Рецепт картофельного салата по русски

Для сегодняшнего рецепта мы выбрали один из самых распространенных салатов названный Русским — Картофельный салат или просто русский салат с картошкой. В России этот традиционный салат более известный как ода из разновидностей Оливье. Этот салат является традиционной необходимостью для шведского или круглого стола на Новый год в России. Готовиться он с майонезом, смешанным с порезанными клубнями картофеля, моркови, гороха, яйца, а при желании и с добавлением мяса. Это довольно простой рецепт и может быть сделан в кратчайшие сроки.

Ингредиенты

2 средних картофеля
4 яйца
1 средняя морковь — нарезанная (кубиками)
1 чашка консервированного горошка
1/2 чашки зеленый лука (режется на маленькие кусочки)
1 огурец или редис (можно использовать любой другой овощ на ваше усмотрение)
4 столовые ложки майонеза
Солить по вкусу
1/2 чайной ложки молотого черного перца

Приготовление

Отварить клубни картофеля и порезать их на небольшие кубики. Держите в стороне.
Отварить и очистить яйца и разрезать на мелкие кусочки. Держите в стороне.
Отварить морковь и порезать на небольшие кусочки. Держите в стороне.
Нарезать свежий или маринованный огурец (или редис). Держите в стороне.
Нарезать зеленый лук (свежий)

После того как подготовили все для салата, смешайте все овощи и яйца, предварительно посолить по вкусу. Добавить майонез, зеленый горошек (консервированный), черный перец и хорошо перемешайте. Подавать в свежем виде.

Выход: 4 порции салата.

Россия является одной из самых северных стран с суровым климатом для большей части года. Русская кухня берет свое начало у крестьянского населения, и использует различное мясо, рожь, ячмень, картофель и т.д. На протяжении многих лет, разного рода ингредиенты дополняли Русскую кухню и в дальнейшем стали включены в ее национальные блюда.

Русские блюда обычно состоят из супов, основных блюд и салатов. Супы подаются как холодные так и горячие. И представляют из себя большое разнообразие такое как, окрошка, тюря, уха, суп из лапши, щи, солянка и т.д. Основные блюда включают в себя пельмени, холодец, котлеты и шашлык. Хлеб также распространен в России наряду с кашей. Хлебные рецепты включают в себя пирожки, сухари и блины. Салаты, такие как Оливье и сельдь под шубой также распространены.

Заправка картофельного салата может быть из растительного масла, лимонного сока, майонеза или уксуса.

Классический картофельный салат по-русски

В классическом салате можно использовать молодой картофель. По вкусу добавьте соленый огурец и перья свежего лука.

Ингредиенты:

4 яйца;
2 стебля сельдерея;
20 г. дижонской горчицы;
килограмм картофеля;
луковица;
200 г. майонеза;
20 г. горчицы с семенами.
1 болгарский перец;

Приготовление:

Картофель отварите с кожурой, остудите и очистите. Порежьте кубиком.
Сельдерей и луковицу нашинкуйте мелко.
Перец порежьте квадратиками. Средними кусочками нарежьте сваренные яйца.
Из майонеза и двух видов горчицы приготовьте соус: смешайте и добавьте специи по вкусу.
Салат заправьте готовым соусом и хорошо перемешайте, дайте пропитаться.

Салат получается легким и хорошо утоляет голод.

Картофельный салат соломкой по-корейски

Салат с картофельной соломкой удивит гостей сразу. Его «фишка» – оригинальная подача. Все ингредиенты нарезайте только соломкой.

Необходимые ингредиенты:

огурец свежий;
2 картошки;
луковица;
морковка;
20 мл. кунжутного масла;
30 мл. соевого соуса;
апельсин;
40 мл. оливкового масла;
кусочек имбиря;
2 зубка чеснока.

Приготовление:

Соломкой порежьте морковку, луковицу и огурец.
Приготовьте для салата заправку. Чеснок нарежьте мелко, измельчите на мелкой терке апельсиновую цедру и имбирь. Добавьте к ингредиентам масло из кунжута и оливок, соус соевый.
Картошку порежьте сначала тонкими кусочками, затем соломкой и обжарьте в масле.
Готовый картофель избавьте от лишнего масла, выложив на бумажное полотенце.
В салатнике смешайте ингредиенты и заправьте соусом.

Салат выглядит аппетитно и красиво.

Картофельный салат по-американски

Американцы любят картофельный салат и готовят его на пикники. Этот рецепт самый простой.

Ингредиенты:

луковица;
8 картофелин;
4 стебелька сельдерея;
3 т.л. уксуса яблочного;
майонез;
3 ст.л. горчицы.

Приготовление:

Отварите картошку в мундире. Мелко порежьте лук с сельдереем.
Картофель порежьте средними кубиками, кожуру можно не снимать.
В миске смешайте картошку с сельдереем и луком, добавьте горчицу, уксус. Можно по желанию посолить и посыпать салат свежим рубленым укропом. Перемешайте с майонезом.

Можно есть такой картофельный салат с чипсами. Если вы – любитель острого и соленого, готовьте американский картофельный салат с маринованными или острыми огурцами.

Картофельный салат по-немецки

В такой салат обязательно добавляют свежие огурцы. Заправка может быть любой – подойдет как майонез, так и уксус с подсолнечным маслом.

Ингредиенты:

2 свежих огурца;
килограмм картошки;
луковица;
растит. масло – 4 ст.л;
уксус яблочный – 3 ст. л.

Приготовление:

Очистите картошку и порежьте крупными, но тонкими ломтиками. Варите в подсоленной кипящей воде не более 7 минут.
Откиньте картошку на дуршлаг и остудите.
Через крупную терку пропустите огурцы, мелко нашинкуйте луковицу.
Огурцы перемешайте в салатнице с луком.
В мисочке соедините уксус с маслом и взбейте при помощи венчика.
Картошку смешайте с овощами, добавьте заправку. По желанию можно добавить молотого перца и соли.

Лучше использовать сорта картошки, которые не развариваются. Так овощ не потеряет формы и не превратит салат в кашу.

Теплый салат из картофеля с беконом и грибами

В рецепте теплыми в салат добавляются все ингредиенты, кроме лука. Изюминку придает ароматная заправка из горчицы.

Ингредиенты:

луковица красная крупная;
400 г. картошки;
пучок свежей зелени;
80 г. бекона;
100 свежих шампиньонов;
2 ст.л. горчицы с зернами;
ложка столовая уксуса;
3 ст.л. масла;
2 щепотки сахара и молотого перца.

Приготовление:

Картошку порежьте средними кусками и отварите в подсоленной воде.
Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте, перемешав с перцем, сахаром и уксусом. Чтобы лук мариновался быстрее, помните его немного руками.
Для салата необходимо приготовить горчичную заправку. Смешайте горчицу с зернами и маслом растительным или оливковым. Смесь слегка взболтайте венчиком.
Небольшим кубиком порежьте бекон.
С грибов подрежьте ножки и очистите пленку, нарежьте на пластинки.
Обжарьте бекон и грибы по отдельности.
Когда сварится картошка, слейте воду, порежьте кусочками и сразу залейте заправкой из горчицы. Потрясите картофель в закрытой посуде. Ложкой мешать не нужно, чтобы картошка не разломалась. Добавьте бекон.
К картофельному салату с беконом добавьте грибы и лук без маринада, который необходимо хорошо отжать.
Готовый салат посыпьте рубленой свежей зеленью.

Картофель необходимо полить заправкой сразу после готовности, пока он горячий.

В приличных кулинарных книгах картофельные салаты вынесены в отдельную главу. Потому что картофельный салат это не просто салат с участием картошки, как хорошо знакомый нам винегрет, оливье или селёдка под шубой, а целая категория сытных салатов, в которых картофель играет главную роль.

Для приготовления салатов из картофеля подойдёт как молодой картофель, так и обычный, но предпочтительно из группы сортов, предназначенных для варки. Такой картофель хорошо сохраняет форму при нарезке, и ломтики и кубики не ломаются при перемешивании ингредиентов.

Обычно для приготовления салата картофель рекомендуют отварить в мундире. При этом важно не переварить картофель: как только его можно легко проколоть вилкой, можно снимать кастрюлю с огня. Очистить картофель лучше пока он тёплый.

Есть и другой способ подготовки картофеля для салата. Очистите его и нарежьте кубиками, брусочками или ломтиками одинакового размера. Сложите в кастрюлю, посолите, залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до тихого и готовьте при едва заметном шевелении воды до готовности картофеля. Аккуратно слейте воду. Этот способ лучше использовать в том случае, если вы уверены, что картофель не разварится.

Для заправки картофельных салатов используют любое растительное масло, французский соус-винегрет, майонез, сметану, йогурт, горчичную заправку. В некоторые теплые картофельные салаты достаточно добавить кусочек сливочного масла. Причём лучше заправлять тёплый картофель, так он лучше впитает заправку.

Картофельные салаты подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбным и мясным блюдам. Если вы планируете взять картофельный салат на пикник или в дорогу, лучше не заправляйте его сметаной или майонезом, отдайте предпочтение заправке на основе растительного масла.

Рецепт взят из книги "New cook book". Это традиционный американский салат. Я видела его продают в канадских магазинах и подумала, зачем покупать, если можно приготовить самой. Что и сделала. Попробуйте, он получается очень свежий, вкусный и хрустящий. Приправлен тоже изумительно. Советую.

Белки

11 г

Жиры

51 г

Углеводы

21 г

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Употребление горчицы в пищу может приносить немалую пользу для здоровья. Горчица может не только вышибать слезу у едока, но и улучшать аппетит, лечить простуду и даже, говорят, расщеплять ненавистный многими жир.

Вкусные, хрустящие соленые огурцы считаются очень популярной закуской, а тот, кто опасается лишних калорий, ценит их за низкую калорийность, которая составляет всего 11 кал на 100 г.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сочный салат латук многие хозяйки используют для украшения разнообразных блюд, но ценится он в первую очередь за свои полезные свойства. Известен он очень давно, но раньше его выращивали исключительно для получения масла, которое содержится в семенах растения.

Майонез является незаменимым ингредиентом для многих вкусных блюд. Сложно представить без него салат оливье или селедку под шубой.

Картофельный салат "Деревенский". Забытый вкус детства. Очень вкусный и простой салат. Картофель, огурцы и маринованный лук вот и все, что нужно для приготовления этого замечательного салата.

картофель отварной 6-8 шт.

лук красный 1-2 шт.

огурцы маринованный 2-3 шт.

по вкусу соль, сахар, уксус и растительное не рафинированное масло

1. Лук порезать полукольцами, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло по вкусу. Перемешать и убрать на 5-10 минут.

2. Картофель порезать кубиками.

3. Огурцы порезать кубиками.

4. Смешать картофель и огурцы.

5. Добавить лук. Хорошо перемешать.

6. Добавить соль и масло по вкусу.

Дубликаты не найдены

Если маринованные огурцы заменить маринованными опятами, получится салат "боярская закуска" - тоже потрясающе вкусная вещь

Есть салат "осенний", там всё тоже самое, только огурцы солёные, вместо лука чеснок и помидоры свежие, вот это классика под водку )

Могу питаться таким салатом всегда, и никакого мяса не надо! НО:

1. Огурцы ТОЛЬКО солёные

2. Никакого уксуса, никакого сахара!

грибочков туда б еще, опят маринованных к примеру

Ответ на пост «Куриные бедра в средиземноморском стиле»

Прочитал пост и понял, что хочу. Но так как я с детства не умею и не люблю готовить по рецептам, то и ингредиенты, и само приготовление изменены. Сразу скажу, красивого интерьера у меня нет, посуда тоже дешманская, фотографирую кривыми руками, так что приготовление будет не эстетическим, а информативным. Поехали.

Для начала я решил в корне изменить процесс приготовления. В отличие от @Brahmanden я как раз люблю всё порезанное, чтобы было ощущение салата. Поэтому я взял помидоры, сладкий перец, оливки с лимоном, оливки с креветкой и нарезал это всё в миску. Добавил туда жидкости из банки с оливками и немного специй.

Это, значит, будет у нас маринад. В отдельную плошку попросил жену нарезать лук, должна же она поучаствовать в процессе. Тем более она от этого почему-то не плачет.

Теперь берём мясо. Я взял филе бедра без кожи, очистил его от лишнего жирка и неизменных хрящиков и нарезал на куски. Кинул в маринад и перемешал.

Лук в кадр не попал, у него тем временем баня. Залил лук кипятком и ушёл читать пикабу на 10 минут.

Через 10 минут слил воду с лука, залил немного новой, добавил соли чайную ложку, сахара столовую и уксуса яблочного три столовых ложки. Мясо с овощами пошерудил рукой и опять ушёл. Теперь на двадцать минут.

Начинается процесс приготовления. Большая сковорода, масла немношк и куски бёдер на нагретую сковороду. Как правильно заметил @Brahmanden, не надо сковороду перегружать, мясо не любит толкотни. Поэтому, хотя мяса мало, а сковорода большая, сделал всё в два этапа.

После достижения лёгкого подрумянивания вытащил курицу из сковороды и обжарил лук. Не люблю свежеобжаренный чеснок, поэтому просто в лук добавил смесь сушёного чеснока с перцем.

Ну и всё. Через некоторое время закинул обратно курицу и все овощи.

Накрыл крышкой и оставил томиться ещё минут 10 на слабом огне.

Сервировать я тоже не умею, поэтому на выходе получилось как-то так.

Может быть, не очень красиво, но мои девочки съели всё с хрустом за ушами.

Главное, просто, вкусно и не очень трудоёмко.

Шанхайский салат с курицей

Я с ним познакомился много лет назад во Friday's пока он ещё был в Самаре. Офигеть какой сочный, лёгкий, яркий и освежающий салат поразил меня до глубины души. А поскольку я люблю воспроизводить все понравившиеся блюда в домашних условиях, то и он не остался без реконструкции.

- куриное филе - 1 шт.;

- салат айсберг или смесь салата - 1 пакет;

- морковь - 1/2 морковки;

- соевый соус - 4 ст.л.;

- оливковое масло - 5-6 ст.л.;

- кунжутное масло - 1 ч.л.;

- черный перец - по вкусу;

1. Куриное филе режем на 2 части по диагонали и отбиваем плоской стороной молотка до одинаковой толщины. И обжариваем с двух сторон на хорошо разогретой сковороде минут 7. Потом даём отдохнуть и остыть минут 20.

2. Мелко рубим кинзу, смешиваем ее с соевым соусом, выжимаем лайм, добавляем сахар и черный перец, кунжутное масло, хорошо размешиваем.

3. Филе нарезаем полосками, смешиваем с маринадом и убираем в холодильник.

4. Дальше просто: морковь кружками, редис кружками, салат достать из пакета. Мандарин нужно почистить от пленок. Самое жопное! Можно не чистить и есть так.

5. Смешиваем все вместе, маринад используем как заправку и наслаждаемся яркими вкусами!

Курица пармезан

Невероятно вкусный и немножко конечно замороченный рецепт. Если делать все заранее и постепенно, то к моменту, когда вам понадобится уже приготовить готовое блюдо, все окажется довольно просто. Но по сути - это куриный шницель, но чууууть усложненный.

В первую очередь я готовлю всегда соус маринара. Он в любом случае не пропадет и можно будет использовать и с пастой и в пиццу.
Для соуса нам понадобятся:
- протертые или рубленные томаты - 1/2 упаковки 250гр;
- чеснок - 2 зубчика;
- базилик и орегано по 1/4 чайной ложки;
- оливковое масло - 2 ст.л.
- соль, сахар по вкусу.
Чеснок мелко рубим, обжариваем в сотейнике на масле, вываливаем туда томаты, добавляем базилик и орегано и тушим минут 15-20. Затем, если томаты рубленные, то пробиваем блендером и пусть отдыхает наш соус.

Для куриного филе:
- пармезан - 50 гр.;
- моцарелла - 200 гр.;
- панировочные сухари - 80 гр.;
- мука - 2ст.л.;
- куриное филе - 3 грудки;
- 1 яйцо;
- растительное масло - 4-5 ст.л.;
- соль по вкусу.
Панировку тоже лучше заготовить заранее и ее можно хранить потом в холодильнике. Все просто - натираем пармезан на терке, которая как гвоздем пробитая, и смешиваем с сухарями. Можно добавить пол чайной ложки сухого чеснока.
1. Куриное филе режем по диаганали на 3 части и отбиваем все кусочки плоской стороной молотка для мяса до однородной толщины. Я его еще посолил и на час оставил отдыхать, чтобы просолилось уж хорошо.
2. Яйцо я венчиком взбил с парой чайных ложек воды. Потом обвалял филе в муке, в яйце, в панировке. Именно такой порядок!
3. Обжариваем теперь на растительном масле до золотистой корочки. По 1,5-2 минуты с каждой стороны.
4. Выкладываем все кусочки обжаренного филе на противень, застеленный фольгой. Сверху на каждый кусочек по столовой ложке соуса, потом еще горку тертой моцареллы и в духовку при 180 градусах минут на 10-15, чтобы сырочек хорошо растаял и филе доготовилось.

Ну а подавал я с запеченным молодым картофелем и салатом микс с томатами и заправкой из дижонской горчицы с оливковым маслом и чесноком.

Яйца отварите вкрутую. После того как картофель сварился, остудите и очистите его от кожуры. Нарежьте соломкой (по желанию можно и кубиками или же можно пропустить его через яйце резку, как я это сделала). Яйца по готовности так же остудите и очистите, нарежьте соломкой или пропустите через яйце резку.

Зеленый лук мелко нарежьте.

Смешайте все ингредиенты в салатнике. Посолите и поперчите. Заправьте маслом и сметаной.

Конечно же салат можно заправить чем угодно, по вашему желанию. Можно только с маслом или только со сметаной или иным маслом. Будет немного меняться вкус, но все равно останется вкусным)

Картофельный салат по-русски

300 г картофеля, 100 г моркови, 2 яйца, 70 г зеленого горошка (консервированного), 1 столовая ложка горчицы, 100 мл растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, зелень укропа, зелень петрушки, соль.

Картофель и морковь помыть, залить водой, поставить на огонь и варить до готовности, а затем очистить и измельчить. Яйца сварить вкрутую, очистить, белки отделить от желтков и нарезать кубиками.

Зеленый горошек откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, полить 1 столовой ложкой сока лимона, перемешать и оставить на 10–15 минут. Яичные желтки растереть с горчицей, добавить растительное масло, оставшийся лимонный сок и перемешивать до образования однородной массы.

Перед подачей на стол салат полить полученным соусом и посыпать мелкорубленой зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Понадобится

800 г твердого картофеля, 1/8 л куриного (быстрорастворимого) бульона, 200 г полевого салата, 1/2 пучка укропа, 8 горошин белого перца, 8 зерен кориандра, 1/2 ч ложки горчичных зерен, 2 ст ложки "зеленого" уксуса, соль, 2 ст ложки раст.масла из грецких орехов, 200 г сливок, 4 ст ложки молока, сахар, тонкие ломтики копченой лососины, банка икры

Как готовить

Картофель вымыть, сварить в мундире, очистить, порезать кружками, перемешать с бульоном и оставить охлаждаться.

Салат почистить, промыть, обсушить и разложить на тарелках. Укроп сполоснуть, обсушить, порезать.

Перец, кориандр и горчичные зерна растолочь в ступке.

Уксус перемешать с солью, добавить масло и сбрызнуть смесью салат. Сливки размешать с молоком, приправить сахаром и солью.

Кружки картофеля сервировать на салате, залить сливками. Лососину закрутить в ролики с икрой внутри, разложить поверх картофеля. Все посыпать укропом и толчеными приправами.

Дата публикации: 2014-08-24

Хороший рецепт картофельного салата «Русский».

Необходимые продукты для приготовления картофельного салата «Русский»:

500 г картофеля, 250 г мяса свинины или говядины, 250 г свеклы, 2 соленых огурца, 2 яйца, 1 яблоко, 1 сельдь, соль.

Для соуса: 150 г сметаны, 1 столовая ложка хрена тертого, 2 столовые ложки уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 0,5 стакана зелени измельченной, соль.

Рецепт картофельного салата «Русский»:

Картофель промыть и отварить в мундире в подсоленной воде. Вареный картофель очистить и нарезать кубиками. Мясо отварить или пожарить. Нарезать мелкими кубиками. Свеклу отварить и нарезать соломкой или кубиками.

Соленые огурцы нарезать кружочками. Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Сельдь очистить от костей и мелко изрубить.

Сметану смешать с тертым хреном, добавить уксус, горчицу и измельченную зелень. Посолить и размешать.

Картофель, мясо, свеклу, яблоко, огурцы, сельдь выложить в салатницу. Залить соусом и аккуратно перемешать.

Другие рецепты картофельных салатов:

300 г картофеля, 100 г моркови, 2 яйца, 70 г консервированного зеленого горошка, 1 столовая ложка горчицы, 100 мл растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

1. Картофель и морковь помыть, залить водой, поставить на огонь и варить до готовности, а затем очистить и измельчить.
2. Яйца сварить вкрутую, очистить, белки отделить от желтков и нарезать кубиками.
3. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде.
4. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, полить 1 столовой ложкой сока лимона, перемешать и оставить на 10–15 минут.
5. Яичные желтки растереть с горчицей, добавить растительное масло, оставшийся лимонный сок и перемешивать до образования однородной массы.
6. Перед подачей на стол салат полить полученным соусом и посыпать мелкорубленой зеленью.

Читайте также:

Рецепт картофельного салата по русски

Классический картофельный салат по-русски

Картофельный салат соломкой по-корейски

Картофельный салат по-американски

Картофельный салат по-немецки

Теплый салат из картофеля с беконом и грибами

Дубликаты не найдены

Ответ на пост «Куриные бедра в средиземноморском стиле»

Шанхайский салат с курицей

Курица пармезан

Похожие главы из других книг:

Салат по-русски

Картофельный салат

Салат из огурцов по-русски

Салат из квашеной капусты по-русски

Салат по-русски

Салат из сыра с яблоками по-русски (вариант I)

Салат из сыра с яблоками по-русски (вариант II)

Салат из яиц по-русски

Салат из яиц с сухариками по-русски

Зимний салат с копченой курицей по-русски

Салат из копченой куриной грудки с фасолью по-русски

Салат из печени и маринованных грибов по-русски

Салат с сельдью по-русски

Салат с грибами и луком по-русски

Салат с квашеной капустой по-русски

Картофельный салат

Понадобится

Как готовить