Как приготовить салат из говядины с омлетом

Салат с говядиной и маринованным луком – отличное дополнение к семейному обеду или ужину. Особенно этот салат уважают мужчины, он сытный, мясной и при этом очень вкусный. Маринованный лук придает салату своеобразную кислинку, которая отлично оттеняет вкус мяса.

Говядину можно отварить специально для салата, а можно взять уже готовое мясо, используемое для приготовления супа. Главное, чтобы оно было мягким и хорошо проваренным. Отличным помощником в приготовлении для вас станет мой подробный рецепт с пошаговыми фото.

Готовится такой салат из минимального набора продуктов – говядины, лука и яиц. Последние можно просто отварить вкрутую и нарезать кубиками, но все же вкуснее, если яйца ввести в салат в виде яичного омлета. Готовится он несложно, а разница во вкусе колоссальная!

Время приготовления – 2 ч. Количество порций – 4.

Список ингредиентов:

• говядина – 400 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• столовый уксус (9%) – 3 ст.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л. + щепотка;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• майонез – 3-4 ст.л.;
• растительное масло – 1 ч.л.;
• черный молотый перец – щепотка.

Как приготовить салат с говядиной и маринованным луком

Мясо споласкиваем в проточной воде, а затем кладем в кипящую воду. После повторного закипания убавляем накал плиты до минимальной отметки и варим мясо около 1,5 часа до мягкости. Чтобы во время остывания мясо не высохло и осталось сочным, оставляем его в воде, в которой оно варилось, до полного остывания.

После того как поставили мясо на плиту, сразу можно заняться маринованием лука. Две средние луковицы очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Разделяем полукольца на сегменты, добавляем соль с сахаром и аккуратно все перемешиваем рукой. При этом лук слегка приминаем, чтобы он стал мягче. Добавляем к луку столовый уксус и 5-6 столовых ложек прохладной кипяченой воды.

Лук должен быть полностью покрыт маринадом, в противном случае воду и уксус нужно увеличить. Оставляем лук мариноваться на 1-1,5 часа. После этого сливаем с лука маринад, а сам лук отжимаем. Если на ваш вкус он получился слишком кислым, его можно промыть под водой.

В отдельной миске взбиваем до однородности (но не до пышной пены) яйца с щепоткой соли и черного перца.

Широкую сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем на среднем огне. Выливаем яйца на горячую сковороду и по аналогии с блинами распределяем по всей поверхности сковороды.

Когда яичный омлет подрумянится с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону. Готовый омлет снимаем со сковороды и остужаем.

Делим омлет на 3-4 части и режем тонкими полосками.

Остывшую говядину режем вдоль волокон тонкой соломкой.

Смешиваем маринованный лук, нарезанную говядину и яичный омлет.

Заправляем салат майонезом, и все аккуратно перемешиваем. Салат можно немного подсолить и поперчить по вкусу. Перед подачей салат с говядиной и маринованным луком нужно охладить в холодильнике. Приятного аппетита!

А вот салат «Обжорка» с говядиной и обжаренными овощами получается тоже очень вкусным, но более нежным.

Бывают ситуации, когда находишься дома совсем один, и готовить большое количество еды не имеет смысла. Именно в такие дни я наслаждаюсь любыми салатами и простыми в приготовлении блюдами на одну персону, то есть на себя. Одним из моих любимых является теплый салат с говядиной в омлете. Выглядит он очень красиво, поэтому если постараться, то можно приготовить такой каждому гостю на любое праздничное застолье. Несмотря на простой состав и способ приготовления получается невероятно сочное, вкусное, а главное сытное блюдо.

Ингредиенты:

• говядина – 100 гр.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• масло растительное или оливковое – 2 ст.л.;
• яблочный уксус – 1 ч.л.;
• соевый соус – 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

В первую очередь надо кусочек мяса нарезать тонкими пластиками.

Далее следует приготовить маринад для мяса. В небольшой, но глубокой тарелке нужно смешать 1 ст. л. соевого соуса, мелко нарубленный чеснок и уксус. Говядину поместить в маринад и оставить в прохладном месте на 15-16 минут.

Тем временем можно нарезать болгарский перец соломкой, а зеленый лук измельчить.

Яйцо необходимо взбить венчиком.

Затем взбитое яйцо обжаривается с обеих сторон на ложке масла. Должен получиться тонкий яичный омлет.

На порционную тарелку укладывается яичный блин. И на одну его сторону аккуратно и равномерно размещается зеленый лук и болгарский перец.

В последнюю очередь надо обжарить кусочки мяса на раскаленной сковороде. За счет того, что мясо нарезано очень тонко и было замариновано в кислой среде, оно быстро обжарится и получится нежным и мягким.

Сразу после обжарки говядина укладывается поверх перца и зеленого лука.

Салат прикрывается второй стороной блина и поливается соевым соусом. Такое блюдо готовится на одну порцию и подается непосредственно сразу после приготовления, пока не остыл. Теплый салат с говядиной в омлете является идеальным ужином или горячей закуской на любом торжестве.

Модератор: Модераторы

Салат с омлетом,говядиной и капустой

lusy22 » Чт окт 08, 2009 6:35 pm

И как всегда , моя любимая тема ленивых блюд.
В идеале этот салат готовится заранее ,и должен быть приготовлен так:
Омлет:
3 яйца,
3 ст.ложки майонеза,
1ст. ложка муки,
перец,
соль по вкусу.
сковороду чуть чуть смазать маслом и выпечь омлет под крышкой.

Чеснок: несколько долек порезать! очень мелко .
0.5 кг. говядины отварить и мелко порезать.
Капусту нашинковать и помять её, чуть чуть посолив.
Все продукты делим пополам.
В вазочку выкладываем мясо, посыпаем чесноком, майонез,
потом омлет, чеснок , майонез,
капуста , чеснок майонез и повторяем в том же порядке. Сверху посыпать измельчёнными орехами. И дать настояться . Я делаю с вечера.
А вот и ленивый вариант:
берём такие же продукты, только мясо заменяю на варёную или копчёную курицу всё режу и перемешиваю.
По желанию можно добавить обжаренный репчатый лук, вкус от этого не портится( но это на любителя)
Быстро и вкусно!
Приятного аппетита!

Lesik » Чт окт 08, 2009 6:49 pm

teta » Чт окт 08, 2009 7:25 pm

Виксан » Чт окт 08, 2009 9:42 pm

ленивица » Чт окт 08, 2009 9:53 pm

whal » Пт окт 09, 2009 12:29 am

Helenka » Пт окт 09, 2009 6:21 am

Мама Кати » Пт окт 09, 2009 7:00 am

Barbariska4 » Пт окт 09, 2009 7:26 am

Рататуйка » Пт окт 09, 2009 8:23 am

lusy22 » Пт окт 09, 2009 4:25 pm

Мармеллладка » Пт окт 09, 2009 5:00 pm

Irishka81 » Пт окт 09, 2009 9:45 pm

kiska66 » Пт окт 09, 2009 10:02 pm

tanya1984 » Сб окт 10, 2009 11:05 am

Необычайно вкусный салат, правда довольно сложный в приготовлении. Но результат того стоит! :)

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Салат с говядиной,омлетом и помидорами "Черри" в кунжуте, вам потребуется:

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Подготовить все необходимые ингредиенты

Говядину отварить, нарезать соломкой

Яйца, молоко и муку хорошо взбить
Добавить соль и перец по вкусу (тесто должно получиться жидковатым (как на блины))

На раскалённой сковороде, чуть смазанной растительным маслом, обжарить омлетные блинчики (должно получиться 5-6 штук)

Омлет нарезать тонкой соломкой

Капусту нарезать соломкой

Укроп мелко нашинковать

Помидоры разрезать на 2 части

• Смешать мясо, омлет, укроп, капусту (помидоры можно добавить прямо в салат, а можно использовать для украшения)
• Посолить и добавить немного майонеза

Салат выложить на блюдо и посыпать кунжутом

Комментарии (3)

Такой сытный салат! Его можно использовать как самостоятельное блюдо. ме особенно нравится, что этотсалат с говядиной и омлетом - 2 моих любимых ингредиента! Вообще салаты с мясом всегда вкусные!

салат с вареной говядиной для меня всегда объедение!

Сытный и быстрый салат понравится всем.

Ингредиенты для «Салат "Омлетный"»:

• Яйцо куриное — 6 шт
• Молоко (для омлета) — 5 ст. л.
• Кукуруза — 1 бан.
• Ветчина — 250 г
• Лук красный (ялтинский, синий) — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Зелень (укроп и петрушка) — 50 г
• Соль (по вкусу)
• Майонез — 100 г
• Масло подсолнечное (для жарки омлета)
• Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Омлетный"»:

Смешиваем яйца с молоком. Солим, перчим по вкусу.

Теперь жарим омлетики. У меня получилось 6 штук.

В миску высыпаем кукурузу.

Соломкой нарезаем ветчину и добавляем к кукурузе.

Теперь чистим и нарезаем луковицу.

Сворачиваем омлетики трубочкой и нарезаем их. Отправляем всё в салат.

Чистим и измельчаем на чеснокодавке чеснок.

Моем и измельчаем петрушку. Всё перемешиваем. Добавляем майонез в салат.
Bon Appetit.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 января 2018 года caramel77 #

28 марта 2016 года kval111 #

18 марта 2016 года kval111 #

12 февраля 2014 года smart73 #

13 июня 2013 года Олька-Л-ка #

21 ноября 2011 года Плюшкин дом #

27 августа 2011 года ирина66 #

27 августа 2011 года мисс #

26 августа 2011 года ленивица18 #

26 августа 2011 года Зема1 #

26 августа 2011 года белошвейка #

26 августа 2011 года Ната 69 #

26 августа 2011 года стажер #

27 августа 2011 года JuliaJil # (автор рецепта)

26 августа 2011 года девочка с плеером #

26 августа 2011 года ЛюдмилаЮ #

26 августа 2011 года Rebel Yell #

26 августа 2011 года yana69 # (модератор)

26 августа 2011 года Ольга-14 #

27 августа 2011 года JuliaJil # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• телятина - 200 г
• говядина - 200 гр.
• корнишоны мелкие - 10-15 шт.
• луковица крупная - 1 шт.
• яйца куриные - 3 шт.
• молоко - 1/2 ст.
• мука - 1 ст.л.
• сыр творожный ( у меня альметте с зеленью) - 2 ст.л.
• укроп мелкорубленный свежий - 2 ст.л.
• сметана не более 10 % жирности - 2 ст.л. ( кто любит - майонез очень уместен)
• чеснок - 1-2 зубчика ( подойдет и сушеный, гранулированный)
• масло оливковое - 2 ст.л.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• лук зеленый - 4 перышка
• соль
• перец черный свежемолотый -

Пошаговый рецепт приготовления

Наверно, салат вариантный, но явно не шарлотка.

Говядину и телятину ( можно обойтись и одним видом мяса) разварить ( не менее 1 часа), охладить. Разобрать мясо по волокнам и положить в миску.

Взбить яйца с молоком и мукой, добавить творожный сыр и рубленный укроп, посолить, поперчить, еще раз взбить.

В разогретую со сливочным маслом сковороду вылить смесь для омлета. Жарить омлет по 2 минуты с каждой стороны, как блины. Немного дать остыть. Выложить готовый омлет на коврик для роллов, пленку, или фольгу, скрутить рулетом, закрепить и убрать в холодильник минимум на 1 час.

Лук репчатый порезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, 10 минут, остудить.

Корнишоны порезать пополам.

Смешать мясо, корнишоны, луково-чесночную смесь, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить горкой мясной салат, вокруг порезанный кружочками омлет. Посыпать длинными перышками лука.

Салат из говядины с омлетом с фото.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин