Салат из копченой скумбрии холодного копчения с рисом

Салат из копченой скумбрии потешит вкусовые рецепторы поклонников рыбных блюд и качественно разнообразит повседневный рацион или праздничное меню. Дополняя базовый продукт самыми разнообразными компонентами, удастся насладиться отменным вкусом полученных холодных закусок.

Как приготовить салат из копченой скумбрии?

Каждый рецепт салата с копченой рыбой по-своему уникален и имеет собственный регламент приготовления, исполнение которого будет способствовать получению желаемого итога. Однако имеются и обобщающие моменты создания закусок.

Копченую скумбрию перед применением очищают от кожицы, избавляют от плавников, и при необходимости потрошат, если в наличии целая рыба. Следующим обязательным подготовительным этапом будет отделение филе от костей.
Копченая рыбная мякоть превосходно сочетается с отваренным рисом, картофелем, другими овощами.
В качестве дополнительных компонентов, гармонично дополняющих салат из копченой скумбрии можно использовать консервированный горошек, фасоль или кукурузу.
Заправкой для закуски может быть майонез, сметана или смесь из растительного масла с лимонным соком, бальзамическим уксусом и приправами на свой вкус.

Салат со скумбрией горячего копчения

Простой, но вместе с тем вкусный и сытный салат с копченой белой рыбой, которой в данном случае будет скумбрия, можно приготовить, опираясь на пропорции ингредиентов данного рецепта. Вместо соленых огурцов допускается использовать маринованные, а репчатую луковицу заменить нарезанным пореем.

скумбрия горячего копчения – 1 шт.;
яйца – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
соленые огурцы – 2 шт.;
горошек – 1 банка;
майонез – по вкусу;
растительное масло – 30 мл;
зеленый лук – 0,5 пучка;
соль, перец.

Нарезают кубиками отваренные и очищенные яйца и соленые огурцы.
Пассеруют на масле лук и морковь, остужают.
Добавляют к подготовленным составляющим горошек, нарезанное филе копченой рыбы и зеленый лук.
Заправляют вкусный салат с копченой скумбрией майонезом, солят, перчат, перемешивают.

Салат со скумбрией холодного копчения – рецепт

Салат со скумбрией холодного копчения великолепно дополнит черешковый сельдерей, который следует очистить от грубых прожилок и как можно тоньше нарезать. В качестве заправки здесь используется смесь из сметаны с майонезом, однако можно взять только один из видов соуса, добавив по вкусу приправы и зелень.

скумбрия холодного копчения – 1 шт.;
яйца – 4 шт.;
картофель – 3 шт.;
черешки сельдерея – 2 шт.;
сыр – 70 г;
майонез и сметана – по 2 ст. ложки;
соль, перец.

Рыбу подготавливают, отделив филе от костей.
Отваривают в мундире и нарезают картофель и яйца.
Шинкуют стебли сельдерея, перетирают сыр.
Соединяют составляющие, добавляют сметану и майонез, соль и перец.
Перемешивают салат из копченой скумбрии и подают к столу.

Салат с копченой рыбой и картофелем

Салат с копченой скумбрией и картофелем готовится с добавлением белой салатной луковицы в свежем виде, что придаст закуске приятную остроту и пикантность. К месту будет и мелко нарубленная зелень петрушки и укропа. Можно по желанию добавить немного кинзы или базилика, а майонез заменить смесью сметаны и горчицы.

скумбрия копченая – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
картофель – 5 шт.;
лук белый – 1 шт.;
укроп и петрушка – по 1/3 пучка;
майонез – 150 г;
соль, перец.

Отваривают картофель и яйца, очищают, нарезают кубиками.
Лук нарезают, заливают на 10 минут кипятком, после чего сливают, дают стечь, добавляют к остальным компонентам.
Добавляют в салат с картофелем из копченой скумбрии зелень, майонез, приправы, перемешивают.

Салат с рисом и копченой рыбой

Потрясающе вкусный салат с копченой рыбой удастся приготовить, добавив в состав закуски отваренный до полной готовности рассыпчатый рис. Свежий огурец можно исключить из рецепта, как и перья зеленого лука или заменить другими овощными составляющими на свой вкус. Для салата подойдет в равной степени скумбрия горячего и холодного копчения.

скумбрия копченая – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
рис отваренный – 2 стакана;
морковь отваренная – 1 шт.;
лук салатный – 1 шт.;
зеленый лук – 1/3 пучка;
огурец свежий – 1 шт.;
майонез – 150 г;
соль, перец.

Нарезают кубиками морковь, огурец, лук и отваренные яйца.
Добавляют зеленый лук, рис, соль, перец и майонез.
Перемешивают салат с рисом из копченой скумбрии, дают закуске немного пропитаться и подают.

Салат с копченой скумбрией и помидорами

Салат из томатов и копченой скумбрии, приготовленный с хрустящими салатными листьями, составит достойную конкуренцию любой другой изысканной закуске. Можно использовать половинки черри или дольки обычных мясистых помидоров, а бекон при желании заменить нежирной ветчиной или любой колбасой.

скумбрия копченая – 1 шт.;
помидоры – 400 г;
салатные листья – 1 пучок;
бекон – 100 г;
сухарики – 1 горсть;
масло оливковое – 4 ст. ложки;
лимонный сок – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Бекон нарезают тонко и подрумянивают на сковороде до румяности и хруста.
Отделяют от костей и нарезают рыбу.
Разрезают на половинки или дольки помидоры.
Смешивают составляющие с салатными листьями, поливают заправкой из масла, сока лимона, соли и перца, посыпают сухариками.

Салат «Мимоза» с копченой рыбой

Салат «Мимоза» с копченой скумбрией не является классическим вариантом блюда, но имеет весьма достойные вкусовые характеристики. Его можно приготовить с добавлением моркови и картофеля, несколько увеличив порцию рыбного филе или не отступать от предложенной в данном рецепте простой и лаконичной технологии.

скумбрия копченая – 1 шт.;
яйца – 6 шт.;
сыр – 150 г;
лук – 1 шт.;
масло сливочное – 150 г;
майонез – 250 г;
соль, перец.

Отделяют филе рыбы от костей, измельчают.
Перетирают на терке белки, желтки, сыр и замороженное масло.
Оформляют вкусный салат с копченой скумбрией слоями, укладывая в салатник поочередно белки, рыбу, лук, масло и сыр и смазывая каждый майонезом.
В завершении посыпают закуску желтком и ставят в холод на несколько часов.

Салат «Под шубой» с копченой скумбрией

Приготовленный слоеный салат из копченой скумбрии и свеклы по достоинству оценят почитатели прославленной закуски из сельди. Рыба в данном случае дополняется «шубой» из овощей, превращаясь в настоящий кулинарный шедевр. После оформления салату обязательно дают пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов.

скумбрия копченая – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
свекла и картофель – по 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
майонез – 250 г;
соль, перец.

Отваривают картофель, морковь, свеклу и яйца, перетирают на терке.
Отделяют филе рыбы от костей, нарезают.
Шинкуют лук кубиками.
Укладывают слоями рыбу, лук, белки, картофель, морковь, свеклу, смазывая каждый слой майонезом.
Посыпают закуску желтками, дают пропитаться.

Салат из копченой скумбрии с фасолью

Салат с копченой рыбой и фасолью займет не последнее место в меню праздничного застолья или внесет разнообразие в скучный повседневный рацион. Сочетание продуктов на первых порах может показаться экзотическим и непривычным, но после первой же дегустации захочется повторить рецепт еще неоднократно.

скумбрия копченая – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
фасоль отваренная или консервированная – 1,5 стакана;
оливковое масло – 4 ст. ложки;
петрушка – 0,5 пучка;
чеснок – 1 зубок;
лимонный сок (по желанию) – по вкусу;
соль, перец.

Нарезают лук, обжаривают на масле до золотистости.
После остывания добавляют фасоль, нарезанное рыбное копченое филе, петрушку и измельченный чеснок.
Заправляют салат маслом и по желанию лимонным соком, посолив и поперчив по вкусу.

Салат «Балтийский» с копченой скумбрией

Салат с копченой скумбрией – рецепт, который можно исполнить с участием свежих помидоров и огурцов. Зачастую в «Балтийский» вариант закуски вмешивают нарезанный редис или дайкон, заменяя им помидоры или свежие огурцы. Отваренный картофель не является обязательным ингредиентом и добавляется по желанию.

скумбрия копченая – 1 шт.;
лук зеленый – 1 пучок;
картофель – 3 шт.;
яйца – 3 шт.;
огурцы и помидоры – по 2 шт.;
чеснок – 1 зубок;
майонез – 150 г;
соль, перец.

Отваривают, очищают и нарезают картофель и яйца.
Добавляют ломтики огурцов, помидоров и зеленый лук.
Отделяют рыбное филе от костей, нарезают, добавляют в салат вместе с зеленым луком и чесноком.
Заправляют салат майонезом, солят, перчат, перемешивают и подают к столу.

Салат с копченой скумбрией и зеленым горошком

Вкусный салат с копченой скумбрией и горошком в равной степени хорош с майонезной или сметанной заправкой, в которую можно добавить свежую или сушеную зелень, щепотку тимьяна или кориандра. Вместо помидоров можно добавить нарезанные свежие огурцы, что позволит получить новый свежий вкус закуски.

скумбрия копченая – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
яйца – 3 шт.;
помидоры – 4 шт.;
горошек консервированный – 1 банка;
майонез – 150 г;
соль, перец, зелень.

Очищают и нарезают отваренный в мундире картофель и куриные яйца.
Добавляют нарезанные помидоры, репчатый лук, предварительно запарив нарезку кипятком.
Выкладывают в салатник горошек без маринада, нарезанное рыбное филе, майонез, соль, перец и зелень.
Перемешивают вкусный салат и подают к столу.

Салат из копченой скумбрии и яблока

Очень вкусный салат с копченой скумбрией получается, если дополнить ломтики рыбы нарезанной мякотью кислого зеленого яблока. В качестве пикантной добавки или декора для закуски используют нарезанный косыми перьями зеленый лук и листики укропа, петрушки. Если кожура у огурца жесткая ее предварительно очищают.

скумбрия копченая – 1 шт.;
консервированный горошек – 100 г;
яблоки – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
огурец – 1 шт.;
майонез – 100 г;
соль, перец, зеленый лук, зелень.

Очищают яблоко и по надобности огурец от кожуры, нарезают кубиками.
Аналогичным манером нарезают отваренные и очищенные яйца и филе копченой скумбрии.
Добавляют горошек, майонез, соль, перец, перемешивают.
Выкладывают салат на блюдо и украшают зеленью.

Пока варятся рис (20-22 минуты) и яйца (9-10 минут), занимаемся скумбрией. Удаляем кожу, кости, мякоть разбираем некрупными волокнами.

Разогреваем масло в сковороде на огне чуть больше среднего, помешивая, обжариваем 4-5 минут нарезанные грибы. Солим, перекладываем на тарелку для остывания.

К рыбе засыпаем готовый охлажденный рис.

Кладем грибы и яйца, нарезанные кубиком.

Смешиваем с майонезом, которого в этом салате много не требуется, пробуем на соль. Салат со скумбрией готов.

Салат из копченой скумбрии является классическим и довольно распространенным блюдом, которое получается настолько вкусным , что его не стыдно преподнести к праздничному столу. Как правило, во всех рецептах данного блюда продукты прекрасно сочетаются друг с другом, делая его вкус более тонким и сбалансированным.

Благодаря рыбке салат получается очень сытным, особенно если в него еще входит рис, картофель и другие сытные ингредиенты. Для усиления вкуса блюдо после приготовления нужно поставить в холод и дать ему немного настояться – тогда все продукты станут приятно пахнуть копченой рыбкой, что сделает салат особенно вкусным и аппетитным.

Салат из скумбрии горячего копчения с картофелем

Вкусное и питательное блюдо, которое можно готовить в качестве ужина или в роли главного праздничного угощения. Особую вкусовую нотку в данном рецепте придает зеленый лук, поэтому его нужно брать, не жалея. Однако если вы не любите перья лука, их можно использовать только в качестве украшения салата.

Ингредиенты:

300 грамм скумбрии (используется рыба горячего копчения);
головка лука (лучше выбирать фиолетовый, так как он менее острый и хрустящий);
4 средние картофелины;
5 маринованных огурцов;
пучок зеленого лука;
майонез и соль по вкусу.

Технология приготовления

Первым делом необходимо отварить и полностью остудить картофель. Сделать это лучше заранее, чтобы приготовление салата заняло у вас минимум времени. Затем клубни нужно очистить и нарезать средними кубиками.

С рыбы аккуратно снимаем кожицу, а также убираем все кости. Режем мякоть скумбрии небольшими кусочками и перекладываем в салатник. Туда же высыпаем картофель.

Огурцы режем не слишком крупно и смешиваем с остальными продуктами.

Луковицу чистим и нарезаем, по желанию ее можно обдать кипятком, чтобы она потеряла горечь и стала не такой хрустящей. Перекладываем ее в салатник, добавляем майонез и мелко порезанный зеленый лук. Если нужно подсаливаем. Салат из копченой скумбрии с картошкой готов – через полчаса с него можно снимать пробу.

Салат из скумбрии горячего копчения с рисом

Такой салатик получается очень нежный и сочный, поэтому он буквально тает во рту. Готовить его лучше заранее, чтобы блюдо успело немного пропитаться.

Продукты:

1 стакан риса (лучше выбирать круглый);
2 отварных яйца;
небольшая скумбрия горячего копчения (300-350 грамм);
небольшая луковица;
майонез и соль.

Как готовить блюдо

Сначала нужно замариновать лук, чтобы он стал мягким – для этого головку мелко режем, заливаем водой, добавляем немного сахара и уксуса. В итоге маринад должен получиться приятного не кислого вкуса.

Рис варим до готовности, не забыв немного подсолить (пропорция крупы и воды 1:2). Затем перекладываем в дуршлаг и промываем холодной водой, чтобы крупинки не слиплись.

Яйца очищаем и натираем на терке, смешиваем с луком и рисом. Рыбу освобождаем от кожицы и режем как можно мельче. Соединяем скумбрию с остальными ингредиентами, добавляем майонез и оставляем салат пропитываться хотя бы на 20 минут. Важно заметить – чем дольше будет стоять блюдо в холодильнике, тем оно получится нежнее и сочнее.

Салат из скумбрии холодного копчения с помидорами и огурцами

Скумбрия холодного копчения очень нежная, поэтому и салаты из нее получаются вкусными и питательными. А если к рыбе добавить свежие овощи, блюдо будет не только вкусным, но и полезным. Обязательно добавьте в салатик базилик, который делает его более ароматным и придает необычную вкусовую нотку.

Ингредиенты:

небольшая скумбрия (используется рыба холодного копчения);
2 помидора;
100 грамм сыра;
небольшая луковица;
2 свежих огурца;
пучок базилика;
майонез;
соль и черный перец по желанию.

Вариант приготовления

Рыбу очищаем от кожи, убираем косточки и нарезаем некрупными кубиками. Перекладываем скумбрию в тарелку. Туда же высыпаем натертыйна терке сыр.

Помидоры и огурцы моем и режем мелкими кубиками. Чтобы салатик получился более нежным, огурцы можно натереть на терке. С помидоров рекомендуется слить выделившийся сок, чтобы салат не получился водянистым.

Базилик ополаскиваем, крупно режем и добавляем в блюдо вместе с майонезом и черным перцем. Пробуем по вкусу – если нужно, подсаливаем салатик и даем ему немного настояться.

Салат из скумбрии холодного копчения с зеленым горошком

Данный салат готовится слоями, а значит, он получится нежным и хорошо пропитанным. Рыбку лучше использовать холодного копчения, так как она придаст блюду особую нежность и приятный вкус.

Продукты:

300 грамм копченой скумбрии;
2/3 банки зеленого горошка;
3 яйца;
3 картофелины;
2 моркови;
майонез и соль.

Технология приготовления

Скумбрию разбираем на кусочки и, если нужно, нарезаем. Выкладываем рыбку в глубокий салатник в качестве первого слоя.

Отварной картофель очищаем, натираем на терке и укладываем поверх рыбы. Отварную морковь измельчаем таким же способом и перекладываем на картошку.

Яйца отвариваем, мелко рубим и укладываем на морковь ровным слоем. Последний этап – посыпка верхушки салата горошком. Каждый слой нужно промазать майонезом и, если необходимо, подсолить.

Салат из копченой скумбрии с горошком после приготовления нужно поставить в холодильник для пропитки.

Это салат как привет из детства. Мама готовила похожий. Я немного изменила пропорции и добавила для свежести огурец.

Ингредиенты для «Рисовый салат с копчёной рыбой»:

Рис (Для варки "Янтарь" ТМ "Мистраль") — 1 пакет.
Яйцо куриное — 2 шт
Рыба (горячего копчения. У меня - навага) — 200 г
Огурец — 1 шт
Майонез — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Укроп (для украшения) — 3 веточ.

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2998.7 ккал	белки 118.1 г	жиры 53 г	углеводы 510.3 г
Порции
ккал 1499.4 ккал	белки 59.1 г	жиры 26.5 г	углеводы 255.2 г
100 г блюда
ккал 220.5 ккал	белки 8.7 г	жиры 3.9 г	углеводы 37.5 г

Рецепт «Рисовый салат с копчёной рыбой»:

Рис отварить в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке. Охладить.
Сварить яйца вкрутую. Охладить.

Яйца натереть на тёрке. Добавить к рису.

Рыбу разобрать от костей и кожи. Измельчить. Добавить к рису с яйцом

Вымытый и обсушенный огурец мелкими кубиками.

До остальным ингредиентам в миску. Перемешать Заправить майонезом. Ещё раз перемешать.

Выложить порционно. Украсить свежим огурцом и нарезанной зеленью укропа.
Приятного аппетита!

Я не являюсь ассом фуд-фото, но я старалась.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Овощной салат в желе "Праздничные шары"

142
513
8915

Запеченная рыба в волшебных горшочках

283
2017
127957

Зельц

41
382
31676

Фотографии «Рисовый салат с копчёной рыбой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

16 декабря 2018 года Larrissa1 #

17 декабря 2018 года inulia68 #

17 декабря 2018 года Larrissa1 #

17 декабря 2018 года inulia68 #

16 января 2018 года Клара Захарова #

16 января 2018 года Манюша # (автор рецепта)

16 января 2018 года Клара Захарова #

16 января 2018 года Манюша # (автор рецепта)

4 января 2018 года ms olya1226 #

4 января 2018 года Манюша # (автор рецепта)

26 ноября 2016 года Wera13 #

26 ноября 2016 года Манюша # (автор рецепта)

25 ноября 2016 года veronika1910 #

25 ноября 2016 года Манюша # (автор рецепта)

23 ноября 2016 года sentyabr #

24 ноября 2016 года Манюша # (автор рецепта)