Рецепт салата с языком и рукколой в ореховом соусе

Вкусный салат: с языком и ореховым соусом рецепт. Процесс приготовления

Приготовить ореховый соус. Для соуса потребуется 1 ст. орехов (грецких или кешью), пучок кинзы, несколько листиков мяты, 1 ч.л. кориандра, 3-4 зубчика чеснока, 3 ст.л. винного уксуса, 50-70 мл масла оливкового, соль и перец.

Выложить в блендер орехи, чеснок, мяту и кинзу, добавить три столовых ложки уксуса и оливковое масло. Соус взбивать до тех пор, пока он не станет однородным. По вкусу добавить немного соли и перца.

Андрей Бова, шеф-повар ресторанов домашней кухни «Дед Пихто» рекомендует взять рецепт соуса на заметку: «Этот соус превосходно сочетается с любыми овощами и способен сделать даже самый обычный салат настоящим деликатесом».

-Метки

-Рубрики

ФОТОШОП (1869)
Скрап набор/цветочный (667)
Скрап набор/детский (489)
Скрап набор/зимний (231)
РАЗНЫЕ скра наборы (198)
Осенний скрап (127)
Скрапы с едой и напитками (126)
Скрап набор/морской (109)
Готовые рамки (93)
Клипарт (82)
Скрап набор/пасхальный (40)
Фоны (27)
Надписи (24)
Скрап наборо/зимний (22)
РЕЦЕПТЫ (1711)
Выпечка (314)
Закуски (225)
ТОРТ (211)
Салаты (165)
Блюда из курицы (136)
Закрутки (105)
Выпечка несладкая (102)
Блюда из мяса (98)
Вторые блюда (88)
Оформление блюд/сервировка (74)
ДЕСЕРТ (70)
Соусы (57)
Напитки (56)
Блюда из фарша (53)
Варенье, джемы, конфитюры (51)
Блюда из рыбы (49)
хлеб, лепешки (46)
Блюда из овощей (35)
Блины (34)
Блюда из грибов (29)
Первые блюда (11)
Украшение тортов (9)
ВЯЗАНИЕ крючком (660)
Цветы (131)
Платья, сарафаны (116)
Украшалки (94)
Отдельные мотивы (76)
Болеро, накидки, шали (73)
Кофты, жакеты, кардиганы (64)
Кайма (63)
Топики, маечки (40)
Узоры (32)
Шарфы, шали, воротники (29)
Головные уборы (28)
Купальники (24)
Сумки (19)
Митенки, варежки, носки (18)
Игрушки (10)
Для дома (7)
ВЫШИВКА (636)
Журналы (230)
Цветы (73)
Вышиванка (70)
Для дома (68)
Для детей (64)
Разное (55)
Для кухни (38)
Миниатюри (35)
Новый год (26)
Разные техники (19)
Бордюры (16)
Рушники (16)
Монохром (14)
Животные, птицы (13)
Бабочки (13)
Пасха (6)
Вышивка лентами (3)
Пейзаж (2)
Вязание детям (511)
Головные уборы (190)
Платья (124)
Аксессуары (81)
кофты (72)
Болеро,жилетки, пончо (62)
Топики/маечки (49)
Идеи (без описания) (22)
брючки,шортики (1)
Цветы из ткани и лент (359)
Заколки (99)
Канзаши (36)
Украшения из тканевых цветов (27)
Идеи (10)
Банты (10)
РУКОДЕЛИЕ (299)
Для дома (83)
Украшения (56)
Коробочки, шкатулочки (40)
Дизайн интерьера (25)
Для кухни (24)
Свадебное, праздничное (23)
БИСЕР (20)
Шаблоны, трафареты (15)
Сумки (14)
Для детей (221)
Декор одежды для детей (78)
Декор в детской (52)
Шитье для детей (50)
РАзвивающие игры (31)
Прически для юных леди (5)
ПОДАРКИ И УПАКОВКА (163)
ВЯЗАНИЕ спицами (148)
Кардиганы, пуловеры, кофты (47)
Головные уборы (35)
Митенки, варежки, носки (18)
Журналы (8)
Шарфы (3)
Новый год (127)
ДЛЯ СЕБЯ (109)
Декор одежды (103)
Вязание+ткань (9)
ДЛЯ САДА (92)
Клумбы - идеи (18)
Огород (13)
Цветы-выращивание, уход (9)
Водоем (7)
Идеи декора (5)
Клубника (4)
ПОЛЕЗНЫЕ ИГРУШКИ (57)
Из бумаги (49)
ИГРУШКИ ШЫТЫЕ (54)
БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (23)
украшения (10)
Из фетра (1)
Шитье (8)
БАНТЫ И БАНТИКИ (1)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

ВКУСНЫЙ САЛАТ: С ЯЗЫКОМ И ОРЕХОВЫМ СОУСОМ

Ингредиенты
350 г
говяжий язык (отварной)
400 г
огурец
400 г
помидоры
50 г
руккола
20 г
кунжут (черный)
1 ст.
кедровый орех (или кешью, для соуса)
по вкусу
соль
долька
лимон (для украшения)
1 шт.
чили (для украшения)
зелень (для соуса)
3-4 зубчика
чеснок (для соуса)
1 ч.л.
кориандр (для соуса)
3 ст.л.
винный уксус (для соуса)
50-70 мл
масло оливковое (для соуса)

Нарезать кружочками огурец.

Соединить в миске овощи и отварной язык.

Добавить ореховый соус и перемешать.

На тарелку для подачи выложить рукколу.

Аккуратно выложить салат.

При подаче посыпать черным кунжутом и кедровыми орешками. Украсить долькой лимона и острым перцем.

Легкий, вкусный салат с рукколой и языком станет настоящим украшением любого стола. Он понравится всем без исключения за яркий вкус и вид. А готовится он очень быстро!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Язык 100 Грамм
отварной
Помидоры черри 50 Грамм
Яйцо куриное 1 Штука
отварное
Масло растительное 2 Ст. ложки
Уксус виноградный 1 Чайная ложка
Мед 1/2 Чайных ложки
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Руккола 1 Пучок
Зелень По вкусу

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата с рукколой и языком. Зелень и овощи вымойте и обсушите.

Шаг 2

Рукколу выложите на дно салатника. Отварной язык порежьте мелкой соломкой и выложите ровным слоем на рукколу.

Шаг 3

В миску влейте уксус, добавьте мед, соль и черный перец, все перемешайте до однородности.

Шаг 4

Влейте растительное масло в миску с заправкой и перемешайте до однородности.

Шаг 5

Яйцо очистите и разделите на шесть долек. Выложите яйцо поверх языка и полейте все заправкой.

Шаг 6

Помидорки черри разрежьте дольками и выложите на салат. Украсьте петрушкой и подавайте к столу.

Для салата с вареным языком понадобится:

Язык говяжий отварной — 250 гр;
Руккола — произвольное количество достаточное для салата;
Помидоры черри — для украшения;
Грибы вешенки или шампиньоны;
Кунжутные семечки.

Для заправки:

Масло оливковое;
Соевый соус;
Горчица.

Язык порезать произвольно, как нравится. Рукколу порвать на небольшие части, помидоры нарезать пополам, грибы обжарить до готовности и остудить. Все смешать с заправкой, присыпать кунжутными семечками и украсить половинками помидор.

Составляющие заправки соединить в пропорции масло и соевый соус 1:1, а горчицу добавить по вкусу.

Список продуктов

язык охлажденный 700 г. (готовый 300-350г)
перепелиные яйца 10 шт.
помидоры черри 10 шт.
руккола 1 упаковка (125г)
огурец свежий 1 шт. (120г)
масло растительное (оливковое) 3 ст. л. (50г)
горчица зернистая 1 ч. л.
мед 1 ч . л.
чеснок 3-4 дольки
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
лавровый лист 2 шт.
соль, молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Варим вкусный язык. В кастрюлю положить язык, залить холодной водой. Добавить перец горошком, крупно нарезанную морковь, разрезанный пополам лук. Довести до кипения. Добавить соль, лавровый лист и чеснок 3-4 дольки. Варить 2-3 часа, периодически переворачивая. Готовый горячий язык очистить под струей холодной воды, остудить.

Перепелиные яйца отварить, остудить и почистить. Помидоры черри помыть и разрезать пополам. Рукколу помыть, обсушить.

Остывший язык и огурец нарезать соломкой.

Готовим соус. Растительное масло, зернистую горчицу, мед перемешать до однородности. Добавить немного соли и перца.

Все ингредиенты, кроме перепелиных яиц, соединить, заправить соусом, выложить в салатник. Оформить половинками яиц и веточками рукколы.

Салат с говяжьим языком в ореховом соусе. Фото рецепт блюда.

Диетический салат с языком.

Говяжий язык уже давно во многих странах является деликатесом. Язык сочетает в себе не только полезные диетические свойства, но и потрясающий нежный вкус. При приготовлении салатов, им с легкостью можно заменить колбасу или мясо, при этом вкус готового блюда станет более лёгким и пикантным.

В отличие от простого отварного мяса, говяжий язык намного деликатней в салатах. Его волокна не настолько яркие, как у мяса. И если Вы решили приготовить салат с говяжьим языком, то его вкус будет более гармоничным.

Попробуйте добавить говяжий язык в обычный овощной салат! Комбинация ингредиентов станет намного интереснее, хрустящие овощи и свежая зелень великолепно сочетаются с мягкостью языка.

Для заправки такого салата обычно используют соус на майонезной основе, с добавлением горчицы или хрена, а также различные ореховые соусы, они придают салату особую вкусовую утонченность.

Салат с говяжьим языком отлично подходит для диетического питания и считается более легким, в отличие от мясных салатов.

О пользе рецептов с говяжьим языком.

В говяжьем языке присутствует большое количество необходимого нашему организму белка и железа поэтому, говяжий язык, врачи-диетологи советуют чаще использовать в рационе людей страдающих анемией, детей, беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом.

Из минусов это, – переедание. Рецепты с говяжьим языком настолько вкусные, что увлёкшись многие не замечают, как съедают через, чур, много.

Быстрый рецепт с языком.

Приготовление салата с языком не отнимет у Вас много времени, а готовый результат обязательно порадует. Попробовав салат с говяжьим языком в ореховом соусе, Вы непременно захотите приготовить его снова и снова.

И вот мой рецепт салат с говяжьим языком в ореховом соусе, который уже давно внесен в мою кулинарную книгу рецептов вкусных блюд. Оцените!

Чтобы приготовить салат с говяжьим языком потребуются:

Говяжий язык 350 гр.;
Огурец свежий 2 шт.;
Помидоры средние 3-4 шт.;
Руккола 50 гр.;
Орехи кешью или кедровые 1 стакан;
Масло оливковое 50-70 мл.;
Кинза свежая;
Чеснок 2-3 зубчика;
Винный уксус 3 ст. л.;
Молотые семена кориандра 1 ч. л.;
Долька лимона или апельсина (для украшения);
Кунжут белый и чёрный (для украшения) 20 гр.;
Перчик чили (для украшения) 1 шт.;
Соль, чёрный перец (по вкусу).

Ингредиенты для салата с говяжьим языком

Как приготовить салат с говяжьим языком в ореховом соусе:

Начнём с языка. Отвариваем говяжий язык до готовности и нарезаем его на тонкие пластинки.

Если Вы приобрели готовый говяжий язык, то этот этап опускаем и сразу приступаем к приготовлению орехового соуса, для заправки салата.

Для соуса потребуются орехи кешью или кедровые орешки, пучок кинзы, немного листочков мяты, зубчики чеснока, винный уксус, оливковое масло и кориандр.

Все это выкладываем в блендер и размельчаем до однородной массы. Добавляем, по вкусу, соль и чёрный молотый перец. Соус готов!

Кешью в блендере

Оказавшись в самом простом овощном салате, такой соус может превратить его в настоящий изыск кулинарного мастерства. Поверьте: будет вкусно!

За соусом занимаемся нарезкой овощей в салат. Промыла овощи и зелень под холодной водой. Свежий огурчик я порезала поперёк, на кружочки.

Помидоры порезала обычными небольшими дольками.

Все ингредиенты подготовлены, приступим к оформлению салата. В глубокую посуду я выложила порезанные ингредиенты: овощи и язык.

Салат с говяжьим языком

К ним добавила приготовленный ореховый соус и всё тщательно перемешала.

Салат с говяжьим языком

На подготовленное плоское блюдо разложила листья рукколы.

Салат с говяжьим языком

Сверху, аккуратно выложила салат с говяжьим языком в ореховом соусе.

Салат с говяжьим языком

Перед подачей на стол, салат с говяжьим языком в ореховом соусе присыпала чёрным и белым кунжутом.

Салат с говяжьим языком

Украсила долькой лимона и острым перчиком. Пробуйте!

Ингредиенты
Пошаговое приготовление салата с рукколой и языком
Видео-рецепт

Руккола — это пряное растение с большой историей, поскольку употребляли ее еще древние римляне. Сейчас она пользуется особой популярностью в Италии, где ее используют в качестве одного из ингредиентов для разнообразных салатов. У нее ярко выраженный аромат и острый горчично-ореховый вкус. Добавив ее в блюдо, кушанье будет звучать по-новому. Этим она и покорила желудки и сердца многих гурманов. В нашей стране о такой травке долго никто не знал. Но сегодня — это настоящий символ полезности. Руккола положительно воздействует на обмен веществ, имеет низкую калорийность, т.к. в ее составе почти одна вода. Растение содержит витамин С и йод, оно выводит холестерин и повышает уровень гемоглобина. Травка — настоящий природный энергетик и настоящий друг для худеющих девушек.

Второй ингредиент салата — язык. Это истинный деликатес, даже не смотря на то, что считается субпродуктом. Он сочетает в себе полезные диетические свойства и потрясающе нежный вкус. В отличие от отварного мяса, язык намного деликатней в салатах, его волокна мягче и нежнее. Если говорить о его пользе, то стоит отметить, что язык обладает большей пищевой ценностью. В нем практически нет соединительной ткани, поэтому продукт легко усваивается организмом. Язык содержит белок и железо, которые необходимы нашему организму. Диетологи рекомендуют его включать в меню людей с анемией, беременных женщин, детей и с ослабленным иммунитетом. Блюда с языком подходит для диетического питания.

Приготовление предлагаемого рецепта салата не отнимет много времени, а вкус обязательно порадует. Блюдо насытит организм полезными веществами и точно попадет в вашу кулинарную книгу.

Калорийность на 100 г — 89 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 15 минут для нарезки продуктов, плюс время для варки языка

Ингредиенты:

Язык — 1 шт. (в рецепте используется свиной)
Огурец — 1 шт.
Руккола — пучок
Зелень (укроп, петрушка) — несколько веточек
Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Растительное масло — для заправки
Молодая белокочанная капуста — 200 г

Пошаговое приготовление салата с рукколой и языком, рецепт с фото:

1. Белокочанную капусту помойте и обсушите бумажной салфеткой. Отрежьте необходимую часть, которую нашинкуйте тонкой соломкой.

2. Огурцы помойте, обсушите бумажным полотенцем, отрежьте кончики и нарежьте тонкими полукольцами.

3. Рукколу, укроп и петрушку помойте, просушите и нарежьте.

4. Отваренный и охлажденный язык нарежьте кусочками. Как правильно варить язык, вы найдете подробный пошаговый рецепт с фото на сайте. Коротко: перед варкой язык разморозьте при комнатной температуре, замочите в холодной воде на полчаса, промойте, соскоблите с кожи слизь и грязь. Опустите его в кастрюлю, налейте воду, закипятите и варите не менее 2 часов. Готовность проверьте, проткнув его ножом. Если он легко входит, значит язык готов. Достаньте язык из кастрюли, опустите в емкость с холодной водой и снимите шкурку. Чтобы мясо было более сочным, очищенный язык отправьте в кастрюлю с горячим бульоном и оставьте до полного остывания.

5. Все продукты сложите в глубокую емкость.

6. Заправьте салат с рукколой и языком солью, полейте растительным маслом и перемешайте.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат с рукколой.

Ингредиенты

язык говяжий – 2 штуки,
руккола – 1 пучок,
яйцо перепелиное – 11-12 штук,
помидоры черри – 12 штук,
огурец свежий – 3 плода,
соевый соус – 1 столовая ложка,
майонез 67% - 3 столовые ложки,
рисовый уксус – 1 столовая ложка,
растительное масло – 1 столовая ложка,
чеснок – 3-4 зубчика,
корень имбиря.

Время на подготовку: 01:40
Время приготовления: 00:30
Количество порций: 8
Сложность: средняя

Приготовление

Салат с языком и руколой – деликатесное, оригинальное и изысканное блюдо. Все его ингредиенты замечательно гармонируют между собой и идеально дополняют друг друга, а заправка придает салату пикантности.

Язык хорошо вымойте и положите в кастрюлю с холодной водой. Как только вода закипит, снимите всю пену и подсолите. Отварите язык до готовности, на это уйдет приблизительно 1,5 часа, а затем выложите его в глубокую емкость, сразу же залив холодной водой. После снимите пленку с отварного языка, и нарежьте его соломкой.
Перепелиные яйца сварите, охладите, залив холодной водой. Затем очистите от скорлупы и нарежьте пополам.
Помидорки черри и огурцы нужно вымыть. Черри разрежьте пополам, так же как и перепелиные яйца. А огурцы следует нарезать соломкой.
Пучок рукколы развяжите и промойте, выложите обсохнуть на полотенце, а затем нарежьте или порвите ее руками.
Очистите и промойте корень имбиря и мелко его измельчите. В небольшую пиалку выложите измельченный корень имбиря, туда же выдавите чеснок через чеснокодавку. Добавьте соевый соус, растительное масло, рисовый уксус, майонез и немножко сахара. Воспользуйтесь блендером для того чтобы взбить соус до однородного состояния.
С подготовкой ингредиентов мы закончили, теперь осталось только выложить салат в салатник, заправить его приготовленным соусом и аккуратно перемешать.

Салат с языком займет почетное место в застольном меню или качественно разнообразит повседневный рацион. В зависимости от состава дополнительных компонентов, сопровождающих субпродукт, закуска может быть сытной, питательной и калорийной или более легкой и диетической.

Как приготовить салат из языка?

Салат с языком – рецепты, поражающие разнообразием и богатством вкусовых сочетаний. Исполнить каждый не составит труда даже при минимальном кулинарном опыте, если под рукой будут правильные рекомендации.

Язык необходимо предварительно отварить в подсоленной воде с добавлением специй, пряностей и приправ, среди которых традиционно лавр, горошины перца, морковь и луковицы целиком.
Сваренный субпродукт перекладывают в холодную воду, а затем очищают, поддев шкуру ножом и нарезают кубиками или соломкой.
Языковую нарезку дополняют отваренными или сырыми овощами, яйцами или грибами, соленьями или зеленью, ориентируясь на рекомендации рецептов или подключая собственную фантазию и экспериментируя со вкусом.
Салат с языком оформляют слоями, промазывая каждый заправкой и дают пропитаться или просто смешивают подготовленные компоненты в салатнике, дополнив майонезом или другим заправочным соусом.

Салат с языком и свежим огурцом

Салат с говяжьим языком и свежими огурцами является одной из самых популярных версий закуски которую готовят по поводу и без, дополняя рацион ценным продуктом. При желании можно придать блюду пикантности и легкую остроту добавив в заправку выдавленный зубчик чеснока и немного нарезанного чили.

язык говяжий – 350 г;
огурцы – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
зеленый лук и укроп – по 1/3 пучка;
майонез, соль, перец.

Отваривают и нарезают язык, яйца.
Шинкуют тем же манером огурцы, измельчают свежую зелень.
Добавляют соль, перец, майонез.
Перемешивают салат с говяжьим языком и подают к столу.

Салат с языком и маринованными огурцами

Салат из свиного языка или из говяжьего можно приготовить и с доступными круглый год маринованными огурцами. Пикантная огуречная нарезка гармонично дополнит субпродукт, сделает закуску яркой по вкусу и аппетитной. Состав здесь дополняют зелеными оливками, вместо которых можно взять маслины или добавить немного каперсов.

язык – 600 г;
огурцы маринованные – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
горошек консервированный – 150 г;
оливки – 10 шт.;
укроп – 2-3 веточки;
майонез, соль, перец.

Отваривают, очищают и нарезают удобным способом язык.
Добавляют отваренные и нарезанные яйца, огурцы и оливки.
Закладывают к основным компонентам горошек, укроп, соль, перец, майонез.
Перемешивают салат с языком, выкладывают в салатник и подают к столу.

Салат с языком и грибами

Великолепно дополнят палитру вкуса добавленные в состав грибы. Если хочется сделать закуску пикантнее, применяют маринованные шампиньоны, добавив еще и зубчик чеснока. Сытным и питательным станет салат при использовании обжаренных с луком грибов. Праздничную версию можно оформить послойно, пропитав каждый уровень майонезом.

язык – 400 г;
грибы – 200 г;
лук – 2 шт.;
огурцы свежие – 3-4 шт.;
яйца – 5 шт.;
сыр – 100 г;
майонез, соль, перец, масло для жарки.

Отваривают, очищают и нарезают язык.
Жарят, чистят, шинкуют яйца.
Обжаривают с луком на масле грибы.
Нарезают соломкой огурцы, сыр, смешивают с подготовленными остальными ингредиентами.
Приправляют салат с языком и шампиньонами, солью, перцем, перемешивают.

Теплый салат с языком

Теплый салат с языком и баклажанами способен заменить второе на обед или стать великолепным вариантом для питательного ужина. Сладкий перец для закуски выбирают красного цвета, мясистый и сочный. Вместо шампиньонов подойдут и другие грибы, которые нужно будет правильно подготовить и по необходимости предварительно отварить.

язык – 700 г;
баклажаны – 700 г;
сладкий перец – 4 шт.;
грибы – 600 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
соевый соус – 4 ст. ложки;
винный уксус – 1 ст. ложка;
сахар и горчица – по 2 ч. ложки;
масло растительное, зеленый лук.

Отваривают и нарезают язык.
Обжаривают на масле по отдельности баклажаны, перец и грибы с луком.
Соединяют все составляющие в общей сковороде, добавляют чеснок, прогревают минуту.
Смешивают соевый соус, винный уксус, сахар и горчицу, добавляют к компонентам.
Перемешивают теплый салат с языком без майонеза, выкладывают на тарелку, дополняют зеленым луком и подают.

Салат с языком и болгарским перцем – рецепт

Салат с языком и болгарским перцем, который используется в свежем виде, достойно украсит любое застолье и удивит потрясающим вкусом даже привередливых едоков. Лук предпочтительно взять салатный сладкий или замариновать обычный репчатый с добавлением кипятка, уксуса и сахара для пикантности и снижения остроты.

язык – 0,5 кг;
сладкий перец – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
сыр – 200 г;
майонез, соль, перец.

Шинкуют соломкой отваренный язык, яйца и сладкий перец.
Нарезают тонко лук, перетирают сыр.
Добавляют майонез, соль и перец, перемешивают компоненты, дают постоять закуске 2 часа и подают.

Салат с языком и фасолью

Вкусный салат с языком получится при сочетании субпродукта с овощами и отваренной фасолью. Удобно использовать консервированные в банке бобы, просто откинув их на дуршлаг от рассола. Нежность вкусу обеспечит сочетание в заправке майонеза со сметаной в равных пропорциях, а пикантность добавление чеснока.

язык – 0,5 кг;
фасоль – 300 г;
огурцы свежие и морковь – по 2 шт.;
помидор – 2 шт.;
лук зеленый – 50 г;
сыр – 50 г;
чеснок – 1 зубок;
сметана и майонез – по 2 ст. ложки;
соль, перец, зелень.

Отваривают и нарезают язык и морковь.
Добавляют нарезанные огурцы, помидоры, лук, отваренную или консервированную фасоль, тертый сыр, зелень.
Заправляют салат смесью из сметаны, майонеза, соли, перца и чеснока, перемешивают.

Салат с рукколой и языком

Следующий салат с отварным языком для тех, кто следит за фигурой, старается питаться здоровой и полезной пищей. Состав закуски дополняет здесь большой пучок свежей рукколы, которая своим необычным вкусом и легкой горчинкой преображает свойства блюда, придает ему оригинальности и изысканности.

язык говяжий – 1 шт.;
руккола – 1 большой пучок;
помидоры черри – 18-20 шт.;
перепелиные яйца – 18-20 шт.;
натуральный йогурт – 150 г;
соевый соус – 2 ст. ложки;
масло оливковое – 1 ст. ложка;
соль, перец, специи.

Отваривают, очищают и нарезают язык.
Разрезают на половинки черри и очищенные отваренные перепелиные яйца.
Перемешивают составляющие с рукколой и заправкой, приготовленной путем смешивания йогурта, масла, соевого соуса, соли, перца и приправ.
Выкладывают закуску на блюдо и тут же подают.

Салат «Дамский каприз» с языком и ветчиной

Салат с языком и ветчиной под забавным названием «Дамский каприз» в почете преимущественно у мужской аудитории. Тому способствует высокая калорийность и питательность закуски. Добавленный в состав мясного ассорти свежий сочный болгарский перец придаст ноту свежести, а чеснок сделает блюдо пикантнее и ароматнее.

язык – 200 г;
ветчина – 200 г;
грибы – 200 г;
сладкий перец – 1 шт.;
огурцы маринованные – 2 шт.;
майонез, соль, перец, зелень, масло для жарки.

Отваривают и нарезают язык.
Шинкуют ветчину, соленые огурцы и сладкий перец.
Добавляют обжаренные на масле грибы, майонез, соль и перец, перемешивают.
Выкладывают закуску с салатники или порционные креманки, украшают зеленью и ломтиками перца.

Салат с языком по-китайски

Салат острый с языком удастся приготовить по китайскому рецепту, предполагающему добавление заправки с перцем чили, бальзамическим уксусом, кунжутным маслом и соевым соусом. Сопровождением субпродукта в данном случае будут овощи, которые пропитываются маринадом и приобретают исключительную пикантность.

язык – 600 г;
огурцы – 500 г;
красный лук – 2 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
соевый соус – 4 ст. ложки;
бальзамический уксус – 2 ст. ложки;
масло кунжутное – 2 ст. ложки;
кинза – 2 пучка;
перец чили – по вкусу.

Нарезают отваренный остывший язык.
Шинкуют соломкой огурцы, перец и лук.
Добавляют чеснок, кинзу, остальные компоненты со списка, перемешивают тщательно, оставляют в холодильнике на несколько часов.

Салат из языка с кедровыми орешками

Салат из языка говяжьего, рецепт которого исполняется с кедровыми орешками, достоин ресторанной подачи, так как получается невероятно вкусным, изысканным и оригинальным. В составе закуски присутствуют яблоки, которые должны быть кисло-сладкого сорта с сочной и плотной мякотью. Во избежание потемнения яблочную нарезку следует сбрызнуть лимонным соком.

язык – 300 г;
яблоко – 1 шт.;
помидоры черри – 7 шт.;
яйца – 3 шт.;
орехи кедровые – 100 г;
майонез – 2 ст. ложки;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
чеснок – 1 зубок:
тимьян, орегано, базилик – по щепотке;
соль, перец, лимонный сок, салатный микс.

Отваривают и нарезают язык.
Шинкуют соломкой яблоко, сбрызгивают лимонным соком, добавляют к языку.
Закладывают салатный микс, половинки черри, нарезанные яйца и половину орехов.
Соединяют майонез, масло, чеснок, травы, соль и перец, перемешивают, заправляют салат.
При подаче посыпают закуску орехами.

Салат с копченым языком

Слоеный салат с языком и сыром, приготовленный по следующем рецепту, после первой же пробы станет фаворитом среди подобных закусок и займет почетное место в кулинарной записной для домашнего приготовления по поводу и без. Слои можно располагать на свое усмотрение, завершая оформление всегда тертым сыром.

язык копченый – 1 шт.;
куриное филе – 2 шт.;
огурцы – 2 шт.;
яйца – 4 шт.;
консервированные ананасы – 400 г;
сыр – 150 г;
майонез.

Нарезают соломкой или кубиками язык, отваренное куриное филе, яйца, и свежие огурцы.
Шинкуют тем же манером консервированные ананасы, перетирают на терке сыр.
На блюде, в салатнике или в порционных креманках укладывают слоями компоненты, промазывая каждый майонезом.
Посыпают салат сыром, дают пропитаться.

Читайте также: