Салат из баклажанов по дунгански

Ингредиенты:

• баклажаны — 400 г.
• сладкий красный перец — 1 шт. (250-300 г.)
• спелый мясистый помидор — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• паприка сушеная (крупномолотая) — 1/2 ч. л.
• соль — по вкусу
• свежесмолотый черный перец — по вкусу
• уксус 9% — 1 ч. л.
• растительное масло
• кинза — 2 веточки

Способ приготовления:

Сладкий перец разрезать на 4 части, удалить семена и перегородки.

Разогреть сухую сковороду, выложить ломтики перца, прижать гнетом и обжарить с двух сторон.

Готовый перец должен быть мягким. С готового перца снять кожицу.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Баклажан нарезать соломкой и выложить в сковороду.

Обжарить до готовности, переложить в миску.

Перец нарезать соломкой и положить в миску.

Очень вкусное блюдо, можно подавать как горячее и холодное блюдо. Мои близкие обожают этот салат

Ингредиенты для «Баклажаны по-дунгански»:

• Баклажан (получается 2-3 тарелочки салата) — 1 кг
• Чеснок (по вкусу)
• Помидор (свежий) — 1-2 шт
• Укроп (по желанию)
• Лук зеленый
• Уксус (соевый)
• Перец красный жгучий (горький, можно и не горький - кто как любит) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны по-дунгански»:

Очистить баклажаны от кожуры и крупно нарезать.
баклажаны не солить и в воде не замачивать.

Обжарить небольшими порциями в ОЧЕНЬ раскаленном масле,

таким образом обжарить весь нарезанный баклажан до золотистого цвета

Я беру такой уксус - налить немного в отдельную чашку уксуса, примерно полстакана, разбавляю с водой (чуть меньше полстакана), добавить соль,
все размешиваю и заливаю баклажаны, желательно чтобы соус закрывал хотя бы половину уровня баклажан.

Помидоры режу ломтиками не очень тонко, мелко рублю зелень (я беру укроп, зеленый лук, кинзу), добавить мелко рубленный чеснок; все ингредиенты смешать с баклажанами и оставить, чтобы баклажаны пропитались уксусом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат-коктейль с овощами и ветчиной

• 93
• 244
• 7183

Салат "Елочные украшения"

• 187
• 206
• 27842

Молодая морковь с моцареллой и семечками

• 17
• 29
• 1021

Салат "Искушение"

• 30
• 31
• 17812

Свёкольный салат с инжиром

• 25
• 85
• 1936

Салат "Госпожа свекла"

• 48
• 779
• 13828

Салат из огурцов с медовой заправкой

• 381
• 272
• 6854

Яичный салат с песто

• 23
• 89
• 1788

Теплый салат с пенне и запеченными овощами

• 1
• 15
• 2079

Попробуйте приготовить вместе

Салат с помидорами и крабовыми палочками

• 102
• 944
• 34697

Запеканка "Зимний цветник"

• 96
• 198
• 19017

Огурцы малосольные по-особому

• 77
• 346
• 40069

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 мая 2014 года imasha7 #

23 декабря 2011 года белошвейка #

15 февраля 2012 года Джама # (автор рецепта)

27 июня 2010 года djumberka #

18 мая 2010 года ирина66 #

16 октября 2009 года NATALIAna #

17 октября 2009 года Джама # (автор рецепта)

20 августа 2009 года dik1220 deleted #

22 июля 2009 года мисс #

21 июля 2009 года С-Р-С-С-a #

20 июля 2009 года logika #

20 июля 2009 года melinda #

20 июля 2009 года Дюшес #

20 июля 2009 года луиза69 #

20 июля 2009 года fana deleted #

20 июля 2009 года Lzaika45 #

19 июля 2009 года руська #

19 июля 2009 года Джама # (автор рецепта)

19 июля 2009 года Лягуха #

19 июля 2009 года Джама # (автор рецепта)

19 июля 2009 года Bonbonka #

19 июля 2009 года Джама # (автор рецепта)

20 июля 2009 года Bonbonka #

19 июля 2009 года JOULLS #

19 июля 2009 года Джама # (автор рецепта)

19 июля 2009 года irmama #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Баклажаны — это не только рагу и рулетики. Вот очень вкусные сочетания с другими овощами, курицей, сыром, рыбой и грибами.

1. Салат из баклажанов, помидоров, брынзы и орехов

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1–2 зубчика чеснока;
• горсть грецких орехов;
• 3 помидора;
• 150 г брынзы;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими брусочками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 15 минут. Влейте соевый соус, готовьте ещё пару минут и остудите.

Измельчите чеснок и орехи. Нарежьте помидоры и брынзу небольшими тонкими полосками. Смешайте все ингредиенты, посыпьте перцем и украсьте рубленым зелёным луком.

2. Салат с баклажанами, болгарским перцем, гранатом и остро-сладкой заправкой

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• ½ лимона;
• ½ красного перца чили — опционально;
• ½ столовой ложки гранатового сока;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• 4 помидора черри;
• несколько веточек зелёного лука;
• ½ красного болгарского перца;
• ½ зелёного болгарского перца;
• несколько веточек мяты;
• ½ граната.

Приготовление

Сделайте на баклажане несколько проколов ножом или вилкой и положите на застеленный фольгой противень. Запекайте при температуре 200 °C в течение 45–55 минут, пока кожица не сморщится, а сам овощ не станет очень мягким.

Когда баклажан немного остынет, очистите его и переложите в дуршлаг. Слегка нажмите на овощ, чтобы из него вышел лишний сок. Затем нарежьте его крупными кубиками в блюдо для салата.

Смешайте сок лимона, очищенный от семян и мелко нарезанный чили, гранатовый сок, измельчённый чеснок, 1½ столовой ложки оливкового масла и соль. Полейте половиной получившейся заправки баклажан.

Положите четвертинки помидоров, рубленый лук и нарезанные мелкими кубиками перцы. Добавьте оставшуюся заправку и перемешайте. Украсьте салат измельчённой мятой и зёрнами граната и не забудьте оливковое масло.

3. Салат с баклажанами и курицей

Ингредиенты

• 1 куриный окорочок;
• соль — по вкусу;
• 1 баклажан;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 яйца;
• ¼ луковицы;
• ¼ пучка петрушки;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 чайная ложка томатной пасты;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите курицу в подсоленной воде до готовности. Снимите с окорочка мясо и порубите маленькими кусочками.

Почистите баклажан и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их на сковороду с разогретым маслом, подсолите и обжаривайте несколько минут до мягкости. Сварите яйца вкрутую.

В миску для салата выложите курицу, баклажан, нарезанные средними кусочками яйца, измельчённый лук и рубленую петрушку. Добавьте майонез, томатную пасту, соль и перец, перемешайте и уберите салат в холодильник на час.

4. Салат из баклажанов по-корейски

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• соль — по вкусу;
• 2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 30 мл уксуса 9%;
• 1 чайная ложка приправы для моркови по-корейски;
• несколько веточек кинзы;
• несколько веточек базилика;
• 1 столовая ложка семян кунжута.

Приготовление

Нарежьте баклажаны тонкой длинной соломкой, посолите и оставьте на полчаса. Порежьте перцы тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Измельчите чеснок.

Промойте баклажаны и бросьте на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 10–15 минут. Выложите баклажаны и свежие овощи в миску для салата.

Добавьте сахар, соевый соус, уксус и приправу для моркови. Тщательно перемешайте и поставьте на 2 часа в холодильник. Перед подачей посыпьте салат рубленой зеленью и кунжутом.

5. Салат из баклажанов, яиц и помидоров

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• несколько веточек укропа;
• 2 яйца;
• 3–4 помидора черри;
• 1 столовая ложка майонеза;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте баклажан средними кубиками, а лук — тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне и слегка обжарьте лук. Затем выложите к луку баклажан, убавьте огонь и готовьте ещё несколько минут, пока баклажан не подрумянится и не размягчится.

Плоской стороной ножа раздавите чеснок, добавьте к овощам и обжаривайте ещё минуту. Снимите сковороду с огня, положите измельчённый укроп и перемешайте. Когда овощи остынут, выньте из них чеснок.

Отварите яйца вкрутую и нарежьте их крупными кубиками. Разрежьте помидоры на четвертинки. Выложите яйца и все овощи в миску для салата, добавьте майонез, соль и перец и перемешайте.

6. Салат с баклажанами, нутом и медово-лимонной заправкой

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• 6–7 столовых ложек оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 300 г консервированного или варёного нута;
• 1 пучок кинзы;
• 1 красная луковица;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• 1 чайная ложка жидкого мёда;
• 1 лимон.

Приготовление

Нарежьте баклажаны тонкими кружочками. Разогрейте на сковороде 2–3 ложки масла и выложите овощи. Приправьте солью и перцем и обжаривайте, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими и румяными.

Разрежьте кружочки баклажанов на четвертинки. Добавьте к ним нут, рубленую кинзу и мелко нарезанный лук.

Смешайте 4 ложки масла, паприку, кумин, мёд и сок целого лимона. Заправьте этой смесью салат и уберите в холодильник на несколько часов.

Можно оставить салат на всю ночь или даже сутки, тогда ингредиенты ещё лучше пропитаются ароматом и вкусом заправки.

7. Салат с баклажанами, курицей, капустой и кунжутной заправкой

Ингредиенты

• 1 куриная грудка;
• соль — по вкусу;
• 1 баклажан;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• ½ красного болгарского перца;
• 3 столовые ложки кедровых орехов;
• ¼ кочана капусты;
• 3 столовые ложки семян кунжута;
• 1 лайм;
• 3–4 столовые ложки воды;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите грудку в подсоленной воде до готовности. Нарежьте баклажан кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Затем промойте их и слегка выжмите из них жидкость.

Разогрейте на сковороде 2 ложки масла и немного поджарьте кусочки баклажанов с двух сторон. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 180 °C около 15–20 минут до мягкости.

Нарежьте небольшими кубиками остывший баклажан, грудку и болгарский перец. Слегка поджарьте орехи и нашинкуйте капусту.

В блендере смешайте кунжут, сок лайма, 2 ложки масла, воду, соль и перец до однородной консистенции. Выложите курицу, овощи и орехи в миску и полейте кунжутной заправкой.

8. Салат из баклажанов, консервированной рыбы и сельдерея

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 черешок сельдерея;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 250 г консервированной горбуши;
• 1 пучок листьев салата;
• 150 г помидоров черри;
• 1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте баклажан средними кубиками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Посыпьте солью и перцем и обжаривайте, периодически помешивая, около 10 минут.

Кубики сельдерея залейте лимонным соком. Слегка измельчите горбушу вилкой, предварительно слив жидкость. Крупно порубите салатные листья и разрежьте пополам помидоры.

Выложите все ингредиенты в миску для салата, добавьте майонез и хорошо перемешайте.

9. Тёплый салат с баклажанами и помидорами

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• соль — по вкусу;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• ½ чайной ложки целого кумина;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2 помидора;
• ½ чайной ложки молотого красного перца;
• ½ пучка кинзы;
• ½ лимона.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Выложите их в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на полчаса. Затем просушите овощи бумажным полотенцем.

Разогрейте в сковороде масло и положите туда баклажаны. Обжаривайте, периодически помешивая, пока они не смягчатся. Добавьте кумин, измельчённый чеснок и красный перец и готовьте ещё несколько минут.

Выложите в сковороду нарезанные небольшими кубиками помидоры, перемешайте и обжаривайте пару минут. Снимите с огня и переложите овощи в миску для салата. Добавьте рубленую кинзу, сок лимона и соль.

10. Пряный салат с баклажанами и шампиньонами

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• соль — по вкусу;
• 500 г шампиньонов;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• ¼–½ чайной ложки молотого имбиря;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Толстые кружочки баклажана выложите в кастрюлю с подсоленной водой. Варите их 20 минут, слегка остудите и нарежьте крупными кубиками.

Такими же кубиками порубите грибы и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Соедините остывшие шампиньоны и баклажаны. Добавьте измельчённый чеснок, имбирь, перец, соль и майонез и перемешайте.

Если вам нужна помощь в покупке или у вас есть вопросы о наших товарах, мы будем рады вам помочь!

Москва, Фридриха Энгельса, 31/35

приходите в гастрокафе «Открытая кухня»

• Меню
• События
• О гастрокафе
• Рецепты CookLikeMary

• Рецепты
• Об авторе
• Основы: с чего начать

• Меню
• События
• О гастрокафе
• Рецепты CookLikeMary

• Рецепты
• Об авторе
• Основы: с чего начать

Москва, Фридриха Энгельса, 31/35

приходите в гастрокафе «Открытая кухня»

Вы здесь

Салат с хрустящими баклажанами, помидорами и творожным сыром

Вы меня спрашиваете, что будет у меня на новогоднем столе. Вот этот теплый салат с хрустящими баклажанами и помидорами 100 % будет.

Он просто нереальный. Возможно рецепт салата с хрустящими баклажанами, помидорами и сыром вам покажется скромным для новогоднего стола, но честное слово, это взрыв вкусом. Каждый ингредиент в нем как будто точно создан друг для друга.

Замечали, что очень часто «салат» – это просто набор продуктов очень странным образом соединенных друг с другом? Рецепт салата с жареными баклажанами и помидорами – это совершенно другая история. В общем, не буду вас уговаривать, знаю, что многие мне и так доверяют. А лично я себе точно приготовлю «тазик» салата с хрустящими баклажанами и томатами, и пусть весь мир подождет! Да, и, кстати, на сегодняшний день это любимый салат моего мужа. Кто его знает, подпольная кличка «ресторанный критик». Понимаете, как много это значит) Вот он – пошаговый рецепт салата с жареными баклажанами и помидорами и инструкция как сделать хрустящие баклажаны.

Рецепт Дунганский холодных баклажан.
( Dungan eggplant salad ) 🍆

- Пять баклажанов.
- Два красных перца.
- Два зелёных перца.
- Два горьких перца. (По желанию)
- Один репчатый лук.
- Одна морковь.
- Пучок кориандра.
- Четыре дольки чеснока.
- Растительное масло.
- Чайная ложка-томат пюре.
- Молотый перец: чёрный и красный.
- Соль по вкусу.
- Две ложки уксуса разбавить с 1/2 стакана воды.

Отчистить баклажаны от кожуры.
Нарезать дольками. Сделать прорези на дольках, но так чтоб верхушка у дольки оставалось целой, Сложить дольки слоями. Посолите каждый слой.
Поочерёдно нарежте
Оставшиеся овощи, Начинайте жарить
Обжаренные баклажаны складывайте в дуршлак, чтобы удалить лишнее масло.

Лук обжарить до золотистого цвета.
Добавить томатную пасту. Затем туда же добавить морковь на пять минут.
Затем добавьте резанные перцы.
Соль, черный и красный молотый перец по вкусу.
Выкладываем на блюдо жаренные баклажаны и сверху заправку. И уже потом мелко нарезанный кориандр с чесноком.
Добавьте разбавленный уксус с водой.
Салат готов.
---------------------------------------------------------------------

Song: Jim Yosef - Link [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/9iHM6X6uUH8
Download/Stream: http://ncs.io/LinkYO

Filmed & edited by Sofia Yufurova

Видео Дунганский Рецепт Холодных Баклажан | Салат из баклажанов канала Бабушка Фатима

Бабушка Фатима HD 06:28

Описание:

Рецепт Дунганский холодных баклажан.
( Dungan eggplant salad ) 🍆
Ингредиенты :
- Пять баклажанов.
- Два красных перца.
- Два зелёных перца.
- Два горьких перца. (По желанию)
- Один репчатый лук.
- Одна морковь.
- Пучок кориандра.
- Четыре дольки чеснока.
- Растительное масло.
- Чайная ложка-томат пюре.
- Молотый перец: чёрный и красный.
- Соль по вкусу.
- Две ложки уксуса разбавить с 1/2 стакана воды.
Отчистить баклажаны от кожуры.
Нарезать дольками. Сделать прорези на дольках, но так чтоб верхушка у дольки оставалось целой, Сложить дольки слоями. Посолите каждый слой.
Поочерёдно нарежте
Оставшиеся овощи, Начинайте жарить
Обжаренные баклажаны складывайте в дуршлак, чтобы удалить лишнее масло.
ЗАПРАВКА.
Лук обжарить до золотистого цвета.
Добавить томатную пасту. Затем туда же добавить морковь на пять минут.
Затем добавьте резанные перцы.
Соль, черный и красный молотый перец по вкусу.
Выкладываем на блюдо жаренные баклажаны и сверху заправку. И уже потом мелко нарезанный кориандр с чесноком.
Добавьте разбавленный уксус с водой.
Салат готов.
Credits
Song: Jim Yosef - Link [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/9iHM6X6uUH8
Download/Stream: http://ncs.io/LinkYO
Filmed & edited by Sofia Yufurova

Подписывайтесь на наш Telegram канал @thewikihow открыть

Поделиться с друзьями:

Добавить временную метку

Дунганский Рецепт Холодных Баклажан | Салат Из Баклажанов

Абалденно вкусный салат. Даже нелюбители баклажанов - будут в восторге.

Ингредиенты

Перец болгарский - 2 шт

Пошаговый рецепт

Баклажаны порезать кругляшками около 1-1,5 см, слегка присолить, сложить их в миску и поставить под пресс, чтобы дали сок. Затем их промыть, промакнуть салфеткой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь шинкуем мелкой соломкой (как на хе) и прижариваем слегка на растительном масле, помидоры режем пластинками, болгарский перец режем соломкой, чеснок мелко рубим, укроп и петрушку мелко режем.

Теперь все укладываем слоями (желательно в прозрачную посуду – смотрится просто класс!):

и т. д. пока не кончатся составляющие.

Дать постоять, лучше ночь, в холодильнике.

Похожие рецепты

Баклажаны по-дунгански

Зелень - По вкусу (петрушка и укроп)

Чеснок - По вкусу

Помидоры - 2 Штуки

Морковь - 2 Штуки

Баклажаны - 2 Штуки

Перец болгарский - 2 Штуки

Баклажаны моем и режем кружочками, чуть солим и кладем под пресс, чтобы они пустили сок. Затем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь мелко нарезаем и слегка обжариваем на растительном масле. Остальные овощи также мелко нарезаем.

Слоями выкладываем овощи в прозрачную посуду - сперва баклажаны, затем морковь и зелень.

Баклажаны по-дунгански

Перец красный жгучий - 1 шт

Очистить баклажаны от кожуры и крупно нарезать.

баклажаны не солить и в воде не замачивать.

Обжарить небольшими порциями в ОЧЕНЬ раскаленном масле,

таким образом обжарить весь нарезанный баклажан до золотистого цвета.

Опять баклажаны.

100 гр сыра ( у меня грузинский)

3 зубчика чеснока

Горсть орехов (грецких)

1 большой баклажан

Полстакана красного вина (у меня сухое)

1 ст. л. майонеза

соль,перец, лимонный сок

Баклажан нарезать на пластины толщиной 1 см.Обмазать яйцом и обжарить на небольшом количестве масла.

Чернослив залить вином и дать постоять. Я,в виду недостатка времени,поставила эту красоту на 1,5 минуты в микро.

Читайте также:

  
• Сколько калорий в салате с говядиной и яйцом
  
• Блендер для приготовления салатов
  
• Салат из пекинской капусты с кальмарами калорийность
  
• Салат парижанка с курицей
  
• Салат из лосося с пастой