Картопляний салат по ірландськи

В приличных кулинарных книгах картофельные салаты вынесены в отдельную главу. Потому что картофельный салат это не просто салат с участием картошки, как хорошо знакомый нам винегрет, оливье или селёдка под шубой, а целая категория сытных салатов, в которых картофель играет главную роль.

Для приготовления салатов из картофеля подойдёт как молодой картофель, так и обычный, но предпочтительно из группы сортов, предназначенных для варки. Такой картофель хорошо сохраняет форму при нарезке, и ломтики и кубики не ломаются при перемешивании ингредиентов.

Обычно для приготовления салата картофель рекомендуют отварить в мундире. При этом важно не переварить картофель: как только его можно легко проколоть вилкой, можно снимать кастрюлю с огня. Очистить картофель лучше пока он тёплый.

Есть и другой способ подготовки картофеля для салата. Очистите его и нарежьте кубиками, брусочками или ломтиками одинакового размера. Сложите в кастрюлю, посолите, залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до тихого и готовьте при едва заметном шевелении воды до готовности картофеля. Аккуратно слейте воду. Этот способ лучше использовать в том случае, если вы уверены, что картофель не разварится.

Для заправки картофельных салатов используют любое растительное масло, французский соус-винегрет, майонез, сметану, йогурт, горчичную заправку. В некоторые теплые картофельные салаты достаточно добавить кусочек сливочного масла. Причём лучше заправлять тёплый картофель, так он лучше впитает заправку.

Картофельные салаты подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбным и мясным блюдам. Если вы планируете взять картофельный салат на пикник или в дорогу, лучше не заправляйте его сметаной или майонезом, отдайте предпочтение заправке на основе растительного масла.

Используемые ингредиенты для приготовления салата из ирландского паба:

Сухарики: 1 упаковка;

Пекинская капуста: 1 шт.;

Огурец свежий: 1 шт.;

Сыр;

Растительное масло.

Время приготовления: от 35 минут

После приготовления вы получите: 3 порции

Страна рецепта: Ирландия

Автор рецепта: Валентина

Как приготовить салат из ирландского паба?

Нарезаем овощи в любой форме, заправляем маслом, сверху посыпаем сухариками и тертым сыром.

Сухарики можно сделать в домашних условиях или купить в магазине готовые.

Простой и в то же время необычный рецепт не оставит равнодушным ни одного дегустатора.

Салат по-ирландски отлично подойдет ко дню рождению или любому другому празднику.

Приятного вам аппетита!

Так же вы можете приготовить по нашему рецепту национальное ирландское блюдо - салат ирландский.

- картопля - 1 кг
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- зелень петрушки - 1 пучок
- м`ясний бульйон - 1/4 л
- оливкова олія - 5 ст.л.
- оцет - 3 ст.л.
- мелений білий перець, сіль - за смаком.

рецепт:
Закип`ятити підсолену воду, покласти картоплю і варити його приблизно 30 хвилин в киплячій воді. Готову картоплю трохи остудити і почистити. Ще теплу картоплю порізати тонкими кружальцями і акуратно викласти в салатницю.

Почистити і дрібно порізати цибулю. Промити і висушити петрушку, видалити тверді стебла і дрібно порізати зелень. Лук і зелень викласти на картоплю і все полити м`ясним бульйоном, щоб маса стала вологою. Накрити салатницю і залишити на 1 годину. Потім додати масло і оцет і все обережно перемішати, щоб картопля не перетворювався в пюре. Готовий салат посолити і поперчити за смаком.

От: yulya91

ирландская кухня, картофельный салат по-ирландски, картофельный салат, Простой рецепт, одна порция

Великолепный салатик не только вкусный, но и сытный!

Рецепт: Простой
Время приготовления: 50 мин
Порций: 1
Калорий: 79 ккал
Кухня: Ирландская

Готовим картофельный салат по-ирландски

Состав:

Картошка - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яблоки - 1 шт.
Майонез - 50 г
Зелень - 36 г

Как приготовить

Это кулинарный рецепт блюда ирландской кухни, которое замечательно подойдет тем, кто садится на диету или уже сбросил вес и старается держать себя в форме! Невысокая калорийность и оригинальность вкуса - вот отличительные качества этой еды. Ирландцы знают толк в необычных сочетаниях!

Для начала берем картофель и тщательно его моем. Желательно даже поскрести щеткой. Затем отвариваем его в мундире. После этого картофель необходимо очистить и нарезать кубиками. В это же время тщательно моем зелень - петрушку, укроп, кинзу - кому что нравится, можно все вместе, так вкус будет еще изысканнее. Зелень нужно мелко нашинковать и смешать с картофелем.

Дальше берем яблоко. Оно должно быть среднего размера и желательно кислого или кисло-сладкого сорта. Тщательно его моем, чистим, удаляем сердцевину и режем на небольшие кусочки. Тогда же чистим и мелко режем луковку.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем сметаной или майонезом. Картофельный салат по-ирландски готов! Приятного аппетита!

Видео

Картопляний салат з грибами і солоними огірками Іноді гості з’являються в будинку настільки несподівано, що господиня не знає, за що хапатися першим ділом — прибирати розкидані дітьми іграшки і подушки, бігти в магазин або спробувати приготувати якусь пристойну закуску з того, що знайдеться в шафах і холодильнику. Якщо в будинку є гриби і банку солоних огірочків, кілька картоплин і цибулина, то бігти точно нікуди не доведеться. Хіба що за чим-небудь міцних, і то якщо гості з собою не принесли. А за цим можна і чоловіка відправити. Ось поки він ходить, ви якраз і встигнете приготувати картопляний салат з солоними огірками. Це одночасно і прекрасна закуска, і ситне блюдо, яке допоможе вгамувати тим, хто «гірше татарина», перший голод. Якщо після вечері залишився варену картоплю — чудово, якщо ні, то зварити його в мундирі або запекти в мікрохвильовці — справа кількох хвилин. Картопляний салат з солоними огірками можна подати і теплим, смак від цього не постраждає. На все у вас піде не більше півгодини. Такі салати на швидку руку виручають і в інших ситуаціях. Наприклад, коли ви прийшли з роботи, а в будинку немає нічого такого, що можна розігріти і повечеряти.

Інгредієнти:

Картопля 4 шт.
Гриби печериці 250 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Огірки солоні 3 шт.
Олія соняшникова рафінована 5 ст. л.
Перець чорний мелений 2 щіпка
Сіль 2 щіпка

Крок 1 Для приготування салату візьмемо картоплю, попередньо відварений вмундіре, печериці, солоні огірки, цибуля та олія.
Крок 2 Картоплю очистити і порізати кубиками. Солоні огірки так само порізати кубиками.
Крок 3 Лук очистити і нарізати півкільцями. Гриби добре помити і порізати на 4-6 частин.
Крок 4 Розігріти в сковороді 2 столові ложки рослинної олії і обсмажити цибулю з грибами 7-10 хвилин. Потім трохи все остудити.
Крок 5 З’єднати картоплю, огірки, обсмажені гриби з цибулею, додати 2-3 столові ложки соняшникової олії.
Крок 6 Салат акуратно перемішати, додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Подавати салат можна теплим або холодним.

Німецько-австрійський картопляний салат - це дуже популярна страва, як в Німеччині, так і в Австрії. Страва поширена, простонародна і дуже смачна. В нашій сім'ї я не рідко готую німецько-австрійський картопляний салат, оскільки ми його дуже любимо, а для мого чоловіка, це ще й смак дитинства. Моя свекруха, на половину німкеня, раніше часто готувала цей салат дома, так, як це робила її мама німкеня. Баварська версія картопляного салату дещо відрізняється від німецько-австрійської версії. Робиться цей салат на копченому беконі, шпеку, як його називають баварці, а не на ковбасках і до салату додаються мариновані огірки. Й це один з найкращих картопляних салатів який доводилось мені робити чи смакувати. Я навіть гадки не мала, що мариновані огірки так збагатять цей салат свіжістю смаку та урізноманітнять консистенцію своїм хрускотом.

В ідеалі, для картопляного салату, потрібно брати картоплю середньої крохмалистості. Не таку, що повністю розварюється, але й не таку як воскову, що надто добре тримає форму. З першої буде пюре, а не салат, друга не вбере в себе ароматний маринад і він буде стікати з картоплі. Тому тут потрібна золота середина. Хоч це теж справа смаку. Свекруха картоплю мне на сковорідці, щоб та краще ввібрала в себе маринад і в неї це більше пюре ніж салат. А хтось захоче шматочки картоплі ідеальної форми.

При бажанні, можна залишити картоплю в маринаді й на довше. Навіть на добу. Лиш перед подачею розігріти все разом. А можна і подати в холодному вигляді. Хтось подає картопляний салат теплим, хтось охолодженим. Як на мене, він найсмачніший теплим, але не гарячим. Тоді найбільше відчувається його пряність і консистенція картоплі дуже приємна.

Інгредієнти

500 грамм картоплі, відварити до готовності не чистячи
150 грам бекону
1 невелика цибулина, порізати півкільцями
100 грам маринованих огірків, порізати кружечками, або напівкружечками, якщо огірки великі
Сіль до смаку
Щедра порція свіжо меленого чорного перцю
1/3 пучка цибулі різанки, дрібно порізати

Для заправки:

100 мл бульйону, курячого чи яловичого
2 ч.л. гірчиці (не гострої)
1 ч.л. цукру
3 ст.л. яблучного оцту
3 ст.л. рослинної олії

1) Картоплю почистити, розрізати кожну на 4 частини по довжині та порізати кожну четвертину товстими пластинками.

2) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки й вимішати до однорідності.

3) У сухій сковорідці підрум'янити бекон. Витопити якнайбільше жиру.

4) Бекон перекласти на тарілку застелену паперовим рушником, а в сковорідку покласти цибулю. Смажити, помішуючи, до м'якості цибулі. Як цибуля зм'якне, додати картоплю, сіль до смаку та заправку до салату. Перемішати й довести все разом до кипіння.

5) Зняти салат з вогню, щедро приправити чорним свіжо меленим перцем, накрити кришкою й залишити на 30 хвилин настоюватись. (Можна й на довше, але потім, перед подачею трішечки підігріти).

6) Додати огірки та бекон і перемішати все разом.

7) Перекласти салат у сервірувальний посуд, приправити свіжою порцію чорного меленого перцю й посипати цибулею різанкою.

Подавати салат в теплому або холодному вигляді.

Источник: L_Dorrit

Время приготовления: 30 мин

Понадобится

На 4 порции:
5-6 средних картофелин
2 ст.л. растительного масла
по 1 щепотке: молотый перец, соль (вместо нее лучше использовать приправу типа "Вегеты"), кориандр, куркума (шафран), имбирь, кардамон, орегано или базилик.

Как готовить

Рецепт "спионерен" из меню одного ресторанчика и воспроизведен довольно приблизительно. В точности повторять его не обязательно, общий принцип такой: пряности - любые, что есть в доме, и побольше; только шафран обязателен - он придает красивый цвет. Впрочем, если есть карри, то вполне можно использовать - карри обычно содержит шафран. Подавать такой картофель можно с чем угодно. Я его люблю и готовлю очень часто: быстро, просто, красиво и всегда хорошо получается.

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Картофелины тщательно помыть, не чистить. Порезать соломкой.
3. Всыпать в картофель все имеющиеся пряности и специи. Добавить немного растительного масла. Перемешать.
4. Выложить в сковороду, смазанную растительным маслом. Запекать в духовке до золотистой корочки, не перемешивая.

Інгредієнти:

Картопля - 700 г
Бекон - 150-200 г
Цибуля червоний - 1 шт.
Огірок - 1 шт.
Яблуко - 1 шт.
Сік лимонний - 1 ст. л.
Кріп - за смаком
Сметана 20 % - 200 г
Оцет винний - 1 ст. л.
Чорний перець - 1 щіпка
Цукор - 1 щіпка
Сіль - 1 щіпка

Приготування:

1. Підготуйте інгредієнти.
2. Бекон поріжте не дуже маленькими смужками і обсмажте на сковорідці до хрускоту.
3. Очистіть відварену в мундирі картоплю і поріжте кружальцями.
4. Огірок і яблуко порізати кубиками. Яблука збризніть лимонним соком.
5. Наріжте цибулю.
6. Перемішайте всі підготовлені інгредієнти.
7. Сметану збийте з оцтом. Додати по щіпці цукру, солі і перцю. Дрібно порізаний кріп можна додати в соус або посипати ним салат вже після заправки.

Дуже доступний та простий рецепт. Смакота (Smakotainfo.com) пропонує приготувати картопляний салат. Смачний, не вибагливий, оригінальний салат. Дуже швидко готується. У рецепті пропонується майонезно - гірчична заправка, та можна заправляти салат на свій смак. Перед подачею салат посипте нарізаною зеленою цибулею. Інгредієнти дуже прості.

Інгредієнти для приготування картопляного салату:

картопля варена - 6 шт.

огірки мариновані - 6 шт.

яйця курячі - 4 шт.

перець - до смаку.

цибуля червона - 1 шт.

гірчиця - 1/2 ст.л.

цибуля зелена - 1 шт.

майонез - 3 ст.л.

сіль - до смаку.

Приготування картопляного салату:

Цибулю очищуємо, нарізуємо півкільцями тоненько та заливаємо розсолом від огірків (2-3 ст.л.), маринуємо 20 хв.

Яйця, картоплю і мариновані огірки нарізуємо кубиками. Все добре перемішуємо. Додаємо суміш перців і цибулю.
. . . . . . . . .
Для заправки картопляного салату змішуємо майонез і гірчицю. Додаємо у салат і добре все перемішуємо, перчимо солимо до смаку.

Салат перекладаємо у контейнер і ставимо у холодильник, щоб настоявся.

Картопляний салат готовий! Смачного!

Картофель не чужд ирландской кухне и в национальных блюдах встречается достаточно часто. Боксти — это такие картофельные оладьи на манер наших драников. Фишка блюда в том, что готовится оно из смеси вареного и сырого картофеля, впрочем, давайте по порядку.

Согласно ирландской традиции, боксти — обязательное блюдо на столе в день Святой Бригитты, покровительницы Ирландии. Это один из четырех главных праздников страны. Как и в случае с обычными оладьями, вариаций боксти достаточно, чтобы запутаться с выбором удачного рецепта.

«Со Вкусом» предлагает классическую комбинацию продуктов для драников по-ирландски, куда включены тертый сырой картофель, вареный картофель, мука, яйца и молоко. Молоко можно заменить кефиром или нежирной сметаной. По консистенции тесто должно напоминать густой рисовый пудинг.

Читайте также: