От арама мнацаканова салат нисуаз

с Арамом
Мнацакановым



Специально для читателей «Так Просто!»
Арам Мнацаканов подготовил 3 рецепта аппетитных блюд
к новогоднему торжеству



Арам Мнацаканов — талантливый шеф-повар, ресторатор и телеведущий. Гостеприимство и жесткая дисциплина на кухне — вот два главных принципа Арама Мнацаканова. Он лично подносит угощение своим гостям и убирает посуду со стола. Именно таким должен быть настоящий шеф!






Ресторатор Арам Мнацаканов проехал по маршруту Тель-Авив – Милан – Альба – озеро Комо – Мюнхен – Берлин. Вдохновившись кухней каждого места, он поделился самыми интересными рецептами, которые нашел в своем путешествии.

Хрустящий рис с оссобуко по-милански


Для оссобуко на 6 порций потребуется:

  • мякоть голени теленка – 300 г
  • мука – 8 г
  • соль – 2-3 г
  • перец – 2-3 г
  • морковь – 40 г
  • стебель сельдерея – 40 г
  • лук шалот – 40 г
  • красное вино – 40 мл
  • томаты в собственном соку – 40 г
  • чеснок – 2 г
  • цедра лимона – 3 г
  • мясной бульон – 80-100 мл
  • шалфей – 1 г
  • розмарин – 1 г
  • сливочное масло – 15 г
  • оливковое масло – 5-10 г

Способ приготовления

Режем овощи кубиками, обжариваем на оливковом масле, ставим на медленный огонь, добавляем травы: шалфей и розмарин, а также чеснок, цедру лимона, соль и перец. Мясо режем кубиками, обваливаем в муке и жарим на сковороде в смеси сливочного и оливкового масла – до золотистого цвета на сильном огне, затем солим и перчим. Добавляем красное вино, слегка выпариваем алкоголь и соединяем мясо и вино с овощами. Затем кладем томаты в собственном соку, по необходимости бульон и тушим на медленном огне. Уже готовое рагу измельчаем.

Для хрустящего риса берем рис для ризотто, провариваем до состояния чуть больше аль денте, подсушиваем на пергаменте и обжариваем во фритюре.К рису готовим соус из шафрана. Для этого берем мясной бульон, шафран и ру (обжаренная мука, которая используется как основа для соусов). Выпариваем в бульоне шафран и затягиваем с ру, получаем соус. Выкладываем соус, сверху рис и оссобукко.

Хумус из копченых баклажанов


На 6 порций понадобится:

  • баклажаны – 500 г
  • оливковое масло – 35 мл
  • тахини – 90 г
  • перец молотый – 3 г
  • листья петрушки – 5 г
  • орегано свежий – 3 г
  • сок лимона – 25 мл
  • чеснок – 3 г
  • вода – 30 мл
  • зира молотая – 3 г

Способ приготовления

Запекаем баклажаны при температуре 180 градусов в течение 40 минут, очищаем их от шкурки и выдавливаем всю жидкость (чтобы избавиться от горечи). Получившуюся мякоть смешиваем с остальными ингредиентами и измельчаем в блендере до однородной массы.

Каппеллетти (или аньолини) с белым трюфелем


На 10 порций понадобится:

  • кострец телячий – 820 г
  • красное вино – 350 мл
  • тесто для пасты, п/ф – 300 г
  • морковь – 160 г
  • лук репчатый – 150 г
  • стебель сельдерея – 130 г
  • пармезан – 125 г
  • мортаделла – 100 г
  • итальянская салями – 90 г
  • масло оливковое – 70 мл
  • масло сливочное – 55 г
  • специи – 3 г
  • зелень – 7 г
  • бульон мясной – 2,5 л

Способ приготовления

Берем телячий кострец, очищаем, нарезаем кусочками и жарим в смеси оливкового и сливочного масла. Отдельно тушим измельченный лук, морковь и стебель сельдерея. Добавляем к ним розмарин, тимьян и шалфей. Наливаем красное вино. Затем тушим все вместе. Остужаем. Добавляем салями и мортаделлу. Два раза пропускаем через мясорубку. Фарш для пасты готов.

Берем классическое тесто для пасты, раскатываем и нарезаем, чтобы слепить миниатюрные равиоли, начиняя каждую всего лишь несколькими граммами фарша. Отвариваем и подаем со сливочным маслом. Сверху натираем белый трюфель. Приятного аппетита!

Оценить блюда по достоинству можно в ресторане Probka.

Как приготовить Сицилийский овощной салат от Арама Мнацаканова за 15 мин. на 2 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!


    15 мин.
  • 10 продукт.
  • 2 порц.
  • 4
  • Добавить закладку
  • Распечать рецепт
  • Добавить фото
  • Кухня: Вьетнамская кухня
  • Тип рецепта: Поздний завтрак
  • Тип: Закуски

  • --> Добавить в список покупок + Помидоры 200 г
  • --> Добавить в список покупок + Чиабатта 1 штука
  • --> Добавить в список покупок + Шпинат 60 г
  • --> Добавить в список покупок + Руккола

Сицилийский овощной салат от Арама Мнацаканова пошаговый рецепт

Свежайшие продукты (шпинат, руккола, помидоры, синий базилик, красный репчатый лук) крошим, нежно месим и поливаем оливковым маслом.

Плюс немного давленого чеснока.

Лук — тонкими кольцами, а большие зеленые оливки кладем целиком.

Выкладываем салат на обжаренную чиабатту.

Открыть рецепт на телефоне - включите камеру и наведите на QR-код


  • свежий салат 1 пучок;
  • помидоры небольшие или помидоры-черри 4 шт.;
  • лук 1 шт. + винный уксус 1 ст. ложка;
  • яйцо 4 шт.;
  • анчоус в масле 6 шт.;
  • тунец консервированный 150 грамм;
  • маслины без косточки горсть;
  • каперсы 1 ст. ложка (по желанию);
  • лимонный сок 1 ч. ложка.

  • оливковое масло Extra virgin 5 ст. ложек;
  • чеснок 1 зубчик;
  • винный уксус 1,5 ч. ложки;
  • соль, перец по вкусу.

  1. Приготовить заправку: соединить в небольшой ёмкости оливковое масло, раздавленный через пресс зубчик чеснока, винный уксус, перец и соль, перемешать и оставить настаиваться, пока готовится салат.
  2. Лук нарезать очень тонко, полить винным уксусом и оставить мариноваться на время приготовления остальных компонентов.
  3. Яйца отварить вкрутую и разрезать на четвертинки.
  4. Листья салата промыть, обсушить и порвать руками.
  5. Помидоры разрезать пополам.
  6. Маслины и каперсы промыть.
  7. С консервированного тунца слить жидкость.
  8. Анчоусы разделить на филе и отделить хребет.
  9. Выложить на тарелку листья салата и лук. Перемешать и полить половиной заправки.
  10. Далее выложить помидоры, маслины, каперсы. Полить заправкой и аккуратно перемешать.
  11. Сверху разложить анчоусы, тунец и яйца, поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.
  12. Сразу подавать.















  • Русский
  • English (UK)
  • Українська
  • Suomi
  • 中文(简体)
  • Deutsch
  • العربية
  • Türkçe
  • Français (France)
  • Español
  • Português (Brasil)


ИСТОРИЯ САЛАТА НИСУАЗ

Салат нисуаз - знаменитое французское блюдо, рецепт которого был разработан в Ницце. Главный ингредиент салата - анчоусы, а вот остальные составляющие - предмет жарких споров кулинарных историков.

Есть две основных версии происхождение нисуаза. По первой рецепт из Италии привезла сама Екатерина Медичи, по второй - блюдо было придумано в XVI веке английскими моряками.

Основные споры ведутся о двух рецептурах. Один описан знаменитым ресторатором Огюстом Эскофье, жившим и работавшем в XIX веке, второе описание принадлежит Жану Медсану - мэру города Ницца, который описал салат в середине XX века в своей кулинарной книге «La Cuisine du comté de Nice» и настаивал на самом простом из рецептов.

Современный вариант салата совершенно точно появился не раньше XVI века, ведь томаты и фасоль привез в Европу Колумб. Похожее блюдо, тем не менее, существовало в этой местности издревле, но в более простом варианте.

Что же такое нисуаз? Это засоленные анчоусы (иногда сардины), маслины, оливковое масло и лимонный сок для заправки - простые и доступные для средиземноморья ингредиенты. Со временем в салат стали добавлять стручковую горчицу, уксус, фасоль, томаты, болгарский перец, вареные яйца, чеснок, зеленый салат, картофель и даже рис. Уже в 60-х годах прошлого века в рецепт был добавлен элемент роскоши - тунец.

Еще один интересный факт о нисуазе - говорят, в создании одного из вариантов его рецепта принимал известный хореограф Джордж Баланчин.

А как вы готовите нисуаз? Собираетесь подать его на Новый год? Ответом поделитесь в комментариях!

Блюда итальянской и ближневосточной кухни в новом меню «Стрелки», неплохая сеть пиццерий Il pizzaiolo, очередная Scrocchiarella, маленькое кафе в парке Горького Fos Café и яркая кофейня на Покровке — «Афиша Daily» рассказывает о новых ресторанах Москвы.

«Стрелка»

Подарок к юбилею — новое меню команды Арама Мнацаканова

Скрэмбл с черным трюфелем и сыром таледжо, 990 р.

Баклажаны, таледжо и ндуя, острая и мягкая салями из Калабрии, 950 р.

Пахлава с фисташковым мороженым, 450 р.

Сладкая черешня со сметаной и мятой, 450 р.

Перчики-тоннато, 450 р.

Баклажан, запеченный на гриле со свежими травами и кунжутным соусом тахини, 500 р.

Что известно

Бар «Стрелка» — долгожитель и, бесспорно, легенда — открылся в конце мая 2010 года при институте медиа, архитектуры и дизайна «Стрелка» на «Красном Октябре». За всю историю в нем сменился ряд шефов: первое меню выписали Натан Дэллимор и Натали Хорстинг из недавно почившего Shop & Bar Denis Simachev, затем их место занял датчанин Ив Ле Ле. Проработав около года, он передал эстафету французу Режису Тригелю, тот — Тарасу Дуденко, теперь же шефствует Сухроб Ахмедов.

К юбилею, который празднуют в этом году, в «Стрелке» решили полностью обновить кухню киоска, летней террасы и самого бара. Директор института Варвара Мельникова обратилась к Араму Мнацаканову — владельцу ресторанов Probka в Москве и Петербурге, петербургских «Рыба» и «Рыба на даче», Jérôme, «Мама тута» и Mine/Wine в Берлине. Меню для террасы он разработал с бренд-шефом итальянской кухни своих ресторанов Антонио Фрезой. Вместе они постарались сохранить идеологические переклички с прошлым меню и одновременно показать то, что любят есть сами: итальянская классика соседствует с блюдами, которые вы наверняка встретите в меню хорошего тель-авивского ресторана.

Из каждого раздела (холодных и горячих закусок, пиццы, пасты, основных блюд и десертов) мы попробовали несколько блюд. Хумус предлагают с авокадо (такой же можно купить в киоске «Стрелки» слева от сцены и, между прочим, сэкономить) или с острой колбаской чоризо. В «Цезарь» помимо традиционных ингредиентов добавляют бекон, а под листьями салата вместо кусочков курицы прячут целый шницель — такой салат мы приветствуем и не считаем китчевым: скорее классикой в умелой аранжировке. Все пиццы готовят на тонком неаполитанском тесте с румяными корочками: «Маргариту», капрезе, с мортаделлой и фисташками и другие. Тесто для пасты создают вручную — аккуратнее, от качо-э-пепе можно потерять сознание. Смотрите, что они сделали: простую и оттого замечательную пасту превратили в еще более замечательную, придумав овечий сыр пекорино и пармезан запечатывать внутри пасты, так что, по сути, на тарелке мы получаем равиоли. К еде попросите вино — здесь небольшая и стройная подборка европейских вин и игристого. П.Ч.

Цитаты из меню

Хумус с острой салями чоризо, 750 р., салат «Цезарь» с цыпленком, 750 р., тартар из тунца с помидорами, йогуртом и лаймом, 990 р., фермерский сыр с домашним вареньем из ревеня, 400 р., пицца с мортаделлой и фисташками, 950 р., равиоли качо-э-пепе, 750 р., вегетарианский холодный борщ, 500 р., фиш-энд-чипс, 1000 р., осьминог на гриле с острым соусом чимичурри
и эдамамэ, 1450 р.


Ингредиенты на 4 порции стартер или 2 основное блюдо:
1 радужная форель весом 600 граммов
зеленая мороженная фасоль 350 граммов
1 маленькая красная луковица
1 болгарский перец
3 редиски
банка черных оливок
4 перепелиных яйца , или 2 куриных
2 помидора
8 анчоусов крупных (филе)
1. ст.л. оливкого масла
соль

Для заправки:
2 зубчика чеснока
4 ст.л. оливкого масла первого отжима
3 ст.л. домашнего красного винного уксуса ( покупного 1,5 ложки)
свежемолотый черный перец
листья петрушки по желанию
соль

Включите разогреваться духовку на 200 градусов, в это время почистите рыбу от чешуи


Из пекарской бумаги сложите конверт для запекания, посолите рыбу и положите в конверт добавив одну ложку масла.


На протвинь постелите еще один кусок пекарской бумаги, с боку положите конверт с рыбой, а рядом замороженную фасоль (прямо из морозилки)
поставьте запекаться в разогревшуюся духовку. Отдельно хочу сказать про фасоль, вот изобрела новый для себя способ приготовления замороженной фасоли, и пока он лучший, так как из фасоли уходит лишняя влага, нет масла, она остается ярко зеленой и хрустящей, прямо то, что надо!


Рыбу можно вынуть через 9 минут, фасоль пусть постоит еще 4 минуты, после чего выньте протвинь и пусть всё на нем остывает, конверт с рыбой не разворачивайте. если вы продержите рыбу в духовке более 10 минут, вы ее передержите и она будет сухой, соус это конечно скрасит, но мы стремимся к идеалу, я настаиваю))


Пока рыба в духовке приступите в соусу, в ступке растолките чеснок до состояния пюре


Добавьте к нему все остальные составные соуса и тщательно перемешайте, оставьте настаиваться. Тонко порежьте редис, лук и болгарский перец. Если добавляете помидоры, то удалите семена.


Когда рыба остынет, порежьте её на порционные куски острым ножом и удалите кости, это будет очень легко. Поставьте вариться перепелиные яйца таким образом, в небольшой сотейник налейте воды, так, чтобы они покрывали яйца, накройте плотно крышкой и поставьте на самый большой огонь на три минуты ( всмятку) и на 5 вкрутую, так они будут сварены идеально. Да, за три минуты вода может не закипеть, не пугайтесь, всё нормально. Варёные яйца остудите под холодной водой, почистите.


Пришло время подавать салат, вы можете всё перемешать и полить соусом или подать рыбу с краю тарелки. Фасоль, оливки, анчоусы, редис, перец, лук, помидоры, перемешайте и выложите на тарелку рядом с рыбой, все полейте обильно соусом, дайте постоять 2 минуты и сверху положите яйца разрезанные пополам в крутую или надрезанными, так чтобы желток слегка вытекал- всмятку.
bon appétit


Да и мне кажется, что в этом салате не может быть много анчоусов, соуса и оливок - это делает его очень летним и средиземноморским. а вот лук я не кладу почти никогда, за не имением красного Сладкого лука, обычный очень режет на мой взгляд.


Когда мужчина готовит на кухне, на это всегда приятно смотреть. Конечно, если у вас на кухне чистота, порядок, если вы знаете, что вы делаете.
Не нужно думать, что кухня — это удел женщин. Это не царство женщин. Потому, что женщины, как правило, пытаются нас к себе привязать тем, что они нас как будто бы кормят. Это трюк, они его не осознают, но это так. Поэтому, для того чтобы вырваться из этого порочного круга, мужчины, идите на кухню сами!

Но женщин все же нельзя не любить! :) Вот по этому я и проснулся рано-рано утром, что бы для любимой приготовить салат Нисуаз.
Это классический французский салат, название которого переводиться, как «салат из Ниццы».
Рецептов этого салата много. Классический, от мэра Ниццы готовится без картофеля, стручковой фасоли и тунца, но я решил приготовить более распространенную, средиземноморскую версию…
Вообще то этот салат очень красочный!
В моем случае для него потребуются:
картофель — 5-6 шт;
стручковая фасоль — 150 гр;
зеленый салат – 5-6 листов;
томаты – 3 шт.;
лук сладкий – половинка;
оливки – 50 гр;
соленые анчоусы – 50 гр;
яйцо – 1 шт;
консервированный тунец — 150 гр;
консервированный острый зеленый перчик.
Для соуса:
чеснока — 2 зубчика;
крупная соль — 1 1 щепотка;
сок половины лимона или винный уксус – 1 ст.л.;;
оливковое масло –2 ст.л.;
свежий базилик;
специи.

Как же его приготовить? Все предельно просто – не крупный картофель отварить в мундирах, его половинки обжарить вместе со стручковой фасолью, продукты нужно нарезать крупными кусками и заправить соусом. Для него перетереть зубчики чеснока с солью, "обжечь" чеснок лимонным соком или уксусом, , положить несколько листочков зеленого базилика со специями специями, добавить масло.

Новости
  • Самое читаемое
  • Свежее
  • 13:44 В августе наступил октябрь: Суренян сказал, как долго в Армении продержится холод
  • 13:33 Семейная драма в Армении: 28-летняя жительница Хаштарака задержана за избиение своих детей
  • 13:24 Капитан Рубен Санамян стал Национальным героем Армении – президент подписал указ
  • 13:12 Обвал в селе Мргашат - погиб 32-летний мужчина
  • 12:58 Мешать там, где можно: эксперт указал на важную роль Армении в сдерживании амбиций Турции
Все новости

Традиционное блюдо французской кухни – салат "Нисуаз" – сегодня популярно и в Армении. О том, как правильно его готовить, узнали корреспонденты Sputnik Армения.

Для приготовления этого известного французского блюда понадобятся: салат "Айсберг", латук посевной, руккола, помидоры черри, оливки, картофель, перепелиные яйца, соль, черный перец (горошек), красный перец (горошек), лимонный сок, оливковое масло, тунец.

"Мы использовали тунец, но можно его заменить форелью (ишханом)", - сказал шеф-повар одного из столичных ресторанов Гор Акопян в беседе с корреспондентом Sputnik Армения.


По мнению некоторых гурманов, в Армении этот салат готовят не хуже, чем в самой Франции.

Для начала измельчаем зелень (обязательно руками). Как отметил шеф-повар, так она сохраняет больше микроэлементов.

Затем нарезаем филе тунца на кубики. Измельчаем черный и красный перец. Рыбу солим, перчим, добавляем лимонный сок и оливковое масло.


Отдельно приправляем специями измельченную зелень. Добавляем в нее вареный картофель, оливки, помидоры, лимонный сок и оливковое масло.

Насаживаем рыбное филе на шпажки и готовим в специальном аппарате. Собираем блюдо, подаем к столу.

Это один из классических рыбных салатов, поэтому во Вкусном Блоге он просто обязан быть. К тому же, он очень и очень вкусный.

Этот средиземноморский салат имеет далеко не один вариант приготовления - часть ингредиентов вариабельны. Но обязательными являются анчоусы, зеленый салат, оливки, помидоры и заправка винегрет на основе оливкового масла. И еще тунец (чаще всего консервированный в собственном соку) и сваренные вкрутую яйца.

Ингредиенты на 4 порции:

Для заправки

Для салата

Рецепт приготовления:


Готовим заправку. Масло взбиваем с уксусом вилкой до состояния эмульсии. Кладем в полученную заправку мелко нарубленный базилик и раздавленный зубчик чеснока. Солим и перчим, перемешиваем и отставляем в сторону.


Яйца отвариваем вкрутую.


Вынимаем тунец из банки и разбираем вилкой или руками на кусочки.


Фасоль обжариваем на оливковом масле до готовности, солим, перчим и приправляем по вкусу лимонным соком.


В тарелки кладем салат, обжаренную фасоль, нарезанный соломкой перец, тонко нарезанный полукольцами лук, оливки, разрезанные на четвертинки яйца, нарезанные дольками помидоры и филе анчоусов (можно разрезать на 3-4 части каждое, можно положить целиком). Поливаем заправкой и подаем.


Приятного аппетита!

Похожие рецепты

40 минут и меньше. Подборка рецептов для быстрых ужинов

Салат с тунцом и авокадо

Салат из лосося и огурца с медовой заправкой

Салат с куриной печенью и бальзамической заправкой

Салат с фасолью и апельсином и фетой

Теплый салат из фасоли со сладким перцем

Теплый салат с фасолью и ветчиной

Салат из утки с припущенными помидорами черри

Салат из орзо и цуккини

Салат а-ля Минестроне

Салат с пастой, сыром и сахарным горошком

Теплый салат со свининой и брокколи

Легкий салат с тунцом и моцареллой

Комментарии

Я очень и очень извиняюсь, а вы с кол-вом масла для заправки не напутали?
куда так много на такое кол-во продуктов?!

    Голос против

Вот-вот, и мне так показалось…

    Голос против


Ох, действительно опечаталась.
Уже исправила.

    Голос против

Скажите, где взять анчоусы и какими они должны быть (соленые, консервированные, жареные)?

    Голос против

Ага, и я все никак не познакомлюсь с ними “в лицо”.

    Голос против


Соленые, в масле. Продаются либо в стеклянных банках, либо в жестяных маленьких.

    Голос против


тоже анчоус никогда не пробовала. Нисуаз всегда без него готовила.
Таня, традиционный вопрос – где у нас продается и в какую цену?

  • Gla_mur
  • 0 гостей
    Голос против

Тань, а как по-Вашему, в качества обеда для семьи – это ведь маловато? Вы с чем такой салатик скомбинировали бы?

    Голос против


Для семьи – маловато. Мне, когда я стараюсь не перегружать желудок – нормально. Комбинировать не стоит – этот садат самостоятелен. ПОдайте его на закуску, а на основное готовьте что-то привычное (мясо-птица-рыба + гарнир).

    Голос против


Мы иногда едим такой салат на ужин, только вместо фасоли добавляю охлажденные макароны (спиральки, рожки, бантики).

    Голос против

Я бегом в магазин за недостающими ингредиентами – рецепт очень вдохновил. Татьяна, спасибо огромное – готовить с Вами стало гораздо интереснее. Теперь первым делом, когда открываю Инет – заглядываю на Ваш сайт – что новенького, потом уже могу работать с компьютером спокойно :))))

  • Helen
  • 0 гостей
    Голос против

Для одной женщины одного такого салатика хватит на ужин. Интересный рецептик, современный.

  • 1 гость
  • 1 гость


Очень интересный салат. Возможно ли заменить чем-то тунца?

    Голос против


    Голос против

Скажите, возможно ли заменить анчоусы какой либо другой солёной рыбкой, типа кильки, салаки…?

    Голос против


    Голос против


А фасоль замороженная подходит и если да, надо ли ее предварительно размораживать?

    Голос против


Да, подходит и да, нужно предварительно разморозить.

    Голос против

Ответьте, пожалуста, на мой вопрос по тесту для пиццы, очень важно. Сегодня буду делать снова, хотелось бы без ошибок. Спасибо!

    Голос против

я только не поняла-тунец где?где он в салате?

    Голос против

Тина, тунец в салате. Его даже видно 🙂
Татьяна, большое спасибо. Очень интересн ый салат. Часто делаю салаты и закуски из тунца, но такое сочетание вижу впервые. Осталось купить анчоусы. Я тоже о них знаю только из кулинарных рецептов.

    Голос против

Спасибо от фаната “Адской кухни”, теперь ждем рибай и фондан)))

    Голос против

Обожаю его готовить! Только я беру свежий тунец, обжариваю его, потом режу порционные кусочки, первый раз слышу, что в этот салат кладут консервированный тунец, хотя о вкусах не спорят, думаю так тоже вкусно. ))))

    Голос против

А где же яйцо пашот?

    Голос против


Яйцо пашот не входит в состав этого салата.

    Голос против

Прекрасный рецепт! Во Франции часто в этот салат добавляют отварной картофель крупными дольками. И мне очень нравится.

  • Helen
  • Gla_mur
  • 0 гостей
    Голос против

Совершенно верно, молодой картофель с кожурой:)

  • Helen
  • Gla_mur
  • 0 гостей
    Голос против

Это не салат, а просто песня. Умопомрачительно. …нигде не нашла анчоусов, зато обнаружила оливки с анчоусами. За неимением другого пришлось обойтись ими))))

    Голос против

Глупо так наверное, но однажды в Париже заказала этот салат, ресторан был просто отвратительный, и с тех пор я обхожу стороной этот салат, хотя по ингредиентам и правильно приготовленный – наверняка должно быть очень вкусно.

    Голос против


Ела этот салат каждый день в Испании на обед во время отпуска, вполне заменял собой основное блюдо с поджаренным хлебом. Но без анчоусов этот салат и правда будет не тот, так что лучше их не убирать и не заменять.

    Голос против

Салатная смесь, что это?

    Голос против


Это смесь из разных видов салата, продается уже помытой и нарезанной в упаковках.

    Голос против

Не хотелось бы с Вами спорить, но яйцо пашот как раз входит в салат “нисуаз”- обязательно. Так-как и только свежий тунец, это классика))) В виде вариации конечно может и не входит!

    Голос против


Тогда хочу процитировать, какой состав салата действительно называется классикой.

Salad Niçoise is a mixed salad of tomatoes and green beans topped with tuna and anchovies and dressed with a vinaigrette. It is served variously on a plate, platter, or in a bowl, with or without a bed of lettuce. The tuna may be cooked or canned. Hard-boiled eggs and Niçoise olives are common accompaniments.

В кратком переводе – помидоры, зеленая стручковая фасоль, тунец, анчоусы плюс заправка-винегрет. Подается часто на подушке из салатных листьев. Тунец может быть как приготовленный, так и консервированный. Также частыми добавками являются сваренные вкрутую яйца и оливки.

Читайте также: