Катмис джигари салат рецепт

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

• Нам понадобится:
• баранья печень
• 6 ст.л мелкой соли
• 3 ст.л красного острого перца
• 3 ст.л красного сладкого перца
• 1 ст.л зернышек кинзы (кориандра )

Как вы не знаете что такое Джигар с Думбой. Что вызывает у нормального мужика слюноотделение,дрожь в коленях и зуд в организме .

Две вещи взывающие к нашим инстинктам

2-И вид жарящегося мяса

поговорим о мясе

Печень по узбекски называется Джигар ,а курдючное сало Думба ,шашлык называют кабоб

Поэтому мы будем готовить Джигар кабоб с думбой

1- Баранья печенка (теоретически подойдет любая печень на ваш вкус )

2- Курдючный жир (для тех кто не в курсе — жировое отложение, в виде мешка или подушки, весом от 10-12 фн. до 1-2 пд., на крестце, у основания хвоста и на самом, очень коротком (3-5 позвонков), хвосте короткохвостых овец из породы курдючных )

На курдючном жире я настаиваю принципиально, ибо он дает неповторимый вкус Джигару

При выборе курдюка на базаре -остерегайтесь того ,что бы вам не подсунули нутряной жир . ,а(замороженный в супермаркетах я вообще никогда не беру ).

Самый надежный вариант -просить мясника вытащить весь кусок курдюка и на ваших глазах отрезать от него нужное вам количество ,а еще лучше взять его целиком -все равно рано или поздно используете весь )

Печень чистим от пленок и нарезаем ее курдюк на квадратные кусочки кусочки в 30-40 мм

Смешиваем Мелкую соль (6 столовых ложек ) ,Красный острый перец (3 столовые ложки ),Красный сладкий перец (3 столовые ложки ) ,и Одну столовую ложку зернышек кинзы (кориандра )

Вот и все -вы готовы к поездке на природу :) (про остальные мелочи ,которые вы должны взять с собой в поездку . (жена ,дети ,собаки и т.д ) я промолчу вы сами все знаете. )

Итак Вы с друзьями на вашем любимом месте отдыха .

Уже раскочегарен мангал. и тут обычно происходит стандартная ситуация -все начинают распаковывать привезенные с собой заготовки и требовать ,что бы их маринад был пожарен в первую очередь,ибо сегодня они замариновали что то особенное .

Когда у вас в загашнике есть Джигар ,вы не спорите и начинаете жарить то, что бог послал , оставляя джигар на потом ( по двум причинам 1 и основная джигар не любит сильного жара ,вторая надо накормить женщин и детей . ,ибо джигар мужское блюдо ! Женщины обычно не едят печень с кровью !)

Первый голод заморили стейками

Для женщин можно пожарить куриную печень (да и не только для женщин )

Вот когда первый ажиотаж спал,все наелись и расслабились. пришло наше время — начинаем нанизывать печень на шампуры

(шампур для печени желательно выбрать широкий как на кебаб ,у меня такого увы ,под рукой не оказалось ,я забыл их дома. ).

Нанизываем в такой последовательности -2 кусочка печени ,кусок курдюка ,два кусочка печени кусок курдюка и еще один кусок печени .

Палочка должна быть порционная -Джигар не делают на огромных шампурах.

После этого Мы со всех сторон ,щедро посыпаем печень и курдюк приготовленной ранее смесью

Существует так же другой способ -печенку заворачивают в тонко нарезанный пласт курдюка , (а еще лучше использовать для этого сальник ).

Такой шашлык называют Чарвили джигар кабоб

Я в этот раз не заморачивался и просто сделал для вас одну фотку ,что бы было представление о чем речь.

Джигар готовится очень быстро ,поэтому предварительно можно подготовить еще одну вкусную штуку

Берется лепешка ,разрезается пополам ,спрыскивается оливковым маслом ,посыпается тоже смесью перца и соли что вы приготовили для Джигара ,и отправляется на решетку мангала прожарится до чуть хрустящей корочки

Все ,подзываем всех желающих к мангалу ,готовим холодный хлебный сок . и ставим Джигар на угли

Обращаю ваше внимание на 2 важных момента -

1-Угли уже покрылись пеплом и не дают сильного жара

2-Готовят джигар очень быстро -основной показатель это Думба (курдюк ),как только он стал светло коричневым -снимаем палочки с огня ,иначе печенка будет жесткой (особенно баранья )

Далее следуем такому алгоритму : Поджарили ,накатили ,съели . и новая порция на угли.

Для желающих можно пожарить только курдюк -тоже очень вкусно .

Ах да ,шашлык выкладываем на лепешку и сверху посыпаем слегка подмаринованым луком !

Ингредиенты:

Печень куриная – 1 кг.
Лук репчатый – 1 большая луковица
Сухое красное вино – 100 мл.
Аджика грузинская – 1 ст. л.
Шафран имеретинский – 0,5 ч. л.
Перец острый – 1 шт.
Сливочное масло – 3 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Кондари (чабер) 0,5 ст. л.
Кинза молотая (кориандр) – 0,5 ч. л.
Свежая кинза — 1 пучок
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль по вкусу

1. Печень куриную хорошо промыть. Осмотреть, нет ли зелёных вкраплений, если есть, то обязательно вырезать.

2. Разрезать каждую печенку напополам. Удалить воду с помощью дуршлага.

3. Положить на сковородку, довести до кипения, а через 2минуты слить всю образовавшуюся воду.

4. Подлить в сковородку стакан воды (100 мл) и тушить в течение 20 минут. Если через это время в сковороде останется жидкость, её надо слить.

5. Параллельно на другой сковородке обжарить мелко порезанный лук на 2-3 ст.ложках растительного масла.

6. В 100 мл. сухого красного вина размешать аджику, добавить обжаренный лук и вылить смесь аджики, лука и вина в сковороду с куриной печенью. Посолить по вкусу.

7. Тушить ещё 10 минут. Затем добавить:

— сливочное масло
— мелко нарезанный острый перец
— мелко нарезанный чеснок
— мелко нарезанную свежую кинзу
— шафран
— кондари (чабер)
— молотую кинзу

8. Тушить на небольшом огне ещё 3 минуты.

Джигари одно из вкуснейших грузинских блюд, традиционно готовится из куриной печени. Как и всегда секрет вкуса в специях и правильной методики приготовления.

Какие продукты вам понадобятся:

• Куриная печень – 500 грамм
• Репчатый лук – 1 штучка
• Аджика (острая) – 1 столовая ложечка
• Острый красный перец – ½ чайной ложечки
• Сливочное масло – 2 столовые ложечки
• Шафран, кориандр, чабер – по ¼ чайной ложечки
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Свежая кинза – 1 пучок
• Растительное масло – полторы столовые ложечки
• Сухое вино (винный уксус) – четверть стакана
• Соль – по вашему вкусу

Как приготовить джигари из куриной печени:

1. Печень промываем, срезаем пленочки и вкрапления желчи. Разрезаем пополам, откидываем кусочки в дуршлаг, даем стечь жидкости.
2. Перекладываем печень на горячую сковороду, даем закипеть выделившемуся соку и выключаем. Жидкость выливаем, печень оставляем в сковороде. Доливаем 50 грамм воды, протушиваем минут двадцать, пока вода полностью не выпарится.
3. Лук нарезаем кубиками или полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем смесь аджики и вина (винного уксуса), размешиваем.
4. Добавляем обжаренный лук в сковороду с печенью, присаливаем по вкусу и тушим десять минут
5. Засыпаем специи. Кинзу и чеснок мелко режем, специи отмеряем согласно рецепту по четверти чайной ложечки. Добавляем сливочное масло.
6. Сбавляем огонь и протушиваем все вместе 2-3 минуты.

Обязательно попробуйте приготовить джигари дома и оцените вкус этого замечательного блюда. Если не хотите получить очень острое блюдо, замените аджику мякотью свежего помидора. Приятного вам аппетита, делитесь рецептом с друзьями.

Дорогие форумчанки.
Обьясните как это готовится.

Прочитала интересную заметочку на "Проза.ru", автор Марат Мертенс.
Джигари это вкусно
Марат Мертенс
Возвращаясь из Тбилиси, решил заехать по дороге в местечко Гардабани, в родственную нам часть. Было несколько служебных вопросов, которые нужно было решить с местным командованием.
Приехал к командиру. В его кабинете сидели два знакомых грузина. Поздоровались, обнялись. Пояснил, что меня интересует, а командир и говорит: «Знаешь, мы собрались поехать в джигарню. Составь нам компанию. Там и решим наши вопросы». Я спросил: « А что это такое»? Командир улыбнулся и сказал, что все узнаю на месте.
Приехали в небольшое сельское кафе. Запах там стоял такой вкусный и ароматный, что сразу же разыгрался аппетит.
Посетителей было достаточно много, на столах стояли сковороды разного размера, в тарелках рядом много зелени, хлеба. И безмерное количество бутылок с «кахетинским» вином. И шум такой, как это всегда бывает в грузинских застольных компаниях.
В процессе ожидания узнал, что джигари, это блюдо, прожаренное и протрушенное на сковороде из печени и почек, с добавлением всяких специй.
Порции готовились исходя из количества едоков – малая сковорода на четверых, средняя на восьмерых и большая на двенадцать человек.
Нас было шестеро, поэтому заказали среднюю сковороду. И еще 12 бутылок «кахетинского». Ну, а зелень, хлеб, это подавалось как необходимый атрибут.

И вот на столе огромная «средняя» сковорода. Я подумал, а осилим ли мы ее. И был неправ. Все было настолько вкусно, ароматно и немножечко остро, а тем более под кахетинское, немного терпкое вино, что съели все и с огромным удовольствием. А сколько за этим джигари было интересных разговоров и тостов! В общем, посидели на славу!

Позже, я стал интересоваться этим блюдом и узнал, что его очень любят и готовят больше в восточных районах Грузии: Руставском, Гардабанском, Марнеульском и Лагодехском.

У нас не нашла
А вот приготовить загорелась.
Может названо по-другому, так ткните носом. Плиз.

Грузинская кухня - это не только хинкали, хачапури и чурчхела. Блюда грузинской кухни - это предмет полноценного научного изыскания, с глубоким погружением в тему и перманентными дегустациями. Проще говоря, друзья, надо пробовать! Чем больше, тем лучше.

Вообще, за последние поездки у меня накопилось немало аппетитнейших фото! Подумал, не пропадать же такому добру. И таки да, абсолютно все блюда из списка, где есть фото, подвергались моей персональной дегустации.

Стоп! Категорически рекомендуется нажать кнопку "play" и только после этого продолжить чтение*.

БЛЮДА ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ ИЗ ТЕСТА

ХАЧАПУРИ ИМЕРЕТИНСКИЙ

Лепёшка или пирог с сыром. Тесто, тесто и ещё раз тесто. Вернулись из Грузии? - выбрасывайте весы.

ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ

Отличается от имеретинского наличием сыра сверху. В остальном точно такой же. Весы не покупаем.

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ

Ватрушка с сыром и маслом с яичницей посередине. Красиво и аппетитно! За характерную удлиненную форму очень часто именуют "лодочкой". Один такой снаряд - и ты обезврежен до вечера.

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ ОЧИЩЕННЫЙ

Относительно недавно (по крайней мере, так говорят) появилась новая вариация традиционного хачапури по-аджарски, т.н. очищенный хачапури по-аджарски. Вся мякоть по бокам (та, которая находится внутри) напрочь вычищена. Поедающему такой хачапури остаётся лишь довольствоваться хрустящей корочкой. Тут диетологи могут вздохнуть с некоторым облегчением (ведь, они-то знают, что свежее мягкое тесто - довольно-таки вредная для пищеварения штука). Друзья, не переедайте!

ЛОБИАНИ

Пирог с начинкой из варёной фасоли. На фото вариант в "слоёном исполнении".

КУБДАРИ

Пирог с мясом с добавлением острых грузинских приправ. Делают в Сванетии.

ЧИЖДВАРИ

Сванская кукурузная лепёшка с сыром: обжаренные вместе кукурузная мука и свежий сыр сулугуни.

Хачапури из варёного теста. Главный принцип приготовления - тесто несладкое, а сыр солёный.

МЧАДИ

Кукурузная лепёшка. Только и всего. На мой вкус довольно пресноватая.

НАЗУКИ

Сладкие "булочки" (см. на размер) из посёлка Сурами (что по дороге из Тбилиси в Кутаиси). Настоящие назуки можно раздобыть исключительно здесь. Рецепт передаётся из поколения в поколение.

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА

ПХАЛИ

Закуска из овощей и зелени, смешанных с орехами. Зачастую блюдо идёт как ассорти из овощей: шпинат, свекла и баклажан. Одной порции вполне хватит на компанию из двух-трёх человек.

БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХАМИ

Грузинское название - "нигвзиани бадриджани". Бадриджани в переводе с грузинского - баклажан. Основные ингредиенты: баклажаны, грецкий орех, растительное масло, чеснок и специи.

МЦНИЛИ

Соленья. Подаются в виде ассорти. Пожалуй, из всего многообразия стоит выделить т.н. джонджоли (растение из Красной книги) - засоленные цветы одноименного кустарника (или небольшого дерева) и зелёный перец. Последний, разумеется, острый.

ЛОБИО

Блюдо из фасоли. Подаётся в глиняном горшочке как в горячем, так холодном виде. Помимо фасоли, в состав этого явства входят ещё сухой красный перец и зелень.

СУЛУГУНИ

Коровий сыр. На вкус довольно солоноватый и потому сочетать его лучше с чем-то более пресным.

МАЦОНИ

Кисломолочный продукт из молока (коровьего, овечьего или козьего) с применением специальной закваски. Я бы назвал мацони полноценным грузинским йогуртом. Хотя бывает, что его пьют.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

ХАРЧО

Суп из мяса говядины с рисом, томатом и специями на специальной кислой основе из высушенных слив ткемали. Отличительная особенность - характерная для этого блюда густота. В меру острый.

ЧИХИРТМА

Суп из курицы с добавлением муки, яиц и кориандра. Готовят, как правило, на бульоне из домашней птицы, иногда из баранины. Отличительная особенность - полное отсутсвие овощей. Не острый.

ТАТАРИАХНИ

Суп на говяжьем бульоне. Наваристый бульон, который получается в процессе варки говядины на костях с добавлением моркови, лука, чеснока и зелени. Будучи бульонном, хорошо сочетается с хлебом шоти пури.

СУП ИЗ МАЦОНИ С МЯТОЙ

Суп из мацони с добавлением картофеля (или риса) с традиционными грузинскими пряностями.

ВТОРЫЕ БЛЮДА ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ

ХИНКАЛИ

Грузинский вариант пельменей. Традиционно едят руками, при этом надкусывать надо так, чтобы не пролить ни капли чудесного мясного сока. Принцип действия: надкусил, выпил сок, скушал оставшееся. Начинка может быть самой разнообразной: от мясной до овощной. Дёшево и сытно.

МЦВАДИ

Мясо на вертеле, шашлык. Шашлык в Грузии не маринуют и потому многим он может показаться суховатым. В принципе, в большинстве случаев так оно и есть. Но, мцвади на фото был сочным.

ОДЖАХУРИ

Жаренная в глиняной посуде свинина с картофелем, луком и приправами. Рекомендую попробовать в ресторане Маспинджело в Тбилиси, где и сделано это самое фото. Сказать, что это очень вкусно - значит ничего не сказать! Порции должно хватить на двоих.

КАЙСА

Исключительно аджарское блюдо - попробовать можно в ресторанах Батуми. По составу это телятина, грибы, лук, сметана, кинза и популярная в грузинской кухне приправа хмели-сунели. Подаётся в глиняном горшочке. Порцию можно заказать на двоих.

ЧАКАПУЛИ

Блюдо из мяса молодого барашка или телёнка, приготовленное на вине с большим количеством зелени и ткемали (дикая слива). На фото авторское исполнение в ресторане "Литера" в тбилисском Доме писателей.

КАБАБИ

Кабаби - это тот же турецкий кебаб, только по-грузински. Удлинённые котлетки, посыпанные луком и сумахом (такая специя), завёрнутые в плоский хлеб-лаваш (или без него).

2 человек сохранили

Печень - 0,5кг,
лук репчатый - 2 шт. среднего размера,
один крупный помидор,
полстакана сметаны,
два зубчика чеснока.
Соль,
перец,
укроп,
зелёный лук,
кинза (по вкусу).

Нарезать печень брусочками чуть больше пальца толщиной.
Раскалить сковороду с растительным маслом и туда опустить печень.
Даст сок - солим.

Огонь не убавлять и добавляйте лук полукольцами.
Быстро обжарили перчим.

Теперь помидор кубиками туда же.
Сверху - сметана и убираем огонь. Пусть доходит до готовности еще минуты две.

Главное - скорость. Если не дожарить - будет с кровью, а если пережарить- будет резиновая.
Приятного Вам аппетита!

30.01.2014

Если в ваших планах - Грузия отдых, а ваши знания о грузинской кухне основываются только на посещении ресторанов грузинской кухни где либо за пределами Грузии — тогда вы ничего не знаете о грузинской кухне!

Самой важной основополагающей настоящей грузинской кухни — это натуральные экологически чистые продукты, выращенные на плодородных землях Грузии. Только блюда, приготовленные из таких продуктов, имеют тот вкус, который не сумеют воссоздать лучшие повара ресторанов за пределами Грузии. И дело тут, как вы понимаете, вовсе не профессионализме повара, а дело во вкусе продукта - помидора или баклажана, выращенного в Грузии заботливым фермером, сыра сулугуни или имерули, сделанных по специальному рецепту, и, конечно, специй, сделанных из разнообразных высушенных и измельченных трав, овощей и фруктов. Например, самый вкусный соус сацебели я кушала в маленьком придорожном кафе в поселке Уреки. Соус был сделан из свежеперемолотых томатов и … чего-то еще, но было так вкусно, что хотелось кушать его как отдельное блюдо и просто ложкой!

Грузинская кухня довольно пряная и острая. В блюда кладут много чеснока, грецких орехов, зелени и тмина. Мясо — главное блюдо, но в Грузии мясо подают со множеством других блюд, в том числе и вегетарианских.

Что касается мясных блюд , то выбор более чем разнообразен.

Харчо — это острый суп из баранины (могут делать из говядины или свинины), с чесноком, рисом и овощами.

Хаши — жидкое горячее блюдо, очень жирный навар из говяжих ножек и внутренностей (иногда и головы), который обильно приправляют чесноком и зеленью. Обычно хаши считается хорошим лекарством от похмелья, поэтому принято его кушать рано утром.

Джигари — жаркое из печени сердца и почек с чесноком и зеленью.

Остри — жаркое из говядины, с луком, чесноком, зеленью и помидорами.

Чакапули — жаркое из ягненка, зеленого лука, зелени, в собственном соку, с эстрагоном.

Чахохбили — жаркое, которое в старину готовили из фазанов, а сейчас — из курицы, с травами, помидорами, луком и чесноком.

Купаты — почки, начиненные фаршем со специями и зеленью.

Чанахи — баранина с помидорами, зеленью, чесноком, зеленым перцем, запеченная в глиняном горшочке.

Абхазури — мясное пюре с чесноком, луком, гранатом, травами и специями.

Сациви — кусочки индейки или курицы в соусе из грецких орехов, васильков, чеснока и шафрана. Сациви считается традиционным новогодним блюдом.

Чкмерули — цыпленок, зажаренный в чесночном соусе.

Еще одно знакомое всем блюдо — цыпленок табака или правильнее цыпленок тапака — от названия грузинской сковороды, в которой его готовят.

Мцвади — это шашлык из баранины, говядины или свинины, жаренный на костре из виноградной лозы.

Бастурма — это вяленая прессованная баранина.

Хинкали — это невероятно вкусное блюдо, является дальним родственником пельменей, однако гораздо сложнее в приготовлении. Это конверты из теста с рубленным мясом, начиненным специями и зеленью, и бульоном внутри. И бульон этот ни в коем случае не должен пролиться ни при приготовлении хинкали, ни при поедании! Именно поэтому хинкали не принято кушать используя столовые приборы.

Кабаб — продолговатая котлета из рубленного мясного фарша, начиненного специями и зеленью, жаренная на костре. Подается обычно в тонком лаваше с зеленью и луком.

Рыба — очень частый гость на столах грузин. Обычно это горная форель или разнообразие черноморских рыб .

Что касается вегетарианских блюд , то тут выбор не менее разнообразен интересен. Например , бадриджаны — баклажан нарезают тонкими пластинами, жарят и потом фаршируют пастой из грецких орехов, специй, чеснока и зелени. Часто украшают гранатовыми зернами.

Аджапсандали — тушеные баклажаны с помидорами, перцем, зеленью, чесноком и специями.

Лобио — блюдо из фасоли, запеченной с помидорами, чесноком и зеленью. Лобио может быть приготовлено из разных сортов фасоли - из молодой зеленой фасоли (мцване лобио), или из крупной красной или белой фасоли.

Пхали — это общее название для овощных смесей с орехами. Например, так можно назвать рубленный шпинат с орехами, специями, чесноком и гранатовыми семенами. Или свеклу с красным перцем и гранатом, или же красную фасоль с грецкими орехами, чесноком, сельдереем и кориандром.

Пхловани — это шпинат с сыром.

Соко кеци — грибы, запеченные с сыром на кеци — маленькой специальной сковороде.

Салат (овощной) — огурцы и помидоры, приправленные пастой из грецких орехов.

И конечно, зелень и овощи в Грузии принято использовать не только при приготовлении большинства блюд, а и подавать в самостоятельном виде к столу - зеленый лук, чеснок, петрушка, укроп, кинза, тархун, базилик, а так же зеленый горький (острый) перец.

Приехав первый раз в Грузию, я была немного удивлена, обнаружив, что такая зелень как кинза, обладающая довольно специфическим ароматом, добавляется грузинами, практически, во все блюда. Грузины говорят, что употребление кинзы способствует долголетию. Но еще больше я была удивлена, когда увидела как знакомый грузин — мингрел берет из тарелки с зеленью и овощами свежий зеленый стручковый перец и с аппетитом кушает его. Увидев это, я решила, что видимо это сорт сладкого сочного перца и робким движением руки потянулась за таким же и себе. Взяв осторожно зеленый перец, я еще несколько секунд раздумывала (видимо интуиция что-то пыталась подсказать) положить ли его себе, однако услышав от грузина — мингрела «нет, не горький, кушай!» я, с уверенностью, положила зеленый перец себе в тарелку и, отправив в рот небольшой кусочек, начала жевать. Думаю, не стоит рассказывать что со мной было дальше ;))) скажу только, что если с вами случится что-то подобное, не стоит запивать съеденное водой — от этого во рту печет еще больше! Лучше пожевать немного хлеба, вернее — кушать хлеб до того момента, пока не начнете ощущать его вкус во рту ;))

В Грузии готовят множество соусов и заправок, которые подаются к шашлыку и другим блюдам. Самые известные — ткемали (кислый сливовый соус), аджика (паста из острого красного перца и кинзы), бажа (соус из толченых грецких орехов с чесноком и специями), наршараб (густой гранатовый соус), сацебели (соус из томатов, перца, чеснока, зелени и специй).

Катюшенька, этот салатик я назвала в твою честь. А название получилось спонтанно. Когда я украшала салат цветочком, мне сразу, почему-то, вспомнилась твоя аватарочка. Вот так и возникло название этого блюда. Несмортя на сочетание моркови по-корейски и апельсина салат получился очень нежный и вкусный.

Ингредиенты для «Салат " Катим"»:

• Филе куриное — 1 шт
• Морковь (по-корейски, немного)
• Апельсин — 1 шт
• Яйцо куриное (варёное) — 4 шт
• Сыр твердый
• Майонез

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат " Катим"»:

И так: на блюдо выкладываем куриное мясо (я просто поделила грудинку на волокна) + сеточка из майонеза.

Дальше небольшой слой корейской морковки + сеточка из майонеза.

Следующий слой - апельсины, порезанные небольшими дольками (с апельсина снять белую пленочку) + сеточка из майонеза.

Дальше яйца потертые на терку (я терла на мелкую) + сеточка из майонеза.

И последний слой - тертый на мелкую терку сыр. Этот слой смазать полностью.

Украсить по вашему желанию и дать немного настояться.

Вот так салат выглядит в разрезе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат из баклажанов

• 5
• 36
• 1801

Салат "Круиз"

• 6
• 94
• 1553

Салат "8 Марта"

• 40
• 86
• 2209

Салат "Вигвам"

• 82
• 41
• 6713

Салат "Дубок"

• 16
• 156
• 3372

Салат "Садко"

• 100
• 485
• 52020

Полезный салат на основе злаков, фруктов и орехов

• 6
• 16
• 1702

Салат "Чипсовый"

• 22
• 92
• 31637

Салат "Мясной" с орехами

• 8
• 134
• 5448

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Креветки в сливках"

• 43
• 360
• 30622

Курица, запеченная с картофелем и грибами

• 146
• 794
• 8428

Кляр универсальный

• 72
• 1354
• 43638

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 апреля 2010 года Konniia #

2 апреля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

1 апреля 2010 года Молчунья #

1 апреля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

31 марта 2010 года ВИКА-72 #

1 апреля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

31 марта 2010 года талика70 #

31 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

30 марта 2010 года Alena76 #

30 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

30 марта 2010 года Катим #

30 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Ой, Танюш! А я и не знаю ничего! Мне так приятно, так приятно. Прям до слез.

30 марта 2010 года Катим #

30 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

30 марта 2010 года Elvyrka #

30 марта 2010 года иррез #

30 марта 2010 года strekoza 63 #

30 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

30 марта 2010 года Nika #

30 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

29 марта 2010 года Oleska2112 #

30 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

29 марта 2010 года Tanya-O-511 #

29 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

29 марта 2010 года Tanya-O-511 #

29 марта 2010 года Lzaika45 #

29 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Уверена, что Катюшке очень понравится. Замечательный салатик. +++++++++++

29 марта 2010 года Мария По #

29 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

29 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

29 марта 2010 года xsenia #

29 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Танюшка сегодня 8 марта?))))))Столько посвящений)))я чего то наверно пропустила как всегда)))))++++++++++

29 марта 2010 года xsenia #

29 марта 2010 года Светун #

29 марта 2010 года ирина66 #

29 марта 2010 года elena777 #

29 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

29 марта 2010 года Андреев Юрий #

29 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Мацони или кефир 500 мл
• Молоко 200 мл
• Яйцо куриное 3 шт.
• Растопленное сливочное масло 100 г
• Растительное масло 100 г
• Мука 800-1000 г
• Сухие дрожжи 10 г
• Сахар 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Имеретинский сыр (или адыгейский, вымоченная брынза) 1 кг
• Сливочное масло 75 г
• Сметана 1 ст. л.
• Желток 1 шт.

1. В теплое (не горячее!) молоко добавляем щепотку сахара и дрожжи, наливаем немного подсолнечного масла (2 столовые ложки), присыпаем мукой и ставим в теплое место на 15 минут.

Добавляем в дрожжевую смесь мацони (кефир), одно яйцо и половину предварительно просеянной муки. Вымешиваем, понемногу добавляя остывшее растопленное масло, соль и оставшуюся муку. Время от времени наливаем на ладонь несколько капель растительного масла, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Формируем из теста шар, присыпаем мукой и даем ему подойти 1 час. Вымешиваем и снова оставляем подходить еще на 1 час.

Сыр натираем на крупной терке, добавляем яйцо и вмешиваем размягченное сливочное масло.

Грузинская кухня считается одной из самых популярных и почитаемых. Если ваши познания о грузинской кухне основываются лишь на посещении ресторанов, тогда вы ничего не знаете о грузинской кухне. Главной составляющей всех грузинских блюд является стопроцентная натуральность ингредиентов.

Грузинская кухня – это фантастические ароматы пряностей, острых приправ, чеснока, зелени, грецких орехов, тмина. Это сытные мясные блюда, которые попробовав однажды, вы навсегда останетесь их поклонником. Предлагаем попробовать изумительное жаркое из телячьей печени с зеленью, пряностями, чесноком! Джигари очень популярно в качестве изысканного блюда для торжества, романтического ужина и как мясное блюдо в ежедневном рационе. Его очень любят как в Грузии, так и за пределами страны. Не секрет, что правильно приготовить печень довольно сложно.

Это красивое, благоухающее блюдо тает во рту. Никто не сможет устоять от обволакивающего аромата. Печень получается нежная-нежная, а ее вкус насыщен ароматами свежей зелени петрушки, кинзы, чеснока. Все дело в секретной методике приготовления печени, которую наш шеф-повар предпочитает хранить. Это блюдо великолепно сочетается с грузинским вином и овощами в качестве гарнира.

Читайте также:

  
• Салат из капусты с крабовыми палочками для похудения
  
• Лосось в пальто салат
  
• Можно ли провозить салат в самолете
  
• Салат бразильский с говядиной
  
• Рецепты салатов в ашане