Кудрявая петрушка в салате

Про петрушку всем все известно - она полезна для глаз, для желудка, для иммунитета и мужской потенции. И вообще, это со всех сторон замечательная трава, в ней полно витаминов. Еще и вкусная. Все это так, но только есть один небольшой нюанс, о котором почему-то редко можно услышать. Дело в том, что петрушка сразу после того, как ее покрошат ножом, начинает становиться. ядовитой.

Сама по себе нарезанная петрушка не представляет никакой опасности - более того, нарезанную зелень можно заморозить или засушить на солнце или в духовке - и она сохранит множество витаминов свежей петрушки.

Опасность представляет собой только та петрушка, которая полежит хотя бы некоторое время вместе с маслом или любыми соусами - майонезом, йогуртом. По несколько непонятной причине именно в таком сочетании зелень петрушки начинает вступать в химическую реакцию с жирными кислотами - и происходит бурное выделение нитритов. Так что всего через полчаса после добавления петрушки в салат или суп она реально становится опасной для здоровья.

Спрашивается: а откуда эти нитриты берутся и какая, в общем-то, разница, выделятся они или будут съедены во встроенном в эту петрушку виде? Разница есть. Мы никак не можем полностью избавиться от любых химикатов в продуктах - вопрос только в том, в каких соединениях организм получит их. Так вот - петрушка и масло не сочетаются. Никак и никогда.

Что же делать? Есть петрушку с грядки. Смешивать с овощными соками без масла. Посыпать салат сразу перед подачей. И наслаждаться вкусом блюда и летними витаминами.

Вам известно, какую еще зелень нельзя долго оставлять в салате по какой-то причине? Расскажите и нам - мы тоже хотим быть здоровыми и радостными.

Какие два вопроса начинают больше всего интересовать с приходом весны почти каждую женщину? На мой взгляд, первый из них - накормить свою семью чем-то полезным в период весеннего авитоминоза, а второй - сбросить пару накопившихся за зиму киллограмм. Этот салат поможет разобраться с этими вопросами, кроме того, имеет еще одно неоспоримое преимущество - времени на его готовку тратится не более 10 минут.

Ингредиенты для «Быстрый салат с петрушкой и сыром»:

Чеснок — 1 зуб.
Петрушка (небольших) — 2 пуч.
Сыр твердый (тертый) — 1/6 стак.
Сок лимонный — 1/2 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 800 ккал	белки 46.4 г	жиры 59.2 г	углеводы 21.6 г
Порции
ккал 400 ккал	белки 23.2 г	жиры 29.6 г	углеводы 10.8 г
100 г блюда
ккал 205.1 ккал	белки 11.9 г	жиры 15.2 г	углеводы 5.5 г

Рецепт «Быстрый салат с петрушкой и сыром»:

Отделяем листочки петрушки от стеблей.

Измельчаем листья петрушки.

Сыр трем на терке. Если у Вас есть пармезан, используйте его, с ним будет еще вкуснее. Чеснок пропускаем через пресс для чеснока или натираем на терке. Вместе с 3 ст. ложками оливкового масла и половиной столовой ложки лимонного сока смешиваем с помощью блендера или в ступке.

На порезанную зелень высыпаем тертый сыр, солим и перчим по собственному вкусу.

Перемешиваем. Перед подачей на стол поливаем приготовленной ранее заправкой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Футбол"

110
172
18589

Картофель с копченой грудинкой по-пастушьи

119
283
106950

Слоеные корзинки с семгой, сыром и орехами

92
500
28427

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 января 2018 года ms olya1226 #

9 апреля 2014 года veronika1910 #

9 апреля 2014 года Elea # (автор рецепта)

6 марта 2014 года OLGA_BOSS #

6 марта 2014 года Elea # (автор рецепта)

6 марта 2014 года Wera13 #

6 марта 2014 года Elea # (автор рецепта)

5 марта 2014 года mtata #

5 марта 2014 года Elea # (автор рецепта)

5 марта 2014 года Дайяна #

5 марта 2014 года Elea # (автор рецепта)

5 марта 2014 года Дайяна #

5 марта 2014 года Alohomora #

5 марта 2014 года Elea # (автор рецепта)

5 марта 2014 года Tanniia #

5 марта 2014 года Elea # (автор рецепта)

6 марта 2014 года Tanniia #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Знаете ли вы, что некоторые продукты можно использовать немного не так, как мы привыкли? Поэкспериментируйте с одной из добавок, которые рекомендуют шеф-повара и диетологи, чтобы сделать салаты более интересными.

Петрушка вместо зеленого салата

Слишком многие люди считают петрушку не более чем гарниром. Но итальянцы разбираются в этом лучше. Они добавляют ее почти везде, а не просто кладут тонкие маленькие веточки или отдельные листики для украшения.

Петрушка является богатым источником многих витаминов, включая B₁₂, K и A. Всего полстакана этой зелени обеспечивает более половины рекомендуемой суточной нормы витамина C. Если положить ее в салат вместо листовой зелени, она приятно оттенит вкус других ингредиентов, особенно сельдерея. Добавьте также лимонный сок, оливковое масло, грецкие орехи и немного натертого пармезана, и вы убедитесь, что эта зелень прекрасна.

Салат из петрушки и сельдерея с сыром "Пармиджано-Реджано" и грецкими орехами

Потребуются следующие ингредиенты:

полстакана грецких орехов;
6 средних стеблей сельдерея;
30 граммов "Пармиджано-Реджано";
1 столовая плюс 1 чайная ложка свежего лимонного сока;
половина чайной ложки кошерной соли;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 стакана свежих листьев петрушки (плосколистовой).

Прогрейте до 180 градусов духовку. Выложите грецкие орехи на противень и обжаривайте до золотистого оттенка от 7 до 10 минут. Затем достаньте и дайте им остыть до комнатной температуры, после этого крупно порубите.

Тем временем, требуется очень тонко нарезать сельдерей поперек (около 3 стаканов) и натереть сыр (около трети стакана).

В большой миске смешайте 1 столовую ложку лимонного сока и соль и взбивайте вилкой до полного растворения последней, затем постепенно влейте оливковое масло. Попробуйте соус и добавьте больше лимонного сока, если хотите. Залейте им смесь сельдерея, петрушки, сыра и орехов и перемешайте.

Соус табаско в салатной заправке

Табаско идеально подходит для салатных заправок, потому что он добавляет глубину вкуса, а также остроту и кислинку. Такое сочетание нравится многим.

Салат из огурцов с медовой заправкой с табаско

Потребуются следующие ингредиенты:

1 длинный огурец;
2 щедрых щепотки кошерной соли;
2 лука-порея;
2 ст. л. зеленой мяты;
2 ч. л. табаско (оригинального красного соуса);
2 ч. л. лимонного сока;
1 ст. л. рисового уксуса;
1 ст. л. меда;
четверть стакана масла из виноградных косточек.

Разрежьте огурец по длине и удалите семена. Порежьте его на полумесяцы толщиной 3 мм. Переложите ломтики огурца в миску и посыпьте щедрой щепоткой соли.

Нарежьте лук-порей на очень тонкие кружочки под небольшим наклоном. Разорвите руками веточки мяты на мелкие кусочки. Поместите эти ингредиенты в миску к нарезанному огурцу.

В отдельной маленькой миске взбейте вместе табаско, лимонный сок, рисовый уксус, мед и масло из виноградных косточек. Добавьте щепотку соли в заправку и залейте ею салат. Очень хорошо перемешайте все компоненты, чтобы объединить, и подавайте закуску немедленно.

Тыквенные семечки как посыпка

Тыквенные семечки добавляют любому блюду хрустящую консистенцию и восхитительный, слегка сладковатый ореховый вкус. Они богаты магнием, белками, железом и цинком и содержат широкий спектр фенольных антиоксидантов, что делает их полезными в борьбе с диабетом и раком. Тыквенные семечки являются одним из лучших растительных источников жиров омега-3. Поэтому обязательно нужно добавлять их в салаты.

Салат из грейпфрута, авокадо и капусты с тыквенными семечками

Потребуются следующие ингредиенты:

1 головка капусты кале, только листья без жестких стеблей;
1 очищенный грейпфрут, сегментированный и расколотый в маленькие части;
половинка авокадо, порезанная на маленькие кубики;
1 столовая ложка тыквенных семечек.

1 рубленый лук-шалот;
1 столовая ложка свежего лимонного сока;
цедра из половинки лимона;
1 чайная ложка оливкового масла;
щепотка свежемолотого черного перца.

Удалите стебли из листьев капусты кале, разрежьте листья на кусочки. В маленькой миске смешайте лук-шалот, лимонный сок, цедру лимона, оливковое масло и черный перец. Вылейте заправку на капусту, смешайте, чтобы покрыть все листья и оставьте на 10 минут. Добавьте грейпфрут, авокадо и тыквенные семечки. Перемешайте и подавайте.

Жареный нут со специями вместо гренок

Сам по себе нут хорошо подходит для салатов, но такая версия выводит этот продукт на другой уровень. Так у вас получится воспользоваться всеми полезными свойствами нута, добавив в салат заменитель сухариков без хлеба и копченый аромат бекона без вредных жиров. Кроме того, такая добавка позволит готовить хрустящие блюда без глютена.

Гренки из нута

Потребуются следующие ингредиенты:

2 банки по 500 граммов консервированного нута;
3 столовые ложки масла оливкового;
1 чайная ложка морской соли;
1 чайная ложка черного свежемолотого перца;
1 чайная ложка лукового порошка;
2 чайные ложки порошка чили;
2 чайные ложки копченой паприки.

Разогрейте до 200 градусов духовку. Хорошо слейте жидкость из нута. Положите зерна на двойной слой бумажных полотенец и с помощью другого бумажного полотенца обсушите их. Удалите с них всю кожицу, которая может отделиться. Когда нут полностью высохнет, положите его в миску и перемешайте с оставшимися ингредиентами.

Разложите зерна на противень и запекайте в духовке, время от времени помешивая, около 35-40 минут. Добавьте нутовые гренки в свой любимый салат и храните неиспользованные зерна в герметичном контейнере.

Салат "ромэн", приготовленный на гриле для дополнительного аромата

"Ромэн" - это типичный салатный ингредиент, но если вы приготовите его на гриле, он придаст вашему блюду большую глубину аромата. Он получается поджаренным и одновременно нежным, поэтому может выгодно оттенить вкус многих ингредиентов. Повара советуют подавать его со спаржей, жареным яйцом и соусом "Ромеско".

Салат "ромэн", приготовленный на гриле со спаржей

Потребуются следующие ингредиенты:

1 головка салата "ромэн";
6 больших стеблей спаржи;
2 яйца;
3 столовые ложки соуса "Ромеско";
четверть стакана зеленого горошка;
2 столовые ложки миндаля, крупно нарезанного;
1 столовая ложка красного лука;
перец и соль по вкусу;
оливковое масло по мере необходимости.

Разрежьте листья "ромэн" пополам вдоль, приправьте солью, перцем и сбрызните оливковым маслом. Обжарьте их на гриле до хрустящей консистенции по краям (но середина должна оставаться зеленой и мягкой).

Приправьте спаржу солью, перцем и оливковым маслом и жарьте до готовности. Обжарьте яйцо на оливковом масле и приправьте солью и перцем. Вырежьте стебли из "ромэна" и нарежьте спаржу. Выложите эти ингредиенты на тарелку вместе с луком и миндалем. Сбрызните соусом "Ромеско", сверху положите жареное яйцо.

Сладкий картофель вместо листовой зелени

Измените состав своего ежедневного салата, заменив традиционную зелень сладким картофелем. Эти корнеплоды отличаются низким гликемическим индексом и полны клетчатки, тем самым позволяя вам чувствовать сытость дольше.

Тунец в качестве топинга

Консервированный тунец - это невероятный и питательный способ оживить обычный салат. Этот продукт усиливает вкус ваших любимых овощей и позволяет приготовить сытный и легкий домашний обед или ужин всего за несколько минут.

Фенхель, обжаренный до сладости

Многие повара рекомендуют добавлять жареные овощи в салаты, которые подаются теплыми либо холодными. При этом фенхель можно пожарить до карамелизации, чтобы придать любому блюду с ним насыщенность и сладость без добавления подсластителей или жира.

Петрушка способна дополнить и подчеркнуть вкус любого блюда, благодаря чему она так широко используется в кулинарии. Также она ценится за счет своих уникальных полезных свойств, а именно положительном влиянии на зрение, зубы и иммунитет. Она содержит в себе достаточно много клетчатки и фолиевой кислоты, что важно для замедления старения и нормализации веса. Она способна очень быстро очистить организм от токсинов и ускорить обмен веществ.

Чаще всего этого полезное растение используют как приправу, но на ее основе могут получиться и прекрасные салаты. Салат из петрушки – это блюдо, которое, на первый взгляд, кажется простым, но не может не прилечь своим освежающим вкусом и легкостью. Приготовить его также достаточно просто и не затратно, что не может не понравиться современным хозяйкам. Особенно кстати этот диетический салатик придется в летнюю жару в качестве добавки к мясу. Всем худеющим непременно стоит взять следующие рецепты себе на заметку.

Салат из шампиньонов и петрушки
Салат из петрушки и булгура
Салат из петрушки и пармезана
Салат из петрушки и оливок
Салат с петрушкой, брынзой и помидорами

Салат из шампиньонов и петрушки

петрушка – 1 пучок
шампиньоны – 0,5 кг
чеснок – 5 зубчиков
лимон – 1 шт.
масло оливковое – 2 ст. ложки
соль и специи – по вкусу

Нарезаем пластинами сырые шампиньоны, измельчаем петрушку и перемешиваем. Делаем соус: чеснок почистить и растолочь в ступке, добавить сок одного лимона, оливковое масло и специи с солью. Салат заправить этим соусом.

Салат из петрушки и булгура

булгур – 5-6 ст. ложек
петрушка – 200 г
лук-шнитт – 100 г
свежий огурец – 1 шт.
мускатный орех – 0, 5 ч. ложки
кардамон – щепотка
тмин – 0,5 ч. ложки
масло оливковое – 2 ст. ложки
сок с лимона – 1 ст. ложка

Заливаем кипятком на 20 минут булгур, нарезаем петрушку как можно мельче. Если черешки не твердые, то их также можно использовать в салате, только мелко порубить. Крошим мелко огурец и лук-шнитт, добавляем к петрушке. Когда булгур настоялся и разбух, его посыпаем кардамоном, мускатным орехом и тмином. Соль и перец сюда добавлять нет надобности, но по желанию можно это сделать. Соединяем все овощи с булгуром, небольшим количеством лимонного сока и оливковым маслом. Стоит сказать, что при отсутствии булгура он спокойно заменяется пшеничной крупой.

Салат из петрушки и пармезана

петрушка молодая – 2 пучка
пармезан – 100 г
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое – 3 ст. ложки
перец и соль — щепотка

В блендере взбиваем чеснок с оливковым маслом, добавляем соль и перец. Рубленую петрушку смешиваем с тертым пармезаном, заправляем чесночной заправкой.

Салат из петрушки и оливок

оливки – 200 г
петрушка – 200 г
лимоны – 2 шт.
паприка – 1 ч. ложка
перец чили – щепотка
тмин – щепотка
соль – 1 ч. ложка
масло оливковое – 20 мл

Цедру с лимонов необходимо снять и положить цитрусовые в соленую воду на некоторое время. Петрушку мелко шинкуем, добавляем тмин, паприку и перец чили, добавляем тонкие ломтики лимона, добавляем половинки оливок и оливковое масло.

Салат с петрушкой, брынзой и помидорами

помидоры черри – 500 г
петрушка – 1 пучок
брынза – 100 г
масло подсолнечное – 1 ст. ложка
базилик – для украшения
смесь перцев – 0,5 ч. ложки

Разрезаем помидоры на 2 части и выкладываем половину на тарелку, посыпаем рубленой петрушкой, смешанной с кубиками брынзы и перцем. Соль здесь не нужна, так как сыр брынза достаточно соленая сама по себе. Поверх салата выкладываем оставшиеся помидоры и украшаем листьями базилика.

Приготовить салат из петрушки – это лучший способ очистить организм от шлаков, насытить его полезными веществами и сбросить пару кило. С его помощью вы всегда сможете оставаться в хорошей форме, не страдая от отсутствия вкусной пищи и недостатка витаминов. Это блюдо насытит ваш организм витаминами и защитит от многих заболеваний.

Всего рецептов с ингредиентом Зелень салата и петрушки: 284

фарш говяжий "окраина" — 500 г
бекон венгерский "окраина" — 2 полоски
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
кетчуп — 2 ст.л.
сухари панировочные — 3 ст.л.

кыш

14 ноября 2015, 19:59

листья салата
сельдерей
яблоко
огурец
зелень петрушки и укропа
чеснок 1-2 зубка

кыш

04 августа 2010, 03:36

булочка для хот-дога,
бекон 4 - 5 больших тонких ломтика,
сыр "моцарелла" ( или "фета" для тех кто любит более соленый вкус ) 50- 80 гр.
соль,
долька чеснока,
лист зеленого салата,

nataly vit

06 марта 2008, 22:22

главное соус: йогурт (примерно 500 мл.), цедра лимона, мята, соль.
овощи только зеленого цвета просто моя прихоть, состав и кол-во - совершенно произвольные
капуста любая (пекинская, савойская, белокачанная, салат айсберг..)
салат
огурец
болгарский перец зеленого цвета

Nathalya

20 ноября 2008, 03:45

сметана (или 150 гр. сметаны и 150 гр. йогурта или сливок) — 300 г
масло растительное — 2-3 ст.л.
сок лимонный — 1 ч.л.
соль
перец черный (молотый)
сахар

Zoya7

05 апреля 2012, 15:42

рыба 1500 г.
морковь 640 г.
лук репчатый 300 г.
растительное масло 75 г.
сыр 200 г.
майонез 250 г.

светка-пипетка

13 сентября 2009, 13:37

кальмар(консервы)-2 банки
сыр плавленый-2шт
морковь(вар.)-1шт(средняя)
грецкие орехи(молотые)-4 ст.л(3 в салат и 1 на оформление)
чеснок-1зубчик(крупный)
мелко рубленая зелень петрушки-2 ст.л.

Елена М

25 февраля 2010, 11:59

- листья салата - 6 шт.
- курица вареная - 150 г
- огурец - 1 шт.
- сыр твердый(можно домашний) - 100 г
- ржаные сухарики - 1 горсть
- зелень петрушки и укропа

Наталья Mana

24 мая 2015, 15:17

для салата:
300 гр. пекинской капусты
1 морковка
2 ст.л. майонеза
15 маслин
100 гр. (1/2 баночки) датской брынзы в рассоле

tvv

18 ноября 2007, 20:00

500-600 гр. отварного куриного филе
консервированная зеленая фасоль "bonduelle" - 400-грамовая баночка (но можно взять и свежую в сезон. просто предварительно отварить и нарезать.)
листья салата (побольше)
зелень петрушки (но можно взять и любую другую - это на вкус)
сухари
сметана нежирная

севуля

09 марта 2010, 14:38

салатом "оливье" не удивить никого, но этот вариант, привезенный моим другом из франции, несколько неожиданный. итак, продукты: отварной картофель, белое куриное мясо, маринованные корнишоны (сладкого маринада), нежный мелкий зеленый горошек, белый виноград киш-миш, майонез, зелень петрушки и эстрагона (по одной веточке), французская горчица с медом и маком (не зернистая)

fomion

01 ноября 2007, 19:52

салат с огурцами, редиской и морковкой
огурцы свежие - 250 г
редис - 250 г
морковь свежая - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
уксус яблочный - 1/2 ст.л.

Оксана Пашко

11 мая 2018, 19:45

помидор - 3 шт.
яйцо - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика,
болгарский перец - 1 шт.
зелень укропа и петрушки,
листья салата,

ludacha

10 января 2009, 19:03

предлагаю 2 салата, которые, возможно, не так вкусны, как салаты с мясом, яйцами, сыром и майонезом, но! очень полезны, так как полны витаминов и свежести.
итак 2 салата - бело-зелёные - с овощами, травами и фруктами:
1. "авокадо и черемша - еда наша"
-1 авокадо
-1 горсть черемши
-1 лимон (сок)

laralaram

05 апреля 2009, 21:11

для лаваша
240 мл. воды
500 гр. муки
2 ч.л. сухих дрожжей или 15г живых
50 гр. сливочного масла (можно не добавлять)
соль

lil-8888

07 мая 2013, 16:39

куриная грудка-4 большие половинки
для маринада:
греческий йогурт-300 гр.
чеснок-3 зубчика(натереть или выдавить)
сок половины лимона
свежая зелень,например орегано,укроп,эстрагон или петрушка (у меня были укроп,петрушка и тимьян)-каждого вида зелени по столовой ложке

sister_chaos

02 февраля 2009, 05:57

продукты подаю произвольно, пропорции вариируются и кол-ву едоков:
яйца вареные
томаты вяленные (в масле)
сыр копчённый(колбасный)
зелень (укроп)
чеснок и на любителя

elitna

22 июля 2010, 13:54

хлеб белый о,5 буханки
помидор 3 шт.
сыр гр. 150
чеснок головка, мона и больше
масло сливочное 50 гр.
сметанка 150 гр.

alexegos

09 июля 2008, 20:41

для салата:
— 3-4 средние картофелины
— 250 гр. ветчины
— 350 гр. грибов
— 200 гр. сыра
— 4 яйца

Наталья Василенко

30 декабря 2017, 20:22

2 ломтика сыра-один посветлее,другой потемнее
1кусочек хлеба
1кусочек вареной колбасы
1черная маслина без косточки
1вареное перепелинное яйцо
сливочное масло

pachita

30 января 2008, 12:02

2-3 свежих огурца
2 зеленых твердых сочных кисло-сладких яблока
100 гр. салата (у меня лолло-росса и эвридика)
100 гр. зелени петрушки
сок 1/2 лимона
2-3 ч.л. мёда

ботакоз

30 августа 2012, 21:18

6 помидоров
100 гр. зелёного салата
1 ст.сметаны или майонеза
200 гр. творога
4-5 ст.л. молока
50 гр. зелёного лука и зелени петрушки

vb[fqkjdyf

30 октября 2008, 21:12

ингредиенты для первого салата:
яйца 5 шт
крабовые палочки 200 г
мивина с курицей 1 пачка
лук белый половинка маленькой головки
кукуруза 1 банка

Юля Добровольская

26 февраля 2019, 18:54

3 яйца
50 гр. сыра (твердого)
1-2 зубчика чеснока
майонез
листья зеленого салата
также:

malbischka

30 июля 2008, 02:45

3 шт. картошки
200 гр. ветчины
3 шт. огурца (маринованных или солненых)
2 шт. моркови
3 яйца
250 гр. маринованных шампиньонов

полли

20 апреля 2008, 22:12

армянский лаваш
паштет - 2 банки
майонез
помидоры - 2-3шт
маринованный огурец (придает пикантный вкус)
зелень (петрушка, укроп, кинза)

eik

03 октября 2009, 02:52

поскольку салат у нас "триколор", мы и берём для него овощи 3 цветов, это для выпендрёжу и красоты.
итак из зелёных - салат (у меня был feldsalat, а вообще подойдёт хорошо любой листовой), зелёный лук - 2 -3 пера, паприка зелёная. зелень (укроп и петрушка).
из красных - помидоры, красная луковица и паприка красная.
из белых - белая луковица, белая часть зелёного лука и свежий корень хрена (с мизинец). 1 зубок чеснока.
для заправки: лимонный сок 1/2 лимона, оливковое масло, бальзамический уксус, соль
перец молотый, немного сухого базилика.

laralaram

30 ноября 2008, 18:49

для сока:
мандарины 3 шт. -500 гр
морковь-50 гр
сахар-1ч.л
ст.
трубочка для коктейля

irina-kolyshkova

01 октября 2013, 16:38

250 гр. брынзы
70 гр. тонких пластин бекона
150 гр. любого зеленого салата (у меня корн-салат)
4-5 сырых шампиньонов
1 небольшая красная паприка
1 небольшая синяя луковица

passion1963

08 мая 2011, 17:41

25г. сливочного масла
1 измельченная луковица
450 г. замороженного горошка
1 небольшая розетка салата (можно и без него)
300 мл. куриного или овощного бульона
600 мл. молока

Салат из петрушки очень полезный, ведь петрушка богатая витаминами. Желательно еще добавлять и другую зелень, например, укроп и зеленый лук. Если вы не знаете, как приготовить блюдо, читайте рецепты.

Количество порций: 2
Время подготовки: 2 минуты
Время приготовления: 5 минут

Салат с петрушкой, луком и укропом

В этом блюде сразу сочетаются несколько видов зелени. Этот полезный витаминный салат подойдет к картофелю с мясом. Также блюдо подают с шашлыками. Лимонный сок добавляют по желанию, поскольку петрушка и так дает кислинку. Лимон в этом рецепте нейтрализует запах и вкус лука.

Всю зелень переберите, помойте и мелко нарубите.
Посолите и дайте настояться 10 мин.
Полейте салат соком лимона.
Заправьте растительным маслом.

Салат готовый. Иногда в блюдо добавляют не зеленый, а репчатый лук. Вкус не становится хуже.

Рецепт приготовления салата с петрушкой и шампиньонами

Блюдо получается весенним и легким, как и в предыдущем случае.

0,5 кг маринованных шампиньонов;
пучок петрушки;
лимон;
5 зубчиков чеснока;
4 ст. л. тертого пармезана;
1 ст. л. оливкового масла;
соль и перец по вкусу.

Грибы в этом салате выступают главным ингредиентом, как и петрушка.

Большие шампиньоны разрежьте пополам.
Петрушку мелко порубите.
Чеснок измельчите в чесночнице.
Все ингредиенты соедините.
Салат посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.

Дайте блюду настояться 10 мин. и подавайте на стол.

Салат с петрушкой и лимонами

Блюдо на любителя, с кислинкой. В нем сочетаются множество специй.

200 г петрушки (большой пучок);
2 лимона;
10 шт. оливок;
1 ч. л. красного сладкого перца;
1/4 ч. л. красного острого перца;
1 ст. л. оливкового масла;
тмин и соль по вкусу.

В салате используют не лимонный сок, а лимон в чистом виде.

Лимон очистите от кожуры и опустите в холодную подсоленную воду на 15 мин.
Петрушку мелко нашинкуйте.
Острый и сладкий красный перец смешайте, добавьте тмин, немного лимонного сока и оливкового масла. Всыпьте в петрушку.
Добавьте оливки.
Лимон нарежьте на небольшие кубики.
Добавьте его к петрушке. Заправьте оставшимся маслом.
Хорошо перемешайте.

Во время приготовления старайтесь мешать аккуратно, чтобы не растолочь лимон, иначе блюдо будет выглядеть непрезентабельно.

Салат с петрушкой – это вариант блюда на скорую руку. Его желательно подавать с мясом или со свежими овощами. Заправляют салат не только растительным маслом, но и майонезом.

Петрушка кудрявая привлекает внимание декоративной внешностью и тонким ароматом пряной зелени. Культура выращивается в качестве вкусной приправы к супам и гарнирам, применяется для украшения праздничных блюд. Службами Роспотребнадзора петрушка кудрявая запрещена, хотя это касается только семян растения, в которых содержится высокая концентрация токсичных веществ.

Описание

Огородная пряность как двухлетняя травянистая культура имеет прикорневую розетку с резной гофрированной листвой на черешках. Растение в первый год формирует корневище веретеновидной формы, которое на следующий год разветвляется. Куст выбрасывает зонтики на втором сезоне выращивания, плод двусемянной зелено-коричневого окраса. Размышляя над тем, почему запрещена кудрявая петрушка, стоит знать, что причиной тому высокое содержание в семенах веществ с наркотическим действием.

Плюсы и минусы

К достоинствам кучерявой культуры относят высокую декоративность куста с впечатляющим оформлением листовых пластин с нежным ароматом.

оригинальная внешность;
неприхотливость в уходе.

по сравнению с обычной петрушкой кудрявая зелень жесткая и менее ароматная;
при термической обработке теряется характерный пряный вкус;
при сушке большинства сортов кудрявой петрушки не сохраняется аромат.

Как выглядит петрушка кудрявая

Размышляя над тем, чем вредна для организма кудрявая петрушка, нельзя игнорировать опасность применения семян в большом количестве, как и масла на их основе. Это чревато интоксикацией с плачевными последствиями для организма.

Области применения

Зелень кудрявой петрушки содержит огромный запас полезных веществ, таких как витамин C, рибофлавин, ретинол:

помогает при потливости, снимает отечность и высыпания на коже;
отвары и настойки используются в качестве мочегонных и желчегонных средств;
с помощью масок и протираний соком листьев можно устранить веснушки и успешно бороться с пигментацией.

Резные листья с выраженным пряным вкусом широко применяются в качестве приправы к мясным и овощным блюдам, используются в приготовлении маринадов и солений. Примечательно, что выращивание кудрявой петрушки не запрещено, хотя семена растения входят в список токсичной продукции с выраженным наркотическим действием.

Правила выращивания и ухода

Пряная огородная трава любит тепло и солнечный свет, хорошо растет в легкой почве с богатым составом. Плотная семенная оболочка с эфирными маслами является причиной медленных всходов. Для ускорения процесса практикуется предварительное замачивание посевного материала в течение 2 суток с последующей обработкой в растворе марганцовки.

Подготовка почвы

Участок под петрушку кудрявую готовят с осени. Не стоит использовать грядки после корнеплодов и зелени, культуру лучше выращивать там, где в прошлом сезоне возделывались помидоры, огурцы, бобовые. Выбранный участок осенью следует очистить от растительности и корешков, обработать от вредителей и болезней, перекопать с внесением органики. Весной перед посевными работами выполняют небольшую перекопку.

Посев семян

Пряная культура неплохо переносит перепады температур, поэтому к посеву приступают ранней весной:

грунт следует прорыхлить и проделать бороздки глубиной 1-2 см;
расстояние между рядами составляет 20-25 см;
перед закладкой семечек почву хорошо увлажняют;
посевной материал после замачивания высушивают до состояния сыпучести, смешивают с сухим песком и распределяют по подготовленным бороздкам, сверху присыпают почвосмесью.

Посев семян петрушки кудрявой

Для дружных всходов грядку укрывают пленкой или спандбондом. Уход за сеянцами заключается в своевременном поливе, борьбе с сорняками и рыхлении.

Нюансы выращивания из корнеплодов

Для выращивания ароматной травы из корневищ выбирают здоровые экземпляры толщиной 2-5 см и длиной 6-8 см. Если корень петрушки кучерявой слишком длинный, его можно укоротить, а срез обработать активированным углем. Высаживают корнеплоды с апреля по июнь, учитывая, что они хорошо растут в легких песчаных участках с высокими свойствами влаго- и воздухопроницаемости. При посадке между лунками выдерживают расстояние не менее 20 см. Корешки укладывают под небольшим углом, засыпают грунтом, оставляя верхний сегмент на поверхности.

Болезни и вредители

Среди болезней культуры отмечают следующие:

церкоспориоз. Лиственная часть поражается желтыми пятнами с коричневым ободком. Недуг развивается при избытке влажности и плотных посадках;
ржавчина. Грибковое заболевание, характеризуется образованием желто-оранжевых пятен, которые со временем темнеют;
мучнистая роса. Листва поражается белым налетом, грибок быстро распространяется при высокой влажности.

Вредители петрушки кудрявой:

стеблевая нематода. Червь поражает стебли и корни;
морковная муха. Взрослая особь оставляет потомство, которое уничтожает листву;
бахчевая тля. Питается соком растения, которое останавливается в развитии и погибает.

Вредные насекомые опасны и тем, что являются переносчиками грибковых заболеваний, поэтому требуется комплексная защита посадок.

Уборка урожая

Зелень петрушки кудрявой срезают на еду при высоте 10-12 см. Осенью заготавливают из нее витаминные пряности впрок, замораживая измельченную листву в кубиках с водой. Если планируется сушка, пучки развешивают в сухом проветриваемом месте в тени. Корневище после уборки можно хранить в подполье в ящиках с песком.

Трудно представить себе салат более лёгкий в изготовлении и по количеству ингредиентов, и по скорости приготовления. А ещё в нём огромное количество витамина С.

2 зубчика чеснока
6 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
4 больших пучка молодой петрушки (только листья)
40-50 г натертого на мелкой тёрке твёрдого выдержанного сыра, лучше пармезана
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вместо петрушки основой такого салата может оказаться разная зелень. Например, кинза, тархун или кресс-салат. Главное, чтобы листья были молодыми и нежесткими. И постарайтесь купить сыр, максимально похожий на пармезан или во всяком случае не хуже него.

Салат из корней петрушки

Подготовленные корни петрушки натереть на терке или мелко нашинковать.

Смешать с крупно нашинкованными яблоками, добавить мелко нарезанный репчатый лук, рубленую зелень петрушки, лимонный сок. Заправить растительным маслом, добавить сахар и соль.

500 г петрушки (корни), 3 крупных яблока, 3 головки репчатого лука, 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 1 лимон для сока, 2 ст. ложки растительного масла, сахар и соль по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Кудрявая петрушка в салате

Ингредиенты для «Быстрый салат с петрушкой и сыром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Быстрый салат с петрушкой и сыром»:

Похожие рецепты

Салат а-ля капрезе с инжиром

Сырный салат с орешками

Салат с курицей и сыром

Салат с ананасом

Сырный салат "Квартет"

Салат из рукколы с голубым сыром

Салат "Сюрприз от Санта Клауса"

Французский салат

Салат "Нежный"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Футбол"

Картофель с копченой грудинкой по-пастушьи

Слоеные корзинки с семгой, сыром и орехами

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Петрушка вместо зеленого салата

Салат из петрушки и сельдерея с сыром "Пармиджано-Реджано" и грецкими орехами

Соус табаско в салатной заправке

Салат из огурцов с медовой заправкой с табаско

Тыквенные семечки как посыпка

Салат из грейпфрута, авокадо и капусты с тыквенными семечками

Жареный нут со специями вместо гренок

Гренки из нута

Салат "ромэн", приготовленный на гриле для дополнительного аромата

Салат "ромэн", приготовленный на гриле со спаржей

Сладкий картофель вместо листовой зелени

Тунец в качестве топинга

Фенхель, обжаренный до сладости

Салат из шампиньонов и петрушки

Салат из петрушки и булгура

Салат из петрушки и пармезана

Салат из петрушки и оливок

Салат с петрушкой, брынзой и помидорами

Всего рецептов с ингредиентом Зелень салата и петрушки: 284

Салат с петрушкой, луком и укропом

Рецепт приготовления салата с петрушкой и шампиньонами

Салат с петрушкой и лимонами

Описание

Плюсы и минусы

Области применения

Популярные сорта кудрявой петрушки и их характеристики

Курчаволистная Келли