Корейская свинина в листьях салата

Твэджи пулькоги — острая свинина по-корейски. Острая — это еще деликатно сказано.

Но это характерно для корейской кухни — вспомнить хотя бы кимчи или ои собаги — корейские огурцы .

Что приятно — готовится Твэджи пулькоги очень просто и достаточно быстро.

Подается на тарелке вместе с пресным рисом и листьями салата или пекинской капусты.

Есть твэджи пулькоги нужно следующим образом: На лист салата выкладывается немного риса, на него кладется пара кусочков свинины с соусом. Лист сворачивается и в таком виде едим. Очень рекомендуется поставить в пределах досягаемости бокал холодного пива, поскольку перца в блюде много.

У меня был только салат фризе, так что в один лист завернуть не удавалось. Приходилось складывать по 2-3 листа сразу.

Для острой свинины по-корейски понадобится

Для основного блюда

• Свинина. 200-300 гр.
• Острая перечная паста. 100 гр.
• Репчатый лук. 1 шт.
• Чеснок. 4-5 зубчиков.
• Перец чили. ½-1 шт.
• Имбирь. ≈ 2 см.
• Хлопья чили. 1 чайная ложка или по вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Коричневый сахар. 1½ чайной ложки.
• Зеленый лук. несколько перьев.
• Соевый соус. 1-1½ столовой ложки.
• Кунжутное масло. 1 чайная ложка.
• Растительное масло. 2 столовые ложки.
• Вода. ½-¾ стакана.

Для подачи.

• Рис.
• Листья салата или пекинской капусты.

Готовим Твэджи пулькоги

Готовить острую свинину по-корейски очень просто. Основное — это нарезать все ингредиенты.

Нарезаем свинину тонкими ломтиками.

Репчатый лук нарезаем перьями.

Зеленый лук нарезаем достаточно мелко.

Чеснок и имбирь нарезаем небольшим кубиком, а острый перец колечками. Количество острого перца выбирайте по своему вкусу.

В холодную сковородку наливаем немного растительного масла и выкладываем всю нарезку. Оставляем немного нарезанного зеленого лука, чтобы посыпать готовое блюдо в тарелке.

Добавляем перечную пасту.

Выливаем в сковородку соевый соус и кунжутное масло. Добавляем коричневый сахар, черный молотый перец и хлопья чили.

Ставим сковородку на плиту, ждем, когда она нагреется на среднем огне и все хорошо перемешиваем. Снижаем огонь до чуть меньше среднего и начинаем все тушить.

Добавляем примерно половину стакана воды, снова перемешиваем и закрываем крышкой.

Тушим минут 15-20, время от времени перемешивая. Если вода выпарилась, то снова добавляем воду, но понемногу, буквально по паре столовых ложек.

Готовность определяем по состоянию лука. Когда лук начнет становиться слегка вязким, снимаем крышку и выпариваем влагу почти полностью. Соус должен быть очень густой и его не должно быть много.

Все, острая свинина по-корейски готова. Остается только сервировать и подать на стол.

Сервируем Твэджи пулькоги таким образом:

На тарелку выкладываем пресный рис. Рядом кладем листья салата или пекинской капусты.

Выкладываем мясо рядом с рисом. Посыпаем нарезанным зеленым луком.

Для еды кладем на лист салата немного риса. На рис отправляем пару кусков свинины. Заворачиваем начинку в лист, так, чтобы можно было сразу все съесть за один укус.

Съели одну порцию, сразу же, как отдышались, сворачиваем следующую. Запиваем пивом, поскольку действительно остро. Рис и салат, конечно, часть остроты снимают, но эта часть очень небольшая.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Это теплый салат, восточные запахи, нежный вкус — присыпьте толченым арахисом и подавайте как основное блюдо (и место на десерт останется!). Так как я уже упомянула, что это Восток, можно подавать с рисом или рисовой лапшой, но, по-моему, и так хорошо.

Свиной фарш — продукт популярный, из него делают такие блюда, как котлеты и мясные запеканки, фрикадельки и зразы, биточки, со свиным фаршем получаются замечательные фаршированные перцы и кабачки.

Листья у салата айсберг, как правило, плотные, светло—зеленого цвета. Любители здоровой пищи очень ценят такие свойства салата айсберг, как большое содержание клетчатки, витаминов и фолиевой кислоты, которая приносит немалую пользу организму.

Стручковый красный перец чили представляет собой овощное пряное растение из семейства пасленовых.

Лайм — плод нескольких видов вечнозеленых цитрусовых деревьев, растущих в тропических странах. Есть персидский лайм, кафрский лайм, пустынный лайм и еще несколько видов этого фрукта. В отличие от лимона лайм имеет более округлую форму, меньший размер и зеленоватую мякоть.

У всех видов мяты сильный освежающий аромат, и все они замечательны в салатах, соусах и заправках.

Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.

Оригинальное растительное масло — масло кунжута из обжаренных семян — имеет теплый, медовый оттенок и приятный привкус орехов.

Здравствуйте, дорогие друзья! Все мои знакомые знают, что я мне нравится азиатская кухня. Я уже готовила классическое кимчи из пекинской капусты, пирожки пигоди на пару и рецепт супа кукси. А из закуски мне больше всего нравится готовить хе. Это корейское блюдо с потрясающим вкусом – оно сытное, свежее и одновременно острое. Обычно его готовят из жирных сортов рыбы, но для настоящих мясоедов есть другой вариант. Хе из мяса не менее вкусное, и пользуется огромной популярностью не только на родине, но и во всем мире! А еще его очень легко приготовить в домашних условиях, если знать правильный рецепт.

В состав классического хе входят ингредиенты, которые маринуют особым образом. Для этого используется уксус и специи – черный и красный перец, соевый соус, чили.

Мясо следует предварительно слегка обжарить или проварить. Существует и еще один вариант приготовления хе из сырого продукта, но к нему я отношусь с осторожностью. Мясо маринуют очень тщательно, лучше в 20%-ном уксусе, точно соблюдая рецепт. Пренебрегать правилами в этом случае нельзя, иначе есть блюдо будет опасно.

В качестве основы для хе берется свинина или говядина – главное, чтобы оно было абсолютно свежим. Овощи – морковь, лук, чеснок, а еще можно добавить свежую зелень. Блюдо можно подавать в качестве закуски, гарнира или салата как на праздничный или повседневный стол.

Классический рецепт салата хе из мяса свинины с морковью и луком

Простой способ приготовления закуски из отварного мяса – оно получается очень мягким и нежным. Еще один секрет заключается в правильной нарезке основного ингредиента. Его нужно нарезать тонкими ломтями поперек волокон, а потом узкими полосками. Кусочки не должны быть слишком толстыми, иначе они не успеют промариноваться.

Что необходимо:

• 500 г свинины;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 3 ст.л. 20%-ного уксуса;
• 70 мл растительного масла;
• зелень, соль по вкусу.

Как замариновать:

1. Отварите мясо и охладите его в бульоне, после чего нарежьте.

2. Морковь натрите на корейской терке, лук нарежьте тонкими полукольцами.

3. Раскалите масло на сковороде до появления легкого дымка. Соедините все ингредиенты в емкости, влейте соус, масло и уксус, хорошо перемешайте.

Блюдо можно подавать на стол уже через 30 минут, но лучше выдержать несколько часов в холодильнике.

Хе из мяса по-корейски — рецепт из сырого мяса говядины

Вариант приготовления блюда из сырого мяса, которое в Корее называют юк-хе. Для него обязательно нужно брать говядину – свинина в этом случае не подойдет. Мариновать его следует не менее 3-х часов, чтобы продукт буквально проварился в уксусе. Признаком готовности выступает изменение оттенка волокон, они должны слегка посветлеть.

Необходимые ингредиенты:

• 300 г говядины (лучше брать бон филе);
• 2 моркови;
• 0,5 репчатой луковицы;
• 1 ч.л. соли;
• 5 ст.л. 9%-ного уксуса;
• 2 щепотки черного перца;
• 2 щепотки сухой кинзы;
• 1 пучок свежей кинзы;
• 1 ч.л. острого красного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. кукурузного сиропа;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 2 ст.л. кунжутного масла;
• 50 мл растительного масла.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Хе из сазана по-корейски в домашних условиях: 3 рецепта приготовления вкусной рыбы
• Хе из сельди: 5 рецептов приготовления селедки в домашних условиях
• Хе из скумбрии по-домашнему: 3 классических рецепта рыбы хе по-корейски

Как сделать:

1. Мясо нарежьте ломтиками поперек волокон, залейте уксусом и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте мариноваться не менее чем на 3 часа.

2. Морковь нашинкуйте или натрите на корейской терке. Посолите, хорошо перемните руками, добавьте мясо и специи: измельченный чеснок, сухую кинзу, черный перец, сироп и соус, перемешайте.

3. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте в 50 мл растительного масла до золотистого оттенка. Посыпьте красным перцем, хорошо перемешайте и положите к остальным продуктам.

Хорошо смешайте продукты, полейте кунжутным маслом и посыпьте измельченной кинзой.

Как приготовить хе из мяса курицы с огурцами в домашних условиях?

Хе можно приготовить из куриного мяса – оно более нежное и диетическое, чем свинина или говядина. Пикантности ему добавят приправы, а свежести – огурцы, болгарский перец и другие овощи. Для блюда можно брать филе или бедра – во втором случае оно будет более сочным, но достаточно жирным.

Что входит в состав:

• 700 г курицы (филе или бедра);
• 300 г моркови;
• 200 г лука;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 100-150 г болгарского перца;
• 150 г огурца;
• 2 ст.л. 25%-ного уксуса;
• 70 г растительного масла;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• 1 ч.л. соевого соуса;
• 2 ч.л. сладкой паприки;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. чили;
• зелень (укроп, петрушка, зеленый лук);
• соль, перец по вкусу.

Приготовление с фото:

1. Курицу нарежьте небольшими кусочками, луковицу четвертинками колец. Морковь натрите на корейской терке, болгарский перец нарежьте соломкой.

2. На сковороде разогрейте масло, положите третью часть нарезанной луковицы и обжарьте до золотистого оттенка.

3. Добавьте курицу, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте чайную ложку паприки и готовьте на среднем огне. Жидкость должна полностью испариться, а мясо подрумяниться.

4. Переложите курицу в емкость, положите морковь, перец и оставшийся лук. Хорошо перемешайте, добавьте измельченный чеснок, чили, кориандр, сахар, соевый соус, немного соли и уксус.

Тщательно смешайте все продукты и обязательно попробуйте на вкус. При необходимости добавьте еще соли или специй.

Огурец нарежьте красивыми ломтиками и добавьте в салат вместе с измельченным зеленым луком и рубленой зеленью. Сверху посыпьте черным перцем, еще раз перемешайте и оставьте на 15-30 минут.

Такое хе станет настоящим украшением стола, удивит и порадует ваших близких. Обязательно приготовьте его при случае, причем я советую попробовать все варианты и выбрать лучший. А еще поделитесь рецептами с друзьями в соцсетях и расскажите мне о результатах своих кулинарных экспериментов. До новых встреч!

Про корейское барбекю я уже когда-то давно писала. Тогда неборща еще не существовало в природе, поэтому барбекю лишь мельком упоминалось в посте "Чем заняться в Сеуле". Пожалуй, раз такое дело, я обязательно сделаю отдельный пост, посвященный мясному рынку Majang в Сеуле и барбекю, но до Сеула мы доберемся только через полтора месяца. А посему для затравки предлагаю вам познакомиться с типично корейским способом употребления мяса, причем как жареного на гриле, так и вареного, и тушеного.


Не знаю, как так вышло, но корейцам удалось изобрести настолько вкусный способ есть мясо, что я даже разлюбила стейки, ради которых раньше была готова посещать дорогие рестораны и Азбуку Вкуса. А все потому, что стейки не заворачивают в лист салата с кусочком чеснока, кимчи и соевой пастой.

"Фе-е-е!" - наверняка подумаете вы: "Разве это вкусно?". Еще как! Особенно если в вашем распоряжении гриль и корейская говядина hanwoo, по праву считающаяся одной из лучших в мире. У меня ее не было, а была свинина, тушеная в соевом соусе, но корейский метод улучшает абсолютно любое мясо, даже самое банальное. Бьюсь об заклад, так и курица вкуснее покажется, хоть я и не пробовала. А все потому, что соевая паста является натуральным улучшителем и усилителем вкуса, салат придает приятную хрусткость и сочность, кимчи - кислоту и остроту, а чеснок просто превращает все полученные ощущения в оглушительный взрыв вкуса. Просто сложите все вышеперечисленные ингредиенты в листочек, сверните и запихните в рот. Мясо, свежий чеснок и соевая паста - обязательны, все остальное опционально. По большой нужде соевая паста заменяется на соль.

Теперь, если вдруг мне попадется хороший кусок мяса от коровы Black Angus, я не буду готовить его как стейк до степени прожарки "rare" или "blue" и есть с солью и капелькой оливкового масла, настоянного на белом трюфеле. Теперь я нарежу его на небольшие кусочки, поджарю и стану есть, как принято у корейцев, заворачивая в лист салата с соевой пастой и свежим чесноком.

Есть только один минус - потом изо рта еще долго разит, так что для первого свидания такой вариант не подойдет.

Бульгоги (Пулькоги) мясо по-корейски. Это традиционно корейское блюдо. Пуль - огонь, коги - мясо. Подаётся, как горячее второе блюдо или как холодная закуска. Можно готовить из любого мяса, но приветствуется телятина. Готовое, приготовленное мясо является продолжением для другого блюда - "Вулкан". В данном варианте это просто жаренное мясо без овощей, но можно приготовить с репчатым, зелёным луком, сладким перцем, морковью, грибами. Корейцы едят данное мясо, заворачивая его в листья салата с рисом, обмакивая в соевый соус и запивая бульоном.

Ингредиенты для «Мясо по-корейски»:

Основа

• Телятина (Можно говядину) — 500 г
• Масло растительное (Для жарки) — 4 ст. л.
• Кунжут (Предварительно обжарить до коричневого цвета) — 20 г

Маринад

• Соевый соус — 5 ст. л.
• Груша (Если нет сладкой груши, можно взять 1 ст. л. сахара) — 1 шт
• Горчица — 1 ст. л.
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Имбирь (Молотый или корень ) — 1 ч. л.
• Уксус (Можно столовый 7 %) — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зуб.
• Перец чили (Можно красный перец порошок 0,5 ч. л. ) — 0,3 шт
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо по-корейски»:

Берём полкилограмма телятины, отделяем все прожилки и плёнки.

Телятину режем на полоски толщиной 0,5 см, шириной 2-4 см, длиной 10-12 см.
Можно нарезать широкими полосами, как на отбивные.

Кусочки раскладываем на плотной плёнке, накрываем вторым слоем и отбиваем до толщины ученической линейки – 0,2 см

В мармиту наливаем соевый соус, добавляем горчицу и хорошо размешиваем. Добавляем натёртую сладкую грушу.

Добавляем все остальные ингредиенты - специи, кунжутное масло и рисовый уксус. Затем добавляем чеснок.

Укладываем в маринад приготовленную говядину и тщательно перемешиваем. Убираем в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Каждый кусочек мяса извлекаем из маринада, расправляем и отправляем на сковороду. Обжариваем немного с двух сторон на растительном масле, так как они очень тонкие и практически готовые в маринаде.

Наши бульгоги готовы. Выкладываем на тарелку и посыпаем их обжаренным кунжутом. Мясо подаётся либо с рисом, либо с картофелем фри на гарнир, и желательно с листьями салата.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Лагман

• 84
• 525
• 196384

Либжэ

• 21
• 145
• 4398

Мадьярский гуляш

• 39
• 381
• 7626

Гнездo из макарон с фаршем и овощами

• 4
• 23
• 2729

Рулетики из говядины "Вечерние гости"

• 27
• 19
• 6837

Говядина с медом и горчицей

• 8
• 127
• 23812

Картофель с мясом и пряными травами

• 20
• 67
• 28447

Гуляш

• 390
• 3157
• 471781

Говядина по-строгановски и пататас бравас

• 33
• 134
• 3227

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Декабренок"

• 64
• 410
• 38625

Сырные уголки с шампиньонами

• 67
• 377
• 17689

Творожный торт "Снежный"

• 212
• 1952
• 32313

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 июня 2015 года olesyakoshka #

24 июня 2015 года Tony Ex # (автор рецепта)

18 октября 2014 года Ирушенька #

18 октября 2014 года Morini #

19 октября 2014 года Tony Ex # (автор рецепта)

19 октября 2014 года Morini #

18 октября 2014 года Sherl #

18 октября 2014 года Tony Ex # (автор рецепта)

18 октября 2014 года Sherl #

18 октября 2014 года Sherl #

19 октября 2014 года Tony Ex # (автор рецепта)

19 октября 2014 года Sherl #

19 октября 2014 года Tony Ex # (автор рецепта)

19 октября 2014 года Sherl #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

По статистике 85% жителей Южной Кореи считают самгёпсаль своим любимым блюдом из свинины. Хотя моего голоса в этом многомиллионном хоре совершенно не требуется, я бы при случае с удовольствием присоединилась к тем, кто считает, что жизнь с самгёпсаль — гораздо лучше, чем жизнь без самгёпсаль.

При этом признаюсь, что из всех азиатских кухонь я реже всего готовлю что-то корейское, благо в Москве имеются очень вкусные и доступные по ценам настоящие корейские рестораны. Китайской, тайской, не говоря уже о малайской кухням в Москве так не повезло: поневоле начинаешь готовить сама.

Не так с корейской кухней. У нас дома есть несколько любимых корейских блюд, в том числе, пульгоги и окдоль бибимбап, которые мы время от времени едим в городе. Но в последнее посещение корейского ресторана я не удержалась и купила кое-какие продукты в корейской лавке. В том числе, аккуратно нарезанные ломтики свиной грудинки для самгёпсаль.

В дословном переводе самгёпсаль означает «три слоя мяса», что вполне точно описывает грудинку на срез. Кстати, нет полной уверенности, что купленная у корейцев корейская свинина на самом деле не из Европы: в самой Корее предпочитают закупать свиное мясо в Бельгии или Голландии, так как оно дешевле произведенного в этой стране.

Как бы то ни было, самгёпсаль по технике приготовления напоминает пульгоги; принципиальная разница в том, что последнее блюдо делают из маринованной говядины. А так это корейский гриль, на котором жарят мясо и нарезанные овощи. За неимением гриля вполне можно использовать сковороду.

Кусочки мяса, обмакнув в соус, кладут в салатный лист, добавляют немного жареных овощей, тонкие дольки свежего чеснока и все это заворачивают на манер маленького голубца. Сочетание нежного хрустящего мяса под корейским соусом с овощами может свести с ума.

Если вы сами хотите нарезать свиную грудинку тонкими кусочками, лучше ее предварительно подморозить, тогда резать будет гораздо легче. С этими маринадами и соусами можно так же готовить тонкие кусочки говядины.

Помимо того, что в доме должно быть кунжутное масло и кунжутные семечки, необходимо купить соевую пасту. Она бывает с красным перцем и без оного. Именно она придает неповторимый вкус всем корейским блюдам и теперь иногда продается в крупных супермаркетах или специализированных магазинах.

• 0,5 кг свиной грудинки без косточек, порезанной на тонкие кусочки;
• пучок зеленого лука;
• 1 морковка;
• 6-7 шампиньонов;
• 1 острый зеленый перчик;
• листья салата;
• 1 головка чеснока, очищенного от кожуры и разобранного на дольки.

Маринад для лука:

• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. хлопьев острого красного перца;
• 0,5 ч.л. сахара;
• 1 ст.л. кунжутных семечек;
• 1 ст.л. кунжутного масла.

• 2 ст.л. пасты из соевых бобов;
• 1 ст.л. пасты из острого красного перца;
• 2 стебля зеленого лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 0,5 ч.л. сахара;
• 0,5 ч.л. кунжутных семечек;
• 1-2 ст.л. воды;
• 1 ст.л. кунжутного масла.

Сначала нарежьте зеленый лук тонкими полосками и положите на некоторое время в ледяную воду. Воду слейте.

Смешайте ингредиенты для маринада и добавьте к зеленому луку.

В другой миске смешайте ингредиенты для соуса к мясу.

Чеснок нарежьте тонкими кусочками.

Морковь, шампиньоны и зеленый острый перец нарежьте достаточно большими кусочками.

Листья салата промойте под струей холодной воды и обсушите.

Нагрейте сковороду – гриль или просто сковороду с несколькими каплями растительного или кунжутного масла.

Обжарьте на сильном огне кусочки свинины до красивого золотистого цвета и выложите на теплую тарелку.

В той же сковороде слегка обжарьте овощи и острый зеленый перец. Выложите на теплую тарелку.

По статистике 85% жителей Южной Кореи считают самгёпсаль своим любимым блюдом из свинины. Хотя моего голоса в этом многомиллионном хоре совершенно не требуется, я бы при случае с удовольствием присоединилась к тем, кто считает, что жизнь с самгёпсаль — гораздо лучше, чем жизнь без самгёпсаль.

При этом признаюсь, что из всех азиатских кухонь я реже всего готовлю что-то корейское, благо в Москве имеются очень вкусные и доступные по ценам настоящие корейские рестораны. Китайской, тайской, не говоря уже о малайской кухням в Москве так не повезло: поневоле начинаешь готовить сама.

Не так с корейской кухней. У нас дома есть несколько любимых корейских блюд, в том числе, пульгоги и окдоль бибимбап, которые мы время от времени едим в городе. Но в последнее посещение корейского ресторана я не удержалась и купила кое-какие продукты в корейской лавке. В том числе, аккуратно нарезанные ломтики свиной грудинки для самгёпсаль.

В дословном переводе самгёпсаль означает «три слоя мяса», что вполне точно описывает грудинку на срез. Кстати, нет полной уверенности, что купленная у корейцев корейская свинина на самом деле не из Европы: в самой Корее предпочитают закупать свиное мясо в Бельгии или Голландии, так как оно дешевле произведенного в этой стране.

Как бы то ни было, самгёпсаль по технике приготовления напоминает пульгоги; принципиальная разница в том, что последнее блюдо делают из маринованной говядины. А так это корейский гриль, на котором жарят мясо и нарезанные овощи. За неимением гриля вполне можно использовать сковороду.

Кусочки мяса, обмакнув в соус, кладут в салатный лист, добавляют немного жареных овощей, тонкие дольки свежего чеснока и все это заворачивают на манер маленького голубца. Сочетание нежного хрустящего мяса под корейским соусом с овощами может свести с ума.

Если вы сами хотите нарезать свиную грудинку тонкими кусочками, лучше ее предварительно подморозить, тогда резать будет гораздо легче. С этими маринадами и соусами можно так же готовить тонкие кусочки говядины.

Помимо того, что в доме должно быть кунжутное масло и кунжутные семечки, необходимо купить соевую пасту. Она бывает с красным перцем и без оного. Именно она придает неповторимый вкус всем корейским блюдам и теперь иногда продается в крупных супермаркетах или специализированных магазинах.

• 0,5 кг свиной грудинки без косточек, порезанной на тонкие кусочки;
• пучок зеленого лука;
• 1 морковка;
• 6-7 шампиньонов;
• 1 острый зеленый перчик;
• листья салата;
• 1 головка чеснока, очищенного от кожуры и разобранного на дольки.

Маринад для лука:

• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. хлопьев острого красного перца;
• 0,5 ч.л. сахара;
• 1 ст.л. кунжутных семечек;
• 1 ст.л. кунжутного масла.

• 2 ст.л. пасты из соевых бобов;
• 1 ст.л. пасты из острого красного перца;
• 2 стебля зеленого лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 0,5 ч.л. сахара;
• 0,5 ч.л. кунжутных семечек;
• 1-2 ст.л. воды;
• 1 ст.л. кунжутного масла.

Сначала нарежьте зеленый лук тонкими полосками и положите на некоторое время в ледяную воду. Воду слейте.

Смешайте ингредиенты для маринада и добавьте к зеленому луку.

В другой миске смешайте ингредиенты для соуса к мясу.

Чеснок нарежьте тонкими кусочками.

Морковь, шампиньоны и зеленый острый перец нарежьте достаточно большими кусочками.

Листья салата промойте под струей холодной воды и обсушите.

Нагрейте сковороду – гриль или просто сковороду с несколькими каплями растительного или кунжутного масла.

Обжарьте на сильном огне кусочки свинины до красивого золотистого цвета и выложите на теплую тарелку.

В той же сковороде слегка обжарьте овощи и острый зеленый перец. Выложите на теплую тарелку.

Салаты завоевали особую популярность в наши дни, поскольку такие блюда получаются вкусными, сытными, питательными, а также довольно гармоничными. Плюсом таких рецептов является то, что каждый человек может сделать для себя то блюдо, которое ему больше по душе.

К примеру, многим нравятся салаты с мясом, с курицей или телятиной, ведь они получаются сытными и питательными, а также их можно подавать без гарнира. Салаты, где главным ингредиентом является свинина, можно дополнять ананасами, корейской морковью, свежими и солеными огурцами, грибами и другими продуктами, которые отлично сочетаются между собой.

Рецепт салата со свининой и солеными огурцами

Такой салат получается довольно сытным, в меру острым и невероятно вкусным. Особую пикантность блюду придают соленые огурцы, которые делают блюдо сочным и хорошо пропитанным.

Продукты:

• 250 грамм свинины (без жил, костей и жира);
• 2 крупные картофелины;
• крупная луковица;
• 2 соленых огурца;
• 4 большие ложки майонеза;
• маленькая ложка 9% уксуса;
• чайная ложка сахара.

Как готовить

Свинину отвариваем в подсоленной воде на протяжении 40 минут. Если предварительно мясо разрезать на 3-4 части, оно приготовится быстрее. После этого полностью остужаем свинину.

Луковицу чистим, нарезаем полукольцами, посыпаем сахаром и заливаем уксусом. Затем наливаем пару ложек воды и тщательно перемешиваем массу, чтобы полностью растворить сахар. Оставляем лук мариноваться на 15 минут – за это время он станет менее острым и хрустящим.

Свинину нарезаем мелкими кубиками или рвем на волокна. Слишком большие куски делать не стоит, иначе они не смогут пропитаться соусом. Затем выкладываем мясо в тарелку.

Огурцы нарезаем тонкими пластинками и выкладываем к мясу.

Картофель нужно заранее отварить в мундире, после чего очистить и нарезать кубиками. Соединяем его с остальными подготовленными продуктами. Добавляем в салат лук, кладем майонез и хорошо его перемешиваем. Пробуем по вкусу – если нужно, немного подсаливаем и оставляем на полчаса в прохладном месте. По желанию можно посыпать блюдо мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой.

Рецепт с грибами

Отличное дополнение к свиной мякоти в салате – грибы, которые могут быть как обжаренными, так и маринованными. Грибочки можно использовать любые: опята, вешенки, шампиньоны и так далее. Лучше всего выбирать маленькие грибы, чтобы их не пришлось резать – тогда салат будет смотреться особенно оригинально и аппетитно.

Продукты:

• 200 грамм отварной свинины;
• 3 яйца;
• 200 грамм шампиньонов;
• 2 картофелины;
• 1 крупный соленый огурец;майонез по вкусу.

Технология приготовления

Свинину, картофель и яйца нужно заранее отварить, остудить и очистить от кожуры.

Мясо нарезаем кубиками и перекладываем в тарелку, где будет находиться салат. Затем слегка смазываем его майонезом. Важно не забыть посолить свинину во время варки, иначе в салате она будет казаться пресной.

Следующий слой – натертый на терке огурец, который тоже нужно смазать майонезом.

Следом идет натертый картофель – его нужно чуть-чуть посолить и смазать тонким слоем майонеза.

Яйца мелко рубим и посыпаем поверх салата. По желанию посыпаем их укропом.

С маринованных грибов сливаем жидкость (если вы взяли свежие – их нужно отварить в подсоленной воде), после чего аккуратно расставляем их на верхушке салата. Через 1 час аппетитное и вкусное блюдо будет готово.

Рецепт с корейской морковкой

Салат с корейской морковью и свининой является настолько популярным, что его часто можно встретить на праздничных столах. В данном блюде отлично сочетаются все ингредиенты, а само блюдо получается нежным, хорошо пропитанным и аппетитным. Морковь по-корейски можно приготовить самостоятельно с учетом личных предпочтений – тогда салат, действительно, получится такой, как вам нравится.

• 250 грамм филе свинины;
• 100 грамм моркови по-корейски;
• одна луковица;
• 2 большие ложки уксуса (используется 9%);
• маленькая ложка сахара;
• 50 мл кипятка;
• майонез по вкусу;
• черный перец по желанию.

Вариант приготовления

Свинину отвариваем в подсоленной воде, остужаем и нарезаем кубиками.

Лук режем полукольцами, перекладываем в тарелку, добавляем кипяток, сахар и уксус, после чего тщательно перемешиваем смесь и оставляем на 15 минут. После того, как вода полностью остынет, слегка отжимаем лук руками и вытаскиваем его из маринада.

Морковь режем наполовину, чтобы ее было удобно есть, и смешиваем с мясом и луком. Если она слишком острая, ее можно промыть водой. Затем перекладываем ее к остальным компонентам блюда.

Добавляем молотый перец и майонез, после чего хорошо перемешиваем салат. Пробуем по вкусу – если нужно, немного подсаливаем и убираем в холод на 20-30 минут. По желанию украшаем салат свежей зеленью.

Салат со свининой и болгарским перцем

Благодаря свинине и болгарскому перцу салат получается питательным и довольно сытным. По желанию магазинный майонез можно заменить домашним, чтобы блюдо получилось более полезным и натуральным.

Продукты:

• 300 грамм свинины;
• 1 крупный помидор;
• половинка луковицы;
• 1 небольшой красный сладкий перец;
• 2 яйца;
• 3 средние картофелины;
• немного майонеза для заправки.

Способ приготовления

Свинину отвариваем до готовности и оставляем остывать. Затем нарезаем небольшими кубиками или полосками.

Помидор нарезаем кубиками и сливаем весь выделившийся сок.

Лук нарезаем мелкими кубиками (чтобы он был более мягким и не таким острым, его можно ошпарить кипятком или замариновать в уксусе).

Яйца отвариваем, очищаем и рубим ножом на средние кубики.

У перца удаляем плодоножку и семена, после чего нарезаем овощ тонкими полосками.

Отварной в мундире картофель чистим и нарезаем кубиками. Смешиваем все ингредиенты в тарелке, добавляем майонез и перемешиваем блюдо. Чтобы оно получилось более нежным и вкусным, его рекомендуется оставить в прохладном месте на полчаса.

Свинина с ананасими — пальчики оближешь

Очень вкусный и сочный салат, который готовится быстро и просто, а получается довольно изысканным и питательным.

Продукты:

• 600 грамм отварной свинины;
• баночка консервированных шампиньонов;
• банка ананасов;
• немного майонеза (лучше оливкового).

Вариант приготовления

Свинину нарезаем кубиками и выкладываем в тарелку в качестве первого слоя. Немного смазываем мясо майонезом.

Затем кладем нарезанный кубиками ананас и тоже покрываем его слоем соуса.

Третий слой – нарезанные пластинками шампиньоны. Верхушку блюда можно украсить свежей зеленью, чтобы оно выглядело более ярким и аппетитным. Перед подачей салат должен настояться полчаса в холодильнике.

Используемые ингредиенты для приготовления свинины по-корейски: