Постный салат с луком пореем

Лук-порей может быть основным ингредиентом в салате. В некоторых рецептах его предлагают сначала порезать тонкими колечками, а затем ошпарить и добавить немного уксуса. Кроме лука-порея, в салат можно добавить другие овощи, рыбу, морепродукты или мясо.

Салат из стручковой фасоли и яйца

яйцо - 3 шт.; фасоль стручковая (свежая или замороженная) - 200г; лук порей - 1 шт.; масло растительное для обжарки; соль - щепотка; сметана (или майонез) - по желанию.

Баскский мясной салат

помидоры - 3 шт.; белый лук (шалот или порей) - 1/2 шт.; фасоль (белая, консервированная в собственном соку) - 1 банка; огурцы (маринованные) - 1шт.; петрушка, базилик - по вкусу; чеснок - 1 зубчик; телятина (отварная) - 300г; оливковое масло - 3-4 с

раздел: Салаты мясные

Салат из маринованного мяса

жаркого из маринованной баранины, чернослива, лук-порея, варенных шампиньонов, листьев салата, 2 помидора, оливкового масла, уксуса 1.5 ст. ложки 3%, соль, перец, сахар, тмин.

раздел: Салаты мясные

Салат из лука-порея с майонезом

лук-порей (стебли), яйцо, растительное масло, винный уксус, горчица, соленые огурцы, соль.

раздел: Салаты овощные

Салат из лука-порея с маслинами

лук-порей (стебли), растительное масло, винный уксус, маслины, анчоусная паста, соль и перец.

раздел: Салаты овощные

Салат из лука-порея и капусты с яблоками

лук-порей, капуста белокочанная, яблоки, масло растительное, сметана или майонез, соль.

раздел: Салаты с капустой

Салат из квашеной капусты с луком-пореем

квашеная капуста, лук-порей, сметана, тмин.

раздел: Салаты с квашеной капустой

Салат из фенхеля и лука-порея

фенхель (кочанчик), лук-порей, майонез.

раздел: Салаты овощные

Салат из капусты с луком-пореем и морковью

капуста белокочанная, лук-порей, морковь, сельдерей (зелень), лофант анисовый (зелень), масло растительное.

раздел: Салаты с капустой

Салат из апельсинов и лука-порея

лук-порей, апельсин, оливковое масло.

раздел: Салаты фруктовые

Салат из капусты кольраби с морковью и пореем

кольраби, морковь, лук-порей, масло растительное, орехи (ядра), сыр, соль.

раздел: Салаты с капустой

Салат из капусты с луком-пореем, лофантом и морковью

капуста белокочанная, лук-порей, морковь, масло растительное, сельдерей (зелень), лофант анисовый (зелень).

раздел: Салаты с капустой

Салат из фасоли и лука-порея

йогурт (нежирный, натуральный), лук-порей (), красная фасоль (консервированная), белая фасоль (вареная), петрушка (измельченная зелень), томатная паста, яблочный уксус, соль, черный перец (свежемолотый).

раздел: Салаты с фасолью

Салат из сосисок с луком-пореем

сосиски, растительное масло, лук-порей, лимонный сок, зелень петрушки, сахар, соль.

раздел: Салаты из колбасы

Салат из фенхеля и лука-порея

фенхель, лук-порей, майонез.

раздел: Салаты овощные

Салат из огурцов с луком-пореем

огурец, лук-порей, масло растительное, сметана, горчица, укроп (зелень), уксус, соль.

раздел: Салат из огурцов

Салат из лука-порея и яиц

лук-порей, яйцо (вкрутую), яблоко, майонез, соевый соус.

раздел: Яичные салаты

Салат из лука-порея с приправой

лук-порей (пучок), дайкон, вода, соль, горчица, сею.

раздел: Салаты овощные

Салат из лука-порея со сметаной

лук-порей, яблоко, сметана, сахар, соль, зелень.

раздел: Салаты овощные

Салат из лука-порея с крапивой и баклажанами

лук-порей, крапива (листья), морковь (отварная), баклажаны (жареные), укроп, растительное масло, соя, белый перец (молотый), мускатный орех, горчица, сахар.

раздел: Салаты овощные

Салат из яблок и лука-порея

петрушка, сельдерей (листья), лук-порей (только белая часть), яблоки, соль, черный перец, лимонный сок.

раздел: Салаты овощные

Салат из кольраби и лука-порея

кочан, лук-порей, зелень, сметана, кислый сок, сахар, соль.

раздел: Салаты с капустой

Салат из морского гребешка с луком-пореем

морской гребешок (консервированное мясо), лук-порей, укроп (зелень), петрушка (зелень), зеленый горошек (консервированный), растительное масло, соль, перец.

раздел: Салаты из морепродуктов

Салат из порея с яйцами и жареным фундуком

лук-порей, соль крупная, перец черный, горчица дижонская, яйцо, цедра апельсин (тертая), сок апельсиновый, лук-шалот, сок лимонный, масло оливковое, фундук (жареный измельченный).

раздел: Салаты овощные

Салат из лука порея и сельдерея

лук порей, сельдерей (стеблевой), яйцо, майонез, чеснок, соль.

раздел: Салаты из сельдерея

Салат из лука-порея со свеклой

лук-порей, масло подсолнечное, петрушка (рубленая), маслины, свекла (вареная), сок лимонный, соль, перец черный (молотый).

Лук-порей не отличается высокой популярностью в наших широтах. Между тем его очень ценят и любят в странах Средиземноморья. Этот овощ обладает уникальными вкусовыми качествами, сладковатый и пряный привкус позволяет использовать его в качестве ароматной приправы. Готовят из лука-порея салаты, первые и вторые блюда, делают начинку для пирожков. Кроме того, он полезен для фигуры и стоит недорого.

Польза лука-порея и противопоказания

Благодаря богатому химическому составу лук-порей активно используется в народной медицине. Судя по отзывам потребителей, при регулярном употреблении салата из лука-порея или других блюд на его основе можно избавиться от депрессии, улучшить процессы пищеварения, поднять уровень гемоглобина, улучшить память, повысить защитные силы организма, нормализовать артериальное давление, усилить половое влечение. Кроме того, овощ полезен при подагре, ревматизме, патологиях сердечно-сосудистой системы, болезнях дыхательных путей, является хорошим средством для профилактики онкологии, замедляет рост злокачественных новообразований.

Важно учитывать то, что в овоще содержится небольшое количества оксалата. Люди, которые имеют склонность к образованию камней в почках, принимать в пищу блюда из лука должны осторожно. Кроме того, овощ имеет в своем составе значительное количество никеля, поэтому он противопоказан людям, страдающим аллергией на никель и его соединения.

Как выбрать овощ

Лук-порей можно приобрести в супермаркете или на рынке, но важно уметь правильно его выбирать. Необходимо особое внимание уделить внешнему виду растения: стебли его должны быть упругим, корневище - белоснежным и слегка влажным, яркие листья - темно-зеленого цвета.

Салаты из лука-порея: рецепты

Чаще всего этот овощ используют для приготовления салатов. Такое блюдо будет уместно и на повседневном, и на праздничном столе. Рецепты приготовления салата из лука-порей предполагают его использование в сыром виде.

В качестве заправки подходят растительные масла, также можно взять сметану, сливки, натуральный йогурт. Для салата лучше выбрать овощ с тонкими нежными листьями.

Предварительно лук нужно очистить и подготовить. Для этого:

отрежьте корень и примерно 5 мм белой части, которая к нему прилегает;
удалите вялые и примятые листья;
разрежьте овощ вдоль и тщательно промойте его холодной водой, чтобы удалить песок.

Салат с крабовыми палочками

Крабовый салат с луком-пореем сочетает в себе сладкое и соленое, что делает его вкусовые качества оригинальными.

крабовые палочки и ананасы консервированные - по 200 г;
150 г лука-порея;
два яйца, сваренных вкрутую;
нежирная сметана и натуральный йогурт (по 2 ст. л.);
соль и специи по вкусу.

лук нужно нарезать кружочками, разобрать на колечки;
нарезать крабовые палочки, яйца и ананасы небольшими кусочками;
все составляющие соединить, добавить заправку из йогурта и сметаны, специи и хорошо вымешать.

Салат с луком-пореем и яйцом

2 шт. лука-порея;
2 яйца;
сметана;
1 яблоко.

Для приготовления растение режут вместе с зеленью яйца кружочками. Ингредиенты выкладывают слоями на блюдо. Сметану смешивают с тертым яблоком, заливают этой заправкой салат. В качестве украшения можно использовать оставшуюся зелень лука-порея.

Салат с помидорами

1 шт. лука-порея;
3 ст. л. оливкового масла;
пучок свежей мяты;
4 спелых и сочных помидора;
щепотку соли.

помидоры вымыть и порезать;
белую часть лука нарезать в виде колец;
мяту мелко порубить;
соединить все, заправить оливковым маслом и посолить.

Салат с апельсином, авокадо и луком-пореем

Приготовление салата сложностей не представляет. Понадобится апельсин, авокадо, лук-порей (белая часть), стебли сельдерея (2 шт). Ингредиенты нужно нарезать и перемешать, заправить растительным маслом. Для улучшения вкуса можно добавить обжаренный до золотистого цвета кунжут.

Салат с тушеными овощами и оливками

Для приготовления салата нужно взять:

по полкилограмма белой части лука-порея и черешков сельдерея;
одну луковицу;
картофель (2-3 штуки);
маслины без косточки (баночка 200 г);
сок одного лимона;
оливковое масло для заправки (полстакана);
соль, специи по вкусу.

Как готовится салат:

лук и сельдерей тщательно промывают и нарезают кусочками по 2 см;
очищенный картофель режут крупно;
репчатый лук очищают и измельчают, обжаривают в масле на небольшом огне, добавляют кусочки картофеля, сельдерея и лука-порея;
вливают стакан горячей воды и, уменьшив огонь, тушат овощи под крышкой в течение 20 минут, затем еще 10 минут без крышки;
добавляют соль и специи, маслины и готовят еще минут 10;
переложив блюдо в тарелку, заправляют соком лимона.

Салат с молодым картофелем

5 клубней молодого картофеля;
1 болгарский перец;
100 г белой части лука-порея;
сок лайма;
мед;
1 стакан йогурта без наполнителя;
15 г горчицы;
зелень.

Салат из лука-порея готовится следующим образом:

картофель очистить, нарезать дольками и отварить в подсоленной воде;
лук-порей и петрушку измельчить;
перец нарезать в виде соломки;
смешать йогурт с соком лайма, медом и горчицей;
овощи соединить и полить заправкой, перемешать.

Салат с яблоками и капустой

Чтобы приготовить такой салат, нужно порезать лук тонкими кружками, добавить такое же количество измельченных яблок, нашинкованной капусты, тертой морковки. Измельчить и добавить мелиссу лимонную, эстрагон, базилик. Салат заправить майонезом.

Вегетарианский салат с пряным вкусом

2 яйца;
зелень лука-порея, черемши и шпината;
майонез для заправки.

Для приготовления салата:

яйца сварить вкрутую, затем нарезать кубиками;
зелень нашинковать;
все соединить, заправить майонезом и тщательно перемешать;
выложить горкой на тарелку и украсить черемшой и четвертинками яйца.

Салат с курицей

2 куриных грудки;

цветную капусту (половину кочана);

лук-порей (белую часть);

1 болгарский перец;

100 мл натурального йогурта;

зелень петрушки, укропа;

немного соли, перца.

соцветия цветной капусты опустить в кипящую воду на четверть часа, откинуть на дуршлаг;
куриную грудку запечь, нарезать кубиками;
лук-порей, сельдерей, морковку, перец нарезать полосками;
сельдерей и лук бланшировать в кипящей воде в течение пяти минут, откинуть на дуршлаг;
сметану, лимонный сок, йогурт, специи и измельченную зелень смешать;
соединить все компоненты, полить заправкой.

Лук-порей – уникальный овощ, который содержит множество полезных компонентов, поддерживающих нормальное функционирование всех органов и систем. Кроме того, он имеет одну удивительную особенность. По мере хранения содержание витамина С в нем только увеличивается. Поэтому очень полезно употреблять салаты из лука-порея, рецепты которых описаны выше, осенью и зимой.

Поделится c друзьями:

Этот низкокалорийный продукт очень любят все худеющие , так как он является очень сытным , а вред фигуре не приносит. Из него можно приготовить вкусные супы, тушеные овощи, сделать начинку для запеканок и пирогов. Но поистине разгуляться фантазии он позволяет хозяйкам при приготовлении салатов. Салат из лука-порея готовится быстро и легко, он получается вкусным, диетическим и полезным. С ним отлично сочетаются другие овощи и фрукты, яйца, сыр и морепродукты. Существуют очень простые кулинарные рецепты , которые готовятся за считанные минуту и отлично подходят для обычного обеда. А есть и такие, которые могут замечательно украсить праздничный стол и удивить гостей. Ниже представляем некоторые из них, те, что пользуются наибольшей популярностью.

Самый простой салат

лук-порей – 3 стебля
яблоко – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 3ст. ложки
лимонный сок – 2 ст. ложки
соль и перец – щепотка
сахар – 0,5 ч. ложки

Небольшими кусочками нарезаем лук-порей, яблоко и отварное яйцо трем на крупную терку. Смешиваем ингредиенты и поливаем заправкой, приготовленной из масла, лимонного сока, сахара и специй.

Зеленый салат

огурцы свежие – 4 шт.
лук-порей – 150 г
яйца – 3 шт.
майонез – 2 ст. ложки
сметана – 1 ст. ложка
зелень – 50 г

Яйца отвариваем и режем мелкими кубиками, огурцы – полу кружочками. Лук и зелень измельчаем. Перемешиваем все ингредиенты, добавляем сметану и майонез.

Овощной салат

морковь – 1 шт.
лук-порей – 2 стебля
сельдерей – 1 шт.
помидор – 1 шт.
зеленый горошек – 50 г
петрушка – 50 г
яблоко — 2 шт.
оливковое масло – 4 ст. ложки
уксус – 2 ч. ложки
соль и сахар – щепотка

Морковь и яблоко натираем тонкими длинными полосочками , лук и сельдерей режим тонкими дольками. Помидор режем маленькими кубиками, петрушку измельчаем. Все перемешиваем, добавляем отварной зеленый горошек, поливаем маслом, уксусом и кладем щепотку сахара и соли.

Теплый салат с луком пореем и моркови

морковь – 2 шт.
лук-порей – 1 шт.
соевый соус – 1 ст. ложка
оливковое масло – 2 ст. ложки

Морковь и лук моем, нарезаем тонкой длинной соломкой. Смешиваем соевый соус и оливковое масло, добавляем к овощам.

Салат из кукурузы и лука-порея

консервированная кукуруза – 250 г
лук-порей – 300 г
вареные яйца – 5 шт.
твердый сыр – 150 г
яблоко – 1 шт.
йогурт – 100 мл
соус ремулад – 100 мл
сок лимона – 30 мл
специи для салата – 0,5 ч. ложки

Яблоки нарезать тонкими пластинами, взбрызнуть соком лимона. Лук-порей порезать кружочками, яйца – крупными кубиками, сыр потереть на терке. Все смешать в салатнике, добавить кукурузу и полить заправкой. Для того, чтобы ее сделать, надо смешать йогурт с соусом , соком лимона и специями для салата.

Салат с морепродуктами и луком-пореем

креветки – 300 г
осьминог – 200 г
мидии – 200 г
лук-порей – 300 г
кешью – 100 г
оливки – 50 г
соевый соус – 3 ст. ложки
соус рыбный – 5 ст. ложек
перец чили – 1 шт.
кинза – 0,5 пучка
растительное масло – 2 ст. ложки

Осьминога отварить в кипящей воде в течение 20 минут, нарезать крупными кусками и полить рыбным соусом. Креветки и мидии обжарить на растительном масле в течение 2-3 минут, в конце добавить ложку соевого соуса. Порей нарезать кольцами шириной полтора сантиметра и разобрать на тонкие колечки. Перец чили измельчить, кинзу порезать крупно. Порей обжарить на масле, добавить к нему морепродукты, кинзу и чили. Добавить рыбного и соевого соуса. Перед подачей салата добавить в него оливки и орешки, полить соусом. Подавать салат рекомендуется в теплом виде.

Салат с креветками, картофелем и луком-пореем

картофель – 3 шт.
креветки – 500 г
лук-порей – 3 стебля
яйца перепелиные – 5-6 шт.
морковь – 1 шт.
сыр твердый – 150 г
огурцы – 3 шт.
маслины – 5-7 шт.
зелень – 1 пучок
майонез – 100 мл
сметана – 200 мл
растительное масло – 20 мл
соль и перец

Отварить креветки , картофель, морковь и яйца. Яйца и овощи порезать мелкими кубиками. Сыр натереть на терке, огурцы и лук порей порезать полукольцами. Сделать заправку из майонеза, сметаны, растительного масла и рубленой зелени. Выкладывать салат слоями, хорошо промазав каждый соусом. Вначале идет картофель, потом морковь, лук, креветки , огурцы, яйца и сыр. Сверху украшаем салат маслинами и зеленью.

Салат из лука-порея под нежным сырным соусом

лук-порей – 5 шт.
сыр рокфор – 30 г
горчица – 1 ст. ложка
сметана – 200 мл
орехи грецкие – 30 г
оливковое масло – 50 мл
сок лимона – 30 мл
перец и соль

Стебель порея нарезать достаточно крупными кусками, отварить 10 минут в кипящей воде. Сделать соус: взбить горчицу с лимонным соком, медленно ввести оливковое масло и сметану. Сыр разломать на маленькие кусочки, орехи потолочь, добавить специи и перемешать со сметано-горчичной массой. Лук выложить на тарелку и подавать, предварительно полив соусом.

Салат из тунца и лука-порея

лук-порей – 100 г
консервированный тунец – 1 банка
корнишоны – 3 шт.
перепелиные яйца – 4-5 шт.
лимонный майонез – 2 ст. ложки

Мелко нарезаем корнишоны и лук-порей. Выкладываем их в салатник. Яйца режем на четвертинки, смешиваем с тунцом. Добавляем в салат и смешиваем с лимонным майонезом.

Салат с красной рыбой и луком-пореем

лук-порей – 1 стебель
красная малосольная рыба – 200 г
оливки – 1 банка
пекинская капуста – 0,5 кочана
яйца – 2 шт.
натуральный йогурт – 3 ст. ложки
майонез – 2 ст. ложки

Мелко шинкуем пекинскую капусту и режем лук. Оливки режим на четвертинки, рыбу – очень тонкими полосками. Вареные яйца режем длинными брусочками. Все ингредиенты перемешиваем и щедро сдабриваем соусом, приготовленным из йогурта и майонеза.

Салат с крабовыми палочками и луком-пореем

крабовые палочки – 250 г
соленый огурец – 2 шт.
яйца – 4 шт.
лук-порей – 2 шт.
твердый сыр – 100 г
майонез
зелень
лимон – 0,5 шт.

Отдельно порезать яичные белки и желтки, крабовые палочки измельчить , огурцы и лук мелко порезать, сыр натереть на терке. Салат выложить на блюдо слоями: белки, часть крабовых палочек, огурцы, лук, крабовые палочки, сыр и желтки. Слои смазать майонезом, только очень тонким слоем. Украсить салат зеленью и тонкими ломтиками лимона.

Остренький салат с шампиньонами и луком-пореем

шампиньоны – 200 г
лук-порей – 2 стебля
огурец – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
перец болгарский – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. ложки
горчица в зернах – 2 ч. ложки
сахар – 1 ч. ложка
зелень – 30 г
кедровые орехи – 20 г
соль — щепотка
чеснок – 3-4 зубчика

Сырые шампиньоны тщательно моем и режем тонким пластинами. Огурцы, помидоры и лук режем небольшими кусочками, перец – соломкой. Зелень и чеснок измельчаем. Делаем заправку из горчицы, оливкового масла и сахара. Перемешиваем все ингредиенты, поливаем соусом и посыпаем кедровыми орешками. По желанию можно добавить щепотку соли.

По мотивам очень любимого мною салата "Ассоль" от Стеллы, только постный вариант. Сочетание изюма и сельдерея для меня волшебно.

Белки

3 г

Жиры

8 г

Углеводы

17 г

Квашеная капуста, хрустящая, кисленькая на вкус, полезная и сытная, является русским национальным блюдом, лидирующим по содержанию аскорбиновой кислоты.

Растущий на грядке, он очень похож на лук репчатый — такие же веерообразно растущие зеленые листья-стрелки. А вот луковицы у порея нет. Вместо нее лук-порей имеет просто утолщенный белый ложный стебель. Но это и есть самое вкусное.

Изюм без косточек богат витаминами и микроэлементами, он может приносить большую пользу организму, но при язвенной болезни и сахарном диабете увлечение этим сухофруктом может нанести вред здоровью.

Диетологи уверяют, что суточная норма составляет 300 г фруктов, 500 г овощей и 500 г зелени. Вместе будет многовато. Но если готовить смузи и различные фруктово-овощные салаты, выполнить норму не так уж и сложно. Предлагаем вам приготовить очень вкусные постные салаты, на любой вкус.

Салат из фасоли и овощей

slaviksweet

Ингредиенты:

фасоль стручковая – 1 пачка
болгарский перец – 1 шт.
чеснок – 2 зуб.
кунжут – 1 ст. л.
соевый соус – 2-4 ст. л.
растительное масло – 4 ст. л.

Как приготовить?

Стручковую фасоль поджарьте на антипригарной сковороде до золотистого цвета боков. Если используете обычную, слегка смажьте маслом.
Перец очистите от семян и сердцевины, нарежьте ломтиками и тоже немного поджарьте.
Измельчите чеснок или пропустите через чеснокодавку.
Соедините все ингредиенты в миске, полейте сверху растительным маслом и соевым соусом. В конце украсьте постный салат кунжутом.

Салат из овощей с водорослями чука

dextergirlfriend

Ингредиенты:

авокадо – ½ шт.
болгарский перец – 1 шт.
огурец – 1 шт.
водоросли чука (или другие) – 100 г
соевый соус – 2 ст. л.
оливковое масло – 1 ст. л.
кунжут (по желанию) – 1 ст. л.

Как приготовить?

Помойте и порежьте авокадо, перец и огурец.
Выложите овощи на тарелку, добавьте к ним водоросли чука или любые другие на ваш вкус. Заправьте салат соевым соусом и оливковым маслом.
Можно украсить салат поджаренным на антипригарной сковороде кунжутом.

Постный салат с гренками

otbornoe_menu

Ингредиенты:

огурец – 3 шт.
помидоры – 2 шт.
перец – 1-2 шт.
салат – 10 крупных листов
багет – 1 шт.
чеснок – 2 зуб.
растительное масло – 50 г
сок цитрусовых – 2 ст. л.
мандарины – 1 шт.
лимон – 1 шт.
соль
паприка

Как приготовить?

Помойте овощи, удалите лишнюю влагу и порежьте дольками.
Добавьте к овощам нарезанные листья салата.
Все ингредиенты посолите по вкусу, полейте соком из цитрусовых и заправьте растительным маслом.
Нарежьте багет тонкими ломтиками, посолите, добавьте немного паприки, мелко нарубленного чеснока. Сбрызните кусочки багета маслом и перемешайте. Затем выпекайте их 12-15 минут при температуре 140 градусов.
Последний штрих: перемешайте салат и сверху выложите теплые гренки. Можете подавать блюдо к столу!

Салат из апельсином и свеклой

nutsandberries.ru

Ингредиенты:

руккола – пучок
свекла – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
оживленные грецкие орехи – 0,5 ст. л.
оливковое масло холодного отжима

Как приготовить?

Помойте орехи и замочите их в чистой воде на несколько часов.
Рукколу тоже помойте и положите на тарелку, удалив из нее остатки влаги.
Сырую свеклу очистите и натрите на терке. Затем выложите ее на рукколу.
Апельсин измельчите и добавьте к остальным ингредиентам.
Полейте салат оливковым маслом холодного отжима.
Сверху украсьте блюдо орехами: и тертыми, и целыми половинками.

Легкий овощной салат

mysweetbijou

Ингредиенты:

морковь – 400 г
изюм – 70 г
салатные листья – 150 г
белый винный уксус – 4 ст. л.
оливковое масло

Как приготовить?

Морковь очистите от кожуры, порежьте на крупные полоски, посолите, заправьте оливковым маслом и запекайте 15 минут при температуре 220 градусов.
Тем временем изюм замочите в уксусе на 15-20 минут.
Листья салата порвите и выложите на тарелку.
Когда морковь будет готова, добавьте ее к листьям салата вместе с изюмом.
Все ингредиенты заправьте оливковым маслом.

Салат из нута и овощей

gyrlyanda

Ингредиенты:

нут – 200 г
помидоры черри – 4 шт.
огурец – ½ шт.
сладкий красный перец – ½ шт.
свежевыжатый лимонный сок – 4 ст. л.
яблочный уксус – 2 ст. л.
лимонная цедра – 1 ст. л.
чеснок – 3 зуб.
лук
листья мяты
соль
перец

Как приготовить?

Отварите нут.
Помидоры, огурец и перец измельчите. Чеснок мелко нарубите или пропустите через чеснокодавку.
Приготовьте соус: мешайте масло, лимонный сок, уксус, цедру, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
В отдельной миске соедините нут и овощи. Затем заправьте их соусом и украсьте измельченными листиками мяты.

Салат из манго, авокадо и овощей

alya_samokhina

Ингредиенты:

манго – 1 шт.
авокадо – 1 шт.
помидоры черри – 6 шт.
огурец – 1 шт.
листья салата
сок лайма
соль
перец

Как приготовить?

Порежьте манго кубиками.
Авокадо разрежьте пополам, очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте тоненькими дольками наискосок. Полейте его соком лайма, предварительно смешав с солью и перцем, чтобы он не почернел.
Помидоры, огурец и листья салата помойте и порежьте крупными кусочками.
Все ингредиенты, кроме авокадо, выложите на тарелку, перемешайте.
В конце украсьте салат авокадо, заправьте его смесью сока лайма с перцем и солью и подавайте постный салат к столу.

Салат из помидор, оливок и зелени

larion_larisa

Ингредиенты:

помидоры маринованные – 5 шт.
оливки – 10 шт.
луковица – 1 шт.
сельдерей
уксус 5% – 1 ст. л.
оливковое масло – 1ст. л.
соль
перец

Как приготовить?

Нарежьте лук полукольцами или кубиками, ошпарьте кипятком и замаринуйте в уксусе с солью и перцем.
Выложите лук на тарелку. Сверху выложите мелко нарезанный сельдерей, оливки и помидоры.
Украсьте салат мелко нарубленной зеленью и приправами по вкусу.

Быстрый салат из фасоли и овощей

vkusno_v_post

Ингредиенты:

фасоль – 1 банка
помидор – 1 шт.
сельдерей – стебель
чеснок – 3 зуб.
укроп – пучок
базилик – пучок
кунжут – 1 ст. л.
оливковое масло

Как приготовить?

Выложите фасоль на тарелку.
Порежьте помидоры, сельдерей, чеснок мелко нарубите или пропустите через чеснокодавку. Затем выложите все ингредиенты на фасоль.
Заправьте салат оливковым маслом, украсьте зеленью и листьям базилика. В конце посыпьте блюдо кунжутом.

Салат из свеклы, миндаля и квашенной капусты

trener_pravilnoe_pitanie

Ингредиенты:

свекла варенная – 1 шт.
квашенная капуста – 100 г
миндаль – 100 г
петрушка
оливковое или льняное масло

Как приготовить?

Отварите свеклу до готовности, остудите, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками.
Выложите на тарелку свеклу, квашенную капусту, миндаль. Сверху украсьте блюдо мелко нарубленной петрушкой.
Заправьте постный салат оливковым или льняным маслом и подавайте к столу.

Весенний салат

veganstvo_syroedenie

Ингредиенты:

перец желтый – 1 шт.
перец оранжевый – ½ шт.
корнишон – 2 шт.
авокадо – ½ шт.
мангольд
масло ростков пшеницы
лимонный сок

Как приготовить?

Авокадо, корнишон, перец желтый и оранжевый помойте и удалите лишнюю влагу. Затем порежьте их полукольцами и кубиками.
Выложите все ингредиенты на тарелку. Добавьте к ним листья мангольда.
Заправьте салат маслом из ростков пшеницы, аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Салат из зелени, овощей и грибов

ya_krivtsova

Ингредиенты:

грибы (шампиньоны) – 100 г
помидоры – 2 шт.
огурец – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
сельдерей
кинза
листья салата
лук порей
сок лимона (оливковое масло)

Как приготовить?

Поджарьте свежие шампиньоны на антипригарной сковороде. Также можете использовать для приготовления салата и сырые грибы данного вида.
Помойте и порежьте помидоры, огурец, перец, сельдерей, листья салата, кинзу и лук.
Смешайте все ингредиенты в тарелке, заправьте соком лимона или оливковым маслом. Очень вкусный постный салат готов к употреблению!

Эти очень вкусные постные салаты точно понравятся близким! Сохраните себе наши рецепты вкусных и правильных блюд на каждый день! И не только во время Великого поста!

Подготовила: Татьяна Крысюк

Неожиданно изобрела новый простой рецепт для поста или же просто в качестве новинки на столе. Красиво будет смотреться и в праздничном меню, яркий, привлекательный. До этого лук-порей у меня применялся для супов и тушений. А в это раз захотелось эксперимента! :-)

Итак, рецепт постного салата из кукурузы с луком-порей:

Нам нужны продукты:

Лук-порей (2 шт среднего размера)
Банка консервированной кукурузы 380 грамм (или же замороженной бланшированой)
1 ст.л постного майонеза
30-50 грамм свежего или замороженного укропа (можно сухого, но это уже не тот эффект)
3 ст.л. раст.масла для обжаривания

Готовка:

Разогреть масло в сковороде и слегка обжарить нарезанный лук-порей до легкого румянца. Добавить кукурузу, майонез, укроп. Перемешать и все!

Приготовление легкое, быстрое, а получается очень вкусно!

Сырое «варенье» из тыквы с лимоном, ибмирем и медом

Салат картофельный с маслинами

Из расчета на 4 порции потребуется: 5-6 картофелин, 2 репчатые луковицы, 100 г маслин без косточек, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока.

Картофель вымыть, отварить в мундире, немного подсолив воду. Охладить, очистить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком, остудить. Маслины нарезать тонкими кружочками.

Все соединить, заправить растительным маслом, посолить по вкусу, добавить лимонный сок и перемешать.

Салат восточный из моркови

Потребуется: 400 г моркови, 3 ст. ложки арахисового масла, ½ ч. ложки кунжутного масла, 1 ч. ложка имбиря, 1 зубчик чеснока, 1 красный перец чили (сушеный толченый), 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки арахиса, (толченого жареного), соль, черный молотый перец по вкусу,
листья кинзы для украшения.

Приготовить заправку. Поджарить измельченные имбирь и чеснок, толченный красный перец чили на 1 ст. ложке арахисового и ½ ч. ложке кунжутного масла до золотистого цвета. Смешать с оставшимся маслом, лимонным соком, сахаром и снять с огня.

Нарезанную длинной тонкой соломкой морковь залить приготовленной
заправкой, добавить орехи и хорошо перемешать. Накрыть и мариновать 30
минут. Еще раз хорошо перемешать, добавить специи и украсить листьями
кинзы.

Салат из репы и моркови

Потребуется: по 4 репы и моркови, 80 г зеленого лука, 1 яблоко, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль и черный молотый перец по вкусу.

Репу и морковь тонко нашинковать или натереть на терке. Добавить рубленый зеленый лук, посолить, поперчить по вкусу, заправить растительным маслом.
Выложить салат в салатник и украсить ломтиками яблок.

Вместо репы можно приготовить салат с брюквой.

Салат из фасоли с чесноком

Потребуется: 450 г стручковой фасоли (можно и замороженной), 2 помидора, 300 г репчатого лука, 200 г моркови, 1 пучок петрушки, 3-4 зубчика чеснока, растительное масло, соль по вкусу.

Фасоль отварить в подсоленной воде, разрезать на кусочки. Помидоры порезать дольками. Лук и морковь измельчить и спассеровать на растительном масле.
Все соединить, добавить измельченную зелень петрушки и укропа, чеснок, натертый на мелкой терке и тщательно перемешать.

А вот еще один салатик с фасолью, но на этот раз с красной.

Салат «Полезный»

Потребуется: 1 банка красной консервированной фасоли, 200 г крабовых палочек, 2-3 помидора, 2 болгарских перца (желтый и красный), 1 репчатая луковица, 3-4 зубчика чеснока, зелень петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Для заправки: растительное масло или постный майонез.

Крабовые палочки, болгарский перец и помидоры нарезать мелкими кубиками. Луковицу нарезать тонкими полукольцами, чеснок и зелень измельчить. Все соединить, добавить фасоль, слив жидкость. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Заправить салат растительным маслом или постным майонезом.

Салат из сладкого перца

Потребуется: 2 яблока, 300 г стручкового сладкого перца, 1 репчатая луковица и 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатного соуса, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Перец очистить от семян, залить кипятком, остудить и нарезать брусочками, посолить. Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке, смешать с перцем.

Приготовить соус: лук и чеснок измельчить, добавить растительное масло, томатный соус, хорошо перемешать.

Салат полить соусом, перемешать, переложить в салатник и посыпать рубленой зеленью.

Салат из лука-порея с яблоками

Потребуется: 300 г лука-порея, 1 крупное яблоко, 50-80 г постного майонеза, соль по вкусу.

Черешок лука-порея нарезать тонкими полукольцами, яблоко натереть на крупной терке, смешать, посолить по вкусу и заправить постным майонезом.

Салат из сельдерея с грецкими орехами

Потребуется: 200 г зелени сельдерея, 1 стакан ядер грецкого ореха, 5 зубчиков чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, 1 ломтик белого хлеба.

Приготовить соус: ядра грецких орехов истолочь с чесноком до образования маслянистой массы, добавить предварительно замоченный в воде и отжатый ломтик хлеба, растительное масло, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
Зелень сельдерея мелко нарезать, выложить в салатник и залить приготовленным соусом.

Салат из редьки и огурцов

Потребуется: 3 помидора, 1 огурец, 350 г зеленой редьки, 1 средняя красная репчатая луковица, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.

Зеленую редьку очистить и нарезать прозрачными пластинками при помощи специальной терки или овощечистки.

Красный лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Помидоры и огурцы вымыть, обсушить и нарезать: помидоры – дольками, огурцы – кружочками.
Смешать все, посолить, поперчить по вкусу.

Для заправки смешать растительное масло с уксусом, полить салат и украсить его рубленой зеленью петрушки и укропа.

Салат «Секрет»

Потребуется: 0,5 кг пекинской капусты, 1 небольшая маргеланская редька, 1 красный болгарский перец, 1 свежий огурец, по 100 г консервированного зеленого горошка и консервированной кукурузы, 1 красная репчатая луковица, зелень петрушки и укропа, зеленый лук, растительное масло и соль по вкусу.

Пекинскую капусту тонко нашинковать и слегка перетереть ее с солью. Редьку натереть на крупной терке. Огурец и болгарский перец нарезать тонкой соломкой, измельчить зелень и зеленый лук. Красную луковицу нарезать тонкими полукольцами.

Все соединить, добавить горошек и кукурузу, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Перемешать и выложить в салатник.

Церковный Устав вполне лояльно относится ко многим морепродуктам, которые издавна зовутся «гадами морскими» (моллюски, креветки и т.д.), поэтому вполне возможно включать их в постное питание, а также готовить с ними салаты и винегреты.

В дни, когда разрешена рыба, вкусные салаты и винегреты можно приготовить и с любой рыбой. Например, такой

Салат «Радуга»

Потребуется: 500 г любой вареной рыбы, 3 репчатые луковицы, 400 г картофеля, 150 г яблок, 4 зубчика чеснока, 150 г соленых огурцов, 150 г маринованных грибов, растительное масло, горчица, соль, сахар и лимонная кислота по вкусу.

Филе рыбы и отварной картофель нарезать кубиками. Очищенные яблоки натереть на крупной терке. Репчатый лук, соленые огурцы и маринованные грибы мелко нарезать.

Смешать все компоненты.

Измельченный чеснок тщательно растереть с солью, сахаром, горчицей и лимонной кислотой, добавить растительное масло, хорошо перемешать.
Заправить салат приготовленной заправкой.

Винегрет по-русски

Потребуется: 1-2 свеклы среднего размера, 2 моркови, 5-6 картофелин, 2 соленых огурца, 1 стакан вареной фасоли, 1 крупная репчатая луковица, 2-3 зубчика чеснока, 1,5 стакана квашеной капусты, зелень укропа и петрушки, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу.

Отварить все овощи, очистить, нарезать кубиками и смешать. Добавить фасоль, нарезанные кубиками соленые огурцы, измельченную квашеную капусту, нарезанный лук (мелко или полукольцами – как вам больше нравится), измельченный чеснок. Все смешать, посолить, поперчить по вкусу, заправить растительным маслом и украсить рубленой зеленью.

Винегрет с грибами

Потребуется: 150 г маринованных или соленых грибов, 1 репчатая луковица, 1 морковь и 1 свекла, 2-3 картофелины, 1 соленый огурец, растительное масло. Кроме того, 2 ст. ложки 6%-ного уксуса, горчица, зелень петрушки и укропа, сахар соль, черный молотый перец по вкусу.

Отварить морковь, свеклу и картофель, остудить, очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать огурец.

Родителем лука-порея является дикий лук, растущий в Средиземноморье. Лук-порей имеет богатый вкус и аромат. В пищу потребляют нижнюю белую часть этого лука. Есть 2 вида порея: зимний (с короткими и толстыми стеблями; обычно его отваривают или тушат, т.к. в срывом виде он слишком груб) и летний (с длинными и тонкими стеблями; его можно есть и сырым, нарезав полукольцами и, например, добавив в салат). Лук-порей будет хорош в супах, гарнирах, блюдах из овощей, а также его листья можно использовать как "обертку" для любого фарша и дальнейшего запекания.

Рецептов в коллекции: 20

лук порей, белая часть -2-3стебля
фарш(любой на ваш вкус)-500 гр.
пшеничная каша(гречневая, ячневая, рисовая)-300 гр.
морковь-2 шт.
грибы -100 гр.
сыр бри-100 гр.

nira60

07 апреля 2012, 19:51

тесто:
-200 гр. муки
-125гр охлаждённого сливочного масла
-1 яйцо
-1/2 чайн.ложки соли
начинка:

chef

10 февраля 2010, 02:17

творог 180 г
масло сливочное 70 г
сметана 100 г
мука 300 г
разрыхлитель 1 пакетик 10 г
начинка:

кыш

27 мая 2010, 03:38

стебли порея 2 шт. (каждый по 15 см.),
ветчина пармская (бекон) 12 полосок,
желток+молоко 2 ст.л.
слоёное тесто 150 гр.
соль/перец ,
кунжут.

sweta1

02 марта 2012, 17:00

для сэндвичей:
3 небольших баклажана
начинка: овощи даны с учётом использования 2/3 для соуса)
150 гр. мясного фарша
3-4 ст.л. лука-порей ( мелко нарезать )
1 красный перец ( мелко нарезать )

natapit

09 октября 2011, 21:01

свиная отбивная - 400 гр.
лук-порей - 2шт(белая часть),
соль морская ,
смесь перцев ,
бекон - 6 полосок,
оливковое масло для жарки,

chudo

03 августа 2013, 21:38

белая часть 1-го большого лука-порея (примерно 200-220 гр. ).
80-100 гр. брынзы.
50 гр. пармезана.
1 яйцо.
1 небольшая сырая картофелина.
2 ст.л. муки.

lenochek 0107

03 октября 2011, 13:28

3 стебля лука порея
150 гр. бекона
1 луковица
300 гр. мяса
¼ савойской капусты (250 г)
50 гр. сливочного масла

passion1963

24 декабря 2008, 01:22

на 1,5 литра овощного или мясного бульона:
2 стебля лука-порея
2 картофелины
100 гр. корневого сельдерея
75 гр. сливочного масла
1 луковица

passion1963

06 мая 2009, 17:01

сливочное масло 190 гр.
мука 190 гр
яйца 3 шт
куриное мясо 200-300 гр
шпинат/замороженый/ 50-70 гр
лук - порей 1 шт

сонякуба

30 января 2011, 23:17

рыба (белая, филе, у меня морской окунь) — 400 г
лук-порей (зеленая часть)
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 2 зуб.
перец чили — 1 шт
кориандр (молотый) — 1/2 ч.л.

фрося педалькина

23 февраля 2010, 02:07

1-2 стебля лука порея (зеленая часть)
150 гр. круглого риса
50 гр. сливочного масла
1 луковица
2 моркови
1 небольшое филе пангазиуса

passion1963

06 января 2009, 12:34

2 рыбки примерно по 50 см
специи: карри 2 десерт.л,паприка 3 ст.л,гвоздика 1 ч.л,кумин(зира) 2 ст.л,1 ч.л куркумы(турмерик)сок из 4-х лимонов,5-6 ст.л. оливкого масла,свежий имбирь примерно с куриное яйцо(потереть на тёрке),сухой чеснок 2 ст.л(через пресс),соль,чёрный перец молотый .
для начинки:
лук порей или шалот порезаный кольцами по потребности,пучок петрушки,порошок сухого барбариса,оливковое масло,уксус .

fialka1

25 октября 2008, 18:36

600 гр. куриной печени
2 стебля лука порей ( белая часть - 1 в оладьи, 2 для украшения)
2 яйца ( комнатной температуры)
2 ст.л. муки с горкой
укроп сушеный
растительное масло для обжарки

nattyland

09 февраля 2010, 23:05

1 кг. лука-порея
3 ст.л. растительного масла
смешаный фарш 500 гр.
соль
перец
1 л. мясного бульона

"lena"

10 августа 2009, 05:01

500 гр. кукурузной муки
200 гр. сливочного масла
250 гр. брынзы
3 яйца
250 гр. сметаны 15%
1 толстый стебель лука-порея

bart

30 октября 2008, 00:50

тесто
100 гр. маргарина для выпечки
125 гр. твердого сыра
1 ст. муки (чуть больше)
1 яйцо
начинка

oikumene

16 декабря 2008, 23:08

продукты для котлет:
200–250 гр. куриного филе
1 маленькая луковица
1 картофелина
1 долька чеснока
1 сырое яйцо

svetlana lagutina

03 июня 2009, 08:12

500 гр. спагетти
400 гр. брокколи (можно замороженной)
200 гр. грудинки (или бекона)
1 стебель лука порея (белая часть)
200 мл. сухого белого вина
100 мл. 10% сливок

Лук-порей является одной из популярнейших и ценных пищевых культур в странах Западной Европы. А в Великобритании есть даже «Общество любителей порея», участники которого обмениваются между собой особенностями выращивания этого растения и приготовления разнообразных блюд из него. Столь усиленное внимание к данному виду лука обусловлено тем, что в нем очень мало калорий, зато множество витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму.

Лук-порей отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, используется в приготовлении различных супов, рагу, соусов, салатов и закусок.

Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить чудесный салат с луком-пореем к шашлыку.

Чтобы приготовить салат к шашлыку с луком-пореем, вам понадобится:

лук-порей (белая часть) – 200 г
яблоки – 100 г
морковь – 50 г
корень сельдерея – 50 г
масло подсолнечное – 50 мл
лимонный сок
укроп
петрушка
сельдерей
щепотка соли

Как приготовить салат к шашлыку с луком-пореем:

1. Подготовить лук-порей. Срезать корень и зеленую часть. Корень выкинуть, а зелень можно использовать для тех блюд, которые подвергаются термической обработке, так как эта часть лука довольно жесткая и не подходит для приготовления салатов и закусок.
2. Белую часть лука-порея разделить на отдельные стебли. Тщательно промыть лук под проточной водой, удаляя остатки земли, песка, мусора и т.п. Обсушить, нарезать тонкими колечками.
3. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой. По желанию, кожуру можно и не удалять (тем более, если она не жесткая). Слегка сбрызнуть яблоки лимонным соком, иначе они потемнеют и приобретут не очень аппетитный вид.
4. Морковь и корень сельдерея почистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
5. Все подготовленные ранее ингредиенты выложить в чистую миску, посолить, перемешать.
6. Заправить салат с луком-пореем подсолнечным маслом и еще раз перемешать.
7. Зелень петрушки, сельдерея и укроп хорошенько промыть под проточной водой. Встряхнуть, чтобы удалить остатки жидкости (обсушить) и мелко нарезать.
8. Готовый салат посыпать нарезанной зеленью и подать на стол.

Хочу сказать, что данный рецепт может послужить прекрасной основой для создания и других вкусных салатиков. Вы можете экспериментировать, добавляя в салат с луком-пореем свежие овощи (огурцы и помидоры), маслины без косточек, сыр (очень вкусно с фетой или пармезаном, но можно и с любым другим видом сыра на ваш вкус), листовой салат, зеленую (стручковую) фасоль.

Помимо этого, вы можете заправить салат не только подсолнечным маслом, но и сметаной (с низким содержанием жира), натуральным йогуртом (без добавок), майонезом (желательно, продуктом домашнего приготовления). Или же приготовить заправку по своему рецепту (например, смесь сметаны, лимонного сока, сахара и соли).

Лук-порей известен с древнейших времен, его выращивали в Древнем Египте, а римляне распространили порей по всей Европе. Его предпочитали репчатому луку и чесноку, считая вполне изысканным продуктом.
Только совсем юный порей едят в сыром виде, зрелый лук используется в самых разных рецептах. Но чем моложе лук-порей, тем он лучше, поэтому старайтесь покупать стебли толщиной менее 4 см.
Лук-порей может заменить репчатый лук во многих рецептах, но он заслуживает того, чтобы быть главным ингредиентом блюда.

Самые известные рецепты с луком-пореем – это всевозможные открытые пироги и супы вишисуаз и кок-а-лик (петух с пореем). Тушеный лук-порей – отличный гарнир, особенно если приправить его лимонной заправкой. Запеканки и всяческие гратены с луком-пореем тоже хороши.
Используются как правило только белая и бледно-зеленая часть порея, но это не значит, что зеленые листья нужно выбрасывать: в них удобно завернуть букет гарни при варке бульона или использовать как подложку в приготовлении на пару.
От долгого приготовления порей разваривается, и этим можно воспользоваться для загущения рагу и других блюд с пореем.
Перед использованием с лука-порея нужно снять верхние листья, затем разрезать пополам и тщательно промыть, чтобы удалить остатки почвы между слоями листьев.
Лук-порей храниться в холодильнике 7-10 дней.

Смотрите еще рецепты блюд с луком-пореем:
Запеканка с пореем и фетой

Читайте также: