в миске курицу, ананас, зелень и орехи. Отдельно смешай майонез с карри и солью. Помести салат в половинку ананаса, слегка поперчи.

Салат из пекинской капусты с креветками

Выглядит достаточно празднично, а набор ингредиентов никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты

1 небольшой кочан пекинской капусты
70 г креветок
1 кислое яблоко
3 зубчика чеснока
2 ст. л. уксуса
1 ст. л. оливкового масла
20 мл растительного масла (для жарки)
2 г приправы для моркови по-корейски
соль, перец

Приготовление

Разогрей растительное масло, обжарь в нём измельченный чеснок, смесь специй для моркови по-корейски.
Из очищенного от кожуры яблока вынь сердцевину, нарежь его прозрачными дольками.
Очищенные креветки брось в кипяток на 10–15 секунд, вылови, дать им остыть. Оставь несколько штук для украшения, а оставшиеся нарежь не слишком мелко.
Нашинкуй капусту, соедини ее с яблоком и креветками.
Смешай уксус, оливковое масло, обжаренный со специями чеснок, соль и перец.
Заправь салат.

Салат «Нисуаз» с курицей

Ингредиенты

4 куриных филе
250 г свежемороженой зеленой фасоли
4 яйца
50 г маслин без косточки
150 г помидоров черри
70 г зелени рукколы
3 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. зернистой горчицы
1 ст. л. лимонного сока
2 зубчика чеснока

Приготовление

Куриное филе вымой, отвари до готовности 20 минут. Остуди филе и нарежь кусочками шириной 1,5 см. Бульон не выливай!
Приготовь заправку. Чеснок очисти и измельчи. Взбей масло с горчицей, чесноком и лимонным соком.
Куриный бульон доведи до кипения, отвари в нём фасоль до мягкости в течение 6–7 минут. Отбрось на дуршлаг.
Яйца отвари в мешочек — 5–6 минут. Обдай холодной водой, очисть от скорлупы и разрежь пополам. Маслины нарежь кружочками. Помидоры и рукколу вымой, обсуши. Помидоры разрежь на половинки.
Соедини рукколу, фасоль и помидоры, заправь половиной заправки, перемешай. Выложи на блюдо, разложи сверху кусочки курицы, маслины, половинки яиц. Полей оставшейся заправкой.

Салат с пастой и тунцом

Ингредиенты

2 ст. л. каперсов
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
листья салата
150 г помидоров черри
250 г макаронных изделий (пасты)
1 зубчик чеснока
1 маленькая банка маслин без косточки
1 ст. л. лимонного сока
350 г консервированного тунца в собственном соку
листья базилика
соль

Приготовление

Макароны отвари в подсоленной кипящей воде по инструкции на упаковке. Отбрось на дуршлаг. Положи в миску, добавь 1 ст. л. оливкового масла, перемешай.
Вскрой банку с тунцом, слей большую часть сока, мякоть тунца раздави вилкой, чтобы получились небольшие кусочки. Добавь к макаронам.
Приготовь заправку: чеснок очисти и измельчи. В небольшой емкости смешай оставшееся оливковое масло, чеснок, лимонный сок и цедру, соль и перец.
Полей салат заправкой, перемешай, выложи на блюдо. Укрась помидорами и листьями базилика.

Швейцарский новогодний салат

Добротный сытный салат понравится всем без исключения, особенно его оценят мужчины.

Ингредиенты

веточка тархуна (используй только листочки)
2 небольших свежих огурца
2 средних маринованных огурца
400 г ветчины
400 г сервелата
4 средние груши
400 г копченого окорока
5 ст. л. майонеза
сок 1 лимона

Приготовление

Листочки тархуна измельчи, смешай их с майонезом и соком лимона.
Все мясные составляющие салата нарежь тонкой соломкой. С окорока предварительно сними жирную кожицу.
Свежие и маринованные огурцы нарежь, как и мясо, соломкой.
С груш сними кожицу, нарежь на 4 части, вынь сердцевину, тонко нашинкуй.
Все нарезанные ингредиенты соедини. Залей майонезной заправкой. Солить салат не нужно, потому что все компоненты уже содержат достаточно соли!

Готовь с вдохновением и удивляй своих родных прекрасными блюдами! Приятного аппетита!

Наступила долгожданная весна, и скоро на наших огородах поспеют огурчики, помидорчики, салаты, капуста и прочие овощи и фрукы.
Но однотипные салаты как-то приедаются и хочется разнообразия.
Для себя я нашла такие "изюминки", которые можно добавить в салат и которые всегда у меня в доме есть в налиичии.
1. Лимон - добавляю как сок лимона, так и его дольки

2. Киви либо яблоки

3. Маслины либо оливки

Хотелось бы узнать, что еще интересненького Вы добавляете в свои салаты.
Спасибо за внимание и кулинарного вдохновения.

Однолетнее растение, за лето оно успевает взойти, вырасти и дать семена. Салат употребляют главным образом в свежем виде с уксусом и маслом или в сочетании с другими видами овощей. Добавление салата к мясным, рыбным и картофельным блюдам не только улучшает их вкус, но и значительно повышает их усвояемость. В салате много различных витаминов, минеральных и органических веществ.

Салат - скороспелая культура и нередко он первым появляется на столе. По срокам потребительской спелости салаты подразделяются на весенние, летние и осенние. Огородники разводят в основном четыре типа салатов: листовой, кочанный, ромэн и спаржевый.

История культуры его уходит в далекое прошлое. Она была известна уже в древности грекам, римлянам и египтянам. В европейских странах салат появился в культуре в середине XVI столетия.

Родина растения неизвестна, но в настоящее время он повсеместно возделывается в огородах. До сих пор происхождение культурных форм салата точно не установлено, как не установлено и имеющееся его многообразие.

Появление огромного количества сортов салата является результатом скрещивания между основными его разновидностями, которые происходят из различных стран.

Полезные свойства салата

Свежий зеленый салат содержит (в 100 г):

Калории 15 ККал

Витамины	мг	Минералы	мг
Витамин B4	13,6	Калий, К	194
Витамин С	9,2	Кальций, Ca	36
Витамин B5	0,134	Фосфор, Р	29
Витамин B3	0,375	Натрий, Na	28
Витамин Е	0,22	Магний, Mg	13

Полный состав

Салат ЛАТУК, богат фолиевой кислотой, которая регулирует обмен веществ, участвует в работе нервной и кроветворной систем. По общему содержанию солей салат уступает только шпинату. Он также богат микроэлементами: содержит медь, цинк, кобальт, марганец, молибден, титан, бор, йод.

В листьях салата содержится более 38% калия, 15% кальция, более 5% железа и около 5% магния, более 9% фосфора и много серы, которая входит в состав гемоглобина и играет роль окислителя. Многие нервные заболевания возникают в результате поступления серы и фосфора в организм в неорганическом виде (например, при употреблении мясной пищи и круп). В сочетании с кремнием (его в листьях салата содержится более 8%) сера и фосфор необходимы для нормального состояния кожи, сухожилий и роста волос.

Листья латука содержат алкалоиды, горечи, смолы. Обладают отхаркивающим, противокашлевым, мочегонным и седативным свойством. Так же латук является прекрасным источником витамина А и С.

В клеточном соке салата содержатся азотнокислые, сернокислые и солянокислые соли калия, благотворно влияющие на деятельность почек, печени, поджелудочной железы и кровеносно-сосудистой системы.

Железо содержащееся в листьях салата является самым активным элементом в организме, поэтому важно, чтобы оно обновлялось чаще, нежели любой другой элемент. Печень и селезенка являются местами накопления железа; оно используется организмом в случае внезапной необходимости (например, для быстрого образования красных кровяных телец при большой потере крови), а также в том случае, если продукты питания не содержат необходимого количества этого элемента в органическом виде.

А магний, содержащийся в листьях салата, оживляет мышечные ткани, мозг и нервы. Органические соли магния служат строительным материалом для клеток - главным образом нервной системы и легочных тканей. Они способствуют также поддержанию нормального кровообращения и других функций, без которых невозможен правильный обмен веществ.

Как продукт для детского и диетического питания салат-латук полезен при диабете, сидячем образе жизни, он улучшает пищеварение, успокаивающе действует на нервную систему, обладает легким снотворным действием. Рекомендуется для людей пожилого возраста, для тех, кто перенес тяжелую изнурительную болезнь.

Водный настой измельченных семян увеличивает количество молока у кормящих матерей. Препараты из сока салата - эффективное гомеопатическое средство при болезнях сердца. В народной медицине настой из свежих измельченных листьев назначают при повышенной эмоциональной возбудимости бессоннице, хроническом гастрите, цинге, гипертонии, заболеваниях печени.

Употребление в пищу салата также благоприятно действует на жировой обмен, снижает уровень холестерина в крови, что препятствует развитию атеросклероза, гипертонии, ожирения.

Салат КРЕСС содержит 15 основных витаминов и минералов, большое количество железа, кальция, фолиевой кислоты и витаминов A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E и K. Кресс-салат действует как легкий стимулятор и прекрасно возбуждает аппетит. Это известный источник фитохимических веществ и антиоксидантов. Кресс-салат обладает свойствами диуретика, отхаркивающего средства и улучшает пищеварение. Кроме того, кресс-салат помогает при простудах, насморках, бронхиальных заболеваниях, стрессе, болях в спине и суставах, артрите, анемии, запорах и эмфиземе.

Салат кресс является одиним из лучших источников йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Листья кресс-салата используют как примочку для лечения увеличенной предстательной железы. Сера, которая содержится в кресс-салате, играет важную роль в процессах всасывания белка, очистки крови и строительства клеток, а также необходима для здоровья волос и кожи. Кресс-салат славится своими антискорбутическими свойствами. Листья или сок кресс-салата также используются в косметических целях - для очистки кожи, устранения угревой сыпи и прыщей. Ежедневное потребление кресс-салата при заболевании раком существенно уменьшает уровень разрушения ДНК и увеличивает сопротивляемость клеток к дальнейшему разрушению ДНК под действием свободных радикалов. Кроме того, кресс-салат понижает уровень триглицеридов крови в среднем на 10%.

Регулярное потребление кресс-салата способствует повышению уровня содержания в крови лютеина и бета-каротина, выполняющих функции антиоксидантов на 100% и 33%, соответственно. Высокий уровень содержания этих пигментов уменьшает вероятность развития глазных болезней, например, катаракты и возрастной макулодистрофии.

Опасные свойства салата

Не рекомендуется салат больным подагрой и мочекаменной болезнью (при уратных и оксалатных камнях).

Не рекомендуется при острых и хронических колитах и энтероколитах, сопровождающихся диспепсическими явлениями.

Противопоказаниями к употреблению салата являются обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. При остром гастрите листья салата перед приемом в пищу необходимо мелко порезать. Не рекомендуется есть салат и при обострениях различных болезней кишечника, которые сопровождаются поносами.

Также нельзя употреблять листья салата при фосфатурии (заболевание, которое характеризуется наличием осадка фосфорнокислых солей в моче) из-за большого количества щелочных веществ. По этой же причине латук противопоказан людям, страдающим оксалурией.

Злоупотребление листьями салата может привести к повышенному газообразованию, а также негативно отразиться на состоянии здоровья больных туберкулезом и астмой.

Милое домашнее видео, на котором изображен кролик, жадно поедающий лист салата-латук

Толковый словарь Ушакова . Д.Н. Ушаков. 1935-1940 .

ОДНОТИПНОСТЬ
ОДНОТОМНИК

Смотреть что такое "ОДНОТИПНЫЙ" в других словарях:

однотипный — одинаковый, монотипный, однотипичный, однородный Словарь русских синонимов. однотипный прил., кол во синонимов: 6 • задротный (5) • … Словарь синонимов

ОДНОТИПНЫЙ — ОДНОТИПНЫЙ, ая, ое; пен, пна. Сходный по типу с другим. Однотипные явления. | сущ. однотипность, и, жен. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

Однотипный — прил. Сходный с другими по типу. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

однотипный — однотипный, однотипная, однотипное, однотипные, однотипного, однотипной, однотипного, однотипных, однотипному, однотипной, однотипному, однотипным, однотипный, однотипную, однотипное, однотипные, однотипного, однотипную, однотипное, однотипных,… … Формы слов

однотипный — однот ипный; кратк. форма пен, пна … Русский орфографический словарь

однотипный — кр.ф. одноти/пен, одноти/пна, пно, пны … Орфографический словарь русского языка

однотипный — одноти/пный … Слитно. Раздельно. Через дефис.

однотипный — ая, ое; пен, пна, пно. Одинаковый или сходный по типу с другим. О ые машины. О ые строения. О ые города. О ая планировка квартир. О ые лица. О ые издания популярных брошюр. ◁ Однотипно, нареч. Дома выглядят о. и скучно. Квартиры проектируются на… … Энциклопедический словарь

однотипный — ая, ое; пен, пна, пно. см. тж. однотипно, однотипность Одинаковый или сходный по типу с другим. О ые машины. О ые строения. О ые города. О ая планировка квартир … Словарь многих выражений

однотипный — одн/о/тип/н/ый … Морфемно-орфографический словарь

ОДНОТИ́ПНЫЙ, -ая, -ое; -пен, -пна, -пно. Одного и того же типа, сходный по типу. Однотипные машины. Однотипное хозяйство.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

ОДНОТИ'ПНЫЙ, ая, ое; -пен, пна, пно (книжн.). Одного и того же типа, сходный по типу. . Капиталистическое хозяйство города и мелкотоварное хозяйство крестьянина являются в своей основе однотипным хозяйством. Стлн.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

одноти́пный

1. одинаковый или сходный по типу с другим (другими) ◆ Такая форма стимула легко генерируется стандартной аппаратурой: звукоизлучающий преобразователь активируется короткими однотипными импульсами, частота следования которых варьирует. В.В. Попов, ‎А.Я. Супин, «Слух китов и дельфинов», 2013 г.

2. состоящий из одинаковых или сходных составных частей, элементов

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.

Насколько понятно значение слова нарколепсия (существительное):

Ассоциации к слову «однотипный»

Синонимы к слову «однотипный»

Предложения со словом «однотипный»

В сгущающейся мгле можно было различить два ряда однотипных домов – тёмных, таинственно притихших.

Цитаты из русской классики со словом «однотипный»

Мельницы Бугрова, пароходы Бугрова, леса Бугрова, богадельня, приют и даже в далеких Ессентуках санаторий для бедных — Бугрова и Мальцева, а в соседнем городке — бугровский поселок, где, как сказывали, более ста небольших однотипных домиков с огородами и садиками.

Сочетаемость слова «однотипный»

однотипные дома
однотипные задачи
однотипные здания
(полная таблица сочетаемости)

Понятия, связанные со словом «однотипный»

Современный Фрега́т (от итал. fragata; fregata — разновидность галер Средиземноморья) — класс военно-морских кораблей, предназначенных для поиска и уничтожения атомных подводных лодок в море, противолодочного охранения, противовоздушной и противоракетной обороны авианосцев.

Отправить комментарий

Дополнительно

Как правильно пишется слово «однотипный»
Склонение прилагательного «однотипный» (изменение по родам, числам и падежам)
Разбор по составу слова «однотипный» (морфемный разбор)
Цитаты со словом «однотипный» (подборка цитат)
Перевод слова «однотипный» и примеры предложений (английский язык)

Предложения со словом «однотипный»

В сгущающейся мгле можно было различить два ряда однотипных домов – тёмных, таинственно притихших.

При отсутствии приверженности потребителю не важно, какой продукт из ряда однотипных товаров он купит.

Чтобы описать несколько однотипных объектов, дать советы для решения какой-нибудь проблемы или предложить варианты выполнения определённого действия, в книге применяютсямаркированные списки.

Читайте также: