Салат из черешни и персиков

Комментарии
В избранное

Черешня 60 гр.
Персики 50 гр.
Клубника 100 гр.
Яблоко 1 шт.
Банан 1 шт.
Йогурт фруктовый 100 гр.

Вам понадобится: 10-20 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Черешня
Тип блюда:Холодное блюдо

Для начала подготовить нужные фрукты.

Помыть и нарезать клубнику.

Далее добавить очищенное и нарезанное яблоко.

Добавить банан, нарезанный кубиком.

Далее добавить черешню, очищенную от косточки.

Салат из персиков, дыни и черешни

Ингредиенты: персики – 3 шт., дыня – 300 г, черешня – 200 г, сливки взбитые – 200 г, пудра сахарная – 100 г, сок апельсиновый – 2 ст. ложки, цедра апельсиновая измельченная – 1 ст. ложка.

Персики моют, обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают дольками. Мякоть дыни нарезают небольшими кусочками. Черешню моют, удаляют косточки. Фрукты смешивают, посыпают сахарной пудрой, сбрызгивают апельсиновым соком и ставят в холодильник на 30–40 минут.

Готовый салат украшают взбитыми сливками и посыпают апельсиновой цедрой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Салат из дыни, персиков и огурцов

дыня, персики, огурцы, имбирь (маринованный измельченный), масло подсолнечное (рафинированное), соль.

раздел: Салаты из дыни

Салат из индейки с фруктами и кешью по‑алжирски

индейка, клубника, персики, яблоки, сельдерей, кешью, зелень, сок апельсиновый, соль, йогурт.

раздел: Салаты из индейки

Салат из перловой крупы с персиками и помидорами

крупа перловая, помидор, персик (консервированный очищенный), лимон (сок), масло оливковое, сахар, перец черный, соль, лук зеленый.

раздел: Салаты из круп

Салат из перловки с мясом и фруктами

перловка, огурец, зеленый лук, персик (большой), салат (смесь), клубника (крупная), свинина (вырезка), соль, масло растительное, апельсин (сок), масло виноградных косточек, порошок карри, острая горчица, сироп кленовый, чеснок.

раздел: Салаты из круп, Салаты мясные

Салат из щавеля и персиков с медовой заправкой

щавель, персик, сыр фета, мед, бальзамический уксус, оливковое масло, перец.

раздел: Салаты сырные

Салат из киноа с персиками и шпинатом с медовой заправкой

киноа, овощной бульон, шпинат, персики, козий сыр, оливковое масло, мёд, яблочный уксус, шалфей (свежий), соль, перец черный (молотый).

раздел: Салаты из круп

Салат из шпината и персиков с орехами в карамели

грецкие орехи, шпинат, зеленый лук, нектарин или персик, сок грейпфрута, сок апельсина, винный уксус, оливковое масло, соль, сахар, сыр фета (измельченный), изюм или сушеные ягоды.

раздел: Салаты со шпинатом

Салат из винограда и персиков с грецкими орехами

виноград, сметана, персики, орехи грецкие (измельченные), сахар, .

раздел: Салаты фруктовые

Салат из ежевики с персиками и орехами

ежевика, сливки, персик, сахар, орехи грецкие (измельченные), сироп ежевичный, мелисса (листья), ванилин, .

раздел: Салаты фруктовые

Салат фруктовый со сметаной

ананас, виноград (зеленый), черешня, сметана, орехи грецкие, персики, апельсины, сахар, цедра апельсиновая, ванилин, .

раздел: Салаты фруктовые

Салат из бананов с белым вином

бананы, сахарная пудра, белое вино (сухое), сок лимона, персики, .

Салат из персиков, дыни и черешни

Готовый салат украшают взбитыми сливками и посыпают апельсиновой цедрой.

Лучшее в рейтинге
58 О чем лают собаки
54 Код исцеления. Метод быстрого лечения, который наука искала на протяжении веков!
51 Умный огород круглый год
50 Защитная книга-календарь на 2010 год
49 Полы своими руками
48 Система мер
47 Управление посадкой. Часть 2 "Спинная пружина" лошади.
46 Я здесь… Взгляд в толпе
45 Питание в туристском походе
44 Сладкоежка

Внимание! Текст предназначен только для предварительного ознакомительного чтения.

Эта книга способствует профессиональному росту читателей и является рекламой бумажных изданий.

Все права на исходные материалы принадлежат соответствующим организациям и частным лицам.

Шесть вариантов для быстрого перекуса и полноценного обеда

Таня Решетник , 6 июля
19501
4

Плодово-ягодный сезон, обилие зелени и ощутимый плюс за окном означают только одно: самое время разнообразить рацион сочными и свежими салатами. К счастью, в июле готовить их можно и с недорогими овощами и травами с ближайшего рынка, и с урожаем с собственного огорода. Мы расспросили шеф-поваров московских ресторанов, как разнообразить зеленую рутину из наскучившего айсберга и томатов с огурцами .

Салат с креветками, персиками и авокадо

По рецепту концепт-шефа ресторана Unico Евгения Осокина

Свежие листья шпината и рукола — по 13 г

Сладкие персики (без косточек) — 50 г

Короткополые хрустящие огурцы — 40 г

Обжаренные семена мака (опционально) — по вкусу

Тигровые креветки — 60 г

Оливковое масло — 50 мл

Соевый соус — 25 мл

Кунжутное масло — 5 г

Сок лимона — 40 мл

Соус унаги — 70 мл

Все компоненты для соуса смешайте. Креветки обжарьте на сковороде. В любимую тарелку выложите салатные листья, сверху нарезанный огурец, персик и авокадо, креветки. Полейте соусом, посыпьте луком (лучше шнитт-луком) и семенами мака .

Марокканский салат

По рецепту шеф-повара «5 + 2» Виктории Матяшовой

Ингредиенты для соуса:

Сок апельсина — 120 мл

Сыродавленое арахисовое или миндальное масло — 10 мл

Густой бальзамический соус — 15 мл

Сироп топинамбура — 40 мл

Микс салата — 40 г

Мята — 5 листиков

Киноа или кускус — 3 ст. л.

Грецкий орех — 5 г

Семена тыквы — 5 г

Ягоды годжи — 10 г

Сельдерей (порезанный стебель) — 10 г

Главное в этом салате — заправка. В оригинальном рецепте она достаточно сложная, мы оптимизировали ее под домашние условия, но без потери вкусовых характеристик. Все ингредиенты для соуса необходимо смешать. Точно так же поступить с ингредиентами для салата. Соедините вместе и подавайте на стол. По вкусу можно добавить мякоть персика, груши или апельсина. Можно добавлять больше сухофруктов и орешков, семечек. Еще большее их количество не испортит салат, а обогатит его !

Салат с черешней и сыром грюйер

По рецепту шеф-повара Touch é Wine & Bar Тараса Кириенко

Микс салата — 10 г

Салат романо — 30 г

Оливковое масло — 10 мл

Винегрет с медом и соей — 10 мл

Сыр грюйер — 20 г

Черешня — по вкусу

Для винегрета (на 5 порций):

Бальзамический крем — 2 мл

Белый винный уксус — 7 мл

Соевый соус — 2 мл

Растительное масло — 15 мл

Все ингредиенты для винегрета смешайте до получения однородного цвета. Зелень крупно нарвите руками. Очищенные предварительно бобы эдамаме ошпарьте кипятком и остудите. Цукини нарежьте вдоль тонкими кружками, авокадо — кубиками 1 на 1 сантиметр. Все положите в миску, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом и винегретом с медом и соей. Сверху натрите сыр грюйер. Можно добавить сезонной черешни .

Салат с лососем и авокадо

По рецепту шеф-повара бистро J’Pan Владислава Кистаева

Маринованная морковь — 40 г

Водоросли чука — 50 г

Молодой шпинат — 25 г

Белый кунжут — 1 г

Ингредиенты для соево-лаймового соуса:

Соевый соус — 25 мл

Сок лайма — 5 мл

Кунжутное масло — 5 г

Паста из имбиря — 5 г

Приготовьте соево-лаймовый соус. Смешайте соевый соус, сок лайма, мед, кунжутное масло, шрирачу, растертый в пасту имбирь, нагрейте, но не доводите до кипения, до однородности. Процедите через сито и охладите соус .

Для салата используйте охлажденный лосось. Нарежьте лосось крупными кубиками. Огурец очистите от семян и нарежьте крупной соломкой. Свежую морковь нарежьте широкой соломкой и замаринуйте в японском яблочном уксусе. Авокадо очистите и нарежьте на крупные кубики. Дайкон или арбузную редьку нарежьте тонкими круглыми слайсами и оставьте в воде со льдом на 10 минут, чтобы слайсы стали хрустящими и держали форму .

При подаче выложите все ингредиенты по кругу, раздельно, как в боулах. Добавьте молодой шпинат и водоросли чука. По центру разместите хрустящую редьку. Обильно полейте все ингредиенты соево-лаймовым соусом и украсьте белым обжаренным кунжутом .

Большой зеленый салат

По рецепту шеф-повара Smoke BBQ Алексея Каневского

Любые зеленые листья салата — 150 г

Брокколи — 100 г

Замороженный зеленый горошек — 100 г

Стебли сельдерея — 100 г

Оливковое масло — 150 мл

Брокколи и зеленый горошек необходимо ошпарить в течение 2 минут. Остудите во льду. Сок апельсина, лайма и оливковое масло (100 миллилитров) взбейте венчиком до эмульсии, до загустения. З аправка готова. Огурец и стебель сельдерея нарежьте тонкими слайсами. Всю зелень измельчите в блендере с оставшимися 50 миллилитрами оливкового масла. Добавьте соль по вкусу. Так у нас получится соус чимичурри. Все ингредиенты смешайте с заправкой. Выложите на тарелку и посыпьте тертым сыром. Украсьте соусом чимичурри .

Салат с киноа и креветками

По рецепту шеф-повара бара «Стрелка» Сухроба Ахмедова

Киноа — 70 г (сварите до готовности в подсоленной воде)

Консервированная кукуруза — 15 г

Запеченная тыква — 25 г

Запеченная свекла — 25 г

Микс салата (романо, фризе, корн) — 20 г

Этот салат с персиками, ветчиной и базиликом ходил за мной довольно давно. Сочетание персиков с вяленой ветчиной - это по сути классика. Базилик и персик - современная классика. Затем добавила еще несколько обогащающих ингредиентов и получился прекрасный, гармоничный и изысканный салат. Сам салат, в отличие от большинства комплексных рецептов салатов представленных на сайте, достаточно легкий и его спокойно можно подавать как закуску, после которой еще хочется есть. Или подавать его со свежей, вкусной хлебной выпечкой. Так или иначе, салат с персиками и вяленой ветчиной однозначно порадует всех любителей интересных вкусовых сочетаний.

Чтобы огурцы были более хрустящими, окуните их на несколько минут в холодную воду со льдом. Они будут вкуснее чем даже свежо сорваные.

Для салата выбирайте персики как можно ароматнее и слаще. Салат будет более контрастным и интересным.

Ингредиенты

2 пучка руколы
1 небольшой пучок базилика, только листья
2 спелых персика, хорошо помыть, порезать сегментами
40 грамм миндаля
2 грунтовых огурца, почистить, порезать полукружочками
100 грамм вяленой ветчины порезанной тонкими полосками (у меня пармская), порвать руками
20 грамм овечьего сыра Пекорино (можно заменить другим твердым сыром), порезать хлопьями
Черный свежемолотый перец

Для заправки:

2 ветки базилика, только листья
80 мл оливкового масла
30 мл бальзамического уксуса
1 ч.л. меда

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Миндаль выложить в жароупорную посуду в один слой и поставить в разогретую духовку. Печь 5-8 минут. Миндаль должен слегка подрумяниться. Достать из духовки и оставить в посуде до полного остывания.

3) В чашу блендера поместить все ингредиенты для заправки и взбить до однородности.

4) На сервировочные тарелки выложить руколу и листья базилика. Сверху равномерно распределить огурцы.

5) Полить салат половиной заправки и выложить сегменты персиков и хлопья сыра.

6) Сверху выложить ветчину и посыпать салат подрумяненным миндалем. Полить оставшейся заправкой и приправить черным молотым перцем.

Ингредиенты для бисквита:
Сахар - 150 гр.
Яйца - 3 шт.
Какао - 3 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Масло сливочное - 70 гр.
Мука - 150 гр.

Ингредиенты для начинки:
Персики - 3-4 шт.

Ингредиенты для коржа:
150 гр. сахара
4 яйца
200 гр. сливочного масла
250 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя теста
щепотка соли

Ингредиенты для крема:
50 мл сливок для взбивания 33%
2 ст. л. сахарной пудры
2 капли ванильного экстракта (или стручок натуральной ванили)

Ингредиенты для пропитки и начинки:
варенье малиновое (или любое другое)
8 половинок консервированных персиков

1 ст. л. пудры для присыпания сверху

Инвентарь:
Нож
Доска разделочная
2 миски
Пергамент для выпечки
Скалка
Противень

Ингредиенты для теста:
яйцо - 4 шт.
сахар - 100 г
ванильный сахар - 1 упаковка
мука - 150 г
разрыхлитель теста - 0,5 упаковки
какао - 2 ч.л. без верха

Ингредиенты для начинки:
сметана 25% - 250 мл
сахарная пудра с натуральной ванилью - 2 упаковки
сок одного лимона
желатин 10 г - 1 упаковка
ароматизатор "Ром" - 0,5 флакона
очищенные (консервированные) перски - 4 половинки

Ингредиенты для декора:
глазурь со вкусом темного шоколада - 1 упаковка

Корж - шифоновый бисквит, видео-рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=wNg5LDW8FpI
Ингредиенты для бисквита:
18-20 см на 2 формы:
Мука - 200 гр.
Белок - 6 шт.
Желток - 3 шт.
Сахар - 120 гр. в желток
Сахар - 37 гр. в белок
Разрых. - 2 ч. л.
Соль- щепотка
Молоко - 135 мл
Масло раст. - 100 мл
Ванильн. сахар - 8 гр.

Ингредиенты для клубничного мусса:
Клубнич. пюре - 160 гр.
Сахар - 50 гр.
Лим. сок - 15 мл
Желатин - 8 гр. + 48 мл воды
Сливки 33% - 150 мл

Ингредиенты для компоте:
Персики конс. - 200 гр.
Сах. пудра - 25 гр.
Сироп - 50 мл
Желатин - 5 гр. + 30 мл воды

Ингредиенты для сливочного мусса:
Молоко - 160 мл
Сахар - 110 гр.
Желтки - 2 шт.
Желатин - 10 гр. + 60 мл воды
Сливки 33% - 360 мл

Бутерброд может быть и с фруктами. На хлеб или тост намазываем сливочный или творожный сыр, сверху — банан, клубника, малина, голубика и листочек мяты. Все, завтрак готов!

Пирогов с фруктами — великое множество. Можно, к примеру, любое тесто смазать повидлом, сверху — творог, смешанный с яйцом, порезанные ягоды. И на 20 минут — в духовку.

Для сливочного пирога хозяйки в обычную муку добавляют миндальную, разрыхлитель, сахар, соль, мягкое сливочное масло, яйца и ваниль. Тесто — на противень, сверху — дольки сливы и — в печь. Через 40 минут можно пробовать!

В Италии открытые пироги называют кростата. По классическому рецепту готовят их так: в кухонном комбайне смешивают муку, сахар, соль, сливочное масло, затем вливают ледяную воду и формируют песочное тесто.

Его на час помещают в холодильник, а в это время занимаются начинкой. Персики и сливы режут дольками, добавляют чернику, по ложке муки и сахара, цедру, сок апельсина. Затем все это — на пласт теста и запекают минут 20. Такой пирог едят теплым.

Напитки из фруктов отлично утоляют жажду. В кипящую воду добавьте любые фрукты, ягоды и сахар. Конфорку выключаем, даем компоту остыть и настояться. Проще не бывает!

Для смузи годятся любые фрукты и нужно немного сахара. Смешиваем ингридиенты в блендере — и все, можно пить! Иногда сахар заменяют на мед, а рецепт усложняют, добавляя ложку овсяных хлопьев, зелень, корицу, ваниль, цедру лимона или молоко.

В жару можно приготовить фруктовый суп, например, из клубники и белого вина. В блендере смешиваем ягоды, рислинг, сахар и йогурт. По желанию — капля оливкового масла, сверху — мята, молотый черный перец.

И немного другой рецепт — все то же самое, только с огурцом, разной зеленью, сметаной или сливками. Приятного аппетита!

Фрукты — прекрасный гарнир к мясу. К примеру, можно в специях, меде, горчице и чесноке замариновать свинину и запечь или потушить. Груши и яблоки разрезать на четвертинки и поджарить с тимьяном в сливочном масле на сковороде, где готовилось мясо. Затем все перемешать и час — в духовке.

Готовое блюдо посыпьте зеленью и подавайте к столу.

В летний зной приятно перекусить несладким салатом из арбуза и огурцов. Спелую арбузную мякоть перемешивают с кусочками хрустящих огурцов, добавляют немного красного сладкого лука, кешью и козьего сыра. Заправка — оливковое масло и сок половины лимона. Украсьте блюдо листиками мяты.

Приготовление теплого салата со сливами и персиками займет чуть больше времени. Для начала нужно обжарить прошутто или копченую ветчину в оливковом масле. Выкладываем на тарелку, а к оставшемуся маслу добавляем немного хереса, соль, перец, дижонскую горчицу и в этой смеси пассеруем красный лук, пару слив и персиков, нарезанных тонкими ломтиками. Все это выкладывают на тарелку к мясу, заливают легкой заправкой, добавляют зелень, сыр горгонзолу или другой сорт с плесенью. Подавать на стол следует со свежим итальянским хлебом.

Фрукты, сахар, желатин, вода или яблочный сок — вот ингредиенты легкого фруктового десерта. Желатину дают набухнуть в холодной воде, затем прогревают до полного растворения и добавляют сахар и сок. В формочки раскладывают фрукты, заливают смесью, позволяют остыть и отправляют в холодильник. Когда желе застынет, его подают на стол, украсив взбитыми сливками.

С клубникой, абрикосами и вишней можно приготовить тарталетки. Их либо покупают готовыми, либо пекут из песочного теста. Начинка — взбитые сливки с сахаром и творожным сыром или маскапоне. Сверху — разрезанные ягоды. Желатин нужно растворить в горячей воде, остудить и залить в тарталетки. Десерт ставим в холодильник до застывания желе.

Сорбет делают из любых ягод и фруктов. Очищаем ягоды от плодоножек, фрукты избавляем от косточек и кожуры. Кусочки примерно в один сантиметр отправляем в кухонный комбайн вместе с сахаром, лимонным соком, водкой и солью. Затем пюре остужаем, кладем в мороженицу и — в герметичном контейнере в морозилку на несколько часов. Подаем с куском теплого пирога, бельгийскими вафлями или блинчиками. Очень вкусно!

Пикантный салат из черешни с орехами в средиземноморском стиле довольно прост и весьма оригинален. Вкус сладких черешен приправлен мятой, лимоном, петрушкой и пряной ореховой смесью дукка. Как и большинство приправ и смесей специй, существует столько же версий этой приправы, сколько и домашних хозяйств в Египте – у каждого свой рецепт. Основа состоит из семян кунжута, орехов (обычно фундука), семян кориандра и семян тмина.

Ингредиенты для блюда

Приготовление блюда по шагам

Приготовить смесь специй дукка.

Поджарить орехи в горячей сковороде на плите в течение нескольких минут, пока они не станут горячими и ароматными.

Добавьте к орехам семена и продолжайте жарить на сковороде, пока орехи и семена не будут хорошо поджарены.

Поместите смесь орехов и семян в кухонный комбайн вместе с остальными ингредиентами. Измельчить смесь до грубого состояния.

До употребления хранить смесь дукка в закрытой таре в прохладном месте.

Готовим салат из черешни с грецкими орехами

Нарежьте черешни пополам и удалите косточки. Специальное приспособление ускорит этот процесс, но ягоды выглядят лучше, когда вы разделяете их вручную.

Крупно порубить мяту и петрушку.

Смешайте вместе оливковое масло и лимонный сок.

Смешайте черешни, грецкие орехи, мяту, петрушку, оливковое масло и лимонную заправку в миске, пока черешня не будет хорошо покрыта.

Перед подачей посыпьте сверху салата смесь дукку и сыр фета.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Пикантный салат из черешни с орехами".

Ингредиенты Крамбл:черешня, персик, абрикос, ревень

Овсяные хлопья "геркулес"	100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30 г
Fit parad	2 г
Какао порошок алк 22/24 Irka	10 г
Корица, молотая	3 г
Ревень	300 г
Fit parad	6 г
Персик	150 г
Черешня	150 г
Абрикосы	100 г
Анис, семена	2 г

Пищевая ценность и химический состав "Крамбл:черешня, персик, абрикос, ревень".

Энергетическая ценность Крамбл:черешня, персик, абрикос, ревень составляет 104,4 кКал.

Порция = 119 гр (124.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Читайте также:

Салат из черешни и персиков

Похожие главы из других книг:

Салат из персиков с моцареллой

Конфитюр из дыни, персиков и фейхоа

Салат из персиков и груш

Салат из малины, персиков и дыни

Конфитюр из дыни, персиков и фейхоа

Салат из черешни и винограда с творогом

382. Салат из черешни с яблоками

386. Салат из малины, персиков и дыни

Салат из черешни с яблоками

Салат из малины, персиков и дыни

Салат из черешни и вишни

Салат из черешни с яблоками

Салат из малины, персиков и дыни

Салат из черешни и вишни

Салат из груш и черешни

Конфитюр из персиков, фейхоа и дыни

Салат из дыни, персиков и огурцов

Салат из индейки с фруктами и кешью по‑алжирски

Салат из перловой крупы с персиками и помидорами

Салат из перловки с мясом и фруктами

Салат из щавеля и персиков с медовой заправкой

Салат из киноа с персиками и шпинатом с медовой заправкой

Салат из шпината и персиков с орехами в карамели

Салат из винограда и персиков с грецкими орехами

Салат из ежевики с персиками и орехами

Салат фруктовый со сметаной

Салат из бананов с белым вином

Салат с креветками, персиками и авокадо

Марокканский салат

Салат с черешней и сыром грюйер

Салат с лососем и авокадо

Большой зеленый салат

Салат с киноа и креветками

Ингредиенты для блюда

Приготовление блюда по шагам

Ингредиенты Крамбл:черешня, персик, абрикос, ревень

Пищевая ценность и химический состав "Крамбл:черешня, персик, абрикос, ревень".

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта