Рецепт горячих салатов в воке

Фунчоза с овощами – блюдо, приготовленное на основе бобовой лапши, которую еще называют «стеклянной» или «целлофановой». Этот универсальный, популярный в азиатской кухне ингредиент используется для приготовления горячих блюд стир-фрай в воке и даже салатов. Некоторые из вариаций последних рассмотрим в нижеследующих рецептах.

Как приготовить фунчозу с овощами?

Фунчоза с овощами - рецепт приготовления при помощи которого можно просто и быстро создать пикантную азиатскую еду. Технология проста: лапша несколько минут проваривается и соединяется с тонко нарезанными овощами и кисло-сладким маринадом. Овощные компоненты, как и соус, могут изменяться, что обеспечивает разнообразие вкусов.

фунчоза - 200 г;
морковь – 50 г;
сладкий перец -3 шт.;
огурец – 50 г;
растительное масло - 30 мл.;
соевый соус - 40 мл;
рисовый уксус - 20 мл.

Залейте лапшу кипятком на 7 минут.
Для соуса смешайте масло, соевый соус и уксус.
Морковь, огурец и перец нарежьте и заправьте соусом.
Добавьте лапшу.

Фунчоза с курицей и овощами - рецепт

Фунчоза с курицей и овощами яркий представитель насыщенных комплексных блюд, в котором собраны необходимые питательные вещества, совершенный вкус и отменные диетические качества.

фунчоза - 200 г;
куриное филе - 250 г;
стручковая фасоль - 150 г;
морковь – 50 г;
сладкий перец – 100 г;
зубок чеснока - 3 шт.;
рисовый уксус - 40 г;
растительное масло - 50 мл.

Филе нарежьте, обжарьте.
Отварите фасоль.
Лапшу залейте кипятком на 7 минут.
Морковь и перец потомите в сковороде, добавьте чеснок.
Смешайте овощи с мясом, добавьте лапшу.
Фунчоза куриная с овощами заправляется маслом и уксусом.

Фунчоза с шампиньонами и овощами

Фунчоза с грибами и овощами - постный и легкий салат, способный удовлетворить поклонников здорового питания. Традиционно грибы подаются сырыми, но поскольку блюдо адаптировано под европейскую кухню, их предварительно обжаривают. В данном рецепте предварительная обработка лишь усиливает их вкус, поскольку лапша и капуста нейтральны.

шампиньоны- 200 г;
фунчоза - 150 г;
кочан капусты - 1/4 шт.;
лук – 50 г;
растительное масло - 40 мл.;
горчица - 20 г;
соевый соус - 30 мл;
сок лимона - 20 мл.

Фунчозу залейте горячей водой на 7 минут.
Нашинкуйте морковь и капусту.
Обжарьте с луком ломтики грибов.
Взбейте соевый соус, горчицу, сок и масло - заправка для салата с фунчозой и овощами готова, остается вылить ее поверх салата.

Рецепт фунчозы с говядиной и овощами

Фунчоза с говядиной и овощами - традиционное азиатское горячее, в котором мясному продукту уделяется особое внимание. Следует выбирать постное мясо: оно прекрасно подходит для подобных блюд, так как не требует маринования и не содержит вредных жиров, а быстрая обжарка сохранияет сочность, питательность и выразительный вкус.

говядина - 300 г;
фунчоза - 150 г;
морковь – 100 г;
сладкий перец – 200 г;
соевый соус - 40 мл.;
зубок чеснока - 2 шт.

Приготовление фунчозы с овощами требует тонкой нарезки последних.
Нарежьте и обжарьте мясо.
Добавьте овощи, чеснок и соевый соус.
Фунчозу залейте кипятком на 10 минут.
Промойте и смешайте с овощами.
Фунчоза мясная с овощами - горячее блюдо и подается немедленно.

Фунчоза с овощами и креветками - рецепт приготовления

Фунчоза с креветками и овощами - одно из самых популярных сочетаний азиатской кухни, в котором не просто добиться совершенства. Креветки, как и фунчоза, не выразительны по вкусу, а потому требуют соусов, острых специй и кулинарных экспериментов. Так, обжарка на кунжутном масле с острым перцем добавит пикантности, а соевый соус - умами, то есть приятного вкуса.

фунчоза - 150 г;
креветки - 300 г;
морковь – 100 г;
сладкий перец – 100 г;
кунжутное масло - 50 мл;
хлопья перца чили - щепоть;
соевый соус - 30 мл;
кунжут - горсть.

Фунчозу залейте кипятком на 5 минут.
Креветки очистите и проварите.
Морковь и перец обжарьте в масле вместе с чили.
Добавьте креветки, лапшу, влейте соус.
Фунчоза с овощами подается украшенная кунжутом.

Фунчоза со свининой и овощами

Фунчоза с мясом и овощами - вкусна, пикантна и способна дополнить разнообразие рецептов приготовления свинины. Самый распространенный подразумевает маринование в соусах и специях в течение четырех часов. При обжарке мясо не только становится мягче, но и сохраняет вкус при длительных сроках хранения, что очень важно ведь блюдо готовится впрок.

фунчоза - 250 г;
свинина - 200 г;
мед - 20 г;
соевый соус - 50 мл;
сахар - 20 г;
сладкий перец – 100 г;
морковь - 1 шт.

Мед и соус смешайте.
Замаринуйте мясо на 4 часа.
Овощи нарежьте, добавьте соус и сахар.
Фунчозу отварите.
Мясо обжарьте в маринаде.
Все соедините и перемешайте.

Фунчоза с овощами и морепродуктами - рецепт

Фунчоза с морепродуктами и овощами - легкий и питательный салат, способный разнообразить диетическое меню. Данная закуска относится к той категории еды, которую лучше готовить заранее. По прошествии времени, компоненты обмениваются соками и становятся насыщенней и ароматней. Такое блюдо лучше подавать через несколько часов.

фунчоза - 100 г;
морской коктейль - 500 г;
сладкий перец - 100 г;
зубок чеснока - 3 шт.;
имбирь - 1/4 шт.;
растительное масло - 60 мл;
сок лимона - 20 мл.

Фунчозу отварите.
Морской коктейль обжарьте.
Перец нарежьте соломкой.
Взбейте масло, лимонный сок, имбирь и чеснок.
Все компоненты смешайте, заправьте.

Фунчоза с овощами в воке

Фунчоза жареная с овощами в воке - традиционная техника приготовления блюд в азиатской кухне, особенность которой - быстрое обжаривание в специальной сковороде. Благодаря такому способу, овощи приобретают слегка хрустящую текстуру снаружи, сочность внутри и сохраняют витаминный состав, что позволяет причислить блюдо к ряду полезных.

фунчоза - 200 г;
сладкий перец - 1 шт.;
томаты черри - 10 шт.;
стручковая фасоль - 100 г;
растительное масло - 30 мл;
устричный соус - 50 мл.

Фунчозу отварите.
Овощи нарежьте и обжарьте на сильном огне 1 минуту.
Добавьте лапшу, заправьте, перемешайте.

Рецепт фунчозы с овощами по-корейски

Фунчоза с овощами по-корейски - блюдо, которое по достоинству оценят поклонники пикантной азиатской еды. Освежающий салат готовится просто: нужно лишь тонко нарезать овощи, смешать их с маринадом и оставить на несколько часов. Особенность закуски в том, что ее можно есть либо уже через час, либо через неделю. В последнем случае вкус станет только насыщенней.

фунчоза - 250 г;
морковь - 100 г;
сладкий перец – 100 г;
огурец – 50 г;
винный уксус - 50 мл;
сахар - 20 г;
масло - 50 мл;
сушеный чеснок - щепоть.

Фунчозу отварите.
Морковь натрите на терке для корейской моркови.
Перец и огурец тонко нарежьте.
Овощи и лапшу смешайте, добавьте сахар, масло, уксус и чеснок.
Фунчоза с овощами маринуется 6 часов.

Салат с фунчозой и овощами

Салат из фунчозы с курицей и овощами заменит приевшееся майонезное однообразие праздничного стола и удивит свежим, пикантным вкусом. Легкое и питательное блюдо обладает диетическими свойствами, что особо уместно при обильных, калорийных застольях, а его простое и быстрое приготовление - способ забыть о долгих хлопотах с традиционной едой.

куриное филе - 250 г;
фунчоза - 100 г;
стручковая фасоль - 100 г;
перец - 1 шт.;
уксус - 20 мл;
соевый соус - 50 мл.

Филе тонко нарежьте и обжарьте.
Добавьте перец и фасоль.
Фунчозу отварите, добавьте к мясу и овощам.
Заправьте соусом и уксусом.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Что такое вок?

Вок — это традиционная китайская сковорода уникальной формы, с помощью которой готовили еду еще в древности. В Азии вок был известен за 200 лет до нашей эры, а широкое распространение по всему миру получил в 70-х годах прошлого столетия, придя на кухни ресторанов Америки и Европы.
Вок представляет собой большую круглую сковороду с высокими краями, очень узким дном и двумя маленькими ручками по бокам или одной длинной. Это, казалось бы, нехитрое приспособление подходит для приготовления множества блюд: в воке можно приготовить не только второе, но и соусы и даже суп. Из-за своеобразной конструкции процесс готовки пищи в воке имеет много особенностей, о которых мы вам расскажем дальше.

Особенности вока

Первым делом нужно правильно выбрать сковороду вок. При покупке обратите внимание на материал: лучше всего подойдут чугун и нержавеющая сталь. Идеальный для домашней кухни диаметр сковороды — 30 сантиметров, при этом крышка посуды должна быть выпуклой.
Выбирайте трех- или пятислойный вок с плоским дном — это не классический вариант, но он лучше всего подойдет для домашних условий. По форме ручек ориентируйтесь на свои предпочтения, но на практике удобнее использовать сковороду с одной большой длинной ручкой.
Итак, вок выбран, теперь его нужно тщательно подготовить: просто взять и поставить его на огонь нельзя — получится совсем не тот вкус и неожиданный результат. Для начала вок нужно прокалить. Вымойте посуду теплой водой с мылом и насухо вытрите. Включите духовой шкаф на максимальную температуру и разогрейте в нем вок. Затем переставьте его на конфорку и начинайте прокаливать.

Прокаливать вок нужно для того, чтобы поверхность покрылась тончайшей масляной пленкой. Налейте любое растительное масло без запаха и медленно поворачивайте вок так, чтобы оно покрыло все стенки. Процесс долгий и не самый приятный: будет выделяться специфический запах, поэтому откройте заранее окна и включите вытяжку. После этого в воке можно готовить. Приготовленную еду не храните в сковороде — сразу перекладывайте в другую посуду. При мытье не используйте моющие средства: только теплую воду и мягкую поролоновую губку, так как после агрессивного воздействия придется прокаливать вок снова.

Что приготовить в воке

Теперь ваш вок готов для готовки! Но и сам процесс приготовления пищи в нем требует соблюдения некоторых хитростей:

1. Готовить в воке нужно быстро и на самом большом огне.
2. Исходя из первого пункта, резать продукты нужно небольшими кусками, иначе они подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
3. Важно соблюдать последовательность добавления ингредиентов: одни готовятся долго, а другие практически сразу.
4. Жарить в воке нужно всегда с растительным маслом, например, кунжутным, которое придает блюдам особый вкус.

Поскольку спектр блюд, которые можно приготовить в воке, поистине широк и разнообразен, мы рассмотрим только жарку. Но помните, что воку подвластны тушение, варка, запекание.

Лапша вок

Для этого блюда подойдет любой вид лапши: стеклянная, гречневая, пшеничная, рисовая. Обжарьте в воке овощи, например, стручковую фасоль, морковь, лук, болгарский перец, кабачок на небольшом количестве растительного масла на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте арахис и соус чили, следом — тамариндовую пасту и соевый соус. По мере готовности овощей добавляйте предварительно отваренную лапшу и также безостановочно обжарьте одну-две минуты.

Жареный рис

Это традиционное для Китая блюдо имеет массу вариаций с различными ингредиентами. Например, можно приготовить жареный рис с яйцом. Нарежьте морковь тонкой соломкой, грибы шиитаке плоскими ломтиками, измельчите красный стручковый перец. Кабачок цукини нарежьте небольшими кубиками, мелко нарубите чеснок и лук. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Прогрейте вок с кунжутным маслом на огне, бросьте в него чеснок, имбирь и острый перец. Обжарьте минуту. Затем добавьте морковь, цукини и грибы — каждый ингредиент отдельно обжаривайте минуту. Добавьте холодный рис, перемешайте и обжарьте две минуты. В отдельной миске смешайте соевый соус с сырым яйцом и влейте в вок.

Салат в воке

Вы не ослышались — в воке можно приготовить даже салат! Нарежьте морковь длинной тонкой соломкой и обжарьте на растительном масле на сильном огне. Лук нарежьте полукольцами, добавьте к моркови и обжарьте все вместе еще 5 минут. Шпинат и рукколу промойте, обсушите и выложите на тарелку, помидоры черри разрежьте пополам, кукурузу-беби нарежьте на небольшие кусочки и добавьте в салат, сверху выложите обжаренные овощи.

Рецепты для сковороды вок

1. Отварите по отдельности рис и брокколи.
2. Прогрейте в сотейнике лечо со сливочным маслом.
3. Разогрейте на сковороде оливковое масло, немного обжарьте рис, добавьте соевый соус, перемешайте.
4. Выложите рис, брокколи и лечо «полосками» и подавайте, посыпав жареным кешью.

1. Хорошо разогрейте сковороду вок на большом огне, добавьте масло.
2. Сладкий перец и мясо порежьте соломкой. Перец чили и чеснок измельчите.
3. В вок выложите мясо, обжарьте, быстро помешивая, затем добавьте перец, предварительно размороженную фасоль, посолите, поперчите.
4. Добавьте мелко нарезанную зелень, перец чили и чеснок, все обжаривайте, не прекращая перемешивать, в течение 5-7 минут.
5. Затем добавьте терияки и соевый соус. Обжарьте еще несколько минут.

Баклажаны с томатами

1. В воке раскалите по столовой ложке кунжутного и оливкового масла.
2. Нашинкуйте красный лук, обжарьте пару минут
3. Нарежьте баклажаны на небольшие кубики, добавьте в вок и обжарьте в течение двух минут.
4. Добавьте очищенные томаты, половину ложечки куркумы, кориандр, мелко нарезанный чили и 300 мл овощного бульона.
5. Накройте вок крышкой и потушите около 5 минут.

Сковорода вок — это отличное приобретение, если вы хотите разнообразить привычное ежедневное меню. Научиться готовить в ней — дело нескольких минут, а результат поразит ваши вкусовые рецепторы, нужна только капелька терпения и масла ;)

Теплый овощной салат с бальзамиком (готовлю с помощью сковороды-вок iCook TM)

Добрый день! Сегодня предлагаю вам чудесный простой но очень вкусный теплый салат - он может послужить и закуской и гарниром. Готовится очень быстро когда в помощниках есть сковорода-вок такая как например изготовленный из стали вок iCook TM . На все про все у нас пару минут! Обещаю результат вас порадует:

1 кабачок/цукини
1 средняя морковь
1-2 болгарских перца
2 средних томата(у меня желтые для цвета)
1/2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 чили
пучок петрушки
пучок мяты
соль(например гималайская)
перец черный свежемолотый
2 ст/л бальзамического уксуса
1 ст/л ол масла

Сковорода-вок iCook TM
Крышка от сковороды-вок iCook TM

Для начала подготавливаем овощи:

Лук ,чеснок и чили мелко измельчить.
Перец нарезать средними кусочками

Морковь и кабачок нарезать приблизительно одинаковыми кусочками.
Томаты нарезать кубиками.

Зелень измельчить оставив немного для украшения.

В разогретую сковороду-вок налить масло и сразу добавить лук,чеснок и чили. Обжаривать помешивая около 30-50 секунд. Добавить перец и морковь и обжаривать овощи 2 минуты. Добавить кабачок и помешивая продолжить приготовление еще 1 минуту.

Добавить соль и перец, бальзамический уксус. Все перемешать и накрыть крышкой. Убрать с огня и дать постоять 2 минуты.

Добавить к овощам томаты и зелень. Хорошо перемешать и можно подавать к столу , например со свежим хлебом.

Сегодня сковорода-вок iCook TM показала себя превосходно так как с ее помощью овощи приготовились молниеносно, сохранив при этом свой цвет, структуру и аромат! Благодаря технологии Optitemp нагревание происходило по всей поверхности равномерно что значительно сократило время приготовления.

Как всегда быстрый , полезный и вкусный результат с минимальными затратами времени, практически без масла - настоящая еда приготовленная с душой - лучше и не придумаешь!

В следующий раз мы опробуем решетку "Лепестки лотоса" на деле а пока рекомендую опробовать сегодняшний рецепт!

ПС: ознакомится с полным ассортиментом посуды iCook TM или более детально почитать характеристики кухонных предметов можно как всегда по этой ссылке - http://www.amway.ua/ru/nashi-marki/icook-ru#tab=1

ППС: мяты не жалейте - она тут на мой взгляд играет немаловажную роль))) Кстати если вы любите кинзу - можно и с ней поэкспериментировать!

Приготовленные в воке овощи можно подавать как самостоятельное блюдо, а также как гарнир к жареному на гриле мясу, курице или рыбе.

Ингредиенты для «Овощи и грибы в воке»:

Кабачок (молодой) — 500 г
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый (молодой) — 1 шт
Лук-порей — 0,5 шт
Перец болгарский (желтый и красный) — 2 шт
Масло оливковое (для жарки) — 70 мл
Крахмал — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ч. л.
Вода ( холодная кипяченая) — 4 ч. л.
Имбирь (по желанию) — 1 ч. л.
Чеснок (по желанию) — 2 зуб.
Перец чили ( красный свежий) — 0,5 шт
Соль (перец, сахар, по вкусу) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1314.5 ккал	белки 23.4 г	жиры 84.7 г	углеводы 106.3 г
Порции
ккал 328.6 ккал	белки 5.9 г	жиры 21.2 г	углеводы 26.6 г
100 г блюда
ккал 100.3 ккал	белки 1.8 г	жиры 6.5 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Овощи и грибы в воке»:

Наши овощи тщательно помыть.

Лук нарезать полукольцами, лук-порей (зеленую часть) полосочками.

Перец освободить от плодоножек и семян, нарезать на полоски. Кабачки разрезать вдоль, а затем поперек. Перец чили можно вымочить в кипяченой воде, для тех кто не любит острое=)

Шампиньоны нарезать поперек шляпок.
Развести соевый соус водой (1:2), размешать в этой смеси крахмал.

Сильно разогреть сковороду-вок, налить оливкового масла (у меня специальное масло для сковороды Вок с добавлением чеснока и имбиря, поэтому по вашему желанию вы можете в масло положить тертый имбирь и чеснок на пару минут, а затем достать) и выложить овощи в следующем порядке: сначала лук,

Затем - перцы. Овощи необходимо постоянно перемешивать, они должны обжариваться, а не тушиться и остаться на вкус чуть недожаренными.

Теперь добавляем кабачки.

И теперь шампиньоны.
Когда овощи достигнут такой степени готовности, влить в них соевую смесь с крахмалом, поперчить по вкусу и все тщательно перемешать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Улыбка Венеры"

272
1294
18035

Маринованные баклажаны

61
421
19457

Вафельные рожки для мороженого

148
1789
44857

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 июля 2012 года Marinaby # (автор рецепта)

7 июля 2012 года АллаЖук #

7 июля 2012 года Marinaby # (автор рецепта)

Делаю так же, даже на углях на мангале!

7 июля 2012 года мисс #

7 июля 2012 года Marinaby # (автор рецепта)

вот вока у меня нет. Так сочно, вкусно, ярко.

7 июля 2012 года Marinaby # (автор рецепта)

Очень люблю овощи в воке, они слегка прижарены или притушены, но при этом не утрачивают своей формы и свежести. Спасибо, очень понравилось Ваше блюдо.

6 июля 2012 года barska #

7 июля 2012 года Marinaby # (автор рецепта)