Рецепты салатов с бальзамическим кремом

Всего рецептов с ингредиентом Бальзамический крем: 103

груша - 1 шт.
пикантный сыр (у меня чизано с пажитником) - 50 гр.
бальзамический крем - 1 ч.л.

nestea

12 мая 2016, 12:23

бекон венгерский тм "окраина"
спаржа зелёная
помидоры черри
зелёный салат (у меня корн)
грецкие орехи
бальзамический крем

Slutskaya

08 ноября 2015, 13:04

листья салата
огурец
томаты
маслины бочковые "мармарис"
сыр фета
хариус копченый

wereld

18 сентября 2011, 21:05

1 свекла
1 ст.л. соевого соуса киккоман
1 ст.л. меда
1 ст.л. бальзамического уксуса
100 гр. сливочного сыра
горсть кедровых орешков

lil-8888

16 мая 2013, 16:20

листья салата айсберг
хамон - 100 гр(сыровяленная ветчина любого производства)
помидоры вяленые - 60 гр
мидии копченые 100 гр
оливковое масло
бальзамический крем

wereld

22 ноября 2010, 23:23

багет-мини
помидор — 1 шт
авокадо — 1 шт
чеснок — 1 зуб
уксус винный — 1чл
соль —

Барабулька

18 ноября 2015, 13:50

1 огурец
1 помидор(у меня желтый)
1-2 помидора черри
50 гр. брынзы
1 ст.л. оливкового масла ideal
бальзамический крем и зелень для подачи

lil-8888

18 мая 2015, 14:10

1 груша
50 гр. феты
20 гр. сливочного масла
2 ч.л. коричневого сахара
бальзамический крем
мята или розмарин для украшения

Seagull

08 декабря 2012, 00:15

1 куриное филе
1 лист для нежной курицы с чесноком и травами
для гарнира
4 небольших помидора
50 гр. сыра фета
1 ч.л. панировочных сухарей

lil-8888

11 декабря 2014, 19:00

пучок листового салата,
клубника - 250 гр.
сыр с голубой плесенью - 250 гр.
оливковое масло,
бальзамический крем,
лимонный сок,

chudo

22 апреля 2013, 22:06

слоеное тесто - 250 гр.
лосось с\с - 150 гр.
творожный крем - 100 гр.
йогурт натуральный - 1 ст.л,
сок лимонный - 1 ст.л,
авокадо - 1 шт.

chudo

31 июля 2013, 22:16

рисовая бумага - 2 шт.
1/2 яблока,
1/2 груши,
1/2 манго,
креветки королевские - 4 шт.
гребешки - 6 шт.

Intriga

26 декабря 2012, 13:30

салат айсберг
ветчина пармская
огурец
помидоры- романо
перец сладкий
авокадо

wereld

29 декабря 2010, 20:46

сыр буррата 300 гр.
ягоды голубики 1 горсть.
ягоды клубники 6-7 ягод.
кленовый сироп 2 ст.л.
бальзамический темный крем для декора.

strelec148

03 апреля 2012, 14:26

киноа — 1/2 ст. (уже в отваренном виде)
шпинат — 1 пучок
апельсин — 1 шт.
хурма — 1 шт.
орехи грецкие — горсть
масло виноградных косточек — 2 ст.л.

lil-8888

15 января 2016, 19:00

1 багет или чиабатта (200 гр. ),
1 груша,
30 гр. сыра дор блю,
40 гр. сыра дор франс,
1 ч.л. меда,
1 большая веточка розмарина,

Intriga

25 декабря 2012, 14:44

свекла варёная - 2 шт.
сыр (любой мягкий, у меня гауда) - 50 г
чеснок - 2 зубчика
майонез - 2 ч.л.
чернослив - 9 штучек
бальзамический соус (крем) -

Lisena

20 ноября 2012, 21:23

сыр «камамбер» – 130 г
тарталетки – 15 шт
для маринованной клубники:
клубника свежая – 200 г
мята свежая – несколько веточек
сахар коричневый – 2 ст.л.

krisenok

22 мая 2016, 22:48

кабачки молодые 2 шт.
соус наршараб 1 ст.л.
крем бальзамический 0,5 ч.л.
соль, кайенский перец.
оливковое масло.
пармезан тертый 2 ст.л.

strelec148

15 сентября 2010, 23:46

форель радужная,копченая
салат айсберг
томаты
паприка
оливки
кунжут

wereld

21 января 2011, 23:50

150 гр. рукколы
100 гр. мякоти арбуза
100 гр. брынзы
10-12 маслин без косточек
2 ст л оливкового масла
1 ст л белого винного уксуса

byrenka

01 декабря 2014, 15:11

фрукт диковинный "драконье сердце" 1 шт.
креветки тигровые 500 гр.
моцарелла мини 20 шт.
чеснок соло маленький 1 шт.
лимон 1 ч.л.
смесь перцев, морская соль.

strelec148

28 декабря 2012, 14:00

нут отварной – 220 г
баклажан – 1 шт.
лук красный – 1 шт.
крем бальзамический – 1 ст.л.
сахар коричневый – 1 ч.л.
соль

Жанна

25 мая 2015, 22:54

яйца куриные 2 шт.
оливки с миндалем 8-10 шт.
пармезан кусочек с грецкий орех.
оливковое масло.
бальзамический крем с ароматом трюфеля.
соль, смесь перцев.

strelec148

24 июня 2010, 19:43

салат руккола,
розовый грейпфрут,
горсть средних креветок,
горсть королевских креветок.
_______
соус:

milayaelen

10 ноября 2011, 02:43

клубника свежая 15 шт.
крем-бальзамик 4 ч.л.
бальзамический уксус 3-4 ст.л.
сок лайма 2 ст.л.
сахар коричневый (или мед) 2 ч.л.
соль морская крупная 3 щепотки.

strelec148

18 декабря 2011, 00:56

салатные листья - 1 пучок,
петрушка - пару веточек,
груша - 1 шт.
сыр горгонзола - 100 гр.
оливковое масло - 2 ст.л.
бальзамический крем - 1 ст.л,

chudo

12 апреля 2013, 23:48

яблоко - 1 шт.
козий сыр (с мёдом) - 100 гр.
миндаль (пластинки) - 4 ч.л.
тимьян,
чёрный перец,
мёд (по желанию),

barska

26 декабря 2011, 20:54

кускус-0,5 стак.,
цуккини - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
лук белый - 1 шт.
шампиньоны маленькие - шт. 10,
помидор большой - 1 шт.

chudo

12 июля 2014, 23:34

инжир (свежий) - 3 шт
сыр твердый или мягкий - 120 гр.
бекон (или пармская ветчина нарезанные тонкими полосками) - 6 шт
масло оливковое - 1 ст.л.
бальзамический крем - 1 ст.л.
базилик (пару листиков для украшения)

chudo

01 октября 2013, 20:47

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Бальзамический уксус – это достаточно густая эссенция, имеющая приятный кисловато-сладкий вкус. Она производится из виноградного сусла и широко применяется для приготовления десертов, несладких блюд и различных заправок. В сегодняшней статье будут детально рассмотрены наиболее востребованные рецепты салатов с бальзамическим соусом.

Практические рекомендации

Сразу предупредим, что нужно уметь правильно выбирать этот продукт. Чтобы не приобрести подделку, никогда не покупайте товар по цене существенно ниже средней. Также стоит отказаться от продукции, расфасованной в пластиковые бутылки.

Бальзамический укус не настолько кислый, как винный. Но он имеет далеко не пресный вкус, потому его нельзя добавлять слишком много. Всего несколько капель этого компонента способны кардинально преобразить готовое блюдо и придать ему изысканные нотки. Данный компонент прекрасно сочетается с птицей, мясом, яйцами, овощами, фруктами, сырами и морепродуктами.

Обычно в соусы с бальзамическим уксусом для салатов добавляют оливковое масло, сметану, горчицу или натуральный йогурт. Кроме того, их дополняют пряными травами и ароматными специями. Компоненты, входящие в состав таких салатов, желательно нарезать крупными кусками. А готовые закуски рекомендуется хранить не более нескольких часов. Подавать их лучше в глубоких фарфоровых емкостях.

С помидорами и курицей

Этот изысканный и легкий салат имеет приятный аромат и пикантный, в меру острый, вкус. Благодаря тому, что в его составе отсутствуют компоненты, требующие длительной тепловой обработки, он готовится очень просто и быстро. Для его создания вам понадобится:

150 г помидорок черри.
4 яйца.
3 куриных филе.
2 ч. л. зернистой горчицы.
1 ч. л. бальзамического уксуса.
4 ст. л. качественного масла оливы.
1 пучок свежего листового салата.
Соль и специи.

Начинать приготовление такого салата с бальзамическим соусом и помидорами нужно с обработки филе. Его моют, промакивают бумажными салфетками, отбивают специальным молоточком, посыпают солью и специями, а потом обжаривают на прогретой антипригарной сковородке. Подрумяненное птичье мясо остужают, нарезают продольными ломтиками и выкладывают в миску, в которой уже имеются порванные салатные листья. Туда же отправляют половинки томатов и четвертинки отваренных яиц. Напоследок все это поливают соусом, сделанным из бальзамического уксуса, зернистой горчицы и масла оливы.

С рукколой, томатами и моцареллой

Данный рецепт был придуман средиземноморскими поварами, но пользуется огромной популярностью у европейских хозяек. Сделанный по нему салат с рукколой и бальзамическим соусом имеет не только привлекательный вид, но и невероятно свежий вкус. А из-за того, что в его составе присутствуют практически одни овощи и зелень, он получается еще и малокалорийным. Для его приготовления вам потребуется:

150 г рукколы.
200 г помидорок черри.
200 г моцареллы.
20 мл бальзамического уксуса.
80 мл оливкового масла холодного отжима.
Соль и смесь свежемолотых перцев.

Вымытую и просушенную рукколу рвут руками и отправляют в подходящую глубокую миску. В нее же добавляют половинки томатов и ломтики моцареллы. Все это заливают соусом, состоящим из соли, специй, масла оливы и бальзамического уксуса. Потом содержимое посуды аккуратно перемешивают и подают к столу.

С тунцом и томатами

Данный салат с бальзамическим соусом не останется без внимания любителей рыбных консервов. Благодаря присутствию этого компонента он получается достаточно сытным и годится для полноценного семейного обеда. Для его приготовления вам обязательно понадобится:

300 г помидорок черри.
300 г рукколы.
10 перепелиных яиц.
1 банка тунца (консервированного).
1 лимон.
3 ст. л. оливкового масла холодного отжима.
1 ст. л. бальзамического уксуса.
Кухонная соль и смесь свежемолотых перцев.

Размятую вилкой рыбу выкладывают в глубокую миску. В нее же отправляют вымытую рукколу и четвертинки томатов. Все это поливают соусом, сделанным из соли, перца, бальзамического уксуса, сока лимона и оливкового масла. Готовый салат аккуратно перемешивают и декорируют половинками отваренных перепелиных яиц.

С семгой и рукколой

Этот необычный салат с бальзамическим соусом имеет изысканный вкус и презентабельный вид. Потому его не стыдно подать на праздничный стол. Чтобы накормить им своих родных и друзей, вам придется заранее подготовить:

150 г рукколы.
30 г клюквы.
50 г кедровых орехов.
5 ломтиков слабосоленой семги.
10 помидорок черри.
1 ст. л. бальзамического уксуса.
Соль и масло оливы.

В глубокой посудине соединяют измельченную рукколу, вымытую клюкву, кедровые орехи и нарезанную рыбу. Все это поливают заправкой, состоящей из бальзамического уксуса, щепотки соли и оливкового масла.

С персиками и черешней

Мало кто догадывается, что салат с бальзамическим соусом может быть не только овощным, но и фруктовым. Чтобы сделать одну из таких интерпретаций, вам потребуется:

300 г черешни.
200 г спелой малины.
3 персика.
2 ч. л. масла оливы.
2 ч. л. бальзамического уксуса.
Руккола.

Фрукты, ягоды и зелень моют в проточной воде, просушивают и соединяют в глубокой емкости. При этом черешню и персики предварительно отделяют от косточек и разрезают на кусочки. Все это дополняют соусом, сделанным из оливкового масла и бальзамического уксуса.

С огурцами и курицей

Греческий салат с бальзамическим соусом, приготовленный по рассмотренной ниже методике, получается очень вкусным и сытным. При желании он может стать не только отличным дополнением к основному блюду, но и вполне самостоятельным ужином. Чтобы покормить им свою семью, вам потребуется:

500 г куриного мяса.
70 г мягкого сыра.
2 помидора черри.
2 огурца.
10 маслин.
3 ст. л. оливкового масла холодного отжима.
2 ст. л. бальзамического уксуса.
½ луковицы.
Соль, смесь перцев и пшеничные сухарики.

Вымытую и обсушенную курятину подсаливают, нарезают кубиками и обжаривают на гриле. Как только она подрумянится, ее убирают с огня, остужают и высыпают в глубокий салатник. В него же отправляют луковые полукольца, кружочки огурцов и маслины. Все это подсаливают, перчат и перемешивают. Готовое блюдо заливают смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом, посыпают сухариками, украшают мягким сыром и помидорами.

С творогом и брокколи

Любителям необычных продуктовых комбинаций можно порекомендовать обратить внимание на еще один интересный рецепт. Фото салата с бальзамическим соусом способно пробудить аппетит даже у тех, кто только что пообедал. Потому нужно как можно скорее разобраться с его составом. Для его приготовления вам потребуется:

100 г творога.
70 г брокколи.
3 ломтика ветчины.
4 спелых помидора.
1 мясистый сладкий перец.
1 ст. л. бальзамического уксуса.
1 ст. л. хорошего подсолнечного масла.
Соль.

Вымытую брокколи заливают кипятком и ненадолго убирают в сторонку. Минут через десять ее откидывают на дуршлаг, обсушивают и высыпают в глубокий салатник. В него же отправляют полоски ветчины, нашинкованный сладкий перец, дольки томатов и раскрошенный творог. Все это подсаливают и заливают соусом, сделанным из подсолнечного масла и бальзамического уксуса.

С брокколи и брюссельской капустой

Этот вкусный и полезный овощной салат с бальзамическим соусом может стать прекрасной добавкой к мясным блюдам. Он получается очень ароматным и в меру острым. Чтобы его приготовить, вам понадобится:

500 г свежей брюссельской капусты.
180 мл бальзамического уксуса.
710 г капусты кале.
2 брокколи.
1 лук-шалот.
2 ч. л. дижонской горчицы.
2,5 ст. л. оливкового масла.
1 ч. л. жидкого светлого меда.
Соль и свежемолотый перец.

Сперва нужно заняться овощами. Брокколи, кале и брюссельскую капусту моют, нарезают и соединяют в объемной посудине. Все это подсаливают, перчат, выкладывают на противень, смазанный двумя ложками оливкового масла, и запекают при умеренной температуре, следя, чтобы овощи не подгорели. Как только они подрумянятся, их пересыпают в глубокий салатник и дополняют обжаренным луком-шалотом. Все это поливают соусом, сваренным из меда, дижонской горчицы и бальзамического уксуса, а потом подают на стол.

С креветками и моцареллой

Этот интересный салат наверняка оценят любители морепродуктов. Он считается одним из самых ярких примеров удачного сочетания креветок, сыра и овощей. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

400 г креветок.
200 г моцареллы.
9 помидоров черри.
6 листов салата.
Соль, вода, специи, бальзамический уксус и оливковое масло.

Креветки отваривают в подсоленном кипятке, остужают, чистят и высыпают в салатник. Туда же отправляют половинки томатов и кубики моцареллы. Все это дополняют салатными листьями и заливают соусом, сделанным из оливкового масла, соли, приправ и бальзамического уксуса.

С ветчиной и твердым сыром

Этот вкусный итальянский салат легко приготовит любой подросток. Чтобы удивить им своих родных, вам потребуется:

250 г качественной ветчины.
150 г хорошего твердого сыра.
100 г черных оливок без косточек.
10 помидоров черри.
Соль, базилик, бальзамический уксус и оливковое масло.

В глубокой емкости соединяют тонко нашинкованную ветчину и половинки помидоров. Туда же отправляют рубленую зелень и кружочки маслин. Все это слегка подсаливают и осторожно перемешивают. Напоследок овощи и ветчину поливают заправкой для салата с бальзамическим соусом и оливковым маслом, а потом посыпают сырной стружкой.

С копчеными колбасками и сладким перцем

Этот салат с оригинальным названием "Сицилия" пользуется заслуженной популярностью у самых капризных едоков. Он получается очень ярким, сочным и аппетитным. А колбаски придают ему незабываемый аромат. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

200 г копченых колбасок.
100 г черных маслин без косточек.
2 спелых помидора.
По 1 желтому и красному перцу.
Базилик, соль, бальзамический уксус и масло оливы.

Вымытые перцы освобождают от плодоножек и семян, нарезают тонкими полосками и соединяют с дольками помидоров. Все это дополняют половинками маслин и рубленой зеленью. На следующем этапе в миску с овощами отправляют кружочки колбасок. Практически готовый салат подсаливают, заливают соусом, состоящим из бальзамического уксуса и оливкового масла, аккуратно размешивают и ставят на обеденный стол.

Пикантный бальзамический соус на основе уксуса бальзамико легко приготовить в домашних условиях. Он подходит для заправки салатов, блюд итальянской кухни и многих других. С помощью такой заправки можно превратить любое даже самое заурядное блюдо в произведение кулинарного искусства. Кухня – место для экспериментов, найдите свой любимый рецепт соуса бальзамик и порадуйте ваших близких вкусной и оригинальной едой.

Как приготовить бальзамический соус

По сути, соус бальзамик – это уваренный уксус из винограда. Часто в него добавляют сахар и специи. Массу доводят до кипения на среднем огне, затем выставляют минимальный и уваривают до загустения. В среднем процесс выпаривания занимает от 30 до 40 минут. В момент готовки старайтесь не дышать парами уксуса, лучше включить вытяжку или проветривать кухню. Чтобы проверить уровень готовности, опустите ложку в смесь и приподнимите. Соус должен слегка задерживаться на ложке, но при этом стекать.

Рецепты бальзамического соуса

Для начала необходимо освоить классический рецепт бальзамического соуса, затем постепенно добавлять специи и экспериментировать со вкусами, оттенками. Если возникают сложности в приготовлении, воспользуйтесь пошаговым рецептом с фотом. Фотографии помогут проконтролировать последовательность этапов, правильность их выполнения и консистенцию готового соуса. Заправка бальзамик подходит для мясных, овощных блюд, рыбы и даже некоторых десертов.

Классический рецепт

Время: 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 95 ккал/100 грамм.
Предназначение: заправка.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Традиционный соус на основе бальзамического уксуса с добавлением пряностей. В классическом рецепте используется молотая корица, сушеная гвоздика и ягоды можжевельника. Важную роль в приготовлении вкусного соуса играет сахар-песок, он придает характерную сладость и обеспечивает тягучую структуру. Это универсальная заправка, которая подойдет для салатов, мясных и рыбных блюд.

За что пенсионеру могут заблокировать банковскую карту
Сушилки для фруктов и овощей как выбрать
Флуконазол при приеме антибиотиков

Ингредиенты:

уксус темный бальзамический – 100 мл;
корица молотая – 5 г;
сахар – 5 г;
гвоздика – 4 шт.;
ягоды можжевельника – 4 шт.

Способ приготовления:

Как приготовить классический рецепт: в сотейник вылейте уксус.
Выпаривайте до загустения.
Специи добавьте в конце готовки, немного протомите.
Отставьте остывать.
Перелейте его в стеклянную тару.
В холодильнике смесь выстаивает несколько месяцев.

Бальзамический крем-соус

Время: 20 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 363 ккал/100 грамм.
Предназначение: заправка.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

В сливочный соус-крем бальзамик лучше добавлять бальзамический уксус на основе белого винного уксуса. Он лучше подходит по цвету, так как палитра остальных ингредиентов преимущественно светлая. Кроме всего бальзамический уксус на основе белого вина сделает соус более сладким. В заправке преобладает вкус сыра. Она хорошо сочетается с пастой, блюдами из птицы.

Ингредиенты:

сливки 30% – 200 мл;
пармезан – 50 г;
масло сливочное – 40 г;
уксус светлый бальзамический – 40 мл;
масло оливковое – 40 мл;
лук репчатый – ½ шт.

Способ приготовления:

Измельчите лук с помощью блендера или пропустите через пресс.
Раскалите на сковороде смесь из оливкового и сливочного масла, обжарьте на ней репчатый лук до золотистого цвета, как показано на фото.
Влейте сливки и доведите массу до кипения.
Добавьте бальзамический уксус, протомите минуту и снимите с огня.
На мелкой терке натрите пармезан, добавьте к смеси, размешивайте до полного растворения сыра.

Для салата

Время: 5 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 254 ккал/100 грамм.
Предназначение: заправка.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Заправка для салата по этому рецепту не поддается термической обработке. Ее подают сразу после приготовления. Пикантности соусу придает французская горчица в зернах. Если заправка получается очень жидкой, в качестве загустителя можно добавить немного муки или кукурузного крахмала. Этим соусом преимущественно заправляют салаты из свежих овощей.

Ингредиенты:

уксус бальзамический – 100 мл;
масло оливковое – 20 мл;
горчица французская – 20 г;
мед – 5 г;
черный перец – 2 г;
соль, пряные травы – по вкусу.

Способ приготовления:

Как приготовить соус с бальзамическим уксусом для салата: все ингредиенты смешайте до однородности.
Доведите заправку до густой консистенции за счет сухих трав.

Для пиццы

Время: 10 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 485 ккал/100 грамм.
Предназначение: заправка.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Первая кулинарная ассоциация, связанная с итальянской кухней – пицца. Вместо традиционного томатного соуса можно использовать бальзамический. С такой заправкой будет хорошо сочетаться мясная и рыбная начинка. Для создания соуса по данному рецепту лучше использовать белый винный уксус. Светлая заправка будет лучше гармонировать с тестом для пиццы и начинкой.

Виды налогообложения в России - общий и упрощенный режим, единый налог и патентная система
Норма мочевины у пожилых людей
Как смыть хну в домашних условиях после окрашивания - косметические средства и народные рецепты

Ингредиенты:

уксус бальзамический – 40 мл;
базилик сушеный – 40 г;
майонез – 40 г;
масло подсолнечное – 20 мл.

Способ приготовления:

В отдельной сухой емкости смешайте все ингредиенты до однородности.
Майонез можно приготовить самостоятельно.
Для этого взбейте в блендере желток одного яйца и 200 мл подсолнечного масла, добавьте немного соли и лимонного сока, еще раз взбейте.
Перелейте массу в соусник с тонким носиком. С его помощью легко распределять заправку на тесто для пиццы.

Для мяса

Время: 15 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 274 ккал/100 грамм.
Предназначение: заправка.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Бальзамический уксус в сочетании с ингредиентами из данного рецепта подойдет к различным видам мяса: говядине, баранине и свинине. Если вы обжаривали стейки на сковороде, то на основе этого жира можно приготовить соус. Он будет более вкусным, насыщенным. Если мясо готовилось другим способом, то для заправки можно использовать привычное подсолнечное или оливковое масло.

Ингредиенты:

уксус темный бальзамический – 100 мл;
вино белое сухое – 60 мл;
масло подсолнечное – 60 мл;
соевый соус – 40 мл;
мед жидкий – 40 мл;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Как приготовить заправку для мяса: в сотейнике или на сковороде нагрейте подсолнечное масло.
Добавьте вино, уксус, соевый соус, мед, специи по вкусу и выпаривайте смесь до загустения.
Заправку лучше подавать теплой, но не горячей.

Бальзамический соус с медом

Время: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 100 ккал/100 грамм.
Предназначение: заправка.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Сладковатый вкус бальзамического соуса с медом хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами. В рецепте указано минимальное количество меда. Если вы любите более сладкие заправки, то отрегулируйте сладость по своему усмотрению. Для данного соуса лучше использовать темный бальзамический уксус. Время приготовления зависит от интенсивности выпаривания.

Ингредиенты:

уксус бальзамический – 500 мл;
мед – 25 г;
лавровый лист – 2 шт.;
розмарин свежий – 1 веточка.

Способ приготовления:

Влейте уксус в сотейник или кастрюлю.
Добавьте лавровый лист, мед, розмарин.
Мед подойдет любой: жидкий или засахаренный.
Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня.
Выньте розмарин и лавровый лист.
Подавайте теплым или охлажденным.

С зеленью

Время: 35 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 40 ккал/100 грамм.
Предназначение: заправка.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Пикантный соус из бальзамического уксуса с зеленью отлично сочетается с мясными блюдами. Для более пряного вкуса можно добавить красный или зеленый базилик. В зимний период вместо свежей зелени добавляют сушеную. В качестве загустителя используется пшеничная мука. Люди, которые тщательно следят за своей фигурой, могут исключить этот ингредиент из рецепта.

Ингредиенты:

вода – 150 мл;
уксус темный бальзамический – 40 мл;
мука – 20 г;
укроп – 1 пучок;
петрушка – 1 пучок;
сельдерей – 1 стебель;
зеленый лук, чеснок – несколько перьев.

Способ приготовления:

Мелко нарежьте зелень.
Вылейте воду в кастрюлю, добавьте муку и уксус.
Поставьте кастрюлю на малый огонь, доведите массу до кипения, постоянно помешивая.
Снимите с огня, добавьте зелень, перемешайте, накройте крышкой.
Дайте массе настояться в течение 10-15 минут и можно подавать.

С лимоном

Время: 20 минут.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 449 ккал/100 грамм.
Предназначение: заправка.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Оригинальный соус бальзамико с лимоном из-за большого количества оливкового масла в рецепте обладает высокой питательной ценностью. На порцию хватит всего одной столовой ложки. Этот кисло-сладкий соус хорошо сочетается с запеченными, жаренными и тушеными овощами. Заправке необходимо настояться некоторое время. Ее лучше подавать к блюдам охлажденным.

Ингредиенты:

оливковое масло – 120 мл;
уксус темный бальзамический – 70 мл;
лимонный сок – 40 мл;
мед – 20 мл;
горчица – 7 г;
соль – 5 г;
перец черный молотый – 2 г;
лук шалот – 1 шт.

Способ приготовления:

Мелко порежьте лук шалот, отправьте в миску и залейте уксусом.
Введите в массу 6 столовых ложек оливкового масла, постоянно помешивая.
Добавьте мед, горчицу, лимонный сок и специи, хорошо перемешайте.
Отправьте смесь в холодильник на 4-5 часов.
Заправка в стеклянной посуде храниться несколько месяцев, ее можно готовить впрок.

Видео

Читайте также: