Салат из копченого палтуса очень вкусный рецепт с фото

Рыбные салаты пользуются заслуженной любовью у любителей рыбных блюд. Их можно делать из разных сортов рыбы, но салат из палтуса – однозначный чемпион вкуса. И самое приятное заключается в том, что готовить этот салат совсем не сложно. Его и на ужин подать можно, и гостей им побаловать не зазорно.

Что самое главное для удачного приготовления подобного блюда? Это правильно выбранная рыба.

В нашем случае отлично подойдёт парной, белокорый палтус, как на фото, ну или на крайний случай палтус замороженный. Главное, чтобы рыба была свежей, светлой без желтизны и без запаха.

Для начала отварим палтус. Для этого наберём в кастрюлю воду, доведём её до кипения, бросим в воду пять горошин душистого перца, два листика лаврушки, сухой укроп и одну чайную ложку соли. Потом дадим воде покипеть пару минут, а затем опустим в неё предварительно вымытую и нарезанную на порционные куски рыбу. Не старайтесь нарезать палтуса крупными кусками, нам все равно потом придется их измельчить.

Будем варить рыбу 7 — 8 минут, затем откинем её на дуршлаг и дадим остыть. Когда она остынет, снимем шкуру, удалим все кости и разберём мясо палтуса руками, или нарежем ножом на кусочки чуть меньше 1 сантиметра. Затем выложим их в красивый салатник.

Свежий огурец вымоем, обсушим, нарежем на кубики около 7 — 8 миллиметров и соединим их с палтусом. Это вторая по значимости составляющая рецепта.

Куриные яйца сварим вкрутую, остудим в холодной воде, очистим от скорлупы, нарежем кубиками около 7 — 8 миллиметров и тоже отправим в салатник к предыдущим ингредиентам.

Туда же добавим молодой, зелёный консервированный горошек, мелко нарезанную зелень укропа, кинзы и зелёного лука, соль, три столовых ложки майонеза и все как следует перемешаем. Готовый салат поставим в холодильник примерно на час. Вот и все, салат полностью готов и можно его ставить на стол.

Могу смело утверждать, что вашим гостям понравится это блюдо. Сколько я его не делала, еще ни разу никто из гостей не остался равнодушен. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для отваривания рыбы

• Вода – 1 литр;
• Душистый горошек – 5 штук;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Сухой укроп – 1 чайная ложка;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Палтус – 500 грамм.

Для сборки салата

• Яйцо куриное – 4 штуки;
• Огурец свежий – 1 штука;
• Зелёный консервированный горошек – ½ банки;
• Зелень укропа, кинзы и зелёного лука – ½ сборного пучка;
• Майонез – 3 столовые ложки;
• Соль по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• салат латук (мелкие листья) – 50 г
• помидоры черри – 6 шт
• картофель молодой отварной – 2 шт
• яйца перепелиные – 4 шт
• стебель сельдерея – 1 шт
• цедра лимона 1/3 ч.л.
• спаржа Мини – 6 шт
• красный лук – 1/2 шт
• упаковка палтуса холодного копчения, в нарезке

Для соуса

• горчица зерновая – 1 ст.л.
• мёд -1 ч.л.
• соевый соус – 1 ч.л.
• масло оливковое – 3 ст.л.
• лимонный сок – 1 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Палтус обработать от кожи о костей. Нарезать на небольшие кусочки. Салат Латук разобрать на листья, выбрать маленькие, промыть под холодной водой и обсушить. Отварить картофель с кожей, нарезать на дольки. Яйца отварить, охладить, почистить и порезать пополам. Спаржу бланшировать, охладить и нарезать. Стебель сельдерея нарезать на ломтики. Красный лук очистить, нарезать перьями. С лимона снять цедру с помощью терки, выжать сок для соуса. Все ингредиенты перемешать и добавить латук. Для соуса все ингредиенты перемешать и заправить салат.

Мясо копченого палтуса очень нежное и с насыщенным ароматом дымка. Благодаря этим достоинствам, можно сделать очень вкусный салат из копченого палтуса, рецепт которого рассмотрим ниже.

Вкуснейший рецепт салата

Рыбу, копченную холодным методом, смело можно подавать как отдельное блюдо. Но можно сделать легкий салат из копченого палтуса – его рецепт очень прост и быстр в приготовлении.

Для рецепта понадобится:

• филе копченого палтуса (300 г);
• свежие помидорки (5-6 шт.);
• вяленые помидоры (14-18 долек);
• сыр Фета (200 г);
• листья салата (2 пучка);
• любое растительное масло (25 мл);
• лимонный сок (25 мл).

Для приготовления блюда рыбку можно купить в супермаркете. Но чтобы быть уверенным в качестве продукта, закоптите палтуса своими руками.

Подготовив все ингредиенты, приступайте к приготовлению:

1. Промойте в воде листья салата, просушите на бумажном полотенце и красиво выложите на тарелку.
2. Нарежьте брусочками сыр и свежие помидоры.
3. Мясо рыбы разберите на крупные кусочки и в процессе достаньте косточки.
4. Вяленые помидоры порежьте соломкой.

Смешайте все компоненты с растительным маслом и красиво выложите на тарелку, где уже лежат листья салата. Сбрызните лимонным соком.

• Как приготовить
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 3 апельсина
• 150-200 гр. копченого палтуса холодного копчения, нарезанного тонкими ломтиками
• 1 фенхель
• большая горсть микс салата (например романо или радиккио)
• 2 ст. л. белого винного уксуса4 ст.л. оливкового масла
• соль
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

1. У апельсинов срежьте кожицу с белой ватой, вырежьте сегменты мякоти без пленок, удалите косточки. Из оставшегося жмыха выдавите сок, смешайте с винным уксусом и оливковым маслом. Посолите, поперчите. Интенсивно перемешайте и отставьте в сторону.

2. Фенхель натрите тонкими пластинками с помощью специальной терки или нарежьте тонкой соломкой (если есть зелень сохраните). Смешайте фенхель с дольками апельсина, ломтиками палтуса и листьями салата. Полейте апельсиновой заправкой и аккуратно перемешайте.

Войти

Ингредиенты

• копченый палтус филе
• отварной картофель
• отварная морковь
• отварное яйцо
• зеленый лук
• майонез
• укроп.

Приготовление

Подается на "рыбке", в виде белого кита.

1 Палтус филе 80 гр
2 Картофель отварной 70 гр
3 Морковь отварная 50 гр
4 Лук зелёный 20 гр
5 Яйцо 1 шт.
6 Майонез 50 гр
7 Укроп (зелень) пару веточек
8 Соль по вкусу
9 Перец белый по вкусу

Одну треть палтуса откладываем на украшение, остальные продукты делим на две части. Овощи натираем на крупной терке, палтус нарезаем тонким пластиком. Укладываем слоями: майонез (1\4), картофель, палтус, морковь, зеленый лук. Пропитываем майонезом (1\4). Добавляем тертый желток. Укладываем второй слой в обратной последовательности. Покрываем остальным майонезом, придав блюду форму капли. Посыпаем тертым на мелкой терке белком. Украшаем отложенными ломтиками палтуса, изобразив плавники и хвост. Из отварной моркови делаем глазки, из ветки укропа - фонтан.

Давайте приготовим наивкуснейший салат с палтусом! Для этого салата мы будем использовать много зелени, а также филе копченного палтуса. Салат получается по-весеннему легким, свежим и вкусным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Копченый палтус 400 Грамм
• Салат 1 Штука
• Чеснок 3 Зубчика
• Замороженный горошек 3-4 Ст. ложек
• Зеленый лук 3 Штуки
  стебля
• Красный лук 1/4 Штуки
• Оливковое масло 2 Ст. ложки
• Лимон 1/2 Штуки
• Горчица 1 Чайная ложка
• Соль, перец - По вкусу
• Сухарики с любым вкусом 1 Штука
  пачка

Описание приготовления:

Как приготовить салат с палтусом? Очень просто и очень быстро. Все приготовление укладывается буквально в пять шагов. Подавать салат вкуснее всего с белым вином и ломтиком свежего багета. Начнем готовить:
Итак, Шаг 1: Чеснок мелко нарезаем. И слегка обжариваем на сковородке в оливковом масле. Затем добавляем замороженный горошек. Быстренько обжариваем его (около 3 минут).
Шаг 2: В миску выкладываем нарезанные листья салата. Затем кладем мелко нарезанный красный и зеленый лук. Добавляем горошек.
Шаг 3: В отдельную посудку вливаем две столовые ложки оливкового масла, выдавливаем половину лимона, добавляем горчицу и взбиваем. Смесь добавляем к салату и хорошенько перемешиваем вилкой.
Шаг 4: Нарезаем на небольшие кусочки копченое филе палтуса, выкладываем их сверху на салат, солим, перчим. Высыпаем сухарики, все перемешиваем и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Салат с палтусом"

Салат из копченого палтуса

500 г копченой рыбы, 6 картофелин, 3 ст. ложки рубленого укропа, зеленый (или репчатый) лук, 250 г редиса, свежие или маринованные огурцы (или 2 яблока), 2 яйца, 200 г сметаны (или майонеза, смешанного со сметаной), соль по вкусу.

Очищенную рыбу нарезать кусочками. Отварить картофель. Редис, огурцы (или яблоки), картофель нарезать кубиками, перемешать с рыбой, посолить. Выложить в салатницу и полить сметаной. Сверху украсить ломтиками вареных яиц, посыпать рубленым луком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Салат из копченого мяса и картофеля

Салат из копченого мяса и картофеля Требуется:200 г копченого мяса, 5–6 не очень крупных картофелин, 4 маринованных или соленых огурчика, 3 яйца, 50–70 г (1/3 банки) майонеза, соль, черный молотый перец по вкусу, укроп и лук–порей.Способ приготовленияСварите вкрутую яйца, а

Салат из копченого мяса и устриц

Салат из копченого мяса и устриц Требуется:400 г копченого мяса, 200 г зеленого горошка, 4 яйца, 250 г крабовых палочек, 150 г устриц, 50 г соевого соуса, соль, 350 г майонеза.Способ приготовленияОтварите устриц и яйца, мелко покрошите все ингредиенты, посолите и заправьте

Салат из копченого языка с ананасами

Салат из копченого языка с ананасами Ингредиенты 200 г говяжьего или свиного языка (копченого), 4 картофелины, 1 огурец, 150 г консервированных ананасов, 1/2 стакана майонеза, 2 листа салата.Способ приготовления Картофель отварить в мундире, остудить и очистить.Язык, картофель,

Салат из копченого сига и кускуса

Салат из копченого сига и кускуса Филе сига копченое – 250 г, кускус – 1 стакан, огурец свежий – ? шт., перец болгарский – 1 шт., лук красный – ? шт., петрушка рубленая – ? стакана, миндаль – ? стакана, масло растительное – 2–3 ст. л., сок лимона – 3 ст. л., соль и перец по

Салат из копченого сига

Салат из копченого сига Ингредиенты: 250 г филе сига (копченого), 250 г кускуса, 100 г миндаля, 50 г репчатого лука, 50 г красного сладкого перца, 50 г огурцов, 60 мл лимонного сока, 50 мл растительного масла, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Нагреть

Салат из копченого языка с овощами

Салат из копченого языка с овощами Требуется: 200—250 г копченого языка, 150—200 г консервированного папоротника, 200 г майонеза, по 150 г свежих огурцов и помидоров, 4 яйца, 2—3 дольки чеснока, зеленый горошек, черный перец, соль.Способ приготовления. Язык нарежьте небольшими

Салат из палтуса с морковью и зеленью

Салат из палтуса с морковью и зеленью 400 г филе палтуса, 5 шт. моркови, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 луковица, 1/2 стакана майонеза, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 4 ст. ложки растительного масла. Филе палтуса промыть

Салат из копченого сома с картофелем

Салат из копченого сома с картофелем Ингредиенты: 300 г филе копченого сома, 3 клубня картофеля, 2 помидора, 1 луковица, 1 пучок зеленого салата, ? лимона, ? пучка зелени петрушки, 1 столовая ложка растительного масла, соль и перец по вкусу.Способ приготовления:Картофель вымойте,

Салат из копченого угря

Салат из копченого угря Ингредиенты: 200 г филе копченого угря, 4 клубня картофеля, 8 перепелиных яиц, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок зелени петрушки, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу.Способ

Салат из копченого сига и кускуса

Салат из копченого сига и кускуса 250 г сига (копченого, без кожи и костей), треть стакана миндаля (пластины), 1 стакан кускуса (быстро разваривающегося), 3 ст. ложки лимонного сока (процеженного), 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 красный сладкий перец (нарезанный

Салат из копченого сыра с йогуртом

Салат из копченого сыра с йогуртом 250 г плавленого копченого сыра, 80 г зеленого горошка, 50 г красного сладкого перца, 2 яйца, 30 г репчатого лука, 50 г огурцов, 20 г горчицы, 200 мл йогурта.Сыр нарезать мелкими кубиками, добавить нарезанные перец, огурцы, отваренные вкрутую

Закуска из копченого палтуса

Закуска из копченого палтуса Ингредиенты300 г филе палтуса (копченого), 100 г риса, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 соленых огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 4 яйца (сваренных вкрутую), ? лимона, 100 г майонеза, 1 пучок укропа, соль.Способ приготовленияРис

Закуска из копченого палтуса

Закуска из копченого палтуса Ингредиенты:300 г филе палтуса (копченого), 100 г риса, 2 ст. л. лимонного сока, 2 соленых огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 4 яйца (сваренных вкрутую), 1/2 лимона, 100 г майонеза, 1 пучок укропа, соль.Способ приготовления:Рис отварить в

Салат из копченого сыра

Салат из копченого сыра Плавленый копченый сыр нарезать мелкими кубиками, добавить нарезанный кусочками красный перец, огурцы, отваренные вкрутую яйца, горошек и мелко нарезанный лук. Все осторожно перемешать и добавить йогурт с горчицей.Состав: плавленый копченый сыр

Салат из копченого сыра

Салат из копченого сыра Состав: плавленый копченый сыр – 250 г, зеленый горошек – 80 г, красный болгарский перец – 80 г, яйца – 2 шт., репчатый лук – 30 г, консервированные огурцы – 50 г, горчица – 20 г, йогурт – 200 мл. Плавленый копченый сыр нарезать мелкими кубиками,

Читайте также:

  
• Руккола салат польза и вред при беременности
  
• Салат любовь и верность
  
• Салат с фунчозой и овощами рецепт лазерсон
  
• Салат из имбиря крабовое мясо пекинская капуста свежие огурцы икра фото
  
• Можно ли беременным есть салат из крабовых палочек