Как называется салат японской кухни

Ингредиенты
Японская кухня
Приготовление
Варианты

Говядина б/к - 350 грамм.
Рис - 150 грамм.
Морская капуста (консервированная) - 100 грамм.
Морковь - 2 шт.
Соевая спаржа маринованная - 50-100 грамм.
Растительное масло.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Соль, перец.

Японская кухня

Японский салат - традиционное блюдо, которое непременно присутствует на столе каждого жителя страны Восходящего солнца. Как известно, японцы очень любят поесть, культ еды у них возведен в абсолют, причем вопреки ошибочному мнению, суши и роллы - это вовсе не основа меню.

Супы, гарниры из лапши и риса, приготовленные всевозможными способами морепродукты, рыба и мясо и, конечно же, салаты - то, без чего ни один уважающий себя японец не мыслит полноценного обеда.

Салаты в японской кухне занимают особое место, они могут быть легкими закусочными или представлять собой полноценное сытное блюдо, все зависит от состава. Японские овощные салаты совсем не такие экзотические, как кажется, готовят их из привычных для нас овощей - капусты, редьки и редиса, огурцов, томатов, моркови, лука и пр.

Конечно, не обходится без аутентичных продуктов, например, удо и дайкона (японский сельдерей и редька), имбиря, тофу, пасты мисо и васаби, сушеных водорослей и соевого соуса. Но практически все можно приобрести в супермаркете и сделать настоящий салат по-японски на своей кухне.

Отдельно стоит упомянуть японские горячие салаты, в состав которых входит жареная свинина или говядина, курица, рыба, грибы. Эти ингредиенты добавляют к свежим овощам, одним из которых непременно будет дайкон, высоко ценимый за свои полезные свойства, а также дополняют все ароматной заправкой с множеством специй.

Обязательным элементом всех японских салатов являются соусы - ароматные, пряные заправки, которые помогают полностью раскрыться вкусу блюда. В заправку добавляют соевый соус, рисовый уксус, белое вино и сакэ, всевозможные приправы, васаби, имбирь, чеснок и пр.

Специи для японских салатов, овощных, мясных или рыбных могут быть самыми разными - множество видов перца, карри, кориандр и даже корица обязательно встречаются если не все вместе, то хотя бы по отдельности в каждой закуске.

Рецепты салатов японской кухни легко адаптировать под личные вкусы и возможности, заменяя определенные ингредиенты на более доступные. Нередко салат заправляют привычным майонезом или сметаной вместо сложного соуса на основе сакэ, а отсутствие свежей рыбы или морепродуктов легко компенсировать применением консервов.

Среди рецептов с фото легко подобрать японские салаты на любой вкус, а приготовить их совсем не сложно.

Приготовление

Японский салат, как и кухня в целом, редко ассоциируются с мясом. Между тем японцы мясо очень любят и никогда не упустят возможность добавить его в очередное блюдо. Например, японский салат с говядиной и морской капустой очень вкусный, при этом сытный и питательный.

Говядину прожарить целым куском на гриле или толстой сковородке без добавления масла. Готовое мясо нарезать соломкой.
Отварить в подсоленной воде рис, промыть его и остудить.
Морковь нарезать соломкой или измельчить с помощью корейской терки, после чего обжарить в небольшом количестве масла.
Соединить в салатнике рис с мясом, жареной морковкой и морской капустой.
Столовую ложку растительного масла смешать с соком лимона.
Разложить салат по глубоким порционным тарелкам (пиалам), полить сверху заправкой и украсить спаржей.

Варианты

Очень ароматный японский салат с курицей станет прекрасным дополнением к семейному обеду.

Чтобы приготовить такое блюдо, следует отварить куриное филе, охладить его и нарезать соломкой.
Нашинковать полукольцами лук, посыпать его сахаром и солью, полить уксусом и оставить на 10-15 минут.
Когда лук будет готов, смешать его с курицей и пучком рубленого базилика.
Отдельные тарелки выстелить салатными листьями, выложить на них горкой салат и полить каждую порцию смесью сливок с молотой паприкой и измельченным зеленым луком.

Очень много японских салатов готовят с рыбой. Последняя может быть отварной, жареной соленой. По виду тоже ограничений нет - красная рыба, сельдь и скумбрия, морской язык, палтус, треска и пр. Например, можно приготовить японский рыбный салат по следующему рецепту:

Отварить целиком крупную рыбину (треску, горбушу), остудить и отделить филе от костей, последнее мелко порезать.
Сварить яйца, очистить их и нарезать кружками, соединить с рыбой.
Мелко порубить зеленый лук и укроп, добавить к рыбе, посолить, можно посыпать перцем, заправить сметаной и аккуратно перемешать.
При подаче украсить зеленым луком и веточками зелени.

Ну и, конечно же, чаще всего японцы готовят салаты из свежих овощей. Попробуйте сделать японский салат из капусты с помидорами, который станет отличным гарниром к жареной рыбе.

Для этого нужно крупно нашинковать средний кочан пекинской капусты, помидоры нарезать ломтиками, лук полукольцами.
Смешать овощи, добавить тертый имбирь, посолить.
Сделать заправку, смешав растительное масло с рисовым уксусом или соком лимона, полить ей овощи, тщательно перемешать и разложить по порционным пиалам.
Сверху каждую порцию посыпать молотой паприкой и украсить веточками зелени.

А можно сделать простой японский салат из огурцов в пряном соусе.

Для этого нужно нарезать соломкой 4-5 свежих огурцов, посолить их, оставив на 15-20 минут, после чего слить жидкость.
Крупно порезать салатные листья, соединить их с огуречной соломкой, перемешать и полить заправкой.
Последнюю делают, смешивая кунжутное масло с соком лимона, сакэ и натертым имбирем. Готовый салат, разложенный по тарелкам обильно посыпать паприкой.

Японские салаты можно украшать, как на фото, если они подаются во время праздничной трапезы. Для этого используются оригинально нарезанные овощи (дайкон, морковь, сельдерей и пр.), зелень. Особая черта таких закусок - заправка добавляется отдельно в каждую порцию, просто наливается сверху, а уже во время еды можно все перемешать.

Салат японский - это отличное впечатляющее блюдо как для самостоятельного приема, так и для идеального компаньона к любому азиатскому гарниру. Если вы большой поклонник японской кухни, то, вероятно, не редко предпочитаете заказывать салат в японском ресторане. Теперь вы можете сделать свою собственную версию дома.

Японские салаты необычны гармоничным и в то же время неординарным сочетанием ингредиентов. Густая заправка также отлично подходит для приготовленных японских салатов. В них можно комбинировать самые разные овощи на пару или жареные. Или вы просто можете обжарить тофу или курицу, насыпать их на горячий рис и выложить ложку заправки - это удобная еда.

Для заправки японских салатов также много выбора: отлично подойдет рисовое вино или мирин, который немного похоже на сакэ, но слаще и содержит меньше алкоголя.

Используйте разнообразные хрустящие овощи, чтобы сформировать основу любого японского салата.

Как приготовить салат японский - 7 разновидностей

Японский салат – простой рецепт
Японский салат из шпината с кунжутной заправкой
Японский салат «Киото»
Японский салат с курицей и рисом
Японский салат из морских водорослей
Японский салат с огурцом и редисом
Японский салат с лапшой Соба

Японский салат – простой рецепт

Все, что вам нужно, чтобы сделать этот легкий и освежающий салат из огурцов, - это пять минут и пять простых ингредиентов.

Ингредиенты:

Английский огурец – 1 шт.
Рисовый уксус - 1/4 стакана
Мед – 1 ч.л.
Жареные семена кунжута – 2 ст.л.

Приготовление:

Очистить огурцы. Используя острый нож или кухонный комбайн, нарезать очень тонкими ломтиками. Поместите в двойной слой бумажного полотенца и аккуратно отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.

В средней миске смешайте уксус, мед и соль, хорошо размешивая. Добавьте огурцы и семена кунжута; хорошо перемешать.

Японский салат из шпината с кунжутной заправкой

Этот японский салат - полезный вегетарианский гарнир, который хорошо сочетается со всем.

Ингредиенты:

Шпинат - 1 пучок шпината
Кунжутный соус
Белый кунжут - 3 ст.л.
Соевый соус – 1,5 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Сакэ – ½ ч.л.
Мирин – ½ ч.л.

Приготовление:

Для кунжутного соуса положите семена кунжута на сковороду и обжарьте их.

Измельчить поджаренные семена кунжута с помощью ступки. Оставьте некоторые семена не измельченными.

Смешать жидкие ингредиенты с сахаром и измельченным кунжутным семенами.

Поместите слегка подсоленную воду в большую кастрюлю и вскипятите. Добавьте шпинат со стороны стебля и варите 45 секунд.

Выньте шпинат и замочите в ледяной воде.

Нарежьте шпинат и положите в миску.

Добавьте кунжутный соус, и все перемешайте.

Японский салат «Киото»

Если вы пойдете в японский ресторан на ужин и закажете салат, он, вероятно, будет выглядеть похожим образом. Это популярный азиатский салат, который можно приготовить самому.

Ингредиенты:

Пекинская капуста - 200 г
Огурцы - 120 г
Лук зеленый - 4 шт.
Ветчина - 120 г
Яйца - 2 шт.
Перец чили - 1 шт.
Соевый соус - 2 ст.л.
Кунжутное масло - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Кунжут (обжаренный) - 1 ст.л.

Приготовление:

Взбить яйца и обжарить с обеих сторон.

Нарезать капусту и переложить в салатницу.

Огурцы нарезать. Добавить в капусту.

Лук нарезать тонко.

Перец чили нарезать.

Ветчину нарезать соломкой.

Все переложить к капусте.

Омлет свернуть трубочкой и нарезать. Переложить к салату.

В чашке смешать все жидкие ингредиенты, сахар и специи. Тщательно перемешать. Заправкой залить салат. Посыпать немного кунжутом.

Японский салат с курицей и рисом

Это азиатский салат с куриными вырезками, свежими овощами и коричневым рисом может стать легким и полезным обедом.

Ингредиенты:

Коричневый рис - 300 г
Куриные вырезки - 500 г
Морковь - 1 шт.
Редька красна - 4 шт.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Огурцы - 4 шт.
Шалот - 3 стебля
Смесь трав
Рисовый уксус – 2 ст.л.
Семена черного кунжута
Маринованный имбирь
Соевый соус – 2 ст.л.
Сахарная пудра

Приготовление:

Для заправки смешайте все жидкие ингредиенты и сахарную пудру.

Нарежьте приготовленную курицу.

Мелкой соломкой нарезать овощи.

Все смешать, залить соусом.

Японский салат из морских водорослей

Сочетание хрустящих овощей и мягкой водоросли со смесью экзотичной заправки в этом колоритном японском салате.

Ингредиенты:

Лук – 1 шт.
Морские водоросли - 200 г
Морковь – 1 шт.
Зеленый лук - 3 стебля
Чили – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Кинза - 20 г
Имбирь - ½ ст.л.
Кунжутное масло – 3 ст.л.
Семена кунжута - 20 г
Сладкий соус чили - 100 мл
Лайм – 1 шт.

Приготовление:

Вымойте водоросли и замочите в холодной воде в большой миске. Слейте воду и отложите.

Нарезать соломкой морковь и огурец. Измельчить лук кольцами. Нарежьте зеленый лук поперек на тонкие ломтики. Мелко порубить перец чили и кинзу.

Смешайте лук, морскую водоросль, чили, морковь, огурец, зеленый лук и кинзу в миске.

Натереть имбирь в миску. Добавьте семена кунжута, сладкий соус чили, кунжутное масло и сок лайма. Приправить. Тщательно перемешайте салат.

Для более насыщенного вкуса водоросли можно замочить в заправке заранее на несколько часов.

Японский салат с огурцом и редисом

Незатейливый и эстетичный салат с неординарной заправкой и семенами кунжута может впечатлить любого гостя.

Ингредиенты:

Редис - 150 г
Огурцы - 2 шт.
Соевый соус - 1 ч.л.
Зелень - пучок
Кунжут - 2 ст.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Белый винный уксус - 0,5 ч.л.
Горчица дижонская - 0,5 ч.л.
Мёд

Приготовление:

Нарезать редис, огурец и зелень.

Смешать жидкие ингредиенты.

Все смешать, поспать кунжутом.

Японский салат с лапшой Соба

Лапша Соба - очень популярный и питательный ингредиент в Японии. Этот японский салат с лапшой набирает популярность за пределами Японии из-за его высокой питательной ценности.

Ингредиенты:

Сушеная лапша соба - 250 г
Морковь – 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Рисовый уксус - 1 /4 стакана
Красный болгарский перец – 1 шт.
Луковицы (тонко нарезанные) – 3 шт.
Замороженный эдамам - 1/2 стакана
Соевый соус - 1 /4 стакана
Масло канолы - 1 ст.л.
Кунжутное масло – 1 ст.л.
Сахар
Жареный кунжут

Приготовление:

Вскипятите воду и приготовьте лапшу соба.

Нарежьте морковь, сельдерей и красный болгарский перец тонкими палочками. Отварить замороженный очищенный эдамам до мягкости и остудить под струей воды.

В большой миске перемешайте все жидкие ингредиенты для заправки. Смешайте овощи, семена кунжута и лапшу с заправкой.

Для большей пикантности посыпьте немного красного перца, или добавьте немного васаби или свежего тертого имбиря.

Рецепты японских салатов отличаются своими экзотическими ингредиентами. Азиаты любят сочетать необычные продукты. Такие салаты имеют пикантный вкус и яркие оттенки. Для заправки чаще всего используется соевый соус и специи.

Эти блюда хорошо приживаются в нашей стране, потому что в крупных супермаркетах продаются практически все ингредиенты для разных японских салатов. А если не удается что-либо приобрести, то их можно смело заменять нашими традиционными продуктами, которые больше всего похожи по вкусовым качествам.

Традиционный японский картофельный салат

Это блюдо очень похоже по составляющим на оливье. Только техника приготовления отличается от нашей. Для него нужно заранее отварить 400 г картофеля в мундирах и две средние моркови.

Овощам нужно хорошо дать остыть. Картофель разминается толкушкой или вилкой до консистенции с небольшими крупинками. Свежие огурцы и морковка шинкуются небольшими кубиками.

Затем необходимо промыть 200 г консервированного горошка. Все ингредиенты смешиваются в одной миске с добавлением мелко порубленного зеленого лука. Салат заправляется 2 ст. л. майонеза.

Можно приготовить еще одну вариацию японского картофельного салата. Для него нужно заранее отварить два клубня картофеля и одну морковь. Можно воспользоваться быстрым способом и поместить овощи в микроволновку на 5 минут.

Луковица режется мелко и заливается кипятком на 10 минут, чтобы ушла горечь. Огурец, картофель и морковь нарезаются средними кубиками. 100 г ветчины шинкуется небольшими брусочками.

Одно зеленое яблоко нарезается средними квадратиками без серединки. По вкусу добавляется соль и черный перец. Салат заправляется майонезом и отправляется в холодильник на час для пропитки.

Блюдо можно украсить четвертинками отварного яйца. Эти блюда по рецептам японских картофельных салатов очень похожи по вкусу с нашими любимыми "майонезными", поэтому хозяйки все чаще их готовят для праздничных столов.

С дайконом

В японской кухне редко в одном блюде можно встретить сочетание большого количества продуктов. Салаты чаще всего здесь достаточно простые, но с оригинальными ингредиентами и заправками.

Для этого блюда нужно один дайкон очистить и нарезать любыми по размеру ломтиками. Сюда же добавляется измельченная любая зелень. Салат солится и заправляется нерафинированным подсолнечным маслом и семечками черного кунжута.

Закуска пикантная

Для ее приготовления необходимо 500 г огурцов замочить предварительно на 10 минут в воде. Так они больше раскроют свой аромат. Затем они нарезаются кружочками максимально тонко.

Кольца складываются в миску и хорошо солятся. Огурцы отставляются, чтобы пустили сок. В это время можно приступить к приготовлению заправки. Необходимо в одной миске перемешать 30 мл соевого соуса, 10 мл кунжутного масла и 15 мл винного уксуса.

В эту смесь добавляется измельченный небольшой корешок имбиря и один-два зубка чеснока (измельчить ножом). Соус хорошо перемешивается с добавлением одной ч. л. сахара.

Теперь огурцы необходимо хорошо промыть под водой и отжать. На сухой сковороде немного обжаривается чайная ложка кунжута. Им присыпаются огурцы и заправляются готовым соусом.

Для пикантности в японский салат можно добавить любых съедобных водорослей (40 г). Этот ингредиент очень любим в японской традиционной кухне.

Японский салат из водорослей

Этот рецепт включает в себя достаточно много процессов. Но результат получится выше всяких похвал, поэтому стоит немного потрудиться. Для его приготовления нужно два-три свежих огурца хорошо помыть и просушить бумажной салфеткой.

Затем они нарезаются тонкой соломкой. Сладкий перец (два шт) обрабатывается таким же образом. Свежие помидоры (две шт) нарезаются полукольцами. 50 г салатных листьев необходимо хорошо промыть, чтобы на них не осталось песка. Затем они рвутся произвольно руками.

Эти все ингредиенты аккуратно смешиваются и выкладываются на дно плоского блюда. Теперь можно приступать к готовке морепродуктов. Все они размораживаются при комнатной температуре или в холодной воде. Ни в коем случае нельзя использовать микроволновую печь для этой цели.

В сотейник с кипящей водой опускаются кальмары (250 г) и варятся там не больше 2 минут. За это время они вздуются и посветлеют. Кальмары нарезаются тонкой соломкой или кольцами.

Гребешки (250 г) отпариваются в кипятке не больше 1 минуты, иначе продукт переварится и испортится. Теперь в этот кипяток добавляются различные специи для рыбы и варятся 500 г неочищенных креветок. Они должны находиться на огне не дольше 5-7 минут.

Затем им нужно дать остыть и очистить. Все морепродукты смешиваются с тремя продавленными зубками чеснока и обжариваются в течение 3-4 минут на сливочном масле.

В сковороду выливается 50 мл сакэ, и под закрытой крышкой содержимое тушится еще 2 минуты. Этой массе необходимо дать остыть и смешать ее с маринованными водорослями (100 г).

Морское ассорти выкладывается поверх овощей на блюде. Сверху посыпается 50 г натертого твердого сыра. Салат заправляется 50 мл коктейльного соуса. Японский салат из маринованных водорослей не хранится в холодильнике, поэтому не готовится впрок.

С морским языком

Эта закуска готовится очень просто. Она станет изюминкой на праздничном столе. Для ее приготовления необходимо отварить 150 г морского языка. Филе нарезается небольшими прямоугольными ломтиками и сбрызгивается соком лимона.

Один крупный свежий помидор шинкуется полукольцами и немного обжаривается на сливочном масле. Несколько листьев пекинской капусты вымываются и обсушиваются. Они выкладываются на дно плоского блюда.

Сверху отправляются ломтики рыбы и помидор. А также равномерно раскладывается 70 г морской консервированной капусты. Блюдо присыпается паприкой и черным перцем.

"Цветущая сакура"

В этом рецепте японского салата используются грибы шиитаке, но если с их приобретением возникнут трудности, то их можно заменить на шампиньоны.

15 г имбиря необходимо очистить и натереть на самой мелкой терке.
5 ст. л. растительного масла смешиваются с 1 ч. л. соли и с таким же количеством сахара. Сюда добавляется 15 г семечек кунжута и имбирь. Соус хорошо перемешивается.
450 г куриного филе нарезать небольшими ломтиками и поместить в приготовленный маринад. Оставить мясо на час для пропитки.
В кипящую воду добавить 55 мл соевого соуса и 1 ст. л. винного уксуса. Поместить варить на 7-8 минут грибы (8 шт). Затем они нарезаются тонкими слайсами.
200 г стручкового горошка отваривается 5 минут в кипящей воде.
200 г брокколи готовятся в сотейнике с водой 10 минут.
В это время уже замариновалась курица. Она обжаривается на сливочном масле до появления корочки.
Крупный томат нарезается полукольцами
Все ингредиенты смешиваются и заправляются небольшим количеством соевого соуса.

Традиционный японский салат из капусты и курицы готов. Приятного аппетита!

Горячий салат

Для приготовления этого блюда нужно заранее приобрести:

250 г мякоти говядины;
200 г брокколи;
50 г стручкового горошка;
2-3 шт. крабовых палочек;
проростки бобов - 150 г;
перец чили;
фиолетовый лук - 1 шт.;
соевый соус - 10 мл;
лайм;
чеснок и специи.

Сначала вок раскаляется на огне. В него наливается растительное масло и отправляется лук, нарезанный тонкими полукольцами. Через 5 минут туда же выкладывается мясо. Мякоть нарезается небольшими, тонкими брусочками. Масса обжаривается 5-7 минут.

Горошек шинкуется по диагонали на несколько частей. Чили режется мелко без семян. В вок добавляются эти ингредиенты и продавленные 1-2 зубка чеснока.

Через несколько минут туда же отправляются проростки бобов. Перед выключением огня в вок кладутся нарезанные средними ломтиками крабовые палочки, добавляется соевый соус, соль и 1 ч. л. сахара. Салат выкладывается на блюдо, сбрызгивается соком лайма и украшается мелко нарезанным шалотом.

С рисом и кальмарами

Этот рецепт японского салата довольно прост. Блюдо можно подавать в качестве закуски и основного.

Для его приготовления необходимо нарезать 400 г кальмаров полосочками и обжарить на растительном масле 5-7 минут. В это время отваривается зеленый горошек (200 г) до мягкости, после чего его нужно откинуть на сито.

По 100 г кресс-салата и свежих огурцов нарезать в произвольной форме. В это время отваривается 100 г риса. Затем он промывается в дуршлаге холодной водой. Четверть лимона нарезается очень тонкими ломтиками.

Все ингредиенты смешиваются и заправляются соевым соусом. Украсить салат можно еще несколькими ломтиками лимона.

С крабовым мясом

Это блюдо можно отнести к деликатесам. В его состав входит натуральное крабовое мясо. Поэтому вкус получается изысканным и пикантным одновременно.

Для его приготовления необходимо промыть несколько раз один стакан риса. Затем он отваривается в воде с добавлением уксуса, сахара и соли (по 1 ч. л.). Необходимо дождаться, пока выкипит вся вода.

Затем нужно остудить рис. Он должен получиться вязким, и промывать его ни в коем случае нельзя. В это время нарезается 100 г крабового мяса и один лист нори на небольшие прямоугольники. Все ингредиенты перемешиваются в одну массу.

Теперь нужно приступить к приготовлению соуса. Нужно смешать 2 ст. л. соевого соуса, 1/2 ч. л. васаби и 3 ст. л. майонеза. Эти ингредиенты хорошо смешиваются до однородной консистенции.

Рисовая масса заправляется. Салат хорошо перемешивается и с помощью кулинарного кольца (можно сделать из пластиковой бутылки) выкладывается на тарелки. Сверху салат украшается икрой мойвы, которая продается в любом магазине.

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

1. Хрустящий азиатский салат с лапшой Рамен

Этот оригинальный, но достаточно лёгкий в приготовлении салат придётся по вкусу даже тем, кто не привык к такой еде. Благодаря необычному сочетанию различных продуктов и приправ, это блюдо можно использовать как полноценное самостоятельное, так и в качестве перекуса между основными приёмами пищи.

Рецепт № 1 без мяса

• Бобы соевые отварные - 1 ст;
• Авокадо - 1 шт;
• Манго - 1 шт;
• Миндаль - 1/2 ст;
• Зелёный лук - 1/2 ст;
• Масло растительное - 2/3 ст;
• Мёд - 1/3 ст;
• Уксус рисовый - 1/3 ст;
• Соус соевый - 2 ч.л;
• Кунжутное масло - 1/4 ч.л.

• Духовку разогреть до 210 градусов.
• Дно формы посыпать раскрошенной лапшой и ломтиками миндаля;
• Перемешать;
• Обжарить до золотистой корочки примерно 5 минут;
• Противень вынуть и ещё раз хорошо перемешать поджаренную смесь;
• Вновь отправить в духовку примерно на 3 минуты;
• Манго и авокадо нарезать небольшим кубиком;
• Добавить соевые бобы;
• Смешать мёд, уксус, соевый соус, масло и мелко нарезанный зелёный лук;
• Тщательно перемешать и заправить все ранее нарезанные ингредиенты получившимся соусом;
• После добавить лапшу и миндаль;
• По желанию перемешать.

Рецепт № 2 с говядиной

• Китайская лапша Рамен быстрого приготовления - 350 г;
• Филе говядины - 300 г;
• Пекинская капуста - 150 г;
• Вода - 1 л;
• Лимонный сок - 60 мл;
• Соевый соус - 40 мл;
• Тахини - 40 г;
• Сахар - 5 г;
• Имбирь - 20 г;
• Чеснок - 5 г;
• Растительное масло - 100 мл;
• Кунжутное масло - 10 мл;
• Соль по вкусу;
• Кольраби - 100 г;
• Лук - 100 г;
• Кинза, кориандр - 20 г;
• Кешью - 50 г;
• Перец по вкусу.

• Имбирь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке;
• Чеснок очистить и также натереть на мелкой тёрке;
• Филе говядины отварить и нарезать тонкой соломкой;
• Лук очистить и нарезать мелкой соломкой;
• Кольраби вымыть, очистить и нарезать мелкой соломкой аналогично луку;
• Пекинскую капусту нарезать средней соломкой (или полосками);
• Подсушенные и подсоленные орешки кешью измельчить при помощи скалки (не сильно мелко);
• Кинзу вымыть и хорошо просушить на бумажном полотенце;
• Лимонный сок, соевый соус, пасту Тахини, сахар, натёртый чеснок и имбирь взбить при помощи блендера;
• В смесь постепенно вливать подсолнечное и кунжутное масло, продолжая взбивать всё до однородной массы;
• Лапшу запарить и дать полностью остыть;
• В подходящей по размеру миске смешать все ингредиенты, добавить лапшу, заправить соусом, посолить и высыпать орешки, аккуратно перемешав;
• Приправить перцем, украсить кинзой и остатками орешков;
• Отправить не меньше чем на час в холодильник;
• Подавать охлаждённым, по желанию украсив дополнительно зеленью.

2. Летний Хияши чука

Несмотря на то, что в японской кухне лапша зачастую используется для приготовления супа, некоторые умельцы, сумели приспособить лапшу и для салатов, которые в основном подают весной и летом.

• Соевый соус - 3 ст.л;
• Кунжутное масло - 2 ст.л;
• Кунжут - 1 ст.л;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Имбирь свежий (натёртый) - 1 ч.л;
• Рисовый уксус - 1 ст.л;
• Вода - 2 ст.л;
• Сахар - 1 ст.л;
• Чили по вкусу.

• Яйца - 1 шт;
• Сахар - 0,5 ч.л;
• Соль - 1 щепотка.

• Лапша удон - 80 г;
• Свежий огурец - 1 шт;
• Редис - 3 шт;
• Сельдерей - 1 черешок;
• Сладкий перец - 0,5 шт;
• Морковь - 0,5 шт.

• Для соуса смешать все необходимые ингредиенты;
• Овощи нарезать соломкой;
• Редис нарезать кружочками;
• По желанию овощи можно заменить на те, которые вам нравятся (например: помидоры, авокадо, капуста, грибы, дайкон и другие);
• Также, для тех, кто хочет сделать блюдо более сытным, можно добавить ветчину или морепродукты;
• Яйцо разболтать, посолить и добавить сахар;
• Хорошенько перемешать;
• Вылить на раскалённую сковороду тонким слоем;
• Обжарить яичный блинчик с двух сторон до лёгкой золотистой корочки;
• После охладить, свернуть в рулет и нарезать соломкой;
• Лапшу удон приготовить согласно инструкции на упаковке;
• Слить горячую воду и остудить под холодной водой;
• На тарелку выложить лапшу;
• Сверху выложить овощи и нарезанный яичный блинчик;
• Украсить кинзой;
• Перед подачей к столу полить соусом.

Вместо омлета можно подавать с варёным яйцом.

3. Салат с кальмарами, грибами и фунчозой

Данный салат однозначно понравится тем, кто хочет достаточно плотно поесть, но при этом чувствовать себя бодро и легко, не испытывая тяжести в желудке.

• Кальмары (очищенные) - 300 г;
• Грибы - 300 г;
• Фунчоза - 150 г;
• Лук - 150 г;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло.

• Растительное масло - 5 ст. л;
• Уксус 6% - 1 ст. л;
• Сок половины лайма (или четвертинки лимона);
• Соль и перец по вкусу.

• Кальмары опустить в кипящую воду на 3 минуты;
• Вынуть, остудить, нарезать соломкой;
• Лук мелко нарезать;
• Обжарить на растительном масле;
• Грибы нарезать кубиками и добавить к луку;
• Посолить и поперчить;
• Жарить до готовности (примерно 15-20 минут);
• Фунчозу залить кипятком и оставить на 5 минут;
• Для заправки смешать масло, уксус, сок лайма, соль и перец;
• Хорошо перемешать;
• В миске смешать фунчозу, грибы и кальмары;
• Перед подачей полить заправкой.

4. Салат с кольраби, сельдереем, яблоком и морковью

Этот салат считается одним из самых лёгких (диетических) салатов, которые можно использовать как самостоятельное блюдо, так и подавать с основной едой. Здесь всё зависит исключительно от ваших предпочтений, но попробовать приготовить данное блюдо уж точно стоит.

• Кольраби (можно заменить редькой) - 500 г;
• Яблоки - 300 г;
• Морковь - 200 г;
• Стебли сельдерея - 150 г;
• Сок половины лайма (или лимона);
• Растительное масло;
• Соль по вкусу.

• Кольраби натереть на средней тёрке;
• Если сока много, то его надо отжать;
• Морковь натереть на средней тёрке;
• Сельдерей мелко нарезать;
• Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой;
• Добавить сок лайма;
• Перемешать;
• В миску выложить кольраби, морковь, сельдерей;
• Заправить растительным маслом;
• Посолить по вкусу и перемешать.

5. Азиатский салат с арахисовой заправкой

Ещё один простой, но при этом пикантный и достаточно лёгкий в приготовлении азиатский салат, который стоит подавать с невероятно вкусной арахисовой заправкой (кстати, соус можно использовать и с другими продуктами, ведь срок его хранения составляет семь дней при правильном хранении в холодильнике в плотно закрытом контейнере).

• Половина кочана пекинской капусты (можно заменить на листья салата);
• Сочная морковь - 1 шт;
• По 1 красному и жёлтому сладкому перцу;
• Небольшой огурец - 1 шт;
• Зелёный лук - 5–7 стеблей;
• Маленький пучок кинзы - 1 шт;
• Соль по вкусу;
• Хлопья красного острого перца;
• Арахис для подачи.

• Арахисовая паста без кусочков - 3 ст. л;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Свежий корень имбиря - 2 см;
• Кинза с корешками - 2 кустика;
• Винный, рисовый или белый уксус - 2 ст. л;
• Свежий сок лайма - 2 ст. л;
• Мёд - 2 ст. л;
• Рыбный соус - 1 ч. л.

• Очистить и измельчить имбирь, а также чеснок;
• Кинзу тщательно вымыть;
• Обсушить и мелко порубить;
• Сложить кинзу, имбирь и чеснок в стакан блендера;
• Добавить уксус, мёд, сок лайма и рыбный соус;
• Хорошо перебить;
• Добавить арахисовую пасту;
• И ещё раз перебить до однородной массы.

• Пекинскую капусту или листья салата тонко нарезать;
• Морковь очистить;
• Натереть на крупной тёрке (если есть возможность - то на тёрке для корейской морковки);
• Смешать морковь и капусту;
• Посолить и помять слегка руками, чтобы капуста стала мягче;
• Перец очистить и нарезать очень тонкой соломкой;
• Тоже самое проделать и со свежим огурцом (кожицу можно не снимать);
• Добавить к овощам;
• Мелко и тонко нарезать зелёный лук;
• Также смешать с остальными ингредиентами;
• Салат перемешать с заправкой (возможно, понадобится не вся);
• Дать настояться 10–15 минут;
• На сухой сковороде без масла обжарить арахис;
• Салат выложить на тарелки;
• Украсить кинзой, хлопьями острого перца и арахисом.

Для тех, кому хочется есть, но лень сутками напролёт стоять у плиты – 5 простых и вкусных блюд , которые можно приготовить максимум в течение получаса.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Японская кухня кардинально отличается от кухонь других народов, в том числе и азиатских, трепетным отношением к сохранению натуральности продуктов в блюдах, специальной подачей и этикетом.

Многие японские кушанья готовятся из сырой рыбы, поэтому свежесть ингредиентов также строго соблюдается. Благо возможности для этого есть: свежевыловленные морепродукты ежедневно продаются на специальных рынках. Рис – самостоятельная еда или основа для других блюд.

Японцы употребляют много лапши – пшеничной, рисовой, гречневой. Суп, на основе мясного бульона с мясом и лапшой, рамен – традиционная ежедневная трапеза японцев дома и в ресторанах. Очень популярны продукты из сои, например, сыр тофу добавляют в супы и салаты.

Картофельный салат в Японии начали готовить в 19-20 веках, когда Япония стала интересоваться культурой Европы и Америки и сама открылась для общения. Считается, что прототипом салата является картофельный салат родом из Европы. А какой, не определили! Такие салаты есть практически во всех странах — немецкий «Швабский», наш «Оливье», китайский вариант и др. Изюминка японского салата — мятый, с небольшими кусочками, картофель. Поначалу салат заправляли маслом,а когда в Японии стали продавать майонез, то салат стали заправлять им. Майонеза в салат японцы кладут много и любят, чтобы салат настоялся в холодильнике.

Этот салат японцы очень любят, часто готовят, в магазине можно купить готовый (совсем как у нас). Это и самостоятельное блюдо, и гарнир, и паштет для бутербродов. Японцы считают, что картофельный салат хорош к горячительным напиткам.

Несмотря на простоту и похожесть на «Оливье», очень советую приготовить его! Это не займет много времени, а вы узнаете совсем другой, новый вкус картофельного салата, правда!

Мечтаю о ноже-слайсере Tojiro ZEN Black из стали VG-10 с деревянной рукоятью. Такой нож для тонкой нарезки продуктов просто идеален!

Как известно, голодными по магазину лучше не ходить! А еще лучше ходить не голодным и со списком). Но у меня не всегда получается придерживаться этому правилу(
На выходных, как всегда, поехали в супермаркет за продуктами. Дело было ближе к обеду.
На холодильной зоне остановилась, хотела купить морскую капусту, но мой взгляд остановился на японском салате из морских водорослей Хиджики. Купила)
Упаковочка 150гр.

Я люблю японскую кухню и положительно отношусь к такого рода новинкам)

Вкус специфический. Немного сладковатый (немного напоминает соевый соус с медом).
Можно и просто поесть, как салат, но не то( Лучше с рисом или какой-нибудь японской лапшой. Отличный вариант, если готовите японско-китайский ужин.
Для любителей японской кухни будет вкусно, другим "не взлетит", но попробовать стоит.

4. Роллы «Филадельфия»

200 г риса для суши
1 лист водорослей нори
150 г семги
20 мл рисового уксуса
150 г сыра филадельфия
1 огурец

Отварите рис, как указано на упаковке. Когда снимете с огня, переложите его в миску и залейте уксусом.
Возьмите бамбуковый коврик и оберните его пищевой пленкой. Сверху положите лист нори (шершавой стороной наверх).
Сверху листа нори (2/3 от поверхности листа) разложите рис. Накройте рис ковриком и переверните. Рис должен оказаться внизу.
По центру листа нори положите сливочный сыр.
Огурец разрежьте на 4 части вдоль. Положите огурец рядом с сыром.
Скрутите ролл с помощью коврика.
Семгу нарежьте тонкими ломтиками и уложите вплотную друг к другу на ролл. Еще раз накройте ковриком.
Разрежьте ролл острым, смоченным в воде ножом на 6−8 частей.
Выложите на тарелку и подавайте.

5. Фунчоза с курицей и овощами

500 г куриного филе
200 г фунчозы
400 г стручковой фасоли
2 головки лука
1 морковь
1 болгарский перец
50 мл рисового уксуса
50 мл соевого соуса
соль, молотый черный перец
1 зубчик чеснока

Куриное филе нарежьте длинными ломтиками. Обжарьте на сильном огне.
Добавьте специи и лук, нарезанный полукольцами. Обжарьте до золотистого цвета.
Фунчозу приготовьте, следуя инструкции на упаковке.
Болгарский перец нарежьте соломкой.
Морковь натрите на крупной терке.
Стручковую фасоль отварите.
Обжарьте стручковую фасоль, морковь, перец до готовности, добавив специи и раздавленный чеснок.
Смешайте в большой миске приготовленные курицу с луком, фунчозу и овощи.
Заправьте рисовым уксусом и соевым соусом.
Дайте настояться в течение 1 часа. Блюдо можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

6. Пикантная свинина с лапшой соба

240 г лапши соба
550 г свинины
соль, молотый черный перец
1 ст. л. растительного масла
½ огурца
2 стебля зеленого лука
1 красный перец чили
2 ст. л. рисового уксуса
2 ч. л. кунжутного масла

Приготовьте лапшу соба в соответствии с указаниями на упаковке.
Приправьте свинину солью и перцем.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
Обжаривайте свинину, нарезанную на кусочки, до готовности, постоянно помешивая.
Смешайте свинину с лапшой. Добавьте нарезанные огурцы, рубленый лук, измельченный перец чили.
Заправьте блюдо уксусом и кунжутным маслом. Посолите.
Разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу.

7. Рис с ананасом и сладким перцем

200 г коричневого риса
1 банка консервированных ананасов
1 болгарский красный перец
1 головка лука
3 зубчика чеснока
1 ст. л. оливкового масла
корень имбиря
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. семян кунжута
перья зеленого лука
соль, перец

Отварить рис в подсоленной воде.
В разогретой на среднем огне сковороде с оливковым маслом обжарить очищенные и мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь в течение 3 минут до прозрачности лука.
Добавить нарезанный кубиками перец и жарить еще 3−5 минут, после чего выложить в сковороду отваренный рис и ананас.
Добавить соевый соус и кунжутное масло, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Подавать блюдо горячим, посыпав кунжутом и нарубленным зеленым луком.

8. Куриные грудки с медом и кунжутом

500 г куриных грудок
4 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. меда
растительное масло
4 зубчика чеснока
молотый черный перец
карри
молотый имбирь

Куриные грудки тщательно промыть, нарезать порционными кусочками. Посолить, приправить перцем, имбирем и карри. Добавить соевый соус.
Чеснок выдавить с помощью чесночницы. Добавить к грудкам.
Тщательно перемешать грудки со всеми приправами, оставить мариноваться на 1 час.
На сковороде разогреть растительное масло и добавить мед. Подождать, пока мед растает, и аккуратно перемешать его с растительным маслом, чтобы он распределился по всей сковороде.
Выложить куриные грудки на сковороду и жарить на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон.
В финале посыпать горстью кунжутного семени, перемешать. Через пару минут снять с огня.

9. Спринг-роллы

30 г моркови
30 г лука-порея
50 г огурца
12 г чеснока
5 г корня имбиря
кинза
молотый белый перец
30 г ростков сои
30 г грибов шиитаке
30 г вешенок
тайский сладкий соус
белый рисовый уксус
кунжутное масло
соевый соус
20 г рисовой стеклянной лапши
1 лист теста для спринг-роллов
100 г куриного бульона
1 яйцо
200 г свиной шеи
200 мл растительного масла

Прокрутите мясо через мясорубку.
Раздавите, очистите чеснок и разделите его на 3 части: первую часть мелко нарубите, вторую — нарежьте пластинами, а третью — разотрите в пасту.
Лук-порей, грибы и ростки сои нарежьте мелко. Нашинкуйте морковь и огурцы тонкой соломкой, очистите и мелко нарежьте имбирь.
Залейте лапшу кипятком на 8 минут (не кипятите лапшу), затем слейте воду, а лапшу и кинзу мелко порубите.
В сковороде разогрейте половину кунжутного и 2 ст. л. подсолнечного масла.
Обжарьте фарш на сильном огне в течение 1 минуты, добавьте зубчик мелко нарубленного чеснока, лук-порей, морковь и грибы.
Жарьте на среднем огне в течение 3 минут, затем добавьте половину бульона, соевый соус и тушите еще 5 минут до испарения бульона.
Для соуса смешайте рисовый уксус, оставшийся бульон, тайский соус, нарубленный пластинами чеснок и измельченный имбирь.
Смешайте в миске фарш, лапшу, кинзу, растертый в пасту чеснок, соевые ростки и огурец, добавьте молотый белый перец и оставшееся кунжутное масло.
Слегка взбейте яйцо вилкой.
Разложите лист теста, выложите начинку, сверните в рулет, края смажьте яйцом.
В сотейнике нагрейте 200 мл подсолнечного масла.
Используя ложку, опустите спринг-ролл в масло — если он начинает поджариваться, значит масло нагрелось до нужной температуры.
Обжаривайте спринг-роллы в масле по 1 минуте.
Выложите роллы на тарелку, подавайте с соусом.

10. Лапша с креветками и овощами

300 г лапши
300 г очищенных креветок
1 сладкий красный перец
1 сладкий зеленый перец
1 сладкий желтый перец
2 моркови
1 головка лука
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. кунжутного или оливкового масла

Отварить лапшу.
Нарезать лук и перец мелкими кубиками. Морковь нарезать соломкой не более 5 мм в толщину.
Обжарить овощи на сильном огне в нагретой с кунжутным маслом сковороде в течение 3 минут, постоянно помешивая.
Добавить креветки и обжаривать еще 2 минуты.
Затем добавить лапшу и соевый соус и при постоянном помешивании жарить еще 2−3 минуты.

11. Маринованная морковь с дайконом

1 стакан воды
¼ стакана уксуса
2 ст. л. сахара
2 ч. л. соли
250 г моркови
250 г дайкона

Морковь и дайкон нарежьте тонкой соломкой.
Воду поставьте на огонь и подогрейте до теплого состояния.
Смешайте воду с уксусом, сахаром и солью. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
Возьмите несколько баночек. Наполните их морковью с дайконом.
Залейте содержимое маринадом.
Плотно закройте баночки крышками и дайте настояться.

12. Том ям кунг

300 мл кокосового молока
300 мл рыбного бульона
5 листочков лемонграсса
5 листочков каффир-лайма
корень имбиря
1 перец чили
10 креветок
кинза
4 грибочка шиитаке
1 ст. л. рыбного соуса
½ ч. л. коричневого сахара
3 зубчика чеснока
1 ст. л. растительного масла
½ ч. л. кунжутного масла
1 лайм

Шиитаке и креветки отварите до готовности.
Листья лемонграсса и каффир-лайма, чеснок, перец и имбирь нарежьте очень мелко.
Чеснок и перец обжарьте на разогретом растительном и кунжутном масле в течение 1 минуты. Затем измельчите их с помощью ступки.
В кастрюлю влейте кокосовое молоко и бульон. Доведите до кипения. Опустите в суп лемонграсс, имбирь и листья каффир-лайма.
Затем добавьте чесночно-перечную смесь и готовьте 1−2 минуты.
Влейте рыбный соус. Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 2 минуты.
Добавьте сок лайма и сахар. Аккуратно перемешайте.
Креветки положите в суп, снимите суп с огня.
Перед подачей посыпьте рубленой кинзой.

13. Рыба по-вьетнамски

450 г филе белой рыбы
2 зубчика чеснока
3−4 шт. лука-шалота
3 стебля лемонграсса
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. тертого корня имбиря
½ ч. л. порошка чили
соль, молотый черный перец
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. соевого соуса
кинза или зеленый лук

Измельчите вместе чеснок, лук-шалот, лемонграсс, куркуму, имбирь, порошок чили, соль и перец. Постепенно влейте масло.
Рыбу промойте и нарежьте средними кусочками. Замаринуйте и отправьте в холодильник на 15 минут.
Затем выложите рыбу на фольгу. Отправьте в духовку на 15−20 минут или приготовьте на разогретом на среднем огне гриле в течение 10−15 минут.
Перед подачей сбрызните рыбу соевым соусом и украсьте кинзой или зеленым луком.

14. Говядина с базиликом

Ингредиенты (данный рецепт рассчитан на 2 порции):

240 г говяжьей вырезки
15 г лемонграсса
1 лайм
1 зубчик чеснока
кинза
зеленый лук
1 перец чили
базилик
10 г устричного соуса
25 г рыбного соуса
10 г соевого соуса
100 г куриного бульона
тростниковый сахар
10 г кукурузного крахмала
160 г жасминового риса
оливковое масло

Залейте рис холодной водой в соотношении 1/1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на умеренном огне до полного испарения воды (6−7 минут).
Раздавите и крупно нарежьте лемонграсс. Говядину нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте с лемонграссом, соевым соусом и ½ крахмала, перемешайте.
Почистите, раздавите и мелко нарежьте чеснок, разотрите его до состояния пасты. Отрежьте и мелко нарубите 2 тонкие пластины перца чили, смешайте с чесноком. В чесночную пасту добавьте рыбный соус, сок ¼ лайма и сахар.
Крупно нарежьте зеленый лук. Разведите оставшийся крахмал в курином бульоне.
Удалите лемонграсс и обжарьте говядину на сильном огне на оливковом масле в течение 2 минут, постоянно помешивая, влейте соус и крахмал, добавьте устричный соус, доведите до кипения.
Добавьте лук и базилик, перемешайте и снимайте с огня.
Выложите говядину с овощами на рис, посыпьте мелко нарубленной кинзой и подавайте.

15. Бананы в кляре

3 средних банана
100 г рисовой муки
50 г сахарной пудры
100 мл газированной минеральной воды
2 ст. л. арахисового масла

Высыпать муку в глубокую миску, медленно добавить газированную воду и вымесить тесто, напоминающее по консистенции нежирную сметану.
Бананы почистить, разрезать либо вдоль пополам, либо поперек на 3 части. Обмакивая бананы в кляр, жарить на разогретом арахисовом масле по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Жареные бананы обильно посыпать сахарной пудрой.

Понравилось? Хотите быть в курсе обновлений? Подписывайтесь на наш Twitter, страницу в Facebook или канал в Telegram.

Японская кухня — колоритная и достаточно интересная. Особенной популярностью японские блюда пользуются спросом у туристов. Ее главная особенность заключается в минимальной обработке продуктов питания. Также у японцев в почете морепродукты, сезонные продукты, национальная сервировка и оформление блюд. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд японской кухни с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Упорядочить рецепты по .

Рецептов с фото — 100 шт.

Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 2-3 шт.

Паста карри – 1-2 ст.л.

Растительное масло – для жарки

Вода – 600-800 мл или готовый куриный бульон 350-600 мл

Молотый черный перец – по вкусу

Имбирь молотый – 1 ст.л.

Приправа карри не острая - 1 ст.л.

Дополнительно:

Сахар – 1-2 щепотки

Яблоко – 0.5 шт. (натертое на терке)

Томатная паста – по вкусу

Соевый соус – по вкусу

Корень имбиря – по вкусу

Чеснок – по вкусу

Ингредиенты

Рис для суши - 1 большая горсть;

Лососёвая рыба с/с - около 100 грамм;

Сливочный сыр - 80-100 грамм.

Ингредиенты

Яйцо куриное - 4 шт.

Сливочный сыр - 160 г

Белый шоколад - 160 г

Ингредиенты

Свиной фарш - 400 г

Соевый соус - по вкусу

Зеленый лук - 1 пучок

Лимон - по вкусу

Корень имбиря - 5 г

Чеснок - 3 зубчика

Пекинская капуста - 300 г

Для теста:

Мука - 2 стакана

Соль - 2 щепотки

Оливковое масло - для жарки

Ингредиенты

Лапша удон - 400 г

Болгарский перец - 2-4 шт.

Корень имбиря - по вкусу (2-3 см)

Чеснок - 2-3 зубчика

Острый перец - по вкусу (свежий, молотый или соус чили)

Масло растительное - для жарки

Сахар - 1-2 щепотки (по вкусу)

Соевый соус - 2 ст.л.

Устричный соус - 2 ст.л. (или соус терияки, унаги и пр. по вкусу)

Зеленый лук - по вкусу

Ингредиенты

Мука пшеничная - 200 г

Крахмал – по необходимости (для работы с тестом)

Для зеленого или желтого удона:

Мука пшеничная - 200 г

Зеленый чай – 1-2 ч.л.

Куркума - 0.5-1 ч.л. (по необходимости)

Для розового удона:

Свекольный отвар - 40 мл

Для свекольного отвара:

Ингредиенты

Кукуруза (зёрна) - 300-500 г

Репчатый лук - 1 шт.

Мука пшеничная 1-2 ст.л.

Вода или бульон - 250 мл

Масло сливочное - 35 г

Растительное масло - 0.5 ст.л.

Перец черный молотый - по вкусу

Лавровый лист -1-2 шт.

Зеленый лук - 1-2 стебля (для подачи)

Ингредиенты

Соевый соус - 100 мл

Белое вино - 50 мл

Имбирь сушеный - 1 ч.л.

Чеснок – 5 зубков

Коричневый сахар – 5 кубиков

Ингредиенты

Мука рисовая - 1 стакан

Сахар - до 1 стакана

Вода - около 1 стакана

Пищевой краситель - по желанию

Крахмал - для посыпки поверхности

Начинка - по вкусу

Ингредиенты

Сухое белое вино - 1,5 ст. л.

Соевый соус - 1 ч. л.

Сливочное масло - 15 г

Ингредиенты

Рис круглый – 150 г

Сёмга слабо-солёная – 200 г

Уксус рисовый (яблочный) – 30 мл

Ингредиенты

Мука пшеничная - 160 г

Разрыхлитель – 1 ст.л. (без горки)

Соль – 1 щепотка

Густой йогурт – 3 ст.л.

Яйцо куриное – 1 шт.

Растительное масло - 0.5-1 ч.л. (для жарки)

Мед/сироп – для подачи (по желанию)

Сливочное масло – для подачи (по желанию)

Ингредиенты

Яйца - 5 шт. (по 50 г)

Масло растительное - 70 мл

Крем:

Сливки 35% - 200 г

Сахарная пудра - 2 ст.л. (или по вкусу)

Сливочный сыр - 100 г

Ингредиенты

Огурец – 700-800 г

Соевый соус – 1-2 ст.л.

Уксус рисовый или белый винный – 2-3 ст.л.

Кунжут жареный - по вкусу

Дополнительно:

Корень имбиря – по вкусу

Водоросли вакаме - по вкусу

Кунжутное масло – по вкусу

Ингредиенты

Рис для суши - 400 г

Кунжутное масло - по вкусу

Лосось слабосоленый - 200 г

Сливочный крем-сыр - 150 г

Ингредиенты

Репчатый лук - 1 шт.

Куриное филе - 200 г

Соевый соус - 4 ст.л.

Рис длинный - 70 г

Яйца куриные - 2 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Ингредиенты

Куриное филе - 800 грамм;

Шампиньоны - 10 штук;

Соевый соус - 4 ст. ложки;

Мёд - 1-3 ст. ложки;

Имбирь свежий - 1 кв.см;

Белое вино (если нет мирина. ) - 100 мл.

Для гарнира рис по вкусу.

Ингредиенты

Говядина - 500 грамм;

Имбирь - 1 ст. ложка с горкой;

Сухое белое вино - 50 мл;

Соевый соус - 4 ст.л.;

Перец острый - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Ингредиенты

Рис для суши - 1 стакан

Рыба слабосоленая - 300 г

Для подачи:

Ингредиенты

Лапша удон - 200-300 г

Кунжутное/оливковое масло - по желанию

Лук репчатый- 1 шт.

Морковь - 0.5-1 шт.

Масло растительное - по необходимости

Листья капусты - 4-5 шт.

Свежие или замороженные овощи на выбор - 225 г

Чеснок - 2 зубчика

Соль - по необходимости

Молотый черный перец - по необходимости

Соус:

Соевый соус- 2-3 ст.л.

Рисовый уксус - 1 ст.л.

Острый соус - 1 ст.л.

Зеленый лук - 2-3 стебля

Ингредиенты

Крем:

Яйца куриные - 3 шт.

Ваниль - по вкусу

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Свежие рецепты

Шоколадный пудинг из манки

Котлеты из трески в пароварке

Блины на аквафабе

Баурсаки на сметане

Миндальное печенье с дольками лимона

Лаханоризо по-гречески (классический рецепт)

Молочный коктейль с дыней

Кабачки как ананасы на зиму

Навага в микроволновке

Квашеные баклажаны по-одесски

Тонкие блины с дырочками на Снежке

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Япония – родина не только суши, но и других уникальных блюд. Рецепты салатов японской кухни мало известны, однако могут поразить своим разнообразием. Перед началом приготовления салата следует немного познакомиться с характером японской кухни и основными ингредиентами.

Как и в других азиатских кухнях, японцы любят использовать натуральные овощи, рыбу, пикантные специи и рис – главный элемент любого стола. Так как климатические условия в этой стране способствуют произрастанию большинства известных овощей, то в рецепты салатов нередко могут входить баклажаны, сельдерей, помидор, огурцы, лук репчатый, красный и зеленый. Широко распространены и корнеплоды, листья и ягоды. Стоит заметить, что хризантема в Японии не только цветок – весенние листья этого цветка часто добавляют в салаты.

Экзотическими элементами японской кухни можно считать ростки папоротника и бамбука – молодые зеленые побеги добавляют практически во все блюда. Зеленый васаби – японский хрен, тоже неизменно входит в меню японской кухни. Его выращивают на каменистых грядках и, как правило, смешивают с соевым соусом для получения отдельной пряной заправки. По вкусу васаби немного мягче привычного нам белого хрена.

Соевый соус давно стал неотъемлемой частью любой японской трапезы, ведь всего несколько капель этой приправы делают вкус блюда необычайно красочным и ярким. Эта полупрозрачная жидкость имеет коричневатый цвет и может очень долго храниться. В российских продуктовых магазинах соевый соус уже не редкость, и не зря – он прекрасно сочетается практически со всеми видами продуктов.

Читайте также: